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　　華寧的柑桔因早熟而遠(yuǎn)近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因?yàn)樗f(wàn)畝金桔飄香的壯觀和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開(kāi)喧鬧的城市來(lái)到華寧，靜享一份遠(yuǎn)離世俗的安靜祥和。這個(gè)季節(jié)的華寧，金綴碧枝，入眼一片驚艷——華盤公路沿線漫山遍野的柑桔，金黃的顏色耀眼而奪目。綠色卻一如既往，溫和而持久，將整個(gè)秋天都帶到你的面前，讓你折服于萬(wàn)畝桔園的壯觀和秋實(shí)的魅力。這樣的季節(jié)適合帶上三五好友或者全家老少到桔園去逛一逛，桔樹(shù)下，大家可以全家齊上陣，也可三五成群，提著籃子，拿著剪刀，一邊采摘桔子，一邊飽覽鄉(xiāng)村景色，在一股特有的清香和一種沁人心脾的甘甜中，分享收獲的喜悅。 　　華寧柑桔 　　地域范圍 　　華寧柑桔產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，華寧柑桔產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°81′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間。南北長(zhǎng)64公里，東西寬約8公里，面積512平方公里。全縣種植總面積6666.67公頃，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：華寧柑桔果實(shí)呈高扁圓形或扁圓形，果實(shí)成熟時(shí)為橙色或橙黃色，果面鮮亮，氣味清香，果皮油胞稍大而明顯，易剝離，單果重120—180克。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華寧柑桔果皮厚度中等，無(wú)核，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有理氣健脾，潤(rùn)肺止咳之功效。其中，維生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，總糖≥7.3%，總酸≤1.50%。 （3）安全規(guī)定:華寧柑桔產(chǎn)品執(zhí)行《NY 5014-2001 無(wú)公害食品 柑桔》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　華寧土陶以其深厚的民族傳統(tǒng)內(nèi)涵，產(chǎn)品以華寧特有的優(yōu)質(zhì)白膠泥為原料，燒制出的陶器質(zhì)地細(xì)膩，造型美觀，色澤鮮艷，成功地實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代文明與古代文明的一次次握手，其釉色黃如純金，綠如翡翠，白如羊脂，蘭如寶石，紫如劍氣，青如松煙。 　　產(chǎn)品由單一的生活陶發(fā)展至建筑陶、園林陶、工藝陶，生活陶和東巴文化陶五大系列700多個(gè)品種，年產(chǎn)陶600余萬(wàn)件。從美國(guó)到日本，從泰國(guó)到新加坡，不同的國(guó)度、民族、文化都為這閃耀著華夏文明之光的華寧土陶所傾倒。 　　發(fā)展 　　華寧土陶有著悠久的制作歷史。它的里程碑始于明朝洪武年間，也就是陽(yáng)歷的公元1369年，當(dāng)時(shí)一個(gè)叫車鵬的江西景德鎮(zhèn)人，來(lái)到華寧開(kāi)始陶業(yè)生產(chǎn)事業(yè)，并一直流傳至今。華寧陶業(yè)人繼承傳統(tǒng)工藝，致力于陶藝的發(fā)展，古老的陶藝煥發(fā)出勃勃生機(jī)。在這600多年來(lái)，榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)，東巴文化陶則在中國(guó)昆明國(guó)際旅游節(jié)旅游商品展銷會(huì)及旅游商品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)大賽中獲三等獎(jiǎng)。1997年工藝陶獲首屆國(guó)際愛(ài)因斯坦新發(fā)明、新技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)暨國(guó)際榮譽(yù)評(píng)獎(jiǎng)會(huì)金獎(jiǎng)。2000年"寧州"牌彩陶被評(píng)為云南省名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證達(dá)國(guó)家GB9179-88標(biāo)準(zhǔn)，被評(píng)為中國(guó)首屆消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品。 　　華寧陶產(chǎn)地范圍為云南省華寧縣寧州街道辦事處、青龍鎮(zhèn)、盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　華寧縣歷史悠久，早在新石器時(shí)代就有人類在撫仙湖東岸生息繁衍。華寧建置，有文字可考者，可上溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。戰(zhàn)國(guó)后期，人們把行將統(tǒng)一的中國(guó)劃分為九州，華寧在梁州范圍之內(nèi)。漢元鼎六年（公元前111）年設(shè)毋單縣。于現(xiàn)在的盤溪。楚傾襄王二十年（公元前279）左右，莊躋在滇稱王后乃至秦代，華寧為滇國(guó)屬地。晉成帝時(shí)（326～334）梁水縣。唐貞觀八年（公元634年）設(shè)黎州。天寶七年（748），梁水縣地為南詔步雄部，稱寧部。元憲宗五年（公元1255年）設(shè)寧州萬(wàn)戶，元至元十三年（1276年）改設(shè)寧州。民國(guó)元年（1912年）廢州設(shè)縣，改稱寧縣，因與甘肅省寧縣同名，遂于次年10月改稱黎縣。民國(guó)二十一年（1932年）4月取華蓋山、寧壽寺首字，始稱華寧縣。1950年1月解放，成立華寧縣人政府至今。華寧縣山青水秀，人才輩出，歷史人物較為出名的有張西銘、王元翰、劉大紳、朱家寶。中共云南省委書記普朝柱也系華寧人。 華寧柿子已有幾百年的種植歷史，大部分地方氣候條件完全符合柿子的種植條件，是柿子的理想生存環(huán)境。華寧的柿子具有濃郁歷史、文化、發(fā)展民族特色，華寧縣龍?zhí)稜I(yíng)的一個(gè)村寨“阿貝楚”在當(dāng)?shù)匾妥逭Z(yǔ)中即是“柿花干”的意思，另一村寨“阿白咪”是“柿花地”的意思，彝族是云南的土著民族，阿貝楚、阿白咪是華寧古老的彝族村寨，也有幾百年的歷史，說(shuō)明我縣有悠久的柿子栽種歷史。光緒年間，華寧縣已經(jīng)規(guī)?；N植柿子。 華寧是有名的“中國(guó)泉鄉(xiāng)”，有630個(gè)潭泉，優(yōu)良的環(huán)境條件，規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出了早熟、質(zhì)脆味甜的柿子，產(chǎn)品主銷廣東、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南，形成了對(duì)外、開(kāi)放型的市場(chǎng)，華寧的柿子在廣東、福建、河口市場(chǎng)上有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，價(jià)格高于其他地方，且批發(fā)快。為促進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，華寧縣組建了華寧縣阿貝楚公司，2004年，注冊(cè)了“阿貝楚”柿子商標(biāo)，認(rèn)證了“阿貝楚”柿子綠色食品，是云南省第一個(gè)柿子綠色食品，柿子價(jià)格在全省也最高的，最高價(jià)格到5元/kg，在解決“三農(nóng)”問(wèn)題中發(fā)揮了積極的作用。得到了省、市領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)。 　　地域范圍 　　華寧柿子產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)，涉及盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)、寧州街道辦事處，四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一街道辦事處；東經(jīng)102°49′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間，南北長(zhǎng)64公里，東西寬34公里，總面積1313平方公里，在海拔1100-2100米地區(qū)，種植面積3334公頃，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征: 華寧柿子“次郎”品種，果實(shí)扁方形，果頂微凹，縱溝清晰，果皮光滑、細(xì)膩有光澤，成熟時(shí)呈橙紅色。 “阿貝楚”柿子品種，果實(shí)橢圓形，果頂凸出，縱溝不清晰，果頂突起，果皮光滑、細(xì)膩，色澤光潔，脫澀后呈橙紅色。 2、內(nèi)在的品質(zhì)指標(biāo)：華寧柿子果肉呈黃紅色，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)核、質(zhì)脆、甘甜，具有清香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可溶性固形物含量≥11%，總糖(以還原糖計(jì))≥10%，硬度≥4kgf/平方厘米 。 富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)物質(zhì)。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：華寧柿子產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行《NY 5241-2004無(wú)公害食品 柿》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，符合中國(guó)水果農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

　　主要在玉溪市八縣一區(qū)，這里的煙葉在全省都是最優(yōu)的，但大部分都被紅塔集團(tuán)收購(gòu)了，只有很少的外調(diào)到省外?，F(xiàn)在，紅塔集團(tuán)的原料基地在省內(nèi)主要有玉溪、大理、楚雄、昭通，每年收購(gòu)量在500萬(wàn)擔(dān)左右，用于近500萬(wàn)箱名優(yōu)煙的生產(chǎn)。來(lái)自云煙之鄉(xiāng)玉溪的原料，是紅塔山幾十年不衰的根本原因?！坝裣睙熅褪侨窟x用玉溪煙葉來(lái)做的，所以他們說(shuō)，天下煙葉在云南，云煙之鄉(xiāng)在玉溪。 　　 云南 　　 玉溪市人民0煙草產(chǎn)業(yè)辦公室 　　 玉溪市紅塔區(qū)、江川縣、澄江縣、通海縣、華寧縣、易門縣、峨山縣、新平縣、元江縣等一區(qū)八縣海拔1300～1900米之間的平壩、低中山地帶和中山地帶，共計(jì)68個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°16′～103°09′，北緯23°19′～24°53′。 　　 AGI2010-07-00403 　　

　　土特香腸 　　像北方的水餃一樣，在我們?nèi)A寧老家，最有年味和年俗的食品是香腸和臘肉了！不信，你瞧，一進(jìn)臘月，街道口、胡同里老鄉(xiāng)們談?wù)摰脑掝}里，總有“臘肉淹了幾塊、香腸灌了幾節(jié)！”這些話題，幾乎眾口一詞，輕描淡寫之間，把辦年貨的繁忙和香腸在年貨中的位置給凸現(xiàn)出來(lái)了。 　　一個(gè)“灌”字也省卻了多少制作香腸的繁瑣工序！首先，你得到市場(chǎng)上買或托人尋了殺年豬的家戶要一段小腸（買似乎是幾元錢一段）。然后回家反復(fù)漂洗，用面粉，用蔥白，用食用堿，食醋，祛除異味，再用有棱的竹筷反反復(fù)復(fù)刮擠小腸里外雙面的黏膜，直把拎進(jìn)門時(shí)混混沌沌的小腸洗刮得白白亮亮，干干凈凈；不要忘了，此時(shí)，正是北風(fēng)呼呼，滴水成冰的寒冬臘月，把小腸洗凈時(shí)，主人的雙手早被凍得通紅，失去了知覺(jué)。但如此的辛苦痛疼能難住家鄉(xiāng)慣于精益求精做事干活的父老鄉(xiāng)親么？不然，灌香腸的年俗能在日新月異的時(shí)代變遷中流傳至今么？ 　　豬小腸洗凈，制作香腸的工作僅完成了一小半，下一步，還要挑選合適的肉料和作料，切碎，灌進(jìn)手指粗細(xì)的小腸內(nèi)。 　　原汁化原食，大部分人家挑選的是豬瘦肉（也有少部分挑選牛肉的），切成寸塊，根據(jù)各人愛(ài)好，拌進(jìn)不同的作料，有加五香粉、八角粉、姜粉出味的，有添五花肉、糯米以增加黏度便于吃時(shí)切片的，有滴進(jìn)料酒添香的，也有僅加進(jìn)白糖和食鹽保鮮的，總之，各種不同配料的選擇，極大地豐富了香腸的品樣。春節(jié)，隨意走進(jìn)一戶人家，就會(huì)嘗到不同風(fēng)味的香腸，品味之余，你不能不喟嘆：如此不同風(fēng)味的香腸，任何現(xiàn)代化的流水線生產(chǎn)線真是望塵莫及喲。其實(shí)，現(xiàn)代化的發(fā)展已為我們的餐桌增添了數(shù)不勝數(shù)的美味佳肴，我們可以足不出戶盡享現(xiàn)代化的便利。比如香腸，可以到超市采購(gòu)產(chǎn)自遠(yuǎn)方的廣味的、川味的乃至俄羅斯風(fēng)味的各式各樣的品樣，但家鄉(xiāng)的香腸最終在現(xiàn)代與傳統(tǒng)的較量中得以保存下來(lái)了。 　　香腸灌好，用細(xì)線繩扎成一節(jié)節(jié)筷子長(zhǎng)的短節(jié)，掛在房前屋檐下晾曬，是家鄉(xiāng)臘月的又一道風(fēng)景。鄉(xiāng)鄰們站在陽(yáng)光斜射的屋檐下評(píng)點(diǎn)著香腸數(shù)量的多寡及成色的好壞，談笑聲在風(fēng)中蕩漾開(kāi)來(lái)…… 　　歲月流逝，一個(gè)個(gè)臘月來(lái)了，又離去，有多少關(guān)于香腸的軼事流傳。 　　隨著華寧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，家鄉(xiāng)的香腸得到了大規(guī)模的發(fā)展，出現(xiàn)了規(guī)?；氖止ぷ鞣?，涌現(xiàn)出象寧州香、象川、香哩哩等知名品牌，制作的工藝也越來(lái)越先進(jìn)，越來(lái)越考究，色鮮味美，不含任何色素及添加劑，記憶中只有過(guò)年才能吃到的香腸，現(xiàn)在可以隨時(shí)能買到。 　　來(lái)到華寧，嘗一嘗地道的華寧臘味香腸自然是少不了的，煮熟，切成薄片，呼一幫好友，開(kāi)一瓶美酒，對(duì)著明月，舉杯相邀：“來(lái)，嘗一嘗華寧的土特香腸！”此時(shí)呀，你能說(shuō)那一片片薄薄的香腸就沒(méi)浸透濃濃的鄉(xiāng)情？

　　華寧豆湯米線是云南省玉溪市華寧縣的特色小吃。華寧豆湯用優(yōu)質(zhì)豌豆脫殼磨成面粉炒香，加雞湯煮成，把雪白的米線倒入金黃翻滾的豆湯中，倒入碗里，加上配料，濃香沁人，其味無(wú)窮。 　　華寧豆湯米線的制作方法： 　　配料：酸菜、碗豆尖、蔥、鹽、辣椒、椿果、姜、蒜等。 　　制作程序： 　　 1、選飽滿上好的碗豆為主料。 　　 2、用碾米機(jī)納殼。 　　 3、用小鋼磨磨成面粉。 　　 4、面粉中放入草果、八角面拌勻。 　　 5、在鍋里炒10-20分鐘抄起。 　　 6、煮時(shí)將面粉放入雞湯鍋里，在沸水中攪勻，待煮前將豆湯舀入小鍋里，放入卷粉或米線，然后倒入碗中便成了味道鮮美的豆湯面了。 　　

　　阿貝楚柿子 　　--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　盤溪鎮(zhèn)龍?zhí)稜I(yíng)村委會(huì)是全縣柿子的一個(gè)集中種植區(qū)，云南省著名綠色食品商標(biāo)“阿貝楚”就出自于龍?zhí)稜I(yíng)村委會(huì)阿貝楚村。 　　近年來(lái)，華寧縣高度重視柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，于2006年成立了“華寧縣柿子產(chǎn)業(yè)辦公室”，組建了華寧縣柿子協(xié)會(huì)。把柿子列為全縣重點(diǎn)培育的“三棵樹(shù)”來(lái)抓，不斷加大適宜區(qū)的推廣種植力度。截至2012年底，全縣累計(jì)種植柿子36000畝，其中澀柿26000畝，甜柿10000畝，產(chǎn)量達(dá)14093噸，產(chǎn)值4045萬(wàn)元。產(chǎn)品主要銷往廣東、福建、深圳，平均價(jià)格2.8元/公斤。

　　華寧洋蔥是云南省玉溪市華寧縣的特產(chǎn)。洋蔥是華寧縣冬春主要的農(nóng)經(jīng)作物之一，在華寧縣有著悠久的種植歷史，“種植面積大，種植水平高，產(chǎn)量大，品質(zhì)優(yōu)良”是華寧縣洋蔥的一大特點(diǎn)。 　　華寧縣2011年洋蔥種植面積6750畝，其中寧州街道4500畝，盤溪鎮(zhèn)2200畝，青龍鎮(zhèn)50畝，寧州街道、青龍鎮(zhèn)種植的洋蔥主要是紫皮洋蔥，盤溪鎮(zhèn)種植的洋蔥是白皮洋蔥。寧州鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)種植的洋蔥預(yù)計(jì)2011年2月下旬上市，盤溪鎮(zhèn)種植的洋蔥3月份上市。

　　選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)九道工序加工而成。產(chǎn)品色澤潔白，清亮透明，絲質(zhì)細(xì)膩，筋骨好，柔軟可口。貯存時(shí)間長(zhǎng)，可煮食、涼拌或炒吃。