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　　仁壽縣芝麻糕，是仁壽獨(dú)特的地方名特產(chǎn)品；其味馨香，糕質(zhì)細(xì)嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤(rùn)肺補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，深受消費(fèi)者喜愛，并多次獲得產(chǎn)品和質(zhì)量榮譽(yù)。制作工藝：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等面粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經(jīng)嚴(yán)格篩選，按科學(xué)配方精制而成。 　　仁壽芝麻糕，為四川樂山地區(qū)傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一，由于仁壽縣現(xiàn)隸屬眉山市，故名。其特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有獨(dú)行風(fēng)味。 　　仁壽芝麻糕原料配方： 　　芝麻粉7.5公斤、攪砂糖34.25公斤、糕粉3.25公斤、熟面粉5公斤、豆粉0.25公斤。 　　仁壽芝麻糕制作方法： 　　1、制芝麻粉：選顆粒飽滿的芝麻，以清水淘洗，去雜質(zhì)泥沙，撈起將水濾干后再下鍋炒制。用微火炒至呈谷黃色時(shí)，取出攤開冷卻，篩去碎顆粒和雜物，用碾子把芝麻碾破，再篩去芝麻殼，碾成芝麻粉。 　　 2、攪砂糖：以50公斤優(yōu)質(zhì)川白糖為比例，加10%的水和10%的飴糖，倒入鍋里熬至沸點(diǎn)后，起鍋到入冰箱，同時(shí)放進(jìn)2%的豬油，并不斷地?cái)嚢?，直至翻砂冷卻為止。 　　 3、制糕粉：將糯米過篩，去掉雜物和半節(jié)子米，倒進(jìn)60℃的溫水中浸泡，巡回?cái)嚢?。過5分鐘左右，便可撈出用麻袋蓋上，讓其“發(fā)汗”。然后晾干，再用河沙拌炒，直至炒泡。泡米要求飽滿，然后過篩，磨成細(xì)粉末，儲(chǔ)存半年后使用。若急需用時(shí)，也要將糕粉用篩攤開放在潮潤(rùn)地上，讓其自然吸潮，一個(gè)星期左右方可用。 　　 4、制熟面粉：把面粉送進(jìn)烘爐烘烤，爐溫四周要均勻，烤熟后過篩即可。 　　 5、拌合：(1)糕心：用芝麻粉、熟面粉和88.5%的攪糖放在一起拌勻，并用力擦絨和。(2)底面粉：將糕粉和11.5%的攪糖用滾筒碾絨過篩，便可用。 　　 6.、上盆、成型：每盆先取出糕粉0.1公斤作底粉，倒入粉盆底攤開；再取出糕心1.75公斤，均勻地倒入盆內(nèi)鋪平壓緊，然后再用糕粉0.15公斤作面粉，蓋在糕心上搟平-；最后用少許的豆粉撒面。靜置1小時(shí)后，就可以切塊成型，包裝為成品。tAy 　　仁壽芝麻糕成品標(biāo)準(zhǔn)： 　　規(guī)格：糕塊整齊，刀口光滑。色澤：外觀呈乳白色，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。組織：糕質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)潤(rùn)松軟，不翻砂，無糖子。口味：爽口，具有濃郁的芝麻香味。 　　仁壽芝麻糕 　　 四川省仁壽縣文林鎮(zhèn)、大化鎮(zhèn)、1鎮(zhèn)共3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《仁壽縣人民政府關(guān)于劃定仁壽芝麻糕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，仁府函〔2013〕47號(hào) 　　 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511421/T6.2~6.3-2011《仁壽芝麻糕》下一篇：華仁冬棗

　　位于龍泉山脈的尾端的仁壽縣曹家鄉(xiāng)，據(jù)《四川梨志》記載已有400多年的種植歷史，現(xiàn)有100年老梨樹8萬余株；成年掛果梨樹12500余畝，年產(chǎn)量32500噸。早、中、晚熟優(yōu)良品種配套，獲國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證和“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證”，暢銷省內(nèi)外。每到陽春三月梨花盛開，一片花的海洋，誘人陶醉是春游的好去處；今秋時(shí)節(jié)車水馬龍、碩果累累，是各界人士、商家品果營(yíng)銷的好地方。 　　仁壽曹家梨，是四川省眉山市仁壽縣曹家鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，曹家梨依靠特殊的土壤以及氣候條件，具有皮面光滑、果質(zhì)細(xì)嫩、果肉香甜化渣、果核極小、清熱解暑、清心潤(rùn)肺等特點(diǎn)。 　　位于仁壽縣城西南30公里的曹家鄉(xiāng)，有著悠久的梨樹種植歷史。在清代，曹家東山里（現(xiàn)梨園村）所產(chǎn)之梨因被列為朝廷貢品，從而享譽(yù)巴蜀。改革開放以來，當(dāng)?shù)匾劳小安芗依妗逼放?，做大做?qiáng)梨產(chǎn)業(yè)，種植規(guī)模擴(kuò)大至2.2萬畝，年產(chǎn)量2500萬公斤，產(chǎn)值達(dá)4000萬元。曹家也因此成為仁壽“南梨”的中心，四川主要的產(chǎn)梨基地。目前，“曹家梨”有早、中、晚熟品種30余個(gè)，已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“綠色食品”稱號(hào)。 　　通過上百年的不斷發(fā)展，仁壽縣栽梨面積達(dá)到了6.15萬畝，曹家梨已成為仁壽特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。2004年榮獲“四川省無公害生產(chǎn)基地”、2004年被眉山市政府授予“眉山市知名旅游產(chǎn)品”、2004年獲“四川省生態(tài)園區(qū)”稱號(hào)、2007年獲得國(guó)家“綠色產(chǎn)品”認(rèn)證、2007年獲“眉山市知名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)，曹家梨被各大新聞報(bào)社跟蹤報(bào)道，在省內(nèi)外享有很高的知名度，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、暢銷全國(guó)。 　　曹家梨 　　地域范圍 　　曹家梨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括四川省眉山市仁壽縣的曹家鄉(xiāng)、鐘祥鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、始建鎮(zhèn)、慈航鎮(zhèn)、滿井鎮(zhèn)、兆嘉鄉(xiāng)、景賢鄉(xiāng)、北斗鎮(zhèn)、謝安鄉(xiāng)、富家鎮(zhèn)、石咀鄉(xiāng)、虞丞鄉(xiāng)、鳳陵鄉(xiāng)、藕塘鄉(xiāng)、龍旺鄉(xiāng)、黑龍灘鎮(zhèn)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°58ˊ－104°29ˊ，北緯29°43ˊ－30°10ˊ。仁壽縣位于四川盆地西南部，龍泉山脈南段，曹家梨核心產(chǎn)區(qū)位于仁壽縣西南部，與井研縣接壤，東西寬48.7公里，南北長(zhǎng)50.6公里。保護(hù)面積4100公頃，年產(chǎn)量8.2萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：曹家梨果實(shí)中大、近圓形，果皮褐色，梗洼較深。果肉白色，果心極小，肉質(zhì)細(xì)嫩，石細(xì)胞少，味甜，有香味，品質(zhì)極佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：曹家梨具有高糖低酸的品質(zhì)特點(diǎn)，可溶性固形物12-16％，總酸≤2.0g/kg，含糖量10-16%，固酸比≥80：1，可食率75-85%。 3、安全要求：曹家梨產(chǎn)品質(zhì)量符合《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2004） 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。下一篇：黑龍灘生態(tài)魚

　　文宮在縣境內(nèi)二峨山南麓，此區(qū)域土壤和氣候特別適宜種植枇杷，種植歷史已有100余年。改革開放以來，文宮鎮(zhèn)從90年代初開始在省科研院所專家指導(dǎo)下，對(duì)文宮枇杷進(jìn)行規(guī)模商品開發(fā)，加大品種改良力度，大力推廣國(guó)內(nèi)最優(yōu)良的大五星、美張77-1，大元種、解放種、美二5等優(yōu)良品種，其生長(zhǎng)快、投產(chǎn)早、單株產(chǎn)量高、果實(shí)碩大、風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。 　　文宮鎮(zhèn)已被命名為"中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)"現(xiàn)有枇杷2萬余畝，擬從1999年至2001年再新擴(kuò)建1萬畝。其布局以文宮為基礎(chǔ)，向附近10公里范圍的松林、敖林、高加、千合、大化等鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)展。主要建設(shè)內(nèi)容：1、99年新植4000畝，2000年新植3000畝，2001年再定植3000畝。2、新建檔次較高的保鮮箱石和禮品盒廠。3、新建一座枇杷專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。4、新建一座具有一定規(guī)模的冷藏冷庫(kù)。投資概算：新植枇杷1萬畝投入1000萬元，基礎(chǔ)設(shè)施投入1100萬元，共計(jì)2100萬元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：文宮枇杷產(chǎn)地位于四川省仁壽縣二峨山南麓,屬龍泉山脈中段、海拔500多米的深丘和低山，自縣境東北角向西南斜貫，將仁壽分為東西兩大部分和低丘平臺(tái)、龍泉低山、東南丘陵三大地貌類型區(qū)。文宮枇杷產(chǎn)地與其他枇杷產(chǎn)區(qū)比較，具備發(fā)展優(yōu)質(zhì)枇杷的優(yōu)勢(shì)條件：一是地勢(shì)、地形與坡向適宜，其產(chǎn)地是在排水較好的緩坡梯地,日照充足，坡度在25度以下，不積水是枇杷生長(zhǎng)的最佳地勢(shì),特別適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)枇杷；二是土層深厚，土壤肥沃，主要以通透性好的侏羅系蓬萊鎮(zhèn)和沙溪廟沙泥頁(yè)巖發(fā)育棕紫泥和灰棕紫泥土為主，保水保肥力，有機(jī)質(zhì)2.6%以上，氮含量0.101%、全磷0.15%、 　　全鉀2%、有效磷11.6mg/kg、速效鉀95.5mg/kg，粘沙適中，深厚肥沃，富含磷、鉀，排水性好。pH值6.5-7.5，土壤呈中性至微堿性，非常適宜枇杷生長(zhǎng)發(fā)育，具備綠色食品枇杷生產(chǎn)的自然條件。 　?。?）水文情況：仁壽縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)潔凈。有大小溪河339條，總長(zhǎng)1174.1公里，流域面積2222.34平方公里，年徑流量9.89億立方米。地表水、溪河均沿龍泉山脈東西分流，匯集成較大的5條溪河，總長(zhǎng)282公里。地下水分布廣、埋藏淺，總量1.07-1.09億立方米，掘采利用量0.7億立方米，占15.7%，全縣有各類攔蓄水利工程15505處，工程蓄水總量5.11億立方米，其中黑龍灘水庫(kù)蓄水3.6億立方米。文宮、龍馬、高家等10多個(gè)枇杷基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)均屬仁壽縣黑龍漢灘灌區(qū)。黑龍灘水庫(kù)是全縣生活及農(nóng)業(yè)用水的主要供水資源。 　?。?）氣候情況：文宮枇杷產(chǎn)地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，干濕明顯。春季回暖早，多冷濕寒，夏季無酷暑，秋多綿陰雨，冬季無嚴(yán)寒。年均降雨量1000-1200mm，雨量年際變化大。產(chǎn)地坡向朝南，年平均氣溫16.5-18.6℃，年日照1300小時(shí)左右，無霜期306天。陽光十分充足，平均溫高，這就是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)文宮枇杷的獨(dú)特條件。枇杷幼苗期要求散射光，成年期要求陽光充足，因此文宮枇杷果實(shí)著色好，成熟早，品質(zhì)佳。 　?。?）人文歷史情況：文宮枇杷產(chǎn)地位于四川仁壽二峨山南麓，此區(qū)域土壤和氣候條件特別適宜種植枇杷，據(jù)民國(guó)版《仁壽縣志》記栽，果樹有25種，其中就有枇杷、梨、櫻桃、桃、李、杏、柑、橘、柚等，種植歷史已有100余年，大面積規(guī)模種植始于二十世紀(jì)九十年代，現(xiàn)種植已輻射20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),195個(gè)村，面積達(dá)13333公頃，主要是大五星為主的優(yōu)良品種。文宮枇杷以其“果大、色艷、皮薄、肉厚、柔軟、汁多、味美、質(zhì)密”著稱，單株產(chǎn)量高、果實(shí)碩大、含糖量高、風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，經(jīng)國(guó)家級(jí)水果專家鑒定，綜合得分92.36分。枇杷屬薔薇科，為常綠小喬木，其樹葉形狀很像中國(guó)傳統(tǒng)樂器琵琶，因而得名。傳說:“琵琶仙子，三姐妹聯(lián)袂山巔，哀塵世多艱，將三只琵琶擲向山間。一只金鳥展翅，一只點(diǎn)石成金，一只化作金星萬點(diǎn)”。初夏1，文宮二峨山下，一幅神奇枇杷長(zhǎng)卷，飽賞 　　枇杷三百顆，心清氣爽賽神仙！君不見琵琶仙子彈琵琶，金曲聲聲，大珠小珠灑滿園。今日文宮，車水馬龍，熙來攘往，枇杷盛會(huì)空前。 　　從2001年至今，文宮枇杷節(jié)已連續(xù)舉辦了九屆。以節(jié)為媒，文宮枇杷從星星之火成燎原之勢(shì)。目前文宮枇杷已經(jīng)發(fā)展成為四川最大的枇杷生產(chǎn)示范基地，集旅游、休閑、農(nóng)業(yè)科技示范于一體。 　　文宮枇杷分別在2002年中國(guó)西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被省農(nóng)業(yè)廳授予“名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)”，2007年被評(píng)為“四川旅游紀(jì)念品”銀獎(jiǎng)，榮獲首屆“四川優(yōu)秀旅游商品”品牌稱號(hào)，2008年被四川省農(nóng)業(yè)廳、四川名牌農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)委員會(huì)評(píng)為“四川名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)及“眉山市知名商標(biāo)”。并且文宮枇杷基地已經(jīng)獲得“四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地證書”、“四川省綠色食品基地證書”、“仁壽縣全國(guó)綠色食品原料（枇杷）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”,成為西南地區(qū)第一個(gè)“全國(guó)綠色食品原料枇杷標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。 　　1998年仁壽縣文宮區(qū)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)授予“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2005年仁壽縣文宮鎮(zhèn)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)授予“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”稱號(hào)；仁壽縣文宮枇杷協(xié)會(huì)也相繼獲得“農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷大戶”、“重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“十佳農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”、“先進(jìn)農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織”等榮譽(yù)。 　　仁壽縣更利用其豐富的枇杷資源，開發(fā)了市場(chǎng)上獨(dú)有的枇杷飲料，不僅具備解渴的功能，更能增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，美容養(yǎng)顏，還兼具調(diào)理等中藥功效，是一種純天然綠色保健飲品。 　　文宮枇杷 　　四川省 　　仁壽縣果樹站 　　文宮枇杷農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為四川省眉山市仁壽縣境內(nèi)文宮鎮(zhèn)、鰲陵鄉(xiāng)、觀寺鄉(xiāng)、高家鎮(zhèn)、古佛鄉(xiāng)、板燕鄉(xiāng)、龍馬鎮(zhèn)、大化鎮(zhèn)、青崗鄉(xiāng)、珠嘉鄉(xiāng)、方加鎮(zhèn)、元通鄉(xiāng)、中崗鄉(xiāng)、視高鎮(zhèn)、富家鎮(zhèn)、文林鎮(zhèn)、向家鄉(xiāng)、龍橋鄉(xiāng)、曲江鄉(xiāng)、玉龍鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護(hù)面積13333公頃，年產(chǎn)量8萬噸。該區(qū)域位于東經(jīng)104°5′-104°25′，北緯29°55′-30°20′，東西寬32.5公里，南北長(zhǎng)47.3公里，海拔高度350-988m?？h境東與資陽、簡(jiǎn)陽市連界，南與威遠(yuǎn)、榮縣、井研縣接壤，西與青神、東坡、彭山區(qū)（縣）相連，北與雙流縣毗鄰。下一篇：黑龍灘全魚席

　　仁壽縣于20世紀(jì)80年代末開始大面積種植枇杷，經(jīng)過20多年的發(fā)展，現(xiàn)在全縣枇杷種植總面積15.5萬余畝，產(chǎn)量5萬余噸，今年全縣枇杷產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)3.5億元。 　　 自上世紀(jì)90年代中期開辦首屆枇杷節(jié)以來，仁壽一步一個(gè)腳印，一步一個(gè)臺(tái)階，創(chuàng)造了許多奇跡，成就了一段輝煌?！拌凌艘€、文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲”。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化建設(shè)長(zhǎng)足進(jìn)步，新興項(xiàng)目如同雨后春筍，特色產(chǎn)品好比芝麻開花。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)從無到有，蓬勃發(fā)展，百萬元以上的大廠家已達(dá)86個(gè)，年銷售收入22億元，老百姓的生活水平直線上升。仁壽從傳統(tǒng)的全國(guó)農(nóng)業(yè)大縣，成功地向著商業(yè)化、工業(yè)化的軌道過渡。 　　 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，20年來，僅依靠枇杷，全縣已造就百萬富翁30位。 　　 現(xiàn)已建成以大五星主導(dǎo)品種的枇杷基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個(gè)，專業(yè)村130個(gè)，建立了24個(gè)農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組?？h內(nèi)有福仁緣、江陵食品、卓宇制藥等3個(gè)省市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，專業(yè)開展枇杷果品、附產(chǎn)物加工與深加工，年可加工枇杷1萬噸，產(chǎn)值2.1億元。該縣1997年獲“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”稱號(hào)， 　　2001年被國(guó)家質(zhì)檢總局命名為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化——枇杷綜合標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目示范縣， 　　2002年“仁壽枇杷”在“2002四川·中國(guó)西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上獲得“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)， 　　2006年“文宮”牌枇杷獲國(guó)家-綠色食品認(rèn)證， 　　2007年3月仁壽12.3萬畝枇杷獲“全國(guó)綠色食品原料（枇杷）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”稱號(hào)，成為枇杷產(chǎn)業(yè)獲此殊榮的全國(guó)第一縣，同年12月，“文宮”牌枇杷獲第一批四川省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。去年，仁壽枇杷再添殊榮，獲“四川省特色效益農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地”稱號(hào)。 　　下一篇：奶黃瓷瓷具

　　仁壽全羊席共分湯菜、涼菜、蒸菜、炒菜、燒菜五大類，上百道菜品。 　　湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別于簡(jiǎn)陽、成都、華陽、威遠(yuǎn)做法，其中以鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄒ婇L(zhǎng)，仁壽羊肉湯做法均在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)沿襲，形成了一定的地域特點(diǎn)。湯在制作過程中講究作法，反復(fù)炮制，使湯味濃香而釅實(shí)，入口肉感滑膩，其沾料佐以山椒和青椒碟為主，也可用油碟。湯類主要有羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。天寒冷時(shí)，喝上羊肉湯能抵御寒冷、美容增白、益腎壯陽。 　　涼菜以味香、麻、辣見長(zhǎng)。如涼拌肚片，其特點(diǎn)白色的肚片狀如云朵，似積雪堆疊。上料以野山椒和青椒相佐，再以紅油入浸，入口生脆，鮮辣味香。牙簽羊肉，它同街市中的羊肉串有些一脈相承，卻比羊肉串嫩脆可口，因此是仁壽羊全席中的主打菜也是道特色菜。先將用牙簽串好的羊肉放入羊油鍋里煎炸，同時(shí)放入姜末、胡椒、山椒、味精等調(diào)味，武火過鍋2分鐘后起鍋，這道菜就形成了。上桌后的牙簽羊肉香氣四溢，開胃爽心。 　　蒸菜類，以粉蒸制作方式為主，其中以清蒸羊肉和蒸蹄膀見長(zhǎng)。其肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，軟嫩郁鮮，色澤潔白珠亮，其味有獨(dú)特的香味。食后能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血、養(yǎng)顏、強(qiáng)身，使女士面若桃花、嬌艷嫵媚。 　　炒菜類主要有火爆羊肝、碎花羊肉、干煸羊肉等特色菜。炒菜類講究“炒”制0，要求動(dòng)作和眼神的協(xié)調(diào)，時(shí)間短，味料精確到毫克。炒菜類是羊全席中味最“溫柔”的，要求在椒絲、蔥段、嫩姜等配料上下功夫，其味五味俱全，香氣飄逸，色澤艷麗分明，此菜裝盤講究。 　　燒菜類以火爆羊鞭、山椒燴羊蹄、魚香羊腦、三鮮羊肚、椒香羊羔等菜見長(zhǎng)。特點(diǎn)是清心明目，壯身益智等功效，講究突出原汁原味。下一篇：仁壽抬工號(hào)子

　　華仁冬棗，是四川省眉山市仁壽縣的著名特產(chǎn)，華仁冬棗是四川省仁壽縣華仁冬棗專業(yè)合作社經(jīng)十余年的精心研究，反復(fù)試驗(yàn)，于2001年成功培育而成，它填補(bǔ)了我國(guó)西南地區(qū)永不產(chǎn)棗的技術(shù)空白。 　　經(jīng)專家鑒定，華仁冬棗的產(chǎn)量、品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于北方同類產(chǎn)品。經(jīng)北京市營(yíng)養(yǎng)源專家分析，華仁冬棗含有19種人體必需的氨基酸，每100克含量為0.985毫克；含蛋白質(zhì)1.65%，總黃酮0.26%，煙酸0.87毫克/千克，特別是維生素C的含量最為豐富，每100克含量為500——600毫克，是蘋果維C含量的70倍，梨的120倍。此外，華仁冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷（CAMP）及鉀、鐵、銅等多種微量元素，具有明顯的生血、補(bǔ)氣、養(yǎng)顏、抗癌等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為水果之冠，故有“一天三個(gè)棗，輩子不顯老；五谷加鮮棗，勝吃靈仙草”的美稱，被人譽(yù)為“活維生素丸、曠世奇果”。VGa 　　冬棗原產(chǎn)北方，王學(xué)民1994年從山東沾化引進(jìn)冬棗后，經(jīng)過十余年堅(jiān)持不懈地鉆研，獨(dú)創(chuàng)了配藥、環(huán)剝、蠟封三大技術(shù)，解決了冬棗在西南地區(qū)掛果、保果、嫁接三大技術(shù)難題，成功打破只有北方才能種植冬棗的成規(guī)。在王學(xué)民的組織下，2003年成立了仁壽縣鮮棗協(xié)會(huì)，幾年來在西南建了29個(gè)分會(huì)，會(huì)員3.8萬個(gè)，注冊(cè)了“華仁冬棗”商標(biāo)。協(xié)會(huì)不僅販賣鮮棗，還與四川大學(xué)聯(lián)合開發(fā)了華仁冬棗酒、與食品企業(yè)聯(lián)合開發(fā)華仁果脯等系列產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加冬棗附加值。VGa 　　下一篇：仁壽曹家梨

　　黑龍灘生態(tài)魚，是四川省眉山市仁壽縣黑龍灘鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，“生態(tài)魚火鍋”取材于黑龍灘自然生長(zhǎng)的鰱魚，其入口滑嫩，麻、辣、鮮、香、嫩層次分明，麻辣鮮香，頗受美食家青睞和贊譽(yù)；“全魚宴”取魚于黑龍灘水域，經(jīng)特廚烹制后，完全無水土泥腥味，呈天然野味，鮮嫩細(xì)膩，不辛不燥，回味悠長(zhǎng)，獨(dú)具地方風(fēng)味，堪稱一絕。 　　黑龍灘風(fēng)景區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。距仁壽縣城僅9公里，北距成都市68公里，南距樂山大佛、峨眉山89公里，西距眉山市30公里，位于四川旅游南環(huán)線中的最佳位置。經(jīng)國(guó)道213線、成樂高速公路、省道106線以及環(huán)湖西路，可以分別從南、北、西三個(gè)方向進(jìn)入黑龍灘景區(qū)，交通十分便利。rAB 　　眉山市仁壽縣的黑龍灘水庫(kù)，于2008年5月被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)為國(guó)家漁業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。為搞好示范區(qū)建設(shè)，市縣兩級(jí)加強(qiáng)了對(duì)示范項(xiàng)目工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作。示范期間共收集了國(guó)家、地方、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22個(gè)；制定鳙魚、鯉魚、鯽魚等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4個(gè)；生產(chǎn)、加工、包裝、貯運(yùn)、銷售的操作規(guī)程及質(zhì)量技術(shù)管理規(guī)范2個(gè)；并組織對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫、培訓(xùn)和過程監(jiān)督，規(guī)范了庫(kù)區(qū)生態(tài)魚產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程管理和控制。經(jīng)過三年的努力，示范項(xiàng)目提高了黑龍灘魚產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還改善了庫(kù)區(qū)水質(zhì)環(huán)境，帶動(dòng)了黑龍灘景區(qū)休閑、觀光農(nóng)業(yè)和水庫(kù)旅游業(yè)的全面發(fā)展。rAB 　　下一篇：仁壽枇杷

　　仁壽縣張二心食品廠生產(chǎn)的干巴牛肉已有三百多年歷史，始創(chuàng)于清代乾隆年間，其特點(diǎn)是：型如紙片，條粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北風(fēng)味、老少適宜，是饋贈(zèng)，居家宴會(huì)，休閑食用之珍品。一九七五年四川日?qǐng)?bào)曾登載發(fā)表干巴牛肉。一九九五年五月五日四川省政協(xié)又新聞報(bào)道。九五年十月十八日四川省經(jīng)濟(jì)報(bào)、圖片發(fā)表。九五年十二月十七日成都工人報(bào)進(jìn)行圖文報(bào)道。樂山日?qǐng)?bào)也數(shù)次報(bào)道。九五年十月四川省政府主辦的95年工業(yè)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。九五年十二月，九八年十月兩屆被樂山市消協(xié)評(píng)為嘉州人民喜愛商品稱號(hào)。在97年全國(guó)雙新會(huì)上再次被有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)接見，并高度贊揚(yáng)干巴牛肉很好，有傳統(tǒng)特色。( 仁壽縣)下一篇：大五星枇杷

　　仁壽縣張記芝麻糕廠生產(chǎn)的張記芝麻糕，是仁壽獨(dú)特的地方名特產(chǎn)品。張記芝麻糕是繼承先輩方和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，按先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、采用優(yōu)質(zhì)材料精制而成，其產(chǎn)品已有百多年歷史。 張記芝麻糕其味馨香，糕質(zhì)細(xì)嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤(rùn)肺補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，深受消費(fèi)者喜愛，并多次獲得產(chǎn)品和質(zhì)量榮譽(yù)。 仁壽縣芝麻糕，是仁壽獨(dú)特的地方名特產(chǎn)品；其味馨香，糕質(zhì)細(xì)嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤(rùn)肺補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，深受消費(fèi)者喜愛，并多次獲得產(chǎn)品和質(zhì)量榮譽(yù)。 制作工藝：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等面粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經(jīng)嚴(yán)格篩選，按科學(xué)配方精制而成。 下一篇：干巴牛肉

　　豐水梨：在九八年全國(guó)早熟梨鑒評(píng)會(huì)上，我中心所送樣果獲部?jī)?yōu)果品稱號(hào)；九九年獲四川名優(yōu)水果金杯獎(jiǎng)。果實(shí)近園形，果皮黃褐色，充分成熟黃色透亮，平均單果重250g，最大果重400g，果肉汁多細(xì)脆化渣，汁多細(xì)脆化渣，味濃甜品質(zhì)上等。7月中、下旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好。我縣豐水梨已出口美國(guó)。( 仁壽縣)下一篇：文宮枇杷

　　大五星枇杷：在九八年省枇杷鑒評(píng)會(huì)上獲第一名。五月中旬成熟，果大色鮮，果形端正，單果重50—100g，平均68g，可食率72.3%，果實(shí)汁多味甜，是目前大面積推廣品種，樹勢(shì)中等，早結(jié)豐產(chǎn)。( 仁壽縣)下一篇：豐水梨

　　湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別于簡(jiǎn)陽、成都、華陽、威遠(yuǎn)做法，其中以鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄒ婇L(zhǎng)，仁壽羊肉湯做法均在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)沿襲，形成了一定的地域特點(diǎn)。湯在制作過程中講究作法，反復(fù)炮制，使湯味濃香而釅實(shí)，入口肉感滑膩，其沾料佐以山椒和青椒碟為主，也可用油碟。湯類主要有羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。天寒冷時(shí)，喝上羊肉湯能抵御寒冷、美容增白、益腎壯陽。 下一篇：張記芝麻糕

　　豐水梨在九八年全國(guó)早熟梨鑒評(píng)會(huì)上獲部?jī)?yōu)果品稱號(hào)；九九年獲四川名優(yōu)水果金杯獎(jiǎng)。果實(shí)近園形，果皮黃褐色，充分成熟黃色透亮，平均單果重250g，最大果重400g，果肉汁多細(xì)脆化渣，汁多細(xì)脆化渣，味濃甜品質(zhì)上等。7月中、下旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好。仁壽縣豐水梨已出口美國(guó)。 下一篇：仁壽羊肉湯

　　四川省樂山沙彎地區(qū)的高嶺石鐵鈦氧化物雜含量較高，貯量豐富（７００萬噸）。以它為主要原料研制成功的奶黃瓷，礦源交通方便，價(jià)格便宜，生產(chǎn)成本低。奶黃瓷產(chǎn)品較一般出口細(xì)瓷強(qiáng)度高３２％，適宜機(jī)械化洗滌及高壓消費(fèi)的要求，市場(chǎng)反映好。奶黃瓷成品質(zhì)地輕巧、細(xì)密堅(jiān)硬(是日用瓷的兩倍)、不易磨損及破裂、有適度的透光性和保溫性、色澤呈天然骨粉獨(dú)有的自然奶白色,或是有點(diǎn)微微奶黃，不僅具有華美的外表，而且更利于人們健康，是當(dāng)之無愧的健康陶瓷。 下一篇：仁壽優(yōu)質(zhì)羊

　　黑龍灘全魚席創(chuàng)作于80年代中期。由當(dāng)時(shí)成立的黑龍灘第一家旅游開發(fā)公司餐飲部楊澤儒為集體的廚師創(chuàng)作。取材于黑龍灘水庫(kù)純天然花白鰱魚為原料，通過拌、炒、燒、燜、炸、蒸、可烹飪幾十種味道不同的全魚席，特別是由花白鰱制做的魚豆花、魚丸、魚頭湯更是鮮嫩、爽滑、甘美，享譽(yù)省內(nèi)外。

　　九道拐柑橘身材圓潤(rùn)，膚色深橙，毛孔細(xì)膩，皮膚光滑，體重180-200G,含糖11-13%最高能達(dá)15%，易剝皮，無核，果囊薄如蠶翼，果肉細(xì)嫩化渣，清香爽口，好吃不上火。仁壽縣常年不會(huì)缺水，空氣良好。四川省仁壽縣清見果業(yè)專業(yè)合作社的所有果實(shí)類產(chǎn)品全部現(xiàn)摘現(xiàn)賣，不催熟，不打蠟，不用保鮮劑，無色素、無添加、無農(nóng)殘，有機(jī)用肥，改善土壤環(huán)境，生物農(nóng)藥為主，踏踏實(shí)實(shí)做良心農(nóng)產(chǎn)品。下一篇：仁壽芝麻糕