導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 宜溝空心掛面 | 宜溝空心掛面是河南省安陽(yáng)市湯陰縣宜溝鎮(zhèn)的特產(chǎn)。湯陰宜溝鎮(zhèn)手工空心掛面問(wèn)世二百年來(lái)，以其工藝獨(dú)特、細(xì)如銀絲、絲絲空心等特點(diǎn)，被人們稱為面食一絕。 據(jù)湯陰縣志記載，宜溝空心掛面迄今已有二百年歷史，1914年曾參加了在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)，享譽(yù)中外，歷經(jīng)蒼桑。目前，在宜溝鎮(zhèn)僅有劉氏空心掛面?zhèn)鞒辛讼聛?lái)。 相傳光緒27年（1901年）九月，光緒帝和慈禧太后從西安返回北京，十一月初九日駐宜溝驛，慈禧太后在品嘗了宜溝的手工掛面后，十分滿意，御賜為“好掛面！”，從此，宜溝手工掛面名聲大振。 宜溝手工空心掛面主要流派――劉氏空心掛面其傳人，秉承祖?zhèn)骷夹g(shù)和誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念。近年來(lái)，注冊(cè)成立了安陽(yáng)市萬(wàn)盛源食品有限公司，使手工空心掛面這一傳統(tǒng)產(chǎn)品步入了正規(guī)化、規(guī)范化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路。 萬(wàn)盛源手工空心掛面必須用上等高筋面粉為原料，經(jīng)過(guò)28道工序，從和面、揉面、壓平、開(kāi)條，再經(jīng)過(guò)搓條、盤(pán)條、醒面上桿、入洞等程序，才將原來(lái)筷子粗細(xì)、長(zhǎng)不足1米的面條，拈拽、拉長(zhǎng)到2.5米長(zhǎng)，再自然晾干。制成后的空心掛面白如雪、細(xì)如絲、柔如筋、絲空心、味可口，深受群眾喜愛(ài)。 面對(duì)市場(chǎng)的需求，安陽(yáng)萬(wàn)盛源食品有限公司在空心掛面的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了系列開(kāi)發(fā)，采用火龍崗國(guó)家級(jí)綠色小麥基地生產(chǎn)的精制面粉、強(qiáng)筋面粉，引進(jìn)中低溫烘干技術(shù)，先后研制生產(chǎn)出了油條掛面，雞蛋掛面，蔬菜掛面，綠豆掛面，并根據(jù)各個(gè)消費(fèi)層次的需求開(kāi)發(fā)出了高、中、低三個(gè)檔次及營(yíng)養(yǎng)型、柔軟型、筋斗型等系列產(chǎn)品。特別是在掛面包裝上，他們摒棄了原來(lái)傳統(tǒng)的麻繩、報(bào)紙的包裝方法，采取印刷紙、塑料袋包裝，提高了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使保質(zhì)期延長(zhǎng)到12個(gè)月，改變?cè)瓉?lái)空心掛面怕潮不能過(guò)夏的歷史，使這一傳統(tǒng)產(chǎn)品更加綿上添花。 |
| 雙頭黃酒 | 雙頭黃酒是河南省安陽(yáng)市湯陰縣的特產(chǎn)?！半p頭黃”黃酒釀酒原料獨(dú)特，采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所必需的氨基酸，飲用方法獨(dú)特，毋須加熱或添加其它作料，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。 “雙頭黃”黃酒采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，并且是二者均為主料，不分主次，故名“雙頭黃”。與其它所有黃酒不同的是，“雙頭黃”黃酒通過(guò)發(fā)酵釀成后呈自然棕黃色，并且在釀制過(guò)程中再添加雞蛋、蜂蜜，成品色澤通明，酒精度在18°—25°之間。 雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果表明，每100毫升黃酒含有1.4-2.0克蛋白質(zhì)、28-100克碳水化合物，還有鈣、鎂、磷等無(wú)機(jī)鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。由于采用的釀酒原料不同，而從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的角度出發(fā)，小米和稷米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于大米和糯米，因此“雙頭黃”黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分也優(yōu)于其它黃酒。 “雙頭黃”黃酒與其它黃酒不同的是，一年四季均可直接飲用，毋須加熱或添加其它作料。夏季，還可任意加冰或者汽水進(jìn)行“冰和”，飲用起來(lái)別有一番風(fēng)味。 |
| 湯陰櫻桃西紅柿 | 湯陰櫻桃西紅柿是河南省安陽(yáng)市湯陰縣的特產(chǎn)。湯陰櫻桃西紅柿生產(chǎn)時(shí)機(jī)好、質(zhì)量高，受到上海、北京、江蘇等地客商的青睞。 湯陰縣積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)廣大農(nóng)民瞄準(zhǔn)“菜籃子”市場(chǎng)，積極種植西紅柿、絲瓜、苦瓜等無(wú)公害蔬菜，種植面積達(dá)10萬(wàn)余畝，帶動(dòng)8萬(wàn)余群眾走上了致富路，催生一大批“土專家”、“田秀才”和科技致富能手。 湯陰縣古賢鄉(xiāng)棗園村無(wú)公害生產(chǎn)基地的櫻桃西紅柿，畝產(chǎn)達(dá)6000多公斤。由于該基地西紅柿生產(chǎn)時(shí)機(jī)好、質(zhì)量高，受到上海、北京、江蘇等地客商的青睞。 |
| 安陽(yáng)粉漿飯 | 以綠豆粉漿、小米、大豆、花生仁、葷油為原料，食用時(shí)佐以蔥花汁、香菜末，味道香醇適口。 粉漿飯是安陽(yáng)的“三大寶”之一。無(wú)論在大飯店，還是街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)，隨處可見(jiàn)它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開(kāi)胃，又清熱敗火。有一股獨(dú)特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽(yáng)老城一帶人們非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)飯食。 相傳，很早以前在古都安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃，當(dāng)時(shí)在古城大西門(mén)有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過(guò)后，過(guò)了一段時(shí)間，有人回味過(guò)去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后繼廚師精心配料調(diào)制，便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯，隨著時(shí)代的變遷一直留傳之今。 |
| 湯陰北艾 | 湯陰北艾是河南安陽(yáng)湯陰的特產(chǎn)。 河南省湯陰縣城關(guān)鎮(zhèn)、韓莊鎮(zhèn)、白營(yíng)鎮(zhèn)、古賢鎮(zhèn)、菜園鎮(zhèn)、任固鎮(zhèn)、五陵鎮(zhèn)、瓦崗鄉(xiāng)、伏道鎮(zhèn)、宜溝鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《湯陰縣人民政府關(guān)于界定湯陰北艾地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，湯政文〔2017〕39號(hào) 安陽(yáng)市地方標(biāo)準(zhǔn)： 《湯陰北艾種植技術(shù)規(guī)程》（草案） 《湯陰北艾質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》（草案） |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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