導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 大關(guān)翠華茶 | 大關(guān)翠華茶是云南省昭通市大關(guān)縣翠屏山麓的翠華寺的特產(chǎn)。翠華茶的產(chǎn)制已有五百多年歷史。翠華茶采摘細(xì)嫩，清明前十天左右選采一芽一葉和一芽二葉初展的鮮葉，精工細(xì)制而成。現(xiàn)在的翠華茶是仿照杭州龍井茶制法。外形扁平滑直，色澤黃綠光潤，湯色清澈明亮，香氣馥郁清鮮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩勻綠亮。翠華茶以其“形美、香郁、味爽”的特點(diǎn)，贏得了聲譽(yù)。 大關(guān)產(chǎn)茶歷史悠久，其中聞名遐邇的“翠華茶”，因產(chǎn)于大關(guān)縣城東翠華寺四周坡地而得名。清雍正年間，翠華寺周圍有良種茶樹幾十株，引種者為翠華寺中和尚。翠華寺四周地勢向陽、土壤氣候適宜茶樹生長，寺中和尚長于制茶技藝。每年清明前后采摘一芽二、三鮮葉，經(jīng)三炒三揉，曬青制成色香味俱佳的綠茶?！按淙A茶”生葉細(xì)嫩、加工后彎曲呈環(huán)狀，略帶金黃色條紋，放入杯中用開水沖泡后，葉條隨水翻滾、形態(tài)優(yōu)美。有美名曰“金耳環(huán)”。1915年在巴拿馬國際博覽會上獲二等商標(biāo)榮譽(yù)。 翠華茶是一種中葉種類型的茶樹。產(chǎn)于大關(guān)縣翠華鎮(zhèn)。翠華鎮(zhèn)位于北緯27°44ˊ～27°46ˊ，東經(jīng)103°51ˊ～103°55ˊ之間。海拔1100～1400米。年降雨量1018毫米以上。最高溫度38.5℃，最低溫-4℃。平均相對濕度80%。年日照1019小時(shí)，陰257天。土壤微酸，堿解氮80pm，速效磷48ppm，速效鉀80ppom。茶園地帶多有棕櫚林和闊葉林，地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境都適宜于茶樹的生長。 1981年9月，云南農(nóng)大茶化室化驗(yàn)結(jié)果表明，每百克翠華茶氨基酸含量為443.67毫克，比云南大葉茶“南糯北毫”的279.29毫克多80%。所以云南省茶葉學(xué)會對翠華茶品嘗鑒賞評價(jià)稱：翠華茶具扁、平、直的條索，外形美、平整勻齊、湯色黃綠，清晰明亮，清香，味醇和，葉底嫩明亮。因此，1980年到1983年，連續(xù)4年評選中國省名茶。 1999年，大關(guān)縣政府將茶葉公司改為承包經(jīng)營后，公司投資46萬元更新改造了老茶園600畝，改造后每畝年增產(chǎn)鮮茶葉25公斤，每畝年產(chǎn)值達(dá)300余元。使公司由過去年僅產(chǎn)20噸的規(guī)模發(fā)展到年產(chǎn)上百噸，產(chǎn)值200余萬元的企業(yè)。目前，公司正創(chuàng)品牌，以各種營銷方式將“黃連河”牌貢茶系列產(chǎn)品中國面推向市場，樹立品牌效益。使大關(guān)的茶文化豐富多彩，大關(guān)翠華茶必定會以其獨(dú)特的品味香飄神州大地。 下一篇：大關(guān)魔芋 |
| 天麻燉雞 | 天麻燉雞 平肝熄風(fēng)：本品質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。 祛風(fēng)止痛：用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。 制作原料：天麻片10克，0雞1只，生姜3片。 制作方法：將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，0雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。下一篇：魚腥草 |
| 麻糖 | 麻糖 大關(guān)民間傳統(tǒng)手工業(yè)食品，已有百余年歷史。尤以壽山鄉(xiāng)甘海村大關(guān)垴生產(chǎn)的麻糖最有名氣，清脆香甜、回味悠長。 麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，無任何化學(xué)污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。下一篇：大關(guān)黑山羊 |
| 蠟染 | 蠟染是昭通市以苗族為代表的各民族人民的手工藝品，也是中國古老的傳統(tǒng)印染方法之一。蠟染，古代稱“蠟纈”。據(jù)《東川府志》等有關(guān)文獻(xiàn)資料記載：“用蠟繪花于布而染之，既去蠟，則花紋如繪”。由此可見，昭通地區(qū)的蠟染已有悠久的歷史。昭通蠟染的圖案造型，以流水、花草、魚、蟲、禽鳥及幾何圖紋為主，取材十分廣泛，造型不拘一格，極富于浪漫主義色彩，藝術(shù)風(fēng)格亦多姿多彩。有的造型生動活潑、流暢，且富于變化；有的則講求構(gòu)圖工整嚴(yán)謹(jǐn)，突出對稱，有的以幾何圖形為主題結(jié)構(gòu)，顯得清新秀麗，也有的加紅黃二色，使其色調(diào)深厚，層次更加豐富；還有的在藍(lán)底白花上再用彩色絲線刺繡，更加顯得五彩斑斕，別具韻味。進(jìn)入80年代以來，昭通蠟染已開始向商品化方向發(fā)展，彝良和威信等縣相繼建立工廠，專事蠟染產(chǎn)品的生產(chǎn)。特別是威信縣民族蠟染廠，自1981年建廠以來，不斷開拓新產(chǎn)品，自選設(shè)計(jì)生產(chǎn)的“云蝶”牌蠟染產(chǎn)品的品種達(dá)200多個(gè)，形成了蠟染室內(nèi)裝飾、蠟染床上裝飾、蠟染服飾等新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，在1989年深圳全國少數(shù)民族產(chǎn)品出口展銷會上評比中，獲得了各方面的好評。1990年參加云南省輕工優(yōu)秀新產(chǎn)品展評，“簡易蠟染裙”、“挑花挎包”等產(chǎn)品，又獲得“金象獎”。目前，威信縣民族蠟染廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，已銷往美國、香港、臺灣及北京、吉林、四川等地，威信縣民族蠟染廠已成昭通市出口創(chuàng)匯的企業(yè)之一。昭通蠟染產(chǎn)品，隨著商品經(jīng)濟(jì)市場的不斷擴(kuò)大，將有 一個(gè)大的發(fā)展。( 昭通)下一篇：木桿清水筍 |
| 魚腥草 | 魚腥草 魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。 不僅是人們喜愛的涼拌菜肴，而且有較高的藥用價(jià)值，有除濕解毒、消腫止痛功能。大關(guān)境內(nèi)每年大批量銷往外地，深受消費(fèi)者歡迎。下一篇：花粑粑 |
| 花粑粑 | 花粑粑 大關(guān)民間傳統(tǒng)手工食品，夏氏祖?zhèn)鞴に嚺淞?，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是男女老幼皆愛的地方小吃。 昭通位于云、貴、川三省交界之處，是古代入川入黔的必經(jīng)之路，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱。地理位置如此重要，昭通自然成了三省人民往來頻繁之地，昭通小吃歷史悠久。下一篇：麻糖 |
| 大關(guān)竹蓀 | 竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實(shí)體中等至較大，幼時(shí)卵狀球形，后伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高級的素食材料。自然繁殖的竹笙主要產(chǎn)于中國四川、云南、貴州等地。優(yōu)質(zhì)的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國的一項(xiàng)傳統(tǒng)的土特產(chǎn)。 下一篇：大關(guān)綠豆糕 |
| 綿紙 | 彝良縣綿紙生產(chǎn)，已有多年的歷史，在滇東北和黔西北地區(qū)負(fù)有盛譽(yù)，故有“彝良綿紙”之稱。綿紙是采用楮樹皮原料加工而成。制法：先將一定數(shù)量的楮皮穰，配上一定數(shù)量的奮不顧身上鍋蒸熟，取出后搗成細(xì)末放入池中 漚，經(jīng)過一定的時(shí)間，便可以用竹簾從水池中一張張地抄紙了解。竹簾的大小，可以根據(jù)所加工綿紙的規(guī)格確定。彝良綿紙素以質(zhì)地細(xì)致顏色潔白、薄柔堅(jiān)韌見稱，具有吸濕性強(qiáng)，耐于久存等優(yōu)點(diǎn)。適于作證書、書畫等用途廣泛。此外，還可作炮捻、上瘡捻、表糊等特殊用途。在城鄉(xiāng)市場上，已經(jīng)成緊俏商品，長期以來均處于供不應(yīng)求之勢。為了提高彝良綿紙生產(chǎn)量，關(guān)鍵是要在牛街、洛旺和 釧鳴等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，保護(hù)和發(fā)展楮樹資源。( 昭通)下一篇：蠟染 |
| 小龍洞沙鍋 | 漫步昭通市小龍洞鄉(xiāng)街的沙鍋市場，很多人家的門前、柜臺上或屋子里，都堆放著各式各樣的沙鍋：有雙耳的、瓢把式的、敞口的、卷邊的、巨型的等等。這些古樸精巧的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，造型美觀，形狀各異，大小齊配，光潔耀眼，引人入勝。距小龍洞街不遠(yuǎn)的“沙鍋廠”，實(shí)際上是沙鍋生產(chǎn)人家的聚居區(qū)。這里一入夜，家家生產(chǎn)場地紅光閃閃，座座爐前笑聲飛揚(yáng)，但見持長竿者將紅彤彤的坯子從爐中鉤起，放在谷殼上，迅即罩上蓋鍋，拉起風(fēng)箱，隨即縷縷青煙騰起，一只只精巧的沙鍋便展現(xiàn)在眼前。近年來，小龍洞沙鍋廠為了滿足城鄉(xiāng)市場的需要，增加了不少的花色品種，除了沙鍋、鼎罐等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還生產(chǎn)了火鍋、格格鍋、蒸缽、烙鍋、花缽、藥罐等新產(chǎn)品。小龍洞沙鍋質(zhì)地優(yōu)良，經(jīng)久耐用，耐酸耐腐蝕，價(jià)格便宜，深受農(nóng)村廣大用戶的歡迎?，F(xiàn)除了供應(yīng)本地用戶外，還銷售到魯?shù)楹屯幍鹊? 昭通)下一篇：綿紙 |
| 昭通剪刀 | 昭通剪刀，又稱凹板剪刀。其特點(diǎn)是里口凹槽，剪尖茅草形，剪刃單線口。它向以嵌鋼均勻、鋼鐵分明磨工精細(xì)、刃口鋒利、鎖軸牢固、開合和順、式樣美觀、經(jīng)久耐用、價(jià)格便宜見長而聞名于滇川黔地區(qū)。1970年以來20年中，邊疆多次參加云南省同類產(chǎn)品評比，全部指標(biāo)均達(dá)到SG-185-80部頒標(biāo)準(zhǔn)，得分最多，受到與會者的贊譽(yù)。昭通剪刀生產(chǎn)已有多年的歷史，自50年代以來，由于制剪技術(shù)在吸取全國同待業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不僅量有新的提高，品種也有很大的發(fā)展。目前，已發(fā)展了小花剪、裁剪、家用剪、羊毛剪、修枝剪和鐵皮剪等系列產(chǎn)品，可以適應(yīng)社會生產(chǎn)和生活中使用剪刀的多種要求。年平均產(chǎn)量在15萬把左右。現(xiàn)昭通市剪刀社正積極研究第一3代產(chǎn)品，開拓新的市場。( 昭通)下一篇：小龍洞沙鍋 |
| 昭通土紙 | 昭通土紙，又稱“草紙”，自明代以來應(yīng)有生產(chǎn)，迨及民國年間，其生產(chǎn)水平已有新的發(fā)展。據(jù)《地志資料》載，在1920年前后的一段時(shí)期，昭通市各地均有很多生產(chǎn)規(guī)模不等的土紙廠，尤以威信縣土紙生產(chǎn)量大，遠(yuǎn)銷滇東北和黔西北等地。1953年開始招待第一個(gè)五年經(jīng)濟(jì)計(jì)劃時(shí)，昭通行署就把土紙生產(chǎn)人微言輕發(fā)展本地區(qū)工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品來抓。在1958～1962年“遍地開花”、“大辦工業(yè)”中，農(nóng)村社隊(duì)采取就地取材、就地生產(chǎn)的方法，辦起了五、六百家土紙廠，當(dāng)時(shí)年平均產(chǎn)量均在5000噸以上，對保證全省城市居民的衛(wèi)生用紙，曾起過重要的作用。80年代以來，昭通市土紙年平均產(chǎn)量，仍然穩(wěn)定在2000噸的水平。昭通土紙質(zhì)地細(xì)膩柔軟，吸水性能強(qiáng)，價(jià)格便宜，質(zhì)量在云南省同類產(chǎn)品中，居于領(lǐng)先的地位，深得廣大消費(fèi)者的歡迎。( 昭通)下一篇：昭通剪刀 |
| 桃片糕 | 桃片糕始于唐代，當(dāng)時(shí)，民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩圣杜甫避居云陽，對糯米糕倍加贊譽(yù)，并作詩吟訟。桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現(xiàn)了以宋、左、魏、彭四家為最具規(guī)模的四大作坊。 原料配方：潮州粉1千克，糖砂（又稱打砂糖）1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。 2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層，壓實(shí)，模具的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí)后蓋上白紙。 4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時(shí)，取面切成薄片。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)：長方片形，四邊完整。 下一篇：昭通土紙 |
| 大關(guān)綠豆糕 | 綠豆糕是大關(guān)縣的特產(chǎn)，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆糕是清涼解熱的夏令食品， 農(nóng)歷端午節(jié)前后生產(chǎn)。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。 1.配料比例：綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。 2.制作方法：（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。 下一篇：桃片糕 |
| 木桿清水筍 | 木桿清水筍 --2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 大關(guān)縣農(nóng)業(yè)局 木桿清水筍 大關(guān)縣木桿鎮(zhèn)鑫興竹筍加工廠 下一篇：大關(guān)翠華茶 |
| 大關(guān)魔芋 | 大關(guān)魔芋是云南省昭通市大關(guān)縣的特產(chǎn)。大關(guān)縣自然環(huán)境適合魔芋生長，種植魔芋已有多年的歷史。 大關(guān)縣國土面積1692平方千米，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，總?cè)丝?7萬人，最高海拔2785米，最低海拔492米，屬北亞熱帶氣候，年平均氣溫15度，年均降水量992.9毫米，無霜期315天，基本上都適合種植魔芋，現(xiàn)已建立魔芋基地1.5萬畝(其中花魔芋1.1畝，白魔芋0.4萬畝)，產(chǎn)量3萬噸(其中商品芋2.2萬噸，種芋0.8萬噸)，2011年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值14.896億元。 下一篇：天麻燉雞 |
| 大關(guān)黑山羊 | 黑山羊是大關(guān)縣優(yōu)良品種，全身黑色，經(jīng)多年飼養(yǎng)、培育，已形成抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)，在高低海拔地區(qū)均能生長，繁殖能力強(qiáng)，產(chǎn)羔多，初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔1只均多，經(jīng)產(chǎn)母羊一般每胎產(chǎn)羔2只，多則達(dá)4只。肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，皮質(zhì)細(xì)致緊密。其個(gè)體生產(chǎn)性能為：周歲一級羊體重36－38公斤，胸圍72－76厘米，體長61－64厘米，體高67－69厘米。初生個(gè)體重1.5－3公斤，斷奶體重10－13公斤。2歲以上成年羊體重達(dá)52－55公斤。 下一篇：大關(guān)竹蓀 |