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　　小相菊花，別名：小相野菊花，也叫山菊花，是野生1花的一個(gè)優(yōu)良品種，外在形態(tài)和普通的野生1花十分相近，最大的區(qū)別在于普通的野生菊花泡出來的水苦澀難以入口，聞到氣味使人干惡心，含在口中使人嘔吐，喝到腹中反胃；而小相菊花則大為不同，泡出來的茶清香撲鼻，入口甘甜，喝上一口，人頓時(shí)覺得全身清爽，渾身靈氣，即使喝過一段時(shí)間后口中還留有余香與甘甜 　　從國家農(nóng)業(yè)部傳來喜訊，由鞏義市申報(bào)的“小相菊花”，經(jīng)過一年多來地域確定、產(chǎn)地化驗(yàn)、品質(zhì)鑒定、省級評審、材料申報(bào)等程序，目前已正式通過國家評審，這意味著“小相菊花”將成為鞏義市第一個(gè)獲得國家地理標(biāo)志登記的農(nóng)產(chǎn)品，其名稱將受法律保護(hù)。 　　植物形態(tài) 　　小相菊花多年生草本，最高可達(dá)200cm左右，根莖細(xì)長，分枝，有長或短的地下匍匐枝。莖直立或基部鋪展，上部多分枝。葉互生，狀如三角形，長3～9cm，羽狀0，裂片邊緣有鋸齒，兩面有毛，下面較密，上部葉漸小。頭狀花序直徑2～2.5cm，排成聚傘狀；總苞半球形，邊緣膜質(zhì)，外層橢圓形；花小，金黃色，邊緣舌狀，花期9-10月，陰涼處花期可以延長到11月。 　　生長地域 　　據(jù)了解，渾身是寶的小相菊花，僅產(chǎn)于河南省鞏義市魯莊鎮(zhèn)小相村路西及附近的小范圍區(qū)域內(nèi)，有一條河溝橫穿小相境內(nèi)，溝內(nèi)的野菊花清香可口，一溝之隔的溝北及其他地方長出的菊花口感則與溝南大不相同，多為苦菊。小相菊花生長的地方，在衛(wèi)星圖上看得很清楚，在白線圈成的類三角形內(nèi)，有一個(gè)河溝看得很清晰，溝中植被茂密，有一條溪水從中流過，在河溝的邊緣，溝底，溪水邊上，附件的田地邊上，果園里，房屋的角落里到處都可以看到，隨處都有金黃色的小花。 　　采制方法 　　秋、冬季花初開放時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，真空密封。 　　菊花形狀 　　花序呈類球形，直徑2～2.5cm，金黃色?？偘?～5層苞片組成。舌狀花一輪，黃色，皺縮卷曲；管狀花，野菊花多數(shù)，深黃色，體輕，氣芳香，味甘甜。 　　化學(xué)成分 　　含揮發(fā)油，油中含菊醇（chrysol）、菊酮（chrysanthenone）、α-蒎烯、樟腦、龍腦、樟烯等，尚含野菊花內(nèi)酯（yejunualactone）、野菊花素A（artoglasin-A）、刺槐甙（acaciin）、蒙花甙（linarin）、菊甙、木犀草素。富含氨基酸、黃酮類、維生素、鈣、鎂等微量元素。 　　醫(yī)學(xué)作用 　　《本草綱目》上記載，野菊花有“清熱解毒、養(yǎng)肝明目、活血通絡(luò)、抗疫病、安五臟、潤六腑、舒心健腦、延年益壽等功效”。根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)檢測報(bào)告》顯示，該菊花蒙花苷含量達(dá)到1.24%，高于一般菊花，在抗衰老、抗疲勞方面有獨(dú)特效果。 　　藥性功能 　　藥性功能功能清熱解毒，消腫。對金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌、鏈球菌、綠膿桿菌、蒺疾桿菌、流感病毒，均有抑制作用。 　　殺菌能手 　　小相野菊花含菊醇、野菊花內(nèi)酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統(tǒng)有明顯保護(hù)作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護(hù)缺血心肌的正常生理功能。小相野菊花水提物及水蒸氣蒸餾法提取的藍(lán)綠色揮發(fā)油對多種致病菌、病毒有殺滅或抑制活性，水提取物對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌等的抑制活性強(qiáng)于揮發(fā)油；并有抗炎、抗氧化、鎮(zhèn)痛活性。 　　臨床用于 　　1．預(yù)防感冒：將野菊花用沸水浸泡1小時(shí)，煎30分鐘，取藥液內(nèi)服。成人每次2錢，兒童酌減。一般每月普遍投藥1次，以往每年感冒3-5次者每兩周投藥1次，經(jīng)常感冒者每周投藥1次。以100D人服藥后的發(fā)病情況與上一年同時(shí)期相比較）發(fā)病率下降13.2% ；與居住鄰近、條件基本相同而未服藥的261人相對照，發(fā)病率亦顯著為低。同時(shí)對工19例慢性氣管炎患者投藥前后的復(fù)發(fā)情況進(jìn)行了比較，結(jié)果未投藥時(shí)（上一年同一時(shí)期）全部復(fù)發(fā)，投藥后的復(fù)發(fā)率為38%。 　　2．治療呼吸道炎癥等：用100% 野菊花注射液，每次注射：2-4ml，六小時(shí)1次。療上呼吸道感染40例，痊愈35例，好轉(zhuǎn)1例；扁桃體炎20例，痊愈18例；氣管炎20例，痊愈5例，好轉(zhuǎn)n例。用藥后平均1-2天退熱。另有用50% 注射液每日肌肉注射2-3ml，治療毒性扁桃體炎和其他急性炎癥（包括氣管炎、肺炎、子宮內(nèi)膜炎、附件炎、齒齦感染等）共81例，治愈率占49.4% ，有效率為95%。 　　3．治療宮頸炎等：0經(jīng)沖洗后，用野菊花粉涂敷宮頸，每日1次，3-5天為一療程。治療慢性宮頸炎11例，7 例痊愈?；蛴靡熬栈ㄗ⑸湟壕植恐委煟^察宮頸炎、0炎、外陰潰瘍等43例，有效率為90.7%，治愈率占35%。 　　4．治療癰毒癤腫：成人每天用新鮮野菊花3-5兩，煎分兩次服：或搗取汁100ml左右，1次服下。亦可搗敷患處，稍干即換。對全身及頭面部多發(fā)性癤腫，如外敷不便，可煎水浸洗局部。 　　5．治療高血壓?。簩⒁熬栈ㄖ瞥闪鹘?，每毫升（含生藥2g）加單糖漿至5ml。每服10ml，日服3次。初步觀察ⅠⅡ期高血壓病患者35例，息療效達(dá)68.57% ，其中顯效為17.14% ，輕度療效為51.43% ，無效31.43%。對癥狀改善也有一定效果，半數(shù)以上病例的失眠、頭脹、頭痛、眩暈有所改善。 　　泡茶方法 　　取小相菊花10-15g，放入杯子中，用開水沏茶；也可以加入適量的冰糖，枸杞子，酸楂片等混合沏泡。胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續(xù)喝菊花茶別超過兩個(gè)月，如果期間出現(xiàn)大便變稀，臉色蒼白，要停止。 　　其他應(yīng)用 　　多種中成藥都含有野菊花。小相菊花還可作為蔬菜食用，其嫩莖葉可涼拌、炒肉或作藥膳；用野菊花做成的枕頭，清香宜人，具有疏風(fēng)清熱、明目的作用，開發(fā)的產(chǎn)品有野菊花蕎麥健康枕、野菊花枕等。需要注意的是，野菊花性微寒，常人長期服用或用量過大，可傷脾胃陽氣，如出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀爛等胃腸道反應(yīng)，故脾胃虛寒者及孕婦不宜用。 　　小相菊花 　　地域范圍 　　小相菊花農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：東經(jīng)112°84"72"-112°90"67"，北緯34°55"64"-34°61"12"，該區(qū)域東至回魯公路，西至207國道（偃師市府店村東邊），南至趙城村西北，北至虎閣溝。覆蓋南村寨、四合、小相、東莊、趙城村，東西長10公里，南北長2.5公里，面積約3000余畝，年產(chǎn)量600噸。 小相菊花種植區(qū)內(nèi)氣候四季明顯，日照充足，地勢東高西低、土層深厚、水保措施好，生態(tài)環(huán)境佳，土光、熱，雨等生態(tài)條件的變化規(guī)律與菊花生長發(fā)育規(guī)律相吻合。土肥、水、氣優(yōu)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染農(nóng)產(chǎn)品最理想的地域。 “小相菊花明目茶，推廣功效滿天下，春夏秋冬粒粒含，采制工藝更艱難”?！盎∠嗑栈椉丫?、巍巍嵩岳天鑄成、風(fēng)和目麗長相宜、小相菊花傳美譽(yù)”。這是對小相菊花獨(dú)特的地質(zhì)和原生態(tài)環(huán)境最好的寫照。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：鞏義小相菊花著黃色、圓形分辨、粒小味清香、帶甘苦。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）對小相菊花的檢測結(jié)果顯示：小相菊花含維生素A 123～135IU∕100g，鎂1370～1400mg∕kg，鈣7320～7380 mg∕kg。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品飲用菊花產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5120—2002）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合《無公害食品飲用菊花》（NY5119—2002）標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障小相菊花質(zhì)量安全。

　　西義興鹵肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮(zhèn)的特色美食。西義興鹵肉是“河南省十大名吃”之一，肉香爛不膩，久負(fù)盛名。 　　西義興聚百年鹵制之經(jīng)驗(yàn)，積傳統(tǒng)美食之精髓，歷經(jīng)幾代人不懈努力，在保留祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，添加補(bǔ)養(yǎng)人體所需的名貴藥料，研發(fā)出營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生、放心為宗旨的鹵制技術(shù)，精心生產(chǎn)出各種優(yōu)質(zhì)鹵肉制品。 　　西義興肉食采用祖?zhèn)髅胤脚c精湛的制作技術(shù)，并不斷創(chuàng)新，使肉食產(chǎn)品色澤鮮亮、品質(zhì)細(xì)嫩、肥的不膩、瘦的綿香、營養(yǎng)豐富、多食不厭。西義興肉食能夠經(jīng)得起歷史的傳承和市場的考驗(yàn)，不僅依靠祖?zhèn)鞯慕^秘配方，還堅(jiān)持一整套嚴(yán)格的工藝流程，他們特別重視原料的選購，無論市場價(jià)格如何變化，總是挑選肥瘦均勻的鮮肉。 　　其工序?yàn)椋?　　去脂——把肥肉、肥油剔掉，分割成一斤重左右的小塊，用干凈的深井水清洗。 　　烤烙——洗后烤烙，把肉皮上或豬蹄里的臟毛雜物烙凈。 　　細(xì)洗——烤烙后再細(xì)致清洗。大腸、肚子的處理過程比較復(fù)雜，需先用白礬、食醋反復(fù)揉搓、清洗。干凈后熱氽去掉白膜，再清洗。 　　整形——把切割的肉塊用細(xì)線捆扎。 　　鹵制——捆扎好的肉塊放入充滿神奇配方的鹵湯鍋里鹵制，爐火不能大不能小，火候不能長也不能短。 　　分類——出鍋后進(jìn)行分類銷售和機(jī)械真空包裝成箱。 　　

　　夾津口橡子涼粉是河南省鄭州市鞏義市夾津口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。橡子涼粉營養(yǎng)豐富，清爽利口，但吃多了后味微顯苦澀，應(yīng)少吃多餐。 　　時(shí)至立秋以后，山里的村民們就紛紛出動(dòng)，上山揀拾橡子，回來做可口菜肴——橡子涼粉。 　　橡子，是山上多年生長的野生喬木栗樹（又叫橡子樹）上的果實(shí)，立秋以后成熟，紛紛落下滾進(jìn)草窩山溝，揀拾橡子是件非常不易的工作，跋山涉水，棘刺枝刮的。一個(gè)成年勞動(dòng)力出去半天能揀拾回來十多公斤，就相當(dāng)不錯(cuò)了。聽老人們說，在從前的災(zāi)荒饑餓年景里，山里人就是靠揀拾橡子活命的。 　　做橡子涼粉需要幾道工序。一、把揀拾回來的橡子放在透風(fēng)陰涼的地方晾曬起來，這可不是三兩天的工夫，要等到橡子外邊的包皮自動(dòng)裂開，橡子仁（肉）干透，再把皮去掉分離；二、拿既干凈又干燥的橡子仁像磨糧食一樣在磨上粉碎，成橡子面；三、用鍋添水適量（鍋的大小，水的多少，可根據(jù)橡子面的多少而定），水沸，將橡子面均勻地撒到鍋里，或者說邊撒邊攪，防止成塊，到橡子面撒完或稠糊糊的為止，文火慢煮，要不停地?cái)噭?dòng)，防止煳鍋，當(dāng)鍋面上遍起沸泡時(shí)，立馬?；鹌疱仯凰?、把煮熟的橡子面湯盛出放在其他口大底小的容器內(nèi)（不宜留在熱鍋中），等放涼成塊即可。另外，在熬制過程中，如果加入少許白礬，吃起來口感光滑。 　　吃橡子涼粉主要是吃個(gè)味兒，所以，香油、鹽、醬、醋、辣椒、姜、蒜等調(diào)料要齊全，最好制成汁。橡子涼粉不易用撓子刮，要用刀切，像切白豆腐一樣，根據(jù)愛好切成條或片，放在碗盤里，潑上調(diào)料即可食用。 　　

　　長齡籽綠豆--全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　鞏義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作委員會 　　長齡籽綠豆 　　鞏義市綠源農(nóng)副產(chǎn)品加工廠 　　

　　產(chǎn)于鞏義市東南五指嶺、老廟山一帶山區(qū)，清熱解毒，名藥上品。 　　

　　鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)?，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質(zhì)優(yōu)，精細(xì)制作，夾入燒餅之內(nèi)食用，外焦、里嫩、可口。 　　 回郭鎮(zhèn)肉合是鞏義市四大名吃之一，多年來以外焦里嫩、香酥可口為特點(diǎn)，以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴為根本，在眾多風(fēng)味小吃中脫穎而出。2003年被評為河南名吃，2009年被河南電視臺評為十佳餐飲名店，本店以特色為龍頭、以品牌為效應(yīng)，以“健康飲食，誠信待客”為準(zhǔn)則，歡迎廣大新老朋友光臨惠顧。 　　

　　南河渡石榴產(chǎn)于鞏義市南河渡鄉(xiāng)，品種一般屬河陰石榴。河陰石榴以獨(dú)特風(fēng)格而馳名，籽大，色紅，味甜，落地不沾塵土，籽軟無渣，食之甜汁欲滴，且具有健胃、幫助消化功能和治壞血病、防癌及補(bǔ)血功能。1984年，河南省石榴資源調(diào)查協(xié)作組推薦的8個(gè)優(yōu)良品種，河陰石榴有4個(gè)，銅皮石榴含糖12.84%，軟渣石榴出汁率91.2%，大紅甜石榴百粒重42.4克，均為各品種之冠。1987-1989年在河南省農(nóng)牧廳組織進(jìn)行“石榴栽培技術(shù)研究”獲獎(jiǎng)。 　　

　　星神雞蛋產(chǎn)于鞏義市魯莊鎮(zhèn)，皮為綠色，綠色食品。

　　產(chǎn)于鞏義南部山區(qū)。外形美觀，皮隔均撥，出仁率高，含油量大，藥食并用，營養(yǎng)豐富，久食可抗衰老，延年益壽。( 鞏義)

　　營養(yǎng)豐富，含有人體所必須的多種物質(zhì)。用其熬粥，氣味清香，入口綿黏，口感極好。( 鞏義)

　　具有個(gè)大肉厚、無籽霜多、含糖高、久儲不干、生津、潤腸、清咽利喉等特點(diǎn)。相傳，慈禧太后和光緒皇帝由西安回鑾北京途中經(jīng)鞏義時(shí)，還要求品嘗過鞏義的柿餅。( 鞏義)