導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 華寧柑桔 | 華寧的柑桔因早熟而遠近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因為它萬畝金桔飄香的壯觀和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開喧鬧的城市來到華寧，靜享一份遠離世俗的安靜祥和。這個季節(jié)的華寧，金綴碧枝，入眼一片驚艷——華盤公路沿線漫山遍野的柑桔，金黃的顏色耀眼而奪目。綠色卻一如既往，溫和而持久，將整個秋天都帶到你的面前，讓你折服于萬畝桔園的壯觀和秋實的魅力。這樣的季節(jié)適合帶上三五好友或者全家老少到桔園去逛一逛，桔樹下，大家可以全家齊上陣，也可三五成群，提著籃子，拿著剪刀，一邊采摘桔子，一邊飽覽鄉(xiāng)村景色，在一股特有的清香和一種沁人心脾的甘甜中，分享收獲的喜悅。 華寧柑桔 地域范圍 華寧柑桔產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，華寧柑桔產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°81′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間。南北長64公里，東西寬約8公里，面積512平方公里。全縣種植總面積6666.67公頃，年產(chǎn)量30萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：華寧柑桔果實呈高扁圓形或扁圓形，果實成熟時為橙色或橙黃色，果面鮮亮，氣味清香，果皮油胞稍大而明顯，易剝離，單果重120—180克。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華寧柑桔果皮厚度中等，無核，果肉橙紅色，肉質(zhì)細嫩、汁多化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁，營養(yǎng)豐富，有理氣健脾，潤肺止咳之功效。其中，維生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，總糖≥7.3%，總酸≤1.50%。 （3）安全規(guī)定:華寧柑桔產(chǎn)品執(zhí)行《NY 5014-2001 無公害食品 柑桔》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：華寧柿子 |
| 華寧陶 | 華寧土陶以其深厚的民族傳統(tǒng)內(nèi)涵，產(chǎn)品以華寧特有的優(yōu)質(zhì)白膠泥為原料，燒制出的陶器質(zhì)地細膩，造型美觀，色澤鮮艷，成功地實現(xiàn)了現(xiàn)代文明與古代文明的一次次握手，其釉色黃如純金，綠如翡翠，白如羊脂，蘭如寶石，紫如劍氣，青如松煙。 產(chǎn)品由單一的生活陶發(fā)展至建筑陶、園林陶、工藝陶，生活陶和東巴文化陶五大系列700多個品種，年產(chǎn)陶600余萬件。從美國到日本，從泰國到新加坡，不同的國度、民族、文化都為這閃耀著華夏文明之光的華寧土陶所傾倒。 發(fā)展 華寧土陶有著悠久的制作歷史。它的里程碑始于明朝洪武年間，也就是陽歷的公元1369年，當(dāng)時一個叫車鵬的江西景德鎮(zhèn)人，來到華寧開始陶業(yè)生產(chǎn)事業(yè)，并一直流傳至今。華寧陶業(yè)人繼承傳統(tǒng)工藝，致力于陶藝的發(fā)展，古老的陶藝煥發(fā)出勃勃生機。在這600多年來，榮獲多項大獎，東巴文化陶則在中國昆明國際旅游節(jié)旅游商品展銷會及旅游商品開發(fā)設(shè)計大賽中獲三等獎。1997年工藝陶獲首屆國際愛因斯坦新發(fā)明、新技術(shù)產(chǎn)品博覽會暨國際榮譽評獎會金獎。2000年"寧州"牌彩陶被評為云南省名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量認證達國家GB9179-88標(biāo)準(zhǔn)，被評為中國首屆消費者信得過產(chǎn)品。 華寧陶產(chǎn)地范圍為云南省華寧縣寧州街道辦事處、青龍鎮(zhèn)、盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：土特香腸 |
| 華寧柿子 | 華寧縣歷史悠久，早在新石器時代就有人類在撫仙湖東岸生息繁衍。華寧建置，有文字可考者，可上溯至戰(zhàn)國時期。戰(zhàn)國后期，人們把行將統(tǒng)一的中國劃分為九州，華寧在梁州范圍之內(nèi)。漢元鼎六年（公元前111）年設(shè)毋單縣。于現(xiàn)在的盤溪。楚傾襄王二十年（公元前279）左右，莊躋在滇稱王后乃至秦代，華寧為滇國屬地。晉成帝時（326～334）梁水縣。唐貞觀八年（公元634年）設(shè)黎州。天寶七年（748），梁水縣地為南詔步雄部，稱寧部。元憲宗五年（公元1255年）設(shè)寧州萬戶，元至元十三年（1276年）改設(shè)寧州。民國元年（1912年）廢州設(shè)縣，改稱寧縣，因與甘肅省寧縣同名，遂于次年10月改稱黎縣。民國二十一年（1932年）4月取華蓋山、寧壽寺首字，始稱華寧縣。1950年1月解放，成立華寧縣人政府至今。華寧縣山青水秀，人才輩出，歷史人物較為出名的有張西銘、王元翰、劉大紳、朱家寶。中共云南省委書記普朝柱也系華寧人。 華寧柿子已有幾百年的種植歷史，大部分地方氣候條件完全符合柿子的種植條件，是柿子的理想生存環(huán)境。華寧的柿子具有濃郁歷史、文化、發(fā)展民族特色，華寧縣龍?zhí)稜I的一個村寨“阿貝楚”在當(dāng)?shù)匾妥逭Z中即是“柿花干”的意思，另一村寨“阿白咪”是“柿花地”的意思，彝族是云南的土著民族，阿貝楚、阿白咪是華寧古老的彝族村寨，也有幾百年的歷史，說明我縣有悠久的柿子栽種歷史。光緒年間，華寧縣已經(jīng)規(guī)?；N植柿子。 華寧是有名的“中國泉鄉(xiāng)”，有630個潭泉，優(yōu)良的環(huán)境條件，規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出了早熟、質(zhì)脆味甜的柿子，產(chǎn)品主銷廣東、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南，形成了對外、開放型的市場，華寧的柿子在廣東、福建、河口市場上有絕對的競爭優(yōu)勢，價格高于其他地方，且批發(fā)快。為促進柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，華寧縣組建了華寧縣阿貝楚公司，2004年，注冊了“阿貝楚”柿子商標(biāo)，認證了“阿貝楚”柿子綠色食品，是云南省第一個柿子綠色食品，柿子價格在全省也最高的，最高價格到5元/kg，在解決“三農(nóng)”問題中發(fā)揮了積極的作用。得到了省、市領(lǐng)導(dǎo)的高度評價。 地域范圍 華寧柿子產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)，涉及盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)、寧州街道辦事處，四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一街道辦事處；東經(jīng)102°49′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間，南北長64公里，東西寬34公里，總面積1313平方公里，在海拔1100-2100米地區(qū)，種植面積3334公頃，年產(chǎn)量10萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征: 華寧柿子“次郎”品種，果實扁方形，果頂微凹，縱溝清晰，果皮光滑、細膩有光澤，成熟時呈橙紅色。 “阿貝楚”柿子品種，果實橢圓形，果頂凸出，縱溝不清晰，果頂突起，果皮光滑、細膩，色澤光潔，脫澀后呈橙紅色。 2、內(nèi)在的品質(zhì)指標(biāo)：華寧柿子果肉呈黃紅色，果實肉質(zhì)細膩、無核、質(zhì)脆、甘甜，具有清香味，營養(yǎng)價值豐富，可溶性固形物含量≥11%，總糖(以還原糖計)≥10%，硬度≥4kgf/平方厘米 。 富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營物質(zhì)。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：華寧柿子產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行《NY 5241-2004無公害食品 柿》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，果實農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，符合中國水果農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：“秋波兮”柑桔 |
| 土特香腸 | 土特香腸 像北方的水餃一樣，在我們?nèi)A寧老家，最有年味和年俗的食品是香腸和臘肉了！不信，你瞧，一進臘月，街道口、胡同里老鄉(xiāng)們談?wù)摰脑掝}里，總有“臘肉淹了幾塊、香腸灌了幾節(jié)！”這些話題，幾乎眾口一詞，輕描淡寫之間，把辦年貨的繁忙和香腸在年貨中的位置給凸現(xiàn)出來了。 一個“灌”字也省卻了多少制作香腸的繁瑣工序！首先，你得到市場上買或托人尋了殺年豬的家戶要一段小腸（買似乎是幾元錢一段）。然后回家反復(fù)漂洗，用面粉，用蔥白，用食用堿，食醋，祛除異味，再用有棱的竹筷反反復(fù)復(fù)刮擠小腸里外雙面的黏膜，直把拎進門時混混沌沌的小腸洗刮得白白亮亮，干干凈凈；不要忘了，此時，正是北風(fēng)呼呼，滴水成冰的寒冬臘月，把小腸洗凈時，主人的雙手早被凍得通紅，失去了知覺。但如此的辛苦痛疼能難住家鄉(xiāng)慣于精益求精做事干活的父老鄉(xiāng)親么？不然，灌香腸的年俗能在日新月異的時代變遷中流傳至今么？ 豬小腸洗凈，制作香腸的工作僅完成了一小半，下一步，還要挑選合適的肉料和作料，切碎，灌進手指粗細的小腸內(nèi)。 原汁化原食，大部分人家挑選的是豬瘦肉（也有少部分挑選牛肉的），切成寸塊，根據(jù)各人愛好，拌進不同的作料，有加五香粉、八角粉、姜粉出味的，有添五花肉、糯米以增加黏度便于吃時切片的，有滴進料酒添香的，也有僅加進白糖和食鹽保鮮的，總之，各種不同配料的選擇，極大地豐富了香腸的品樣。春節(jié)，隨意走進一戶人家，就會嘗到不同風(fēng)味的香腸，品味之余，你不能不喟嘆：如此不同風(fēng)味的香腸，任何現(xiàn)代化的流水線生產(chǎn)線真是望塵莫及喲。其實，現(xiàn)代化的發(fā)展已為我們的餐桌增添了數(shù)不勝數(shù)的美味佳肴，我們可以足不出戶盡享現(xiàn)代化的便利。比如香腸，可以到超市采購產(chǎn)自遠方的廣味的、川味的乃至俄羅斯風(fēng)味的各式各樣的品樣，但家鄉(xiāng)的香腸最終在現(xiàn)代與傳統(tǒng)的較量中得以保存下來了。 香腸灌好，用細線繩扎成一節(jié)節(jié)筷子長的短節(jié)，掛在房前屋檐下晾曬，是家鄉(xiāng)臘月的又一道風(fēng)景。鄉(xiāng)鄰們站在陽光斜射的屋檐下評點著香腸數(shù)量的多寡及成色的好壞，談笑聲在風(fēng)中蕩漾開來…… 歲月流逝，一個個臘月來了，又離去，有多少關(guān)于香腸的軼事流傳。 隨著華寧經(jīng)濟的發(fā)展，家鄉(xiāng)的香腸得到了大規(guī)模的發(fā)展，出現(xiàn)了規(guī)模化的手工作坊，涌現(xiàn)出象寧州香、象川、香哩哩等知名品牌，制作的工藝也越來越先進，越來越考究，色鮮味美，不含任何色素及添加劑，記憶中只有過年才能吃到的香腸，現(xiàn)在可以隨時能買到。 來到華寧，嘗一嘗地道的華寧臘味香腸自然是少不了的，煮熟，切成薄片，呼一幫好友，開一瓶美酒，對著明月，舉杯相邀：“來，嘗一嘗華寧的土特香腸！”此時呀，你能說那一片片薄薄的香腸就沒浸透濃濃的鄉(xiāng)情？下一篇：華寧柑桔 |
| 豆末湯圓 | 豆末湯圓在很多地方都有，華寧的豆末湯圓卻別有一番滋味。來到狹窄的小巷，找一家小店坐下，等待湯圓煮熟的過程，就像等待一件藝術(shù)品的誕生。 潔白細膩的湯圓，金黃醇香的豆末，豆末和湯圓的組合本身就是一幅色彩獨特、芳香四溢、絕對挑戰(zhàn)你食欲的香艷畫面，再看看那些五分硬幣大小的白色湯圓，在老板的手下裹上豆末，灑上芝麻，再澆上糖水，你早已口角生津。 由于湯圓太大，一口是吃不完的，所以先用筷子夾住，讓湯圓全身沾滿糖漿，然后夾下三分之一，像品紅酒一樣聞聞味道，黃豆粉的香味立即溢滿了屋，放進期待已久的嘴里，仔細感受糯米的圓潤和柔韌，黃豆粉的細膩，糖漿的香甜，真是美味。 豆末湯圓看似做法簡單，其實要做得好吃還是講功夫的。主要是糖漿的濃稀度最為關(guān)鍵，稀了沒味道，濃了又太甜膩。要想美美地嘗上一頓，就到華寧的小巷中覓其蹤影吧。 聽華寧的朋友說，華寧縣城的人一天只吃兩餐，下午四點左右吃晚飯，到晚上肚子有些餓了，常邀約同事到東城門外吃“豆湯小六”的豆湯米線。沒有店鋪，攤點設(shè)在布篷下，電石燈照明。土灶上一口大鍋里金黃的豆湯翻滾，一股濃香沁人肺腑。其豆湯用優(yōu)質(zhì)豌豆炒香磨成面，加雞湯煮成，倒入雪白的熱米線中，加上鮮嫩的豌豆尖，配油辣椒、姜、蒜等調(diào)料，可謂其味無窮。 豆湯米線在華寧的眾多美食中獨具特色，不可不嘗。有喜歡隨意小酌的，尚備有雞肉、白肉、豌豆尖和鹵豬頭肉，配上一兩碟小菜，或雞頭、雞腳、雞翅及脯子，或豬耳、豬拱嘴、豬舌頭、豌豆尖、酸腌菜。吃起來，清鮮甜淡，咸辣酸香，無不兼而有之，因此，它成為一種物美價廉、眾口贊譽的小吃佳品。至今，人們?nèi)越蚪驑返馈? 豆湯米線的主要原料是米線和豌豆面，即用豌豆面煮湯與米線相混合而成。先是用篩子揀選質(zhì)量好的豌豆，淘洗干凈放入鍋中的沸水內(nèi)煮15分鐘，撈出盛于盆中蓋上布，半小時翻動攪拌一次，直至水汽干了，再每次一大碗舀入鍋內(nèi)用沙炒黃炒香，將炒過的豌豆用磨去殼后，加上八角、草果、黃果皮磨成豌豆面，最后用黃絲細籮篩篩出細面，貯藏在大罐內(nèi)，日逐按需取出使用。想要品嘗里面的味道，還是親自到華寧吃上一碗吧。 下一篇：燒餌塊 |
| 華寧豆湯米線 | 華寧豆湯米線是云南省玉溪市華寧縣的特色小吃。華寧豆湯用優(yōu)質(zhì)豌豆脫殼磨成面粉炒香，加雞湯煮成，把雪白的米線倒入金黃翻滾的豆湯中，倒入碗里，加上配料，濃香沁人，其味無窮。 華寧豆湯米線的制作方法： 配料：酸菜、碗豆尖、蔥、鹽、辣椒、椿果、姜、蒜等。 制作程序： 1、選飽滿上好的碗豆為主料。 2、用碾米機納殼。 3、用小鋼磨磨成面粉。 4、面粉中放入草果、八角面拌勻。 5、在鍋里炒10-20分鐘抄起。 6、煮時將面粉放入雞湯鍋里，在沸水中攪勻，待煮前將豆湯舀入小鍋里，放入卷粉或米線，然后倒入碗中便成了味道鮮美的豆湯面了。 下一篇：華寧陶 |
| “秋波兮”柑桔 | 華寧是省內(nèi)有名的水果基地縣，亨有“桔鄉(xiāng)”美稱。凡到過華寧的人，都會被那桔花飄香、金桔滿園的景象所陶醉。華寧“秋波兮”柑桔以早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)名揚全國。其成熟期為每年的8月至次年3月，比其他省區(qū)的柑桔早熟40-50天，果實不但色、香、味兼優(yōu)，汁多爽口，桔味香濃，而且含有多種維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富。早熟蜜桔、甜橙、臍橙、無核錦橙、冰糖橙等品種以果實較大、果型整齊、果面平滑、皮薄、化渣、果肉柔嫩汁多，香氣濃厚、品質(zhì)佳良而深受廣大消費者的喜愛。全縣“秋波兮柑桔”種植面積達3.5萬畝，產(chǎn)量2萬余噸，產(chǎn)值3000萬元?！扒锊ㄙ狻备探垡云洫毺氐奶攸c，上乘的品質(zhì)，分別在首屆和第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎，并被授予"云南省優(yōu)質(zhì)水果"稱號，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，倍受消費者青睞。 下一篇：干米線 |
| 華寧土陶 | 華寧土陶歷史悠久。明朝洪武年間(公元1369年)江西景德鎮(zhèn)人車鵬到華寧首開陶業(yè)生產(chǎn)。600多年來，華寧陶業(yè)人繼承傳統(tǒng)工藝，致力于陶藝的發(fā)展，古老的陶藝煥發(fā)出勃勃生機。產(chǎn)品以華寧特有的優(yōu)質(zhì)白膠泥為原料，燒制出的陶器質(zhì)地細膩，造型美觀，色澤鮮艷，其釉色黃如純金，綠如翡翠，白如羊脂，蘭如寶石，紫如劍氣，青如松煙。產(chǎn)品由單一的生活陶發(fā)展至建筑陶、園林陶、工藝陶，生活陶和東巴文化陶五大系列700多個品種，年產(chǎn)陶600余萬件。產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量認證達國家ＧＢ9179-88標(biāo)準(zhǔn)，被評為中國首屆消費者信得過產(chǎn)品。1997年工藝陶獲首屆國際愛因斯坦新發(fā)明、新技術(shù)產(chǎn)品博覽會暨國際榮譽評獎會金獎。2000年"寧州"牌彩陶被評為云南省名牌產(chǎn)品，東巴文化陶則在中國昆明國際旅游節(jié)旅游商品展銷會及旅游商品開發(fā)設(shè)計大賽中獲三等獎。華寧土陶以其深厚的民族傳統(tǒng)內(nèi)涵，成功地實現(xiàn)了現(xiàn)代文明與古代文明的一次次握手，從美國到日本，從泰國到新加坡，不同的國度、民族、文化都為這閃耀著華夏文明之光的華寧土陶所傾倒。 下一篇：木瓜涼水 |
| 阿貝楚柿子 | 阿貝楚柿子 --2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 盤溪鎮(zhèn)龍?zhí)稜I村委會是全縣柿子的一個集中種植區(qū)，云南省著名綠色食品商標(biāo)“阿貝楚”就出自于龍?zhí)稜I村委會阿貝楚村。 近年來，華寧縣高度重視柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，于2006年成立了“華寧縣柿子產(chǎn)業(yè)辦公室”，組建了華寧縣柿子協(xié)會。把柿子列為全縣重點培育的“三棵樹”來抓，不斷加大適宜區(qū)的推廣種植力度。截至2012年底，全縣累計種植柿子36000畝，其中澀柿26000畝，甜柿10000畝，產(chǎn)量達14093噸，產(chǎn)值4045萬元。產(chǎn)品主要銷往廣東、福建、深圳，平均價格2.8元/公斤。下一篇：華寧洋蔥 |
| 華寧洋蔥 | 華寧洋蔥是云南省玉溪市華寧縣的特產(chǎn)。洋蔥是華寧縣冬春主要的農(nóng)經(jīng)作物之一，在華寧縣有著悠久的種植歷史，“種植面積大，種植水平高，產(chǎn)量大，品質(zhì)優(yōu)良”是華寧縣洋蔥的一大特點。 |
| 干米線 | 選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)九道工序加工而成。產(chǎn)品色澤潔白，清亮透明，絲質(zhì)細膩，筋骨好，柔軟可口。貯存時間長，可煮食、涼拌或炒吃。 |
| 木瓜涼水 | “木瓜”非南方木瓜樹上結(jié)的那種牛奶頭似的吊吊瓜，而是一種野生草本植物的果實，取其籽，搗爛，再做成水晶一樣透明的膠狀物，撒入星星點點的芝麻粒，冷卻后猶如果凍，卻軟溜溜的近乎無形，打成小塊兒放進有冰塊的杯、碗里，加點紅糖水，再放少許玫瑰糖，即制成木瓜涼水。 喝這種木瓜水有趣的不在于大口豪飲，而是手捏一根細細的飲料管子，將那“龐然大物”吸了進去，再從另一頭溜入嘴里，咕嚕嚕下咽，柔滑涼甜的感覺便一齊涌向心頭，既飽了肚子，又能降火。 下一篇：豆末湯圓 |
| 燒餌塊 | 餌塊這一米類制品，走遍全國各地，唯帶云南是有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時約統(tǒng)稱為"餅"，米類制作的為"餌"。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê?，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為"餌饋"，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。( 昆明)下一篇：華寧干米線 |
| 華寧干米線 | 華寧干米線選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)九道工序加工而成。產(chǎn)品色澤潔白，清亮透明，絲質(zhì)細膩，筋骨好，柔軟可口。貯存時間長，可煮食、涼拌或炒吃。下一篇：阿貝楚柿子 |
| 元江鯉 | 元江鯉是我國多種雜交鯉魚的重要父本材料，曾被全國許多地方引種，全國知名魚類。 形態(tài)特征：體側(cè)扁較高，略呈橢圓，頭較小，略尖，口下位，上頜較下頜突出，須2對，鱗較大，在腹鰭基部有一較發(fā)達的腋鱗。鮮活時尾鰭下葉呈紅色，偶鰭呈淡紅色，故當(dāng)?shù)胤Q紅尾鯉魚。 生活習(xí)性：雜食性偏動物食性魚類，主要食物為底棲寡毛動物，也攝食昆蟲的幼蟲、螺螄及小型的甲殼動物。 分布：元江水系、珠江水系下一篇：熱帶花卉 |