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　　浚縣石雕石刻業(yè)歷史悠久、名家輩出，能工巧匠曾參加過北京十三陵、北京人民大會(huì)堂、南京中山陵等多處著名建筑和風(fēng)景名勝區(qū)的建設(shè)，產(chǎn)品有牌坊、獅、羊、碑等50余種，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。 　　浚縣石雕是歷史悠久的漢族雕刻工藝品。它遺存豐富，有存東漢畫像石，后趙大石佛，唐代千佛洞、宋代蟠龍巖、明代恩榮坊，清代作品留有數(shù)十處。這些作品形態(tài)逼真，各代風(fēng)格迥異，獨(dú)具特色，藝術(shù)價(jià)值很高。目前石雕匠人擅長制作石人、石馬、石羊、石獅子等工藝品，石獅子具有典型的民間風(fēng)格，曾在廣交會(huì)上展銷、頗受歡迎。 　　元明時(shí)期，儒商始祖端木子貢故里河南?？h的特產(chǎn)花斑石即被皇帝視為奇石選作貢品，成為皇宮和帝王陵寢的建筑石材而被大規(guī)模開采?？？h石刻和石雕的歷史可追溯到1800年前，被認(rèn)為是中原地區(qū)石刻和石雕藝術(shù)的源頭?？？h的后趙大石佛、北齊造像碑、唐代千佛寺、明代恩榮芳、歷代碑碣和摩崖，以及南京中山陵、首都人民英雄紀(jì)念碑等無不閃耀著?？h勞動(dòng)人民的智慧光彩，具有很高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。 　　?？h石雕石刻歷史可以追溯到漢代，盛行于唐、宋、明、清，是豫北石雕石刻的發(fā)源地。北京故宮、開封龍亭、南京中山陵、人民大會(huì)堂、人民英雄紀(jì)念碑、中國歷史博物館都有浚縣屯子鎮(zhèn)的石雕產(chǎn)品。1973年在鄭廠村西發(fā)掘出土的漢畫像石，其精湛的圖案雕刻刀法，就是對(duì)屯子悠久的石雕石刻文化的最好證明。1924年修建南京中山陵時(shí)，鄭廠村50多名藝人在南京雕刻達(dá)一年之久；南京中山建國大綱，長江、黃河源頭標(biāo)志碑，唐古拉山山口標(biāo)志碑也出自鄭廠石雕藝人之手。1958年全國工藝能手云集北京，在東郊大理石場參加雕刻比試，他們出手非凡，譽(yù)滿京城，受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。2001年為湖南瀏陽市生產(chǎn)的“十二生肖坊”工程榮獲國家魯班獎(jiǎng)，并被瀏陽市申請(qǐng)為專利產(chǎn)品。2005年，?？h石雕城被河南省文化廳命名為“河南省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”。 　　

　　?？h位于河南省北部，為鶴壁市所轄。據(jù)《資治通鑒》載，隋末農(nóng)民起義軍與隋軍爭奪黎陽倉（當(dāng)時(shí)?？h稱黎陽），瓦崗軍首領(lǐng)李密手下有一員叫楊圯的大將在此屯兵，得楊圯屯村名。當(dāng)時(shí)軍中有一些士兵會(huì)捏泥人，為紀(jì)念在戰(zhàn)場上陣亡的將士和戰(zhàn)馬，他們用當(dāng)?shù)氐哪z泥捏塑泥人、泥馬。后來軍隊(duì)中一些人員就地安置，這門手藝便流傳下來?？？h泥塑形體較小，大的不足20厘米，小的只有4至5厘米，因其尾部有兩小孔，吹時(shí)發(fā)出“咕咕”的聲音，故稱“泥咕咕”。黎陽鎮(zhèn)楊圯屯是泥咕咕的主要產(chǎn)地。 　　?？h泥咕咕的基本內(nèi)容有人物、動(dòng)物、飛禽三大種類一百多個(gè)品種。其制作工具很簡單，主要是塑型的竹筒和竹棍，制作者利用這些器具，經(jīng)過和水、捶制等工序，將當(dāng)?shù)氐狞S膠泥塑成作品，然后蘸上松香（現(xiàn)改為墨汁）、洋顏色（現(xiàn)改為水粉顏料）、用自制的麻筆（現(xiàn)改為毛筆）在塑型坯上涂繪，多以黑色為底色，然后再以紅、黃、藍(lán)、綠等比較鮮艷的顏色繪出各種圖案，與黑底形成強(qiáng)烈的對(duì)比，再用清漆罩上一層，放入高與寬約一米左右的磚砌小土窯焙燒。泥咕咕作品主要有歷史人物、戲曲人物、十二屬相、小動(dòng)物、飛禽、騎馬人等。 　　?？h泥咕咕歷史久遠(yuǎn)，有著濃厚的民間特色，造型古樸，夸張別致，深受廣大群眾和專家學(xué)者的好評(píng)，被民俗學(xué)專家稱為歷史的活化石?，F(xiàn)在主要傳承人有王學(xué)峰、王安田、宋學(xué)海等人，但現(xiàn)代的年輕人不愿再繼續(xù)學(xué)習(xí)這門手藝，傳統(tǒng)手藝后繼乏人，逐步失傳，亟需搶救。

　　河南省鶴壁市浚縣黎陽鎮(zhèn)角場營村有470余戶村民，是遠(yuǎn)近聞名的元宵之鄉(xiāng)。 　　　　場營村元宵色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓，柔軟細(xì)嫩、皮薄餡兒多、味道甜美，吃到嘴里松軟細(xì)膩，有一種清香。元宵餡濃稠香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細(xì)膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。 　　　　現(xiàn)在，角場營元宵越來越有名，銷往全國各地。被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國一村一品”。 　　

　　據(jù)記載，早在明朝成化年間，浚縣小河白菜就受兵部尚書王越的推薦，被作為貢品送往京城，成為宮廷美味。小河白菜瓷實(shí)健碩、色澤潤雅、營養(yǎng)豐富，享有“菜中之王”的美譽(yù)，主要產(chǎn)于浚縣小河鎮(zhèn)崔堡、王灣、申灣、梨園、前下灘、后下灘、張劉莊等村，現(xiàn)已成規(guī)模產(chǎn)業(yè)。 　　“大碾蘿卜香菜蔥，小河白菜進(jìn)北京”。 據(jù)史料記載，明朝時(shí)浚縣人王越(字世昌)，出將入相，文武全才，歷經(jīng)景泰、天順、成化、弘治四代，官至兵部尚書兼左都御史，加太子太保兼太子太傅。王越“內(nèi)行交際，實(shí)也卓絕，磊磊落落，家無余財(cái)”（《明史》第一百五十六卷列傳五十九《王越傳》），在和王公大臣們交往中，無以饋贈(zèng)，便將家鄉(xiāng)特產(chǎn)小河白菜作為禮物，讓通遼們品嘗。小河白菜口感好、湯渾、纖維細(xì)、營養(yǎng)豐富，絕然沒有普通白菜墊牙或絲絲縷縷那種感覺，讓吃過他的人難以忘懷，一時(shí)間小河白菜風(fēng)靡全城。而且王越“睦族敦就，周窮恤貧，援接卑幼，如恐不及：，對(duì)家道貧窮者，也以白菜蘿卜接濟(jì)。朝野上下，宮廷內(nèi)外，對(duì)小河白菜的贊譽(yù)眾口一詞。上至王侯將相，下到平頭百姓，無不以吃上小河白菜為榮光。有次御膳房大總管轉(zhuǎn)赴浚縣小河進(jìn)行實(shí)地考察，逐下旨?xì)J定小河白菜為貢品，每年通過衛(wèi)河漕運(yùn)至天津衛(wèi)，在送往北京城，這才有了小河白菜進(jìn)北京”的歷代傳唱。

　　淇河，中國北方迄今唯一無污染的河流?！对娊?jīng)》載：“瞻彼淇澳，綠竹猗猗”、“淇水悠悠，檜楫松舟，駕言出游，以寫我憂”。淇河水以其清澈純凈，并含有豐富礦物質(zhì)而得名。淇河酒，是淇河兒女繼承先賢遺風(fēng)挖掘古釀秘方，利用純凈水源，以高粱、小麥、大麥為主要原料，結(jié)合現(xiàn)代科技工藝，精心釀制而成，其酒體豐滿，無色透明，專家稱其：窖香濃郁、甘冽醇凈、綿甜可口、回味悠長。2003年被市政府指定為迎賓接待專用酒?！　⌒畔碓矗嚎？h政府門戶網(wǎng)站

　　黏火燒為?？h城內(nèi)南大街耿成善的獨(dú)特產(chǎn)品，始于清朝末年。黏火燒取源于黃米和紅栆選料講究，稷米須粒圓，當(dāng)中有一個(gè)小黑點(diǎn)，顏色呈黃白色，俗稱陽米，紅栆精選皮薄、肉肥、色艷無蟲蝕的大紅棗為佳。做出的黏火燒，色澤金黃，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被譽(yù)為清素的滋補(bǔ)妙品。 　　　　信息來源：?？h政府門戶網(wǎng)站

　　寺下頭吳記花生米系城關(guān)寺下頭吳氏祖?zhèn)?吳記花生米潔凈勻稱,色鮮味美,香焦酥脆.其銷量為全縣同行之冠,遠(yuǎn)銷安陽、新鄉(xiāng)、鄭州、開封等地。1983年曾參加廣州交易會(huì)，獲中外客商好評(píng)?！　⌒畔碓矗嚎？h政府門戶網(wǎng)站

　　義興蔣燒雞是河南省鶴壁市?？h的特色美食。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特、肥而不膩、熟爛離骨，具有滋補(bǔ)之功效。 　　義興蔣燒雞系?？h縣城南街人蔣連成（號(hào)老壁）所創(chuàng)，至今已傳200余載。據(jù)《浚縣志》記載，義興蔣燒雞與道口燒雞齊名。清順治年間，蔣連成（號(hào)老壁）先生在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，結(jié)合宮廷燒雞技術(shù)反復(fù)改進(jìn)，使燒雞的色、香、味、形日臻俱佳，后廣銷四方。 　　義興蔣燒雞加工精細(xì)，配料講究。它使用本地飼養(yǎng)的活雞，從宰殺到成品，經(jīng)過十幾道工序，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行制作。配用多種名貴中藥和陳年老湯。今義興蔣燒雞銷量仍居全縣同行之首。 　　

　　黎陽貢面是河南省鶴壁市?？h黎陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。黎陽貢面的特點(diǎn)是耐火而不糟、回鍋而不爛，煮熟后挑入碗中，吃起來不僅口感爽滑，而且格外勁道。 　　黎陽貢面起源明代，以家庭作坊為主，明朝時(shí)，因被明代禮部尚書王越進(jìn)貢給皇帝，列為宮廷佳品，而得名“貢面”。“貢面”以優(yōu)質(zhì)地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運(yùn)用傳統(tǒng)手工藝，經(jīng)28道工序純手工精制而成的黎陽貢面，白如雪、細(xì)如絲、中空心，堪稱中華民族飲食文化中的一個(gè)傳統(tǒng)絕活食品。席營村的空心掛面是純天然制品，如添加防腐劑、增白劑，空心掛面就做不成。 　　

　　吳莊饸饹面是河南省鶴壁市?？h王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃。按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面，是浚縣饸饹面的獨(dú)特之處。 　　浚縣饸饹面的做法：在一家面攤，一張木質(zhì)的饸饹床架在鍋臺(tái)上，把和好的面塞入饸饹床的漏孔里，一名成年男子雙手握住饸饹床的木柄用盡全身力氣向下壓，將饸饹直接壓入鍋內(nèi)燒沸的水中，等水燒開兩滾，面就熟了。撈出來再過一遍冷水，盛入碗中，根據(jù)個(gè)人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等，一碗噴香誘人的饸饹面就做好了。 　　

　　?？h子饃是河南省鶴壁市?？h的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。 　　子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩，那叫一個(gè)爽。 　　

　　“王橋”豆腐與豆腐皮系浚縣黎陽鎮(zhèn)王橋村所祖?zhèn)鳎?王橋"豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炸松軟。含有豐富的植物蛋白鈣、鎂等礦物質(zhì)，常食用建腦、開胃、軟化血管、降低血脂濃度。"王橋"豆腐未出鍋前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感極好，涼拌熱食均可，是?？h又一名產(chǎn)。 　　王橋村位于?？h縣城西北一公里處，素以"豆腐之鄉(xiāng)"聞名豫北各地。遠(yuǎn)在清代，這里始設(shè)立豆腐作坊，近三百年來經(jīng)久不衰。1983年，農(nóng)村貫徹黨的富民政策以后，家家戶戶從事豆腐制作，全村日產(chǎn)豆腐30，000余斤。產(chǎn)品銷往附近各縣及安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)等市。 　　王橋豆腐用料講究，制作精細(xì)，多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點(diǎn)鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成后色澤鮮嫩、潔白細(xì)膩、軟硬適中、宜儲(chǔ)運(yùn)、不變質(zhì)，棱角分明，油炸后酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛。 　　

　　大碾蘿卜 因產(chǎn)于浚縣小河鄉(xiāng)大碾村故名。特點(diǎn)是個(gè)頭大而長（最大的達(dá)6公斤），色青皮薄，質(zhì)細(xì)汁多，酥如梨，味道爽口，生吃熟食俱佳，向有“大碾蘿卜賽白梨”美稱。據(jù)傳，明代時(shí)，大碾蘿卜也曾作為貢品。近年來，大碾蘿卜種植達(dá)7公頃，年產(chǎn)40多萬公斤。( 浚縣)

　　王橋村位于?？h城西北1公里處，該村素有“豆腐故鄉(xiāng)”之稱，可考?xì)v史近 300 年。王橋豆腐加工考究，制作精細(xì)，質(zhì)白細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸后松軟，該村 300 戶，有 280 戶加工豆腐及豆制品，年產(chǎn)約 400 萬斤，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。

　　?？h王橋豆腐皮是河南省鶴壁市浚縣黎陽鎮(zhèn)東、西王橋村的特產(chǎn)。王橋村素有“豆腐故鄉(xiāng)”之稱，王橋豆腐加工考究、制作精細(xì)、質(zhì)白細(xì)嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛、煎炒不碎、油炸后松軟。豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品，豆腐和豆腐皮除供應(yīng)本縣外，還暢銷鄰近數(shù)縣及安陽、新鄉(xiāng)、鶴壁等市。 　　王橋村位于?？h縣城西北一公里處，素以"豆腐之鄉(xiāng)"聞名豫北各地。遠(yuǎn)在清代，這里始設(shè)立豆腐作坊，近三百年來經(jīng)久不衰。丁志山先生居住在黎陽鎮(zhèn)西王橋村.其從業(yè)30余年黃豆芽，豆腐，豆腐皮事業(yè)，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。近幾年丁志山先生的“王橋豆腐”和“王橋豆腐皮”不但具備了日益濃厚的地方特色，也為這里的旅游業(yè)帶來了一定的幫助。許多城里人因?yàn)椤巴鯓蚨垢睂３舔?qū)車趕來，品了美味兒，賞了美景，樂和了自己也富裕了這方百姓。王橋村300 戶人家， 加工豆制品的就有280多戶，年產(chǎn)大約 200萬公斤。勤勞的王橋人正在用他們的特色產(chǎn)業(yè)為地方經(jīng)濟(jì)，也為農(nóng)村致富奔小康做出更多的貢獻(xiàn)。 　　王橋豆腐用料講究，制作精細(xì)，多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點(diǎn)鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成后色澤鮮嫩、潔白細(xì)膩、軟硬適中、宜儲(chǔ)運(yùn)、不變質(zhì)，棱角分明，油炸后酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛。　 　　食用方法　 　　炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成?！?　　煮：（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成?！?　　煎：豆腐皮浸濕攤平，卷入肉糜，入鍋煎成金黃色即成?！?　　炸：（響鈴）同上法，切成寸段，入沸炸松即成?！?　　伴：香菜少許陳醋拌勻也切成條狀的豆腐皮既是簡單可口的佳肴?！?　　素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。 　　“豆腐故鄉(xiāng)”聰明的王橋人把大豆制成更有營養(yǎng)價(jià)值，更具地方特色的豆腐制品，讓這尋常物兒有了大作為，成了遠(yuǎn)近聞名的熱銷產(chǎn)品。 西王橋村 村民：“王橋街家家戶戶做豆腐，祖祖輩輩做豆腐，挑豆腐皮。我今年五十多歲了，從我記事起，我們這里家家做豆腐。” “王橋豆腐”質(zhì)白細(xì)嫩，味道純正，最大的特點(diǎn)是燉煮而不爛，煎炒且不碎，油炸后最為松軟。而且制成的豆腐皮是又薄又筋道，可是涼拌菜中的一道佳品。 這些專門制作豆產(chǎn)品的器具，它們可是一代代王橋人智慧的結(jié)晶。那些豆腐行家們經(jīng)過幾百年對(duì)制作工藝的更新?lián)Q代，使大豆在一遍遍的提煉中生出更多精華。而豆腐皮的產(chǎn)生又可以稱作是這大豆精華中的精華。它是由豆腐制成前漂在鍋面上的豆油，通過對(duì)火候的控制，凝固后產(chǎn)生而成的。 西王橋村 村民：“一鍋豆腐挑七八張豆腐皮，皮挑多了，豆腐就不好吃了。豆腐皮營養(yǎng)價(jià)值非常高，四十多斤豆，一共挑著七八張豆腐皮。

　　?？h窯頭紅梨是河南省鶴壁市?？h王莊鄉(xiāng)申窯頭村的特產(chǎn)。窯頭紅梨有極高的藥用價(jià)值，在所有梨品種中，“窯頭紅梨”品質(zhì)獨(dú)特，治療傷寒、哮喘、氣管炎、感冒等病癥有奇效，“窯頭紅梨”治病救人的故事在民間廣為流傳。 　　今夏，?？h王莊鄉(xiāng)申窯頭村栽種的50多畝紅梨樹已進(jìn)入了盛果期。瀕臨滅絕的浚縣林果特產(chǎn)“窯頭紅梨”，在王莊鄉(xiāng)林業(yè)科技人員和果農(nóng)的努力下，重獲新生。今年年份好，一棵紅梨樹能結(jié)果400多個(gè)，而且藥性如初，令人稱奇。 　　?？h王莊鄉(xiāng)歷史上曾有“窯頭梨林，綿延三里，華蓋如織，遮天蔽日”的說法。特定的地理?xiàng)l件，使窯頭紅梨有極高的藥用價(jià)值，在所有梨品種中，“窯頭紅梨”品質(zhì)獨(dú)特，治療傷寒、哮喘、氣管炎、感冒等病癥有奇效，“窯頭紅梨”治病救人的故事在民間廣為流傳。但是，在上世紀(jì)六七十年代，該鄉(xiāng)千頃梨林毀于“大造萬畝豐產(chǎn)田”的口號(hào)下，到本世紀(jì)初，全鄉(xiāng)僅剩下７棵老紅梨樹，且已身老病危，不再掛果。 　　王莊鄉(xiāng)林業(yè)技術(shù)人員從“窯頭紅梨”的歷史中看到了它的藥用價(jià)值，認(rèn)識(shí)到搶救紅梨樹種、發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅梨的重要性。近年來，他們積極采取措施，搶救這一稀有樹種。他們請(qǐng)來具有梨樹管理經(jīng)驗(yàn)的老果農(nóng)，并主動(dòng)與省林業(yè)學(xué)校聯(lián)系，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，在７棵老紅梨樹上刻芽，通過芽接、接穗、改良土壤等一系列措施，成功培植紅梨樹苗10000多株。 　　看到“窯頭紅梨”有望重獲新生，原在外地搞建筑的王莊鄉(xiāng)申窯頭村村民趙同有，毅然攜款返鄉(xiāng)與村民一道開始了紅梨的搶救性開發(fā)工作。他投入5０多萬元建成了全鄉(xiāng)第一個(gè)儲(chǔ)梨冷庫，與廣東一家飲品公司簽訂了合作開發(fā)保健紅梨汁的協(xié)議，為全面開發(fā)紅梨做好了充分準(zhǔn)備。王莊鄉(xiāng)主管林業(yè)的負(fù)責(zé)同志表示，看到申窯頭村村民開發(fā)、種植紅梨樹的熱情如此高漲，有信心經(jīng)過幾年努力，把‘窯頭紅梨’這一林果特產(chǎn)品牌做大做強(qiáng)。