導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巨野櫻桃 | 巨野櫻桃 巨野縣舒展櫻桃協(xié)會(huì) 櫻桃（學(xué)名：Cerasus pseudocerasus），是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。 果實(shí)可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。下一篇：花冠酒 |
| 盟臺(tái)宴酒 | 據(jù)《春秋》記載，魯莊公三十年（前664年），在大野澤（現(xiàn)菏澤巨野縣）西濟(jì)水之南筑臺(tái)（現(xiàn)齊魯會(huì)盟臺(tái)），齊魯兩國(guó)國(guó)君在臺(tái)上飲酒結(jié)盟。后人為表紀(jì)念，以盟臺(tái)宴命名為酒的名字。經(jīng)過(guò)數(shù)千年釀酒工藝傳承，現(xiàn)今的盟臺(tái)宴酒在生產(chǎn)工藝方面，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等優(yōu)質(zhì)糧食為原料，采用傳統(tǒng)工藝和高新科技相結(jié)合，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級(jí)長(zhǎng)期貯存、勾兌調(diào)味而成。其產(chǎn)品以“以復(fù)合香突出、陳香幽雅、綿甜凈爽、醇厚細(xì)膩、諸味協(xié)調(diào)”的獨(dú)特個(gè)性和生態(tài)、健康的內(nèi)涵倍受青睞。 為進(jìn)一步提升盟臺(tái)宴酒等品牌知名度，確保產(chǎn)品質(zhì)量，有效帶動(dòng)全市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市質(zhì)監(jiān)局大力推進(jìn)名牌戰(zhàn)略，按照重點(diǎn)突破、梯次推進(jìn)的原則，聯(lián)合工商、農(nóng)業(yè)部門，選擇優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目重點(diǎn)扶持。積極協(xié)助盟臺(tái)宴酒開展國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)工作，協(xié)調(diào)巨野縣0制定了包括財(cái)政稅收、項(xiàng)目用地、融資擔(dān)保、人才引進(jìn)、自主創(chuàng)新、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等一系列扶持政策，著力解決生產(chǎn)要素制約的問題。質(zhì)監(jiān)部門對(duì)企業(yè)申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作中需要服務(wù)的計(jì)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證等各項(xiàng)質(zhì)監(jiān)業(yè)務(wù)拉出“單子”，優(yōu)先辦理，限時(shí)解決。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)開展“產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新”活動(dòng)，協(xié)助指導(dǎo)企業(yè)建立起技術(shù)研發(fā)中心，有效提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。 4月15日，盟臺(tái)宴酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)評(píng)審會(huì)在京召開，評(píng)審專家組對(duì)盟臺(tái)宴酒申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的名稱、保護(hù)范圍、產(chǎn)品質(zhì)量特色及其與當(dāng)?shù)刈匀?、人文因素的關(guān)聯(lián)性等方面進(jìn)行了認(rèn)真審查和討論，并一致認(rèn)可。7月12日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布2011年第98號(hào)《公告》，正式批準(zhǔn)對(duì)盟臺(tái)宴酒實(shí)施地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)。盟臺(tái)宴酒榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，對(duì)于提高產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力和酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，以及帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到顯著的推動(dòng)作用。下一篇：魯西南織錦 |
| 謝集罐子湯 | 謝集罐子湯 |
| 馮家燒雞 | 馮家燒雞 馮家燒雞始創(chuàng)于清代末期，創(chuàng)始人為馮德聚老先生賀其母馮趙氏，現(xiàn)掌管人為其兒媳郭艷君女士。該燒雞采用當(dāng)年散養(yǎng)土公雞，以嚴(yán)格細(xì)致的宰殺衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加入近三十種名貴佐料，用百年循環(huán)老湯精心烹煮。出鍋的燒雞，外酥里嫩、五香脫骨、色澤誘人、口味純正，深受廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛。 下一篇：盟臺(tái)宴酒 |
| 花冠酒 | 花冠酒是山東省菏澤市巨野縣的特產(chǎn)。“花冠”牌系列白酒除具有濃香型白酒“窖香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈”的特點(diǎn)外，更具有“幽雅醇厚、多糧風(fēng)味、酒體豐滿”的獨(dú)特風(fēng)格。 花冠集團(tuán)有限公司始建于1971 年，是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)白酒為主，包裝、印刷、果酒、飲料等一體化發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)，是ISO9001:2000 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證單位。主導(dǎo)產(chǎn)品“花冠”牌系列白酒，是以高粱、小麥、大麥、豌豆、糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝與高新技術(shù)相結(jié)合，精心調(diào)制而成的濃香型優(yōu)質(zhì)純糧白酒。產(chǎn)品除具有濃香型白酒的“窖香濃郁、香味協(xié)調(diào)、純和綿甜”的特點(diǎn)外，更具有“窖香優(yōu)雅、多糧風(fēng)味、酒體豐滿”的獨(dú)特風(fēng)格。目前產(chǎn)品已形成四大系列三十多個(gè)品種，花冠系列產(chǎn)品連年被評(píng)為“山東省名牌產(chǎn)品”、“山東省免檢產(chǎn)品”和“山東省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”，花冠商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。 2005 年，花之冠酒在全國(guó)白酒質(zhì)量評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)濃香型白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。產(chǎn)品已經(jīng)走出本地市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷上海、廣東、河南、天津、寧夏等省外市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者青睞。 下一篇：巨野郭氏牛肉糝 |
| 巨野罐子湯 | 罐子湯是山東是魯西南最有代表性的漢族傳統(tǒng)名吃。源于山東省菏澤市巨野縣大謝集鎮(zhèn)，以大謝集鎮(zhèn)老地方罐子湯最為正宗。目前已經(jīng)在國(guó)家工商局注冊(cè)“謝集正宗罐子湯”商標(biāo)。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長(zhǎng)時(shí)間熬湯制作，多用花椒、生姜為佐料，放入優(yōu)質(zhì)粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當(dāng)?shù)厝罕娮顬橄矏鄣臏愔?，先后被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃 信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：巨野櫻桃 信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì) |
| 巨野郭氏牛肉糝 | 巨野郭氏牛肉糝 |
| 魯西南織錦 | 魯錦系民間純棉手工紡織品，盛產(chǎn)于縣內(nèi)各鎮(zhèn)。因織工精細(xì)、絢麗多彩，極似織錦，被省工藝美術(shù)研究所定名為“魯西南織錦”，簡(jiǎn)稱“魯錦”。系經(jīng)十幾道工序織成，花色品種繁多的織物。設(shè)計(jì)布局精細(xì)，構(gòu)圖嚴(yán)密絢麗多彩，古樸典雅，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色，成為名揚(yáng)中外的手工藝品和生活用品，遠(yuǎn)銷世界許多國(guó)家。下一篇：工筆牡丹畫 |
| 巨野彩蛋 | 彩蛋在巨野由來(lái)已久，由民間畫師精心構(gòu)思，在禽蛋殼上繪制山水花卉，鳥獸魚蟲，仕女人物等圖案，制成裝飾品和圣誕用品。有較強(qiáng)的觀賞和收藏價(jià)值。下一篇：園鈴大棗 |
| 園鈴大棗 | 園鈴大棗俗稱核桃紋棗，主要產(chǎn)于麒麟鎮(zhèn)一帶，全縣鎮(zhèn)村均有分布，具有果型美觀、個(gè)大核小、質(zhì)地緊密、紫紅鮮艷、細(xì)膩香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。下一篇：巨野承德牌燒雞 |
| 巨野承德牌燒雞 | 承德綠色食品有限公司為魯西南著名民營(yíng)企業(yè)家郭承德先生創(chuàng)辦。有大型冷庫(kù)一座,現(xiàn)代化宰殺生產(chǎn)線、燒雞生產(chǎn)線、火腿腸生產(chǎn)線各一條,每天可生產(chǎn)燒雞10000余只，承德燒雞做工考究，型如元寶，咸淡適口，熟爛離骨，無(wú)論涼熱食之，均余香滿口。承德燒雞，承德烤腸，豬蹄等等20多個(gè)“綠色無(wú)公害”品種風(fēng)味獨(dú)特，熱銷各地．其中，承德燒雞2001年被評(píng)為“山東小吃”。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：巨野罐子湯 |
| 張中林腸湯 | 張中林腸湯 |
| 夏思源清真糕點(diǎn) | 夏思源清真糕點(diǎn) |
| 陳集山藥 | “陳集山藥”有著悠久的栽培歷史，陳集人民種植山藥已有兩千余年，久傳不斷、延綿至今。據(jù)《定陶縣志》記載：春秋末期，商祖范蠡棄官經(jīng)商，攜西施從越國(guó)遷居到天下之中的陶丘（今定陶縣）定居經(jīng)商，因西施有“食薯蕷（山藥）、美體容”之好，故引種薯蕷，在陶丘北（今定陶縣陳集鎮(zhèn)）一沙壤平川繁衍馴化。 至清朝道光元年，定陶縣陳集鎮(zhèn)陳集村的谷韞璨（字寶巖1794-1861）考中武進(jìn)士，曾任省塘、山西游擊，撫標(biāo)中軍參將，蒲州副將，湖南衡州、永州總兵。谷韞璨曾多次將家鄉(xiāng)陳集種的山藥進(jìn)貢于朝廷，得到朝廷賞識(shí)，后被提升為廣西省水陸提督。 清朝光緒年間，陳集東李廟村李守身在朝里做侍衛(wèi)，將陳集種植的山藥進(jìn)貢于光緒皇帝，光緒食后大喜：“此山藥乃珍品也！” 由此，“陳集山藥”名聲大振，在朝野內(nèi)外廣為傳頌。據(jù)《定陶縣志》記載：……清朝光緒年間，曾為貢品，主要集中在現(xiàn)陳集鎮(zhèn)一帶，時(shí)稱“陳集山藥”。其產(chǎn)品以“細(xì)、長(zhǎng)、直、圓，質(zhì)地堅(jiān)硬，面、甜、香、綿”見長(zhǎng)……。陳集谷氏族譜有記：陳集山藥獻(xiàn)皇上，保健佳品響四方，道光食之贊珍品，百姓效仿食御糧?！瓣惣剿帯币嘣诖藭r(shí)正式得名。隨著“陳集山藥”名聲的傳播，種植面積隨增，周邊亦有種植，但風(fēng)味俱佳，唯陳集獨(dú)有。 2009年11月16日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第105號(hào)公告，批準(zhǔn)了“陳集山藥”地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用申請(qǐng)，并確定“定陶縣綠博源陳集山藥專業(yè)合作社”為第一批可以按照有關(guān)規(guī)定在相關(guān)產(chǎn)品上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并依法接受監(jiān)督。 山東省定陶縣陳集山藥有著悠久的栽培歷史和獨(dú)特的山藥文化，山藥種植已有2400余年歷史，目前已成為菏澤市的一大特色產(chǎn)業(yè)，被評(píng)為“菏澤十大名吃”，成為當(dāng)?shù)厝罕娹r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來(lái)源。 陳集山藥兩個(gè)品種：西施種子、雞皮糙。其生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，口感集“面、甜、香、綿、爽”于一體，藥用保健價(jià)值上乘。2008年被國(guó)家認(rèn)定為：地理標(biāo)志產(chǎn)品（陳集山藥原產(chǎn)地）。 陳集山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省定陶縣陳集鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：定陶香肚 |
| 山東煎餅 | 山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對(duì)煎餅感情之深。 為什么說(shuō)山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！ 其一，煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人消化，因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟?，含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助，是城市居民讓人擔(dān)憂的健康狀況的一劑良方。 其二，煎餅做起來(lái)省時(shí)省心，薄薄一層一會(huì)就熟，而且冷了以后，加熱時(shí)間也不長(zhǎng)，也特別節(jié)能，它符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和我們的環(huán)保意識(shí)。 其三，保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月以上，不易變餿，因?yàn)樗稚伲惨子诹罆?；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅?zāi)苠憻捬例X，牙好胃口就好，胃口好就身體強(qiáng)健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？ 下一篇：泰山赤靈芝 |
| 單縣羊肉湯 | 單縣羊肉湯，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊?yàn)樵希r肉、骨架與佐料合理搭配，高溫使油乳化而成。其主要特點(diǎn)是湯白汁濃而不顯油花，鮮美合口，食而不膩 ( 菏澤) 山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美，綠樹成蔭，陽(yáng)光充足，氣候濕潤(rùn)，春夏秋冬四季分明，是個(gè)天然的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，被稱為“中國(guó)青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細(xì)嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。 單縣羊肉湯熬制十分講究。其方法是：先將五十升水添入鍋中，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架兩副，用大火燒開（以木柴為好），頂出血沫和臟氣，用竹編勺蓖除，再加冷水10斤，鍋開后再除血沫，隨后將羊油3斤下鍋，片刻再蓖一次血沫。爾后將各種佐料如白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等按一定比例下鍋，同時(shí)加鹽，再熬四十分鐘既成，盛碗時(shí)要加丁香面少許。熬制時(shí)最關(guān)鍵的工藝有兩點(diǎn)：一是各種佐料的運(yùn)用，多則藥味過(guò)頭，少了則腥膩不凈；二是掌握火候，火小了則不能達(dá)到水油交融，一色到底，火太急熬不全味，又會(huì)喪失營(yíng)養(yǎng)成分。很多人都想把單縣肉湯的技藝學(xué)到手，就是因?yàn)檎莆詹缓眠@兩點(diǎn)而失敗了。 單縣羊肉湯已有200年的歷史，與我國(guó)許多名吃齊名。如金華火腿、北京烤鴨。有南腿北鴨、中間湯之稱。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國(guó)人稱為“天下第一湯”。 單縣有三絕：羊湯、百獅坊、百壽坊。百獅坊夾柱上雕有一百個(gè)姿態(tài)各異、惟妙惟肖、栩栩如生的獅子；百壽坊雕有一百個(gè)不同書體的“壽”字。兩坊結(jié)構(gòu)精巧，雕工精細(xì)，刀法洗練，古樸優(yōu)雅，繁而不亂，堪稱藝術(shù)珍品。而造坊的石匠雕工每天要喝的就是羊湯。一天不喝就沒精打彩的，不出活兒。有人說(shuō)：兩坊是羊湯澆出來(lái)的，三絕之首又當(dāng)屬羊湯。 單縣盛產(chǎn)青山羊。羊湯也有幾千年歷史了，直到200多年前，西關(guān)徐貴立將它加以改進(jìn)，發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)出了“三義合”的牌子，名傳四方。薪火傳到四代后，又由“三意春”繼承發(fā)展。它以鮮羊肉為主料，煮時(shí)先用羊大骨墊鍋底，再放上羊肉和花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、陳皮、砂仁、蔥、姜等佐料，加水燉煮，直到肉熟，湯色呈乳白色為止。食用時(shí)取湯中熟羊肉切碎，放入碗中，再盛上羊湯，加上精鹽、蒜苗末、香菜、香辣油即可，趁熱食用，鮮美異常、肥而不膩，不腥不膻，可謂一絕。銷售中，每加水一次，就加入一定數(shù)量的生肉再行熬制，時(shí)銷時(shí)添，保持湯味鮮美。還有以羊雜為主料煮的羊湯，如天花湯、口條湯、肚頭湯、奶渣湯、心肝肺腸湯等，色香不同，口味各異。與吊爐燒餅同吃，可謂絕配。單縣羊湯的獨(dú)特風(fēng)格，連不食羊肉的南方人也嘖嘖稱道?，F(xiàn)單縣羊湯已成為待客佳品，并在山東、河南遍地開花，1986年打入了京城，食客如潮，頗受歡迎。 說(shuō)起單縣羊湯，還有一個(gè)故事。春秋時(shí)宋國(guó)和鄭國(guó)在距單縣不遠(yuǎn)的地方開戰(zhàn)，戰(zhàn)前，宋國(guó)主帥華元安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可能是燈下黑，唯獨(dú)忘了分給駕車的羊斟。第二天到了戰(zhàn)場(chǎng)上，這車夫惡狠狠地對(duì)華元說(shuō)：“昨天分羊湯你說(shuō)了算，今天的事我說(shuō)了算?！庇谑邱{車將華元送入敵陣做了俘虜。這就是成語(yǔ)“各自為政”的來(lái)歷。據(jù)好事者考證，煮湯的廚師就是單縣人。你看這單縣羊湯的力量有多大！ 羊湯雖然香醇，但改革開放前，糧食都不夠吃，放開肚子喝羊湯是夢(mèng)中才能實(shí)現(xiàn)的美事。趕集上店時(shí)，看看煮湯的大鍋，聞聞?wù)T人的香味，摸摸癟癟的口袋，長(zhǎng)嘆一聲而去。那一聲嘆息，比黃河還要長(zhǎng)！而今日子好過(guò)了，兜里有了銀子，喝羊湯成了習(xí)慣，兩天不喝想得慌。據(jù)說(shuō)而飯點(diǎn)時(shí)到單縣去找人往往是尋不到的。哪去了？套用一句話：“不是在羊湯館喝羊湯，就是在去喝羊湯的路上?！? 單縣羊肉湯 山東省單縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《單縣人民政府關(guān)于確定單縣羊肉湯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，單政字〔2012〕7號(hào) 山東省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB37/T797-2007《單縣羊肉湯》 下一篇：?jiǎn)慰h鼓吹樂 |