導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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長順綠殼雞蛋 | 長順綠殼雞蛋 長順綠殼蛋雞原產(chǎn)于長順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn),該地偏僻落后,交通閉塞,地勢險峻,地理位置復(fù)雜,海拔660~l 597.5 m,年最高氣溫32℃ ,最低一l℃ ,無霜區(qū)288 d,日照時數(shù)1 202 h,年降雨量1 250~1 400 mm,相對濕度81% 。境內(nèi)有珠江流域紅水河水系鼓揚(yáng)河,全長12.8 km。 早在20世紀(jì)60年代,在鼓揚(yáng)鎮(zhèn)馬場村、巖臘村、紀(jì)堵村一帶,人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群,世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒,因此綠殼蛋雞倍受保護(hù),長期得以繁衍。按照農(nóng)村習(xí)俗走親送禮、移民搬遷,綠殼蛋、綠殼蛋雞也當(dāng)成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀(jì)80年代,由于瘟疫嚴(yán)重侵襲,農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞幾乎滅絕,只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養(yǎng)的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀(jì)90年代,綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢,但在防疫部門的防控和宣傳下,人們對瘟病有所認(rèn)識,飼養(yǎng)量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門高度重視,對綠殼蛋雞進(jìn)行了保種選育的申報工作,2000年開始得以實(shí)施,總計投入10萬余元,采用提純復(fù)壯選育的擴(kuò)繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。由于資金有限,該品種未形成規(guī)模,但在一定程度上,其質(zhì)量和數(shù)量得到了提高和增加,品系也得到了進(jìn)一步的鞏固和加強(qiáng)。 地域范圍 長順綠殼雞地域保護(hù)范圍為:長寨鎮(zhèn)、廣順鎮(zhèn)、代化鎮(zhèn)、敦操鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為:東經(jīng)106°11′-106°39′,北緯25°38′-26°18′,總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模200萬羽,綠殼雞蛋年產(chǎn)量達(dá)8000萬枚,產(chǎn)值達(dá)1.6億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外部感觀特征:蛋殼呈青綠色,蛋形呈橢圓形,蛋重47—52克,哈氏單位80-85,蛋白濃厚,蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):長順綠殼雞蛋蛋味鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。其中蛋白質(zhì)11-13(g/100g)、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。 |
長順麻山油核桃 | 長順縣堅(jiān)持把核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓,通過示范引導(dǎo)、典型帶動、科技支撐、利益驅(qū)動等方式,全力做大做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)。目前,全縣已發(fā)展核桃10.3萬畝,231萬多株,年產(chǎn)量達(dá)到88萬公斤,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3520萬元,人均增收136.5元。 近年來,長順縣按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求和結(jié)合“185”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整,科學(xué)規(guī)劃,合理布局,集約經(jīng)營,規(guī)模推進(jìn),圍繞“一業(yè)為主、多品共融、以短養(yǎng)長、長短互補(bǔ)”的山地立體農(nóng)業(yè)主體思路,做大做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)了零星種植到大規(guī)模連篇種植的轉(zhuǎn)變。一是在公路兩側(cè)和25度坡度區(qū)域內(nèi)實(shí)施“萬畝麻山核桃”種植示范工程。二是將核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)與科技扶貧、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、退耕還林、天然林保護(hù)等生態(tài)項(xiàng)目相結(jié)合,整合項(xiàng)目資金,加大投入力度,著力培養(yǎng)一批生產(chǎn)水平高、經(jīng)濟(jì)效益好、帶動輻射作用強(qiáng)的核桃種植專業(yè)村、專業(yè)戶和核桃種植基地,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上規(guī)模、上檔次、上水平,讓群眾得到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。 2011年9月,長順麻山油核桃在河北省邢臺市舉行的“首屆中國核桃節(jié)核桃堅(jiān)果及其加工產(chǎn)品評選活動中獲首屆中國核桃節(jié)產(chǎn)品評選銀獎以來,麻山油核桃一路暢銷走俏,價格從每斤15元提高到現(xiàn)在的每斤25—30元,價格增長了進(jìn)40%。在政府的引導(dǎo)和市場的推動下,全縣種植戶由2002年的70余戶發(fā)展到現(xiàn)在的10824戶,并組建核桃專業(yè)合作社14個,注冊品種有小米核桃、麻子油核、串核桃和云新14號、云新16號、云新8034號、云新8064號及香玲核桃。廣大農(nóng)民群眾從“要我栽”變成了“我要栽”,實(shí)現(xiàn)了從糧農(nóng)向果農(nóng)的轉(zhuǎn)變。該縣還派駐核桃產(chǎn)業(yè)扶貧工作隊(duì)、成立“組管委”、建立“產(chǎn)業(yè)黨支部”等方式,形成了以黨員為骨干、農(nóng)戶為主體的局面,改變了過去田邊地頭、旁前屋后零星種植的現(xiàn)象,加快推進(jìn)了核桃規(guī)?;B片種植。 據(jù)悉,2012年長順縣新增核桃種植面積6.3萬畝,138萬株,累計面積達(dá)10.3萬畝,預(yù)計在“十二五”期末,核桃種植發(fā)展到20萬畝,年均新增5萬畝,達(dá)產(chǎn)期全縣人均可增收1000元以上。 |
黑糯米八寶飯 | 原 料: 黑糯米500克,洗沙200克,果脯50克,核桃仁50克,紅棗50克,百合50克,苡仁米50克,蓮子50克,芝麻25克,藕粉50克。 調(diào) 料: 糖、豬油適量。 制作方法: 蒸。百合、苡仁米,蓮子分別用熱水浸泡,棗子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干凈浸泡蒸熟,放入豬油、糖拌勻,再用小碗把洗沙、果脯、核桃仁、百合、苡仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯,再入籠蒸透,鍋中放水燒沸,大碗中放藕粉、糖,加少許水稀釋,倒入開水沖熟至羹狀。將蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗內(nèi),撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。 風(fēng)味特色: 軟糯香甜,滋補(bǔ)佳品。 技術(shù)要領(lǐng): 糯米要浸泡“過心”,否則蒸不熟,碗中藕粉要先用冷水調(diào)稀。 |
長順馬路豆腐乳 | 貴州省黔南州長順縣馬路鄉(xiāng)霉豆腐即“屯堡好運(yùn)來”,系當(dāng)?shù)赝捅と嗣窭枚垢l(fā)酵、發(fā)霉的家常調(diào)味食品,歷經(jīng)600余年。產(chǎn)品選用當(dāng)?shù)匦↑S豆加工成普通豆腐,配合自釀白酒、花椒、食鹽等精制半年以上而成。產(chǎn)品口感細(xì)滑棉軟、回味悠長,可直接食用,亦可作為烹調(diào)、蘸水佐料等而用,是遠(yuǎn)近聞名的屯堡風(fēng)味特色食品。 |
長順紫葡萄 | 長順縣營盤鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)地處嚴(yán)重缺水的石山區(qū),山多地少,傳統(tǒng)種植業(yè)長期“靠天吃飯”。當(dāng)?shù)馗刹慷啻瓮獬隹疾欤x中抗旱品種紫王葡萄動員村民種植。去年,以營盤鄉(xiāng)為主的長順紫王葡萄種植已達(dá)2.5萬畝,產(chǎn)量逾10萬斤,今年擴(kuò)大到3萬畝。加上高鈣蘋果達(dá)到5萬畝,優(yōu)質(zhì)核桃達(dá)到16萬畝。因干旱“逼”出的轉(zhuǎn)型路,拓寬了農(nóng)民增收渠道。 |
威遠(yuǎn)潮井豆腐皮 | 豆腐皮薄如紙張,筋似皮條,價廉物美,極富營養(yǎng)價值。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘,兒童食用可促進(jìn)生長,老年人食用可延年益壽,成年人食用可提高機(jī)體免疫力,是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品?!巴h(yuǎn)潮井豆腐皮”,取潮井間歇山泉水和無污染、純天然大豆,采用農(nóng)家純手工工藝制作,口感鮮美,多汁香濃,是你購買的首選。 |
威遠(yuǎn)生姜 | 威遠(yuǎn)生姜是貴州省黔南州長順縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。威遠(yuǎn)鎮(zhèn)是貴州的主要生姜基地,威遠(yuǎn)生姜因其塊大、色黃、皮薄、味鮮辣、肉嫩而享有盛名。遠(yuǎn)銷港、澳、東南亞及歐、美。 威遠(yuǎn)鎮(zhèn)是貴州最大的生姜種植基地,當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬粢苑N姜為職業(yè),目前種植生姜的農(nóng)戶有1700多戶,少則一兩畝,多則50多畝。 |
鹽酸扣肉 | 一般貴州其他地方都是鹽菜扣肉,到了都勻,你可以試試用獨(dú)山鹽酸做成的扣肉。但一定得是獨(dú)山鹽酸做底的才正宗。 |
糯米生肉 | 是將新鮮豬肉切成大片放在缸底,上面撒一層糯米、辣椒面和鹽巴,接著上面再摞一層豬肉,豬肉上再放一層糯米和調(diào)料,這樣反復(fù)放上十多層,直到缸口用泥巴封住。等到一個月后糯米發(fā)酵啟封。這道菜絕就絕在要生吃,當(dāng)?shù)厝送ǔS脕砭兔拙啤? |
地區(qū) | 特產(chǎn) |
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思京村 |
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改堯村 |
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鼠場村 |
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中院村 |
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爛山村 |
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猛秋村 |
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涼水村 |
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