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　　西藏那曲是海拔最高的蟲草產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)海拔高度約4500－6000米；其次是青海，產(chǎn)區(qū)海拔高度約3000－4000米；再次是四川和其它地區(qū)，蟲草的品質(zhì)就較差了。色澤也各異，以蟲草眼睛的顏色最明顯。西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色?？蛻粼谫徺I蟲草時通過色澤的差別很容易就能辨別其產(chǎn)地。 　　那曲冬蟲夏草相比其他蟲草具有以下特點(diǎn)： 　　1.西藏那曲蟲草蟲體表面色澤黃凈，不論蟲體大小，色澤均一致。其他產(chǎn)地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果 洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色?？蛻粼谫徺I蟲草時通過色澤的差別很容 易就能辨別其產(chǎn)地。 　　2.西藏那曲蟲草無論蟲體大小，看上去均顯得粗肥勻稱，尾寬長至少5cm以上。其他產(chǎn)地的蟲草蟲體細(xì)瘦且尾細(xì)短。 　　3.西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味。其他產(chǎn)地的蟲草香味極淡，甚至只有草味，且無油潤感。 　　2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“那曲蟲草”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　那曲蟲草 　　西藏那曲地區(qū)冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)發(fā)展保護(hù)管理協(xié)會 　　9184154 　　冬蟲夏草

　　在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。牋酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊。 先將奶計加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油?，F(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。牋藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。 等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上，主人再給添滿。 就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著; 客人準(zhǔn)備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

　　吧啦餅又稱吧啦藏餅，為西藏風(fēng)味的酥油糕點(diǎn)。歷史上吧拉藏餅在滿蒙地區(qū)流傳。以后傳入北京地區(qū)，現(xiàn)已成為京式糕點(diǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)。 原料配方： 特制粉50千克白砂糖25千克核桃仁5千克瓜仁500克桂花2.5千克碳酸氫銨、碳酸氫鈉及水均適量 制作方法： 1.調(diào)制面團(tuán)：先將糖、水和碳酸氫銨放入和面機(jī)內(nèi)攪拌，再放入熟豬油、桂花和桃仁繼續(xù)攪拌，呈均勻液狀，最后放入面粉，碳酸氫銨應(yīng)先用水溶化，以防和面時混合不均，碳酸氫鈉可隨面粉緩緩放入。 2.頂劑：用頂鐘迅速頂出定量的面劑。 3.成型：將每塊面劑團(tuán)按平，在表面印附3個瓜仁、中心按一凹狀的圓坑、打印紅戳，即可碼入烤盤。 4.烤制：將盛有生坯的烤盤放入爐烘烤，入爐溫度為170～180℃，出爐溫度為210～230℃，烤制12分鐘左右便可出爐。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 色澤：深麥黃色，底面淺黃褐色，裂紋處呈乳白色，不焦邊，火色均勻。 形態(tài)：扁圓形，攤裂均勻，面上附有3個瓜仁，紅戳清晰。 組織：起發(fā)均勻，疏松，不青心。 口味：酥松，油潤利口，有桃仁和桂花香味，無異味。

　　生長在海拔4000～5000米的高山灌木叢和高山草地上。每年8、9月份采挖。貝母性微寒、味甘苦、清熱潤肺，化痰止咳，可同其它食物配合進(jìn)補(bǔ)身體，屬名貴中藥材。

　　原料：藏紅花少許、羊排骨２斤、鹽８克、水?dāng)嚩狗郏插X、生姜５克。做法：先把少量藏紅花放入冷水中浸泡。羊排骨切成塊狀，在化好的酥油中燒好，放入鹽、生姜、水，快要燒熟的時候加上事先浸泡好的藏紅花和水?dāng)嚩狗?，再燒至出沸泡即可端上菜碟，火侯中等?

　　大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調(diào)料拌勻，裝入洗凈的綿羊（牛）腸內(nèi)，扎緊兩端，煮熟。食時切成短節(jié)或切片，煎后而食。 　　

　　西藏牛肉粉放在大肚翻邊郁金香形的碗里，清平的湯中白條壯的粉歷歷，牛丸堆在中間，碗邊擠滿蒜茸和芹菜末，聞上去香沁肺腑。趕快倒一點(diǎn)醋進(jìn)去，然后放小半勺特制的香辣椒油。 湯中映紅，白色的粉染上香辣，這時拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再將白瓷勺放入嘴中，爽滑滋味一下子入胃，再夾一枚牛丸咬一口，辣辣的肉香和粉香達(dá)到極致。吃完如果余味未了，還可以大口大口將湯喝光，滿是滋味的湯里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，熱熱的下肚，帶著滿足出門去。

　　山羊絨屬于稀有的特種動物纖維，是一種珍貴的紡織原料，國外稱其為“纖維的鉆石”，“軟黃金”。山羊絨是從山羊身上梳取下來的絨毛，其中以絨山羊所產(chǎn)的絨毛質(zhì)量為最好。

　　草紅花(Carthamus tinctorius L)，又叫紅花，原產(chǎn)埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培歷史也很長。 　　紅花可入藥，有活血通絡(luò)之功效。草紅花種子含油量達(dá)５５．３８％，長期食用這種油，可降低血液中的膽固醇，防止血管硬化。因此，可用它來治冠心?。挥捎诓菁t花油中的亞麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草紅花在西藏東部、東南部以及南部地區(qū)均可大力栽培，并有很大的發(fā)展前途。 　　藏紅花(Crocus sativus L),又叫番紅花或西紅花，原產(chǎn)西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等國家中也有悠久的栽培歷史。在國外，最初僅作為染料來栽培，后來才認(rèn)識到它是一種活血通絡(luò)、化瘀止痛的珍貴藥材。在醫(yī)學(xué)上常用它來治療血瘀引起的閉經(jīng)、胸腹脅肋等疼痛，也治療創(chuàng)傷腫，特別是它的養(yǎng)血之功能早已聞名于世。正因如此，早在明朝藏紅花就傳入我國，在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。當(dāng)然，就其養(yǎng)血功能而言，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過草紅花。 　　草紅花與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏早已引起種栽培的草紅花當(dāng)作藏紅花。其實(shí)，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，高達(dá)１米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為表紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡(luò)方面功能相似，但在系統(tǒng)演化、形態(tài)發(fā)育和其他用途等方面存在著很大的差異。 　　

　　西藏那曲冬蟲夏草生長在西藏那曲地區(qū)海拔4500~6000米以上的羌塘草原上、生理特性強(qiáng)、藥用價值高、個大而在海內(nèi)外享有盛譽(yù).。 　　產(chǎn)地 　　　　 　　西藏那曲地區(qū)，屬于藏草的一種。 　　分類 　　　　從其生長環(huán)境來區(qū)分，西藏那曲冬蟲夏草屬于草原蟲草。 　　采收時間 　　　　每年6～7月 　　那曲冬蟲夏草特點(diǎn) 　　　　那曲冬蟲夏草相比其他蟲草具有以下特點(diǎn)：　　1.西藏那曲蟲草蟲體表面色澤黃凈，不論蟲體大小，色澤均一致。其他產(chǎn)地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果 洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色。　　2.西藏那曲蟲草無論蟲體大小，看上去均顯得粗肥勻稱，尾寬長至少5cm以上。其他產(chǎn)地的蟲草蟲體細(xì)瘦且尾細(xì)短?！　?.西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味。其他產(chǎn)地的蟲草香味極淡，甚至只有草味，且無油潤感。. 　　那曲蟲草生長過程 　　　　那曲蟲草生長在西藏高原那曲地區(qū)海拔4500~6000米的高原上。冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生于蟲草蛾幼蟲體內(nèi)，到了夏季發(fā)育而成。冬蟲夏草因此得名。真正的冬蟲夏草均為野生。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。

　　藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點(diǎn)。藏毯是世界三大名毯之一 　　，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學(xué)搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風(fēng)格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術(shù)精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進(jìn)了電腦等高科技設(shè)備進(jìn)行制圖設(shè)計等工序。藏毯遠(yuǎn)銷歐美，行銷內(nèi)地，無疑是來到西藏的您應(yīng)該選購的商品之一。 　　藏毯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以《關(guān)于請求將青海手工藏毯列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（青政函〔2006〕47號）和西藏自治區(qū)《關(guān)于請求將西藏藏毯列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（藏政函〔2007〕65號）提出的范圍為準(zhǔn)，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　嘉黎牦牛是西藏那曲嘉黎縣的特產(chǎn)。 　　嘉黎牦牛（娘亞牦牛） 　　西藏自治區(qū)嘉黎縣夏瑪鄉(xiāng)、措多鄉(xiāng)、阿扎鎮(zhèn)、藏比鄉(xiāng)、林堤鄉(xiāng)、絨多鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《嘉黎縣人民政府關(guān)于申請劃定嘉黎牦牛（娘亞牦牛）地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，嘉政函〔2015〕7號 　　《嘉黎縣人民政府關(guān)于印發(fā)嘉黎牦牛（娘亞牦牛）養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的通知》，嘉政發(fā)〔2014〕109號 　　

　　多瑪羊肉是西藏那曲安多縣的特產(chǎn)。 　　多瑪羊肉 　　 西藏自治區(qū)安多縣雁石坪鎮(zhèn)、瑪曲鄉(xiāng)、崗尼鄉(xiāng)、瑪榮鄉(xiāng)、多瑪鄉(xiāng)、色務(wù)鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《安多縣人民政府關(guān)于申請劃定多瑪羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》，安政發(fā)〔2014〕46號 　　 安多縣人民政府關(guān)于印發(fā)《多瑪綿羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的通知，安政發(fā)〔2013〕32號 　　

　　多瑪羊毛是西藏那曲安多縣的特產(chǎn)。 　　綿羊是西藏主體畜種之一,尤其是地毯毛是西藏特色產(chǎn)品藏毯的重要原料,粗羊毛和藏毯也是西藏傳統(tǒng)出口拳頭產(chǎn)品,多瑪綿羊是西藏粗毛羊的典型代表,具有毛色白、纖維長、凈毛率高等特點(diǎn)。 　　多瑪羊毛 　　 西藏自治區(qū)安多縣雁石坪鎮(zhèn)、瑪曲鄉(xiāng)、崗尼鄉(xiāng)、瑪榮鄉(xiāng)、多瑪鄉(xiāng)、色務(wù)鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《安多縣人民政府關(guān)于申請劃定多瑪羊毛地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》，安政發(fā)〔2014〕45號 　　 安多縣人民政府關(guān)于印發(fā)《多瑪綿羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的通知，安政發(fā)〔2013〕32號 　　

　　安多綿羊是西藏那曲安多縣的特產(chǎn)。 　　安多綿羊（多瑪綿羊） 　　 西藏自治區(qū)安多縣雁石坪鎮(zhèn)、瑪曲鄉(xiāng)、崗尼鄉(xiāng)、瑪榮鄉(xiāng)、多瑪鄉(xiāng)、色務(wù)鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《安多縣人民政府關(guān)于申請劃定安多綿羊（多瑪綿羊）地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》，安政發(fā)〔2014〕45號 　　 安多縣人民政府關(guān)于印發(fā)《安多綿羊（多瑪綿羊）養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的通知，安政發(fā)〔2013〕32號 　　

　　酥油桶 　　　酥油桶是藏族人民的生活必需品。酥油桶分兩種：一種是從奶中提取酥油的桶，叫做“雪董”，這種桶較大，高約1.3米，口徑近0.33米，是牧區(qū)經(jīng)常見到的生產(chǎn)酥油桶；一種是家庭日用的酥油桶，藏語叫“雪董”，這種桶較“雪董”小，高1米左右，直徑約16厘米。有的酥油桶很小，只有30多厘米高，宜出門時用。 　　酥油桶一般由兩個部分組成：一部分是桶筒；一部分是攪拌器，叫做“甲羅”。酥油桶的制作十分講究，桶部用木板圍成，上下口徑一般大，外圍用鋼皮箍，上下兩端用銅做花邊，可以打出各種花紋，顯得精美、大方?！凹琢_”制作比較簡單。先做一塊比桶口稍小的圓木板，木板上鑿4個小孔，以便在桶內(nèi)攪拌時，液汁和氣體可以通過孔上下流動。圓板的中心安上一根比桶長30厘米的本柄，木柄同樣用銅箍在把手部分，作為酥油桶的裝飾。 　　做酥油桶的木料，一般用紅樺木或紅松，雅魯藏布江中下游一帶的紅樺本，更是做酥油桶的好材料。