| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 華安玉雕 | 華安玉雕是福建漳州華安縣的特產(chǎn)。 華安玉雕是中國民間雕塑工藝中一種新興而普及的優(yōu)秀特種造型藝術(shù)，集雕、刻、塑技藝于一爐，具有實(shí)用性、裝飾性和藝術(shù)性。華安玉雕藝術(shù)是經(jīng)過近10年來藝師的辛勤勞動(dòng)和創(chuàng)造逐漸形成的。它因材施藝，依色取巧，以園雕、鏤雕、浮雕、薄意雕等多種技法，創(chuàng)作出精美絕倫的特種工藝美術(shù)品。 華安玉料從礦山采來是不規(guī)則的，藝師們?cè)诘窨糖鞍凑沼窳系男螤睢⒋笮?、質(zhì)地、色彩的特點(diǎn)進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計(jì)，打好腹稿，確定雕刻的題村，取勢(shì)選型。由于自然玉料的色彩分布毫無規(guī)則，藝師們根據(jù)不同的玉色，雕鏤不同的形體。 華安玉雕藝術(shù)已達(dá)到較高境界，其作品精美絕倫，品種繁多，創(chuàng)作題材廣泛，涌現(xiàn)出許多出名的工藝師，如馬力、陳莎等。如今，華安玉雕隊(duì)伍已達(dá)2000多人，華安職校開設(shè)玉雕藝術(shù)專業(yè)招收學(xué)員，幾年來共招生一千多人。 華安縣委、縣政府把華安玉作為龍頭企業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)來抓，已開發(fā)出高級(jí)建筑裝飾板材、實(shí)用保健工藝品、雕刻藝術(shù)品和石玩珍品等四大系列產(chǎn)品。全縣現(xiàn)有８８多家華安玉生產(chǎn)廠家，從業(yè)人員2000多人，年產(chǎn)值上億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。 華安玉雕 華安縣華安玉同業(yè)公會(huì) 11937842 玉雕 下一篇：華安坪山柚 |
| 華安坪山柚 | 華安坪山柚是福建省漳州市華安縣新圩鎮(zhèn)黃棗村坪山的特產(chǎn)。坪山柚果實(shí)“葫蘆”形，果頂平微凹，果皮黃色，果肉粉紅色，肉質(zhì)脆嫩，酸甜適口，柚子性酸、寒，具有消食、除痰、解酒、鎮(zhèn)痛等功能。華安坪山柚獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 坪山柚因原產(chǎn)于華安縣新圩鎮(zhèn)黃棗村坪山而得名。古代曾列為貢品，在華安縣已有600多年栽培歷史，史書有記“華卦產(chǎn)者呼華卦拋”。華安坪山柚、文旦柚解放前就從廈門口岸遠(yuǎn)銷東南亞、日本等地，與廣西的“沙田柚”，泰國的“暹羅蜜柚”合稱世界四大名柚，是柚中的珍品。 坪山柚樹冠高大，樹姿開張，枝條多披垂，葉片厚大濃綠，果實(shí)“葫蘆”形，單果重1500克左右，重可達(dá)2500克，果頂平微凹，果皮黃色，果肉粉紅色，肉質(zhì)脆嫩，酸甜適口，柚子性酸、寒，具有消食、除痰、解酒、鎮(zhèn)痛等功能。每年的中秋節(jié)就成熟，東南亞地區(qū)和福建、廣東等省中秋節(jié)有吃柚子的習(xí)俗，坪山柚又稱“團(tuán)圓果”。它采摘后還可以久藏家中，直至翌年的春，仍清甜肉軟，是其它柚子不可比擬的。 華安坪山柚現(xiàn)有面積2.5萬畝，總產(chǎn)4.3萬噸。全面推行生草栽培模式，推廣平衡施肥、增施有機(jī)肥，釋放胡瓜鈍綏螨“以螨治螨”等新技術(shù)，注冊(cè)的“北溪牌”坪山柚1999年獲得“綠色食品標(biāo)志”使用權(quán)。 改革開放以來，華安坪山柚生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，先后被國家列為柚子生產(chǎn)、柚子出口創(chuàng)江基地縣。1992年，原農(nóng)業(yè)部部長劉中一特地為坪山柚題詞“天下名柚華安坪山柚”；1995年，華安縣被國家命名為全國首批百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)——中國坪山柚之鄉(xiāng)；1997年10月，參加全國柚類評(píng)比獲得早熟柚類金杯獎(jiǎng)。2003年、2006年連續(xù)兩次獲得“福建名牌產(chǎn)品”深受消費(fèi)者喜愛。 2012年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“華安坪山柚”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下一篇：華安鐵觀音 |
| 華安鐵觀音 | 地域范圍 安溪鐵觀音生長于海拔較高的泉州安溪境內(nèi)，是鐵觀音的發(fā)源地。地勢(shì)陡峭，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質(zhì)含量較高，生長速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，素有四季茶之稱，每年可分四季來采制，即春夏秋冬四季茶。 特定品質(zhì) 安溪鐵觀音色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，有或高或低的觀音韻；香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。 文化典故 茶葉是防暑降溫的好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！瓬仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散?！痹谑⑾娜?，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時(shí)，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報(bào)道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量，相當(dāng)于這杯茶的50倍，故能使人感到?jīng)鏊馐睢? 華安鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，華安鐵觀音外形肥狀、圓結(jié)、翠綠潤，內(nèi)質(zhì)高香、持久、鮮醇高爽、音韻明顯，香氣馥郁芬芳、清高，滋味清醇、滑爽、水中帶香，湯色金黃清澈，葉底綠亮、柔軟、勻齊，茶色香味形俱佳，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，體現(xiàn)出自己的獨(dú)特風(fēng)格，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。已多次獲得國內(nèi)國際茶葉質(zhì)量鑒評(píng)大獎(jiǎng)，暢銷國內(nèi)外。 2010年全縣現(xiàn)有茶葉總面積達(dá)16萬畝，總產(chǎn)1.6萬噸（干毛茶），現(xiàn)有1萬多家茶葉初制加工廠（有注冊(cè)商標(biāo)的企業(yè)91家，有工商營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)136家），100多家精制加工企業(yè)，茶葉加工、營銷龍頭企業(yè)30多家，到縣外經(jīng)營華安鐵觀音的專賣店有563家，其中到省外的有126家，茶葉營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地。我縣投資8000多萬元，總建筑面積5.5萬平方米的“華仙茶都”成為第12批農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場和第二批省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，茶業(yè)巨頭天福集團(tuán)也在我縣投入3000多萬元建設(shè)“天福集團(tuán)華安茶廠”，構(gòu)筑茶葉市場交易平臺(tái)；仙都鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、湖林鄉(xiāng)建設(shè)萬畝標(biāo)準(zhǔn)化、無公害茶葉示范基地；華安“漳州光照人茶業(yè)有限公司”通過有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品認(rèn)證并于2010年獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證，全縣綠色食品認(rèn)證10家、無公害基地認(rèn)證2家、QS認(rèn)證22家以上，已獲得省級(jí)以上名牌產(chǎn)品5家，省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品1家，注冊(cè)商標(biāo)91家，馳名商標(biāo)1個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)3個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)12個(gè)，“華安鐵觀音”地理標(biāo)志證明商標(biāo)已成功注冊(cè)；2家獲得省級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2008-2009年度培育出10家市級(jí)龍頭茶葉企業(yè)，全縣統(tǒng)一冠于“華安鐵觀音”公共品牌。涉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力6萬多人，產(chǎn)值達(dá)15億多元（干毛茶），涉茶產(chǎn)值25億多元。占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的70%以上，茶產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收主渠道，僅茶葉一項(xiàng)人均純收入可達(dá)6000元以上,茶產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收主渠道，構(gòu)筑了民生大產(chǎn)業(yè)格局。 下一篇：九龍壁 |
| 坪山柚 | 坪山柚是全國四大名柚之一，是我省推薦發(fā)展良種之一。原產(chǎn)于福建省漳州市華安縣新圩鎮(zhèn)黃棗村的坪山而得名。古代曾列為貢品，有600多年栽培歷史。據(jù)史書記載：“華封產(chǎn)者呼華封拋”。華封即華安縣，“拋”即果實(shí)重大，幾欲脫樹謂拋。成熟期正值中秋佳節(jié)，為民間象征親人團(tuán)圓，共賞月圓時(shí)必備佳果之一。目前主要分布在沙建鎮(zhèn)的官古、打鐵坑和新圩鎮(zhèn)、九龍江兩岸。 坪山柚果倒卵形，果大，單果重1—1.5干克。果皮黃色，粗糙，中果皮淡紅色，皮較厚，果瓤腎狀形，15一16瓣，淺紅色，肉質(zhì)脆，汁多，味甜少酸，營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，品質(zhì)上等，耐貯藏，而且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，盛果期株產(chǎn)1OO粒左右。 樹勢(shì)中強(qiáng)，樹體高大，樹冠圓頭形、開張。葉片厚且大，葉色濃綠，闊卵圓形或橢圓形，翼葉較大。果實(shí)倒卵圓形，果形指數(shù)1．00，果基部狹小、果梗部凹入、有明顯肋起，果頂平圓、頂端淺凹。單果重1 000～1 500g。果面黃色，油胞大而凸出，較粗糙，平均皮厚2．98cm，海綿層粉紅色。瓤瓣腎形，15～16瓣，囊衣粉紅色；中心柱空虛。果肉粉紅色，汁胞粗大，肉質(zhì)脆嫩化渣，果汁中等，風(fēng)味酸甜偏甜，較濃，無異味。每100ml果汁含糖10～12g、酸0，4～0．6g、維生素C44～47mg，可溶性固形物11．6%～12．0%，可食率60%，單果種子數(shù)60～80?；蛏俸嘶驘o核，干癟籽粒較多。品質(zhì)中上。果實(shí)9月上中旬至10月上旬成熟，較耐貯。宜用紅柚、土柚作砧。豐產(chǎn)性中等，4～5年生樹產(chǎn)量7．5～10．5t／hm2，成年樹產(chǎn)量30～45t／hm2，株產(chǎn)高達(dá)200～300kg。要求肥水充足，耐寒性弱。 坪山柚具有防止血管硬化、減肥、助消化、化痰潤肺之功效。閩南民間將剛采收的柚子取出果肉，塞入茶葉，再把果皮原狀包牢扎緊，懸掛梁上，陰干數(shù)月，制成柚子茶，可治風(fēng)寒、感冒、咳嗽等。柚皮可加工為“柚皮糖”，柚果瓤可作果汁飲料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值均高。 下一篇：華安玉 |
| 華安玉 | 華安玉在明清時(shí)代就作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷，為歷代石玩家所青睞，現(xiàn)北京故宮博物館仍有收藏。它作為中國十大奇石之一。不但文化內(nèi)涵豐富，而且具有很高的實(shí)用、觀賞和珍藏價(jià)值。 概況 又名九龍璧玉石，古又稱茶烘石、梅花石、華安玉，分布在福建漳州市一九龍江流域。系距今2.48億年古生代二疊紀(jì)的海相沉積巖，經(jīng)距今1.63億年中生代侏羅紀(jì)陸相火山噴發(fā)變質(zhì)而成條帶狀鈣硅角質(zhì)巖，硬度在7.2至7.8度之間。經(jīng)鑒定被權(quán)威的地質(zhì)部命名為“九龍璧玉石”。其主要成分為石英、長石、硬玉類的透輝石、軟玉類的透閃石、陽起石等，經(jīng)硅化重新結(jié)晶而成。結(jié)構(gòu)致密、質(zhì)地細(xì)膩。九龍璧玉石因河段而異，七色俱全，有藕紅、褐黑、1、碧藍(lán)、嫩綠、金黃、米黃等。 九龍璧質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬，色彩斑斕、紋理清晰、形態(tài)各異，自古有“綠云”、“紅瑪瑙”之稱，主要礦物成分多是長條狀顆粒平行層理分布，故呈現(xiàn)紫紅色、淡黃色、黑色、翠綠色及墨綠色條帶狀彎曲結(jié)構(gòu)紋理，每件產(chǎn)品表面都是一幅天然的抽象畫。 質(zhì)地 九龍璧質(zhì)地堅(jiān)貞渾厚，肌理褶皺的變化大，風(fēng)格迥異，色調(diào)雄奇高古，造型精妙獨(dú)特，圖案紋理富有國畫意境。由于兩個(gè)方面的原因使九龍璧產(chǎn)生特殊的肌理：一是地殼運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致條帶狀硅鈣質(zhì)角巖產(chǎn)生強(qiáng)烈的扭曲，表現(xiàn)出一種有序的張力美、地質(zhì)美;二是經(jīng)億萬年的激流沖刷，將質(zhì)地較軟的鈣質(zhì)等部分掏去，而將質(zhì)地較堅(jiān)硬的硅質(zhì)留下，便形成了凹凸明顯，溝壑縱橫的肌理。這些肌理的存在，便有如國畫中使用了“皴法”，藝術(shù)味道很濃，視覺效果很好。 歷史 唐宋年間被譽(yù)為珍寶進(jìn)貢朝廷，現(xiàn)北京故宮博物院仍有珍藏。此石真正大規(guī)模采集，作為民間普及石玩，卻已是二十世紀(jì)九十年代了。如今，九龍璧玉石已名揚(yáng)海內(nèi)外。九龍璧玉石作為一種珍貴的石種，現(xiàn)已受到海內(nèi)外藏石家的青睞。尤其是大型的山形九龍璧玉石，山巒起伏、意境深遠(yuǎn)，頗有收藏價(jià)值。 九龍江畔青山綠水、落差大、水流急、水質(zhì)好，江水長年累月清澈見底，兩岸四季常青。九龍璧玉石歷經(jīng)漫長歲月，受急流的沖刷、拍擊、磨洗、滾動(dòng)，自然造就千姿百態(tài)，斑駁、離奇，集柔美、秀美、壯美、雄美于一身。 物理性質(zhì) 經(jīng)地礦部鑒測，九龍璧的物理性能為：容量2.72，抗壓強(qiáng)度2414kg/cm2，抗折強(qiáng)度122kg/cm2，抗拉強(qiáng)度111kg/cm2，抗剪強(qiáng)度316kg/cm2，硬度為摩氏7度～7.5度，耐摩度為0.92，吸水率為0.06%，孔隙率為0.12%，光澤度為100(法)?？梢姡琵堣涤^賞石肌理縝密，質(zhì)素細(xì)膩，光潔度極高，溫潤感極強(qiáng)，叩之聲如金玉，觀之澤似油脂，且耐磨耐腐蝕，抗壓、抗拉、抗剪、抗?jié)B透強(qiáng)度高，在十大名石中保存性最高，還比靈璧石略勝一籌。 九龍璧且含有鋅、鉬等20多種有益人體健康的微量元素。硬度為摩氏7.0—7.8度，拋光后亮度達(dá)100度以上，經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證：放射性元素達(dá)標(biāo)，其產(chǎn)品使用范圍不受限制。 價(jià)值評(píng)定 專家們認(rèn)為，九龍璧蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)涵，意韻豐富，蘊(yùn)涵深刻，其質(zhì)美，美在堅(jiān)貞雄渾;色美，美在五彩斑斕;紋美，美在構(gòu)圖逼真;形美，美在造型奇巧;意美，美在意味深長。其中蘊(yùn)含的天地靈氣、日月精華，無比奧妙神奇，只可意會(huì)，不可言傳。 因九龍璧硬度、密度高，吸水率幾乎為零，故產(chǎn)品遇水后不變色、不易附著污物,使用中不易產(chǎn)生劃痕，這是一般花崗巖不能比擬的。九龍璧石，似石非石，猶如硅質(zhì)碧玉，五彩斑斕，嵯峨萬象，其自然美和滄桑感是其它巖石類無法比擬的，是石中一絕。是我國十大奇石之一。1999年被選為十大候選石之一，2000年被中國寶玉石協(xié)會(huì)定為“中國四大名玉”之一。 在第二屆華安玉精品評(píng)鑒會(huì)上，由中國寶玉石協(xié)會(huì)11位專家教授評(píng)出的華安玉天然奇石作品《巍巍昆侖·大王峰》以168萬元被競價(jià)拍賣，引起巨大轟動(dòng);其出類拔萃的碧玉品位，在中國寶玉石界享有較高的聲譽(yù)。 從美學(xué)角度看，華安玉蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)涵。華安玉質(zhì)美，美在堅(jiān)貞渾厚;色美，美在五彩斑斕;紋美，美在構(gòu)圖逼真;形美，美在造型奇巧;意美，美在意味深長。正如文學(xué)大師林語堂說："好的石塊，一方固然應(yīng)該近乎雄奇大俗，但天然的拙皺，更為重要”。原國家農(nóng)業(yè)部部長何康于1992年12月曾題有"中華奇石·華安九龍壁"。 產(chǎn)品類型 【石雕茶盤茶具】：玉石茶壺·石雕茶盤、石茶幾桌椅、紫袍玉茶壺 【精品動(dòng)物擺件】：動(dòng)物雕刻擺件、大型石雕雕刻 【仿古傳統(tǒng)精雕】：風(fēng)水靈獸、佛教器具、佛像雕刻、手飾飾品 【綠色裝飾建材】：地板磚、潔具、石柱、石花盆、墓碑制品、大型雕刻 【家居生活用具】：物置石、餐具、坐墊、石桌椅、石花盆、石燈籠 【辦公文具用品】：筆筒、臺(tái)歷、印章、名片臺(tái)、煙灰缸 下一篇：觀音鐵 |
| 觀音鐵 | 青山綠水風(fēng)光好，土樓茶園香四溢。昔日農(nóng)民糧倉爆滿，算是殷實(shí)富足，而今堅(jiān)持“興茶富民”的發(fā)展戰(zhàn)略的華安農(nóng)民，卻以“斤茶換擔(dān)谷，擔(dān)茶值千金”演繹著另一番喜人豐收景象。 景象一：1998年，華安茶園面積不足4000畝，如今，華安優(yōu)質(zhì)茶園面積達(dá)13.5萬畝，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均1畝茶，4000多家茶葉加工廠，年產(chǎn)干茶1萬多噸，茶葉從業(yè)人員3萬多人，年可創(chuàng)產(chǎn)值10億多元。 景象二：該縣農(nóng)民人均純收入前年和去年分別超過全省、全市平均水平，農(nóng)民收入、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%%以上來自茶產(chǎn)業(yè)。今年農(nóng)民人均純收入預(yù)計(jì)可達(dá)6000元，增長16%%以上。 景象三：華安縣茶葉主產(chǎn)區(qū)仙都鎮(zhèn)，農(nóng)民人均純收入超過萬元，作為漳州市第一批新農(nóng)村建設(shè)示范點(diǎn)的仙都鎮(zhèn)中圳村，更是通過發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)而率先致富。以華安仙都鐵觀音為代表的華安茶神韻流傳，名滿四海。華安茶成為群眾增收的最大亮點(diǎn)，成為增加農(nóng)民收入、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 茶業(yè)如何成為華安最有活力、獨(dú)具魅力、深有潛力的一大強(qiáng)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)呢？ 政府推動(dòng)牋產(chǎn)業(yè)發(fā)展 據(jù)《華安縣志》記載：“華安茶葉栽培歷史悠久，據(jù)傳唐朝開始，仙都、華豐已有產(chǎn)茶，縣城華豐稱為‘茶烘’。到19世紀(jì)至20世紀(jì)二十年代制茶業(yè)達(dá)到鼎盛，華豐設(shè)有‘茶行’?！薄霸谇宕?，華豐及周邊鄉(xiāng)村種茶甚多，為茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)的集散地?！边@里的茶葉一年可產(chǎn)五季，具有“明前茶”、“冬片茶”兩大優(yōu)勢(shì)。 建國后，茶業(yè)一直是華安的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。到了1984年，茶葉派購取消，由于管理粗放，加工粗糙，茶葉每公斤僅賣4元多，農(nóng)民種茶效益低下。同時(shí)，隨著現(xiàn)代飲料的沖擊，華安茶葉徘徊不前，走向低迷。在茶葉主產(chǎn)區(qū)仙都鎮(zhèn)，有的茶農(nóng)一年僅采摘兩季的茶，有的干脆放棄茶園的管理。 面對(duì)毗鄰安溪縣鐵觀音如火如荼的發(fā)展態(tài)勢(shì)，華安的茶葉走向何方？成了華安干部群眾探討的熱門話題。 1998年前后，華安縣領(lǐng)導(dǎo)專門邀請(qǐng)省茶科院的專家來調(diào)研，得到的結(jié)論是，華安與安溪的地理、氣候相似，非常適宜茶葉種植。經(jīng)過遴選，最終確定了鐵觀音、黃金桂、肉桂三種茶為試種品種。為了給茶品質(zhì)一個(gè)“說法”，幾個(gè)月后，華安舉辦了首屆華安烏龍茶茶王賽，并邀請(qǐng)了茶界泰斗張?zhí)旄Ｇ皝砥吩u(píng)。老先生一句“沒想到華安茶居然這么好”，讓大家吃了顆定心丸?？h里因勢(shì)利導(dǎo)，在仙都率先推廣茶葉種植。當(dāng)年華安縣政府舉辦了首屆烏龍茶茶王賽，評(píng)出的華安鐵觀音“茶王”以50克1.8萬元的天價(jià)拍賣成交，在華安茶史上濃墨重彩地寫上一筆，也吹響了復(fù)興華安茶葉經(jīng)濟(jì)的號(hào)角，全縣的茶農(nóng)們振奮不已，抑制不住種茶創(chuàng)業(yè)的熱情，開墾荒山，拓展茶園，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。 下一篇：漳州手抓面 |
| 華安竹涼席 | 竹涼席乃華安一絕。華安縣是竹涼席生產(chǎn)的發(fā)源地，是中國的“竹涼席之鄉(xiāng)?！?991年，縣竹藤棕制品廠，在縣科委的幫助下，經(jīng)過100多次的試驗(yàn)，研制開發(fā)出第一代空心保健竹涼席。該產(chǎn)品以防腐、防蛀、透氣、保健、輕便等優(yōu)點(diǎn)，一投放市場，便深受消費(fèi)者喜愛。不多久就被國家列入“七五”全國星火計(jì)劃發(fā)展項(xiàng)目，產(chǎn)品獲得國家專利。其中“科竹”、“輝華”等品牌先后榮獲國家星火計(jì)劃成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)、埃及國際“金字塔”獎(jiǎng)、第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)等。 在華茂竹業(yè)有限公司的帶動(dòng)下，全縣竹涼席加工企業(yè)發(fā)展迅速，從1993年開始，全縣每年新增加工企業(yè)近百家，創(chuàng)產(chǎn)值每年均以兩位數(shù)增長，截止2000年底，全縣擁有竹涼席加工企業(yè)600家，設(shè)備制造廠35家，年產(chǎn)量200多萬床，創(chuàng)產(chǎn)值3億多元。全縣擁有竹涼席營銷人員近千名。華安竹涼席系列產(chǎn)品在上海、北京、廣州、海南等10多個(gè)省市設(shè)立經(jīng)銷窗口，產(chǎn)品打進(jìn)臺(tái)灣、香港、新加坡、日本、韓國等國家和地區(qū)，搶占臺(tái)灣、廣東90%以上的竹涼席市場份額。隨著各地竹涼席廠家越辦越多，市場競爭不斷加劇。華安人通過“人無我有，人有我新，人新我優(yōu)，人優(yōu)我特”的名牌戰(zhàn)略的實(shí)施，緊緊依靠科技，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代，以適應(yīng)市場的需求，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭能力。經(jīng)過科技人員潛心研制，工藝越來越精，產(chǎn)品越來越美，已經(jīng)開發(fā)出第五代產(chǎn)品，兩大系列二十多個(gè)品種。從竹片看有長方形、梅花形、蝴蝶形、腰鼓形等；從整體外觀看分有珠席、無珠席、花邊席等；從產(chǎn)品種類看有竹坐墊、竹枕頭、竹涼席、竹枕巾等，為竹涼席賦予新的文化內(nèi)涵，提高了品位。無疑，華安竹涼席已經(jīng)成為美觀大方、價(jià)廉實(shí)用的家庭日用品。 下一篇：坪山柚 |
| 漳州豆花 | 冰清玉潔的豆花下還有著一段動(dòng)人的故事，漢朝時(shí)淮南王劉安將母親最愛的黃豆磨成漿，待冷卻凝固成軟凍塊狀之后獻(xiàn)給臥病在床的母親食用，后更加上醫(yī)生開立藥方中的石膏，才成為今天的豆花。時(shí)至今日，豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料,咸辣清香,爽華利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下 口。此外還有另一種吃法：豆花中加入冰糖水,成為甜豆花，加以冰鎮(zhèn),絲絲順滑，口口冰霜，滋養(yǎng)心田，實(shí)屬夏日避暑之珍品。 豆?jié){煮沸后，稍涼，加入一定濃度的鹵水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時(shí)即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整 塊。數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)豆?jié){即凝結(jié)分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結(jié)物。此凝結(jié)物較為松散，內(nèi)部多孔洞，用筷子夾時(shí)易斷裂，這就是豆花。食時(shí) 佐以農(nóng)家自制的特色辣醬，開胃爽口，今人食指大動(dòng)。 將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多余的水分，使之更加密實(shí)成型，拿取時(shí)不易碎裂，就成了豆腐了。其實(shí)豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是在用 “凝固劑”點(diǎn)的功夫上的差別。 點(diǎn)嫩一點(diǎn)就是豆腐腦。 點(diǎn)老一點(diǎn)就是豆花。 豆花壓去多余的水就是成塊的豆腐。 但是豆腐腦一壓就一塌糊涂。 過去，賣豆花的人，挑著豆花擔(dān)，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分別夾著瓷碗、瓷匙，用搖 晃碰撞時(shí)發(fā)出的聲音而招引顧客。賣時(shí)，一手拿一把銅勺，將浮在塊狀豆花的表面的水份撈起潑掉，然后將豆花輕輕撈一勺倒在碗里，爾后，再打上一匙煮熟泡在熱 鍋里的筍絲、瘦豬肉、目魚或香菇絲、豆粉絲組成的佐料，覆蓋在豆花上面，顧客吃時(shí)，自行攪拌。喜吃胡椒的人，還可撒上一點(diǎn)胡椒粉。這樣的一碗小食，色、 香、味，都頗為奇特，百吃不厭。豆花可清熱解暑，尤受老弱病殘和孩童的喜歡。 下一篇：華安烏皮豆腐 |
| 漳州手抓面 | 福建小吃。手抓面，是以面粉裹著油榨豆干，抓在手掌里進(jìn)食而得名。進(jìn)食時(shí)還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調(diào)味醬料， 而這些醬料可根據(jù)個(gè)人愛好選調(diào)，混在一起以手抓著吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風(fēng)味。 手抓面是薌城的獨(dú)有食譜之一。雖然它很少在殿堂宴席上出現(xiàn)，但由于口味獨(dú)特、順隨意，所以在城鄉(xiāng)頗為風(fēng)行，很受群眾喜愛。 手抓面，漳州話又叫做"豆干面份"。這種道地的小吃，真是用手抓著吃的。如果嫌不衛(wèi)生，你當(dāng)然也可以使用筷子（叉子也行），只是不夠"地方風(fēng)味"罷了。 和鹵面一樣，手抓面也要用堿面。在沸水鍋里氽熟后撈出，分別團(tuán)成直徑大概為15厘米的薄面餅。取這樣一片面餅放在手上，先后涂抹上甜醬、花生醬、沙茶醬、辣椒醬、蒜蓉醬和芥末醬，再放上一條油炸豆腐干，然后把面餅包卷起來，蘸雜醋醬吃。 看到這么多種醬，眼花了吧？花生醬、辣椒醬和芥末醬都比較平常，但甜醬、沙茶醬和蒜蓉醬還是介 紹一下：甜醬是用淀粉加水和紅糖邊煮邊攪做成的；蒜蓉醬是蒜泥加白糖和白醋調(diào)拌成的；而用花生仁、白芝麻、干扁魚、干蝦米、椰絲、蔥、蒜、芥末、香菜子、 辣椒等多種原料磨碎加油鹽熬煮，就可以制成金黃香辣的沙茶醬。 面卷里有這樣多的醬，拿在手上當(dāng)然會(huì)滴滴嗒嗒地漏一路，所以不僅要吃得快，而且還得當(dāng)心你的衣服。 下一篇：漳州潤餅 |
| 漳州潤餅 | 漳州潤餅就是北方的春餅，但是在漳州一帶又有新的吃法。 每到清明時(shí)節(jié)，漳州一帶的人有吃“潤餅”的食俗。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。 漳州一帶的“潤餅”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻復(fù)雜許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時(shí)候必須兩張“潤餅皮”才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。 不過，據(jù)我所知，漳州的“潤餅”并不是最復(fù)雜的；論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門為最。漳州用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。 “潤餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤餅，不僅是漳州獨(dú)有的，廈門、泉州人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時(shí)同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。 北方的春餅唐宋時(shí)稱為春盤。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱為春餅。 下一篇：漳州豆花 |
| 九龍壁 | 九龍壁產(chǎn)于華安縣九龍江北溪三峽，以其質(zhì)地優(yōu)良，色彩斑斕，形狀奇特而被列為全國十大奇石之一，是石玩的珍寶，不可多得的天然盆景石，也是高級(jí)建筑裝飾材料的奇貨。下一篇：華安竹涼席 |
| 華安烏皮豆腐 | 華安烏皮豆腐下一篇：珍山烏龍茶 |
| 珍山烏龍茶 | 珍山烏龍茶下一篇：高山族拉手舞 |
| 東山鮑魚 | 鮑魚：古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節(jié)螺”、“千里光”、“牛眉”，屬單殼類軟體動(dòng)物，它是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的特種水產(chǎn)品，素有“海產(chǎn)八珍之冠”的美譽(yù)，含蛋白質(zhì)多，肝糖份高，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調(diào)腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”，是名貴的中藥材，可治眼疾。但野生鮑魚數(shù)量太少。1970年，中國科學(xué)院海洋研究所、福建省水產(chǎn)研究所和東山水產(chǎn)局，共同組成了鮑魚人工培苗試驗(yàn)組。1971年，在中國首次獲得了雜色鮑魚人工培苗？潰？隨后便開展大面積人工培育鮑魚。1978年，這一研究成果獲得全國科學(xué)大會(huì)的科學(xué)獎(jiǎng)?，F(xiàn)在國家已投資在東山建起一座中國最大的“鮑魚增殖場”。 |
| 漳州蘆柑 | 地域范圍 漳州市九龍江出海口區(qū)域的長泰、龍海、南靖、平和、漳浦5個(gè)縣區(qū)的海拔200米以下的低丘陵紅沙壤地帶 特定品質(zhì) 漳州蘆柑因果實(shí)形態(tài)和品質(zhì)差異，分“硬蘆”和“有柑”兩品系。硬蘆品質(zhì)最佳，其果實(shí)高扁圓形，果皮澄黃、中等厚、較堅(jiān)硬故名硬蘆，果汁多，味甜美（固形物15%左右），香甜爽口、色香味俱佳，為蘆柑中優(yōu)良品系，為閩南柑桔的主栽品種。 文化典故 蘆柑原產(chǎn)中國，栽培歷史悠久。據(jù)福建龍?？h史記載，“唐大中年間（公元件世紀(jì)），九湖七首巖第九代主持中理禪師，常有八泉澆灌1株橘樹，結(jié)出果大、皮粗色橙、汁甜、味香，果蒂微，有6-8條放射紋，形如卦”。其性狀描述，正是現(xiàn)在蘆柑栽培種的硬蘆品系。又據(jù)明朝末年，凌登名撰《榕城隨筆》載有“閩南產(chǎn)柑橘，其種不一，而顆皆碩大。蘆柑為量，紅橘次之。蘆柑色稍黃，紅橘則正赤，皆佳種也。三衢所產(chǎn)似也當(dāng)稍讓”。說明蘆柑栽培已達(dá)1100多年以上歷史，目前以福建漳州、永春，浙江衢縣、臺(tái)灣省四地栽培規(guī)模量大而集中。 下一篇：長泰明姜 |
| 平和琯溪蜜柚 | 平和溪蜜柚，系福建省平和縣著名的地方傳統(tǒng)名果，至今已有500多年的栽培歷史，清朝乾隆年間被列為朝廷貢品。它以獨(dú)特的風(fēng)采，在1989年被農(nóng)業(yè)部定為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，參加全國“七五”星火計(jì)劃成果博覽會(huì)榮獲金杯獎(jiǎng)，1994年第三次全國柚類評(píng)比榮獲“金杯獎(jiǎng)”第一名，1995年被國家有關(guān)部門授予“中國?溪蜜柚之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，1996年被中國綠色食品發(fā)展中心確認(rèn)為“綠色食品”。 溪蜜柚以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，無籽耐貯質(zhì)優(yōu)而聞名海內(nèi)外，素有“天然水果罐頭”之美稱。每100毫升果汁含全糖9.17--9.86克，可滴定酸0.734--1.011克、維生素c48.93---52.98毫克（最高61.78毫克），同時(shí)含有鎂，鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷、氯等10多種對(duì)人體有益的礦質(zhì)元素，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝之功效，有降壓舒心、祛痰潤肺、消食醒酒，降火利尿等功效。對(duì)脊椎炎、膿腫癥、便秘、糖尿病等患者亦有一定的療效 琯溪蜜柚原產(chǎn)福建平和縣。是栽培柚類的名品?，g溪蜜柚果大無核質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性佳，可謂柚中之冠?，g溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前后，10月下旬果實(shí)成熟?，g溪蜜柚的生長發(fā)育需良好的生態(tài)條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之間，該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，長卵形或梨形；果面淡黃色，皮??；果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17—11.6g，酸0.73—1.0g，維生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g。可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果實(shí)成熟，豐產(chǎn)。 1995年，平和縣被命名為“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”?！俺砸淮?，想十年”這是安徽省農(nóng)業(yè)廳專家在一次琯溪蜜柚品評(píng)會(huì)上的留言。廈門大學(xué)生物系教授林鵬先生稱琯溪蜜柚，果碩皮薄，汁豐瓤甜，品味清馨，籽小幾缺，色晶如玉；浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)一級(jí)教授吳耕民先生評(píng)價(jià)琯溪蜜柚：“果大皮薄、瓤肉無籽、色白如玉、多汗柔軟、入口深化、不留殘?jiān)?、清甜微酸、味極永雋，可列為柚類之冠”。 琯溪蜜柚也是中國目前唯一獲得國家農(nóng)作物品審定的柚類良種，琯溪蜜柚以其獨(dú)特的品質(zhì)，蟬聯(lián)五屆全國柚類評(píng)比第一名，其綜合指標(biāo)居全國領(lǐng)先地位，被譽(yù)為“柚中之王”。下一篇：閩臺(tái)乞龜民俗 |