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　　“張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語(yǔ)，都說(shuō)到了張良姜。這張良姜就出產(chǎn)于河南魯山縣張良鎮(zhèn)，有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢，因張良曾在此安營(yíng)扎寨而得名，最初叫張良店，后改名留侯鎮(zhèn)，又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載，公元前204年，劉邦項(xiàng)羽爭(zhēng)霸，劉邦帥五諸侯兵56萬(wàn)人，屯兵張良鎮(zhèn)，期間，染病不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛(ài)之，即位后，欽定張良姜為貢品。從此，張良姜聞名天下，成為歷代宮廷貢品。 　　芳香爽口，味辣質(zhì)脆，能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：魯山張良姜 　　申請(qǐng)登記人：魯山縣張良蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社 　　登記證書(shū)編號(hào)：AGI00387 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征： 　　張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個(gè)，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。 　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 　　張良姜除具有一般姜的營(yíng)養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）測(cè)試，張良姜中的蛋白質(zhì)的實(shí)際含量達(dá)到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實(shí)際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)實(shí)多絲，百煮不爛，深受人們喜愛(ài)。 　　地域范圍 　　張良姜地域保護(hù)范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營(yíng)鄉(xiāng)磙子營(yíng)村，西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫(kù)南岸，包括張良鎮(zhèn)、磙子營(yíng)鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：北緯33°37′至33°43′，東經(jīng)112°59′至113°06′，東西長(zhǎng)11.6Km，南北長(zhǎng)11.9Km，總面積為：13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃，年產(chǎn)量約13.5萬(wàn)噸。

　　魯山絲綢源始于山東，后來(lái)逐漸傳入河南省的豫西、豫南地區(qū)。魯山絲綢是用當(dāng)?shù)刈跣Q絲紡織而成。過(guò)去多采用手工繅絲，手工綢要經(jīng) 過(guò)選絲、 絡(luò)絲、整經(jīng)、打緯、織綢等多道工序。這種手工紡織出的柞綢， 手感爽滑，柔而有骨。染色后，色澤鮮艷柔和，光彩奪目。用它制做服 裝，穿著輕盈、涼爽，尤其制作裙裝，裊娜秀麗。相傳，英國(guó)女王伊麗莎白每逢加冕或舉行盛大宴會(huì)，總愛(ài)穿上魯山綢做的禮服，以示高雅。具有拉力強(qiáng)、伸度大、易染色、耐高溫、抗 酸、抗堿、絕緣、吸濕性強(qiáng)等特點(diǎn)。1914年，在美國(guó)舊金山舉行的萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，魯山絲綢被稱(chēng)為“仙女織”。 　　魯山綢是平頂山最為著名的絲綢制品，為山蠶之絲。分水絲綢、干絲綢兩種。未出蛾的繭，就釜抽絲所織之綢為水絲綢，其線條均勻，色澤白而透黃、質(zhì)地輕柔，堅(jiān)韌耐磨，彈性好，無(wú)皺紡，不起毛，易染色。已出蛾或?qū)⒊龆甑睦O，蒸后抽絲所織之綢為干絲綢，其線條欠勻，色澤較差，但堅(jiān)韌耐用。

　　魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)做“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據(jù)傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。 　　主料：精細(xì)豬肉；配料：豬肉丸子、蕨菜、時(shí)令蔬菜、油燜豆腐、粉條等；調(diào)料：豆瓣醬、五香大料等精心配制。豬肉選料考究，經(jīng)過(guò)燜炒，色澤美觀，易于機(jī)體消化吸收。 　　豆腐過(guò)油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細(xì)綿長(zhǎng)，肉筋外滑。丸子用油炸過(guò)，黃澄澄、香酥酥。攙雜蒜苔、金針、當(dāng)?shù)剞Р?、時(shí)令青菜等。再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼?zhèn)洹?　　集中國(guó)八大菜系之精華與魯山風(fēng)味于一體，是享譽(yù)省內(nèi)外的美味快餐。來(lái)魯山游人既飽覽石人勝景，又品嘗攬鍋菜美味，乘興而來(lái)，盡興而去，并把攬鍋菜美名傳到四面八方。 　　魯山攬鍋菜被河南省烹飪協(xié)會(huì)授予“獨(dú)特風(fēng)味攬鍋菜”名店名吃稱(chēng)號(hào)， 只要來(lái)魯山就可吃到攬鍋菜，尤其是人民路西段“獨(dú)特風(fēng)味攬鍋菜”最為出名。 　　平頂山總店：八中北街與中興路交叉路口東20米 　　魯山楊根憲老店：魯山縣城人民路金定財(cái)富廣場(chǎng)

　　辛夷花即辛夷樹(shù)（又稱(chēng)紫玉蘭）之花蕾，是名貴中藥材，魯山縣為平頂山的主產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)于雞冢、四棵樹(shù)、下湯、熊背、趙村等鄉(xiāng)。其色黃白，外殼長(zhǎng)滿磷毛，揮發(fā)油含量5％，芳香濃郁，對(duì)鼻炎、感冒、頭痛等病療效顯著。辛夷油可熏茶、制化妝品等。

　　魯山羊雜湯是河南省平頂山市魯山縣的特色小吃。魯山羊雜湯，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。 　　魯山小吃羊雜湯是讓人垂涎三尺的美味。 　　魯山羊雜湯的做法：取羊雜中口感最好，最有嚼頭的腸、肚；由于用羊肉湯會(huì)有很重的羊肉味道，而且成本會(huì)比較高，所以采用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩；湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人。 　　

　　形如梨，色如桃，俗稱(chēng)陽(yáng)桃。含維生素C較多，味甘而略酸。產(chǎn)于魯山縣。

　　系稀有山珍。個(gè)大、肉厚，菜肴佳品。制成猴頭菌片，還可作預(yù)防胃癌、食道癌。產(chǎn)于魯山縣。

　　造型美觀、色彩光亮、質(zhì)優(yōu)耐用。暢銷(xiāo)省內(nèi)外。產(chǎn)于魯山縣。