導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 鄰水小面 | 鄰水小面好吃,給鄰水人爭了面子,也添了些麻煩.一些吃過鄰水小面的人,似乎著了迷,一旦要來鄰水,就先告知說,某天某早上來鄰水吃小面.東道主則因一大早要迎接睡不好覺.僅用小面待客,鄰水人總覺得欠妥.客人卻不一為然,謝稱不已.. 小面是鄰水最常見的快餐，酒樓旅社、大街小巷，處處都有小面店、攤。在鄰水，早上吃小面成了習(xí)慣，成了風(fēng)氣。 鄰水小面簡直成稱得上川東一大特色。 成都人吃面，愛講究，總要在面里加“東西”，做成雜醬面、蹄化面什么的。做起來復(fù)雜，看起來花俏，吃起來有味。重慶人吃面，愛麻辣。麻得人嘴皮舒服。麻得人胃口大開。做起來簡單?？雌饋韱渭?，吃起來刺激。 鄰水小面可謂綜合了成渝小面的優(yōu)點(diǎn)而自成體系，獨(dú)具特色。鄰水小面既單純，也不花俏，吃起來有味，也夠刺激。鄰水小面最大的特點(diǎn)是適合大眾口味，共客人選擇的空間大。這正如鄰水人豪放、爽快。寬容的性格，很容易接近交好。那要加“東西”的，品種特多，有牛肉、雞雜、肉絲、肥腸等十幾種，但決不混雜。那單純的，就只有“清湯”或“紅油”。 鄰水小面之所以有名，關(guān)鍵是味美。這美味來之不易。他不僅是眾多作料的調(diào)配勾兌。它需反復(fù)的探索、實(shí)驗(yàn)，通過若干次失敗而總結(jié)出技術(shù)訣竅，沒有精細(xì)的勞作和執(zhí)著的精神是不可能成功的。就拿面湯來說，有雞湯、魚燙、骨頭湯、豌豆湯等等，都需要文火熬，有的要熬上幾天幾夜，要熬出原汁原味，讓人真真切切地品嘗到那難以形容的。所以，凡是吃過鄰水小面的人都難忘那清香撲鼻、唇舌留鮮的感覺，都難免脫口稱贊：好吃，真好吃！ 鄰水小面的麻辣講究香辣而不燥辣，所用的辣椒都是上乘的尖角干紅辣椒。據(jù)爽直的面老板透露，制作辣椒佐料的方法種多樣多，各有竅門。有的是用炭火燒焦，有的是用油鍋炒焦，再用杵在石里搗碎，然后用滾燙的菜子油來拌和備用。還有的是將辣椒、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齊后，象熬火鍋底料一樣的提煉成辣油。 總之，鄰水小面的制作絕不象自家煮面那樣簡單。只要認(rèn)真觀察，無論是面館還是小面攤都擺了大小湯鍋、各種佐料碗幾十個(gè)。這足以佐正鄰水小面的美味來之不易。它是眾多業(yè)主用心血和汗水打造出的一個(gè)餐飲業(yè)品牌，它體現(xiàn)了鄰水人精益求精的經(jīng)營理念和不斷進(jìn)取的精神。 下一篇：九龍掛面 |
| 香辣串串螺 | 香辣串串螺 香辣串串螺是一種川味小吃。在翻滾著辣椒、花椒和各式配料的鍋里煮著。食者每人一個(gè)作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、鹽等調(diào)勻拌成的小料。從鍋里取出一個(gè)煮好的串，放到自己的碗里，即可食用。 主料：福壽螺 主要輔料：三線肉 味型：麻辣味 營養(yǎng)成份：含大量的維生群、礦物質(zhì)、膠質(zhì)等。 下一篇：玉環(huán)瑤柱脯 |
| 龍須茶 | 龍須茶因形似“龍須”而得名。制體時(shí)采用絲線捆扎成一束束的茶條，故又名“束茶”。龍須茶內(nèi)在品質(zhì)特色介于烘青綠茶與烏龍茶之間，沖泡后，湯水清澈明凈，呈橙黃色，帶烏龍茶香型，優(yōu)異者亦帶花香，滋味醇厚，極耐沖泡。 龍須茶歷史悠久。據(jù)清康熙五十六年(公元1717年)崇安縣令陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中載述：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，……洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾……等類?！笨梢姡堩毑杵褚延薪?00年歷史。 【特點(diǎn)】 龍須茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形壯直，形似“龍須”，色呈墨綠，烏龍茶香型，伴有花香，滋味醇厚，湯色橙黃，清澈明亮，經(jīng)泡耐飲。 龍須茶以優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)、美觀別致的外形、別具一格的風(fēng)味馳名中外。歷史上主銷美國以及新加坡等東南亞國家，是當(dāng)?shù)貎S胞饋贈海外親友的禮品。 下一篇：鄰水臍橙 |
| 山蒼子油 | 一種精油。重要的香料。主要由樟科植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.]（山胡椒）樹的果實(shí)經(jīng)蒸汽蒸餾而得得率約為3%-6%左右。 【理化指標(biāo)】 外觀：為淺黃色至黃色澄清液體。 香氣：清鮮香甜的果香，有酸檸檬樣氣息，不及檸檬草油香氣好。強(qiáng)烈而不持久。 相對密度：0.882～0.905。 沸點(diǎn)：232°C。 折射率：1.4810～1.4880。 旋光度：+5 ～+35 （20℃）。 閃點(diǎn)：130°F。 主要成分：羰基化合物（以檸檬醛計(jì)）≥74%。主要成分是檸檬醛，含量約達(dá)70%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，蒎烯，苧烯，香葉醇，松油醇，乙酸香葉酯等。 下一篇：怪味雞塊 |
| 怪味雞塊 | 【用料】雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，面粉適量，鹽適量。 【制作】 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時(shí)，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，面粉等料攪拌均勻腌制20分鐘。 2、把油燒至中溫，然后把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然后撈出?？馗捎?。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然后把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據(jù)口味放置）放入一個(gè)器皿中，然后潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。 說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。 下一篇：鄰水小面 |
| 御臨龍須茶 | 御臨龍須茶 |
| 玉環(huán)瑤柱脯 | 玉環(huán)瑤柱脯 主料：魚肉、蝦肉 主要輔料：冬瓜、瑤柱 味型：咸鮮味 營養(yǎng)成份：含高量的蛋白質(zhì)，有美容、瘦身之功效下一篇：鄰水九龍掛面 |
| 鄰水九龍掛面 | 鄰水九龍掛面，是四川省廣安市鄰水縣的著名特產(chǎn)，九龍掛面絲條晶瑩柔韌，煮后潤滑透明，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，久煮不渾湯，回鍋如初，不泡漲。 鄰水九龍掛面，產(chǎn)于廣安市鄰水縣的九龍鎮(zhèn)陳家壩，已有百余年歷史。九龍掛面以優(yōu)質(zhì)面粉為原料，采用獨(dú)特的民間工藝，手工精制而成，曾獲四川省名特產(chǎn)品第三名。Mva 鄰水九龍掛面有兩種：Mva 一種為銀絲面，面條細(xì)可穿針孔；一種為韭葉面，形如韭葉，薄如羽翼。九龍掛面絲條晶瑩柔韌，煮后潤滑透明，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，久煮不渾湯，回鍋如初，不泡漲。Mva 下一篇：陳龍手工面 |
| 陳龍手工面 | “陳龍”牌手工掛面是四川三大品牌手工面之一，該產(chǎn)品產(chǎn)生于清康熙年間，當(dāng)年康熙南巡，地方官員用九龍面獻(xiàn)貢，康熙享用后，連聲稱贊，旨定為貢品。 “陳龍”牌手工掛面選料考究，輔料隨氣候變化而變換，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，久煮不爛，晶瑩透明，似銀絲，如玉帶，如今有有“銀絲”、“韭葉”兩大類，近幾十個(gè)系列產(chǎn)品。產(chǎn)品曾多次選入北京、廣州、省、地、縣展銷會，多次獲得省、地、縣多種獎(jiǎng)勵(lì)和“消費(fèi)者喜愛商品”等榮譽(yù)稱號。 【聯(lián)系信息】 廠址：鄰水縣九龍鎮(zhèn)陳家壩面粉廠 電話：13508281917 0826－3512252 下一篇：龍須茶 |
| 九龍掛面 | 九龍掛面,產(chǎn)于鄰水縣九龍鎮(zhèn)陳家壩，已有百余年歷史。運(yùn)用獨(dú)特的民間工藝，采用優(yōu)質(zhì)面粉手工精制而成。一種為銀絲面，面條細(xì)可穿針孔；一種為韭葉面，形如韭葉，薄如羽翼。絲條晶瑩，色澤鮮嫩，煮后潤滑透明，細(xì)膩可口，營養(yǎng)豐富，久煮不渾湯，回鍋如初，曾獲四川省名特產(chǎn)品第三名。( 廣安)下一篇：御臨榨菜 |
| 御臨榨菜 | 據(jù)傳明建文皇帝途經(jīng)鄰水縣幺灘，夜宿于老嫗家，吃到一種清香可口的咸菜，大加贊賞。四鄰婦女聞之，盡皆仿制。于是，民間制品得以流行，故稱御臨榨菜。其獨(dú)特的腌制工藝相傳至今，極負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷重慶、甘肅、江蘇、廣東等省市。( 廣安)下一篇：鄰水新系臍橙 |
| 鄰水新系臍橙 | 列為中國名特優(yōu)柑桔產(chǎn)業(yè)的鄰水縣，盛產(chǎn)香味濃郁的新系臍橙。1995年11月，在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，鄰水送展的鈕荷爾、奈維林娜、清家臍橙獲金獎(jiǎng)。( 廣安)下一篇：御臨龍須茶 |
| 金沙龍魚筒 | 金沙龍魚筒 主料：尤魚 主要輔料：鹽蛋黃 味型：咸鮮味 營養(yǎng)成份：含高蛋白、碘、維C等，可預(yù)防甲亢，老少皆宜 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：香辣串串螺 |
| 廣安白市柚 | 白市柚是四川省廣安市廣安區(qū)白市鎮(zhèn)的特產(chǎn)。白市柚特指白市鎮(zhèn)柚子園的柚子，圓形，果色橙黃、果大皮厚、味甜汁多、香氣濃郁、享有“一果滿屋香”的美譽(yù)，在全國、全省評比中，名列前茅。白市柚為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 據(jù)廣安縣志記載，民國23年，20軍所屬某師師長楊漢忠從梁山引進(jìn)梁平柚（稱白市柚），在白市鄉(xiāng)石盤沱附近培植柚園20畝。原1軍長楊森也在原白市鄉(xiāng)建立50畝的柚園。 今日之白市柚，是廣安區(qū)良種場優(yōu)選純化而成的優(yōu)良果品系，經(jīng)過幾十年的不斷總結(jié)，表現(xiàn)為實(shí)應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均每株產(chǎn)果200-250枚，果實(shí)扁圓形，果基部平，果形正，單果重量達(dá)1000-1700克，果皮薄，色澤金黃，果面光滑，香氣濃郁，有“一個(gè)果滿物香”的盛譽(yù)。 目前，白市柚栽種面積已超2.3萬畝，其中結(jié)果面積超1.8萬畝，總產(chǎn)量3600多萬枚、商品量3200萬枚以上、總產(chǎn)值1.08億元，種植區(qū)人均年種柚收入2400元以上。 主產(chǎn)白市柚的8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中栽種面積達(dá)10000畝的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)（白市鎮(zhèn)），3000畝以上的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個(gè)。 現(xiàn)在，廣安區(qū)已經(jīng)成為四川省最大的優(yōu)質(zhì)柚生產(chǎn)基地。其中，廣安區(qū)良種場把白市柚作為優(yōu)勢項(xiàng)目進(jìn)行大力發(fā)展，建起了超過60畝的白市柚母本園和白市柚商品生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果100多萬枚，出土優(yōu)質(zhì)苗木50多萬株，并以良種場+農(nóng)戶的模式發(fā)展白市柚種植戶1000多戶，栽種白市柚樹200多萬株，形成了以良種場為龍頭，種植戶為龍身，銷售公司為龍尾的產(chǎn)供銷一條龍?bào)w制，為廣大農(nóng)民增收做出了積極貢獻(xiàn)。 白市柚為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 白市柚產(chǎn)地范圍為四川省廣安市廣安區(qū)白市鎮(zhèn)、協(xié)興鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、肖溪鎮(zhèn)、觀閣鎮(zhèn)、大龍鄉(xiāng)、蘇溪鄉(xiāng)、石筍鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 果色橙黃、果大皮厚、味甜汁多、香氣濃郁、享有“一果滿屋香”的美譽(yù)，在全國、全省評比中，名列前茅。( 廣安)下一篇：廣安花菇 |
| 廣安蜜梨 | 廣安蜜梨，生長在廣安華鎣山海拔600-1000米的云霧之中，是用全國三大天池之一的華鎣山天池之水澆灌培育而成的優(yōu)質(zhì)早熟蜜梨，果肉潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁特多。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測達(dá)國家綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)。廣安蜜梨是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 廣安蜜梨，生長在四川廣安華鎣山海拔600-1000米的云霧之中，是用全國三大天池之一的華鎣山天池之水澆灌培育而成的優(yōu)質(zhì)早熟蜜梨，果肉潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁特多。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測達(dá)國家綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)。 廣安蜜梨，是四川歐陽曉玲農(nóng)業(yè)依托四川省農(nóng)科院園藝所和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)植物生態(tài)工程研究所的技術(shù)支撐，經(jīng)過5年的精心培育而成。三大技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先：SOD生物技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、棚架滴灌栽培技術(shù)。SOD生物技術(shù)體內(nèi)催化氧自由基發(fā)生歧化反應(yīng)最重要的細(xì)胞保衛(wèi)酶，能清除氧自由基的毒害，促進(jìn)組織細(xì)胞生長和代謝；醫(yī)學(xué)界稱“SOD”為氧自由基的唯一清除劑，特別對抗疲勞，抗衰老，增強(qiáng)人體免疫力作用顯著。 四川歐陽農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“曉玲”、“歐陽曉玲”廣安蜜梨系列產(chǎn)品，具有肉雪白、細(xì)脆、汁多、味甜、石細(xì)胞少的特點(diǎn)，富含鈣、磷、鐵和多種維生素，有生津、潤肺、涼心、清熱、化痰、醒酒、解毒和增強(qiáng)血管彈性之功效。該果品銷售市場覆蓋省內(nèi)外，深受消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)銷率100%。“曉玲”商標(biāo)2006年10月被認(rèn)定為廣安市知名商標(biāo)、“曉玲”梨2007年11月被四川省農(nóng)委評為“四川省農(nóng)產(chǎn)品知名品牌”、2008年11月被認(rèn)定為四川省著名商標(biāo)。在2009中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上翠冠、黃金梨獲最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)?！皻W陽曉玲”梨2010年11月被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”稱號；“歐陽曉玲”商標(biāo)2010年被認(rèn)定為廣安市知名商標(biāo)，“歐陽曉玲”商標(biāo)2012年申請認(rèn)定國家馳名商標(biāo)。 廣安蜜梨質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 砂梨。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m至700m，土壤類型為山地黃壤、暗黃壤和黃棕壤，pH值6.0至7.0，土層厚度≥50cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。 三、栽培管理 1．苗木：采用以川梨為砧木的嫁接苗。 2．定植： （1）定植時(shí)間：春植1月下旬至3月中旬、秋植11月中旬至12月上旬。 ?。?）定植密度：行距3.5m至4.0m，株距1.0m至1.5m，每667㎡(畝)栽127株至190株。 3. 整形修剪：采用紡錘型或開心型；幼樹輕剪，盛果期樹注重對結(jié)果枝的回縮更新。 4. 疏花疏果：留果空間距離20cm至25cm，每667㎡(畝)產(chǎn)量≤3000kg。 5. 水肥管理： ?。?）土壤管理：全年耕翻1至2次，保持土壤疏松，消滅雜草。 （2）水分管理：萌芽至花前、果實(shí)膨大期分別灌水1次至2次。 ?。?）肥料管理：進(jìn)入盛果期每株施入腐熟有機(jī)肥50kg至100kg。 6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收貯藏 1．采收：6月底至8月底，可溶性固形物含量≥11.5%時(shí)采摘。 2．貯藏：冷庫貯藏，貯藏溫度0℃至3℃，相對濕度90%至95%。 五、質(zhì)量特色 1. 感官特色：果型較大，果實(shí)近球形，表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點(diǎn)，皮薄、肉質(zhì)脆嫩、多汁無渣、酸甜適口。 2. 理化指標(biāo)：單果重200g至400g，果實(shí)硬度3.5kg/cm2至5.2kg/cm2，可溶性固形物含量≥11.5%，可滴定酸≤0.15%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 廣安蜜梨 四川省華鎣市祿市鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、華龍街道辦事處、雙河街道辦事處共5鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 《華鎣市人民政府關(guān)于廣安蜜梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，華府〔2013〕48號 華鎣市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511681/T01~04、T11~12-2009《廣安蜜梨》 下一篇：華鎣山銀針茶 |