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　　壽寧高山茶是福建寧德壽寧的特產(chǎn)。 　　壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國十大重點產(chǎn)茶縣之一福建十大產(chǎn)茶大縣。全縣人均茶園面積和茶葉產(chǎn)量分別居全省第四、全市第三。目前全縣茶園面積達13萬畝，其中優(yōu)質(zhì)烏龍茶近3萬畝，綠茶、烏龍茶、紅茶三大茶類齊頭并進。明朝縣令馮夢龍在《壽寧待志》中記載，“三甲住初壟，出細茶”、“茶出七都”，明景泰八年，茶葉就以大宗土特產(chǎn)品對外銷售，清咸豐、同治年間（1851—1874年）， 　　縣內(nèi)生產(chǎn)的紅茶，號稱“坦洋功夫”。去年，該縣組建了壽寧高山烏龍茶業(yè)有限公司，推出“壽寧高山烏龍茶”品牌，壽寧高山紅茶也穩(wěn)步跟進，其生產(chǎn)基地已初具規(guī)模。隨著茶葉品種的改良，生產(chǎn)工藝的改進，壽寧高山烏龍茶和高山紅茶茶葉品質(zhì)不斷提升，聲譽鶴起，美名遠播，成為人們“忘不掉的好茶”，在國內(nèi)多項茶事比賽中獲得各種殊榮，受到茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬母叨仍u價和社會各界的廣泛認可。壽寧高山烏龍茶連續(xù)多次被授予福建省名牌產(chǎn)品和福建省著名商標(biāo)，產(chǎn)品被指定為2010年上海世博會的特許產(chǎn)品生產(chǎn)商和特許產(chǎn)品銷售商，被指定為2009年第三屆海峽兩岸茶博會禮品茶。2010年，該縣生產(chǎn)的高山烏龍茶、高山紅茶在國家、省市級比賽0榮獲24個獎項。 　　所在地域: 福建 　　申請人： 壽寧縣茶業(yè)協(xié)會 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　壽寧地處福建省東北部，位于東經(jīng)119°22′-119°73′，北緯27°16′-27°65′之間的鷲峰山系洞宮山脈東麓，北部與浙江省泰順、景寧、慶元等縣接壤，周邊還與福建省福安、政和、周寧等縣（市）交界。保護范圍包括現(xiàn)行壽寧縣行政區(qū)域南陽、竹管垅、清源等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄海拔500米以上的190個行政村（社區(qū)）。高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征。2012年全縣高山茶園面積7700公頃，產(chǎn)量8000噸，產(chǎn)值5億元以上。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、壽寧高山茶按產(chǎn)品質(zhì)量和加工工藝分為紅茶、綠茶兩大類：（1）紅茶條索緊結(jié)，色烏潤，香氣鮮濃、帶有花果香，湯色紅亮，滋味濃醇，具有高山韻，葉底肥嫩、紅亮。（2）綠茶條索緊結(jié)，色澤綠潤，鋒毫顯，帶嫩香或栗香，湯色黃綠明亮，滋味濃爽，具有清香、清醇、清爽的高山風(fēng)味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：壽寧高山茶品質(zhì)優(yōu)異，因為茶多酚隨海拔升高而減少；氨基酸隨海拔升高而增加。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢測范圍值：壽寧高山茶（綠茶）：水浸出物：≥34%，茶多酚：18-36%，氨基酸總量：2-4%，咖啡堿：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。壽寧高山茶（紅茶）：水浸出物：≥30%，茶黃素：0.5-1.5%，茶紅素：5.5-27%，基酸總量：2-4%，咖啡堿：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行綠色食品產(chǎn)地及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：承天村烏龍茶

　　壽寧有著獨特的高山烏龍茶生態(tài)育茶環(huán)境，據(jù)了解，壽寧已初步形成烏龍茶、紅茶、綠茶三大茶類并舉格局，全縣發(fā)展各類茶葉精深加工企業(yè)達330多家，近年來生產(chǎn)的高山烏龍茶、高山紅茶在各類比賽0榮獲“國飲杯”、“中茶杯”特等獎等24個獎項。茶屆泰斗、中國十大茶學(xué)家張?zhí)旄＠舷壬o予壽寧高山烏龍茶“裕發(fā)茶葉，香飄四?！钡馁澴u。 　　壽寧山區(qū)陽光充足、雨量充沛及海拔、緯度等自然條件都非常適宜鐵觀音的生長，而沙質(zhì)土壤與生長周期長又是烏龍茶質(zhì)量好的重要因素之一。 　　 壽寧現(xiàn)已種植烏龍茶系列品種1.2萬畝，本地菜茶、福鼎大白茶等各類優(yōu)質(zhì)綠茶上萬畝，生態(tài)茶園面積達2萬多畝，茶產(chǎn)品銷往北京、上海等全國20多個城市，茶葉批發(fā)量占上海市茶葉總批發(fā)量的75%。 　　 由于得天獨厚的地理優(yōu)勢，所產(chǎn)烏龍茶具有香氣高遠、茶水甘甜、持久耐泡等特點，深受廣大消費者的喜愛。 　　下一篇：壽寧米糕

　　茶葉

　　武曲鎮(zhèn)承天村茶葉生產(chǎn)歷史悠久，村民主要從事茶葉種植、生產(chǎn)和經(jīng)營。但長期以來，承天村與閩東其他地方一樣，由于品種單一與加工滯后，茶農(nóng)增產(chǎn)不增收。到2007年，茶青市場價格已跌至每斤1元左右。為擺脫困境，2007年5月，該村以市場為導(dǎo)向，立足山地、氣候等資源優(yōu)勢，引種“金觀音”等烏龍茶新品種，對全村老茶園進行品種改良。該村抓住機會發(fā)展種植了金觀音等烏龍茶新品種，經(jīng)過精心管理，2009年就開始增加收入了。茶青從老品種1斤1元左右的價格，漲至1斤幾十元，讓茶農(nóng)的收入得到極大的提高。下一篇：壽寧御豆

　　黃獨

　　三糍

　　海蜇是莆田群眾十分喜愛的海產(chǎn)品，它的加工成品不但是一種可口的家常菜，還是宴會上調(diào)節(jié)口味、冷盤佐酒的精美小菜。 莆田沿海盛產(chǎn)海蜇，這是一種浮游于大海中的水母類動物。海蜇的體形基本上可區(qū)分為傘部和頭部。海蜇亦寫作“海宅”，莆仙人就稱海桌的加工成品桌（莆仙方言“餐”音為梯過切）。海蜇的傘部狀如鋼盔，可加工制成整張的圓形海蜇皮，色白，莆人稱其為“白餐”。頭部經(jīng)加工后，成品海蜇頭，色紅，莆人稱其為“紅餐”。無論是白餐和紅餐，都是用明礬、食鹽腌漬脫水制作的海產(chǎn)品，白餐價格較為低兼。 莆田食用和白鹵和紅鹵十分方便，只須將其放在冷開水中浸泡，洗凈鹵水，再切成細條，就可蘸著加醋的醬油食用，清脆可口，是家庭中一道常備的好菜。如果把切細的鹵再加上白糖、大蒜及其他調(diào)味醬油浸漬后取用，則可用于宴會上的冷盤或小菜。人們在吃盤菜的間隙上食鹵這道冷盤或小菜，即調(diào)節(jié)口味，增進食欲，又可隨時佐酒，所以鹵也成莆田各類宴席中的常菜，備受人們歡迎。 有趣的是，鹵的滋味清脆可口，而浸泡鹵的鹵水卻又咸又澀。如果食用時沒有把鹵沖洗干凈，鹵的滋味就大受影響?？墒?，海蜇加工成為成品的餐，如不用鹵水浸泡，便干硬不可食。一種事物都具有正反兩個方面，即互相矛盾，又互相依存，鹵和鹵水的關(guān)系，得到了確切的說明。莆仙口語中“咸澀”與“慳嗇”的方言音相同，鹵的鹵水既然又咸又澀。所以，“鹵鹵”一詞居然成為莆田人譏笑那些慳嗇、小氣人物的代名詞，人們喜歡“鹵”，卻厭惡“鹵鹵”，事物的兩面性在民間口語中，體現(xiàn)得多么生動。 海蜇不像海參、鮑魚等高級海產(chǎn)品那樣價格昂貴，普通人家都夠經(jīng)常食用。但令人費解的是，莆田沿海居民，甚至那些終年捕撈海蜇的船戶，他們只是將海蜇加工為成品后，全部賣到市區(qū)和莆田平原各集鎮(zhèn)，自己很少食用，構(gòu)成一種奇怪的反差。究其原因，沿海地帶在明代以前依托海運和海鹽、海產(chǎn)，經(jīng)濟力超過平原地區(qū)。自清朝為防御鄭成功的抗清運動，在沿海強行“截界遷民”后，沿海的經(jīng)濟、文化急劇衰落。后來雖然復(fù)界，但居民僅靠地瓜干為主糧，生活十分貧困。農(nóng)產(chǎn)品和海產(chǎn)品自己都舍不都吃，全用來為當(dāng)商品，即使價格較低的海蜇，也上不了自家的菜譜。時間過去了300年，盡管現(xiàn)在沿海人民的生活已大幅度提高，可是仍然保持著這種儉樸的習(xí)慣。下一篇：壽寧木拱橋傳統(tǒng)營造技藝

　　御豆

　　壽寧人的經(jīng)典早餐，用一個鐵皮制成的槽，倒上米漿，再炊出來，滾成一團，蘸上調(diào)配好的湯汁食用。 　　壽寧米糕是壽寧縣特有的一種美食。在重陽節(jié)時米糕也成為了壽寧當(dāng)?shù)禺?dāng)天必吃的一樣食物，是當(dāng)?shù)鼐用竦难匾u下來的風(fēng)俗。稀飯和米糕是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕琰c。常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。壽寧米糕的原料主要為大米，用專門的機器將其磨成米漿。配料還有自制的“糕湯”，糕湯一般主要會用肉湯，在添加許多的調(diào)味料，味道咸而香。 　　壽寧米糕主要分為兩大類，分別是菜糕和白糕。白糕做法比較簡單，主要是米漿放在炊具中做成的，用炊具把白米糕做成后，只要加幾勺糕湯就可以吃了！白米糕當(dāng)?shù)厝藗冏钕矚g的早點。菜糕是在白米糕的基礎(chǔ)上，用做好的白米糕把菜餡包裹起來，（菜糕的菜餡主要是由胡蘿卜絲、包菜、豬肉等料制成的），菜糕吃起來更有獨特的美味。 　　下一篇：小兒糕

　　油柰，又稱柰李、青布林，桃形李，為李的變種，黃綠色，品質(zhì)極上，肉厚、質(zhì)脆、清甜，單果重80-120克，核小2-3克，可食率96%以上，可溶性固12% ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐貯運，常溫條件下可貯15-20天，冷存條件能貯2個月，定植后速生快長，2-3年即開始結(jié)果，平均單株產(chǎn)量50-100公斤，經(jīng)濟壽命30-40年，適應(yīng)性廣，凡能種植桃李的地方，一般能種植。 　　油柰鮮果味濃香，甜酸適口，甚受消費者青睞。果實富含營養(yǎng)，含可溶性固形物14—16%，糖分、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物鹽類。果實具助消化、開胃健脾等功效。加工制成李干，外表油亮、棕褐色、肉橙黃色、品味特佳?？芍泼坭屠钇?、糖水柰李片罐頭，又可加工成多種花樣的蜜餞產(chǎn)品，在市場上很有競爭力。 　　主要產(chǎn)地；位于福建省閩東地區(qū)的壽寧一帶，實壽寧的地方特產(chǎn)。 　　下一篇：仿玉瓷珠座墊

　　寧德地區(qū)各地的民間傳統(tǒng)工藝之一，以古田、寧德、屏南、壽寧等縣（市）為最。古田竹編早在20世紀30年代制作的竹枕在國際萬國展覽會比賽就獲優(yōu)等獎。1959年古田竹編的花籃、花筐、提盒等被編入《福建工藝美術(shù)選集》?，F(xiàn)在的產(chǎn)品有瑰麗花籃、竹蝶、角目提籃、“貓盒”、玉青花插等近百種。編工精制 典雅美觀。產(chǎn)品已在十幾個口岸出口，遠銷歐美亞等地區(qū)，深受歡迎。寧德馬記竹枕是寧德三大傳統(tǒng)竹藝品之一，形成方矩狀，柔軟富有彈性；并以黑白蔑條拼織出吉祥字畫圖案，甚為典雅。自問以來，飲譽海內(nèi)外。壽寧竹編做工精細，工藝精湛。產(chǎn)品有飾物、器皿、人物、動植物等，可作為玩具、生活用具和紀念品。屏南竹編廠生產(chǎn)各種竹編，設(shè)計新穎，制作精細，色彩鮮艷，為福建省四大竹編工藝出口廠家之一。下一篇：古田黑番鴨

　　壽寧高山紅茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　壽寧縣茶業(yè)管理局 　　壽寧高山紅茶 壽寧縣張?zhí)旄Ｉ鷳B(tài)茶場 　　下一篇：壽寧高山茶

　　壽寧中華獼猴桃下一篇：壽寧板栗

　　壽寧板栗下一篇：葉臘石工藝品

　　寧德市建陶廠生產(chǎn)的國內(nèi)首創(chuàng)的國家專利產(chǎn)品。工藝先進，同木、竹、塑料等同類產(chǎn)品相比，具有質(zhì)地堅硬，衛(wèi)生舒適，透氣性佳，光滑無毛刺，耐酸堿，不退色，易清洗，按摩效果好等優(yōu)點，被福建省評為優(yōu)秀新產(chǎn)品。下一篇：紅白海蜇金玉貴