導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 度尾文旦柚 | 文旦柚是度尾的名優(yōu)珍果。在清末，由度尾潭邊的坑尾自然村吳金棟祖父栽培一株優(yōu)質(zhì)柚，后用高壓法育苗傳鄰村。1949年，度尾的文旦柚產(chǎn)量已達(dá)到2500公斤。由于文旦柚具有單性結(jié)實(shí)的特性，果實(shí)無籽脆甜。1984年11月，時(shí)任國家主席的-在福建視察時(shí)，品嘗之后為它命名“度尾無籽蜜柚”。1980年時(shí)全縣種植面積總共只有198畝，產(chǎn)量也只有八噸。1983年，經(jīng)福建省科委鑒評，認(rèn)定為優(yōu)良柚類品種，同時(shí)被國家農(nóng)業(yè)部，中國科學(xué)院、中國植物研究所確認(rèn)為是柚類中的佳品。1992年，全縣文旦柚種植面積達(dá)2481畝，年產(chǎn)量1050噸，龍華、大濟(jì)、賴店、榜頭等也相繼引種。目前，度尾文旦柚的種植面積已達(dá)5萬多畝，初具規(guī)模。 |
| 仙游鄭宅茶 | 仙游鄭宅茶是福建莆田仙游的特產(chǎn)。 仙游鄭宅茶原產(chǎn)于仙游縣圣泉村鄭宅，始植于隋代，唐宋間鄭宅茶葉已成為貢品?！陡＝ㄞr(nóng)業(yè)大全》將鄭宅茶葉列為明、清時(shí)期福建七大名茶之一。 南宋著名史學(xué)家鄭樵《采茶行》曰：龍團(tuán)佳制自往昔，我今未酌神行懌。安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。在上述《采茶行》詩中，鄭樵將武夷茶和鄭宅茶相提并論，并將飲“鄭宅茶”視為上品之飲。 到了清朝，鄭宅茶更是聲名在外，據(jù)郭析蒼《閩產(chǎn)錄異》載：“閩諸郡皆產(chǎn)茶，以武夷為最?！睍袑Ξ?dāng)時(shí)茶區(qū)茶類學(xué)有較詳細(xì)的記述，興化府茶區(qū)有鄭宅茶，清代入貢，品質(zhì)極佳。以乾隆九年六月《總管內(nèi)務(wù)府奏銷文件》記載為例，各地進(jìn)貢茶葉多達(dá)六十余種。其中，武夷茶和鄭宅茶都是乾隆皇帝最為鐘愛的茶類。 新世紀(jì)以來，在省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)福建金溪茶業(yè)有限公司的帶動(dòng)下，仙游鄭宅茶熱銷海內(nèi)外。目前，全縣茶園面積3萬多畝，粗制茶廠100多家，茶葉總產(chǎn)量9000多噸，產(chǎn)值2億多元。下一篇：仙游傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)營造技藝 |
| 仙游書峰枇杷 | 仙游書峰枇杷 仙游縣書峰枇杷協(xié)會(huì) “枇杷之鄉(xiāng)”書峰枇杷種植面積高達(dá)近2萬多畝，是省定的枇杷主要生產(chǎn)基地和第七批枇杷栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，今年全鄉(xiāng)預(yù)計(jì)枇杷總產(chǎn)值可超過6000萬元，其中“早鐘六號”優(yōu)質(zhì)枇杷占70%。謝文珍同村的林大爺告訴筆者，前幾年由于霜凍，家家戶戶損失慘重，去年底以來氣候溫和，今年書峰枇杷比往年早上市半個(gè)月左右，產(chǎn)量也有所提高，產(chǎn)量多的估計(jì)能收入五六萬。眼下，不僅各地客商紛至沓來采購枇杷，每天都有不少市民前來采摘。 為了讓果農(nóng)種出“人優(yōu)我特”的好枇杷，真正走上科技種果的新路，去年來，該鄉(xiāng)通過科技培訓(xùn)班提升種植水平，引導(dǎo)果農(nóng)發(fā)揮地理和氣候的優(yōu)勢，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)。在鄉(xiāng)政府的扶持下，“書峰”牌優(yōu)質(zhì)枇杷先后獲“福建省名牌產(chǎn)品”“中國名優(yōu)品牌”等稱號，并通過綠色食品、地理標(biāo)志認(rèn)證，其中省環(huán)保局認(rèn)定的“書峰鄉(xiāng)15000畝有機(jī)枇杷基地”，已發(fā)展為我國南極科考隊(duì)綠色食品基地之一。下一篇：仙游鄭宅茶 |
| 金沙薏米 | 仙游縣龍華鎮(zhèn)金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成為貢品?，F(xiàn)在金沙薏米還暢銷國內(nèi)外。金沙薏米容易脫殼，出米率達(dá)60％以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多。煮熱時(shí)，湯較濃，能清熱、解毒、利水、去濕，可治風(fēng)濕病。婦女坐月子常食用金沙薏米飩豬腳。 金沙薏米產(chǎn)于福建省莆田市仙游縣龍華鎮(zhèn)金沙村。金沙薏苡，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼后稱薏米，是仙游縣著名的土特產(chǎn)，早在宋代就大面積栽培，在明代貴為朝廷貢品。金沙境內(nèi)山清水秀，氣候溫和濕潤，非常適宜薏米生長，而且品質(zhì)上乘，被省政府授予省優(yōu)名牌產(chǎn)品。 金沙薏米容易脫殼，出米率達(dá)60％以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多。煮熱時(shí)，湯較濃，能清熱、解毒、利水、去濕，可治風(fēng)濕病。婦女坐月子常食用金沙薏米飩豬腳。 由于金沙薏米是一種頗有營養(yǎng)價(jià)值的糧藥兼用的保健佳品，近年來，龍華鎮(zhèn)政府重視薏米系列產(chǎn)品開發(fā)，組織農(nóng)技人員開展技術(shù)攻關(guān)，為農(nóng)民栽培薏苡提供技術(shù)服務(wù)，先后建立了2個(gè)千畝薏米高產(chǎn)栽培示范片，該鎮(zhèn)還抓住我國加入WTO新機(jī)遇，積極申報(bào)省級名牌農(nóng)產(chǎn)品，提高薏米知名度，拓展市場空間。并且引進(jìn)外資，創(chuàng)建金沙薏米精制廠，與省農(nóng)林大學(xué)有關(guān)教授、專家協(xié)作，采取先進(jìn)技術(shù)工藝，進(jìn)行系列化開發(fā)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，研制的薏米酒、薏米糊、薏米水、薏米根沖劑等系列保健產(chǎn)品，現(xiàn)已試產(chǎn)成功，投放市場，深受消費(fèi)者歡迎。 下一篇：度尾文旦柚 |
| 莆田龍眼 | 莆田地處我國龍眼栽培適宜區(qū)的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大。以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）為特點(diǎn)。下一篇：仙溪烏龍茶 |
| 莆田海蜇 | 海蜇是莆田群眾十分喜愛的海產(chǎn)品，它的加工成品不但是一種可口的家常菜，還是宴會(huì)上調(diào)節(jié)口味、冷盤佐酒的精美小菜。 莆田沿海盛產(chǎn)海蜇，這是一種浮游于大海中的水母類動(dòng)物。海蜇的體形基本上可區(qū)分為傘部和頭部。海蜇亦寫作“海宅”，莆仙人就稱海桌的加工成品桌（莆仙方言“餐”音為梯過切）。海蜇的傘部狀如鋼盔，可加工制成整張的圓形海蜇皮，色白，莆人稱其為“白餐”。頭部經(jīng)加工后，成品海蜇頭，色紅，莆人稱其為“紅餐”。無論是白餐和紅餐，都是用明礬、食鹽腌漬脫水制作的海產(chǎn)品，白餐價(jià)格較為低兼。 莆田食用和白鹵和紅鹵十分方便，只須將其放在冷開水中浸泡，洗凈鹵水，再切成細(xì)條，就可蘸著加醋的醬油食用，清脆可口，是家庭中一道常備的好菜。如果把切細(xì)的鹵再加上白糖、大蒜及其他調(diào)味醬油浸漬后取用，則可用于宴會(huì)上的冷盤或小菜。人們在吃盤菜的間隙上食鹵這道冷盤或小菜，即調(diào)節(jié)口味，增進(jìn)食欲，又可隨時(shí)佐酒，所以鹵也成莆田各類宴席中的常菜，備受人們歡迎。 有趣的是，鹵的滋味清脆可口，而浸泡鹵的鹵水卻又咸又澀。如果食用時(shí)沒有把鹵沖洗干凈，鹵的滋味就大受影響?？墒?，海蜇加工成為成品的餐，如不用鹵水浸泡，便干硬不可食。一種事物都具有正反兩個(gè)方面，即互相矛盾，又互相依存，鹵和鹵水的關(guān)系，得到了確切的說明。莆仙口語中“咸澀”與“慳嗇”的方言音相同，鹵的鹵水既然又咸又澀。所以，“鹵鹵”一詞居然成為莆田人譏笑那些慳嗇、小氣人物的代名詞，人們喜歡“鹵”，卻厭惡“鹵鹵”，事物的兩面性在民間口語中，體現(xiàn)得多么生動(dòng)。 海蜇不像海參、鮑魚等高級海產(chǎn)品那樣價(jià)格昂貴，普通人家都夠經(jīng)常食用。但令人費(fèi)解的是，莆田沿海居民，甚至那些終年捕撈海蜇的船戶，他們只是將海蜇加工為成品后，全部賣到市區(qū)和莆田平原各集鎮(zhèn)，自己很少食用，構(gòu)成一種奇怪的反差。究其原因，沿海地帶在明代以前依托海運(yùn)和海鹽、海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)力超過平原地區(qū)。自清朝為防御鄭成功的抗清運(yùn)動(dòng)，在沿海強(qiáng)行“截界遷民”后，沿海的經(jīng)濟(jì)、文化急劇衰落。后來雖然復(fù)界，但居民僅靠地瓜干為主糧，生活十分貧困。農(nóng)產(chǎn)品和海產(chǎn)品自己都舍不都吃，全用來為當(dāng)商品，即使價(jià)格較低的海蜇，也上不了自家的菜譜。時(shí)間過去了300年，盡管現(xiàn)在沿海人民的生活已大幅度提高，可是仍然保持著這種儉樸的習(xí)慣。下一篇：蜜柚 |
| 西天尾扁食 | “扁食”，北方人稱為“餛飩”，是一種用輾壓成薄如折紙的面粉皮料，包裹著多味肉餡制成的細(xì)小丸子。在莆仙境內(nèi)，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。 燕皮的特色是，原料純?yōu)榫曝i腿瘦肉，瘦肉經(jīng)人工搗碎剁成肉泥狀，再拌上精制地瓜粉，然后用人工滾壓，制成透明的薄片，再用刀切成小塊四方，疊放在一起，用紗布遮蓋防燥以備用。另以瘦肉切碎（近改為機(jī)碎），拌以蝦仁、蔥、精鹽、五香、胡椒等作餡。整個(gè)制作十分精細(xì)，對腿肉的選用十分講究，一點(diǎn)肥肉都不能摻雜，切剁和搗打燕皮要求質(zhì)地均勻而有色澤，必須保持鮮嫩。包扁食也是一道細(xì)致手工，須心靈手巧，在保證質(zhì)量上乘的同時(shí)，還要清潔衛(wèi)生。近年由于不少顧客把西天尾扁食作為時(shí)尚禮品贈(zèng)送親友，所以還講究精美的包裝。 扁食工藝久負(fù)盛名，自有其傳承發(fā)展的歷史。據(jù)境內(nèi)老者相傳，大約在三十至四十年代，城西龍橋村有一小商販名叫阿照，其母子兩人最早在前街“元春”打銀店隔壁，開小吃店，專營扁食燙米粉，服務(wù)態(tài)度良好，且價(jià)廉物美，深受境內(nèi)顧客贊賞。阿照善于吸取福、泉地區(qū)燕皮扁食的制作技藝優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，其清湯另加豬骨燉煮，并選用西洪村上等興化米粉燙軟后加調(diào)料蒜泥、醬、醋、蔥花等，使扁食米粉別具風(fēng)味，清爽可口，固而遠(yuǎn)近馳名，生意興旺。 “扁食照”對面是“瑞春”京果店，店主系后卓朱咪及女婿朱燦，兩家關(guān)系友好密切。朱燦經(jīng)常出入向阿照學(xué)習(xí)扁食制作烹飪技術(shù)。等到有工藝入手他后來便立門戶開辦扁食店。朱燦經(jīng)過實(shí)踐，在阿照的工藝基礎(chǔ)上又有所創(chuàng)新，成為第一代傳人。此后，西天尾鄰近汀林村的翁友梅亦學(xué)習(xí)經(jīng)營，繼而有烏九、阿富、九炳等幾家脫穎而出，并內(nèi)外取經(jīng)拜師。且從技術(shù)上有所創(chuàng)新，互相學(xué)習(xí)。不但在西天尾街道營業(yè)，同時(shí)還入村為演戲場所作觀眾小點(diǎn)，深受歡迎，生意越做越紅火。 改革開放后，阿富、九炳等子孫繼承祖業(yè)，從事扁食生意，規(guī)模不斷擴(kuò)大，從扁食擔(dān)小攤發(fā)展為扁食店鋪，并在城涵連鎖經(jīng)營，“西天尾扁食”成為莆田風(fēng)味小吃中一道美食，一塊名牌。 近年來，后卓村李素貞（小名味素貞）專門以自產(chǎn)、出售西天尾燕皮扁食而遠(yuǎn)近聞名。她以家庭作坊制作，所制扁食工藝精湛，質(zhì)脆細(xì)嫩，味道鮮美。且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度，以其上乘的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者的喜愛。她的作坊已注冊了西天尾“味道”扁食商標(biāo)，顧客絡(luò)繹不絕，門庭若市，供不應(yīng)售。近年西天尾“味道”扁食享譽(yù)港、澳、臺以及東南亞等地，許多歸國華僑、臺胞購買作為走親串友的禮品。 現(xiàn)城涵各地經(jīng)營西天尾扁食小吃店日益增多，生意競爭激烈，如何保持西天尾扁食的特色形成規(guī)模，且防止假冒，使之成為名牌風(fēng)味食品，占領(lǐng)海內(nèi)外市場，這是擺在西天尾扁食經(jīng)營者面前的新課題，必須做強(qiáng)做大拳頭食品。 下一篇：莆仙春卷 |
| 莆田黑豬 | 莆田黑豬是福建省地方良種之一，主要分布在常泰、黃石、笏石、靈川、梧塘、西天尾、涵江及城郊等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。全縣飼養(yǎng)母豬4萬多頭，年產(chǎn)仔豬50多萬頭(據(jù)縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)站提供，1988年有防疫仔豬33萬頭)，輸出豬苗達(dá)20萬頭以上，暢銷省內(nèi)各地，是福建省主要的母豬基地。 黑豬具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼料，生長快，出肉率高，肉質(zhì)好，產(chǎn)仔多，母性強(qiáng)，抗熱、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。成年公豬體重350市斤，母豬體重300市斤，經(jīng)產(chǎn)母豬一般每窩產(chǎn)仔10～12頭，最高達(dá)15頭以上。利用長白豬或杜洛克豬作父本，黑豬作母本，雜交一代具有體型大，生長快，易育肥，出肉率高，瘦肉率高，肉質(zhì)好等特點(diǎn)。所以，以莆田黑豬作母本，是福建省利用0優(yōu)勢的一種比較理想的母本種源。 莆田黑豬產(chǎn)于福建省莆田、仙游和福清市的西北部，主要分布于福建省的莆田、仙游等縣，其中尤以莆田的荔城區(qū)為數(shù)眾多。 莆田黑豬產(chǎn)區(qū)位于福建省東南沿海，屬典型的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，平均氣溫在16℃至21℃之間，無霜期年平均達(dá)316天至350天之間。年降水量1293.9毫米，雨量多集中在5～9月，由于自然條件好，復(fù)種指數(shù)高，除部分山區(qū)為一年兩熟外，均為一年三熟，盛產(chǎn)水稻、甘薯、花生、大豆、大麥、蠶豆和豌豆等，蔬菜栽種普遍，農(nóng)副產(chǎn)品和青綠飼料豐富，此外還有海產(chǎn)飼料，常被用來喂豬。 莆田黑豬體型中等大，頭略狹長，臉微凹，額紋較深呈菱形，耳中等大、薄，呈桃型，略向前傾垂，頸長短適中，體長，胸較淺狹，背腰平或微凹，臀稍傾斜，后軀欠豐滿，肚大腹圓而下垂，背腰體側(cè)部皮膚一般無皺褶，四肢較高，被毛稀疏呈灰黑色，0多為7對。 莆田黑豬成年公豬平均體重126.04公斤，體長131.5厘米，胸圍120.75厘米，體高79厘米，成年母豬平均體重77.37公斤，體長116.99厘米，胸圍100.37厘米，體高63.9厘米。 莆田黑豬具有早熟、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)崽多、母性強(qiáng)以及性情溫順、肉質(zhì)細(xì)嫩香美等優(yōu)良特性。 莆田黑豬由于長膘慢、飼養(yǎng)期長、經(jīng)濟(jì)效益不高，農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性較低，加上近年來受到外來豬種的嚴(yán)重沖擊，許多農(nóng)戶賣掉黑豬，致使黑豬瀕臨滅絕。莆田黑豬已被列入農(nóng)業(yè)部豬種資源保護(hù)項(xiàng)目。 2006年，莆田黑豬被列入農(nóng)業(yè)部《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。 下一篇：漆木碗 |
| 漆木碗 | 莆田市選用優(yōu)質(zhì)木材和采取精湛工藝制作的碗、碟、盤、杯、缽、盂、花盆套等150多個(gè)花色品種的傳統(tǒng)木質(zhì)漆器，造型雅致玲瓏，色澤光滑明麗，既為日用品，又是工藝品。漆木碗用料考究，制作精細(xì)。在漆藝上，有傳統(tǒng)的“紅退光”、“黑退光”，色亮如鏡，聚光照影；有“退光貼花”、“漆內(nèi)描圖”，摸之無痕，視之有景；有“生漆擦”、“透明擦”，木紋清晰，美于天然。漆木碗的品種已有“青石朱里碗”、“透明暗花鴛鴦碗”、“金珠蓋碗”等20余種。漆木碗為陳設(shè)、旅游和食具之佳品，不但造型雅致，質(zhì)地優(yōu)良，色彩明麗，純樸美觀，而且具有無味、無毒、堅(jiān)固耐用、不脫漆等特點(diǎn)，盛沸水不燙，裝酸堿不蝕，是馳名中外的上乘食具。陳列于廳室，正看圓如一輪滿月，側(cè)視妙似半顆珍珠，是可供欣賞的工藝美術(shù)品。同時(shí)，漆木碗高不盈三寸，薄不過三分，旅途攜帶，十分輕便。下一篇：莆田豬 |
| 仙游皮蛋 | 仙游皮蛋是以獨(dú)特的科學(xué)傳統(tǒng)配方加工而成的，質(zhì)地透明有彈性，味道鮮美，食后甘味回旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特別是可以減少膽囤醇，品質(zhì)上乘，是餐桌上的一道好菜?，F(xiàn)品種有無鉛松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等，全縣已形成年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松花皮蛋和紅心咸蛋1億粒，產(chǎn)值1億元，出口供貨總值1000多萬美元的“兩蛋”生產(chǎn)出口基地。創(chuàng)下了“一路發(fā)”，“大家發(fā)”、“鷺島”、“路路發(fā)”、“福春”、“爽得霸”等十多個(gè)優(yōu)勢品牌，產(chǎn)品主要銷往美國、日本、加拿大及東南亞等十多個(gè)國家和地區(qū)。仙游縣現(xiàn)有皮蛋企業(yè)10多家，其中仙游中源食品有限公司、建福食品有限公司、仙游大濟(jì)蛋品廠具有直接出口權(quán)。特別是我縣的中源食品有限公司，始創(chuàng)于1982年，現(xiàn)有固定資產(chǎn)2000萬元，占地10畝，建筑面積1萬平方米。該公司經(jīng)過長期探索，采用傳統(tǒng)科學(xué)配方，生產(chǎn)無鉛無泥的松花皮蛋。該產(chǎn)品通過美國FDl食品檢測，1991年第一家打入美國市場，填補(bǔ)了蛋品界的一項(xiàng)空內(nèi)。1989年被農(nóng)業(yè)部評為“部優(yōu)”，被福建省食品行業(yè)協(xié)會(huì)評為“省優(yōu)”和“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”；1994年榮入福建省百家先進(jìn)民營企業(yè)；1996年取得“福建省先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”稱號；1998年被列入福建省100家“省級龍頭個(gè)業(yè)”之一。下一篇：金沙薏米 |
| 一品鯧 | 原料：鯧魚750克，干淀粉15克，白糖20克，胡椒粉0.5克，醬油15克，豬骨湯100克，花生油500克，蒜瓣10克，紹酒20克，咖喱粉0.5克，香醋20克，味精5克，芝麻油1克做工：1.將鯧魚剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)分剞十字花刀，中間橫拉一刀。用醬油5克、紹酒10克腌漬一下，再滾勻干淀粉。2.鍋置旺火上，注入花生油燒至八成熱，將鯧魚下鍋炸成金黃色，倒進(jìn)漏勺瀝去油。3.炒鍋留余油15克旺火上燒熱，下蒜瓣煸香，再加入骨湯、香醋、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、醬油、紹酒煮沸，然后放入過油鯧魚，改用微火煨至汁粘，裝盤即成。盤邊可飾配番茄片或蘿卜絲、蔥絲佐食注意：1.魚在宰殺時(shí)，鯧魚尾為了美觀，切忌修得光禿。2.炸鯧魚時(shí)，要注意兩個(gè)問題。一是干淀粉定要滾勻，否則會(huì)出現(xiàn)爆油現(xiàn)象，易傷人。二是魚炸的軟硬要適度，炸的軟，煨制后不易取出；炸的硬，煨制后，魚還較挺，在不到菜品的要求。風(fēng)味特點(diǎn)：1.鯧魚為優(yōu)質(zhì)魚類之一。其鱗細(xì)、肉嫩，特別是骨軟而香。鯧魚有黑白兩種，顏色灰黑而本略肥者稱黑鯧；顏色銀白而體略扁者稱白鯧，烹制一品鯧宜用黑鯧。2.福州菜凡是形圓者，多稱“一品”?！耙黄扶K”系采用整條鯧魚煨制而成，其扁而略圓，質(zhì)細(xì)嫩，味香鮮甘美。下一篇：仙游蓼花 |
| 莆仙春卷 | 春卷味香可口，是莆仙民間獨(dú)特的風(fēng)味小點(diǎn)。宋代名人蔡襄曾留下“春盤食菜思三九”的詩句，盛贊春卷的美味。 傳說古代莆田有個(gè)書生，在出在之前，十載寒窗苦讀，幾番晉京赴考，都未能得中。他雖年過三十，成家生子，但還是堅(jiān)持日夜苦讀詩書，有時(shí)竟廢寢忘食。他的妻子里十分疼愛，為了不讓丈夫因三餐吃飯而影響讀書，就用麥子磨成粉，放在鍋里用茶油煎成又薄又透明的餅片。她又擔(dān)心麥餅冷了，吃下去會(huì)傷胃，就把煮好的青菜放在麥餅里然后把麥餅卷起來放在丈夫身旁，讓他邊吃邊讀書，這樣吃起來既不費(fèi)時(shí)又言便。書生就靠著妻子親手巧制的食品，閉門不出，苦讀書，學(xué)問大進(jìn)。 這年春闈科考，書生一舉高中，傳為佳話。從這以后，莆仙學(xué)子都喜愛卷著青菜的麥餅卷當(dāng)夜食，并將這麥餅卷稱做春卷。 這種傳統(tǒng)的莆仙春卷是以麥餅為皮，餡為各色時(shí)鮮蔬菜，特別是皮嫩餡豐，味道滋美。它與外地的豆芽為餡，油煎硬皮不同。而相比較，莆仙春卷更有家常菜的特色。 下一篇：莆田龍眼 |
| 仙溪烏龍茶 | 仙溪烏龍茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（茶葉類） |
| 楓亭荔枝 | 楓亭荔枝下一篇：莆田海蜇 |
| 麻丸 | 用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時(shí)加上清骨湯，是有名的湯肴 ( 莆田)下一篇：仙游皮蛋 |
| 蜜柚 | 莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”，屬食膳雙宜的美味佳果，曾被清朝列為貢品，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，氣味芬香，肉嫩汁醇，甜酸適度，口感好，風(fēng)味獨(dú)特，原國家主席李先念品嘗后稱它是“無籽蜜柚” ( 莆田)下一篇：麻丸 |