導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 王家貢米 | 王家貢米是四川廣元昭化區(qū)的特產(chǎn)。 在上世紀(jì)六、七十年代，王家鎮(zhèn)是廣元糧倉之一，彼時，王家大米已經(jīng)名聲大噪。 “橘生淮南則為橘，生淮北則為枳”，王家大米之所以因其清香馨甜、口感綿軟而頗負(fù)盛名，主要源于當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂?。王家?zhèn)地處大南山南端，屬中低山丘陵地帶，平均海拔800米，年降雨量在800-1200毫米左右，日照充足，再加上轄區(qū)內(nèi)田地土壤多為粘性很強(qiáng)的黃泥土，具有很好的蓄水保水能力，正是這種得天獨(dú)厚的水土氣候培育出了口感獨(dú)特的王家大米。 王家大米又被稱為貢米，這“貢米”的稱謂又從何而來呢？ 午后的陽光從窗戶斜照進(jìn)來，瀉在地板上，小屋內(nèi)明暗交錯。63歲的譚俊元老人一邊喝著清茶，一邊向記者講訴他所知道的貢米由來。 相傳在清朝光緒年間，王家大米的好口感在民間廣為稱贊，被地方1作為地方土特產(chǎn)向皇室進(jìn)貢?？雌饋砭К擄枬M、吃起來清香糯實(shí)的王家大米深受皇室貴族的喜愛，一度被列為御用貢米，王家貢米也因此而得名。又因王家壩（今王家鎮(zhèn)）地處旺蒼、蒼溪、廣元三縣交界地，人客量大，貿(mào)易往來頻繁，是當(dāng)時的貨品交易集散中心，王家貢米更是名噪一時。 “當(dāng)時有首歌，‘大米出在金帽山，美女出在陽平關(guān)’到現(xiàn)在都還傳唱呢！”歌謠中的金帽山跨越如今的文村、磨灘、王家、晉賢鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），直至廣元市南山腳下的接官亭（現(xiàn)已拆除）處，其中又以王家鎮(zhèn)所涉范圍最廣，在王家鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)約綿延兩千多米，即現(xiàn)在該鎮(zhèn)金星村5組所處地域。 “小時候，大人在家中用王家大米熬稀飯，還沒進(jìn)屋我就能聞到那濃郁的清香。”譚俊元沉浸在幼時的回憶里無限感慨，“我就生在金星村，是土生土長的王家人。吃了一輩子的王家大米，其他的米還真吃不慣！” 改革開放以來，廣元市市區(qū)大小米店紛紛打出王家大米的招牌，以吸引顧客賣出好價錢。時至今日，王家大米被 視為饋贈佳品，逢年過節(jié)有很多外地人訂購來送給親朋好友。 王家貢米 四川省廣元市昭化區(qū)王家鎮(zhèn)、磨灘鎮(zhèn)、柏林溝鎮(zhèn)、晉賢鄉(xiāng)、文村鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、衛(wèi)子鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《廣元市昭化區(qū)人民政府關(guān)于界定“王家貢米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》，昭府函〔2014〕84號 四川省區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510811/T12—2015《王家貢米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 |
| 晉賢香菇 | 晉賢香菇是四川廣元昭化區(qū)的特產(chǎn)。 晉賢香菇 廣元市昭化區(qū)林業(yè)科技推廣服務(wù)中心 14056992 香菇(干食用菌) |
| 昭化山桐子 | 昭化山桐子是四川廣元昭化區(qū)的特產(chǎn)。 山桐子，為刺籬木科落葉喬木植物， 高8-21米； 樹皮淡灰色，不裂。性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，疏松、肥沃土壤 ，耐寒、抗旱，在輕鹽堿地上可生長良好，適應(yīng)性強(qiáng)，為速生樹種。山桐子的花序梗變化較大，長有的為30-80厘米，通常為10-20厘米，有的極為粗壯。樹干高大，樹冠廣展，花色黃綠，紅果累累，是良好的綠化和觀賞樹種，常作為庭蔭樹、行道樹應(yīng)用，可孤植、對植。種子含油率高可代替桐油，故稱山桐子。 昭化山桐子 廣元市昭化區(qū)林業(yè)科技推廣服務(wù)中心 14056994 山桐子(新鮮漿果) |
| 紫云獼猴桃 | 據(jù)了解，“紫云獼猴桃”產(chǎn)于元壩區(qū)紫云鄉(xiāng)，包括“紅陽獼猴桃”、“金艷獼猴桃”、“16A獼猴桃”、“川獼3號”、“川獼4號”等多個品種。2007年，紫云紅心果獼猴桃獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證；2009年底，紫云獼猴桃獲國家工商總局地理證明商標(biāo)稱號；2010年10月，紫云獼猴桃獲省級標(biāo)準(zhǔn)化示范基地授牌；2011年，紫云獼猴桃獲國家綠色產(chǎn)品認(rèn)證。紫云獼猴桃還多次榮獲“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品獎”、“消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品獎”等稱號，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新西蘭、法國、香港、澳門等國家和地區(qū)。 |
| 昭化韭黃 | 昭化鎮(zhèn)隸屬四川省廣元市元壩區(qū)，位于國道108線，地處嘉陵江、白龍江、清江三江匯合處，平均海拔510米，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，常年氣候溫和，光照充足，雨量充沛，熱量豐富，土壤質(zhì)地疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，是韭黃種植的最佳適宜之地。 據(jù)相關(guān)史載，韭黃原產(chǎn)我國，分布在全國各地，《詩經(jīng)》中即有“獻(xiàn)羔祭韭”的詩句。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜黃”，為韭菜在控制光照的條件下經(jīng)軟化栽培而變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素就會變成黃色，稱之為“韭黃”。韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精、保暖等功效。韭菜和韭黃各有特色，韭菜養(yǎng)肝，韭黃健胃，而韭黃的色澤和口感俱佳，身價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜。 昭化韭黃的生產(chǎn)源頭可上溯到三國時代。公元211年，蜀先主劉備率兵“北駐葭萌（今昭化），未即討魯，厚樹恩德，以收眾心”，建立了還攻成都開創(chuàng)一代帝業(yè)的大本營。劉備和將士們十分喜歡食用昭化的韭黃，認(rèn)為昭化韭黃質(zhì)鮮味美，是“天賜神菜”、“大吉之物”。一吃昭化韭黃，劉備便胃口大開，每次都吃得津津有味。他不斷采取措施鼓勵士兵在空閑時間種植韭黃。劉備由“韭”字的偏旁“非字”和“一”字，堅定了他掃除亂黨軍閥（非漢室皇家劉氏正姓）和恢復(fù)漢室一統(tǒng)天下的決心和信心，并由“韭”字的諧音“久”字聯(lián)想，于公元217年親改葭萌縣為漢壽縣，銘感蜀漢政權(quán)正在昭化發(fā)祥，寄予指日可待即將恢復(fù)的漢室江山能天長地久。在公元221年稱帝后，劉備還念念不忘食用昭化韭黃，時常下令從昭化往成都趕送韭黃。公元252年，蜀漢大將軍錄尚書事費(fèi)祎奉詔在漢壽（今昭化）“開府治事”，統(tǒng)攝蜀漢軍政，昭化成為蜀漢抗魏前線的指揮中心。在昭化駐扎時期，費(fèi)祎特別喜歡吃昭化韭黃，他視昭化韭黃為珍饈，經(jīng)常用昭化韭黃作下酒菜。昭化韭黃還治好了費(fèi)祎長患數(shù)年的胃病，時人深感神奇。那時當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植韭黃的面積還很少，每到種植時節(jié)，費(fèi)祎都命令他的衛(wèi)士在軍營周圍的空地上種植韭黃，確保自己和府中官員食用。 到了唐代，昭化韭黃的生產(chǎn)有所擴(kuò)大。昭化（當(dāng)時為益昌縣）是武則天生母楊氏的出生地，廣元是武則天的出生地。武則天的父親武士彟曾任利州（今廣元）都督，他們一家人都特別愛吃昭化的韭黃。武則天母親楊氏在懷孕期間，幾乎每天都食用昭化韭黃。昭化韭黃尤其能美容延年益壽，武則天從小就吃昭化韭黃，因而出落得天姿國色，閉月羞花，她母親楊氏一生嗜吃昭化韭黃，享年九十二歲，創(chuàng)長壽奇跡。武則天當(dāng)了皇帝后，便命當(dāng)?shù)啬昴晗蚧蕦m進(jìn)獻(xiàn)昭化韭黃，昭化韭黃由此便成為貢品，稱“貢韭”（也稱“貢黃”）。由此，昭化韭黃深受皇族及宮廷達(dá)官貴人的青睞，成為他們首選的山珍仙品。武則天在晚年時由“韭黃”二字還悟出了人生的一些深刻道理。她拆開“韭”字，由其偏旁“非”字悟出“萬事皆空”，由其偏旁“一”字悟出“九九歸一”，她認(rèn)為天下沒有長久的皇帝，只有長久的黃土和面朝黃土背朝天的百姓，由此她創(chuàng)造了一個令人千古傳奇的“曌”字，大意是說明“明月永恒當(dāng)空”，唯有自然長久”，一切都要經(jīng)受時間和歷史的檢驗。她下令在自己死后由朝廷給她建造無字墓碑，讓人萬世遐思。 昭化韭黃“色澤嫩黃、清脆可口”。唐明皇李隆基曾途經(jīng)昭化，他第一次吃到昭化韭黃，就驚為天味，特賜名 “貢黃”。昭化韭黃便開始盛產(chǎn)。 清朝的歷代昭化知縣，十分重視昭化韭黃的生產(chǎn)，昭化韭黃的種植技術(shù)日趨成熟，種植面積大幅增加。清代著名的“蠶桑知縣”曾逢吉，在大力鼓勵百姓栽桑養(yǎng)蠶的同時，采取多種措施推廣昭化韭黃的生產(chǎn)，讓百姓增加了收入，讓更多的過往客商吃到了名聞遐邇的昭化韭黃。 昭化韭黃生長于溫度適中、氣候宜人、土壤肥沃的獨(dú)特自然條件中，具有獨(dú)特的傳統(tǒng)種植和加工工藝，在省內(nèi)乃自海外都享有極高的聲譽(yù)。昭化韭黃營養(yǎng)豐富，富含大量的維生素、微量元素和氨基酸等有益人體健康的成分。昭化韭黃的加工食用有多種方法，但主要是炒制和包餃子用。昭化韭黃色澤鮮艷、口感宜人、香氣濃郁、功用獨(dú)特，為辛溫補(bǔ)陽之品，能溫補(bǔ)肝腎，并有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效，一般人都能食用，其它地域的韭黃難以與之媲美。 在長期的種植過程中，昭化人民把韭黃獨(dú)特的品質(zhì)與現(xiàn)代田園生活有機(jī)的結(jié)合起來。2002年昭化韭黃被認(rèn)定為國家首批無公害產(chǎn)品之一，2006年成功創(chuàng)建了四川省韭黃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。每年的春秋時節(jié)，昭化韭黃成為一道靚麗的風(fēng)景，芳香益人，香澤天下。每年的昭化古城三國旅游文化節(jié)，昭化韭黃都會成為宴席上一道豐盛的美味佳肴，讓海內(nèi)外廣大游客一飽口福，稱贊留連。 |
| 廣元蒸涼面 | 廣元蒸涼面又稱廣元涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)。只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，超出廣元市再無產(chǎn)地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。 ——女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”。相傳，武媚娘在入宮之前，常和青梅竹馬的情郎常劍峰一起游河灣，河灣渡口有一家削面店，他們每次總要到店里吃上一碗面。因此經(jīng)常與店老板淡論面的制作，他們想，夏天要是能吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗，終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團(tuán)，削面店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：“這面不如就叫夫妻米涼面吧！”，恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。并由此傳開，成為當(dāng)?shù)厝巳藧鄢缘牡胤矫场：髞砦涿哪锉惶铺谶x入宮中為才人，因君命難違，她不得不去了京都長安。直到武媚娘當(dāng)了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。 這種蒸涼面選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。 |
| 川麻婆豆腐 | “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相傳清代同治年間，四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。當(dāng)時此菜沒有正式名稱，因陳臉上有麻子，人們便稱為“麻婆豆腐”，從此名揚(yáng)全國。一百多年來，隨著川菜的發(fā)展，全國名地的川菜館，乃至海外一些華僑開設(shè)的中國餐館，都經(jīng)營此菜，前不久日本商人還模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐頭食品，銷往世界各地。 特點(diǎn)：色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內(nèi)的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒面也撲鼻。在數(shù)九寒冬季節(jié)食用，更是取暖解寒的美味佳肴。 |
| 昭化茯苓 | 昭化茯苓 廣元市昭化區(qū)林業(yè)科技推廣服務(wù)中心 昭化中藥材種植總面積達(dá)30806畝，主要種植有葛根、茯苓、油牡丹、夏枯草、百合等，預(yù)計2017年全區(qū)中藥材產(chǎn)量將達(dá)到15000噸。昭化茯苓先后榮獲四川省十大森林食品品牌、四川省森林食品基地認(rèn)證、國家地理標(biāo)志認(rèn)證。 |
| 女皇貢米 | 女皇貢米是四川省廣元市昭化區(qū)的特產(chǎn)。昭化區(qū)月光村水稻專業(yè)合作社生產(chǎn)的“女皇貢米”，2014年5月獲“第14屆中國（廣州）國際食品展暨廣州進(jìn)口食品展覽會金獎”。 女皇貢米因獨(dú)特的地理、氣候、環(huán)境，蘊(yùn)含了比其它地谷類豐富的多種微量元素。2012年以來，月光村水稻專業(yè)合作社在昭化區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立4萬畝綠色水稻基地，生產(chǎn)“女皇貢米”。他們采取專合社+基地+農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營模式，與基地農(nóng)戶簽訂了“優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)收購協(xié)議”，建立“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲”的生產(chǎn)管理制度。 |
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