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　　“屏南老酒”是指福建省屏南縣特產(chǎn)的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬用傳統(tǒng)技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成，具 .有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特點。屏南老酒屬黃酒系列，符合國際飲酒潮流。據(jù)《本草綱目》記載，黃酒能“和血行氣，暖胃辟寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，實乃宴賓饋友保健之佳品?！　∑聊侠暇圃陂}東是頗有名氣的，但因為沒有品牌，其它地方的黃酒照樣也可以充當屏南老酒在市場上銷售，因此，也就失去了產(chǎn)品的特色性，無法進一步開拓市場，不能給當?shù)貛砀蟮慕?jīng)濟效益。20世紀末，屏南創(chuàng)辦龍?zhí)妒窬茝S，后來又注冊了“惠澤龍”商標，經(jīng)過企業(yè)的釀酒工藝的改進與品牌的帶動，當?shù)氐尼劸茦I(yè)迅速壯大起來。這家釀酒企業(yè)不僅成為縣級龍頭企業(yè)，而且“惠澤龍”品牌的屏南黃酒價格攀升，品質(zhì)好的老酒每公斤可賣到60多元，是原來的15倍，經(jīng)過企業(yè)化運作，銷售網(wǎng)絡(luò)很快擴大到我國東南部城市及東南亞，產(chǎn)品一直是供不應求。. 2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“屏南老酒”實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 　　產(chǎn)地范圍 　　　　屏南老酒地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為福建省屏南縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：屏南金栗燉金雞

　　屏南米燒兔地理標志證明商標被核準注冊，實現(xiàn)了屏南縣地理標志證明商標零的突破。這也意味著屏南米燒兔這一土生土長的鄉(xiāng)村美食登上大雅之堂，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將掀開新一頁。 　　 傳承百年人未識 　　 米燒兔是屏南傳統(tǒng)特色美食之一，其烹制歷史悠久。近年來，隨著屏南白水洋旅游熱的興起，米燒兔這一特色美食越來越受到游客的青睞。 　　 米燒兔皮脆肉嫩、米香四溢。2008年，福建鄉(xiāng)下廚房食品有限公司斥資500萬元，引進南京農(nóng)業(yè)大學傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及相關(guān)設(shè)備，實現(xiàn)了米燒兔傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的結(jié)合，產(chǎn)品行銷北京、上海等大中城市，并與一些大型連鎖超市建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。 　　米燒兔 　　清乾隆年間，適逢盛世，國泰民安，四海皆平。宮廷間一吳姓御廚，廚藝精湛，南北菜肴，無所不精，且心純性正，為人耿直。為此，朝中權(quán)貴，廚下同僚多有得罪。終有一日，被排擠出宮，顛沛流離至現(xiàn)今福建屏南縣。 　　吳御廚流落至此，身心憔悴，舊疾復發(fā)，一病數(shù)月，幸得當?shù)卮迕窦毿恼樟希眢w方漸轉(zhuǎn)好。為報樸實鄉(xiāng)民，吳御廚決意留下，終日往返于山林茅舍之間，以當?shù)匾吧吖帮w禽走獸為材，用盡畢生所學，為鄉(xiāng)鄰精心烹制美味。鄰近鄉(xiāng)親受惠良多，為表感謝，刻匾“鄉(xiāng)下廚房”四字贈之。老御廚感激涕零，揖而受之，從此，“鄉(xiāng)下廚房”便流傳下來。 　　話說“鄉(xiāng)下廚房”開張伊始，鄉(xiāng)鄰聞訊皆慕名而來。屏南縣景美物豐，尤以盛產(chǎn)野兔而聞名。某日，御廚于山林間擒獲野兔兩只，興奮異常，當下為其去毛洗凈，架起炭火，欲做烤兔之用。忽聽屋外有人叫喚，御廚忙起身欲一探究竟，不料屋內(nèi)狹小，輾轉(zhuǎn)之間，將灶臺上一簸米碰落，不偏不倚正好全部散落炭火之上，頓時米煙充滿屋子。老御廚心下懊惱，無奈米落炭中，已無法收回，只得離去任其烤制。待到事畢歸來，米煙漸漸散去，滿屋充滿了奇異的香味，碳火上的兔子橙黃發(fā)亮，散發(fā)著誘人的清香。意外所得、御廚心下甚喜，當下將其下架分解，分與眾人。鄉(xiāng)民詫異，自問食兔多年，卻不曾有此美味。于是，一傳十，十傳百，屏南縣人人皆知“米燒兔”制作之方，而“鄉(xiāng)下廚房”之“米燒兔”也令世人稱奇，一直流傳至今。 　　米燒兔特點： 　　◆天然、健康：以屏南本地純種食草黑兔為原料 　　◆安全、衛(wèi)生：加工全過程經(jīng)嚴格檢疫檢驗、真空 　　包裝、滅菌處理 　　◆超低脂肪：米燒兔脂肪含量只有牛肉的1/3，被稱 　　為瘦身肉食品，非常適合現(xiàn)代愛美的男女 　　◆超低膽固醇、超高磷脂含量：是高血壓、肥胖癥、 　　動脈硬化患者和老年人最理想的肉食品 　　◆煙酸含量高：人體如缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，發(fā) 　　生皮炎，常吃兔肉會使人體皮膚細膩白嫩，有美容 　　作用。兔肉又稱為“美容肉”…… 　　經(jīng)銷店： 　　◆禮品裝 　　◆即食休閑裝 　　在屏南親水游購物商店、旅游購物中心 　　翠百、昌泰百貨均有銷售 　　下一篇：屏南老酒

　　一捧雪 　　一捧雪是由李玉所著的戲劇。故事講述明朝嘉靖年間，嚴世藩向莫懷古索取祖?zhèn)饔癖慌跹?。莫懷古連番設(shè)計保衛(wèi)祖?zhèn)饔癖?，卻盡被識破。最后莫懷古之子莫昊冒死-，以昭雪父親不白之冤。 　　“一捧雪”玉杯，明代玉器珍品。河南省新野縣文化館，在七十年代收藏一件古代玉杯，名為“一捧雪”。原收藏者李某，”稱其家族為莫懷古后代，從明代珍藏至今，玉杯已傳世四百多年?！耙慌跹庇癖瓰榘咨?，略透淡綠，口徑7厘米，深2．5厘米，杯壁厚o．2厘米。杯身琢為梅花形，五瓣，似臘梅盛開。杯底中心部分琢一花蕊，杯身外部攀纏一梅枝，枝身琢有十七朵大小不等的梅花，與杯身有機地聯(lián)系在一起。玉質(zhì)晶瑩，花美枝嫩，顯然玉杯的作者取“臘梅傲雪”之意。經(jīng)故宮博物院鑒定，“一捧雪”為明代工藝，玉料出自新疆和闐，是明代玉器的珍品。久沉復現(xiàn)，尤為珍貴。下一篇：鴛鴦面

　　夏香菇 　　屏南是"中國夏香菇之鄉(xiāng)"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節(jié)蔬菜、水果、花卉等生產(chǎn)發(fā)展迅速。全縣共種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節(jié)蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝?，F(xiàn)有大小香菇保鮮廠300多家，年產(chǎn)保鮮香菇6000多噸，創(chuàng)匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農(nóng)業(yè)已初具規(guī)模，此外，我縣特產(chǎn)龍?zhí)妒窬?，選用優(yōu)質(zhì)糯米，以民間傳統(tǒng)工藝精釀而成，具有溫陽固衛(wèi)、滋腎補血、強身健體之功效，深受廣大消費者親睞，產(chǎn)品遠銷全國各地。 　　幾年來，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為屏南農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣有80％的農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)；有3000多名在國際國內(nèi)各大省市開展業(yè)務(wù)的營銷人員；有大小香菇加工廠3000多家、保鮮廠32家、冷藏車45輛，與之配套的泡沫箱廠、紙箱廠等5家產(chǎn)后加工銷售隊伍，形成較完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系。同時建立起屏南縣真菌研究所，實施和推廣省重點科技項目：“夏季高溫型香菇菌種選育”、“低溫型香菇菌種選育”和“人工調(diào)節(jié)促進花菇形成技術(shù)研究”。做到一年四季周年產(chǎn)菇，并建立花菇、夏香菇和銀耳周年栽培示范基地10個。屏南已成為規(guī)模宏大的鮮菇城。 　　下一篇：惠澤龍酒

　　 在屏南，隨便到哪一戶人 家做客，熱心的主人都少不了 為客人備上一壺黃酒。若客人 是外鄉(xiāng)人，主人會頗為得意地 向客人介紹：“這是我們自家陳 釀的老酒，外來的客人可一定 要嘗一嘗呀，這才不枉來屏南 一趟?！?　　 據(jù)當?shù)厝私榻B，黃酒是屏 南“三寶”之一，唐宋時期，紅曲 制作與黃酒釀造技藝就已開始 在屏南民間流傳。至明萬歷年 間，《古田縣志》（屏南當時隸屬 古田，清雍正十二年屏南始與 古田分縣）記載：“田家多制曲， 畬客少租山”。說明在明代，屏 南紅曲已很興盛。此后數(shù)百年 來，此項技藝一直流傳于屏南 民間，以農(nóng)家自制或小作坊生 產(chǎn)形式存在。 　　 屏南縣文體局副局長陸則 起告訴記者，在屏南的農(nóng)家，很 多人家還珍藏著幾十年前制成 的“曲母”，每年釀酒的時候， 主人家就從這陳年“曲母”罐 里，取出一小勺，然后又小心翼 翼地把曲罐封存起來，等到來 年再用。據(jù)說，這陳年“曲母”罐 打開的時候，曲醋的香氣就已 令人垂涎！由此可以想像，用這 陳年“曲母”釀造的黃酒，更是 別有一番風味！ 　　 在屏南當?shù)?，黃酒已融入 到人們生活的方方面面。不論 是婚喪嫁娶、生老病死等人生 大事，還是走親訪友、節(jié)日慶典 等民俗活動都離不開它，民眾 的一日三餐也能見其身影。對 于屏南民眾而言，黃酒已不僅 僅是一種飲品。 　　 當?shù)匚幕ぷ髡哒J為，屏 南紅曲制作與黃酒釀造技藝， 在歷史傳承過程中，不斷創(chuàng)新 和發(fā)展，并形成獨特的閩派黃 酒特色，承載著閩東北獨特的 黃酒文化特質(zhì)。 　　下一篇：屏南無核柿

　　鷲紅工夫紅茶是福建省寧德市屏南縣的特產(chǎn)。屏南紅茶是小種紅茶，統(tǒng)稱之“鷲紅工夫”紅茶。外形緊結(jié)重實，色澤烏黑油潤，湯色艷紅，香味醇厚，或帶桂香，或帶柏香，入口清爽回甘，是小種紅茶中的上品。 　　屏南位于福建省東北部，地處鷲峰山麓。屏南縣資源豐富，物產(chǎn)眾多，境內(nèi)山巒起伏，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，晝夜溫差大，春夏之際，霧凝深谷，云鎖高崗，具有明顯的高山氣候特點，造成屏南茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。 　　　　 　　早在唐、宋屏南區(qū)域就有茶事活動，“鷲紅工夫”紅茶的制造始于清初，至清末民初“鷲紅工夫”紅茶的生產(chǎn)、制造、銷售達到鼎盛，成為屏南縣最大宗的經(jīng)濟產(chǎn)品。 　　清初屏南出產(chǎn)的紅茶就被稱為“外山小種”；在所發(fā)現(xiàn)的清末民初雙溪周氏“六合春”的眾多茶行印章里有“新山小種”等小種紅茶的文物；屏南紅茶主要采用當?shù)氐男∪~種菜茶為原料。因此，屏南紅茶是小種紅茶，統(tǒng)稱之“鷲紅工夫”紅茶。 　　鷲紅工夫紅茶采自屏南高山云霧茶樹芽、葉、嫩莖為原料；經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程六道工序制作分級而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤，具有獨特的高山韻為主要特征的工夫紅茶，成為鷲紅工夫紅茶基本依據(jù)。鷲紅工夫紅茶等級根據(jù)其采摘季節(jié)進行分級為：御茗、尊茗、禮茗、一級、二級、三級。下面分別從“季節(jié)”“外形”，“香氣與滋味”，“水色”，“葉底”等特征上進行區(qū)分。 　　“鷲紅工夫”紅茶外形緊結(jié)重實，色澤烏黑油潤，湯色艷紅，香味醇厚，或帶桂香，或帶柏香，入口清爽回甘，是小種紅茶中的上品，也是具高山茶品質(zhì)特征的一種條形紅茶。 　　下一篇：屏南夏香菇

　　屏南油柰是福建省寧德市屏南縣的特產(chǎn)。被譽為“八閩珍果”的屏南油柰以其獨特的口味，碩大的顆粒而深受歡迎，1996年在福州舉辦的全省水果評比上榮獲第一名，這年屏南被評為“中國油柰之鄉(xiāng)”。 　　屏南油柰是福建省名、特、優(yōu)水果 。屏南縣自然生態(tài)和地理環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，群眾栽培技術(shù)力量雄厚，是油柰的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。2003年全縣油柰栽培面積已達3萬畝。油柰生產(chǎn)成為屏南縣農(nóng)村經(jīng)濟的一大產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧奔小康的主要途徑之一。 　　屏南油柰系薔薇科、李屬中的一個變種。屏南油柰桃形李實，果形大，單果重80~120克，最大單果300克，果皮黃綠色，果肉黃色、肥厚、細嫩、清脆、汁多，味清甜 ，品質(zhì)極佳 。果核小，半離核，核頂部常與果肉分離，而形成果腔，此為柰 的主要特征之一。 油柰營養(yǎng)豐富，具有清熱、利尿、潤肺、消積食、開胃健脾等保健功能，成為八閩佳果的佼佼者，倍受國內(nèi)外消費者的青睞。 　　下一篇：鷲紅工夫紅茶

　　惠澤龍酒

　　以煮熟的古田小芋與薯粉相混攪團，用“蕃薯切”成圓狀條，放入滾湯的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味獨特的美食。為古田呼朋聚友的“喜樂面”。

　　鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣(福建省,寧德市屏南縣)，有許多極富地方特色的風味小吃，“鴛鴦面”即是其中之一?！傍x鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質(zhì)地滑膩而富有彈性；食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦,食之清滑鮮嫩。以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優(yōu)良藥膳。

　　屏南筍干下一篇：珠簾

　　屏南縣浙洋、圪頭、四坪等村是該縣著名的“無核柿之鄉(xiāng)”，每到金秋時節(jié)，柿販子紛擁而至競相收購柿子。做為一個重要的庭院經(jīng)濟項目，多年以來，無核柿種植一直給這些村農(nóng)民帶來一筆可觀的收入。

　　鴛鴦果 鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當?shù)厝私小翱嘧怠钡墓嗄竟麑嵕贫?，俗稱“苦椎干”。 　　　　 　　　　制作鴛鴦果至少要經(jīng)過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。最后制成薄如銅錢、寸來長的細條干品。它具有不生蛀蟲，可以保存多年的特點。食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦。 　　下一篇：屏南紅曲

　　金栗又名錐栗、珍珠栗，果實如板栗為刺苞，苞內(nèi)有堅果一粒，底圓而上尖，其形如錐。主產(chǎn)地在龍泉屏南鎮(zhèn)金林村，故名金栗。它不僅含蛋白質(zhì)高，而且還含有胡蘿卜素，抗壞血酸，以及鈣、磷、鉀等成份，為老年體弱者補品之一，素有“高山紫珍珠”之美譽。用金林村之金栗和高山雄雞或山雞為主料，輔以段木干菇及有關(guān)佐料烹制而成的金栗燉金雞是山區(qū)人民喜愛的補虛之品，它甜而膩，清爽利口，味、香、色俱佳，并有滋補壯陽之功效。

　　珠簾霞浦縣生產(chǎn)的珠簾為縱向串珠鏈編成，可用作門簾、窗簾、帳眉，亦可作壁掛、屏風。圖案多選用富有民族傳統(tǒng)特色的花、鳥、山、水、人物以及吉祥喜慶畫面，如“五福同堂”、“雙喜臨門”、“丹鳳朝陽”、“孔雀開屏”、“鴛鴦戲水”、“嫦娥奔月”等。屏南縣路下鄉(xiāng)珠簾廠生產(chǎn)的珠簾也頗有特色。下一篇：屏南鴛鴦面