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　　當(dāng)麗江人大聲喊出打造麗江特色優(yōu)質(zhì)煙葉品牌的話語時(shí)，回應(yīng)的掌聲卻并不熱烈。因?yàn)?，麗江在人們的印象里，只是悠悠古城和巍巍雪山?　　　　規(guī)模小、基礎(chǔ)差、底子薄一度曾是制約麗江煙區(qū)發(fā)展的瓶頸，然而近年來，名不見經(jīng)傳的麗江煙草卻頻受行業(yè)關(guān)注；麗江煙葉進(jìn)入高端卷煙品牌配方；麗江特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)項(xiàng)目列入國家局重大專項(xiàng)；麗江卷煙銷售進(jìn)入到全省的標(biāo)兵行列…… 　　　　回眸麗江煙草企業(yè)的發(fā)展歷程，——臥薪嘗膽的麗江煙草人在從認(rèn)識自己，定位自己，把握自己的一系列大邁步中，依托獨(dú)特優(yōu)勢，合理利用資源，搶抓機(jī)遇，在短時(shí)間內(nèi)攻堅(jiān)克難，麗江煙葉成為了蘇煙、芙蓉王、中華、黃鶴樓、黃山、黃金葉幾大高端卷煙品牌配方。 　　　　麗江煙草人用汗水與努力、智慧與科技將麗江煙草推向了一個(gè)更加華光閃耀的高度。 　　

　　重樓具有重要的藥用價(jià)值，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)各種中藥和臨床，是我國重要的傳統(tǒng)中藥材。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，重樓有清熱解毒、消腫止痛、涼肝定驚之功效，用于癰腫、咽喉腫痛、毒蛇咬傷、跌打傷痛、驚風(fēng)抽搐等癥。現(xiàn)代藥理研究重樓有止血、祛痰和抑菌、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、抗早孕殺滅精子、抗細(xì)胞毒等作用，臨床用于治療功能性子宮出血、神經(jīng)性皮炎、外科炎癥以及腫瘤等，具有顯著的療效。經(jīng)研究證明，在世界24種重樓中，以滇重樓藥用價(jià)值最高，質(zhì)量最好，主要分布在云南的滇中、滇西北及周邊地區(qū)，是《中國藥典》規(guī)定的中藥材重樓的基源植物之一。長年連續(xù)的掠奪性采挖，使野生滇重樓資源日漸枯竭，成為瀕臨滅絕的珍稀瀕危物種。僅靠野生資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，重樓資源稀缺已成為制約相關(guān)制藥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，人工種植成為解決重樓資源匱乏的必然選擇。玉龍縣具有非常適應(yīng)滇重樓種植生長的生態(tài)環(huán)境，是歷史上滇重樓主要產(chǎn)地之一。目前我縣滇重樓野生馴化種植、優(yōu)質(zhì)品種篩選、栽培管理技術(shù)試驗(yàn)研究和示范推廣都取得了良好成效，全縣有適合種植滇重樓的耕地5萬畝以上，目前滇重樓累計(jì)種植面積達(dá)3694.75畝，建成了一批人工規(guī)范化種植示范和優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，為今后大面積推廣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 　　地域范圍 　　玉龍滇重樓產(chǎn)地位于玉龍納西族自治縣境內(nèi)，涉及魯?shù)猷l(xiāng)、黎明鄉(xiāng)、塔城鄉(xiāng)、石頭鄉(xiāng)、九河鄉(xiāng)、寶山鄉(xiāng)、龍?bào)脆l(xiāng)、太安鄉(xiāng)、大具鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、巨甸鎮(zhèn)、拉市鎮(zhèn)、黃山鎮(zhèn)、奉科鎮(zhèn)、鳴音鎮(zhèn)和玉龍山辦事處，共16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和1個(gè)辦事處。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°22′49″～ 100°32′17″，北緯26°35′03″～ 27°45′46″。種植區(qū)的區(qū)域范圍為6198.76平方千米。種植面積6667公頃，年產(chǎn)量1000噸（干品）。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：本品呈結(jié)節(jié)狀扁圓柱形，略彎曲，長5cm～12cm，直徑1.0cm～4.5cm。表面黃棕色或灰棕色，外皮脫落處呈白色；密具層狀突起的粗環(huán)紋，一面結(jié)節(jié)明顯，結(jié)節(jié)上具橢圓形凹陷莖痕，另一面有疏生的須根或疣狀須根痕。頂端具鱗片和莖的殘基。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面平坦，白色至淺棕色，粉色或角質(zhì)。氣微，味微苦、麻。2、內(nèi)在品質(zhì)特征：水分≤12%，總灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤3.0%。按干品計(jì)算，重樓皂苷I（C44H70O16），重樓皂苷II（C51H82O20），重樓皂苷VI（C39H62O13）和重樓皂苷VII（C51H82O21）的總量不得少于0.60%。3、質(zhì)量安全規(guī)定：質(zhì)量安全嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國藥典》（2015年版一部）的要求。

　　該品種桃樹由于使用當(dāng)?shù)厣矫覟檎枘?，具有與接穗親和力強(qiáng)的特點(diǎn)，經(jīng)過多年培養(yǎng)、馴化生產(chǎn)的樹種具有適應(yīng)性強(qiáng)，樹干粗壯，產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量可達(dá)1450公斤，抗病蟲害能力強(qiáng)，耐寒、耐旱、耐貧瘠的特點(diǎn)，適應(yīng)在滇西北海拔1500-2500。 　　提到健康的食物，怎么能夠不讓人聯(lián)想到來自“世界級物種基因庫”三江并流地區(qū)，夢幻麗江的麗江雪桃呢？麗江雪桃的生長環(huán)境顯示出了她不同凡響的一面，118座海拔5000米以上的雪山簇?fù)碇?；北半球距赤道最近的現(xiàn)代海洋性冰川滋潤著她；紅豆杉、蟲草、天鵝、鵜鶘、黑頸鶴這些上帝造化的自然精靈陪伴著她；原始森林和星羅棋布的數(shù)百個(gè)冰蝕湖泊守護(hù)著她。不禁讓人聯(lián)想，那抹桃紅不就是天女在這天上人間游玩嬉戲時(shí)羞紅的臉么？那片翠綠不正是她美麗飄然的裙倨么？天女翩然而去，多情的山川卻記住了她的美麗，孕育出了這出塵的精靈——麗江雪桃。麗江雪桃富含人體必須的17種氨基酸中的15種，也有鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、錳、銅、磷等微量元素和礦物質(zhì)，沿襲了桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效。但是這種特別的水果，已經(jīng)被大自然賦予了生命的靈性，到了嘴邊，卻讓人頓生憐香惜玉之心，不忍心張口破壞了她完美的姿態(tài)。原生態(tài)高海拔、無污染的環(huán)境、無污染的土地、無污染的空氣和無污染的水源；漫長的生長周期和獨(dú)有的卓越品質(zhì)等，構(gòu)成了麗江雪桃太多的唯一性、不可復(fù)制性和不可替代性。 　　健康不是唯一的，但麗江雪桃一定是唯一的。崇尚健康的時(shí)代，不妨嘗嘗麗江雪桃，享受健康的同時(shí)，多一份美的感悟。 　　麗江雪桃是科技人員在麗江特有的土壤、空氣、水源、氣候等自然條件下利用玉龍雪山附近獨(dú)有的紅心山毛桃為砧木，經(jīng)過多年精心培育出來的極晚熟冬桃新品種。 　　麗江雪桃具有如下特點(diǎn)：生長期長，達(dá)200天左右；成熟期晚，每年中秋、國慶前后成熟上市；果實(shí)碩大，平均單果重500克左右，最大的重1600克；外形美觀、果型端正、色彩鮮紅、著色均勻漂亮；粘核、口感甜脆、適口性好；營養(yǎng)豐富，水溶性固形物含量高，可達(dá)14.32%（優(yōu)質(zhì)品種指標(biāo)為11-15%），含糖量11.45%（優(yōu)質(zhì)品種指標(biāo)為10-15%），總酸度0.82%（優(yōu)質(zhì)品種指標(biāo)為0.7-0.9%），含有人體必需的17種氨基酸中的15種（THR蘇氨酸和CYS胱氨酸除外），經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，在39項(xiàng)指標(biāo)中，麗江雪桃有33項(xiàng)優(yōu)于國內(nèi)較好的其它著名桃類品種，是水果中的極品。 　　

　　瑪卡（學(xué)名：LepidiummeyeniiWalp），（西班牙語：Maca）。主要出產(chǎn)于南美洲安第斯山脈和中國云南麗江，是一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營養(yǎng)成份豐富。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。黑色瑪卡是被公認(rèn)為效果最好的瑪卡，產(chǎn)量極少。瑪卡原產(chǎn)高海拔山區(qū)，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長；種植地區(qū)主要分布于南美州安第斯山脈以及中國云南麗江的玉龍雪山地區(qū)，這兩大主產(chǎn)區(qū)有較大面積的適種土地。而中國云南其他地區(qū)和新疆、西藏等地區(qū)也有少量種植。 　　營養(yǎng) 　　意大利科學(xué)家DiniA在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪卡干根中的化學(xué)組成成份：蛋白質(zhì)含量為10%以上（胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過14%），59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。1999年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酰胺（macamides）和瑪卡?。╩acaenes），并確定這兩種物質(zhì)對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。 　　食用 　　瑪卡經(jīng)陽光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，品嘗過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。 　　瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當(dāng)?shù)赝林顺０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用?，斂ǜ缓邌挝粻I養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用，食用過的人會(huì)有體力充沛、精神旺盛不會(huì)疲勞的感覺。

　　汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時(shí)）。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。吃起食客的贊譽(yù)。如果在汽鍋中分別加入云南出產(chǎn)的珍貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”、就叫三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞，天麻汽鍋雞。這不僅增加了營養(yǎng)價(jià)值，能滋補(bǔ)強(qiáng)身，而且對體弱、頭昏、管力等癥還有一定作用，對冠心病、神經(jīng)衰弱等具有療效。 　　制作過程 　　汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，采用當(dāng)?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色” 的特點(diǎn)。制作時(shí)，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯后，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經(jīng)過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。 　　制作汽鍋雞時(shí)，先將雞塊入鍋，放上佐料后，擱進(jìn)放了水的大砂鍋里，封嚴(yán)鍋蓋。用旺火蒸煮約四小時(shí)。這時(shí)，蒸汽從汽鍋底部中間的一根管道不斷地噴進(jìn)里面。既蒸熟了雞塊，又在鍋內(nèi)凝成水珠，成為湯汁。從而，使汽鍋蒸出的雞塊肉爛骨離，湯鮮肉嫩，最能保持雞的原味和營養(yǎng)。 　　云南盛產(chǎn)藥材，當(dāng)?shù)厝嗽谡糁破侂u時(shí)，還愛加上一些中藥材。例如，產(chǎn)于高寒草甸山地的冬蟲夏草，冬為蟲，夏為草，富含蟲草酸、維生素、蛋白質(zhì)等，可治療肺結(jié)核、肺氣虛、肺腎兩虛，對腎虛0、腰酸背疼等癥亦有療效，因而與人參、鹿茸齊名。三七，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為它有治療冠心病、抗癌和提神補(bǔ)氣之效。天麻則是對頭痛、頭暈、手足抽搐、痙攣和風(fēng)濕痛有顯著療效。因此，人們在蒸制汽鍋雞時(shí)，常常對病下藥，分別放進(jìn)適量的冬蟲夏草、三七、天麻等，以滋補(bǔ)強(qiáng)身，祛病延年。 　　炮制方法 　　制作“田七”、“蟲草”、“天麻”汽鍋雞必須掌握好藥材的炮制和用法?！疤锲摺笔窃颇咸禺a(chǎn)名貴藥材，內(nèi)在成分與人參相近，不僅具滋補(bǔ)作用，而且對于冠心病有良好的療效。田七汽鍋雞的吃法是將田七用油炮制后，舂成細(xì)面，用汽鍋雞湯吞吃，效果最為顯著。也可于汽鍋雞烹熟時(shí)，在湯里放上適量的熟田七粉，再上桌取食。是“蟲草”也是云南出產(chǎn)的名貴中藥材。用它來烹制汽鍋雞，首先用清水淘洗涼干，放入油鍋中微炸后再放入汽鍋內(nèi)與雞肉同時(shí)烹熟。食味清香回甜，食后補(bǔ)益人體，有潤肺補(bǔ)腎，治虛癆咳血和老人虛弱盆血之效。汽鍋雞內(nèi)還可配上天麻、淮山藥等補(bǔ)益中藥材，成為效用各別的滋補(bǔ)佳肴。 　　詳細(xì)制作過程：原料：活壯雞一只（約2000克），精鹽15克，姜、蔥各30克，味精2克，胡椒粉3克。 　　制法：1、將雞宰殺去毛，去肚雜，清洗后斬為4厘米見方的塊，再用清水漂去血水，控去水分；蔥切段；姜切片，并用刀拍松。 　　2、將雞塊裝入汽鍋內(nèi)，加入精鹽、蔥、姜、蓋上蓋，然后置于能放5000克清水的土鍋口上，接口處密封。 　　3、將土鍋置于旺火上燒開，使土鍋內(nèi)的蒸氣通過氣鍋中心管道進(jìn)入汽鍋，蒸至雞肉火巴熟即可，揀去蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉，吃時(shí)將汽鍋用托盤墊底，即可上桌。 　　

　　麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸、多種維生素和微量元素，經(jīng)藥檢屬安全無毒副作用的飲品。具有生津止渴、清熱解毒、平肝降火、滋陰潤肺、降脂降壓等藥用價(jià)值。亦可開水沖泡，代茶飲用，喉疼時(shí)將雪茶慢慢咀嚼，其味由苦轉(zhuǎn)甜，回味無窮，療效甚快。 　　　　 麗江飲用雪茶歷史久遠(yuǎn)，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現(xiàn)時(shí)麗江有多家公司生產(chǎn)盒裝產(chǎn)品及飲料，是旅游饋贈(zèng)親友的佳品。 　　　　 麗江雪茶在中國藥典中位置不低，《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲……烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜香美”。 　　

　　雞豆涼粉 系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，舊時(shí)吏官不知個(gè)中就里，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”，其實(shí)“黑豆腐”就是今天的“黑涼粉”。 在麗江新老城區(qū)大街小巷，幾百年業(yè)，雞豆涼粉是一種經(jīng)久不衰的風(fēng)味小吃，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油蔥花蒜沫麻油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，乘熱食之，也可曬干后煎食等。 　　　　涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。熱吃多在寒涼季節(jié)，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。 　　　　雞豆涼粉，價(jià)廉物美，深受人們的青睞。其精華部分的涼粉皮，更是成了一些賓館飯店待客佐餐的佳品。 　　　雞豆原是麗江相鄰的大理州洱源縣的特產(chǎn)，遠(yuǎn)銷東南亞各國。將雞豆泡透磨細(xì)過濾成漿，然后煮熟為灰黑色，倒入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。在麗江，雞豆涼粉是一種很常見的小吃，，很多店里都有賣，而且雞豆粉的吃法多種多樣，如雞豆涼粉，煎雞豆糕等。 　　　　麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。熱吃多在寒涼季節(jié)，粉塊在平底鍋兩面煎黃，按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。 　　 賣雞豆涼粉的店雖多，但是比較正宗的就那幾家，小編去吃的是束河古鎮(zhèn)四方街邊上的一個(gè)納西老奶奶的小攤子上賣的，聽麗江朋友介紹說那家的雞豆涼粉很正，本地人買奶奶收3塊錢一碗，外地人買價(jià)格則要漲到6塊一碗。不過耐心砍砍價(jià)，3塊錢奶奶也還是賣的。 　　

　　用米飯和甜酒藥（或稱酒曲）混合，保溫一定時(shí)間而制成的。其中起主要作用的是一種稱為根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各種谷物原料生長，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成飯就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小時(shí)左右，根霉即可旺盛生長，菌絲布滿米飯，由菌絲中分泌的酶起糖化作用，米飯變軟邊甜，即成甜米酒。推薦餐館：古樓小吃（麗江市從酒吧街到萬古樓的上山臺階路中）

　　高原野生羊肚菌 　　羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000-3000米左右的針葉闊葉林混交林中。是著名的世界性美味食用珍品。菌質(zhì)脆嫩，鮮美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。被譽(yù)為"食用菌皇后"。歷史上麗江納西土司把羊肚菌作為向皇帝朝貢的珍品，在歐美各國享有極高的聲譽(yù)。食用方法為將肉末拌好放入菌體中蒸食、或與雞、鴨燉食。

　　上個(gè)世紀(jì)二十年代，美籍奧地利著名植物學(xué)家約瑟夫·洛克博士在麗江蟄居的27年間，向西方世界介紹“世外桃園“——香格里拉和東巴文化的同時(shí)，驚喜地發(fā)現(xiàn)在麗江玉龍雪山和瀘沽湖畔的深山峽谷中，在寒冷的冬季萬物凋謝時(shí)，唯有一種奇特的植物——青刺果（Prinsepia utilis Royle），綻放出美麗的花朵，向世人展示出”萬物皆眠，唯我獨(dú)醒“的非凡生命特征，是世界木本油料中的一朵奇葩。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族凡長期食用青刺果油的都能夠長壽，八十歲以上還能參加勞動(dòng)或狩獵，并把青刺果視為神物加以崇拜。純天然青刺果高級食用油進(jìn)入人們的生活，在國內(nèi)外尚屬首次?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，該油富含多種人體必需的脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E、K及多種生物活性物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量高達(dá)70%以上，其組成與人體脂類非常接近，營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)之為“可以吃的化妝品”和“人類補(bǔ)充必需脂肪酸的新來源”。( 麗江)

　　珠子參為《中國藥典》和《云南省藥品標(biāo)準(zhǔn)》收載品種。主產(chǎn)云南，是名貴常用的中藥之一，為我省白族、納西族、傈僳族、藏族等民族傳統(tǒng)常用中藥。長期以來一直依靠采集野生資源供藥用，加上近年來人為的亂采濫挖，某些區(qū)域林木的砍伐，自然生態(tài)平衡被破壞，造成物種的瀕危，珠子參藥材價(jià)格爆漲，僅靠野生資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，珠子參資源的稀缺已成為制約相關(guān)制藥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，人工種植成為解決珠子參資源匱乏的必然選擇。全縣有適合種植珠子參的耕地近3萬畝，目前已建成了一個(gè)人工規(guī)范化種植示范基地和一個(gè)優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，為今后大面積推廣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　納西烤肉大多以五花肉為主料，把豬皮烤的金黃松脆，肥肉不膩，瘦肉嫩，脆。醮了當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢裕部梢詩A薄荷吃。 　　“納西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經(jīng)過香料腌制，然后火烤，再油炸而成?？瓷先ビ凸忾W閃，貌似很油膩，但是吃起來外皮金黃松軟，肥肉肥而不膩，瘦肉細(xì)嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“納西烤肉”的朋友都是看了怕，吃著香，然后把整盤烤肉掃個(gè)精光。是網(wǎng)友認(rèn)為到麗江必吃的一道美食 　　主要的是五花肉，皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆。 　　納西烤肉是最具有獨(dú)特的風(fēng)味。一個(gè)大水缸一樣的烤爐，里面中間是碳火，周圍用鐵絲拴著一圈掛鉤，腌制好的肉就掛在鐵絲上，看起來就想流口水。 　　很多燒烤估計(jì)我還不知道，在以后的旅途中我也會(huì)憑著對美食的愛好而留意地方特色的燒烤，燒烤對于很多人來說都情有獨(dú)鐘，燒烤真是個(gè)令人迷戀的傳說噢！來到麗江也不妨嘗嘗看。 　　

　　玉龍雪山野生天麻是云南省麗江市玉龍縣的特產(chǎn)。玉龍雪山野生天麻主要產(chǎn)自金沙江畔的“藥村之鄉(xiāng)”魯?shù)?，其產(chǎn)品多為野生，個(gè)大、肥厚、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、色黃白、呈半透明狀，品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外市場。 　　玉龍雪山野生天麻生于玉龍雪山海拔100-2500米的高山叢林中。性甘味平，有平肝潛陽，熄風(fēng)止疼，祛風(fēng)通絡(luò)之功效。治療眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱、失眠、肢體麻木、手足不遂、口眼歪斜、小兒癲癇、驚厥癥。5-10g煎服，或研粉入丸、散、亦可取適量與雞蛋及動(dòng)物腦髓調(diào)勻蒸食，或與豬蹄及雞肉同燉作藥膳食用，亦可泡酒服用。 　　

　　玉龍雪山蟲草生長于海拔3000米以上的雪山草甸。僅每年5---7月融雪后的晴朗天氣。蟲草寄生于雪山特有的蝙蝠昆蟲的子座肉，形成幼蟲的干燥復(fù)合體。功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣，養(yǎng)肺益腎，溫中化疾。療陽痿遺精、腰膝酸痛等，能明目安神。 　　

　　糯火血腸,是納西人風(fēng)味小吃中的一道名菜，納西語稱作“麻補(bǔ)”，即糯火血腸之意。其加工方法是將豬大腸洗凈，置入拌有豬血的糯火，煮或蒸熟后，切成薄片，用豬化油煎后即可食用，是一種方便、易攜帶的風(fēng)味食品。(麗江)

　　玉龍雪山雪茶是云南省麗江市玉龍縣的特產(chǎn)。雪茶潔白如雪，加工后狀似茶葉，它只生長在高海拔的雪山上，因而被稱為雪茶。 　　源自玉龍雪山的山珍雪茶是一種地衣類地茶科植物。雪茶氣味清香，可以單獨(dú)泡飲，也可以與各種茶葉或菊花、甘草等物一同泡制。 　　雪茶，高約3-7cm，直徑1-2mm，兩端尖細(xì)，中部呈筒狀，微彎曲，色白，生長在海拔4000-5000m雪線附近的陰濕巖石或地表上，我國西部的一些高寒山地原來均有分布。近年來，由于環(huán)境污染嚴(yán)重，一些地區(qū)的雪茶已經(jīng)滅絕，而玉龍雪山這一生態(tài)處女地還能見到雪茶的身影。