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　　藏羚羊 　　藏羚羊藏名“最”，又被稱為“獨角獸”。是藏北高原特產(chǎn)大型獸類，它們全身棕毛，腹下、胸和四肢內側為白色，雄性頭部有呈竹節(jié)狀的豎角。最使人們感興趣的是它們的“紀律性”，無論在任何情況下轉移或奔跑，總是成年羊在前，青壯年羊殿后，順次而行，從不錯亂。休息時，它們大都用蹄在地面刨個坑，臥身坑內。雄羊長長的雙角露在坑外，遠處望去像是地面長出的許多小樹。

　　吐巴 　　　可謂藏族的團圓飯，一般在臘月二十九享用，類似于內地的餃子。有些面團吐巴里會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年里心腸硬，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。這是一種飲食娛樂，無論誰吃到什么，都必須即席吐出，于是在哄堂大笑中，節(jié)日的氣氛也就愈熱鬧起來。 　　大部分藏族日食三餐。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，民間吃肉時不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸。肉類的儲存多用風干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風干。冬季制作風干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風干肉的新鮮色味　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　草紅花(Carthamus tinctorius L)，又叫紅花，原產(chǎn)埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培歷史也很長。 　　紅花可入藥，有活血通絡之功效。草紅花種子含油量達５５．３８％，長期食用這種油，可降低血液中的膽固醇，防止血管硬化。因此，可用它來治冠心病；由于草紅花油中的亞麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草紅花在西藏東部、東南部以及南部地區(qū)均可大力栽培，并有很大的發(fā)展前途。 　　藏紅花(Crocus sativus L),又叫番紅花或西紅花，原產(chǎn)西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等國家中也有悠久的栽培歷史。在國外，最初僅作為染料來栽培，后來才認識到它是一種活血通絡、化瘀止痛的珍貴藥材。在醫(yī)學上常用它來治療血瘀引起的閉經(jīng)、胸腹脅肋等疼痛，也治療創(chuàng)傷腫，特別是它的養(yǎng)血之功能早已聞名于世。正因如此，早在明朝藏紅花就傳入我國，在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。當然，就其養(yǎng)血功能而言，要遠遠超過草紅花。 　　草紅花與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認為同物異名，也有人把西藏早已引起種栽培的草紅花當作藏紅花。其實，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，高達１米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為表紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡方面功能相似，但在系統(tǒng)演化、形態(tài)發(fā)育和其他用途等方面存在著很大的差異。 　　

　　日土山羊絨是西藏阿里日土縣的特產(chǎn)。 　　日土縣是藏西北絨山羊產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分，所生產(chǎn)的克什米爾白山羊絨自古以來是國際市場上久負盛名的產(chǎn)品，是日土縣的特色資源和拳頭產(chǎn)品，也是農(nóng)牧民增收致富的主要途徑。 　　在國際上享有“纖維寶石”和“軟黃金”盛譽的“開司米”山羊絨，其正宗產(chǎn)地是西藏阿里地區(qū)的日土縣。山羊絨早在16世紀便已享譽西歐，而日土縣出產(chǎn)的白山羊絨，通過了國際權威機構認定，曾榮獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。 　　日土縣主要飼養(yǎng)牦牛、犏牛、綿羊、山羊、馬等牲畜，其中山羊飼養(yǎng)比例較大，白絨山羊是我縣的特色資源。我縣白絨山羊占西藏山羊總數(shù)的3.69%，占羌塘山羊總數(shù)的10.86%。我縣的白山羊絨是我國最優(yōu)秀的山羊品種資源，具有品種純度高、絨細度高、單產(chǎn)高、毛囊密度高、纖維細、絨質優(yōu)良的特點，歷來在國際國內久負盛名，曾先后榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質獎、金質獎，被稱為日土的“軟黃金”。 　　日土山羊絨 　　西藏自治區(qū)日土縣日土鎮(zhèn)、日松鄉(xiāng)、熱幫鄉(xiāng)、多瑪鄉(xiāng)、東汝鄉(xiāng)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　西藏日土縣人民政府《關于劃定日土山羊絨地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，日政函〔2014〕3號 　　日土縣人民政府辦公室《關于印發(fā)日土山羊絨山羊分類等級標準技術規(guī)范的通知》，日政辦發(fā)〔2013〕121號 　　

　　日土白絨山羊是西藏阿里日土縣的特產(chǎn)。 　　西藏自治區(qū)日土縣熱幫鄉(xiāng)龍門卡村地屬高原湖盆區(qū)，喀喇昆侖崇山峻嶺和崗底斯山支脈橫穿全境，氣候干旱，流水作用弱，高原面保存完整。 　　　　龍門卡村所在的熱幫鄉(xiāng)是一個以牧為主，兼有農(nóng)業(yè)的半農(nóng)半牧邊境鄉(xiāng)。熱幫鄉(xiāng)是藏西北白絨山羊基地之一，出產(chǎn)的克什米爾白山羊絨是國際市場上久負盛名的產(chǎn)品，近幾年來，在各級農(nóng)業(yè)主管部門的大力支持下，通過廣大科技工作者的共同努力，白絨山羊事業(yè)取得了突破性。 　　　　白絨山羊是龍門卡村的特色資源，是我國最優(yōu)秀的山羊品種資源。山羊絨早在16世紀便已享譽西歐，而龍門卡村出產(chǎn)的白山羊絨，據(jù)國際權威機構認定，已具備“品種純度最高、絨細度最細、單位面積毛囊密度最大、沒有饑餓痕”等四項世界之最，曾榮獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎、銀獎。以此為原料生產(chǎn)的羊絨制品質地優(yōu)良，手感細膩，保暖性好，倍受國內外市場青睞和消費者推崇，被稱為日土的“軟黃金”和“纖維寶石”。 　　土白絨山羊 　　 西藏自治區(qū)日土縣日土鎮(zhèn)、日松鄉(xiāng)、熱幫鄉(xiāng)、多瑪鄉(xiāng)、東汝鄉(xiāng)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 西藏日土縣人民政府《關于劃定日土白絨山羊地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，日政函〔2014〕3號 　　 日土縣人民政府辦公室《關于印發(fā)日土白絨山羊飼養(yǎng)管理技術規(guī)范的通知》，日政辦發(fā)〔2014〕16號 　　

　　藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點。藏毯是世界三大名毯之一 　　，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進了電腦等高科技設備進行制圖設計等工序。藏毯遠銷歐美，行銷內地，無疑是來到西藏的您應該選購的商品之一。 　　藏毯地理標志產(chǎn)品保護范圍以《關于請求將青海手工藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（青政函〔2006〕47號）和西藏自治區(qū)《關于請求將西藏藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（藏政函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　木　碗 　　木碗是西藏各族人民喜用的生活用品，又是精美的傳統(tǒng)工藝品。在藏胞家做客的人，一般都用自己帶來的木碗喝茶，盛糌粑。尤其在廣大西藏農(nóng)村，牧民的懷里總是揣著木碗，即使是外出做客也是這樣，好讓主人給他倒茶、抓糌粑，這是當?shù)氐牧曀祝凰闶ФY。藏腦對木碗也懷有特殊的情感，西藏有首很出名的情歌，形象地表現(xiàn)了木碗和人的關系：“丟下情人舍不得，帶走情人又害羞。情人是木碗該多好，時刻揣在懷里頭?！?　　木碗的大小不一，扁圓形，呈桔黃色，大的用來盛糌粑，小的用來喝酥油茶。當?shù)夭灰欢ǚ值倪@么細。木碗的特點是輕，不易破碎，攜帶方便。用木碗來盛食物不易變味，也不會燙嘴。制作木碗主要選擇樺木、桐樹、成巴樹等優(yōu)質木為原料。帶節(jié)大、疙瘩多的樹節(jié)是制作木碗的最好木料。因為樹節(jié)質地結實，鏃鑿成的木碗不易干裂，且紋理細膩美觀。琢雕木碗要求精工細作，碗壁周圍厚薄要均勻，碗底要平穩(wěn)。不少中外游人到拉薩旅游，便買上下只便宜的木碗，作為西藏之游的紀念品。有的木碗還配以銀蓋，或在碗邊和碗托上包上銀皮，則成為一件珍貴的工藝品，不但居家實用，也是饋贈親朋好友的佳品。普蘭縣產(chǎn)的木碗最為著名。

　　藏族吐巴 　　可謂藏族的團圓飯，一般在臘月二十九享用，類似于內地的餃子。有些面團吐巴里會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年里心腸硬，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。這是一種飲食娛樂，無論誰吃到什么，都必須即席吐出，于是在哄堂大笑中，節(jié)日的氣氛也就愈熱鬧起來。大部分藏族日食三餐。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，民間吃肉時不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸。肉類的儲存多用風干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風干。冬季制作風干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風干肉的新鮮色味。 　　

　　野牦牛 　　野牦牛藏名“踵”，是西藏高原最典型的動物，它們體格高大，生命力強，身長可達3米，體重是家牦牛的3倍。全身披有黑色的長而厚的毛，下垂可及地面，以供臥雪御寒，比家牦牛多2.4倍的厚毛使它們能在零下40℃照常生活。野牦牛也喜歡群居，一般30多頭一群，多者可達300余頭。人們?？匆姾趬簤阂黄囊瓣笈Ｖ鸩菀捠?。它們性格剽悍，卻仍與已被人類馴化的家牦?！罢J親”，藏族牧民常從野牦牛群中找回失散的家牦牛，而野牦牛有時也加入家牦牛的行列。家牦牛同野牦牛0生育下的第一代牛犢，藏語叫“踵擦”，體格強健、生長迅速，但性情蠻悍。

　　藏族血腸 　　藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。 　　制法 　　1.把最好的羊肉剁碎待用。 　　2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。 　　3.制法與制香腸同。 　　4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。 　　特點 　　吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。

　　產(chǎn)地與分布 　　產(chǎn)于西藏自治區(qū)東部的高山草場，以嘉黎縣的 牛最佳。另外，在西南部山區(qū)，海拔4000米以上的高寒濕潤草場上也有分布。 　　外貌特征 　　體軀較大，結構緊湊，軀長腿短，皮松而厚，但無垂皮。背平，腹大而不下垂， 窄且斜。頭重，額寬，面稍凹。大多有角，角向外上方開張。眼圓，有神。尾短且著生點低。前肢短而端正，后肢呈刀狀，筋骨結實，蹄小而堅實。公 牛 甲高而長 ，母牛。 甲矮而短，且薄。群體毛色較雜，全身黑色者占60%，體黑、頭或面部白色 者占30%左右，還有灰色、褐色和白色者。胸部、腹部、體側和股側長有長毛，被毛柔 軟、厚密。厚密的被毛和發(fā)育良好的皮下結締組織有助于 牛在高寒低溫條件下生活。 成年公、母 牛體重平均為420.6千克和242.8千克，體高分別為130.0厘米和107.0厘米 　　生產(chǎn)性能 　　平均初生重：公牛13.7千克，母牛12.8千克。母牛產(chǎn)后第二個月開始 乳，產(chǎn)乳高峰期為牧草茂盛的7～8月份。平均日產(chǎn)乳1.03千克，酥油率5.82%～7.49% 產(chǎn)肉性能良好，據(jù)測定，在放牧飼養(yǎng)條件下，中等膘情的成年閹 牛體重為379.1千克，屠宰率55%，凈肉率46.8%，眼肌面積50.6厘米2。 牛是牛類家畜中唯一產(chǎn)絨毛的品種，每年6～7月份可對 牛剪毛一次。帶犢及懷孕后期的母 牛，只抓絨，不剪毛。 　　公、母、閹 牛的毛絨產(chǎn)量分別為1.76千克、0.45千克和1.70千克。裙毛長度20～43厘米，肩部毛長度為10～30厘米。毛、絨比例為1：(1-2)。 在產(chǎn)區(qū)， 牛呈季節(jié)性發(fā)情，7～10月份為發(fā)情季節(jié)，7月底至9月初為發(fā)情旺季，發(fā)情 期17.8天，發(fā)情持續(xù)期16～56小時。公、母 牛均是3.5歲初配。妊娠期平均255天 一般在3月份開始產(chǎn)犢，2年1犢，繁殖成活率48.2%。 牛牙齒堅利，又具有靈活的唇和舌，采食性能好，能夠適應低質量的草場條件。 為了提高 牛的生產(chǎn)性能，青海省興海縣的賽什塘牧場(1999)進行了 牛與野 牛導 人雜交試驗，效果明顯。12月齡含1/4野 牛血統(tǒng)的0 牛比家 牛體高、體長、胸 圍、管圍和體重分別提高3.96%、7.60%、7.06%、7.32%和12.13%。 　　四川省草原研究所周名海等(1998)提出了 牛種間三元雜交的新途徑，即荷斯坦牛 (藏黃牛 牛)。0牛在高寒牧區(qū)表現(xiàn)出良好的適應性。2.5歲時0公、母牛平均體重為310.78千克和305.79千克，比同齡公、母 牛分別重126.48千克和149.92千克。0母牛2～3歲可初配，3～4歲可擠奶，比牦牛提前1～2歲擠奶；第一泌乳期(183天)擠奶量659.36千克，為同泌乳期母 牛的2.65倍。 　　

　　噶烏，漢語即為護身符，一般是用銀或銅制成的小盒，很為小巧，外表雕飾非常精美，還有鑲嵌寶石、松石、珍珠的，里面通常會裝有泥塑或金屬制的小佛、藏藥丹丸、小佛畫或1照片等，隨身攜帶懷中用以祈佛保祐，護身避邪。 　　大部分有接觸藏秘的人，都會有一個甚至以上的噶烏，在參加法會的時候也會帶在身上，繼續(xù)加持再加持，每個人的噶烏里都有屬于他自己的寶，象高僧舍利或者甘露丸之類，許多虔誠的西1認為甘露丸可以在危機時救人一命，所以他們會隨身攜帶自己珍貴的信仰寶貝放在噶烏里。 　　噶烏多為金，銀或銅的三種，也有木制的，銀制的較為普遍；形狀也不一，盒面上可鑲嵌有瑪瑙，松石，雕刻有多種花紋圖案。男子用方的，女子用圓的，掛在脖子上，垂在胸前，現(xiàn)已經(jīng)成為藏族女子必不可少的重要飾物，認為佩戴它可以護身；也是裝飾，做為裝飾品，噶烏展現(xiàn)著精湛的手工技藝與審美情趣，以及一種華貴和富有。二種功能的兼有，反映出善良愿望與美麗的造型間的結合與本質上的一致。

　　藏族吹肺、吹肝 　　　吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。 　　制法： 　　1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復5-6次方能灌滿。 　　2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。 　　3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風處晾干。經(jīng)1-1個半月左右，腌制即成。 　　4、吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。 　　特點： 　　味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

　　這是五○年奮起湖火車站時就販售的傳統(tǒng)美食，出產(chǎn)的「和記美食」以手工制餅的方式完成，內餡有綠豆沙、鹵肉、蝦米等原料，充滿古早味。畚箕餅的攤位不在老街上，而在距街道不遠的169縣道旁。

　　為什么叫公婆餅呢？原來，現(xiàn)年七十二歲的阿公林德銘，和六十八歲的阿婆蕭水，當年結婚后即在此開設餅店，專門制作結婚用的大餅。鄰居們隨口給它起了個名──公婆餅，這個充滿鄉(xiāng)土味的稱號遂不徑而走，如今店齡已近50年。老夫妻每天早上五點起床，磨米、揉拌、包餡、制餅，全程手工，一天大概能作一百五十個，皮薄而Ｑ，內容實在，餡有芋頭、豆沙、鹵肉等口味。 一般游客皆以為，公婆餅有點像是小一號的漢式肉餅，炭烤焙成，香酥可口。此外，店里皮潤料實的草仔?也十分出名，以菜脯、絞肉、香菇、蝦仁等配料作餡制成，口味相當?shù)赖亍?/p>

　　阿里青稞酒是西藏自治區(qū)阿里地區(qū)的特產(chǎn)。青稞釀酒技法，以世界上海拔最高的細德村出產(chǎn)的純凈青稞為原料，汲取有“西藏神山之王”尊稱的岡仁波齊山的天然雪融水，用心釀造，終成天賜瓊漿。藏釀傳說是世界上唯一的地處海拔最高的青稞酒廠，故被藏地人民譽為“離太陽最近的美酒”。 　　青稞酒大多都由藏族人在家中釀制，青稞屬于大麥類，制成酒內仍含有不少于白色青稞粒子，因而顯得渾濁，其味道帶酸，酒精含量約10-15度，與啤酒相近，是藏族人日常和喜愛必備的飲料。 　　青稞酒的釀制方法是：將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加入酒曲，再用陶罐裝好封閉，讓其發(fā)酵。兩三天后加入涼開水或涼水蓋上蓋，隔一天，便成了青稞酒。這種酒色淡味酸甜，約15－20度，分頭道、二道、三道喝。到藏族家作客，請你喝酒時，主人先倒?jié)M一杯，要先喝一口，添滿；再喝一口，添滿；一直要喝3口，最后滿杯喝干，而后才自由地喝。 　　公元641年，唐朝文成公主遠嫁吐蕃松贊干布，并為藏地人民帶來了先進的青稞釀酒工藝，從此青稞美酒在雪域高原上世代飄香。藏釀傳說品牌青稞酒，位于被稱為“世界屋脊的屋脊”的西藏阿里地區(qū)噶爾縣，海拔4300米。她傳承一千三百多年的青稞釀酒技法，以世界上海拔最高的細德村出產(chǎn)的純凈青稞為原料，汲取有“西藏神山之王”尊稱的岡仁波齊山的天然雪融水，用心釀造，終成天賜瓊漿。藏釀傳說是世界上唯一的地處海拔最高的青稞酒廠，故被藏地人民譽為“離太陽最近的美酒”。