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　　撫仙湖抗浪魚是云南省玉溪市撫仙湖的特產(chǎn)?？估唆~是撫仙湖的特產(chǎn)魚類，以肉細(xì)、刺軟、味香而馳名，食之難忘。 　　抗浪魚體小而細(xì)，長3－4寸，形如箭，呈銀白色，喜棲于深水魚洞或沙礫中。抗浪魚的生活習(xí)性有濃厚的神秘色彩，從每年的立春節(jié)令至立秋節(jié)令這段時(shí)間是它的魚汛期，當(dāng)?shù)厝私恤~發(fā)期。由于抗浪魚卵是半粘性的，必須附著在沙石、巖礁上，而湖岸才具備這種條件。所以，每當(dāng)春回大地，特別是雨水落地后，它們便從深水中游到岸邊淺灘，在石巖礁頭上產(chǎn)卵。來時(shí)成群結(jié)隊(duì)，鋪滿淺灘，蔚為壯觀，產(chǎn)卵后便游回深水中，看不到一點(diǎn)蹤影。它們來去都有規(guī)律，這個(gè)規(guī)律叫"來三去七"，即來三天，去七天，至立秋節(jié)令后，便漸漸稀少，以至絕跡，要到次年立春節(jié)令后再出現(xiàn)。 　　每年的3－9月，是撫仙湖特產(chǎn)抗浪魚捕撈的主要季節(jié)。當(dāng)?shù)貪O民用木制的水車從綠樹掩映的石洞泉眼里把泉水車出，經(jīng)過溝道流入湖內(nèi)，泉水與湖水的溫差和流速恰好迎合了爭強(qiáng)好勝、喜歡清水的抗浪魚的生活習(xí)性，魚兒便群集搶水而上，鉆人了漁民們預(yù)先放置在流水溝道里的竹籠而被捕獲、這種捕魚方法歷代沿襲，古老而獨(dú)特，人們稱之為"車水捕魚"。魚汛時(shí)節(jié)，每個(gè)魚洞每天能捕魚數(shù)百斤。魚汛高峰時(shí)，抗浪魚會(huì)自動(dòng)成群波向湖岸的淺水區(qū)沙石上排卵，漁民就在沿湖岸邊的斜坡沙灘開一條1米多寬、數(shù)米長、30多厘米深的沙溝，下頭直伸湖內(nèi)，溝里用小石于筑起一道道橫格，形如漁民曬魚用的"籬笆"，然后用木制水車在溝的另一頭從湖里車水，經(jīng)溝道再流人湖里（稱轉(zhuǎn)水洞）。這時(shí)湖里的魚群就會(huì)從溝的另一頭沿沙搶水而上，待溝里進(jìn)人較多的魚時(shí)，立即停止車水，余水從沙石中滲盡，活蹦亂跳的魚兒就留在溝內(nèi)束手待擒，這種捕魚方法稱之為“籬笆溝捕魚”。撫仙湖沿岸的有些地段，設(shè)有沙灘；石壁就直接伸人數(shù)米深的水里。為在這樣的水中亂石縫內(nèi)捕魚，當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了“香把捕魚”。魚汛時(shí)，漁民在一根木棍上捆上就地采來的"香芝麻"草，將其捆扎成把，插人湖內(nèi)石縫中，抗浪魚尋著草的香味鉆人香把內(nèi)而被捕獲。 　　明星魚洞捕魚方式古樸奇特，吃魚的方式也別具一格。漁民用銅鍋裝上泉水，把鮮活的抗浪魚放進(jìn)鍋里，任其自由游動(dòng)，然后放到火上去煮。鮮活的魚，隨著水溫的升高逐漸死去，直至煮熟。一二十分鐘后香味四溢，加人特制各類佐料，吃起來味道特別鮮美爽口。 　　下一篇：陽宗鹵腐

　　荷藕在澂江縣栽培歷史悠久，在滇中享有盛名。 　　《本草經(jīng)疏》中記載：“藕，生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，故主消散淤血、吐血、口鼻出血，產(chǎn)后血悶，署金瘡傷折熱、霍亂、煩悶、解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟。實(shí)下焦，消食，止瀉，生肌，久服令人心歡止怒也?！薄峨S息居飲食譜》中記載：“若陰虛，肝旺，內(nèi)熱，血少及諸失血癥，日熬藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。”除了食用和藥用外，荷藕還有著很高的觀賞價(jià)值。朱自清的《荷塘月色》將荷葉、荷花描寫得惟妙惟肖，“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的名句更是膾炙人口。荷花還是中國十大名花之一，被譽(yù)為“花之君子”，花期較長，花色各異，有白色、粉紅、深紅、淡紫等多種。荷藕也以花和葉艷麗多姿、高雅清香，在中國園林中常作為水景布置的重要植物材料。 澂江藕種植歷史悠久，據(jù)新纂《云南通志》第四十八冊卷文十二“物產(chǎn)考五”中記載：“藕：名蓮根，乃蓮之地下莖部實(shí)非直根，屬睡蓮花（即荷花），供觀賞外蓮葉可入藥，根莖部即藕可作蔬食，內(nèi)含淀粉可制藕粉，以永昌澂江產(chǎn)者最佳”?！?澂江縣地誌資料清冊》和《澂江縣文史資料》中記載：“藕產(chǎn)于境內(nèi)爛田各地，屬于地莖植物，長二三尺，肥大有節(jié)，中空有絲，色白，年約產(chǎn)七萬余斤，生熟均可供食”。據(jù)《澂江府志》記載：“康熙五十八年，澂江暖于云（即昆明），寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴(yán)寒，一晴即濕，有四時(shí)皆春之謠，盛產(chǎn)稻藕”。 澂江藕常年種植面積在1—1.2萬畝之間，按資料來推算，有300年以上種植歷史。 隨著本縣旅游業(yè)的發(fā)展，澂江藕產(chǎn)品新技術(shù)的不斷開發(fā)創(chuàng)新，澂江藕迎來發(fā)展的機(jī)遇。由于澂江藕生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全、保健、醫(yī)用等作用和濃郁的歷史文化、區(qū)域特色，深受消費(fèi)者喜愛（如：澂江“仙湖”牌藕粉和“德春”牌藕粉等系列加工產(chǎn)品）。澂江藕種植方法簡單，中耕管理歷史習(xí)慣粗放。2011年12月，仙湖牌藕粉被云南省工商行政管理局評為云南省著名商標(biāo)；2011年6月被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品；2011年12月德春牌旅游藕粉被省農(nóng)業(yè)廳評為云南名牌農(nóng)產(chǎn)品。澂江藕銷往廣西、廣東、北京、江西、香港、緬甸、泰國等地，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 　　申請人：澂江縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 　　所在地域:2013年 　　地域范圍 　　澂江藕產(chǎn)地位于云南省玉溪市澂江縣境內(nèi)，產(chǎn)地區(qū)域范圍涉及澂江縣的鳳麓街道辦事處、龍街街道辦事處、右所鎮(zhèn)、海口鎮(zhèn)四個(gè)街道辦（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°47′—103°04′，北緯24°29′—24°47′，南北長39.6km，東西寬26km，種植總面積36730公頃，年產(chǎn)量6萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：澂江藕植株高160—190cm，葉為圓形、綠色，葉莖65—80cm，藕花初開時(shí)為紅色，開放為粉紅色，落花時(shí)為白色，落花無蓮子。主藕4—6節(jié)，長100—120cm，莖粗5—6cm，橫斷面呈橢圓形，洗干凈表皮白色，單支重3—5kg，入泥深30—50cm，帶泥賣藕。澂江藕較其它荷藕多生了一個(gè)孔，人稱“七孔八眼”。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澂江藕燉肉易熟，湯為白色、味鮮，鮮藕炒食脆而香并帶甜味。具有開胃消熱、營養(yǎng)豐富、益血生肌，其中，總淀粉≥11.5％，支鏈淀粉≥7.5％，直鏈淀粉≥3.9％，蛋白質(zhì)含量≥2.8％。 （3）質(zhì)量安全要求：澂江藕產(chǎn)地環(huán)境按照NY5238—2005《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行，產(chǎn)品達(dá)到NY5331—2006《無公害水生蔬菜》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：銅鍋飯

　　1982年星云湖首次引進(jìn)銀魚。每逢星云湖漲水，銀魚也隨水流入了撫仙湖。到1986年，從星云湖隨水流入撫仙湖的銀魚達(dá)數(shù)十噸，而此時(shí)抗浪魚的產(chǎn)量為350噸至400噸。1987年，在撫仙湖沿岸的明星、祿充等地，漁民們還可用魚鉤釣起抗浪魚。但漁民們發(fā)現(xiàn)，抗浪魚個(gè)體變大、變瘦了?！斑@是（抗浪魚與銀魚）競爭的結(jié)果。”張培清說。 　　　　它們是如何競爭的呢？張培清總結(jié)多年的觀察和研究經(jīng)驗(yàn)后認(rèn)為，雖同食浮游動(dòng)物，但與抗浪魚相比，銀魚生長周期較短，個(gè)體較小，在食物、生存空間等的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。舉例來說，一對雌雄銀魚，雌魚懷卵2000粒，產(chǎn)出約1500粒，而能夠受精的大約有1000粒，最終存活下來300尾左右。銀魚的生命周期為一年，這樣看來，一對雌雄銀魚一年就可繁殖約300尾。 　　　　一般而言，雌銀魚一年產(chǎn)兩次卵，春季繁殖，秋季成熟，次年春季再產(chǎn)一次卵后死亡。在撫仙湖，一年四季都可打撈起2厘米左右的銀魚幼體，說明它們一年四季都在繁殖，其數(shù)量呈幾何級數(shù)增長。與此相比，抗浪魚生長2到3年才成熟，從捕獲的情形看，其壽命在5年以上。 　　　　面對銀魚的“入侵”，抗浪魚奮起“抗?fàn)帯薄?　　　　“當(dāng)年，原撫仙湖管理總站的科技人員曾在抗浪魚的肚子里發(fā)現(xiàn)銀魚的殘?bào)w?！睆埮嗲逭f，“饑不擇食?。　彼J(rèn)為這說明外來魚種和本地魚種之間的生境競爭激烈而殘酷。面對數(shù)量飛速增長的銀魚對其生境的擠壓，本來以浮游動(dòng)物為食的抗浪魚不得不改變食性。抗浪魚“抗?fàn)帯钡慕Y(jié)果，是兩種魚產(chǎn)生分化，各占一個(gè)山頭，抗浪魚躲到了深水區(qū)，銀魚則到水表層餌料豐富的地區(qū)，或者雙方錯(cuò)開獵食的時(shí)間，避免了正面“交鋒”。同時(shí) ，抗浪魚和銀魚在食物上也產(chǎn)生分化，分別攝食較大和較小的浮游動(dòng)物。至此，雙方的競爭有了一定的緩和。 　　　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，1989年至1991年的三年間，撫仙湖內(nèi)抗浪魚的數(shù)量穩(wěn)定在250噸左右，而銀魚數(shù)量則達(dá)600噸至800噸，達(dá)到了暫時(shí)的平衡?！昂髞淼氖Ш?，人為因素是主要原因。”張培清說。 　　　　張培清說的人為因素包括三個(gè)內(nèi)容：一是當(dāng)年機(jī)織小絲網(wǎng)和大拖網(wǎng)的使用，“大網(wǎng)捕小魚，小網(wǎng)捕大魚”，在捕撈銀魚的同時(shí)，也捕走了產(chǎn)卵的抗浪魚及幼魚；二是在湖泊開發(fā)過程中造成的危害，如修建沿湖公路時(shí)，填埋了澄江立昌、華寧海關(guān)等地的抗浪魚產(chǎn) 卵的魚洞，而淺水區(qū)建筑占據(jù)了幼魚索餌的場所；三是人的活動(dòng)（排污）污染了抗浪魚產(chǎn)卵的水體，對于“怕臟不怕羞”的抗浪魚來說，其繁殖受到威脅。 　　　　據(jù)調(diào)查，早在6年前，撫仙湖抗浪魚年產(chǎn)量僅0.9噸。目前，要想從撫仙湖里捕撈起抗浪魚來已難上加難，而銀魚每年的產(chǎn)量則達(dá)1500噸至2000噸。 　　下一篇：樹蝴蝶

　　澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)。它雜質(zhì)少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質(zhì)糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結(jié)蓮米。所以藕節(jié)粗壯肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的營養(yǎng)成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質(zhì)量較高。澄江藕粉性平和，對腸胃病還有通氣解熱的作用，即是保健營養(yǎng)品，又可作輔助藥物，饋贈(zèng)病人最佳。 澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴(yán)寒，一晴即濕，有‘四時(shí)皆春’之謠，產(chǎn)稻藕。”有詩贊城南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長，紅孽裊裊映湖光。風(fēng)吹菡萏香生韻，雨浮瑯玕影信涼?！? 澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細(xì)膩潤滑，余味無窮，使人感到舒暢，故而譽(yù)滿全省。 澄江藕粉建國前均由個(gè)體戶和農(nóng)戶加工。20世紀(jì)30年代，趙茂堂進(jìn)行專業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)“永茂祥藕粉精制造廠”，產(chǎn)品稱為“永茂祥藕粉精”。因選料認(rèn)真，加工精細(xì)，質(zhì)量較好，又在昆明市“大娛樂”電影院制成幻燈片進(jìn)行宣傳，加之抗日時(shí)期遷到澄江的中山大學(xué)師生購買饋贈(zèng)親友，使得名聲大振。那時(shí)年產(chǎn)藕粉二萬余斤，大部產(chǎn)品通過趙家的親戚及民國時(shí)期“云南省食品協(xié)會(huì)”主席黃佩然介紹銷往省外，遠(yuǎn)至香港。縣內(nèi)大仁莊宋浩然隨后進(jìn)行了專業(yè)生產(chǎn)，號稱“藕粉大王”。 新中國成立后農(nóng)民仍以加工藕粉作為副業(yè)生產(chǎn)。合作化后由集體組織加工，產(chǎn)品由供銷社收購，最高年產(chǎn)達(dá)到五萬多公斤。 為了確保質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)和發(fā)揚(yáng)光大先人所創(chuàng)的名特食品，增加產(chǎn)量滿足需要，自1986年開始，由供銷社系統(tǒng)自行加工，采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)的生產(chǎn)流程，改變了過去濕粉用日光照曬，受大氣塵埃污染雜質(zhì)多和陰雨天氣需多日涼干質(zhì)量差的問題。仙湖食品廠于1989年推出了“仙湖牌旅游藕粉”新品種，精純度大為提高，食用更加方便。鳳麓供銷社“明珠食品廠”繼承傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)，十分注重質(zhì)量，改革沉淀工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升。 “仙湖牌”藕粉，經(jīng)云南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所檢測，沖燙后具有藕粉的特有清香，無異味，無雜質(zhì)，無鉛、砷有害物，各項(xiàng)指標(biāo)符合要求。先后獲玉溪地區(qū)“優(yōu)質(zhì)食品”，全省供銷社系統(tǒng)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”金鐘獎(jiǎng)，“中國婦女兒童食品四十年博覽會(huì)”銅獎(jiǎng)，并參加第十屆亞運(yùn)會(huì)購物中心展銷，又獲“中國旅游購物節(jié)旅游產(chǎn)品天馬銀獎(jiǎng)”。 藕粉是淀粉類之精品，傳統(tǒng)食用方法是：取少量涼開水溶化干粉，調(diào)成糊狀，用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品，加入適量食糖即可食用?！跋珊啤焙汀懊髦榕啤迸悍郏鹦柘日{(diào)成糊狀和放糖，取干粉直接用沸開水沖燙即可，食用更為方便。 下一篇：雪茶

　　樹蝴蝶是云南原始森林中附生在巖石和樹皮上的一種苔蘚，因?yàn)殚L相酷似青蛙皮而得名?？诟星宕啵星鍩釘』?、抗癌的功效。 樹蝴蝶味淡，性平，口感初嘗時(shí)略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有點(diǎn)像炒熟的魚皮，與鮮肉爆炒，爽脆而有嚼頭。樹蝴蝶食用時(shí)，應(yīng)該是先清洗好，再在沸水中滾上片刻，然后撈出，漂洗，就可以炒、燉、涼拌了，做出來的菜鮮美清爽，山野味十足。 做菜的時(shí)候先用開水過一下后，用云南特產(chǎn)小米辣椒和云南特色調(diào)料調(diào)拌。乍看起來是一大盤青蛙皮狀的東西，上面是翠綠色的花紋，吃起來又酸又辣，第一次品嘗的人可能有點(diǎn)不習(xí)慣，但它的口感非常特別，是一種非常舒展的香脆，有股很特別的香味，嚼得越久，香味越持久。 下一篇：澄江藕粉

　　澄江陽宗鹵腐是云南省玉溪市澄江縣陽宗鎮(zhèn)的特產(chǎn)。陽宗鹵腐在獨(dú)特的水土環(huán)境中精制而成，它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤等特點(diǎn)而著稱，在鹵腐同行中獨(dú)點(diǎn)敖頭，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 　　陽宗鹵腐全部選用當(dāng)?shù)厣絽^(qū)優(yōu)質(zhì)黃豆，采用傳統(tǒng)工藝加上現(xiàn)代科學(xué)配方，在得天獨(dú)厚的水土環(huán)境中精制而成。現(xiàn)有鹵腐系列十個(gè)品種、七個(gè)規(guī)格、五種禮盒包裝。 　　下一篇：澂江藕粉

　　澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)。它雜質(zhì)少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質(zhì)糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結(jié)蓮米。所以藕節(jié)粗壯肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的營養(yǎng)成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質(zhì)量較高。澄江藕粉性平和，對腸胃病還有通氣解熱的作用，即是保健營養(yǎng)品，又可作輔助藥物，饋贈(zèng)病人最佳。 　　澄江藕粉 　　澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴(yán)寒，一晴即濕，有‘四時(shí)皆春’之謠，產(chǎn)稻藕?！庇性娰澇悄虾苫ㄊ镌疲骸暗摴绕戒伿镩L，紅孽裊裊映湖光。風(fēng)吹菡萏香生韻，雨浮瑯玕影信涼?！?　　澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細(xì)膩潤滑，余味無窮，使人感到舒暢，故而譽(yù)滿全省。 　　澄江藕粉建國前均由個(gè)體戶和農(nóng)戶加工。20世紀(jì)30年代，趙茂堂進(jìn)行專業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)“永茂祥藕粉精制造廠”，產(chǎn)品稱為“永茂祥藕粉精”。因選料認(rèn)真，加工精細(xì)，質(zhì)量較好，又在昆明市“大娛樂”電影院制成幻燈片進(jìn)行宣傳，加之抗日時(shí)期遷到澄江的中山大學(xué)師生購買饋贈(zèng)親友，使得名聲大振。那時(shí)年產(chǎn)藕粉二萬余斤，大部產(chǎn)品通過趙家的親戚及民國時(shí)期“云南省食品協(xié)會(huì)”主席黃佩然介紹銷往省外，遠(yuǎn)至香港?？h內(nèi)大仁莊宋浩然隨后進(jìn)行了專業(yè)生產(chǎn)，號稱“藕粉大王”。 　　新中國成立后農(nóng)民仍以加工藕粉作為副業(yè)生產(chǎn)。合作化后由集體組織加工，產(chǎn)品由供銷社收購，最高年產(chǎn)達(dá)到五萬多公斤。 　　為了確保質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)和發(fā)揚(yáng)光大先人所創(chuàng)的名特食品，增加產(chǎn)量滿足需要，自1986年開始，由供銷社系統(tǒng)自行加工，采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)的生產(chǎn)流程，改變了過去濕粉用日光照曬，受大氣塵埃污染雜質(zhì)多和陰雨天氣需多日涼干質(zhì)量差的問題。仙湖食品廠于1989年推出了“仙湖牌旅游藕粉”新品種，精純度大為提高，食用更加方便。鳳麓供銷社“明珠食品廠”繼承傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)，十分注重質(zhì)量，改革沉淀工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升。 　　“仙湖牌”藕粉，經(jīng)云南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所檢測，沖燙后具有藕粉的特有清香，無異味，無雜質(zhì)，無鉛、砷有害物，各項(xiàng)指標(biāo)符合要求。先后獲玉溪地區(qū)“優(yōu)質(zhì)食品”，全省供銷社系統(tǒng)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”金鐘獎(jiǎng)，“中國婦女兒童食品四十年博覽會(huì)”銅獎(jiǎng)，并參加第十屆亞運(yùn)會(huì)購物中心展銷，又獲“中國旅游購物節(jié)旅游產(chǎn)品天馬銀獎(jiǎng)”。 　　藕粉是淀粉類之精品，傳統(tǒng)食用方法是：取少量涼開水溶化干粉，調(diào)成糊狀，用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品，加入適量食糖即可食用?！跋珊啤焙汀懊髦榕啤迸悍郏鹦柘日{(diào)成糊狀和放糖，取干粉直接用沸開水沖燙即可，食用更為方便。 　　地域范圍 　　澂江藕產(chǎn)地位于云南省玉溪市澂江縣境內(nèi)，產(chǎn)地區(qū)域范圍涉及澂江縣的鳳麓街道辦事處、龍街街道辦事處、右所鎮(zhèn)、?？阪?zhèn)四個(gè)街道辦（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°47′—103°04′，北緯24°29′—24°47′，南北長39.6km，東西寬26km，種植總面積36730公頃，年產(chǎn)量6萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：澂江藕植株高160—190cm，葉為圓形、綠色，葉莖65—80cm，藕花初開時(shí)為紅色，開放為粉紅色，落花時(shí)為白色，落花無蓮子。主藕4—6節(jié)，長100—120cm，莖粗5—6cm，橫斷面呈橢圓形，洗干凈表皮白色，單支重3—5kg，入泥深30—50cm，帶泥賣藕。澂江藕較其它荷藕多生了一個(gè)孔，人稱“七孔八眼”。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澂江藕燉肉易熟，湯為白色、味鮮，鮮藕炒食脆而香并帶甜味。具有開胃消熱、營養(yǎng)豐富、益血生肌，其中，總淀粉≥11.5％，支鏈淀粉≥7.5％，直鏈淀粉≥3.9％，蛋白質(zhì)含量≥2.8％。 （3）質(zhì)量安全要求：澂江藕產(chǎn)地環(huán)境按照NY5238—2005《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行，產(chǎn)品達(dá)到NY5331—2006《無公害水生蔬菜》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：澂江藕

　　銅鍋飯也叫洋芋飯。洋芋飯是云南很多地方的主食之一，后來被游客發(fā)現(xiàn)，得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤云南的腌菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”。在云南撫仙湖邊坐在湖邊，一鍋用干柴煮的青魚+洋芋飯，讓你仿佛進(jìn)入了人間仙境。下一篇：鱇浪白魚

　　名稱：鱇浪白魚　　科屬：鯉科　　學(xué)名：Anabarilius sgrahami （Regan）　　地方名：抗浪魚 　　形態(tài)特征 　　　　體細(xì)長，略圓，背部稍平直。腹棱自腹鰭基至-。頭長，其長顯著大于體高。吻尖。口亞上位。頜部突起和凹陷不明顯。無須。鰓耙35～38。側(cè)線位體側(cè)中線的稍下方，前端急劇下彎。背鰭無硬刺；臀鰭起點(diǎn)位背鰭末端的后下方。 　　生存習(xí)性 　　　　生活在開闊水面的中上層。以食浮游動(dòng)物為主。生殖期集中在6～7月。個(gè)體小，數(shù)量多，肉味鮮美，為云南特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。分布于云南撫仙湖。下一篇：撫仙湖銀魚

　　雪茶出產(chǎn)于區(qū)內(nèi)玉龍雪山、牦牛山、藥山等海拔數(shù)千米的高山上，屬地衣類茶科植物。其葉狀似已加工過的茶葉，似銀絲通體潔白，故名雪茶。 雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。取少許用開水泡飲，或加在茶葉里泡飲，有清熱生津，降壓提神之效用，當(dāng)?shù)厝罕姸枷诧嬔┎琛? 為滿足中外游客的需求，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門將雪茶加工成各類袋裝產(chǎn)品，常年供應(yīng)，隨處可購。作為雪山珍奇的保健品，雪茶是供您選購饋贈(zèng)的理想特產(chǎn)之一。下一篇：云南紅茶

　　云南省西南部，在瀾滄江和怒江兩大水系之間。這一帶群山聯(lián)疊，峰巒環(huán)峙，氣候溫和，年溫差小，日溫差大。雨量充沛，每到雨季，睛雨無定，云霧朦朧；土質(zhì)深厚濕潤而肥沃，為“云南紅茶”品質(zhì)優(yōu)異提供了天獨(dú)厚的自然條件。 云南紅茶是一種全發(fā)酵茶，采摘回的鮮茶要要過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成紅毛茶，再經(jīng)過定級分堆加工精制成各級成品茶。云南紅茶以紅碎茶為主，其次是工夫紅茶。在紅碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色澤烏紅而光潤，顆粒緊結(jié)重實(shí)，沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為適合。云南工夫紅茶外形條索肥大，色澤烏潤，沖泡后滋味濃厚，香氣濃郁。下一篇：芝麻片

　　玉溪市傳統(tǒng)名特食品，1922年首創(chuàng)。采用上等白芝麻、優(yōu)質(zhì)白糖、葡萄糖、精煉油等為原料，以獨(dú)特工藝精制而成。具有色澤光潤、迎光透明、片薄均勻、酥脆爽口等特點(diǎn)。下一篇：關(guān)索戲

　　華寧的柑桔因早熟而遠(yuǎn)近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因?yàn)樗f畝金桔飄香的壯觀和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開喧鬧的城市來到華寧，靜享一份遠(yuǎn)離世俗的安靜祥和。這個(gè)季節(jié)的華寧，金綴碧枝，入眼一片驚艷——華盤公路沿線漫山遍野的柑桔，金黃的顏色耀眼而奪目。綠色卻一如既往，溫和而持久，將整個(gè)秋天都帶到你的面前，讓你折服于萬畝桔園的壯觀和秋實(shí)的魅力。這樣的季節(jié)適合帶上三五好友或者全家老少到桔園去逛一逛，桔樹下，大家可以全家齊上陣，也可三五成群，提著籃子，拿著剪刀，一邊采摘桔子，一邊飽覽鄉(xiāng)村景色，在一股特有的清香和一種沁人心脾的甘甜中，分享收獲的喜悅。 　　華寧柑桔 　　地域范圍 　　華寧柑桔產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，華寧柑桔產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°81′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間。南北長64公里，東西寬約8公里，面積512平方公里。全縣種植總面積6666.67公頃，年產(chǎn)量30萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：華寧柑桔果實(shí)呈高扁圓形或扁圓形，果實(shí)成熟時(shí)為橙色或橙黃色，果面鮮亮，氣味清香，果皮油胞稍大而明顯，易剝離，單果重120—180克。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華寧柑桔果皮厚度中等，無核，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁，營養(yǎng)豐富，有理氣健脾，潤肺止咳之功效。其中，維生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，總糖≥7.3%，總酸≤1.50%。 （3）安全規(guī)定:華寧柑桔產(chǎn)品執(zhí)行《NY 5014-2001 無公害食品 柑桔》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：華寧柿子

　　元江鯉是我國多種雜交鯉魚的重要父本材料，曾被全國許多地方引種，全國知名魚類。 　　形態(tài)特征：體側(cè)扁較高，略呈橢圓，頭較小，略尖，口下位，上頜較下頜突出，須2對，鱗較大，在腹鰭基部有一較發(fā)達(dá)的腋鱗。鮮活時(shí)尾鰭下葉呈紅色，偶鰭呈淡紅色，故當(dāng)?shù)胤Q紅尾鯉魚。 　　生活習(xí)性：雜食性偏動(dòng)物食性魚類，主要食物為底棲寡毛動(dòng)物，也攝食昆蟲的幼蟲、螺螄及小型的甲殼動(dòng)物。 　　分布：元江水系、珠江水系下一篇：熱帶花卉

　　元江火龍果 　　元江縣熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì) 　　近年來，元江縣依托熱區(qū)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展火龍果產(chǎn)業(yè)，目前已種植火龍果2萬畝，年銷售收入近億元。據(jù)縣農(nóng)業(yè)局介紹，全縣火龍果種植面積還將增加，成為元江又一項(xiàng)具有帶動(dòng)性的特色產(chǎn)業(yè)。下一篇：哈尼族棕扇舞

　　主要在玉溪市八縣一區(qū)，這里的煙葉在全省都是最優(yōu)的，但大部分都被紅塔集團(tuán)收購了，只有很少的外調(diào)到省外?，F(xiàn)在，紅塔集團(tuán)的原料基地在省內(nèi)主要有玉溪、大理、楚雄、昭通，每年收購量在500萬擔(dān)左右，用于近500萬箱名優(yōu)煙的生產(chǎn)。來自云煙之鄉(xiāng)玉溪的原料，是紅塔山幾十年不衰的根本原因?！坝裣睙熅褪侨窟x用玉溪煙葉來做的，所以他們說，天下煙葉在云南，云煙之鄉(xiāng)在玉溪。 　　 云南 　　 玉溪市人民0煙草產(chǎn)業(yè)辦公室 　　 玉溪市紅塔區(qū)、江川縣、澄江縣、通海縣、華寧縣、易門縣、峨山縣、新平縣、元江縣等一區(qū)八縣海拔1300～1900米之間的平壩、低中山地帶和中山地帶，共計(jì)68個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°16′～103°09′，北緯23°19′～24°53′。 　　 AGI2010-07-00403 　　下一篇：玉溪油鹵腐