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　　老街湯團 　　　七寶古鎮(zhèn)“老街湯團”店的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味，六角一只。食客們規(guī)矩地在大鍋前排好隊，湯團是早就在鍋里煮著備著的，這樣的客流，不用擔心湯團煮爛到賣不出去。 　　鮮肉的湯團，咬一口淌出一包湯，一邊喊燙一邊還趕緊啜嘴去接，生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子，牙齒不用費力，肉蓉則細膩鮮嫩，咬過便松成細小的顆粒狀，顯然沒有淀粉的痕跡。棗泥的湯團，用嘴一抿便覺察到了那股特殊的棗香，只在上下兩瓣糯米團中看到中間一線的棗泥痕跡，面皮真不是一般的糯！棗泥的餡是用干棗去核后切碎加糖蒸爛做成，吃口幼滑，細膩掠過舌尖之后，棗香猶在。

　　七寶糟肉 　　上海西南近郊七寶古鎮(zhèn)上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它們被放滿了鋪面柜頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯團也都不錯。 　　這里的七寶糟肉做得很有特色。酒坊里面做糟肉，好像有點近水樓臺先得月的感覺。這個糟肉，據(jù)說是用秘方糟出來的，甜咸適中，滿嘴的酒香和肉香。這種小壇子裝的糟肉，拿回去蒸上20分鐘，就能吃了，十分方便。

　　鹵味扎肉 　　　扎肉也是古鎮(zhèn)的特色，用荷葉包了肉放進自家做的鹵汁里久煮，肥膩戒掉了不少，雖然看上去黑黑土土，吃來卻是清香入味，典型的農家菜風味。 　　鴨頸、鴨膀、鴨肫、各種豆制品等咕嘟咕嘟地在大鍋小鍋里煮過，每樣都帶著淋漓盡致的醬油光澤，雖然第一眼要湊近了觀察它的本料，但品種的豐富讓挑剔的人也忍不住掏錢買上一兩串，老街的很多店鋪都有賣。 　　田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同鋪的誘人美食，制法也不難，田螺和蛤蜊先用沸水燙熟，挑出肉來和著豬肉搗碎，加上調味料，再灌入田螺和蛤蜊里煮熟，吃的時候就混著海鮮和肉質的兩重鮮美。

　　位于上海西南近郊七寶古鎮(zhèn)上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它們被放滿了鋪面柜頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯團也都不錯。 在老街湯團的對門，有一家賣酒的店，叫七寶酒坊。七寶老酒坊以原“七寶大曲”配方、工藝為主，使用土地池窖、蒸餾鍋，取高粱、麩皮為原料，配以優(yōu)質曲種，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、存，成酒后即可出售。酒坊前店后鋪，參觀者可以親眼目睹釀酒的全過程。邊釀邊售，真正體現(xiàn)了老瓶新酒。做酒的師傅以前都是七寶釀酒廠的工人。七寶老酒采用的是全手工操作方式。一進店，就可感受到酒糟的香味。這是從他們蒸酒爐里飄出來的，每天中午都會有新釀的酒出爐。老酒一到嘴里，就像一根線一樣穿喉而過，瞬間滑下，想留都留不住，喉嚨里沒有很辛辣的感覺。

　　南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之后更好吃。 　　 美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中 　　

　　油豆腐線粉湯 　　 干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。 　　 美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。 　　

　　三鮮小餛飩 　　 好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。 　　 美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。 　　

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