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　　主要在玉溪市八縣一區(qū)，這里的煙葉在全省都是最優(yōu)的，但大部分都被紅塔集團(tuán)收購(gòu)了，只有很少的外調(diào)到省外?，F(xiàn)在，紅塔集團(tuán)的原料基地在省內(nèi)主要有玉溪、大理、楚雄、昭通，每年收購(gòu)量在500萬擔(dān)左右，用于近500萬箱名優(yōu)煙的生產(chǎn)。來自云煙之鄉(xiāng)玉溪的原料，是紅塔山幾十年不衰的根本原因。“玉溪”煙就是全部選用玉溪煙葉來做的，所以他們說，天下煙葉在云南，云煙之鄉(xiāng)在玉溪。 　　 云南 　　 玉溪市人民0煙草產(chǎn)業(yè)辦公室 　　 玉溪市紅塔區(qū)、江川縣、澄江縣、通?？h、華寧縣、易門縣、峨山縣、新平縣、元江縣等一區(qū)八縣海拔1300～1900米之間的平壩、低中山地帶和中山地帶，共計(jì)68個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°16′～103°09′，北緯23°19′～24°53′。 　　 AGI2010-07-00403 　　

　　豆末精是通?？h傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，至今已有兩百多年的歷史。豆末糖以優(yōu)質(zhì)黃豆為主料，加工精細(xì)，層次均勻，具有“香、甜、酥、脆、人口無渣”的特點(diǎn)。 　　豆末糖是通海歷史悠久的傳統(tǒng)食品，早在清光緒年間，通?？h城的孔憲瑜由河西饒四家學(xué)來豆末糖的生產(chǎn)工藝，用黃豆末、飴糖、紅白糖為原料，開始生產(chǎn)豆末糖，群眾稱之為“孔氏豆末糖”。一時(shí)聞名遐邇。解放前，主要靠手工操作，小量生產(chǎn)，多數(shù)產(chǎn)品在本地市場(chǎng)散裝銷售，也有將豆末糖裝入鐵盒，帶往昆明、上海、廣州、香港等地贈(zèng)送親朋好友。時(shí)至今日，已逾七百五十余載，可謂歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 　　豆末糖圖片 　　通海豆末糖果是以云南特有的大豆，經(jīng)過精心挑選、焙烤、粉碎，配以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的飴糖和其他物料，經(jīng)高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊、精心制作而成，在云南已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。產(chǎn)品豆香濃郁、酥松可口，口感比酥糖還酥，在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹一幟。該產(chǎn)品特點(diǎn)：酥層越多，產(chǎn)品就越酥。豆末糖選料認(rèn)真，加工精細(xì)，層次均勻，所謂“香、甜、酥、脆、入口無渣”確非過譽(yù)。 　　來通海，賞通海秀甲南滇-秀山之美，品通海傳統(tǒng)特產(chǎn)-香甜豆末糖。讓云南這朵傳統(tǒng)特產(chǎn)的奇葩，開放得更加艷麗，隨著來往云南旅游的游客開遍祖國(guó)各地、世界各地。 　　

　　通海醬菜是云南省玉溪市通海縣的特產(chǎn)。通海醬菜有著悠久的歷史，產(chǎn)品分為：小米辣、泡椒系列、冬菜、蕌頭、野山椒、蒜苔、芥菜、姜塊、洋姜、大頭菜、醬油、花椒油等100多個(gè)品種。 　　云南省通?？h醬菜廠位于通?？h境內(nèi)，始建于1956年。悠久的歷史，使企業(yè)形成了精湛的釀造工程技術(shù)和嚴(yán)格的管理制度，工藝先進(jìn)，產(chǎn)品獨(dú)特。企業(yè)年產(chǎn)各種具有濃郁地方特色的醬菜食品40000余噸，主導(dǎo)品牌有通海牌、品香齋牌、辣美仔牌；產(chǎn)品分泡椒系列、泡菜系列、豆制品系列、調(diào)味品系列、大頭菜系列、禮品系列、脫水菜系列、凈菜系列等，有100多個(gè)品種。 　　企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家多次檢驗(yàn)，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前已遠(yuǎn)銷全國(guó)各省、市、自治區(qū)，已覆蓋全國(guó)95%的市場(chǎng)，年銷售收入近億元。 　　企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模和良好的聲譽(yù)，于2010年認(rèn)定為"中華老字號(hào)企業(yè)"，多個(gè)產(chǎn)品榮獲省優(yōu)、市優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，大頭菜還榮獲國(guó)家八部委舉辦的《中國(guó)婦女兒童用品四十周年博覽會(huì)》銅獎(jiǎng)，企業(yè)連續(xù)十二年獲省級(jí)"重合同、守信用"先進(jìn)企業(yè)稱號(hào)；并取得國(guó)家"醬腌菜"、"醬油"產(chǎn)品生產(chǎn)QS認(rèn)證，獲"云南省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)企業(yè)"， "云南省首批成長(zhǎng)型企業(yè)""玉溪市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)" "市級(jí)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)"等榮譽(yù)稱號(hào)。2010年"通海牌"商標(biāo)再次認(rèn)定為云南省著名商標(biāo)、玉溪市知名商標(biāo)。 　　

　　雞絲米線 　　雞絲米線是通海廣大群眾喜歡的一美食。由米線為主要原料，將宰殺洗凈后的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滾燙的開水中進(jìn)行暴煮，熟透后取出，用手將雞肉撕成絲，帶帽在米線上面，再倒上雞湯，撒上蔥、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米線的細(xì)膩中裹絞著雞湯的鮮甜，鮮香美味。

　　通海醬油是云南省玉溪市通?？h的特產(chǎn)。通海醬油傳統(tǒng)工藝，歷史悠久，配方獨(dú)特，很受顧客歡迎，是餐桌上的調(diào)味佳品。 　　通海醬油，自清朝嘉慶末年(公元一八二○年)張從正設(shè)立調(diào)鼎香齋醬油坊開始釀制以來，到現(xiàn)在已經(jīng)一百多年了，隨后有趙子完設(shè)立品香齋，劉禹功設(shè)立鼎香齋，臺(tái)益設(shè)立永香齋；黃西源設(shè)立調(diào)美齋，趙以南之父設(shè)立和美齋，王伯元設(shè)立興順號(hào)，是為有名的七家醬園。一九○九年滇越鐵路通車前，發(fā)展至二十三家，是為鼎盛時(shí)期。七家醬園中，四街有鼎香齋和永香齋兩家以選料精良、質(zhì)量認(rèn)真、講究信用，聞名全省。民國(guó)初年，"通海醬油祿豐醋"，已成為膾灸人口的民諺。通海醬油成為極受歡迎的名牌產(chǎn)品。以后品香齋在昆明設(shè)立分店，標(biāo)明通海醬油，備受消費(fèi)者歡迎。品香齋四弟兄都由開設(shè)醬油店成為巨富。張融生之弟張魯齋在東川( 今會(huì)澤)開設(shè)調(diào)鼎齋發(fā)了大財(cái)。當(dāng)時(shí)鼎香齋每日銷量為1200斤。永香齋每日銷量為1000斤。加上其它各店產(chǎn)品，全縣每日運(yùn)銷醬油在百馱左右，約萬余斤。遠(yuǎn)銷至昆明、個(gè)舊、蒙自、建水、思普等地。 　　

　　用鱔魚做菜，傳統(tǒng)的方法都是把鱔魚開膛破肚后再拿來烹調(diào)，可在通海縣的興蒙鄉(xiāng)可不是這樣吃鱔魚的，在那里，鱔魚都是活著就下鍋了。 　　這里的鱔魚先要放到冷水里游動(dòng)后吐凈腹中泥沙。需要準(zhǔn)備的佐料有：食鹽、花椒、味精、辣椒、胡椒、香油、生姜、大蒜，其中后兩種要舂碎備用。然后取大約500克的鱔魚放入一口未加溫的冷鍋里，放少許的油（防止粘鍋），蓋上鍋蓋，大約十多分鐘，鱔魚全部死了才打開鍋蓋，將鱔魚倒入另一口旺火熱油的鍋中，攪拌后放入準(zhǔn)備好的各種佐料。這時(shí)，鱔魚的香味就噴出來了。不一會(huì)兒，待鱔魚在鍋里卷成了一圈圈太極圖案就起鍋裝盤了。 　　溫馨提示：太極鱔魚的吃法很有講究，你要先挽起袖子，備好幾包餐巾紙（擦手用）。夾起鱔魚后，先不要下口，用雙手從鱔魚的頭部撕開，將其內(nèi)臟取出來扔掉，其余的就可以食用了。太極鱔魚一律比以前吃得鱔魚小，因?yàn)?，養(yǎng)殖的大鱔魚經(jīng)不住如此“折騰”，還沒炒好就散架了，另外，只有活鱔魚下鍋，才能主動(dòng)盤縮，所以對(duì)飲食生態(tài)特別講究的人，完全可以敞開吃，既不會(huì)有死了才下鍋的，更不會(huì)是人工催肥的。 　　

　　涼糕 　　通海的涼糕可以算得上一絕了。用糯米制成的涼糕本來沒什么特別，但加上蜜餞、紅糖水、芝麻等輔料就變得爽滑可口了。雖是春天，卻有幾分暑意，吃上一塊冰冰涼涼、帶有蜜餞清甜香味和芝麻香的涼糕，感覺整個(gè)人都清新起來。

　　通海甜白酒是云南省玉溪市通?？h的特產(chǎn)。通海甜白酒主要采用糯米釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。 　　曲陀關(guān)是通海歷史文化勝跡之一，如今因盛產(chǎn)甜白酒而留名。曲陀關(guān)具有悠久的甜白酒生產(chǎn)歷史，是通?？h有名的甜白酒之鄉(xiāng)。目前已有30多戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶，年產(chǎn)值達(dá)近千萬元，甜白酒成為了通海縣的特色產(chǎn)品之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷昆明、紅河、思茅等地，深受消費(fèi)者喜愛。 　　目前曲陀關(guān)甜白酒在玉溪已占有70%以上的市場(chǎng)份額，在昆明的市場(chǎng)占有率近20%，并且呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。通海甜白酒已經(jīng)毋庸置疑成為通海的一大旅游特色產(chǎn)品。 　　

　　豆末精是通?？h傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，至今已有兩百多年的歷史。豆末糖以優(yōu)質(zhì)黃豆為主料，加工精細(xì)，層次均勻，具有“香、甜、酥、脆、人口無渣”的特點(diǎn)。 　　

　　由云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司申請(qǐng)的“滇寶”牌通海蘿卜紅產(chǎn)品，被國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品。 　　　　通?？h冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，土地肥沃，是紫蘿卜最為適宜的生長(zhǎng)地。通海紫蘿卜又稱紅蘿卜，為通海縣特有品種，其外形鈍圓，直徑10厘米左右，長(zhǎng)15-25厘米，最大的2公斤，平均重約0.5公斤，是一種無毒、無害、含紅色素較高的天然植物。長(zhǎng)期以來，通海人民用紅蘿卜來浸泡白蘿卜，使白蘿卜染上紅色后食用。為使這一資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入和發(fā)展地方特色經(jīng)濟(jì)，1997年1月，縣里建成了天然色素廠，后更名為云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司，在市縣科技部門的支持幫助下，公司采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，提取的天然食品著色添加劑蘿卜紅色素已得到可口可樂集團(tuán)亞礦研發(fā)中心的認(rèn)可，并出口日本和歐美。 　　　　為保護(hù)產(chǎn)品知識(shí)權(quán)和提高產(chǎn)品附加值，確保通海蘿卜紅色素在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到合法的保護(hù)，打擊假冒偽劣和規(guī)范市場(chǎng)秩序，提高產(chǎn)品的知名度和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，該公司以“滇寶”牌蘿卜紅向國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊(cè)，經(jīng)審核、考證、評(píng)審后，獲得注冊(cè)。