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　　卓筒井鹽是四川省遂寧市大英縣筒井鎮(zhèn)的特產(chǎn)。卓筒井是手工制鹽的活化石，被譽(yù)為中國(guó)古代第五大發(fā)明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸鹵的鹽井，“鑿地植竹，為之卓筒井”。 　　歷代所食鹽主要有：海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)。 四川井鹽源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)文獻(xiàn)記載和專家考證，享譽(yù)世界的大英縣卓筒井創(chuàng)始于北宋慶歷年間，比西方要早八百多年?！吨袊?guó)鉆探技術(shù)史》、《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》、《中國(guó)井鹽科技史》等著作皆稱其為 “世界石油鉆井之父”，“開創(chuàng)了機(jī)械鉆井的先河”。 　　古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜，也最能體現(xiàn)中國(guó)古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過一個(gè)不斷發(fā)展的過程。早在戰(zhàn)國(guó)末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲鹵煎鹽。當(dāng)時(shí)的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護(hù)措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后，川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時(shí)，使用“一字型”鉆頭，采用沖擊方式舂碎巖石，注水或利用地下水，以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié)，首尾套接，外纏麻繩，涂以油灰，下至井內(nèi)作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時(shí)，以細(xì)竹作汲鹵筒，插入套管內(nèi)，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲鹵數(shù)斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取鹵水。 　　四川久大蓬萊鹽化有限公司始建于1959年12月，是由四川久大制鹽有限責(zé)任公司全資控股的子公司，位于有中國(guó)古代第五大發(fā)明之稱的“卓筒井”故里的大英縣城，是川東最大的制鹽生產(chǎn)基地。公司目前已擁有生產(chǎn)鹽鹵礦山40余萬噸/年、真空鹽20萬噸/年、液體鹽12萬噸/年、化工產(chǎn)品1.1萬噸/年、自發(fā)電2200萬千瓦時(shí)/年的能力。 　　卓筒井鹽產(chǎn)地范圍為四川省大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、象山鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、金元鄉(xiāng)、智水鄉(xiāng)、通仙鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　大英陸地長(zhǎng)絨棉 　　四川省大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、回馬鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、象山鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、金元鄉(xiāng)、智水鄉(xiāng)、通仙鄉(xiāng)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《大英縣人民政府關(guān)于確定大英陸地長(zhǎng)絨棉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請(qǐng)示》，大府〔2013〕71號(hào) 　　大英天驕高新棉產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/56970442 4.1-2011《大英陸地長(zhǎng)絨棉》

　　人類是何時(shí)開始吃起檸檬，實(shí)無可考。但公元九百一十七年的一卷中國(guó)官書里記載著兩瓶檸檬曾進(jìn)貢給皇帝。檸檬的原產(chǎn)地一說在中國(guó)的西南部和緬甸北部。檸檬在中國(guó)栽培時(shí)間較晚。中國(guó)栽培數(shù)量不多，分布在長(zhǎng)江以南各省（自治區(qū)），以四川栽培最多。廣東、臺(tái)灣、福建、廣西等?。ㄗ灾螀^(qū)）均有少量栽培。查考信史，中國(guó)是最早有檸檬記錄的。（《東坡雜記》）：“黎，字希聲。為人質(zhì)木遲緩，劉貢父戲之為黎子。以謂指其德，不知果木中真有此也。一日聯(lián)騎出，聞市人有唱是果鬻之者，大笑，幾落馬?！贝笥讬幟试a(chǎn)于遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)，其種植始于上世紀(jì)七十年代。據(jù)《大英縣志》（2007年版）記載：“.....境域農(nóng)民種植..檸檬達(dá)70年以上”“1984年，境內(nèi)公社成片種植嫁接水果幼樹1000萬株...”建縣后...先后引進(jìn)....檸檬等名、優(yōu)、特、新水果品種?！?999年全縣建立名、優(yōu)、特新水果種植基地6個(gè)”，面積450公頃。到2003年，全縣基本形成...河邊白檸檬...等4個(gè)水果生產(chǎn)基地，面積達(dá)576公頃，年產(chǎn)水果100萬余噸，暢銷省內(nèi)外；又據(jù)《大英農(nóng)業(yè)志》記載：“檸檬，縣域有尤力克、塔西堤兩個(gè)品種...塔西堤又名白檸檬，1993年自美國(guó)引種嫁接，栽培史已逾10年。表現(xiàn)為樹冠圓直，葉色濃綠，果實(shí)圓，頂部乳狀淺淡，皮膚光滑，油胞細(xì)密，果少枝或無枝，以春花果為主，10月下旬熟。單果重百克，四年生樹畝產(chǎn)638公斤?！贝笥讬幟适俏覈?guó)獨(dú)一無二的檸檬新品種，享有“果中之王、”“使用佳品”稱號(hào)，其產(chǎn)品品質(zhì)上乘，富含17種氨基酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和多種維生素。該白檸檬又名塔西堤檸檬，于1991年由四川省日用化學(xué)工業(yè)研究所梁家友教授從美國(guó)引進(jìn)。1995年2月，河邊鎮(zhèn)從重慶日化研究所引進(jìn)在臥龍村培植，通過適應(yīng)性觀察，砧木選擇，嫁接苗的培育，土壤改良，肥料管理，整形修剪，病蟲害防治，激素應(yīng)用及適時(shí)采收等一系列有效的栽培技術(shù)，1996年12月試點(diǎn)培育成功，并于同年開始發(fā)展，到2012年種植面積約有3000于畝。2002年被四川省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為無公害食品，2004年申報(bào)國(guó)家無公害果品，2002年和2006年度被評(píng)為“遂寧市優(yōu)果品”。近年來，縣委、縣政府高度重視白檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2009年引進(jìn)5000萬元新建檸檬基地2000畝，打造八里總支老基地5000畝，籌建白檸檬樹苗基地5000畝；2000年成立白檸檬協(xié)會(huì)，2011年成立白檸檬產(chǎn)品合作社，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。到2012年種植面積約有3000余畝，年產(chǎn)量4000余噸，計(jì)劃從2012年起白檸檬每年薪種植1000畝，用三年時(shí)間使基地發(fā)展到5000畝，常年產(chǎn)量達(dá)到13000噸以上；白檸檬在大英縣的種植面積在不斷擴(kuò)大，是目前世界第二、中國(guó)第一的白檸檬生產(chǎn)基地。在重慶、成都、昆明、北京、上海、廣州等多個(gè)大中城市均建立有銷售網(wǎng)絡(luò)或網(wǎng)點(diǎn)，大英白檸檬的發(fā)展正向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⒓s化不斷推進(jìn)，已成為種植區(qū)農(nóng)民增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。 　　白檸檬，原名塔西提檸檬，源于美國(guó)，于1995年引進(jìn)大英縣河邊鎮(zhèn)，是中國(guó)獨(dú)一無二的檸檬新品種，享有“果中之王”、“食用佳品”稱號(hào)。白檸檬是無核水果，是很重要的天然香精原料，它為清香型，填補(bǔ)了天然香精香型之空缺。 　　大英白檸檬 　　所在地域: 　　四川 　　申請(qǐng)人： 　　大英縣河邊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　大英白檸檬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、智水鄉(xiāng)、金元鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°03′26〞-105°29′20〞，北緯30°25′47〞-30°46′42〞，東隔涪江，南與船山區(qū)、安居區(qū)接壤，西毗中江縣，北鄰射洪縣。保護(hù)面積16800畝，年產(chǎn)量42000噸。 　　

　　天保文旦柚是四川省遂寧市大英縣天保鎮(zhèn)的特產(chǎn)。天保文旦柚堪稱柚類珍品其果肉細(xì)嫩化渣，汁多味甜，清香濃郁，馳名川內(nèi)。文旦柚體形如球，重可達(dá)四五公斤；果皮長(zhǎng)浸顆粒狀油點(diǎn)，晶瑩剔透，撫之芳香濃烈，刺之有汁，香味更濃。冬季成熟時(shí)，文旦柚為黃色，肉汁豐滿，味甘甜，無苦、麻、澀感；其果皮留數(shù)日后仍有余香。 　　天保文旦柚原產(chǎn)于浙江玉環(huán)縣楚門，于八十年代中期引入大英縣落戶，現(xiàn)產(chǎn)于天保鎮(zhèn)。 　　天保文旦柚系福建文旦柚的實(shí)生后代，于清光緒初年引入玉環(huán)，經(jīng)多年栽培、嫁接、環(huán)境馴化，形成迥迂于母系的優(yōu)良品種。 　　 　　天保文旦柚其果實(shí)高扁圓形，果皮橙黃光亮，香氣濃郁，果形指數(shù)0.86-0.88，果重1020-2400克，可食率高達(dá)60%以上。果肉總數(shù)0.77-1.19克/毫升，其果肉色澤晶瑩，質(zhì)地脆嫩化渣，酸甜最具事宜，清香可口，品味極高，口感回味悠長(zhǎng)。天保文旦柚種子退化，品質(zhì)上乘，是近代高雅富貴，長(zhǎng)壽吉祥的饋贈(zèng)佳品。 　　 　　天保文旦柚在四川省大英縣天保鎮(zhèn)已步入規(guī)?；a(chǎn)，集約化經(jīng)營(yíng)，1995年、1997年、2000連續(xù)被市評(píng)為優(yōu)質(zhì)水果，列入省、市、縣重點(diǎn)果品開發(fā)項(xiàng)目。目前，天保文旦柚已達(dá)到10000畝，產(chǎn)量達(dá)到8000噸。 　　大英縣天保柚子協(xié)會(huì)在天保鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)、組織下，在1997年11月成立了大英縣第一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間經(jīng)濟(jì)組織。由供銷社、天保湖管理所等5個(gè)單位和128個(gè)柚子生產(chǎn)大戶自愿聯(lián)合、組建的專業(yè)合作股份制合作技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)體。柚協(xié)建立了2個(gè)分會(huì)，21個(gè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，現(xiàn)有會(huì)員1326戶，技術(shù)人員24名，建有優(yōu)質(zhì)文旦柚苗本基地60畝，母本園50畝。天保文旦柚掛果樹7萬株，年產(chǎn)果4871噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入1600萬元，利潤(rùn)150萬元。 　　

　　魁山牌菜籽油是四川省遂寧市大英縣的特產(chǎn)?！翱脚啤辈俗延筒捎昧舜笥⒈镜靥厣筒伺c高科技?jí)赫ゼ夹g(shù)相結(jié)合，該產(chǎn)品曾獲得首屆巴蜀食品節(jié)同類產(chǎn)品唯一金獎(jiǎng)，第二屆巴蜀食品節(jié)特別金獎(jiǎng)，四川省名特優(yōu)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 　　四川省匯強(qiáng)油脂有限公司擁有日壓榨菜籽160噸、棉籽180噸、浸出菜枯100噸和日精煉油50噸（日本引進(jìn)）及灌裝生產(chǎn)線。公司具有年加工油菜籽3萬噸，棉籽2萬噸、脂肪酸360噸、瓶裝油200萬瓶的生產(chǎn)能力，菜籽壓榨量居川中之首，年產(chǎn)銷量達(dá)100%。該公司拳頭產(chǎn)品“魁山牌”一、二級(jí)菜籽油曾獲得首屆巴蜀食品節(jié)同類產(chǎn)品唯一金獎(jiǎng)，四川省名特優(yōu)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，蒙古國(guó)烏蘭巴托國(guó)際食博會(huì)金獎(jiǎng)，并連續(xù)八屆榮獲四川省名牌產(chǎn)品稱號(hào)，2004年5月獲得“全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，2006年獲“綠色食品”認(rèn)證。被省食協(xié)評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛商品”，2003年首批獲得國(guó)家質(zhì)量QS認(rèn)證。 　　本產(chǎn)品以川中地區(qū)無公害油菜籽為原料，通過先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行物理精煉，除去油脂中的酸、膠、臭、砷等有毒有害物質(zhì)，不含任何防腐劑和黃曲霉毒素B1，長(zhǎng)期使用可防止心腦血管硬化和高血脂，有利于少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力，是當(dāng)今油脂中完美的健康食品。 　　

　　河邊白檸檬，是四川省遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品原名塔西提檸檬，源于美國(guó)，于1995年引進(jìn)大英縣河邊鎮(zhèn)，是中國(guó)獨(dú)一無二的檸檬新品種，享有“果中之王”、“食用佳品”稱號(hào)。 　　遂寧市大英縣的檸檬生產(chǎn)始于1978年，目前，以河邊鎮(zhèn)為中心的檸檬基地達(dá)10000畝，70余萬株，主要有尤力克和塔西堤（白檸檬），2003年產(chǎn)檸檬鮮果500噸，獲四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證河邊白檸檬，原名塔西提檸檬，源于美國(guó)，于1995年引進(jìn)大英縣河邊鎮(zhèn)，是中國(guó)獨(dú)一無二的檸檬新品種，享有“果中之王”、“食用佳品”稱號(hào)。QZd 　　河邊白檸檬是無核水果，是很重要的天然香精原料，它為清香型填補(bǔ)了天然香精香型之空缺。河邊白檸檬也是珍貴食品，其汁含珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)占1.2%，全糖占2%-3.6%，可溶性因形物7.76%-8%，各種果酸6.9%，每百克鮮果汁含維生素A2毫克，VC59-70毫克，VB30-60微克，VP抗癬皮病100-130微克，肌醇85微克，含胺基酸十七種，總量為256.51微克，同時(shí)，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成份。白檸檬汁酸，胚具有極高的美容保健作用和醫(yī)藥價(jià)值，對(duì)冠心病、高血壓、血管硬化、支氣管炎、胃病等有顯著療效，對(duì)癌癥有預(yù)防抑制作用，對(duì)視力有一定的保護(hù)作用，并具有抗衰老之獨(dú)特功能。QZd 　　大英縣河邊鎮(zhèn)栽植有白檸檬10余萬株，年產(chǎn)量500噸以上，是目前世界第二，中國(guó)第一的白檸檬生產(chǎn)基地。QZd 　　

　　通仙青花椒是四川省遂寧市大英縣通仙鄉(xiāng)的特產(chǎn)。通仙1葉青花椒具有果實(shí)色澤青綠，口感麻味純正，調(diào)味清香濃醇，富含人體所需的鐵、鋅等多種微量元素，是調(diào)味美食、饋贈(zèng)親友的佳品。 　　九葉青花椒以根系發(fā)達(dá)、防風(fēng)固沙能力強(qiáng)、葉色青綠。作為國(guó)家退耕還林、經(jīng)濟(jì)林與生態(tài)林兼用的主推品種，以栽植管理簡(jiǎn)單、投資見效快，栽植2—3年即可投產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，畝產(chǎn)值可達(dá)5000元以上，作為農(nóng)林結(jié)構(gòu)調(diào)整的地方特色支柱產(chǎn)業(yè)，特別適合西南丘陵地區(qū)種植。 　　截至目前，通仙鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地8000畝，規(guī)?；l(fā)展九葉青花椒7800畝。2006年3月被遂寧市旅游局指定為遂寧市地方旅游特色產(chǎn)品，2006年10月成功注冊(cè)“通仙牌”商標(biāo)?！巴ㄏ膳啤鼻嗷ń帆@國(guó)家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　

　　天府天保稻米 　　“天府天保牌”優(yōu)質(zhì)貢米，是由四川省農(nóng)科院專家培育的常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻“作優(yōu)一號(hào)”精加工而成。產(chǎn)于大英縣天保鎮(zhèn)。

　　四川春餅，烙點(diǎn)，特點(diǎn)：細(xì)韌綿軟，味鮮爽口。烹制法：烙。 　　面粉加水、鹽調(diào)制成濕面團(tuán)，用“云板”鍋攤成春卷皮。XUf 　　此皮可卷食各種涼拌菜肴或韭黃、肉絲、蒜薹、肉絲等葷素菜肴。XUf 　　操作要領(lǐng)：面團(tuán)軟硬適度；火不宜大。XUf 　　

　　豬油泡粑，米食，特點(diǎn)：色澤淡黃，清甜可口，光滑軟嫩。烹制法：蒸。此品是重慶榮昌的著名小吃，由大米、黃豆、生米飯摻白糖、雞蛋、豬油組成，質(zhì)疏而嫩，味甘而軟綿，色澤白黃，松泡發(fā)亮，入口化渣。 　　大米、黃豆磨成細(xì)漿，糯米蒸熟與米漿荊勻，冷后將其搓茸，待發(fā)酵后再下雞蛋、白糖、熟豬油攪勻。糕漿舀入小竹圈內(nèi)，用旺火蒸熟裝盤即成。Zk7 　　操作要領(lǐng)：發(fā)酵要適度。多用作早點(diǎn)，四季皆宜，熱食為佳。Zk7 　　

　　卓筒雞之美名緣于它特別的烹飪方法。雞為當(dāng)?shù)氐耐岭u，經(jīng)過死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是燒制還是煲湯，其肉之細(xì)嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。

　　“天保”文旦柚為大英特產(chǎn)，馳名川內(nèi)，堪稱柚類珍品。果肉細(xì)嫩化渣，汁多味甜，清香濃郁。其體形如球，重可達(dá)四五斤。果皮常浸顆粒狀油點(diǎn)，晶瑩剔透，撫之芳香強(qiáng)烈；刺之有汁，香更濃烈。冬季成熟時(shí)為黃色，肉質(zhì)豐滿，味甘甜，無苦麻澀感。果皮留數(shù)日猶有余香。 1997年、1998年天保牌文旦柚兩度榮獲市優(yōu)質(zhì)水果稱號(hào)?，F(xiàn)大英縣天保鎮(zhèn)天寶湖畔各村社建有基地約1萬畝，年產(chǎn)果近萬噸，天保柚子協(xié)會(huì)所屬供.

　　大英縣蓬萊鎮(zhèn)地處川中丘陵地區(qū)，是全縣水果主產(chǎn)區(qū)之一。 1993年10月，該鎮(zhèn)引進(jìn)以砂梨系統(tǒng)黃花梨為主的嫁接苗4.4萬株，集中成片在七橋村、幸福村、桅桿壩村、吊腳樓村，栽植面積1000畝，36.5萬株，1994年至1998年又陸續(xù)引進(jìn)黃花梨、長(zhǎng)十郎、金水2號(hào)共40余萬株。實(shí)行集約矮化密植栽培，面積達(dá)到2100畝，分布在該鎮(zhèn)的7個(gè)村，12個(gè)農(nóng)業(yè)合作社，1300戶。

　　近年來，大英縣隆盛鎮(zhèn)利用席家溝村多年的種藕技術(shù)，引進(jìn)壁山紅花藕、鄂蓬12號(hào)等新品種，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)藕。該鎮(zhèn)利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)，以種藕大戶作示范，形成了規(guī)模種植。現(xiàn)有種藕大戶20畝以上的27戶，帶動(dòng)全鎮(zhèn)19個(gè)村，76個(gè)合作社發(fā)展優(yōu)質(zhì)藕3051畝，畝產(chǎn)值達(dá)4500元。鎮(zhèn)黨委、政府十分注重產(chǎn)供銷的有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷成都、中江、遂寧、蓬溪等市縣。