導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 懷菊花 | 懷菊花，花、葉、莖皆可入藥。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，懷菊花得天地之清氣，含金水之精英，飽經(jīng)露霜、備受四氣、善清上焦邪熱、疏風(fēng)解毒，清肝明目，安腸胃，調(diào)四肢，解渴消毒。久服利血?dú)?，輕身耐老，延年益壽。近代臨床報(bào)道：用開(kāi)水沖泡作茶飲，對(duì)高血壓、頭痛、失眠等癥狀有明顯療效。下一篇：懷地黃 |
| 懷地黃 | 地莧又名生地，為多年生草本植物。據(jù)《本草綱目》記載"這種植物"以水浸驗(yàn)之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者名地黃"。故人們都以沉下者為貴，久而久之，遂名為地黃。 地黃，原系野生，最早生長(zhǎng)于咸陽(yáng)一帶，后傳至各地。中國(guó)數(shù)省均有生產(chǎn)，但其最佳者為"懷地黃"。李時(shí)珍《本草綱目》："江浙壤地黃者，受南方陽(yáng)氣，質(zhì)雖光潤(rùn)機(jī)時(shí)力微；懷慶府產(chǎn)者，稟北方純陰，皮有疙瘩而力大。"所以古今中外人們都以"懷貨"為貴。 地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》載：地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補(bǔ)腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃，女子多血熱，宜用生地黃。 "尤其是熟地，藥用"填骨髓，長(zhǎng)肌肉。生精血，補(bǔ)五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈"，確系祛病延年之佳品。 地黃產(chǎn)地很多，江、浙、京、津、湘、蜀、皖、魯?shù)染兴觥Ｈ欢顑?yōu)者今人唯以懷地黃為上。 "懷地黃的顯著特點(diǎn)是：油性大，柔軟、皮細(xì)、內(nèi)為黑褐色并有光澤，味微甜，尤其是斷面呈菊花心狀。懷地黃中又以溫縣產(chǎn)者尤佳。1914年，溫縣地黃曾在巴拿馬運(yùn)河通船萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)化驗(yàn)，溫縣地黃10克的藥力等于他地產(chǎn)的30克或100克以上。由于水土、氣候等自然條件的差異，溫縣地黃種子被外地引進(jìn)種植后，功藥性頓減，或種一、二年即退化。 溫縣種植地黃歷史久遠(yuǎn)泡制技藝獨(dú)特，經(jīng)驗(yàn)豐富。許多優(yōu)良品種，強(qiáng)金狀元、四齒毛、7681等都是溫縣人民親手培育的。其中 "金狀元"的培育距今已有近百年的歷史。近年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)上倍受歡迎的園身地黃，其加工技術(shù)源于溫縣南嶺，東、西林臺(tái)，南張羌等村。還有一種"把地"，也叫蘇直地、杭直地，其加工方法是西南嶺村宋發(fā)興于1845年發(fā)明的。這種地黃的選擇、泡制規(guī)格很嚴(yán)，價(jià)格昂貴，專銷蘇、杭，解放后不再生產(chǎn)。熟地加工也是溫縣特有的技術(shù)，九蒸九曬，直至內(nèi)外漆黑、發(fā)亮、味微酸甜方成。下一篇：懷山藥 |
| 馬宣寨大米 | 馬宣寨大米 馬宣寨的村名是明洪武帝朱元璋欽賜的。原來(lái),南臨黃河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的馬宣寨曾出了一個(gè)武將馬宣,官至北平都指揮史,與燕王朱棣共同把守大明的北大門。據(jù)說(shuō),馬宣到都城南京面君時(shí)路過(guò)家鄉(xiāng),便帶著本村藕田荷塘里所產(chǎn)的“菡香稻米”獻(xiàn)給朱元璋,皇帝吃出了一股藕荷香,倍加稱贊。 如今,2000多口人的馬宣寨已于2006年開(kāi)始用合作社的形式傳承這段歷史佳話,生產(chǎn)綠色無(wú)公害“菡香稻米”。 馬宣寨村名列河南名牌農(nóng)產(chǎn)品的“菡香牌”大米,2010年10月榮獲第八屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),12月榮獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)暢銷獎(jiǎng)。 地域范圍 馬宣寨大米地域保護(hù)范圍位于河南省武陟縣喬廟鄉(xiāng)馬宣寨村，北緯35°10′20″——35°10′54″東經(jīng)113°38′11″——113°38′50″，總面積2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：米粒色澤潔白，透明有潤(rùn)澤，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)，飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：硒含量實(shí)際檢測(cè)值為0.014mg/kg，占總量的0.00001‰-0.00002‰。3. 安全要求：馬宣寨大米嚴(yán)格按照《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY /T391-2000）、《無(wú)公害麥茬水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB4108/T022—2006）、《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY /T393-2000）、《綠色食品 大米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY /T419-2007）、《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》（NY /T658-2002）、《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY /T1056-2006）等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工。禁止使用未依法登記和國(guó)家禁止使用的化肥和高毒農(nóng)藥，確保馬宣寨大米農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，達(dá)到綠色食品要求。下一篇：武陟大米 |
| 武陟大米 | 武陟大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河南省武陟縣詹店鎮(zhèn)、喬廟鄉(xiāng)、嘉應(yīng)觀鄉(xiāng)、圪當(dāng)?shù)赅l(xiāng)、謝旗營(yíng)鎮(zhèn)、大封鎮(zhèn)、西陶鎮(zhèn)、大虹橋鄉(xiāng)、北郭鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：懷府珍珠菊 |
| 懷山藥 | 懷山藥原為野生植物，現(xiàn)在沁陽(yáng)市紫陵鎮(zhèn)村后的太行山上的老君頂北邊，仍有一條南北約2公里長(zhǎng)的野生山藥溝，當(dāng)?shù)厝朔Q“山藥溝”。后經(jīng)人的培養(yǎng)，馴化逐漸轉(zhuǎn)移到平原地區(qū)栽種。其種植歷史可以追溯到夏朝，距今已有三千年的歷史?！队碡暋窌?shū)上稱“懷”為“潭懷”，正是指的懷慶府一帶。自古以來(lái)，懷山藥可以食藥兼用。最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載：“山藥補(bǔ)腎、益氣、長(zhǎng)肌肉、久服耳聰目明?！睂?duì)久病虛弱者尤為顯著，婦女產(chǎn)后食用可早日恢復(fù)健康。據(jù)《沁陽(yáng)縣志》記載：早在公元前718年周桓王二年和魏宣公時(shí)代，山藥一直是向天朝進(jìn)貢的一種主要禮品，其它朝代納貢更為急迫。清道光十三年（公元1883年）《河內(nèi)縣志》記載：“蔬之屬曰薯，蕷稱菜山藥，藥之薯蕷為藥山藥稱鐵棍山藥，供藥用，產(chǎn)于懷慶府者優(yōu)”。鐵棍山藥質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉質(zhì)足，色白，久煮不散，俗稱“雞骨山藥”產(chǎn)于沁陽(yáng)山王莊鎮(zhèn)大郎寨村者，稱為“郎山藥”。明洪武24年（公元1391年），該山藥被指定為貢品。郎山藥為懷山藥中之上品，出口山藥均以“懷郎”標(biāo)名，遠(yuǎn)銷歐美及東南亞諸國(guó)，1914年曾在美國(guó)舊金山舉行的“美國(guó)商品博覽會(huì)”上展出受到各國(guó)的贊揚(yáng)，美國(guó)市場(chǎng)稱之為“華藥”。溫縣參展的山藥、地黃榮獲為金獎(jiǎng)。1990年，溫縣注冊(cè)的“溫懷”牌山藥，在國(guó)際旅游節(jié)中獲得“天馬優(yōu)秀獎(jiǎng)”。1950年，武陟縣西陶村農(nóng)民楊可頤將自己親手種的50斤山藥獻(xiàn)給偉大領(lǐng)袖毛主席，曾引起極大轟動(dòng)。 |
| 武陟油茶 | 武陟油茶，秦朝名甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn),土貢食品。 武陟油茶成名于兩千多年前的秦朝末年。據(jù)歷史記載，公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)劉邦楊尚于武德縣，住在姓呂的家里。呂以膏湯積殼茶食之，三個(gè)月后劉邦傷愈。劉幫有詩(shī)云：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵?！眲罴次缓?，在長(zhǎng)安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。 唐朝詩(shī)人李商隱游安昌時(shí)，是武陟油茶后作詩(shī)云：“芳香滋補(bǔ)味津津，以甌沖出安昌春?！蔽溱煊筒枵嬲雒窃谇宕赫觊g。那時(shí)，黃河多次在武陟境內(nèi)決口，沖毀了大片田園，民不聊生，清世宗御駕親臨武陟河的巡察。當(dāng)是武陟知縣吳世錄為攀龍附鳳，令一個(gè)姓朱的油茶大師為其調(diào)制油茶。世宗膳后大悅，稱頌道：“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難比美?！彪妨钤谖溱扉_(kāi)設(shè)油茶館 ，以饗往來(lái)百官，武陟油茶由此名聲大振。民國(guó)時(shí)期，由于災(zāi)荒連年，武陟人離鄉(xiāng)背井，流落到陜西、甘肅、湖北、江蘇等地，義賣油茶為生。從此，武陟油茶，遍布全國(guó)。 1978年武陟縣組織了“快餐油茶粉”試制小組，吸收世傳油茶大師朱老米等人的傳統(tǒng)工藝，由邀省商業(yè)廳科研所專家作技術(shù)指導(dǎo)，歷經(jīng)數(shù)百次反復(fù)試驗(yàn)，于1980年3月研制成功，隨即建立了武陟縣油茶廠。武陟油茶在配方上選用：精粉、珍珠淀粉、華勝、芝麻等24中高級(jí)香料進(jìn)行科學(xué)配方而成，經(jīng)省衛(wèi)生防疫站化驗(yàn)，每500克含各種維生素總和為424.63115克。具有益肝、健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、提神生津、強(qiáng)身益壽等多種功能。并具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等特點(diǎn)，因而馳名中外，遠(yuǎn)銷港、臺(tái)、日本和東南亞。 下一篇：黃河河工號(hào)子 |
| 懷府珍珠菊 | 懷府珍珠菊是多年生菊科草本植物，又名茶菊，常以花、蕾入藥或作茶飲，味甘苦，性涼，有疏風(fēng)清熱、清肝明目、解毒之功效，主要分布于河南省武陟縣、博愛(ài)縣、溫縣、孟州等地。它“形如珍珠、色似翡翠，花香持久、味爽耐泡”，故由此得名。以及更勝一籌的保健藥用性能，更是懷菊花中的極品！ 懷府珍珠菊的特點(diǎn)是顆粒均勻、飽滿、黃心綠皮；據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》記載：“懷菊花具有祛風(fēng)清熱，平肝明目之功效”，被列為四十四種國(guó)藥之一。其中，珍珠菊更是懷菊花中的極品，從種植、采收到加工都有極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，成為現(xiàn)代辦公、居家旅游、饋贈(zèng)親友之必備佳品。 下一篇：懷菊花 |
| 懷姜 | 懷姜 博愛(ài)生姜具有塊大、絲細(xì)、味道鮮、香辣可口、產(chǎn)量高、百煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水少、易加工、耐儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，用它加工成的“懷姜炸醬”、“姜辣醬”香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。生姜還是不可多得的中藥材，當(dāng)?shù)厝嗽陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，用生姜配制成多種單方醫(yī)治疾病，如糖腌姜片用來(lái)治胃?。货r姜、茴香、大料花椒、肉桂磨在一起制成五香姜粉，既可作為佐料，又可用來(lái)治胃寒，而且以生姜為原料生產(chǎn)的“姜參蜜寶”飲品曾于1993年榮獲首屆“中國(guó)保健博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。 懷姜產(chǎn)地范圍為河南省焦作市博愛(ài)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：博愛(ài)漿面條 |
| 鐵棍山藥 | 太行山蒼茫遒勁，母親河源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，世界地質(zhì)公園云臺(tái)山鐘靈毓秀，世界文化瑰寶太極拳博大精深，“國(guó)藥之寶”四大懷藥聲譽(yù)海內(nèi)外，形成了焦作城市的三張名片。 焦作市太極莊商貿(mào)有限責(zé)任公司正是在這塊厚重的土地上誕生并腳踏實(shí)地的走過(guò)來(lái)，秉承太極文化之精髓，吸納焦作山水之靈氣，在人杰地靈的土壤中依托天然四大懷藥資源優(yōu)勢(shì)，以科技為先導(dǎo)，潛心研究、種植、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、推廣以四大懷藥為主要原料的純天然綠色產(chǎn)品系列，建立太極莊GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、太極莊四大懷藥研發(fā)中心，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)科研技術(shù)和工藝，發(fā)展懷藥深加工。公司成立不到十年的時(shí)間，研發(fā)上市產(chǎn)品百余種，成為懷藥行業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，當(dāng)?shù)刂放啤? 下一篇：趙氏孤兒傳說(shuō) |
| 清化姜 | 最早種植的清化姜 博愛(ài)姜亦名清化姜，也叫上莊姜。主要分布于許良、上莊、柏山三個(gè)鄉(xiāng)。博愛(ài)姜塊大、絲細(xì)、產(chǎn)量高，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強(qiáng)，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛(ài)姜有1600多年的栽培歷史。博愛(ài)姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出糖曬伏姜、糖腌姜片用來(lái)醫(yī)治胃寒病。糖曬伏姜是治療老胃寒病的靈丹妙藥。其制作簡(jiǎn)單，價(jià)格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的姜蒜苔醬，姜拌韭菜制作的腌韭花，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，姜蒜苔中的蒜苔和腌韭花中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時(shí)代的發(fā)展，姜的用途越來(lái)越廣泛，群眾用博愛(ài)姜制成的品種也越來(lái)越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的姜渣罐頭，既可增強(qiáng)食欲，又有健胃功能。 清化姜 地域范圍 “清化姜”的地域保護(hù)范圍在博愛(ài)縣中部。保護(hù)范圍包括博愛(ài)縣清化鎮(zhèn)、月山鎮(zhèn)、柏山鎮(zhèn)、許良鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、孝敬鎮(zhèn)、磨頭鎮(zhèn)、蘇家作鄉(xiāng)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地里坐標(biāo)為北緯35°05′089″至 35°12′129″， 東經(jīng)112°59′115″至113°10′319″，區(qū)域總面積196.88平方公里，適宜清化姜種植面積為13045.6公頃，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：“清化姜”色澤較深，皮色光亮，姜塊肥大，香辣宜口，久煮不爛，抗逆力強(qiáng)，含水量少，易貯藏加工。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）對(duì)“清化姜”的測(cè)定，總糖含量1.1—1.2%，粗纖維1.2—1.3%，蛋白質(zhì)含量≧2.28g∕100g，硒含量≧0.0053㎎／㎏。3. 安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5010-2002 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照無(wú)公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：博愛(ài)竹器 |
| 延陵大蔥 | 焦作最有名的延陵大蔥 修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉(xiāng)的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個(gè)自然村為主要產(chǎn)地。大蔥的特點(diǎn)是脖短、頭大、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下能自動(dòng)崩開(kāi)形成花狀。細(xì)品其味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實(shí)為調(diào)味佳品。銷往國(guó)內(nèi)各地及東南亞各國(guó)。 |
| 當(dāng)陽(yáng)峪絞胎瓷 | 當(dāng)陽(yáng)峪窯位于河南省焦作市修武縣西村鄉(xiāng)當(dāng)陽(yáng)峪村，南距焦作市區(qū)3公里。又稱為修武窯、懷慶窯、河內(nèi)窯、當(dāng)陽(yáng)峪窯系、當(dāng)陽(yáng)峪窯群等，是我國(guó)宋代瓷窯中風(fēng)格變化最多、造型與裝飾品種最為豐富、做工特別精細(xì)的大規(guī)模窯場(chǎng)。 北宋時(shí)，當(dāng)陽(yáng)峪窯繼承和發(fā)展了唐代鞏縣窯的絞胎傳統(tǒng)，將絞胎制瓷工藝發(fā)展到了頂峰，完成了由陶到瓷的歷史轉(zhuǎn)變。高溫?zé)欤ベ|(zhì)細(xì)密堅(jiān)硬，釉色油潤(rùn)光亮，幾乎不吸水，完全符合現(xiàn)代瓷的標(biāo)準(zhǔn)。而唐代絞胎與唐三彩一樣，基本上都是陶質(zhì)的。當(dāng)陽(yáng)峪窯絞胎瓷的燒造成功，為中國(guó)陶瓷增加了一個(gè)新品種。絞胎瓷的制作方法是用黑、白等多種不同顏色的胎泥相互交替糅合、折疊、盤(pán)卷、切刮，經(jīng)拉坯或模壓成型，再粘貼、鑲嵌、拼接而成。這樣胚體上就出現(xiàn)兩色或多色相間的美麗圖案，再施以透明釉或黃、綠、棕、翠藍(lán)、三彩釉入窯燒成(也有先高溫素?zé)?，施釉二次人窯燒成)?！ 〗g胎工藝是當(dāng)陽(yáng)峪窯特殊之作，羽毛紋對(duì)稱整齊有序，木理紋似木紋流暢，水波紋如行云流水，編織紋如草編、竹編般逼真，還有條帶紋、石理紋、樹(shù)葉紋、麥穗紋、蒂紋、渦紋等，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)陶瓷胎變裝飾的先河。絞胎裝飾，由胎而生，表里如一、五彩滲化的效果，構(gòu)成了絞胎瓷的特有韻律，巧奪天工。絞釉瓷幾乎是與絞胎瓷同時(shí)出現(xiàn)的。所謂絞釉瓷，絞的并不是釉，也不是絞的化妝土，而是“絞花”，是各種彩料的綜合運(yùn)用。施彩方法不難想見(jiàn)，是運(yùn)用各種特殊技巧，或借助外力，使胎體在不同角度傾斜的狀態(tài)下，或在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)中，使彩料形成絞花紋飾，具有流動(dòng)韻律之美。常見(jiàn)品種有白釉黑絞花、翠藍(lán)釉黑絞花、三彩黑絞花、綠釉黑絞花、棕黃釉絞花等。 當(dāng)陽(yáng)峪絞胎瓷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河南省修武縣當(dāng)陽(yáng)峪村現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：修武黑山羊 |
| 懷府鬧湯驢肉 | 懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽(yáng)市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(zhǎng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。 鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽(yáng)城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)，相傳乾隆皇帝南巡過(guò)懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)健身的佳品。 懷慶府獨(dú)特的地理環(huán)境，豐茂的藥草植被養(yǎng)育的豫北平原驢，其體健精銳，肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、深受國(guó)人稱道。懷慶府驢肉由于受地域、土質(zhì)、氣候等獨(dú)特的地理環(huán)境和人為因素影響，具有其它同類產(chǎn)品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(zhǎng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。 懷府驢肉在選料上求精：不選年歲過(guò)大過(guò)小的驢，不選過(guò)瘦過(guò)肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時(shí)的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過(guò)熟過(guò)爛都將破壞肉的營(yíng)養(yǎng)及選形。煮肉時(shí)，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制，更是工藝獨(dú)特的獨(dú)門絕技。 懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽(yáng)城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時(shí)期就已出名，至清末達(dá)到鼎盛。傳說(shuō)，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來(lái)的一頭驢殺掉，精心制成小車驢肉上街出售，沒(méi)想到立時(shí)兜售一空，從此就干起了賣驢肉的營(yíng)生。久而久之，驢肉越做越香，賣驢肉的戶也越來(lái)越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽(yáng)古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達(dá)，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。 在眾多賣驢肉的家庭中，要數(shù)董記驢肉館最為出名，口碑相傳下來(lái)的有董鳳武、董占奎、董德昌、董福來(lái)、董存義，第六代傳人董國(guó)慶經(jīng)營(yíng)的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，著名的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是家喻戶曉，香飄海內(nèi)外。 在2003年12月舉辦的第三屆“中華名小吃”評(píng)比中，“懷府驢板腸、懷府三寶、懷府驢肉”獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華名小吃”稱號(hào)，沁陽(yáng)、焦作的驢肉店更是連獲“特色風(fēng)味店”、“焦作名吃”等稱號(hào)。 懷府鬧湯驢肉產(chǎn)地范圍為河南省沁陽(yáng)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：咸驢肉 |
| 懷牛膝 | 牛膝（亦稱懷牛膝），莧科，系多年生草本植物。又稱山莧菜、對(duì)節(jié)菜、積名牛莖。根呈園柱形，莖有棱角，節(jié)部膨大，狀似牛的膝蓋，故稱牛膝。 牛膝，在四州、湖北、陜西等省均有生產(chǎn)，但懷牛膝質(zhì)量最佳，數(shù)量也居全國(guó)之首，1959年，曾占全國(guó)總產(chǎn)量的46％。 懷牛膝的特點(diǎn)是：條子粗壯、明亮、色澤鮮艷、油性多。 懷牛膝藥效高，李時(shí)珍說(shuō)它： "滋補(bǔ)之功，如牛之力。"牛膝氣味苦酸平，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血?dú)?，傷熱火爛，久服輕身耐老。博愛(ài)的牛膝，長(zhǎng)于補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腰膝以及活血、引血小行的作用。博愛(ài)縣常年的種植面積為400-500畝，畝產(chǎn)干貨500-600斤，最高的達(dá)800斤。年收購(gòu)量25萬(wàn)斤左右。牛膝適宜于沙土和兩合土。沙土的牛膝，顏色好、白亮，而爐土的則發(fā)黑。牛膝收獲時(shí)，將根茬取出，曬半干后捆成小把，按個(gè)大小挑選，分頭肥、二肥、平條三種，頭肥4-6根一斤，平條8-14根一斤。挑選后，加工泡制，削把曬干，裝箱外運(yùn)，銷往全國(guó)各地。下一篇：清化柿子 |
| 懷菊花茶 | 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。 |
| 博愛(ài)竹器 | 博愛(ài)竹器（也叫清化竹器），以“清化竹器”而馳名。博愛(ài)竹器，包括許良、上莊、磨頭3 個(gè)鄉(xiāng)30多個(gè)村莊的所有竹器產(chǎn)品約有200 余種。 |