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獨(dú)山奎文閣為文化旅游景點(diǎn)?！　≠F州奎文閣又名奎星閣、魁星閣、文昌閣等，始建于清同治二十年(1873)。此樓以奎文冠閣名，是依據(jù)古書記載的“魁星”而來，魁星是漢族神話中所說的主宰文章興衰的神，在儒士學(xué)子心目中，魁星具有至高無上的地位?？拈w是貴州省保存最完好的一座私塾，位于貴州省黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣（城關(guān)鎮(zhèn)）兔場鎮(zhèn)翁奇村，距縣城北21公里處?！拔髂暇奕濉蹦阎ド倌暧瓮妗⑻で?、成長于此地?！　∮缮介T、0、西廂房、一耳房組成兩進(jìn)院落，內(nèi)設(shè)觀世音、孔子、關(guān)羽、魁星牌位，是專供讀書人祭祀魁星神的地方，另一個用途是“私塾學(xué)館”，專門培育鄉(xiāng)間學(xué)子，占地850多平方米，通高25米。樓閣建筑結(jié)構(gòu)緊密,造型美觀，雕刻精細(xì),保留了清代建筑雕鏤藝術(shù)特色，其古建筑是黔南的唯一?！　∵M(jìn)入奎文閣不僅要了解古代的考棚、當(dāng)?shù)剜l(xiāng)賢的故事，讓學(xué)子真切體會到“游文閣，中奎文閣奎文閣狀元榜”的喜悅，還應(yīng)徜徉到那山水田園風(fēng)光或去品位小橋流水人家的詩意?！　」簟⑻餄h、徐悲鴻等文人墨客曾經(jīng)吟詩作畫、觀光旅游于此，是隱士、高僧百里挑一的隱居勝地。　　奎文閣，是獨(dú)山縣久負(fù)盛名的文物古跡，諶稱“貴州一絕”。它坐落在離獨(dú)山縣城18公里的兔場鎮(zhèn)翁奇村。為了親眼目睹奎文閣的神奇風(fēng)采，假日里我和幾個朋友乘車從縣城出發(fā)，大約半小時就到達(dá)兔場鎮(zhèn)的狗場。朋友說最好下車步行，這樣才能飽覽奎文閣周圍的大好風(fēng)光。一條鄉(xiāng)級公路傍著小溪婉蜒前伸，一路上流水淙淙，山花爛漫，聲聲鳥鳴，美不勝收。公路兩旁的山峰被繁茂的森林遮蓋著，微風(fēng)徐徐，林濤翩躚，層層綠波在風(fēng)起云涌中起伏。在這里，大自然盡情地向我們施展它無窮的魅力，俘虜我們無盡韻情思?！　∥覀兝^續(xù)沿著流水前行，過一小橋，小溪在這兒歡快地匯入了大河，只見兩岸桃紅柳綠，美不勝收，那柔軟的柳枝猶如少女秀發(fā)在春風(fēng)中飄舞，河水清澈見底，魚兒在水中嬉戲；河對岸的田野上，一望無垠的油菜花正舒展著它的燦爛，小橋與流水、農(nóng)舍與牛羊又隱約其中，構(gòu)成了一幅美麗的畫卷，讓生命的綠焰在不覺中升騰、青春之花在心海里怒放?！　∥覀兝@過田園，告別小河，跨過風(fēng)雨橋，就聽到不遠(yuǎn)處傳來陣陣清脆悅耳的鈴聲，昂頭尋覓，發(fā)現(xiàn)半空中呈現(xiàn)一閣頂，原來是閣上的飛槽下那條虹“鯉魚”嘴上的珠子在微風(fēng)的搖曳下，撞擊著上面的銅鈴，發(fā)出“叮叮當(dāng)當(dāng)”的響聲，這聲音伴隨著潺潺流水，陣陣松濤，匯集成一曲曲激昂的交響樂，把那高吭的音符一齊灑向天空，然后又回蕩在山谷，久久不能散去.我們迎著石級而上，進(jìn)入山門，映人眼簾的是一幢三層樓高的八角形寶塔式古建筑，樓頂為小青瓦屋面，頂部站著一只羽翼豐滿展翅欲飛的“白鴿”，0的背面為龍身飛檐，我想設(shè)計者可能想表達(dá)“龍鳳吉祥”之意吧。走廊由幾根大紅漆木頂著，窗上雕刻著各式各樣的花和鳥；0底層正中佛龕供著觀音菩薩，二樓是孔子，關(guān)羽的神位，可能是在表達(dá)文能治國、武能安邦之理吧，三樓是魁星金身，有高雅尊貴之意。此閣建于清同治十二年(1873年)四月，古人認(rèn)為有文曲星高照，后世必會文人輩出，所以取名奎文閣。據(jù)說“西南巨儒”莫友芝先生曾在咸豐年冬為翁奇重建的魁星閣撰寫碑文作紀(jì)念。俗話說“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，前有莫先生撰寫的碑文，后有奎文閣的旖旎，前來翁奇觀光、旅游、休閑、度假者絡(luò)繹不絕。還傳說“凡是誠心跪拜魁星者，定能高中狀元”，于是人們常常來焚香許愿，給翁奇披上了一層神秘的色彩?！　∥唐婵拈w是避風(fēng)擋雨的港灣，是你心靈安慰的場所，來吧，朋友，它正在這風(fēng)景如畫的布依山寨敞開那寬闊的胸懷，迎接你的到來。旅游札記　　　　翁奇村　　翁奇村是二類貧困村，受地理條件和交通條件的限制，群眾受教育程度低，科技意識不強(qiáng)，加上基礎(chǔ)設(shè)施差，目前全村公路還沒有完全貫通，農(nóng)田水利設(shè)施逐年老化，人畜飲水困難嚴(yán)重，有效灌溉面積逐年降低，教育、衛(wèi)生醫(yī)療設(shè)施落后；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，無特色產(chǎn)業(yè)支柱，部分農(nóng)戶困難，群眾生活水平較低，農(nóng)戶現(xiàn)金收入少，勞動力素質(zhì)低，勞動力就業(yè)及勞務(wù)輸出機(jī)會少。 耕地面積較少，人均耕地…… 詳細(xì)++

翠泉森林公園為國家AAA級旅游景區(qū)。　　翠泉森林公園屬于紫林山國家級森林公園規(guī)劃范圍內(nèi)，屬紫林山國家級森林公園西南部景區(qū)，始建于2001年，中心距縣城4公里，總面積1.5萬畝，平均海拔1050—1200米，年均氣溫15℃，南北長6.5公里，東西寬4.5公里，森林覆蓋率80%?，F(xiàn)保存有珍稀的植物和野生動物，植物共有56科93屬118種，野生動物有4綱16目29科44種。林中草地生機(jī)盎然，名貴花木眾多，泉水豐富清純，湖光山色，充滿詩情畫意，這里還是天然養(yǎng)吧。園區(qū)以人工森林景觀和生計盎然的天然草坪為主體。內(nèi)有會務(wù)中心、露天游泳池、燒烤城、天然溶洞、休閑長廊等設(shè)施和少數(shù)民族騎馬、射箭、民族歌舞等表演，是休閑旅游和體驗民族風(fēng)情的好去處。 　　 　　地址：貴州黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣　　開放時間：　　9:00-18:00

深河橋抗日文化園為國家AA級旅游景區(qū)?！　∩詈訕蚴侵袊飞嫌兄厥庖饬x的一座橋。日軍從盧溝橋開始發(fā)動侵華戰(zhàn)爭，在中國西南腹地最深入處即深河橋開始走向滅亡，它是侵略者滅亡的見證，是中華民族不可戰(zhàn)勝的豐碑?！　∩詈訕蚩谷瘴幕瘓@位于獨(dú)山縣城北9公里處，園區(qū)占地500畝，景區(qū)交通便捷，210國道和貴新高等級公路穿園而過。園區(qū)以自然生態(tài)、綠化空間和水體作為景觀背景，主干路和次干路兩條步行道作為整個景區(qū)骨架。深河橋抗日文化園是貴州省抗戰(zhàn)愛國主義教育的重要場所、貴州省國防教育基地、重要紅色旅游景區(qū)，園區(qū)主由入口廣場、盧溝曉月、民族門、萬魂墻、貴州省抗戰(zhàn)陳列館、黔南人民抗日紀(jì)念碑、烽火臺等組成。貴州抗戰(zhàn)陳列館保存有大量抗戰(zhàn)時期的文物，以及貴州各族人民在中國0抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線的旗幟下，投身抗日救亡、英勇抗敵的歷史事實。 　　景點(diǎn)位置　　貴州省黔南州獨(dú)山縣　　 　　

　　天洞景區(qū)規(guī)劃開發(fā)用地面積約3000畝，總投5億元，主要以獨(dú)秀峰、天洞等旅游開發(fā)，包括天洞、天塔、天王廣場、鐵皮石斛主題觀光園、名人植物園、御花園、天一湖、布依民族風(fēng)情寨、百歲泉、千歲泉、萬壽湖、游客接待中心、游客步道、門樓等項目。此處地形平坦，以撲朔迷離的溶洞奇觀為引領(lǐng)，以平地起花海，百花爭艷為主題，以人間故事為線索，以人的養(yǎng)生長壽為內(nèi)涵，打造以天庭文化為主題的特色文化休閑景區(qū)。 　　新建游客接待中心，并配置活動廣場、停車設(shè)施；新建護(hù)欄,包括沿河護(hù)欄及其他護(hù)欄；天洞內(nèi)防護(hù)設(shè)施、游步道、燈光亮化等;新建集散廣場水管網(wǎng)、改造提升景區(qū)的電網(wǎng)等配套設(shè)施 。景區(qū)展現(xiàn)了大自然的鬼斧神工、人文建筑與自然環(huán)境協(xié)調(diào)搭配的瑰美，讓游客感受到許多意想不到的震撼與好奇，如同進(jìn)入仙境般的世外桃源。 　　用時參考　　1天　　交通 　　從獨(dú)山縣客運(yùn)汽車站有開往天洞景區(qū)的專車 　　門票 　　門票120元，14歲以下兒童和60歲以上老人免費(fèi)，港澳臺游客5折。　　開放時間 　　全天 　　景點(diǎn)位置　　貴州省獨(dú)山縣基長鎮(zhèn)秀峰村天洞景區(qū)　　

　　紫林山是一處古樸神奇，風(fēng)光旖旎的原始森林區(qū)，位于獨(dú)山縣城東北，距縣城20多公里，面積38平方公里，森林覆蓋率90%。以典型的巖溶地貌形成奇峰怪石為特色，在茫茫的原始森林中，有許多的稀有植物，共有40多科，500多種。鳥類、野生動物出入頻繁，有畫眉鳥、長壽鳥、紅嘴相思鳥等觀賞鳥類，還有大鯢、獼猴、黑熊、靈貓、林麝、斑羚、毛冠鹿、紅腹錦雞等國家級保護(hù)動物。這里奇峰聳立，幽谷縱橫，泉瀑奔涌，飛云蕩霧，竹林婆娑，古木參天。既有江南山峰之奇秀，又具塞北嶺岳之雄偉。春天繁華似錦，夏日綠樹成蔭，秋季花果飄香，入冬雪壓枝條，四時有異，景致無窮。這里是植物王國、動物世界，奇花異草彌漫山谷，珍稀動物棲息-，構(gòu)成了一個風(fēng)韻動人的大自然迷宮。是森林旅游、探險旅游、休閑旅游的好去處，具有代表性的景點(diǎn)有：翻天印、將軍巖、夾縫巖瀑布、疊瀑、一線天等等。 　　景點(diǎn)位置　　中國貴州省黔南州獨(dú)山縣　　 　　

　　在獨(dú)山縣的打羊鄉(xiāng)有大片的天然草山草坡，為增進(jìn)中國與新西蘭的友好合作，加強(qiáng)對西部喀斯特地貌及荒漠化治理的研究，27前年與新西蘭成功合作將新西蘭現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)引入獨(dú)山，在打羊鄉(xiāng)建植了新西蘭式的天然牧場，實現(xiàn)了牛、羊全天候自然放牧養(yǎng)殖，-總書記曾親臨牧場指點(diǎn)發(fā)展方向。擬依托該牧場及獨(dú)山縣良好的氣候，開發(fā)10萬畝草原觀光旅游度假中心，將草原建成新西蘭式的天然牧草場，并可開發(fā)山地高爾夫，打造成承接荔波喀斯特世界自然遺產(chǎn)地及紫林山國家級森林公園的又一西部第一牧場和山地草原休閑旅游度假中心。開發(fā)建設(shè)內(nèi)容包括異域民俗風(fēng)情園、18洞標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場、休閑娛樂、富氧生態(tài)休閑療養(yǎng)以及草畜產(chǎn)業(yè)等的獨(dú)山丫丫草原休閑度假區(qū)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)業(yè)觀光、度假旅游，提高獨(dú)山游客量，增加旅游人次和旅游收入，帶動獨(dú)山旅游經(jīng)濟(jì)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。

　　凈心大觀園度假區(qū)由翰林府、誥命府、尹珍府、后花園、影山老街以及儒學(xué)文化園組成，規(guī)劃用地面積為600畝，建筑總面積90000平米，是本地水族標(biāo)志性建筑群。內(nèi)設(shè)客房、餐飲、會議，展覽館等，可同時容納500人住宿、就餐及觀光游覽，具有完善的配套設(shè)施，是社會各界人士休閑、養(yǎng)生、旅游、出差、舉辦商務(wù)活動的首選，更是書畫、文學(xué)、攝影等專業(yè)人士創(chuàng)作的靈感之地。 　　電話　　0854-3311688　　交通 　　高鐵：可在都勻東，三都縣，下車，再轉(zhuǎn)汽車1.5小時可達(dá).　　機(jī)場：貴陽，荔波機(jī)場下機(jī)，再轉(zhuǎn)汽車2小時可達(dá).　　火車：獨(dú)山站下車，再轉(zhuǎn)汽車0.5小時可達(dá). 　　開放時間 　　9:00-22:00 　　景點(diǎn)位置　　黔南州獨(dú)山縣凈心影山鎮(zhèn)翁奇村　　

　　獨(dú)山縣百泉湖景區(qū)經(jīng)過精心策劃和全新打造，精心包裝，現(xiàn)已營業(yè)，獨(dú)特的地理位置，秀麗的自然環(huán)境，深受廣大游客好評，此景區(qū)主要有水上娛樂、餐飲住宿、燒烤、沙灘、游泳等服務(wù)項目，是夏日休閑的好去處。聯(lián)系電話：0854-3238799

　　莫友芝故居位于免場鎮(zhèn)上街，今鎮(zhèn)郵政支局一帶即是莫宅舊址。街外是千畝良田，一抹青山，翁奇河曲曲彎彎繞山而過，淙淙之聲一如琴韻，田園景色甚好?！　∧蟮牟菸菔悄阎プx書研文的地方。草屋之側(cè)竹語輕風(fēng)，清水盈池，四處遍栽瓜果蔬菜，環(huán)境十分幽雅。少年時代的友芝春日臨窗，誦詩讀史，觸景生情，不禁吟起元暉“竹外山猶影”的佳句，之后興沖沖找到父親莫與儔，求父以“影山”一詞為作草屋名，父親聞之大喜，欣然同意，并親自手書了《影山草堂》為額，掛于書屋門楣。　　咸豐四年（1854年），影山草堂為兵燹所毀?！　?996年影山草堂復(fù)建于獨(dú)山城東環(huán)北路東側(cè)影山路，草堂占地面積3300平方米，現(xiàn)有莫友芝手書、著作等館藏文物189件。 　　

獨(dú)山九十九灘國家濕地公園為國家級濕地公園?！　—?dú)山九十九灘國家濕地公園

　　陽地民族文化村地處“中國民族藝術(shù)之鄉(xiāng)”——基長鎮(zhèn)，距縣城15公里，獨(dú)荔公路貫穿其景。陽地花燈村文化底蘊(yùn)豐富，村民都是布依族，全村男女老少個個能歌善舞，自古以來，擁有自己的花燈隊伍，擁有自己的文化廣場，擁有自編自導(dǎo)的花燈節(jié)目。陽地古寨山清水秀，歷史悠久，至今保存有民國十年大總統(tǒng)題為“節(jié)勵松筠“的牌匾、不知朝代的皇帝賜匾“旌表節(jié)孝第”、廖氏祠堂、古香古色的古代門閭、“思親橋”、千年古楓香樹等大量古跡。良好的民風(fēng)民俗，使這里的人們完整的繼承了織布、扎扇、編制斗笠等精湛的工藝技術(shù)，其飲食、祭祀等各種傳統(tǒng)文化鮮明獨(dú)特。

　　獨(dú)山地質(zhì)公園位于獨(dú)山縣境內(nèi)，距州府都勻市60公里，距省城貴陽192公里，它已成為典型的國際標(biāo)準(zhǔn)地質(zhì)剖面之一。據(jù)中外專家、學(xué)者調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，獨(dú)山獨(dú)特地形比較完整地記錄了泥盆紀(jì)（4.05億年前）——石炭紀(jì)（2.9億年前）近2億年地球發(fā)展變化，生物演化和環(huán)境變遷的歷史。其豐富多彩的古生物化石群落，具有極高的科研價值、教學(xué)價值和觀光游覽價值。

　　恐怖峽位于貴州省黔南，之所以叫“恐怖峽”的原因是據(jù)說：“河中亂石滾滾，清澈的河水默默流淌，濃郁覆頂?shù)那捅谏嫌腥齻€深邃黝黑的洞穴，似藏著無數(shù)秘密，峽谷幽靜、深沉、肅穆，人不能打破這份幽靜與肅穆，若在崖下大聲呼喊，便會招來飛沙走石”。

　　翁奇溝山村，海撥970米一1280米，茶區(qū)群峰連綿、草木繁茂、四季常綠，常年云霧繚繞，生態(tài)良好，土壤肥沃，得天獨(dú)厚的自然條件和氣候非常適宜茶葉生長，所產(chǎn)茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良。同時，茶區(qū)又是“西南巨儒”莫友芝先生的故里，有清代私塾建筑—奎文閣旅游景點(diǎn)，旅游區(qū)綠樹成蔭，風(fēng)光秀美，人杰地靈，茶隨人名，溝山名茶在清代就已美名遠(yuǎn)揚(yáng)。溝山名茶產(chǎn)區(qū)有茶園5000余畝，一般在每年2月下旬至3月上旬開始采摘加工。在禁采雨水葉、紫芽葉、病蟲葉、單片葉和對夾葉的基礎(chǔ)上，按照“嫩、勻、齊”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘茶青，采用現(xiàn)代先進(jìn)的制茶設(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心炒制而成，其品質(zhì)特點(diǎn)為：條索卷曲，茸毛顯露，湯色翠綠明亮，入口生津，回味甘甜，葉底嫩綠勻齊，耐沖泡，深受眾人垂愛。

　　 獨(dú)山鹽酸菜是聞名全國的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的獨(dú)特風(fēng)味，受到普遍歡迎。在國際享有盛譽(yù)。 獨(dú)山鹽酸菜的重要原料之一是用貴州"三名椒"之首的獨(dú)山辣椒加工成粉，輔以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的純堿制成。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C。獨(dú)山鹽酸菜既可當(dāng)下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調(diào)的輔料。如用于烹制鮮魚、鹽菜肉、炒肉末等，其獨(dú)具的風(fēng)味還可引發(fā)食欲。 　( 貴陽) 　　東峰集團(tuán)獨(dú)山鹽酸菜廠座落于縣城環(huán)東大道旁，是一家成立于1956年，已有四十余年專業(yè)生產(chǎn)醬腌菜食品經(jīng)驗的傳統(tǒng)企業(yè)，主打產(chǎn)品獨(dú)山鹽酸菜從民間作坊式加工發(fā)展到現(xiàn)代的工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)量與質(zhì)量不斷擴(kuò)大和提高，從1984年起，榮獲貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、貴州名牌產(chǎn)品、國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、貴州省著名商標(biāo)等國家級、省級殊榮，成為貴州省與茅臺酒齊名的最為知名的土特產(chǎn)品，人稱“北有茅臺酒，南有鹽酸菜”。 　　近幾年來，獨(dú)山鹽酸菜不斷發(fā)展壯大，特別是1997年與獨(dú)山東峰銻礦合并，參與組建貴州東峰集團(tuán)有限公司后，自投資金一千余萬元進(jìn)行技術(shù)改造，已建成占地七十余畝、年產(chǎn)量兩千余噸的花園式工廠。并從貴州大學(xué)、貴州工業(yè)大學(xué)等院校招進(jìn)數(shù)十名大中專畢業(yè)生，職工素質(zhì)得到很大提高。在科研開發(fā)中，與貴大食科系等院校組建獨(dú)山東峰工業(yè)設(shè)計研究所，可獨(dú)立完成產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品研制、試制、試驗及電腦平面設(shè)計等，并不斷推出新產(chǎn)品、新品味。目前，除獨(dú)山鹽酸菜系列以外，獨(dú)山風(fēng)味菜、高原雪菜王、貴州火鍋酸菜、一高糍粑辣等系列已投放市場，受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛。高原雪菜1開發(fā)出來即被評為黔南州科技獎，一高糍粑辣系列被評為貴州省消費(fèi)者信得過產(chǎn)品。2000年６月，鹽酸菜廠系列產(chǎn)品通過ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證，在國內(nèi)醬腌菜行業(yè)中又先行了一步。從此，產(chǎn)品的質(zhì)量有了更好的保證，企業(yè)的發(fā)展有了更高的追求。 　　歷史上品嘗過它的政治文化名人對獨(dú)山鹽酸菜都褒獎有嘉： 　　——明崇禎十一年（1638年）旅行家徐霞客西行到獨(dú)山，品嘗鹽酸菜（舊時稱“壇酸”）后感覺味美可口，贊譽(yù)不絕； 　　——代梟雄曾國藩因聘請?zhí)柗Q“西南巨儒”的獨(dú)山藉學(xué)者莫友芝為幕僚而品嘗到獨(dú)山鹽酸菜，并因其口感無與倫比而作為食中一奇送進(jìn)宮中作為貢品，在當(dāng)時名揚(yáng)天下； 　　——中國文化革命先驅(qū)魯迅先生于1924年在旅京的貴州籍學(xué)者姚華先生處品嘗到獨(dú)山鹽酸菜后，贊不絕口，稱譽(yù)為“中國最佳素菜，不可不吃”，從而“中國最佳素菜”的美譽(yù)廣傳人世； 　　——1總司令、徐悲鴻、張大千等文化名人吃了獨(dú)山鹽酸菜后，時常叨念，久不忘懷。 　　

　　在黔南獨(dú)山布依族農(nóng)家中,逢年過節(jié)或招待貴客時，餐桌上總少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美價廉、營養(yǎng)豐富，而且制法簡單，食用方便，因而深受廣大布依同胞的喜愛。 　　制作血豆腐的原料是水豆腐、豬血、肥肉末及常見的佐料。具體制作過程是：第一步，先把手洗干凈，然后把一定量的水豆腐放到盆中用手揉碎，再倒入一盆新鮮的豬血，同時加入兩斤剁成肉泥的肥肉末及適量鹽末花椒末，再一次用于細(xì)心地把它們攪拌揉捏均勻。第二步，把混和均勻的豆腐面用手?jǐn)D捏成拳頭狀大小，用已經(jīng)焯過的青菜葉一片或二片細(xì)心包好，然后把它們放在灶臺上烘烤，使部分油水流出來，烘烤時要注意不時翻動，使之受熱均勻，不至烤糊。第三步，等過些時日烤得較干較硬時，就可用干凈密封性能較好的壇子把它們裝起來，這樣便于長時間貯存而不變味。 待食用時，從壇子里取一兩坨出來，用菜刀均勻地切成片，排在盤子上拿去蒸個10分鐘左右，端出來即成一盤清香撲鼻、色香味俱佳的美味。食來脆中帶酥，爽口而不覺細(xì)膩，麻中略有香甜，實在是貴州眾多美食中之倥使者。

　　獨(dú)山皺皮辣椒是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特產(chǎn)。皺皮辣椒是獨(dú)山傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)國際市場都享有較高聲譽(yù)。 　　獨(dú)山縣建立無公害皺椒高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，在基長鎮(zhèn)、本寨鄉(xiāng)、堯梭鄉(xiāng)、上司鎮(zhèn)、下司鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施1000畝核心示范栽培，帶動種植優(yōu)質(zhì)辣椒5萬畝。 　　

　　獨(dú)山蝦酸是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特產(chǎn)。蝦酸貴州省獨(dú)山縣本地特產(chǎn)雅酸(臭酸)的升級版，與鹽酸菜、臭酸并稱為獨(dú)山三酸。 　　蝦酸是獨(dú)山的特色調(diào)味品，剛上桌時感覺奇臭無比，但細(xì)聞卻感覺越來越香，吃起來更是酸香可口。蝦酸的原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等，采用布依族的工藝制作而成。蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調(diào)料，用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口，只要誰家煮食蝦酸，方圓數(shù)里之外均聞其味。 　　

　　獨(dú)山臭酸是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特產(chǎn)。臭酸，與鹽酸、蝦酸并稱為“獨(dú)山三酸”，因煮時會散發(fā)出無比奇“臭”的味道而得名，一家煮一條街都能聞到，正所謂是“臭名”遠(yuǎn)揚(yáng)。 　　臭酸菜微酸奇香，十分開胃。臭酸的做法是先制“酵母”，即將葷腥魚肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成。煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮便成。臭酸煮肥腸是特色菜，吃后讓人終生難忘。 　　還有喔，吃臭酸一定要到獨(dú)山去吃，因為除了獨(dú)山其他地方幾乎沒有，就算有也是不正宗的。

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