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　　 相傳清代時，景德鎮(zhèn)的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，再將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷 葉，即可食用。這種煨雞，雞鮮骨酥，奇香四溢。后來，鎮(zhèn)內(nèi)的一些菜館的總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)出了更為先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，逐漸升格為景德鎮(zhèn)最著名的傳統(tǒng)名菜之一。 　　　景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉，即可食用。 　　　　這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。后傳入一些民間餐館，廚師在總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，又加以創(chuàng)新，推出更為先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經(jīng)久不衰、代代相傳，逐漸成為景德鎮(zhèn)最眾所周知的傳統(tǒng)名菜之一。喜歡美食，不妨一試身手! 　　瓷泥煨雞-特點 　　雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，食不嵌齒。 　　瓷泥煨雞-配料、烹法 　　　　 一、原料 　　　　　　嫩雞一只，五花肉泥三兩，紅椒末五錢，蔥花三錢，姜末三錢，香茹末五錢，胡椒粉五分，精鹽一錢，麻油一兩，料酒半斤，濕瓷泥二斤，荷葉兩葉，粗紗線一米?！　　　《⒉僮?　　　　?。ㄒ唬⒛垭u宰殺，去毛，破腹，去掉內(nèi)臟。 　　　　?。ǘ⒓t椒末、忽花、姜末、香茹末、胡椒粉、精鹽、麻油拌入肉泥中，拌勻后，填入雞腹。 　　　　　（三）用荷葉將嫩雞包上兩層，再用粗線團團捆妥。 　　　　　（四）將料酒淋入瓷泥中，拌勻。 　　　　?。ㄎ澹┯冒鑴蚝蟮拇赡鄬㈦u嚴嚴實實裹住，放文火中煨烤六個鐘頭即成。去掉瓷泥、紗線與荷葉，便可食用。 　　

　　地域范圍 　　　 景德鎮(zhèn)青花瓷，被人們稱為“人間瑰寶”。始創(chuàng)于元代，到明、清兩代為高峰。它用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣，施釉后高溫一次燒成。它藍白相映，怡然成趣，晶瑩明快，美觀雋久。 　　特定品質(zhì) 　　　　　　景德鎮(zhèn)陶瓷的工藝有72到工序，而青花瓷的工藝跟景德鎮(zhèn)普通陶瓷的工藝大體相當，青花瓷尤為珍貴源于其繪畫藝術(shù)設(shè)計的文化內(nèi)涵和藝術(shù)特質(zhì)，青花瓷的成功率，源于很多細節(jié)，青花的發(fā)色，窯溫，釉面厚度，釉料的選擇等等，眾多的因素造成了青花瓷的成功率很低，彌足珍貴。 　　文化典故 　　　　　　青花是景德鎮(zhèn)的四大傳統(tǒng)名瓷之一，起始于唐宋，成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。景德鎮(zhèn)青花瓷在原料，工藝，設(shè)計等等領(lǐng)域都是國內(nèi)首屈一指的，從元代青花瓷一直流傳到現(xiàn)在，景德鎮(zhèn)青花瓷的歷史悠久，源遠流長。 　　

　　產(chǎn)地：中國江西景德鎮(zhèn)。歷史：影青刻花瓷是“瓷都”景德鎮(zhèn)久負盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn)，始于宋代。據(jù)《江西通志》記 載：“宋景德中置鎮(zhèn)，始遣官制貢京師，應宮府之需，命陶工書建年‘景德’于器?！?景德鎮(zhèn)遂由此得名，瓷器業(yè)也隨之而興盛起來，晶瑩奪目的影青刻花瓷，就是在這 時誕生的。之后，景德鎮(zhèn)逐漸成為中國的瓷業(yè)中心，被譽為宋代名窯之一。特點：景德鎮(zhèn)影青刻花瓷工藝獨特，制作精細，造型秀麗，紋飾精美。工藝：制作這種名瓷，需要由技術(shù)高超的藝人獨具匠心地先用小刀在已繪成型的瓷坯胎 上精雕細刻出各種深淺不一、大小各異的花紋圖案，然后罩以一層如水似玉、白 中泛青的透明影青色釉，最后入窯經(jīng)高溫焙燒而成。影青刻花瓷色調(diào)雅致，釉里 藏花，若明若暗，若隱若現(xiàn)，具有濃厚的民族特色和傳統(tǒng)風格，一直被人們看作 是中國眾多陶瓷中一種罕見的藝術(shù)珍品。影青刻花瓷由于工藝復雜，費工費時， 它的制作技術(shù)失傳于世。為了使千年名瓷重放異彩，景德鎮(zhèn)人民瓷廠的技藝人員 學習宋、明兩代的影青色釉配方，在影青刻花的基礎(chǔ)上，設(shè)計出青花芙蓉、牡丹、 川蓮、云頭、海水等邊飾，試制成集青花、影青、刻花傳統(tǒng)工藝之大成的影青刻 花餐具、茶具、文具等配套瓷器和陳設(shè)瓷器。( 景德鎮(zhèn))

　　　　北流的陶瓷業(yè)早在南宋時期就很興盛，境內(nèi)至今還保留著宋時的窯址：嶺垌窯址。據(jù)載，當時的產(chǎn)品就達到了“白如玉，擊如馨”的境界，它的燒制技術(shù)與當時景德鎮(zhèn)的基本相同。1957年，北流試制成功高級細瓷，在瓷質(zhì)上開始達到出口標準。1967年起，產(chǎn)品就遠銷西德、意大利、加拿大、英國及港澳等20多個國家和地區(qū)。1987年政府在原來的基礎(chǔ)上，在城北劃出240多畝地，投資2000多萬元，新建了6個瓷廠和陶瓷研究所，建成了初具規(guī)模的陶瓷城。北流陶瓷開始走向規(guī)模生產(chǎn)。目前，全市有瓷廠18家，年生產(chǎn)日用陶瓷3.25億件，建筑陶瓷474平方米。500個花色，360多個品種。遠銷歐美、日本、東南亞等70多個國家和地區(qū)，日用陶瓷的出口額占廣西同類產(chǎn)品的70%以上 ( 北流)

　　瓷胎竹編，是用千百根細如發(fā)、軟如綿的竹絲，均勻地編織于潔白如玉的瓷器之上的一種竹編制品。因為竹絲依胎成形，隨胎編織，緊扣瓷胎，胎彎竹彎，形曲篾曲，編織成功后，竹絲和瓷胎渾然一體，天衣無縫，所以又稱“竹絲扣瓷”。清雅瑩潤的絲竹和潔白如雪的名瓷相映成趣，使它在我國眾多的竹編工藝品中卓然獨立，別具一格。 　　景德鎮(zhèn)瓷胎竹編將質(zhì)地堅韌，富有彈性，皮面潔凈，纖維細長的竹子，劈成薄如綢絹，細如紗線的蔑片、篾絲或粗篾，染上美麗的色彩，以潔白如玉的瓷器為胎，外面織就各種玲瓏剔透、美觀輕便的篾罩，猶如冰肌雪膚的美人穿上了一件艷麗雅致的錦衣，使景德鎮(zhèn)名瓷錦上添花。 　　瓷胎竹器巧妙地將雕刻、彩繪、嵌鑲畫的藝術(shù)特色融為一爐，集于一器，形態(tài)生動，秀雅宜人，富有濃郁裝飾趣味。所以，它一經(jīng)問世，便銘揚四海，暢銷港澳、東南亞、英、日、意、荷蘭、加拿大、美國等地區(qū)和國家。

　　餃子粑，一般景德鎮(zhèn)人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風味而又不同。 　　這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜雞蛋做餡的是不辣的，還有豆干，豆芽餡的好多種啦。如果你不太會吃辣第一次去吃的話就一定要記清楚。 　　

　　在南昌的繁華商業(yè)街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由于江西省一向被認為是中國瓷器大省的緣故，更借助于南昌是江西省省會城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事。風格各異的瓷器、產(chǎn)地不同的瓷器、制做工藝不同的瓷器，特別是獨具特色的中國四大傳統(tǒng)名瓷之一的景德鎮(zhèn)青花瓷，都可以在這里見到。除了青花瓷之外，諸如景德鎮(zhèn)的其它名品：玲瓏瓷、有人造寶石之稱的高溫彩色釉瓷、粉彩瓷器、古彩瓷器、薄胎瓷器及雕塑瓷器和陶瓷壁畫、旅游瓷器等等，品類繁多，可謂是琳瑯滿目。會讓酷愛瓷器的海內(nèi)外朋友大飽眼福，慷慨解襄，滿載而歸。( 南昌)

　　鵝湖大米：鵝湖鎮(zhèn)大米，產(chǎn)自世界聞名瓷之源的高嶺峰下。這里空氣清新、雨量充沛、日照充足、溫濕度適宜，屬酸性結(jié)晶類風化麻砂泥土壤，含有大量的有機質(zhì)和速效氯、磷及全鉀；無任何污染的山溪水灌溉生產(chǎn)出來的大米，米粒完整，光滑透明，飯爽適口，清香細潤，未經(jīng)化學藥劑熏蒸，不含任何添加劑，并含有對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。良好的生態(tài)環(huán)境和自然條件，造就了鵝湖大米特有的內(nèi)在品質(zhì)，是省衛(wèi)生安全食品。 　　

　　　麗陽紅芽芋屬麗陽鄉(xiāng)傳統(tǒng)農(nóng)家品種，栽培歷史悠久，因芽芋表皮呈粉紅色而得名。該品種含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細軟、食味香濃、口感獨特、品質(zhì)極優(yōu)。芋子大小均勻、耐貯藏、易煮熟，可長年供應市場。隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，麗陽紅芽芋目前已熱銷上海、南京、浙江、安徽等省市，全鄉(xiāng)種植面積在2000畝以上，年可產(chǎn)芋2800噸左右。