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隆里古城為國家AAAA級旅游景區(qū)、文化旅游景點?！　÷±?，原稱龍里，清代名為隆里，謂"隆盛之理所"。位于貴州省錦屏縣西南邊沿，此城建在一片開闊的山間盆地，良田千畝，阡陌縱橫，四周群山環(huán)抱，濃蔭覆蓋。古城始建于明洪武十九年（1386年），為明代重要軍事城堡。唱漢戲、吟故事、玩龍燈是他們三大文化瑰寶，尤其玩龍燈，龍燈制作精巧，氣勢宏大，表演技巧高超，活靈活現，蜚聲國內外?！　〉刂罚嘿F州黔東南苗族侗族自治州錦屏縣隆里鄉(xiāng)二零二省道旁邊　　電話：0855-7180418　　開放時間：　　8:30-17:30 　　交通　　1、從黎平（最佳中轉地）　　黎平汽車站13:45、14:45有發(fā)往隆里的班車，12元/人，車程約1小時；也可在黎平乘至敖市的班車，7:00-18:00，50分鐘1班，在敖市轉車去隆里，3元/人?！　?、從錦屏　　錦屏至敖市，每天7:30-17:00，30分鐘1班，經過隆里?！　?、從肇興　　到隆里一天有一班下午的車，但是發(fā)車不定時　　門票　　100元　　

隆里古建筑群為全國重點文物保護單位?！　÷±锕沤ㄖ?　　 隆里所城垣始建于明洪武二十五年（1392），為土夯成。不久因大雨，城墻多傾塌。永樂二年（1404）派屯兵復修。未幾又坍塌，天順元年（1457）再次修復，用石砌邊，中間填土夯實。清順治十年（1653）第三次修復。第三次修復的城墻高4米，下部厚4米，上部厚3米，周長1700米。東南西北面各設城門一座，上修建城樓。城樓也稱之鼓樓，為兩層0式杉木建筑，四角飛翹，飛角下吊信風鈴，風起鈴動，聲音清亮。東門名“清陽”，南門名“正陽”，西門名“迎恩”，北門閉塞不開，而在側邊東北角開一便門供出入。原來每座城門均設甕城，即兩道門，進出需拐個彎，稱之“勒馬回頭”?，F南門和西門還保存原樣，其余東門只存一道門。城外掘有寬4米許的護城河，現南門外尚存有一座架在護城河上的石板橋。 　　近年來，錦屏縣文物部門按國家文物局申報第七批全國重點文物保護單位保護工作的要求，完成了隆里古城文物普查、古民居等級評定和第七批全國重點文物保護單位的申報工作。認真仔細地對隆里古城城內384戶民居和城外264戶民居進入戶普查、拍照，建立一戶一檔案，劃分保護等級，并對重要的古建及臨街房屋設置標志。對隆里古城城區(qū)域內古建筑群含城內街區(qū)、民居、宗祠、廟宇、書院、城墻和城外的橋梁、寺廟等20處建筑進行了重點普查；完成了隆里古城20處古建筑申報和錦屏清代飛山廟第七批全國重點文物保護單位的工作。 　　錦屏隆里古城明清古建筑群和錦屏清代飛山廟列入第七批全國重點文物保護單位后，對隆里古城古建筑群和飛山廟搶救性保護，及時消除文物險情和重大安全隱患，切實改善文物保護狀況和保存環(huán)境，嚴厲打擊文物違法犯罪活動，依法查處各類破壞全國重點文物保護單位的行為，增強防范能力，有效預防文物被盜搶、破壞和火災等安全事故，確保文物安全提供了良好條件。

　　錦屏風雨橋　　錦屏風雨橋位于貴州省東南部的錦屏縣境內，于2000年12月28日奠基動工，于2003年5月竣工，歷經工期兩年半，是目前全國第二長的風雨橋，風雨橋由石拱橋和木制風雨樓兩部分和諧組成，獨石拱橋橋長148米，寬6.1米，高16米。有3墩2臺、4拱、拱跨度30米，采用“打巖塘”青石砌筑鋪面。由黔東南州交通工程公司赤溪坪風雨橋工程項目部施工?！　∧局骑L雨樓由黎平古建公司承建，采用春雷林場優(yōu)質杉木制作。樓有4廊5亭小青瓦蓋頂，木橋高11.8米，橋脊上“雙龍搶寶”、“丹鳳朝陽”堆塑造型更是栩栩如生，尤如騰空飛躍之勢。橋上飛檐流丹，翹角凌云。橋下潺潺江水碧波蕩漾。南北引橋石欄桿、石階梯古樸、大方，拾級而上頓覺步步高升。尤為眩目的是橋亭攢頂上的三個寶頂，像征著小江、亮江、清水江人杰地靈，物阜年豐。　　赤溪坪風雨橋造型獨特美觀，212根落地柱推光上土漆。廊亭內有民族風情彩畫79幅、詩詞對聯15幅，省書法家協會主席戴明賢先生和當代著名的經濟學家、國際經濟論壇秘書長龍永圖先生分別為橋題寫橋名和對聯?！　∫鼓唤蹬R橋上彩燈放亮，閃射出赤橙黃綠青蘭紫之光芒，一層層疊檐在閃亮，一道道橋脊在流動，一個個翹角在閃爍，一串串葫蘆在眨眼。龍鳳呈祥，紫氣東來，波光映彩虹，清流河中，仿如婀娜多姿的侗家仙姑把你帶進天上人間?！　★L雨橋將永載史冊，功在當代利在千秋?！　★L雨橋，都是以杉木為主要建筑材料，整座建筑不用一釘一鉚，全系木料鑿榫銜接，橫穿豎插。棚頂都蓋有堅硬嚴實的瓦片，凡外露的木質表面都涂有防腐桐油，所以這一座座龐大的建筑物，橫跨溪河，傲立蒼穹，久經風雨，仍然堅不可摧?！　∵@些興時于漢末至唐代的古建筑，結構嚴謹，造型獨特，極富民族氣質。

三江水利風景區(qū)為國家水利風景區(qū)。　　三江水利風景區(qū)位于黔東南州錦屏縣，依托天柱縣白市水電站庫區(qū)回水湖面而建，景區(qū)面積50.38平方公里，其中水域面積16.79平方公里，屬于城市河湖型水利風景區(qū)?！　“资兴娬居?013年建成投產，裝機42萬千瓦，調節(jié)庫容1.72億立方米。通過精心打造沿江景觀帶，推進城市內河生態(tài)修復，嚴控污水達標排放，依托山水資源和木商文化，塑造“山水三江、魅力三江”品牌。景區(qū)生物種類豐富，水景觀多彩璀璨，文化底蘊深厚，侗族風情濃郁，三江夜景、瀑布群、衫鄉(xiāng)林海、三江溪大壩、古驛道、木商會館等景點交相輝映?！　≈饕坝^有：錦屏縣城旅游集散綜合服務中心、茅坪古鎮(zhèn)文化休閑體驗區(qū)、亮江特色休閑區(qū)、大同田園風光游覽區(qū)、平略農耕文化體驗區(qū)、三板溪水生態(tài)科普觀光區(qū)等。

　　錦屏腌魚 　　錦屏腌魚是苗族侗族等少數民族在長期生產生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長期貯存食用的獨特傳統加工技術，是錦屏當地苗族侗族飲食文化傳承的具體體現。錦屏腌魚制作工藝已經成為黔東南州和錦屏縣非物質文化遺產項目進行保護。錦屏腌魚是當地民眾逢年過節(jié)、婚喪嫁娶時餐桌上必備佳肴及饋贈親友之禮品。 　　貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現轄行政區(qū)域 　　錦屏縣人民政府關于劃定錦屏腌魚地理標志產品保護范圍的函》（錦府函〔2016〕32號） 　　貴州省地方標準： 　　《地理標志產品 錦屏腌魚（草案）》

　　錦屏山茶油是貴州省黔東南州錦屏縣的特產。錦屏縣茶油耐貯藏，不易酸敗，不含芥酸和山俞酸，不引起血管硬化和血壓增高，不產生人體致癌的黃曲霉素，是綠色保健食用油的上乘品，是人類最好的食用油。 　　錦屏縣是山茶油的資源富集區(qū)，現有山茶油基地10萬畝，年產茶油540余噸。主要分布在縣境內東南部的新化、偶里、大同三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800米以下的低山丘陵區(qū)，光照充足，雨量充沛，油質清醇、晶瑩剔透，屬純天然無公害的特色農業(yè)產業(yè)資源。 　　

　　談到美食，到了黔東南州的錦屏縣如果您沒償過“裕和腌魚”那您就白來了…。為什么這么說呢？因為“裕和腌魚”不僅是錦屏縣的一大特產，而且在黔東南乃至貴州都深受消費者歡迎。它的吸引力主要來自它獨特的工藝和味道、令人垂涎，其產地是錦屏縣河口鄉(xiāng)山清水秀的青山界一帶勤勞的苗鄉(xiāng)侗寨人民歷經數百年常期加工食用的風味食口，它利用當地獨一無二的氣候和水資源，采用獨特的配方和純手工加工工藝腌制而成，是黔東南地區(qū)遠近聞名的地方土特產，其口味酸中帶甜，辣酸適中，質好味美，口感純香濃郁，風味獨特。 　　據了解如今在錦屏河口一帶還流傳這樣的歌謠：“四季來客我不愁，要吃鮮魚在田頭，要吃干魚炕上有，還有腌魚在桶頭”可見錦屏人民的熱情好客。說到腌魚，其實腌魚是我們貴州少數民族地區(qū)風味獨特的一道民間佳肴，并不少見，但同一地區(qū)，居地不同，鮮味各異。就錦屏縣河口苗鄉(xiāng)而言，腌魚的制作與醇味獨具一格，尤其是著名的“裕和腌魚”，它和普通腌魚比較，除具備了一般腌魚的酸、辣、香外，還兼有酸里帶甜，辣不上火，馨香彌漫，并且肉質新鮮，嚼有韌性，舒心爽口，一次品嘗，終身難忘。同時與一般的壇制腌魚的簡單制作相比，“裕和腌魚”的工序很有講究，操作繁瑣，特別要求盛器的選擇與配料的適度。 　　說到這里，可能大家都想知道它是怎么制成的？那現在我們就進一步來了解該裕和腌魚的制作過程吧！首先是盛器腌魚桶的制作，要求是規(guī)格大小有度的杉木桶，當地叫做“腌桶”，專有木匠套做。腌桶必須是年陳年歲的杉木，其他木料均不可代替，否則腌味會因樹質的不同而串味，且高、低、大、小都要適宜，過高大，則通風不足，腌魚存放時間不能保證；過矮小，則透風清冷，腌不沁罄，泛味不香；底部留有氣孔，可控制腌魚的溫度與濕度。 　　其次是選料，包括腌制的魚種、大小都要考慮。秋收前將田魚捉來清養(yǎng)一兩天，讓魚把腹內糞便吐凈，然后將田魚剖背剔內雜，用鹽浸泡3天左右，瀝干水分；再用糯米飯、辣椒粉、特色香料及甜酒曲等配料均勻攪拌后，層層放于暗桶中，上面蓋撒適量配料，再壓緊，再放第二層，直到腌桶被裝滿五分之四，層層按有關程序操作完成后，最后，壓頂置于透風暗處即可，一般擠壓嚴密腌制45天后即可食用，但裕和腌魚真正的成熟期短的半年，長的兩三年。如陳放窖酒，時間愈長味愈醇。陳放期間，隨著時間的推移，從腌桶飄散而出的香味日漸濃厚，經驗豐富的農婦，聞其味就可知腌魚的成熟程度。等到成熟期，揭桶蓋取魚，被配料咬熟的腌魚，香味拱鼻，清新素凈，肉淡紅，整條魚兒比原形略變小，如一張發(fā)潤的新皮紙，不滴水，不滑手，忍不住手撕一角放進嘴里，那原汁原味的裕和腌魚啊，沁人肺腑，透身舒爽，令人食欲大增。 　　說完“裕和腌魚”制作，現在我們亂來了解一下它的吃法，其實“裕和腌魚”的吃法與普通腌魚沒有兩樣，年輕小伙喜歡生嚼，美味無窮，爽口甜心；老少喜歡煎吃，酸脆可口。 　　而如今，“裕和腌魚”已成錦屏的品牌特產，產品供不應求。如果您有幸到錦屏并且能吃上一頓正宗的“裕和腌魚”，那算是您有口福了。這就是黔東南錦屏縣著名的“裕和腌魚”了。想吃了吧，那您在空閑時，就請到返璞歸真的杉木之鄉(xiāng)黔東南錦屏縣來吧?。ㄅ私剑?　　貴州省錦屏縣現轄三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鎮(zhèn)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)行政區(qū)域 　　《錦屏縣人民政府關于劃定裕和腌魚地理標志保護范圍的函》錦府函〔2016〕32號 　　

　　錦屏蜂蜜是貴州省黔東南州錦屏縣的特產。中蜂采集百花經充分釀造而成，封蓋成熟的土蜂蜜，蜜色深黃、口味獨特、香味醇厚且濃度高、香甜可口，營養(yǎng)豐富。 　　錦屏中蜂是中國西南蜜蜂中的一個優(yōu)秀品種，歷年來，錦屏縣提倡退耕還林還草，鼓勵養(yǎng)殖戶在荒山、草地、林間播種蜜源植物，保護現有蜜源林，結合發(fā)展經果林，種植對養(yǎng)蜂有蜜源價值的果樹或其他林木，改善養(yǎng)蜂生態(tài)環(huán)境和蜜源結構，提高中蜂生產能力。同時通過有目的地選種育王，提高蜂群抗病力，培育春季繁殖迅速、產蜜量高、造脾迅速、不起盜蜂、抗病蟲害能力強的蜂群，適當引進外地中蜂優(yōu)良品種改良當地中蜂，提高蜂群抗病力和豐富蜂群的遺傳性。并以企業(yè)和合作經濟組織、專業(yè)協會等帶動產業(yè)發(fā)展，做到生產上規(guī)模，產品上批量，質量上檔次，逐步形成產業(yè)化經營，使養(yǎng)蜂業(yè)真正成為一項支柱產業(yè)，促進蜂農創(chuàng)收，財政增收。 　　中蜂采集百花經充分釀造而成，封蓋成熟的土蜂蜜，蜜色深黃、口味獨特、香味醇厚且濃度高、香甜可口，營養(yǎng)豐富，亦為《本草綱目》記述之蜂蜜，藥效佳，是藥引的首選蜂蜜。 　　近年來，錦屏縣立足氣候環(huán)境和生態(tài)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展中蜂養(yǎng)殖產業(yè)。中蜂養(yǎng)殖戶正在逐漸增加，農民養(yǎng)殖中蜂取得了良好的經濟效益。2012年底，全縣養(yǎng)殖戶500多戶，中蜂養(yǎng)殖量有6000余標準箱，年產量近60噸，產值240萬元。 　　

　　錦屏薏仁米是貴州省黔東南州錦屏縣彥洞鄉(xiāng)的特產。彥洞鄉(xiāng)出產的薏仁米以米質優(yōu)、香味純正、無公害、食用和藥用價值高等特點出名。 　　錦屏縣彥洞鄉(xiāng)是黔東南州薏仁米的主產區(qū)，薏仁米種植在彥洞已有幾百年的歷史。當地用薏仁米釀制的薏仁米酒因其香味獨特、味覺甘甜、回味無窮被當地作為招待貴賓的上等佳釀。 　　薏仁米種植對土壤條件、地理環(huán)境、生產小氣候要求較高，適宜陰涼濕潤、背風的氣候環(huán)境生長。海拔750——1000米、土壤中性偏酸、背風、空氣濕度較大的山沖溝、土質松軟的地塊最適宜種植。彥洞地處亞熱帶高山低丘地帶，土壤酸性黃壤，平均海拔889米，年均氣溫14—15度，年降雨量1200—1350毫米，全年日照1086個小時。在彥洞鄉(xiāng)的采芹、登宜、黃門、彥洞、救民、仁里、九勺等村都可大面積種植推廣，全鄉(xiāng)適宜種植薏仁米的旱地以及陰山望天田面積約4000畝。 　　2012年全鄉(xiāng)種植薏仁米500畝，平均單產252公斤，全鄉(xiāng)總產126噸，產米80噸。 　　

　　生活百味，酸、甜、苦、辣，酸當家。黔東南是“吃酸”的故鄉(xiāng)。日常生活的家宴、宴會、紅、白喜事中，酸食無處不有。男女老少，都有“嗜酸”的愛好。難怪當地鄉(xiāng)諺說“三天不吃酸，走路打撈車”（指走路打趔趄的意思），道出了黔東南的酸食文化的特色功效和風格。牋牋 　　在世界“吃在中國”。在中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。氣候干燥食為鹽、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。同為吃辣，湘、貴、川又各有妙趣，有所謂的“不怕辣”、“怕不辣”，“辣不怕”的戲說。具體而言，貴州是酸辣，四川是麻辣，湖南是炸辣。黔東南又與貴州其他地區(qū)不一樣，強調和突出的是第一個字“酸”，而其他地區(qū)則強調和突出第一個字“辣”。常言說“除油鹽無貴味”，歷史上，黔東南地區(qū)嚴重缺鹽，只得用酸與辣來調味，可見酸食習俗，實非偶然，它是地理環(huán)境、氣候條件、物產資料及人的生理需要等多種因素綜合的產物。黔東中地區(qū)氣候潮濕，多煙瘴，流行腹瀉、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，還可以幫助消化和止瀉。因此，每家每戶都少個了幾個酸壇子：酸水壇、醋水壇、奄萊壇、腌魚壇、腌肉壇，還流傳著三月腌菜，八月腌魚、正月腌肉”和“壇不下，萊不爛”等關于酸食的腌制季節(jié)和保存方法的俗語。由于歷史和地理環(huán)境的原因，黔東南苗、侗人民在長期的生產實踐和生活實踐中，創(chuàng)造了自己不同于其他地區(qū)、其他民族吃酸的獨有風格和制作工藝，形成了具有鮮明個性的“酸食文化”，僅酸的制作就有近10種工藝。牋牋 　　人類長壽，確有幾份酸的功勞：酸食有防病健胃之藥用，酸食有除惑提神之功效，酸食有防腐保鮮之功能。1990年全國第4次人口普查結果表明，黔東南苗族侗族自治州的壽星與總人口之比高于傳統長壽區(qū)廣東省的比例，居全國前列。長壽是多因素的，這其中應該包含有“吃酸”的因素。1988年，在加拿大溫哥華，一群記者采訪世界老年長跑冠軍黔東南運動員李發(fā)品老人，問到能創(chuàng)造世界界老年長跑紀錄的秘訣是什么時，李發(fā)品老人答道：“我要是能吃上家鄉(xiāng)的酸菜，還要跑得快?！笨伤闶敲钫Z驚人。進入本世紀后期，酸食這一具有黔東南民族特色的傳統食俗，越來越受到人們的青瞇。酸湯魚、腌魚、腌肉、酸湯雞、酸湯豬腳、三合一酸湯、四合一酸湯……有的落戶京城，有的飛進國宴，有的漂洋過海，更多的被移植賓館、灑店，凡是到貴州的中外游客，都點名要吃正宗凱里酸湯魚。

　　茅坪香桔是貴州省黔東南州錦屏縣茅坪鎮(zhèn)的特產。茅坪香桔果實外觀呈橢圓型，橙黃色，皮薄果小，香味醇厚，甜味濃，肉軟多汁，油胞細而密，留香持久，是無公害的綠色果品，饋贈親友之佳品。 　　茅坪香桔產于清水江河畔——錦屏縣茅坪鎮(zhèn)。這里青山連綿，自然資源得天獨厚，因特殊的地理、氣候條件，出產的香桔香味醇厚、甜味濃、橙黃色、皮薄果小、肉軟多汁、油胞細而密，留香持久，是無公害的上佳綠色果品，更是饋贈親友的最佳禮品。 　　茅坪鎮(zhèn)發(fā)展香桔產業(yè)已9年，目前種植面積已達到4100多畝，種植農戶近300戶。產品遠銷湘黔渝等周邊地區(qū)及東南亞，香桔已成為茅坪農業(yè)支柱產業(yè)。 　　

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