導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 云南白藥 | 云南白藥是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)中成藥。由于它對(duì)于止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅(qū)毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品，從二十世紀(jì)初行銷(xiāo)于世以來(lái)，蜚聲中外，歷久不衰，被譽(yù)為傷科圣藥。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，云南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過(guò)多年鉆研和實(shí)踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，后稱(chēng)云南白藥。目前，云南白藥有傳統(tǒng)瓶裝和膠囊劑白藥兩種。 云南白藥集團(tuán)股份有限公司 地址：云南昆明市二環(huán)中西路222號(hào) 郵編：650118 電話(huà)：8320825 800-8895599 |
| 云南春卷 | 云南春卷是一個(gè)比較普及的大眾小吃。全國(guó)各地皆有不同的春卷制作方法和口味特點(diǎn)。云南春卷是云南人民在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中，總結(jié)和創(chuàng)新出來(lái)的一個(gè)品種，有別于我國(guó)其它地區(qū)的春卷口味，突出了云南地方特色。云南春卷的餡料調(diào)制精細(xì)，選料講究而刀蠛細(xì)膩，統(tǒng)一要切成如末大小的丁。皮坯攤制要薄，炸好后要酥、香、脆，色澤要求金黃均勻?？诟型獯鄡?nèi)嫩，微有鹵汁，咸甜適中，鮮香可口。 云南壽卷配科多，要用甜醬油調(diào)味，特別要加香椿和韭菜以顯示春臨大地，百物復(fù)蘇，春意盎然。成品色澤金黃，整齊美觀，外酥內(nèi)軟，咸中回甜，餡鮮味美，蘸吃醋汁，醒腦開(kāi)胃。 原料： 主料：面粉１５０克。 配料：淀粉１００克，鮮豬肉未２００克，香椿、豆芽、韭菜各８０克，雞蛋３個(gè)，水發(fā)金鉤、玉蘭片、冬菇末各２０克，熱火腿未３０克。 調(diào)料：精鹽１４克，甜醬油３０克，咸醬油２０克，味精、胡椒面各５克。 制法： ?。ǎ保⑷馕?、金鉤、玉蘭片、火腿末、冬菇末入鍋煽炒發(fā)香，下醬油、鹽（１０克），味精、胡椒粉勾清熒出鍋裝碗。豆芽、韭菜、香椿經(jīng)沸水悼后功碎，拌入餡料中。 （２）將面粉、雞蛋、淀粉、鹽（４克），用水調(diào)均勻成糊漿狀。鍋上火，烘熱，用肥膘抹勻，倒入糊漿混成圓形，微火烤熟，撕下， 從圓心處均分６塊呈扇形， 包入餡心，裹成長(zhǎng)６厘米、寬３厘米的長(zhǎng)方條。 ?。ǎ常┊?dāng)油鍋燒至七成油溫時(shí)，下卷炸成金黃色，撈出控干油，隨蘸水上桌。 |
| 苞谷粑粑 | 云南俗稱(chēng)玉米為苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃。制作簡(jiǎn)單，口味清新，尤以鮮甜而富含營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)佳 玉米的故鄉(xiāng)在墨西哥和秘魯，大約十六世紀(jì)傳入我國(guó)，李時(shí)珍在《本草綱目》里就有了關(guān)于玉米的記載。玉米中的脂肪是一種良好藥物、亞油酸含量高達(dá)60%，還含有卵磷脂、維生素A、E等?？山档脱心懝檀疾⑷峄瘎?dòng)脈血管，是動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝的理想食品。國(guó)外資料報(bào)道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等國(guó)癌癥的發(fā)病率較低，是因?yàn)樗麄円杂衩诪橹骷Z，世界長(zhǎng)壽地區(qū)如高加索，也是以食玉米為主。( 昆明) |
| 昆明餌塊 | 牋牋餌塊將米洗凈入甑蒸熟，入大石臼中搗細(xì)后搓揉成約二三斤重的枕形塊狀或直徑約二三十公分的圓形薄片，切絲后煮食與米線(xiàn)同。用糖水煮食稱(chēng)“糖煮餌塊”，與火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食稱(chēng)“炒餌塊”以及“小鍋鹵餌塊”……等。最具特色的還有燒餌塊：將圓形薄片的餌塊，置栗炭火上烘烤至兩面皮黃時(shí)，在一面上涂辣椒糊，再烘烤至辣椒呈黃色香氣四溢時(shí)，再涂上甜醬油、甜面醬、芝麻醬、花生醬等，食之皮脆內(nèi)軟，濃香而味咸甜鮮辣，學(xué)生尤為喜吃。(昆明) |
| 昆明紅嘴鷗 | 2005年的11月中份，中國(guó)鳥(niǎo)類(lèi)之鄉(xiāng)正式在云南揭曉，昆明而被命名為“中國(guó)紅嘴鷗之鄉(xiāng)”。 昆明自1985年秋季以來(lái)，每年冬天都有上萬(wàn)只紅嘴鷗在市區(qū)內(nèi)的翠湖公園，盤(pán)龍江等地覓食活動(dòng)，形成昆明的特色風(fēng)景。紅嘴鷗是中國(guó)南部地區(qū)冬季最常見(jiàn)的鷗類(lèi)。在昆明、青島等城市，紅嘴鷗常進(jìn)入城區(qū)的公園水體和河流地段覓食，受到人們的保護(hù)和投食招引。昆明鳥(niǎo)類(lèi)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王紫江介紹，在12個(gè)鳥(niǎo)類(lèi)之鄉(xiāng)中，紅嘴鷗之鄉(xiāng)就昆明一家。而且，作為一個(gè)省會(huì)城市，以紅嘴鷗越冬種群之多、保護(hù)與研究之卓有成效，“海鷗名片”社會(huì)影響之大，人鷗和諧持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)就只有昆明一家上榜。 昆明市副市長(zhǎng)楊雯說(shuō)，昆明是目前中國(guó)唯一的紅嘴鷗定期、長(zhǎng)期并大量棲居的城市。２０年來(lái)，昆明市制定出臺(tái)了保護(hù)紅嘴鷗的政策，撥專(zhuān)款支持護(hù)鷗工作，并組織動(dòng)員市民參加愛(ài)鷗、護(hù)鷗行動(dòng)和定點(diǎn)投喂。到達(dá)昆明的海鷗有幾種，其中紅嘴鷗占了95%以上，紅嘴鷗的種群最大，因此，定名紅嘴鷗之鄉(xiāng)，突出了昆明紅嘴鷗的種群數(shù)量。其它鳥(niǎo)類(lèi)之鄉(xiāng)，都是縣區(qū)。昆明在中國(guó)鳥(niǎo)類(lèi)之鄉(xiāng)當(dāng)中，非常具有特色。由中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)授予全國(guó)的12個(gè)“中國(guó)鳥(niǎo)類(lèi)之鄉(xiāng)”?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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