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　　瀾滄古茶是云南省普洱市瀾滄縣的特產(chǎn)。瀾滄古茶其香獨(dú)特，湯紅明亮，品質(zhì)優(yōu)異。 　　瀾滄是茶樹(shù)原產(chǎn)地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，茶文化悠久燦爛，境內(nèi)有種植1300多年歷史的景邁芒景萬(wàn)畝栽培型古茶園和邦崴千年過(guò)渡型大茶王樹(shù)。景邁芒景千年萬(wàn)畝古茶園是迄今為止國(guó)內(nèi)面積最大、種植歷史較長(zhǎng)、保存比較完整的人工栽培型古茶園，被國(guó)內(nèi)外學(xué)者稱(chēng)為“世界茶樹(shù)博物館”和“茶葉種類(lèi)活化石”。 　　如今，瀾滄的茶葉生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)支柱，茶葉面積達(dá)36萬(wàn)畝，其中古茶面積達(dá)2.8萬(wàn)畝，有28萬(wàn)人6.8萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植和從事茶葉生產(chǎn)，戶(hù)均茶葉收入5412元。記者在景邁山拉祜族、傣族和布朗族古村落采風(fēng)時(shí)看到，一片又一片的茶園掩映在原始森林下，村寨的茶農(nóng)在家門(mén)口擺起茶具，熱情邀請(qǐng)客人品嘗他們制作的春茶。 　　瀾滄古茶有限公司位于云南省普洱市瀾滄縣。公司以景邁萬(wàn)畝古茶園為依托，擁有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園5000多畝，茶葉初制所9個(gè)（邦崴茶廠，芒景茶廠，竹塘云山一茶廠，竹塘云山二茶廠，富邦昔丙茶廠，東朗龍譚茶廠，木嘎哈卜嗎茶廠，木嘎巴拉地茶廠和糯埂茶廠），年加工能力可達(dá)3000噸以上，是集種植、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售為一體的綜合性茶葉企業(yè)。 　　公司前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠，始建于1966年。自成立以來(lái)，一直依靠縣境內(nèi)芒景·景邁山的千年萬(wàn)畝古茶園和邦崴古茶樹(shù)群為原料，憑借40余年的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，生產(chǎn)純正地道的普洱茶，其香獨(dú)特，湯紅明亮，品質(zhì)優(yōu)異，2005年普洱市人民政府確定瀾滄古茶有限公司為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。 　　近年來(lái)，古茶以其特有的風(fēng)味、優(yōu)異的品質(zhì)和良好的保健作用，越來(lái)越被人們認(rèn)識(shí)和接受。為使各國(guó)朋友分享到這人類(lèi)文明的遺跡，品嘗到這凝聚千年雨露的純香，瀾滄古茶有限公司董事長(zhǎng)杜春嶧攜全體員工，秉承40余年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，以?xún)?yōu)異的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給各國(guó)的消費(fèi)者和古茶愛(ài)好者，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)多個(gè)省市，部分產(chǎn)品銷(xiāo)往馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、波蘭、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。2003年我公司通過(guò)歐盟FLO“國(guó)際公平交易”認(rèn)證。 　　

　　檳榔芋 　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。 　　檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱(chēng)。

　　炒餌塊 　　餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫(huà)。

　　瀾滄栘依 　　瀾滄拉祜族自治縣糯扎渡鎮(zhèn)栘依果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　說(shuō)到瀾滄，很多人就想到栘依，吃過(guò)瀾滄尤其是糯扎渡栘依果的人都會(huì)對(duì)它酸甜可口的口感贊不絕口。 　　從山林里的野果變身為節(jié)日里的主角，小小的栘依果正在散發(fā)著巨大的魅力，一年一度的栘依節(jié)更是成功的將栘依果打造成糯扎渡乃至瀾滄的一張名片。 　　作者：譚春 魏宇亮

　　瀾滄薏仁米是云南省普洱市瀾滄縣的特產(chǎn)。 　　瀾滄縣位于云南省西南部，因東臨瀾滄江而得名。瀾滄縣地處北回歸線以南，氣候主要屬南亞熱帶夏濕冬干山地季風(fēng)氣候，雨量充沛，日照充足，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，干雨季分明。瀾滄拉祜族自治縣是農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占主要地位。 　　截至2004年底，瀾滄縣科技局科協(xié)已在竹塘、東回、拉巴、勐朗四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范種植薏苡5680畝，總產(chǎn)量達(dá)1420噸。近幾年，瀾滄縣生產(chǎn)加工的薏仁米主要銷(xiāo)往安徽毫州、廣西樟樹(shù)、廣東清平、廣西玉林、四川成都等地，薏仁米具有穩(wěn)定的銷(xiāo)售市場(chǎng)。 　　

　　富邦臘肉是云南省普洱市瀾滄縣富邦鄉(xiāng)的特產(chǎn)。富邦鄉(xiāng)臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠(yuǎn)近聞名。 　　富邦鄉(xiāng)位于瀾滄縣西北部，國(guó)道214線在鄉(xiāng)境內(nèi)經(jīng)過(guò)，距縣城64公里，交通便利。境內(nèi)最高海拔2436米（鄉(xiāng)政府駐地1850米）。年平均降雨量1800-2200米，年平均氣溫14.8℃，空氣清新。由于富邦鄉(xiāng)生態(tài)香臘肉產(chǎn)自高海拔地區(qū)，有“天然冰箱”保鮮，源料又比較生態(tài)，成品臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠(yuǎn)近聞名。其品種有臘腿、臘肉、臘肚、臘腳、香腸、小干腸等。 　　

　　火灰燜魚(yú)是思茅地區(qū)少數(shù)民族同胞喜愛(ài)的—道獨(dú)特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來(lái)的美味。其做法是，將捕到的魚(yú)拿回來(lái)后破肚除去雜碎內(nèi)臟再晾干，將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進(jìn)魚(yú)肚內(nèi)，再用嫩芭蕉葉包裹起來(lái)，捂進(jìn)熱燙的火灰堆中，燜上半小時(shí)即可取出食用，味道醇香可口，散發(fā)出一股股濃郁的香氣十分誘人。這是一道民族宴席上的珍品菜。

　　苦瓜 　　苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，磨黑苦瓜作為鎮(zhèn)名優(yōu)土特產(chǎn)而具有悠久的種植歷史，主要種植于青山綠水的慶明村龍洞箐河岸兩旁。龍洞箐深谷清幽，鳥(niǎo)鳴婉轉(zhuǎn)，甘甜清冽的泉水自石間溢出，滋養(yǎng)孕育了磨黑苦瓜的獨(dú)特品質(zhì)。觀之個(gè)大飽滿(mǎn)、碧綠晶瑩，恍若綠玉；食之，肉質(zhì)纖細(xì)脆嫩，略帶苦味卻且回味清涼悠長(zhǎng)，做煎、炒、蒸、煮、涼拌皆可。以其品質(zhì)佳、風(fēng)味獨(dú)特、產(chǎn)量高，四季皆可種植而得名。磨黑苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵和苦瓜甙、類(lèi)蛋白活性物質(zhì)、類(lèi)胰島素活性物質(zhì)及多種氨基酸，具有消暑邪熱、清心明目、益氣壯陽(yáng)、消脂減肥之功效和明顯的降血糖作用，并有一定的抗病毒、防癌功效而深受消費(fèi)者青睞。

　　這里說(shuō)的“知了”是地方語(yǔ)言，即是飛蟬。用蟬“知了”做圓子，是獨(dú)特的一道菜肴。其做法是，將“知了”去掉雙翅和腹部，與雞肉一齊剁細(xì)，拌上糯米粉，以蕃茄汁做湯。 　　蕃茄湯燒開(kāi)后，將知了糊捏成肉圓子下鍋，煮熟后盛入大碗中，撒上芫荽、小蔥細(xì)鹽等佐科，即可食用，味道鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特，傣家人常用此道菜招待親戚朋友。