導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 普洱煙葉 | 在云南普洱，流行著這樣一句話：“林在地邊生，煙在林中長”，說的就是生態(tài)環(huán)境對于煙葉生長的重要意義。位于云南省西南部的普洱煙區(qū)，北回歸線穿境而過，境內(nèi)光熱資源豐富、雨量充沛，森林覆蓋率高達(dá)67%。優(yōu)良的自然環(huán)境造就了獨(dú)特的氣候模式，為質(zhì)量上乘、風(fēng)格突出的優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。 普洱市地處北緯23.5°，被認(rèn)為是物產(chǎn)最為豐富的區(qū)域，也是生物繁殖生長的“黃金走廊”。這里的自然生態(tài)條件十分有利于農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟(jì)作物致香物質(zhì)的形成和化學(xué)成分的協(xié)調(diào)。普洱大部分土壤結(jié)構(gòu)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高，這些生態(tài)條件非常適合于優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)。 獨(dú)具特色的生態(tài)環(huán)境為普洱新煙區(qū)的發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。在全國、全省煙葉穩(wěn)定規(guī)模的大環(huán)境下，普洱抓住云南實(shí)施新煙區(qū)開發(fā)的重大機(jī)遇，依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，挖掘煙葉生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿?，?shí)現(xiàn)了煙葉生產(chǎn)快速增量。2008年煙葉總產(chǎn)量較2007年增長24.9％，2009年較2008年總量增長46.4％，而2010年更是連續(xù)保持增長，預(yù)計(jì)較2009年總量增長31.6％，成為云南全省煙葉生產(chǎn)增量最多、發(fā)展最快的市（州）新煙區(qū)。 普洱煙葉 普洱市人民政府煙草生產(chǎn)辦公室 11012573 煙葉 |
| 瑤族大粽粑 | 打醮這種活動解放前在瑤族中比較普遍，幾乎每年都進(jìn)行?，幾迦嗣衩慨?dāng)有疾病流行時就進(jìn)行打醮。打醮分為三等，即（1）上元三府醮：還此愿時進(jìn)行七天，請師公七人。（2）中元二府醮：還愿時進(jìn)行五天，請師公五人。（3）下元一府醮：還此種愿時，需時三天，請師公三人。還愿的形式有集體進(jìn)行時，如太平人丁愿；也有以家為單位進(jìn)行的，如安龍?jiān)浮? 太平人丁愿是集體進(jìn)行時，當(dāng)當(dāng)?shù)丶膊×餍袝r，即召開大會，討論是否進(jìn)行還愿，如決定還愿時，即在盤王廟中-，到冬天還愿，還愿時請幾個師公和每戶出一人到盤王廟住，請師公的人數(shù)和還愿的時間由還愿的種類而定，如還的是上元三府愿則要在廟內(nèi)住七天，請七個師公，最后一天就將盤王廟的神位請到村里，各戶所有的人都聚而進(jìn)餐。聚餐和在廟住的時期所用的米，酒都是自備的，此外，平均每戶還平攤用的錢。 家中有病時則單獨(dú)還愿，叫安龍?jiān)?，也是在冬天還愿，時間的長短和請師公的人數(shù)，同樣由-的等級而定，還愿是在自家的祠堂中進(jìn)行?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 糯米腸 | 糯米腸，是一種富有創(chuàng)意的米類加工品，將調(diào)味後的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是很普遍的一種小吃。 作法 糯米腸隸屬于廣義的香腸，不過內(nèi)餡以糯米為主。生的長糯米經(jīng)過浸泡後與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，并加入醬油、米酒、鹽等調(diào)味，成為糯米內(nèi)餡。之後再將糯米內(nèi)餡灌入處理過的豬大腸中，即是所謂的糯米腸，然後再予以蒸熟，便可食用。一條糯米腸長度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。 烹調(diào)法 糯米腸的吃法很多元。早期糯米腸都以蒸煮為主，之後再切為若干小片，沾甜辣醬、蕃茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。 |
| 江城大黃魚 | 江城大黃魚是云南省普洱市江城縣的特產(chǎn)。江城大黃魚產(chǎn)于勐野江、李仙江和曼克1中，頭扁身圓，體表無鱗，亦無粘液，鰭須發(fā)達(dá)，內(nèi)原無刺，體重每條可達(dá)30多公斤。 大黃魚煮熟后內(nèi)呈黃色，仿佛熟透的南瓜，俗稱面瓜魚。面瓜魚上等的烹調(diào)，以“活水煮活魚”味道最為鮮美。趁魚活時，洗凈口腔和鰓，迅速剖腹去污，投入冷水鍋中，罩上鍋蓋火煮，待魚死定，放入油鹽姜蒜等佐料，再煮至湯成乳白色即可食用。食時，用小碗盛上咸醬油，加入當(dāng)?shù)靥赜械囊吧筌据春图?xì)米辣，以魚蘸食，其味鮮美無比。最潤口處當(dāng)為魚唇、觸須、魚鰭、表皮，嘗后使人終生難忘。面瓜魚有滋補(bǔ)作用，食后會感到全身發(fā)熱，口渴難抑，想喝茶，還想吃一點(diǎn)酸腌菜，但千萬忍耐，若喝了茶和吃了酸腌菜，滋補(bǔ)作用便會被抵消。面瓜魚生命力強(qiáng)，只要用濕青苔包上個石頭塞進(jìn)魚嘴里，它就能活上一天多，帶著上路也無妨，是饋贈親友的美味佳品，令人喜愛。 |
| 江城香軟米 | 江城香軟米是云南省普洱市江城縣的特產(chǎn)。江城縣產(chǎn)的香軟米，指大毛毛谷米和麻線谷米兩種，屬晚秈型品種，高稈、大穗、大粒、出米率高而不易碎斷，色香味具佳。 大毛毛谷米主香，因谷殼花紋似豹子而俗稱“大毛毛”，因皮毛有扁擔(dān)花紋而得名。 麻線米主軟，米飯軟而有光澤，食之清香滋潤，因米粒圓長，故稱麻線米。 江城軟香米屬優(yōu)質(zhì)品貴香米，粗蛋白和直鏈淀粉含量較高，是舂餌塊最好的原料，人們最喜歡。 |
| 江城小狗牛 | 江城小狗牛是云南省普洱市江城縣的特產(chǎn)。小狗牛是一種體型大小和狗差不多的牛。但其實(shí)呢，比一般狗要大，但是比一般牛要小。 小狗牛為優(yōu)質(zhì)土種肉用牛。農(nóng)戶散養(yǎng)，常年放牧在海拔600米以上山區(qū)，任其自行采食林間野草，經(jīng)年回家。因此其肉綠色純天然無污染。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美有香味非一般牛肉可比，品質(zhì)極佳。這種熟牛肉的特點(diǎn)是片狀，味道鮮美、香純，營養(yǎng)豐富，放在嘴里越嚼越香。是不可多得的牛肉中的精品！ |
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