導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 藏餐羊血腸 | 藏餐羊血腸 藏族地區(qū)，無論是農(nóng)民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是將羊血灌入小腸內(nèi)煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風(fēng)味。血腸的制作極為簡(jiǎn)單。 先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)，全家席地而坐，割而食之。下一篇：旱獺皮 |
| 旱獺皮 | 西藏特產(chǎn)—旱獺皮，細(xì)軟而富有光澤，中等制裘原料，適于制作裘皮服裝、帽子。 出口等級(jí)：甲級(jí)——鋒毛齊全。毛足絨厚，色澤光潤(rùn)，皮板細(xì)致，頸部上有小旋毛，傷殘不超過2處，每處面積不超過1.5cm2。 乙級(jí)——毛絨稍空疏，頭尾毛絨稀薄上部有一二小旋毛或傷殘不過4處，每處面積不超過2cm2。 丙級(jí)——毛絨俱短，有旋毛，皮板次劣；或毛色不勻，呈現(xiàn)花斑或傷殘聚集一處，其面積不超過總面積的1/5。下一篇：江孜藏毯 |
| 江孜藏毯 | 藏毯之鄉(xiāng)——江孜縣 江孜在西藏自治區(qū)南部、年楚河上游。該縣手工業(yè)品以藏毯著名，故有“藏毯之鄉(xiāng)”。 下一篇：藏餐羊血腸 |
| 西藏藏紅花 | 草紅花(Carthamus tinctorius L)，又叫紅花，原產(chǎn)埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培歷史也很長(zhǎng)。 紅花可入藥，有活血通絡(luò)之功效。草紅花種子含油量達(dá)５５．３８％，長(zhǎng)期食用這種油，可降低血液中的膽固醇，防止血管硬化。因此，可用它來治冠心??；由于草紅花油中的亞麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草紅花在西藏東部、東南部以及南部地區(qū)均可大力栽培，并有很大的發(fā)展前途。 藏紅花(Crocus sativus L),又叫番紅花或西紅花，原產(chǎn)西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等國(guó)家中也有悠久的栽培歷史。在國(guó)外，最初僅作為染料來栽培，后來才認(rèn)識(shí)到它是一種活血通絡(luò)、化瘀止痛的珍貴藥材。在醫(yī)學(xué)上常用它來治療血瘀引起的閉經(jīng)、胸腹脅肋等疼痛，也治療創(chuàng)傷腫，特別是它的養(yǎng)血之功能早已聞名于世。正因如此，早在明朝藏紅花就傳入我國(guó)，在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。當(dāng)然，就其養(yǎng)血功能而言，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過草紅花。 草紅花與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏早已引起種栽培的草紅花當(dāng)作藏紅花。其實(shí)，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，高達(dá)１米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為表紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡(luò)方面功能相似，但在系統(tǒng)演化、形態(tài)發(fā)育和其他用途等方面存在著很大的差異。 下一篇：藏雪雞 |
| 崗巴羊 | “崗巴羊”是崗巴縣特有的綿羊品種，具有“肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無膻味”三大特點(diǎn)，在西藏享有很高的知名度。特別是羔羊肉更是細(xì)嫩可口，是細(xì)毛羊中肉質(zhì)較好的一種佳品，是產(chǎn)區(qū)人民肉食的主要來源之一，市場(chǎng)前景良好。民主改革前，“崗巴羊”為歷代班禪的貢品。民主改革后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口數(shù)量增多，國(guó)家采取有效措施鼓勵(lì)農(nóng)牧民發(fā)展生產(chǎn)。近年來，在自治區(qū)農(nóng)牧廳、財(cái)政廳、科技廳等部門的大力關(guān)心和幫助下，在縣人民政府的有效管理下，落實(shí)了富民強(qiáng)縣、種羊場(chǎng)等項(xiàng)目，從2007年開始，崗巴羊連續(xù)多年被西藏自治區(qū)確定為特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，促使“崗巴羊”產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。 由于崗巴縣水好、草好，養(yǎng)育出了優(yōu)質(zhì)的崗巴羊，因其肉質(zhì)優(yōu)良受到消費(fèi)者的喜愛。如今，在一些餐館里市民可以品嘗到正宗的崗巴羊肉。 據(jù)了解，拉薩市區(qū)的蕃隆老北京涮肉、京來順2家店和上善上品是崗巴羊在拉薩的專供企業(yè)，很多顧客慕名前來品嘗，以各餐廳不同的烹飪口味贏得了很多消費(fèi)者的青睞。據(jù)蕃隆老北京涮肉的總經(jīng)理賈先生介紹，他們店一年四季都可以吃到崗巴羊肉，現(xiàn)在是崗巴羊的高產(chǎn)期，羊長(zhǎng)的膘肥體壯，前來吃涮羊肉的人絡(luò)繹不絕，平均每天要銷售5至6只崗巴羊。 崗巴羊3年前進(jìn)入拉薩市場(chǎng)，因其肉質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美受到了很多市民的青睞，更多的消費(fèi)者更愿意到餐館品嘗。就在本月初，崗巴羊成為了我區(qū)又一地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，也被更多的人熟知。那么，在拉薩到底哪些地方可以品嘗到崗巴羊肉呢？很多消費(fèi)者都想知道。 地域范圍 “崗巴羊”產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)日喀則地區(qū)崗巴縣所轄的崗巴鎮(zhèn)、龍中鄉(xiāng)、昌龍鄉(xiāng)、直克鄉(xiāng)、孔瑪鄉(xiāng)5鄉(xiāng)鎮(zhèn)29個(gè)行政村。 崗巴縣位于我國(guó)西南邊陲、西藏自治區(qū)南部、喜馬拉雅山中段北麓，緊靠世界屋脊——珠穆朗瑪峰，綿綿雪山環(huán)繞。與薩迦、亞東、白朗、定結(jié)諸縣相鄰，南與錫金雪山接壤。東距日喀則市307公里，距拉薩市580公里。其地理位置處于東經(jīng)88o8′20″至88o56′47″，北緯 27o56′32″至 28o45′27″之間?？偯娣e3935.89平方千米。草地面積558.58萬畝，其中可利用草場(chǎng)面積524.4萬畝，分布最多的高寒草原類面積為419.5萬畝，占草場(chǎng)總面積的80%；高寒草甸類面積為62.9萬畝，占可利用草場(chǎng)總面積的12%；濕性干草原類面積為42萬畝，占可利用草場(chǎng)總面積的8%。四季可利用草場(chǎng)面積為524.4萬畝，冬春草場(chǎng)面積為420萬畝，夏秋草場(chǎng)面積為104.4萬畝。人工牧草主要種植紫花苜蓿、披堿草等，為飼養(yǎng)羊提供了充足的飼草來源。飼養(yǎng)規(guī)模為25.4萬只，年出欄10萬只，產(chǎn)量1850噸，產(chǎn)值0.72億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 1.1成年羊外貌特征 崗巴羊成年羊體格中等，體質(zhì)細(xì)致緊湊，骨骼堅(jiān)實(shí)，全身各部位結(jié)合良好。眼大微突出，鼻梁稍隆起，耳直往前略微下垂。 公羊大多有螺旋形大角，角尖大多向外延伸。母羊大多無角或小角。背腰平直。體軀較窄而長(zhǎng)，尻斜。尾長(zhǎng)下垂，屬脂尾型，上寬下尖。四肢端正結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)致密堅(jiān)硬。體軀大多為白色，頭部、眼周圍和兩頰有褐色、黑色、棕色斑塊或斑點(diǎn)。兩耳、嘴端、四肢下部也有類似的色斑。不有少數(shù)頸部和體軀雜色。 體軀毛色純白，光澤悅目，多數(shù)頭部有褐、黑、棕色斑塊。被毛為混型毛，呈毛辮狀，細(xì)而柔軟，光澤良好。體軀主要部位毛辮明顯而保持一定的彎曲。前后軀表現(xiàn)一致，唯體軀下緣和腹部毛較短，結(jié)構(gòu)松散或有輕微粘連。 1.2羔羊特征 羔羊初生到離乳期間的外貌形狀與一般綿羊不同，多毛性極強(qiáng)，頭部至鼻端和四肢蹄部以上都有著生多彎曲的長(zhǎng)毛。初生羔羊被毛長(zhǎng)達(dá)5cm以上， 30d左右毛股長(zhǎng)達(dá)7cm。毛股堅(jiān)實(shí)而有彎曲，呈波浪形。一般有4－7個(gè)彎，少數(shù)最佳者有8－9個(gè)彎。彎曲多者毛股也較長(zhǎng)，腹毛亦較好。毛色純白，光澤悅目。羔羊到120－150日齡時(shí)，頭部及四肢的細(xì)長(zhǎng)毛逐漸脫落，更換為短而直的刺毛，身上毛股變松散。 1.3羔皮 羔羊初生重一般2－4.8公斤。被毛呈波浪形彎曲，毛股著生全身。毛股自然長(zhǎng)度平均4.5cm，伸直長(zhǎng)度平均5.6cm。肩部彎曲3.6個(gè)，股部3.64個(gè)。一般毛股不夠7cm所剝?nèi)〉钠埦鶠楦崞?。此種羔皮毛股短而絨毛少，彎曲明顯，也是崗巴羊優(yōu)良產(chǎn)品，很適合制作藏裝所用。 1.4羊毛 因氣候關(guān)系，崗巴羊每年只剪毛一次，一般于6－7月進(jìn)行，平均年產(chǎn)毛量為1公斤/只。平均凈毛率72.2—77.3%，回潮率6.6—7.9%，含脂率4.4—6.2%。長(zhǎng)度：細(xì)毛110—125毫米，兩型毛200—215毫米，粗毛273—299毫米。具有毛纖維長(zhǎng)，織密性強(qiáng)，彈性及拉力大，有光澤，套毛大而厚，干死毛較少等優(yōu)點(diǎn)，是粗毛型中品質(zhì)最優(yōu)良的一種，為本地群眾織氆氌、藏被、卡墊的原材料，制品深受市場(chǎng)好評(píng)。 1.5羊肉 崗巴羊具有“肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無膻味”三大特點(diǎn)，在西藏享有很高的知名度。特別是羔羊肉更是細(xì)嫩可口，是細(xì)毛羊中肉質(zhì)較好的一種佳品，是產(chǎn)區(qū)人民肉食的主要來源之一，市場(chǎng)前景良好。24月齡羯羊屠宰率：39—47%，凈肉率為43.18%，胴體重18㎏。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 羊肉品質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。水分＜69.6%，低于標(biāo)準(zhǔn)8.4個(gè)百分點(diǎn)；總蛋白≥20.1%，高于一般羊肉2.9個(gè)百分點(diǎn)；總脂肪≤8.22%，較一般羊低8 個(gè)百分點(diǎn)；粗纖維≤0.15%；膽固醇≤744mg/kg，較一般標(biāo)準(zhǔn)低68mg；含鈣量62.2mg/kg;富含17種氨基酸，其總量達(dá)17.8%。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無膻味三大特點(diǎn)，口感地道純正，具滋補(bǔ)功效。 3、安全要求 “崗巴羊”生產(chǎn)管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)畜牧法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國(guó)草原法》。羊肉生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行NY5147-2002《無公害食品羊肉》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。下一篇：牛羊肉 |
| 艾瑪土豆 | 特定品質(zhì) 艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個(gè)大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點(diǎn)，素有地下面包之稱。 提起日喀則地區(qū)南木林縣，大多數(shù)人首先想到的肯定是“艾瑪土豆”。南木林縣“艾瑪土豆”種植歷史悠久，以“個(gè)大、皮薄、口感好”的特點(diǎn)譽(yù)滿區(qū)內(nèi)。2003年獲得國(guó)家星火計(jì)劃證書和商標(biāo)注冊(cè)證；2004年該縣土豆種植基地——艾瑪崗被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)推介為“綠色食品生產(chǎn)基地”。 “艾瑪土豆”生產(chǎn)于西藏南木林縣艾瑪崗鄉(xiāng)，艾瑪崗鄉(xiāng)位于雅江中部流域，雅江北岸的寬谷地和沖擊扇上，地勢(shì)平緩，平均海拔在3830米左右，其獨(dú)特的地理位置和氣候、土壤條件是理想的土豆種植區(qū)。艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個(gè)大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點(diǎn)，素有地下面包之稱。 2003年4月，獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)部星火計(jì)劃辦公室頒發(fā)的國(guó)家星火計(jì)劃證書，2003年5月22日國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式注冊(cè)“艾瑪土豆”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2003年10月15日中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)，自治區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)被認(rèn)定為“綠色食品生產(chǎn)基地”，2004年11月26日西藏自治區(qū)著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)審查，“艾瑪土豆”被評(píng)為為西藏自治區(qū)著名商標(biāo)。 艾瑪土豆為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 艾瑪土豆地域范圍為南木林縣南木林鎮(zhèn)；達(dá)那鄉(xiāng)、卡孜鄉(xiāng)、多曲鄉(xiāng)、秋木鄉(xiāng)、土布加鄉(xiāng)、查爾鄉(xiāng)、索金鄉(xiāng)、達(dá)孜鄉(xiāng)、奴瑪鄉(xiāng)、熱當(dāng)鄉(xiāng)、拉布普鄉(xiāng)、甲措鄉(xiāng)、芒熱鄉(xiāng)、普當(dāng)鄉(xiāng)、仁堆鄉(xiāng)、艾瑪鄉(xiāng)。 下一篇：湘巴藏戲 |
| 亞東黑木耳 | 亞東縣，位于西藏自治區(qū)南部、喜馬拉雅山脈中段南麓。歷史上，亞東黑木耳作為班禪-供品，也是上層貴族喜愛的食品之一，藏語稱它為“拿布摘摘”（“拿布”是黑色的意思，“摘摘是薄”的意思。）據(jù)傳說很早以前有位仙女下凡觀看人世間，發(fā)現(xiàn)此處氣候怡人，于是停留片刻觀賞美景，不小心把帶在脖子上的珍珠項(xiàng)鏈掉散在此處。后來被稱為“珍珠木耳”的來歷，在當(dāng)?shù)貜V為流傳。亞東黑木耳形狀獨(dú)特，濕耳直徑僅為3-5mm，盤子均勻呈圓形，單耳、耳體小，色澤褐色，肉質(zhì)肥厚、口感細(xì)膩、彈性好、滑潤(rùn)且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的氨基酸和微量元素。當(dāng)?shù)厝罕娮怨啪胁墒硜問|黑木耳習(xí)慣和有把亞東黑木耳作為滋補(bǔ)品送病人調(diào)養(yǎng)身體的習(xí)俗，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)被譽(yù)為“植物肉、素中之葷”。 地域范圍 “亞東黑木耳”產(chǎn)業(yè)范圍為西藏自治區(qū)日喀則地區(qū)亞東縣所轄的康布鄉(xiāng)、上亞東鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)、下亞東鄉(xiāng)的林區(qū)。 亞東縣地處西藏日喀則地區(qū)西南部、喜馬拉雅山脈中段南麓，為西藏自治區(qū)邊境縣之一。是突出的邊境三角地帶，地理坐標(biāo)為北緯27°13′—27°56′，東經(jīng)88°46′—89°10′，亞東黑木耳區(qū)域生長(zhǎng)面積為1684.24平方公里。東、南、西三面分別與不丹、印度接壤，且通外山口43處，邊境線長(zhǎng)290公里。在西藏境內(nèi)，北與康馬、白朗、崗巴相鄰。東西最大寬度45公里，南北最大長(zhǎng)度為123公里。北部四鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔均在4300米以上，高寒缺氧、干旱少雨，植被稀疏，以高山草甸場(chǎng)放牧為主，經(jīng)濟(jì)較為落后。南部三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔在2500米至3500米，以農(nóng)業(yè)、牧業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，是亞東黑木耳生長(zhǎng)的主要地帶。全縣總面積為4212平方公里?？h城駐地下司馬鎮(zhèn)海拔2900m，是全縣政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流中心，距日喀則市300km、拉薩市580km。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：亞東黑木耳形態(tài)為盤子均勻顯圓形，顏色深黑色，滑有光感，平；。背面絨毛短而少，暗灰色；耳面黑褐色，色鮮、肉厚（耳片厚1.7mm左右）、朵較?。ㄖ睆揭话銥?-5mm）。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：亞東黑木耳彈性好、口感細(xì)膩、滑潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。蛋白質(zhì)含量10%-13%，鋅26-28mg/kg，鐵70-75mg/kg，氨基酸總量在8-10%。 （3）安全要求：亞東黑木耳生產(chǎn)過程執(zhí)行《無公害食品 黑木耳》NY5098-2002標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：亞東黑天麻 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點(diǎn)。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學(xué)搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風(fēng)格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術(shù)精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進(jìn)了電腦等高科技設(shè)備進(jìn)行制圖設(shè)計(jì)等工序。藏毯遠(yuǎn)銷歐美，行銷內(nèi)地，無疑是來到西藏的您應(yīng)該選購(gòu)的商品之一。 藏毯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以《關(guān)于請(qǐng)求將青海手工藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（青政函〔2006〕47號(hào)）和西藏自治區(qū)《關(guān)于請(qǐng)求將西藏藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（藏政函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：吹肺 |
| 帕里牦牛 | 帕里牦牛是西藏日喀則亞東縣的特產(chǎn)。 產(chǎn)地(或分布)：西藏自治區(qū)日喀則地區(qū)。 數(shù)量：1996年存欄4087頭。 主要特征：以黑色為主，深灰、黃褐、花斑也常見，還有少數(shù)為純白個(gè)體。頭寬額平，角間距大，有的達(dá)50厘米。頸粗短，鬐甲高而寬厚，前胸深，背腰平直，尻部欠豐，四肢強(qiáng)健較短。母牛初配年齡為3.5歲，一般利用14年。公牛初配年齡4.5歲，一般利用到13歲左右。大多數(shù)兩年一胎。屠宰率為52%，日產(chǎn)奶量為1.6千克（8月份）。平均產(chǎn)絨為0.6千克，年產(chǎn)酥油平均為12.5～15千克/頭。 帕里牦牛 西藏亞東縣農(nóng)牧綜合服務(wù)中心 14492450 牦牛（活動(dòng)物） 下一篇：亞東鮭魚 |
| 拉孜藏刀 | 拉孜藏刀是西藏日喀則拉孜縣的特產(chǎn)。 拉孜藏刀 拉孜縣藏刀民間交流協(xié)會(huì) 12331368 刀 下一篇：拉孜藏刀 |
| 亞東鮭魚 | 亞東鮭魚是西藏自治區(qū)日喀則地區(qū)亞東縣的特產(chǎn)。亞東鮭魚魚體肥滿，脂肪多，肉厚，味道鮮美，故當(dāng)?shù)厝罕娮钍瘸源唆~。亞東鮭魚為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 亞東鮭魚為亞東特產(chǎn)魚，是西藏自治區(qū)二級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物，屬鮭形目鮭科魚類，俗稱亞東鮭（或河鮭、山溪高尾鮭），據(jù)記載，它是由英國(guó)人1866年自歐洲帶到喜馬拉雅山南側(cè)的。這種魚身有彩色斑點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝藗冇H切的稱其為“花點(diǎn)魚”。上世紀(jì)60年代初經(jīng)專家鑒定，命名為“亞東鮭魚”，目前我國(guó)僅在亞東縣亞東河有分布。亞東鮭魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，且無肌間刺，蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低，人工養(yǎng)殖的亞東鮭魚是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 亞東鮭魚是亞東特產(chǎn)魚，西藏自治區(qū)二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，屬鮭科魚類。亞東鮭魚其身有彩色斑點(diǎn)，亞東人稱“花點(diǎn)魚”。體形小，平均不足20厘米；一般重量達(dá)0.1—0.25公斤，最重則達(dá)0.75公斤。背部綠褐色，從背至腹顏色漸淡，腹部幾乎呈白色，頭、背、鰭均有黑色斑點(diǎn)，鰭上另有紅色和綠色花點(diǎn)，色彩艷麗動(dòng)人。以水生昆蟲和甲殼動(dòng)物為食。生活在水流湍急，底質(zhì)多為石頭的洄水處。 亞東鮭魚在中國(guó)僅分布于海拔3000米左右的西藏亞東河二十公里的范圍內(nèi)。非常稀少，因此非常珍貴。而亞東鮭魚之所以稀少，是因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境非常的特別。亞東縣內(nèi)的卓姆河水，發(fā)源于北部7000多米的綽莫拉利峰附近的雪山下，到了亞東縣城下司馬鎮(zhèn)，山峰逐漸減矮，氣溫變暖，上游的雪融水和林澗溪流匯合之后，河水湍急，雖寒涼但終年不結(jié)冰，河底石頭清澈可見，回水處多，樹葉、草籽、羊糞沖入河內(nèi)，隨水漂流。這些都給鮭魚造成了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。 但是由于生長(zhǎng)于雪山融水的冰涼刺骨中，亞東鮭魚養(yǎng)足三年方可入食。一般重量達(dá)0.1—0.75公斤，四年才長(zhǎng)到一斤。由于食物新鮮，鮭魚長(zhǎng)得肥滿肉細(xì)，含脂肪多，肉厚，味道鮮美。亞東鮭魚最好的吃法是清燉，味鮮色白，香氣悠長(zhǎng)綿厚，如果再輔以亞東的蘑菇，保證神仙都流口水。 亞東鮭魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)更是豐富。其蘊(yùn)涵著含量極高的EPA（血管清道夫）與DHA（腦黃金）。亞東鮭魚中的EPA是血管的“清道夫”，可以疏導(dǎo)清理心臟血管，能夠抑制壞脂蛋白在血管內(nèi)壁上的附著沉積，迅速有效地清除血管壁上多余的脂肪，從而降低膽固醇，改善高血壓，預(yù)防心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等疾病。 2013年，西藏亞東縣農(nóng)牧綜合服務(wù)中心申報(bào)的“亞東鮭魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 亞東縣位于西藏日喀則地區(qū)西南部、喜馬拉雅山脈中段南麓，是西藏自治區(qū)邊境縣之一，在西藏境內(nèi)，北與康馬、白朗、崗巴相鄰。東西最大寬度45km，南北最大長(zhǎng)度為123km?？h城駐地下司馬鎮(zhèn)海拔2900m，總面積為4212平方公里，以農(nóng)業(yè)、牧業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，是全縣政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流中心，距日喀則市300km、拉薩市580km。 亞東鮭魚保護(hù)范圍:亞東縣的上亞東鄉(xiāng)、下亞東鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個(gè)行政村的水域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)88°46′00"—89°10′00"，北緯27°13′00″—27°41′00"。下一篇：亞東黑木耳 |
| 佛手參 | 【草藥名】：佛手參 【內(nèi)容介紹】：佛手參 (《東北藥植志》) 【異名】手掌參、掌參(《寧夏中草藥手冊(cè)》)，手兒參(《陜西中草藥 佛手參1 》)，旺拉(藏名)。 【來源】為蘭科植物手參和粗脈手參的塊莖。 【植物形態(tài)】 ?、?手參，又名：陰陽草。多年生草本，高30～80厘米。塊莖4～6裂，肥厚似手掌，通常2枚，初生時(shí)白色，后呈黃白色。莖直立，基部具淡褐色葉鞘。莖生葉4～7，長(zhǎng)圓狀披針形，基部抱莖，先端漸尖。 穗狀花序頂生，長(zhǎng)6～15厘米；花多數(shù)，粉紅色或淡紅紫色，苞片橢圓狀披針形，外花被片長(zhǎng)圓狀卵形，中央花被片內(nèi)凹，側(cè)花被片下彎，內(nèi)花被片2，廣卵形，偏斜；唇瓣長(zhǎng)寬相等，菱形，三淺裂，裂片近于卵形而鈍，中央裂 佛手參2 片較長(zhǎng)；距通常呈鐮狀彎曲，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)1.3～1.8厘米；子房甚扭曲，長(zhǎng)約8毫米。蒴果長(zhǎng)圓形，無柄，長(zhǎng)約10毫米；種子小?；ㄆ?～7月。果期7～8月。生于林間草地、河谷及灌叢間。分布東北、華北、西北及四川等地。 ?、?粗脈手參多年生草本，高20～50厘米。塊根肥厚，通常4～6掌裂，形如手掌，初生時(shí)白色，后變黃色，頂部生須根。莖直立，具葉5～7片。葉互生，長(zhǎng)圓形或披針形，基部成鞘抱莖，向上逐漸變小，最上部葉近鱗片狀，上面深綠色，下面淡綠色。穗狀花序頂生，花密集，紫紅色，唇瓣三角狀或近菱形，先端3裂， 佛手參3 距短于子房。蒴果，長(zhǎng)圓形，先端尖。生于高山草地或林緣潮濕肥沃處。分布西藏等地。 【采集】春、秋采挖。去凈莖葉及須根，洗凈，曬干，或用開水燙過再曬干。 【藥材】干燥塊莖形如手掌，指狀分裂，通常4～6裂不等，稍扁，長(zhǎng)2.5～3.5厘米，徑2～2.5厘米，表面皺縮，淡黃色，有時(shí)莖痕周圍有1褐色環(huán)。 佛手參4 質(zhì)堅(jiān)硬；斷面白色，膠質(zhì)。氣特異，味淡。產(chǎn)東北及山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、河北等地。同科植物長(zhǎng)苞凹舌蘭的塊莖在陜、甘、寧、青地區(qū)亦同等入藥。與手參的主要區(qū)別是：葉橢圓形或卵圓形，寬3厘米以上；苞片遠(yuǎn)比花長(zhǎng)；花黃綠色，唇瓣2～3裂，距短囊狀。 【性味】甘，平。 ①《寧夏中草藥手冊(cè)》：甘微苦，微 佛手參5 寒。 ?、凇端拇ǔＳ弥胁菟帯罚焊剩?。 ③《高原中草藥治療手冊(cè)》：性微溫，味甘，無毒。 【歸經(jīng)】《四川常用中草藥》：入肺、脾、胃經(jīng)。 【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，O.3～1兩；研末或制成糖漿或浸酒。 【宜忌】《高原中草藥治療手冊(cè)》：外感忌服。 【選方】 ?、?治病后身體虛弱：手掌參三錢。水煎服。(《河北中藥手冊(cè)》) ?、?治咳嗽氣喘：手掌參二兩，百合、大棗各四兩。水煎。飯前服，每次半茶杯。(《陜西中草藥》) ?、?治久瀉失血，白帶：手掌參三錢，水煎服；或研末服，每次八分，每天服兩次。(《寧夏中草藥手冊(cè)》) ?、?治跌打損傷：手掌參三錢，水煎服或泡酒內(nèi)服。(《寧夏中草藥冊(cè)》 佛手參6 ) ?、?治肝炎：佛手參、黃精、粉苞苣各適量，制成糖漿。每次服10～15毫升，每天三次，小兒酌減。(《全展選編·傳染病》)。 ?、?治布魯氏菌?。悍鹗謪?、苦參、地丁等量。每日二次，每次三錢，水煎服。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》) ?、?治血虛乳汁缺少：手掌參配黃芪、當(dāng)歸、漏蘆、玉竹。水煎服。(《高原中草藥治療手冊(cè)》) 【宜忌】《高原中草藥治療手冊(cè)》：外感忌服。 植物形態(tài) ?、?手參，又名：陰陽草。 多年生草本，高30～80厘米。塊莖4～6裂，肥厚似手掌，通常2枚，初生時(shí)白色，后呈黃白色。莖直立，基部具淡褐色葉鞘。莖生葉4～7，長(zhǎng)圓狀披針形，基部抱莖，先端漸尖。穗狀花序頂生，長(zhǎng)6～15厘米；花多數(shù)，粉紅色或淡紅紫色，苞片橢圓狀披針形，外花被片長(zhǎng)圓狀卵形，中央花被片內(nèi)凹，側(cè)花被片下彎，內(nèi)花被片2，廣卵形，偏斜；唇瓣長(zhǎng)寬相等，菱形，三淺裂，裂片近于卵形而鈍，中央裂片較長(zhǎng)；距通常呈鐮狀彎曲，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)1.3～1.8厘米；子房甚扭曲，長(zhǎng)約8毫 佛手參7 米。蒴果長(zhǎng)圓形，無柄，長(zhǎng)約10毫米；種子小?；ㄆ?～7月。果期7～8月。 生于林間草地、河谷及灌叢間。分布東北、華北、西北及四川等地。 ?、?粗脈手參 多年生草本，高20～50厘米。塊根肥厚，通常4～6掌裂，形如手掌，初生時(shí)白色，后變黃色，頂部生須根。莖直立，具葉5～7片。葉互生，長(zhǎng)圓形或披針形，基部成鞘抱莖，向上逐漸變小，最上部葉近鱗片狀，上面深綠色，下面淡綠色。穗狀花序頂生，花密集，紫紅色，唇瓣三角狀或近菱形，先端3裂，距短于子房。蒴果，長(zhǎng)圓形，先端尖。 生于高山草地或林緣潮濕肥沃處。分布西藏等地。 藥材 干燥塊莖形如手掌，指狀分裂，通常4～6裂不等，稍扁，長(zhǎng)2.5～3.5厘米，徑2～2.5厘米，表面皺縮，淡黃色，有時(shí)莖痕周圍有1褐色環(huán)。 質(zhì)堅(jiān)硬；斷面白色，膠質(zhì)。 氣特異，味淡。 產(chǎn)東北及山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、河北等地。 同科植物長(zhǎng)苞凹舌蘭的塊莖在陜、甘、寧、青地區(qū)亦同等入藥。 與手參的主要區(qū)別是：葉橢圓形或卵圓形，寬3厘米以上；苞片遠(yuǎn)比花長(zhǎng)；花黃綠色，唇瓣2～3裂，距短囊狀。 功用主治 補(bǔ)益氣血，生津止渴。治肺虛咳喘，虛勞消瘦，神經(jīng)衰弱，久瀉， 佛手參藥 失血，帶下，乳少，慢性肝炎。 ①《東北藥植志》：制成粘液，用于中毒和瀉下；泡酒為強(qiáng)壯、強(qiáng)精劑。 ?、凇渡轿髦兴幹尽罚菏諗恐寡?，解毒。治久瀉失血，淋病，帶下。 ?、邸逗邶埥耖g中藥》：泡酒治陰痿。 ?、堋吨袊?guó)藥植圖鑒》：消瘀。治跌打損傷，積血不行。 ⑤《四川常用中草藥》：補(bǔ)血益氣，生津止渴。治肺虛咳喘，虛癆羸瘦，缺乳汁。 ?、蕖段鞑爻Ｓ弥胁菟帯罚褐温愿窝?。 ⑦《陜西中草藥》：滋補(bǔ)強(qiáng)壯，補(bǔ)脾潤(rùn)肺，安神鎮(zhèn)驚，益氣止痛。治身體虛弱，神經(jīng)衰弱，勞傷，咳嗽，氣喘。下一篇：夏爾巴人的搶婚習(xí)俗 |
| 犏牛 | 犏 牛 犏牛是普通牛與牦牛雜交后產(chǎn)生的后代，普通公牛與母牦牛雜交，其0稱“真犏?！?，公牦牛與普通母牛雜交，其0稱“假犏?！?。無論“真”、“ 假” 犏牛雄性均不育。犏牛無-母牛其生長(zhǎng)發(fā)育、體尺、體重以及生產(chǎn)性能均比親代有較大的提高，但犏牛與牦牛的外貌特征、生活習(xí)性等基本相似。 牦牛生活在海拔3000m 以上的高山草原地區(qū)的特有牛種。主要分布在青藏高原上，甘肅、四川等地也有較多分布。牦牛軀體強(qiáng)壯，全身被毛粗長(zhǎng)，毛叢中生絨毛，因此臥于雪地不致受寒。其毛色較雜，以黑色居多，其次為深褐色、黑白花、灰色及白色。耆甲很高，背腰略陷，尾短，但尾毛密且長(zhǎng)。兩性異形明顯。頭長(zhǎng)而寬，上唇薄而靈活，能采食矮草。牦牛有無角和有角兩種，有角者，角長(zhǎng)尖銳，角輪明顯。牦牛蹄的結(jié)構(gòu)特殊，在其蹄底部有堅(jiān)硬似蹄鐵狀的突起邊緣，故能在崎嶇的山路行走自如。成年公牦牛體重為300～450㎏，母牦牛200～300㎏。牦牛屬原始品種，沒有專門的經(jīng)濟(jì)用途，但由于它對(duì)高山草原地區(qū)有高度的適應(yīng)性，故可供馱、乘、耕地、拉運(yùn)以及擠奶等多種用途。牦牛一般產(chǎn)奶量較低，乳脂率5～8.2%，乳脂肪球大，易于加工奶油。乳中蛋白質(zhì)含量也極豐富。牦牛產(chǎn)肉性能較好，屠宰率一般為50～67%，肉中蛋白質(zhì)和灰分含量高。為了改進(jìn)牦牛的晚熟、體格小、生產(chǎn)性能低、無專門化的生產(chǎn)方向等缺點(diǎn)，目前在牦牛產(chǎn)區(qū)廣泛引用黑白花牛、海福特牛、夏洛來牛、西門塔爾牛等各種培育品種與牦牛進(jìn)行雜交，來繁育犏牛，探索理想的雜交組合，充分利用犏牛的0優(yōu)勢(shì)。下一篇：犏牛 |
| 藏族吹肝 | 藏族吹肝 吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一。 制法： 1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之?dāng)U張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調(diào)成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復(fù)5-6次方能灌滿。 2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。 3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個(gè)大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內(nèi)，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風(fēng)處晾干。經(jīng)1-1個(gè)半月左右，腌制即成。 4、吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。 特點(diǎn)：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。 下一篇：艾瑪土豆 |
| 酥炸羊腩 | 酥炸羊腩 1、羊脯洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，放人湯盆中，加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、姜片、蔥段和上湯少許，上籠蒸軟取出，待冷卻后取用。 2、面粉、淀粉同放人碗內(nèi)，先用冷水調(diào)成脆漿，后加入豬油、堿水?dāng)噭颍偌尤氚l(fā)酵粉調(diào)和。 3、炒鍋燒熱，放人生油，燒至八成熱，將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出，切成長(zhǎng)方塊裝人盤內(nèi)，跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時(shí)上席即成。 《周禮·天官》篇所載“八珍”中，除“搗珍”、“”均用羊肉外，還有一只“炮”的名饌，是以羊肉燒、烤、燉而成。不過，西周時(shí)朗，羊僅限于士大夫階級(jí)享甲，至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期才成為人們普遍的肉食。傳統(tǒng)名菜，顏色金黃，羊肉酥嫩，舊時(shí)常作為大宴頭菜。下一篇：佛手參 |
| 朗瑪卡嘎藏刀 | 加工點(diǎn)位于卡嘎溫泉度假村。藏刀是藏民族的傳統(tǒng)手工藝品之一,其制作工藝在我們后藏有近百年的發(fā)展歷史。 |