導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 寧國(guó)山核桃 | 寧國(guó)市山核桃具有粒大殼薄、核仁肥厚、含油量高、商品性佳的特點(diǎn)。 目前全市山核桃面積已達(dá)9300公頃,最高年產(chǎn)量3249噸。 而且隨著山核桃基地規(guī)模擴(kuò)大，運(yùn)銷、加工業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，初步形成山核桃加工、銷售體系，加工產(chǎn)品有椒鹽、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列產(chǎn)品，已形成超億元的產(chǎn)業(yè)。1996年寧國(guó)市被授予“中國(guó)山核桃之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 我國(guó)山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脈，屬于稀特產(chǎn)品。寧國(guó)山核桃生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樘炷可奖甭脆l(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬(wàn)家、莊村、胡樂(lè)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達(dá)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 地域范圍 寧國(guó)山核桃生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樘炷可奖甭脆l(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬(wàn)家、莊村、胡樂(lè)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達(dá)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔100-700米范圍內(nèi)。高產(chǎn)林多分布于山的中下部300-700米之間。分布區(qū)內(nèi)山勢(shì)雄偉峻拔，溝壑交錯(cuò)，地形復(fù)雜，具有溫暖潤(rùn)潤(rùn)、直射光照較弱，散射光照較強(qiáng)，夏天酷暑，冬天嚴(yán)寒，晝夜溫差大等典型的山區(qū)小氣候條件。有利于耐陰性樹(shù)種山核桃的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。同時(shí)，寧國(guó)的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，雨熱共濟(jì)，光溫周期、氣候溫和、四季分明，完全符合山核桃氣候條件的要求。寧國(guó)山核桃分布區(qū)優(yōu)越的土壤條件和植被條件，為寧國(guó)山核桃的優(yōu)良品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。 特定品質(zhì) 寧國(guó)山核桃桃籽大殼薄，核仁肥厚、含油量高，采用傳統(tǒng)工藝加工后，色味香美、果仁清脆可口，具有潤(rùn)肺滋養(yǎng)、益胃養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)之功效，是寧國(guó)的名優(yōu)特產(chǎn)。 文化典故 據(jù)化石資料研究，遠(yuǎn)在4000萬(wàn)~2500萬(wàn)年前的第3紀(jì)漸新世我國(guó)華東地區(qū)就有山核桃分布。到中新世紀(jì)時(shí)，山核桃與樺木科、殼斗科一些樹(shù)種已成為華東地區(qū)的亞熱帶落葉———常綠闊葉混交林的主要組成樹(shù)種。此后由于遭受第4紀(jì)冰川的毀滅，僅在皖浙交界的天目山區(qū)保存下來(lái)，是古老的孓遺樹(shù)種之一。作為天目山脈山核桃的主產(chǎn)地，寧國(guó)的山核桃久負(fù)盛名。早在清嘉靖二十八年間《寧國(guó)縣志》即有記載：“寧國(guó)山多，產(chǎn)山核桃，初生未去皮似桃，故名?！保鞍茁兜剑窀蛽u；滿地金，扁擔(dān)挑?！蔽沂巼?guó)是山核桃之鄉(xiāng)，每年白露時(shí)節(jié)是山核桃開(kāi)竿的日子。 下一篇：寧國(guó)竹畫(huà) |
| 寧國(guó)牡丹 | 寧國(guó)牡丹是安徽宣城市寧國(guó)的特產(chǎn)。 寧國(guó)牡丹栽培始于晉，歷經(jīng)唐宋元代，至明代有較大發(fā)展。1981年8月，寧國(guó)創(chuàng)建了南極牡丹園。十多年來(lái)，南極牡丹園工作人員經(jīng)四處尋覓，八方搜集，喜得江南古時(shí)遺留珍品物種數(shù)種。經(jīng)過(guò)精心培育、目前已擁有“西施”、“輕羅”、“四旋”、“脂云”、“云芳”、“玉樓”和“鳳尾”等20種花色品種。牡丹園種植面積達(dá)30000平方米，擁有大紅、粉紅、紫紅、白色等四大色系，50000多株牡丹。如今，寧國(guó)南極、青山兩大牡丹園已培育出三大類牡丹：?jiǎn)伟辍⒅匕?、千瓣。按其花朵型態(tài)和雌雄蕊變化情況，分為六大類型：荷花型、玫瑰花型、葵花型、平頭型、繡球型、皇冠型。寧國(guó)牡丹根系發(fā)達(dá),側(cè)根多,耐熱、耐濕的習(xí)性，以花大、色艷、重瓣、形美、味香形成我國(guó)南方一派。中國(guó)當(dāng)代牡丹專家喻衡教授認(rèn)為：“寧國(guó)牡丹是江南牡丹群的主要代表?！彼渍Z(yǔ)有云“谷雨三朝看牡丹”，每當(dāng)4月中旬前后，寧國(guó)牡丹盛開(kāi)的季節(jié)，五彩繽紛，花團(tuán)錦簇，嬌艷欲滴，嫵媚嬌艷，層層梯田百花盛開(kāi)，百花叢中彩蝶飛舞，一派萬(wàn)紫千紅、五彩繽紛的景象，形成花的海洋、人的海洋。四方游客慕名紛至沓來(lái)，賞花者留連往返、無(wú)不嘆奇。 《中國(guó)牡丹全書(shū)》曰：“清代江南牡丹就以寧國(guó)為重要栽培中心，并以栽培觀賞牡丹為主，杭州西湖花港觀魚(yú)公園所栽培的牡丹，以寧國(guó)南方牡丹為主?！敝袊?guó)牡丹的栽培素有“北洛陽(yáng)，南寧國(guó)”之稱。寧國(guó)牡丹以耐熱、適應(yīng)江南多雨氣候；以重瓣花大、色澤濃艷；以花型多、根系淺、花期長(zhǎng)而名揚(yáng)江南。2008年5月在河南省洛南市召開(kāi)的中國(guó)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)暨中國(guó)牡丹年會(huì)上，寧國(guó)南極牡丹園被列入中國(guó)國(guó)花檔案。 寧國(guó)牡丹除銷往蘇州的獅子林、萬(wàn)景山莊、拙政園、留園以及上海、杭州、廣東、福建、云南、南京、合肥等十多省市外，還遠(yuǎn)銷歐美等國(guó)。 寧國(guó)牡丹譽(yù)滿江南。下一篇：野蘭香茶 |
| 黃花云尖 | 黃花云尖屬綠茶類，是試制于1983年的新創(chuàng)名茶，在1985年的全國(guó)名茶評(píng)比中一舉奪魁，成為中國(guó)茶苑中一枝新葩。 黃花云尖茶產(chǎn)于安徽寧國(guó)市黃花山一帶，產(chǎn)區(qū)屬黃山余脈東段，降水豐富，空氣濕度大，土質(zhì)深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境良好，茶園多分布在300米以上的山坡地。 黃花云尖外形秀麗，色澤綠翠顯毫，品質(zhì)超群，香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。黃花云尖茶設(shè)特級(jí)1等、特級(jí)，1級(jí)1等、一級(jí)。特級(jí)1等，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為1葉抱心；特級(jí)為1芽1葉初展；1級(jí)為1芽2葉初展；1級(jí)為1芽2葉。 制茶分?jǐn)偡?、殺青、頭烘、二烘、復(fù)烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結(jié)合做形。各次烘焙之間，結(jié)合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。 下一篇：寧前胡 |
| 寧前胡 | 寧前胡為傘形科植物白花前胡的干燥根。冬季至次春莖葉枯萎或未抽花莖時(shí)采挖，除去須根，洗凈，曬干或低溫干燥。 自明朝以來(lái)，寧國(guó)縣所產(chǎn)前胡均作為貢品上奉朝廷，清嘉慶《寧國(guó)府志》食貨志記載，“土貢，寧國(guó)縣，原編戶部甲乙二庫(kù)，本色前胡五斤二兩”。因此，在全國(guó)范圍內(nèi)，寧前胡一枝獨(dú)秀，頗負(fù)盛名。 據(jù)《寧國(guó)縣志》記載，寧國(guó)市所產(chǎn)前胡以具有“個(gè)大、皮黑、條長(zhǎng)、內(nèi)黃、香味濃”等優(yōu)點(diǎn)而著稱，因產(chǎn)于安徽省寧國(guó)市的前胡質(zhì)量上乘，清代就享有“寧前胡”之稱。自二十世紀(jì)五十年代，寧國(guó)生產(chǎn)的前胡就外貿(mào)出口港臺(tái)，歷來(lái)受國(guó)內(nèi)外客商青睞和歡迎。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：根為不規(guī)則圓柱形，圓錐形或紡錘形，稍扭曲，根頭部粗大，下部有分枝或其中較小分枝被除去，長(zhǎng)3—15厘米，直徑1—2厘米，表面黑褐色或灰黃色，根頭部多有莖痕及纖維狀葉鞘殘莖，上端有密集的環(huán)紋，下部有縱溝、縱皺紋及橫的白色皮孔。質(zhì)較柔軟，干者堅(jiān)硬可折斷，斷面不平整，淡黃白色，韌皮部約占橫斷面的3/5，散有多數(shù)棕黃色的油點(diǎn)，形成層環(huán)紋棕色，木質(zhì)部黃棕色。氣芳香，味微苦辛，以粗壯，支根少，質(zhì)柔軟，斷面木質(zhì)部金黃色，氣香濃者為佳。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 白花前胡甲素（C21H22O7）不得少于0.9%，浸出物不得少于20.0%；水分含量不超過(guò)12.0%；雜質(zhì)含量不得超過(guò)1%；總灰分不得過(guò)8.0%；酸不溶性灰分不得過(guò)2.0%。 （3）安全要求：Pb、Cd 、As、 Hg、Cu含量均低于中華人民共和國(guó)外經(jīng)貿(mào)部《藥用植物及制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（2001）對(duì)中藥材中重金屬含量的規(guī)定，農(nóng)藥殘留及微生物限度符合《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定。 地域范圍 寧前胡地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為安徽省寧國(guó)市云梯鄉(xiāng)、仙霞鎮(zhèn)、中溪鎮(zhèn)、寧墩鎮(zhèn)、南極鄉(xiāng)、萬(wàn)家鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、竹峰辦事處、甲路鎮(zhèn)、胡樂(lè)鎮(zhèn)、方塘鄉(xiāng)和青龍鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄區(qū)域，北緯30°17′-30°37′、東經(jīng)118°37′-119°24′之間，海拔高度200—500米。生產(chǎn)規(guī)模700公頃，產(chǎn)量800噸。 下一篇：青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞浜痢?/p> |
| 寧國(guó)筍干 | 寧國(guó)筍干：主產(chǎn)寧國(guó)、漬溪及歙縣，以寧國(guó)所產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量居全省之冠。色澤青綠黃亮，香氣清馥，滋味鮮嫩。有肉頭肥厚呈綠色的咸綠筍；粗壯柔軟的明挺；形體細(xì)長(zhǎng)的小挺、禿挺；以筍的嫩尖精制，身份干燥，色澤清翠，味道鮮美的焙熄等。其中焙熄為筍干中的珍品。 寧國(guó)筍干 安徽省寧國(guó)市仙霞鎮(zhèn)、云梯畬族鄉(xiāng)、南極鄉(xiāng)、寧墩鎮(zhèn)、萬(wàn)家鄉(xiāng)、甲路鎮(zhèn)、中溪鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、方塘鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、胡樂(lè)鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 寧國(guó)市人民政府《關(guān)于劃定寧國(guó)筍干地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，寧政秘〔2013〕128號(hào) 寧國(guó)市鄉(xiāng)味源農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/XWY0008S-2013《寧國(guó)筍干》 寧國(guó)筍干質(zhì)量技術(shù)要求 一、竹種 淡竹（Phyllostachys mereyi）、雷竹（Phyllostachys praecox）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000m以下，土壤類型為黃壤、黃棕壤，土層厚度≥50 cm，pH值5.0至6.5。 三、筍竹林生產(chǎn)管理 1. 竹林結(jié)構(gòu)：竹林立竹密度≤22500株/h㎡，竹齡組成1年生、2年生、3年生比例為1﹕1﹕1。 2. 肥料管理： 施肥量N、P、K 比例為3:1:2，按照30%有效含量配方肥計(jì)算，每年需施配方肥1500kg/h㎡。其中雷竹全年分3次施肥。5月至6月為第1次，施肥量占全年的60%。8月至9月為第2次，施肥量占全年的20%。11月至12月為第3次，施肥量占全年的20%。 3. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采筍 選擇15cm至30cm的健康竹筍，在筍與鞭的連接處掘斷采挖。 五、原料筍質(zhì)量 筍體飽滿完整、新鮮、色澤良好、肉厚，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味，筍肉纖維細(xì)嫩，無(wú)機(jī)械損傷。 六、加工工藝 1. 工藝流程：選料→剝殼→蒸煮殺青→分切→漂洗→揉捻烘烤→整形→分選→包裝。 2. 加工要點(diǎn)： ?。?）剝殼：剝除筍殼，削凈筍根和筍皮，切除根頭，保持筍體完整。 ?。?）蒸煮殺青：鮮筍應(yīng)在采挖后12小時(shí)內(nèi)蒸煮殺青。猛火蒸煮1小時(shí)至2小時(shí)至竹筍煮熟發(fā)出筍香味。 ?。?）漂洗：用流動(dòng)清水連續(xù)漂洗2小時(shí)。 ?。?）揉捻烘烤：洗凈筍體“筍漬”，晾干約30分鐘，再放入烤房用木炭烘烤。分三個(gè)階段進(jìn)行，每個(gè)階段之間間隔6h，使筍體內(nèi)外水分平衡。第一段溫度應(yīng)控制在85℃，時(shí)間為50分鐘；二段溫度應(yīng)控制在75℃，時(shí)間為60分鐘，其間每15分鐘翻動(dòng)一次；三段溫度應(yīng)控制在70℃，時(shí)間為50分鐘，其間每15分鐘翻動(dòng)一次。在第二次烘烤之后，焙熄產(chǎn)品需揉捻成型后進(jìn)行第三次烘烤，青筍和條筍壓扁成型后進(jìn)行第三次烘烤。烘干產(chǎn)品在烘箱中用冷風(fēng)吹5分鐘后方可裝袋。 七、質(zhì)量特色 1. 感官特色：色澤黃綠，具有筍干的特殊香氣味，筍身扁平干凈。 ?。?）脫水筍：全筍經(jīng)分切后制成，分脫水筍尖和脫水筍條，無(wú)雜色，無(wú)老頭，筍長(zhǎng)不超過(guò)15cm； ?。?）條筍（禿挺）：用筍段制成，組織較嫩，無(wú)粗老根頭，筍長(zhǎng)不超過(guò)30cm； ?。?）青筍（咸筍干）：全筍制成，無(wú)粗老纖維，無(wú)明顯粗老根頭，筍長(zhǎng)≤30cm； ?。?）焙熄：由筍的嫩尖制成，組織細(xì)嫩，筍長(zhǎng)≤15cm。 2. 理化指標(biāo)：水分含量≤15%，含鹽量2%至8%，膳食纖維含量22%至30%，蛋白質(zhì)含量≥20%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定 下一篇：畬族花邊 |
| 寧國(guó)雪梨 | 雪梨 |
| 野蘭香茶 | 野蘭香茶是安徽省宣城市寧國(guó)市的特產(chǎn)。“野蘭香”茶葉產(chǎn)于寧國(guó)市板橋省級(jí)森林生態(tài)自然保護(hù)區(qū)，具有“兩優(yōu)一特”的特點(diǎn)，即優(yōu)越的生態(tài)條件，優(yōu)異的蘭花香內(nèi)質(zhì)，特殊的燕尾狀外形。 野蘭香茶主要產(chǎn)區(qū)在板橋自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的王母庵、星嶺腳、大河口和大黃山等地，該處崇山峻嶺，層巒迭嶂，喬木、灌木和草本植物共生，自然生態(tài)群落保存完好，原始森林未遭破壞。茶園均分布于森林覆蓋下的溪旁兩岸，直射光少，漫射光多，有利于茶樹(shù)體內(nèi)優(yōu)良品質(zhì)的形成。森林中的蘭草花遍地皆是，葉出幽雅的芳香，被新萌發(fā)的茶樹(shù)芽葉所吸附，制出的茶葉大都帶有蘭草花香。因此，野蘭香茶，不僅蘭花香氣高，而且滋味醇厚鮮爽。 野蘭香茶自1994年研制成功以來(lái)，以其獨(dú)特的外形和優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，產(chǎn)品暢銷北京、上海、南京、合肥、蕪湖等城市，外銷日本、新加坡、香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。 1997年5月，野蘭香茶通過(guò)省科委組織鑒定。專家們對(duì)該茶的評(píng)語(yǔ)為：外形——燕尾形，舒展、平直、勻齊、完整、凈度高，色澤綠翠顯毫；內(nèi)質(zhì)——蘭花香，高雅，湯色淺綠明亮，滋味鮮醇，味有花香，葉底嫩綠明亮，朵形。同年，在北京‘97中國(guó)國(guó)際茶技術(shù)及茶文化交流會(huì)暨’97中國(guó)國(guó)際茶葉展覽會(huì)上，野蘭香茶被評(píng)為國(guó)際新名茶，榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作協(xié)會(huì)頒布的金獎(jiǎng)。 2006年，在安徽省茶葉博覽會(huì)上被評(píng)為“全省十大創(chuàng)新名茶”稱號(hào)。 下一篇：寧國(guó)板栗 |
| 寧國(guó)板栗 | 寧國(guó)板栗是安徽省宣城市寧國(guó)市的特產(chǎn)。寧國(guó)板栗特點(diǎn)是豐產(chǎn)性能好、上市早、耐貯藏、風(fēng)味佳，大的栗子每公斤40個(gè)。 寧國(guó)境內(nèi)山清水秀，風(fēng)光旖旎，天目山蜿蜒屹立于東南邊緣，黃山山脈由西延伸入境，構(gòu)成南高北低、峰巒疊嶂的地勢(shì)形態(tài)。 寧國(guó)板栗資源十分豐富，品種繁多，地方特有品種達(dá)20多個(gè)，其中特早、軟刺早、二新早、黃栗蒲等列為安徽省優(yōu)良品種，其共有特點(diǎn)是豐產(chǎn)性能好、上市早、耐貯藏、風(fēng)味佳，大的栗子每公斤40個(gè)。久負(fù)盛名的三元大紅袍突出表現(xiàn)為栗子一大、二紅、三發(fā)光的特征，能切片制肴，為席中珍品。寧國(guó)板栗分布面廣，板栗面積達(dá)一萬(wàn)畝以上的有中溪、石口、橋頭、平興、寧墩、虹龍、獅橋、梅林等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。寧國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，上市期長(zhǎng)，市場(chǎng)暢銷，栗農(nóng)開(kāi)發(fā)積極性高。 梅林鎮(zhèn)是我市板栗的主產(chǎn)區(qū)，種植面積24500畝，其中盛果期面積18000畝，年產(chǎn)量5000噸。經(jīng)調(diào)查，2010年產(chǎn)值3600萬(wàn)元，人均1600元。隨著市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓，近幾年，板栗收購(gòu)價(jià)格逐年攀升，平均收購(gòu)價(jià)格從2008年的2.3元/斤，穩(wěn)定上升到今年的3.6元/斤，年平均上漲價(jià)格為0.45元/斤。板栗產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。 下一篇：寧國(guó)粑粑 |
| 寧國(guó)粑粑 | 寧國(guó)粑粑是安徽省宣城市寧國(guó)市的特色小吃。寧國(guó)粑粑以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛(ài)，外地游客對(duì)其也是贊不絕口。 寧國(guó)的粑粑到底有多吸引人，聽(tīng)聽(tīng)出門(mén)在外的學(xué)子們、老鄉(xiāng)們的話就知道了：“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦，真想念那灌肉、加雞蛋的豇豆干子包的粑粑?！比魏我粋€(gè)出門(mén)在外的寧國(guó)人只要提到寧國(guó)粑粑，不會(huì)沒(méi)有不流口水的，尤其是寧國(guó)西街粑粑和大華市場(chǎng)粑粑。 寧國(guó)的粑粑盤(pán)子般大小，厚度不到一厘米。外表看起來(lái)黃黃黑黑，其貌不揚(yáng)，但是卻有百吃不厭的魔力。菜餡一般都有豇豆、豆腐干、筍子、蘿卜絲、大蔥、腌菜，當(dāng)然離不開(kāi)更重要的鮮豬肉和雞蛋。 看著老板用一到兩分鐘時(shí)間揉面包餡，然后再用5分鐘左右時(shí)間不斷地翻烤，讓粑粑在飄著濃香的菜籽油鍋里從粉白慢慢變成褐黃，實(shí)在是一種享受。一口下去，還冒著油泡，一個(gè)字“香”！ 下一篇：寧國(guó)雪梨 |
| 青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞?/a> | 青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞浜痢?。下一篇：寧?guó)筍干 |
| 寧國(guó)紫砂陶器 | 寧國(guó)紫砂陶器下一篇：青木香 |
| 青木香 | 青木香，中藥名。為馬兜鈴科植物馬兜鈴Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. 的干燥根。春、秋二季采挖，除去須根及泥沙，曬干。 本品呈圓柱形或扁圓柱形，略彎曲，長(zhǎng)3～15cm，直徑0.5～1.5cm。表面黃褐色或灰棕色，粗糙不平，有縱皺紋及須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面不平坦，皮部淡黃色，木部寬廣，射線類白色，放射狀排列，形成層環(huán)明顯，黃棕色。氣香特異，味苦。 平肝止痛，解毒消腫。用于眩暈頭痛，胸腹脹痛，癰腫疔瘡，蛇蟲(chóng)咬傷。下一篇：寧國(guó)山核桃 |
| 畬族花邊 | 畬族花邊 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：寧國(guó)紫砂陶器 |
| 宣紙 | 關(guān)于宣紙的起源在涇縣有這樣一個(gè)傳說(shuō)：東漢造紙家蔡倫死后，他的弟子孔丹在皖南以造紙為業(yè)，很想造出一種世上最好的紙，為師傅畫(huà)像修譜，以表懷念之情。但年復(fù)一年難以如愿。一天，孔丹偶見(jiàn)一棵古老的青檀樹(shù)倒在溪邊。由于終年日曬水洗，樹(shù)皮已腐爛變白，露出一 縷縷修長(zhǎng)潔凈的纖維，孔丹取之造紙，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于造出一種質(zhì)地絕妙的紙來(lái)，這便是后來(lái)有名的宣紙。宣紙中有一種名叫“四尺丹”的，就是為了紀(jì)念孔丹，一直流傳至今。 胡侍的《珍珠船》中說(shuō)到在唐高宗時(shí)，宣州有個(gè)修行和尚，為了抄佛經(jīng)《嚴(yán)華經(jīng)》，曾奉旨栽培了許多楮樹(shù)，用以制造宣紙。宣紙的原料是檀樹(shù)皮。楮樹(shù)類似檀樹(shù)，可能是這個(gè)和尚或 者作者把檀樹(shù)誤認(rèn)為楮樹(shù)了?！缎绿茣?shū)．地理志》載有：唐代“安徽宣州府產(chǎn)宣紙，年年進(jìn) 獻(xiàn)皇帝?！笨梢?jiàn)，宣紙那時(shí)已有名聲了。 涇縣宣紙以細(xì)薄、綿韌、潔白、緊密、墨韻層次清晰、色澤經(jīng)久不變、不蛀不腐、卷折無(wú)損為特點(diǎn)。 下一篇：涌溪火青 |
| 涌溪火青 | 涌溪火青茶產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良；成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。清代“揚(yáng)州八怪”大詩(shī)人王士慎，號(hào)巢林老人，飲嘗涌溪火青后，頓覺(jué)六腑芬芳，詩(shī)興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風(fēng)茁此香靈芽，兩莖細(xì)葉雀舌卷，蒸焙工夫應(yīng)不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題認(rèn)比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；長(zhǎng)空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返”。對(duì)涌溪火青之質(zhì)量給予了很高的評(píng)價(jià)。 據(jù)《寧國(guó)府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹(shù)四百萬(wàn)六千六百八十七株”?？芍獩芸h產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)。關(guān)于涌溪火青茶當(dāng)?shù)赜羞@樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)涌溪有一位名叫劉金的秀才，外號(hào)羅漢先生，一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現(xiàn)一株“金銀茶”（半邊黃葉半邊白葉的茶樹(shù)），一時(shí)間劉秀才找不到炒制工具，就放入飯鍋里用猛火炒揉，制成一種茶葉，形如珍珠，狀如雪球，色澤墨綠，白毫顯露，墜盤(pán)有聲。無(wú)論杯中水冷水熱，一投入茶盅，茶葉立即沉底，無(wú)一絲一片漂浮。由于加工時(shí)用猛火炒制，劉秀才稱之為"火青"，又因?yàn)槌恋籽杆?，人們又稱之為"冷水沉"。后進(jìn)貢皇帝，火青隨之廣為傳名。涌溪火青起源于明朝，盛名于清代。當(dāng)時(shí)涌溪的茶農(nóng)仿徽州炒青的做法，并參照浙江平水珠茶的特點(diǎn)，創(chuàng)制出具有獨(dú)特外形和上乘品質(zhì)的涌溪火青。 產(chǎn)地 涌溪火青茶屬珠茶，產(chǎn)于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤(pán)坑、石井坑灣頭山一帶，《涇縣志》上曾描述道：“由磨盤(pán)山（今盤(pán)坑）南趨至溪溪山廣袤三十余里，多產(chǎn)美茶并杉木”。這一帶山高林密，谷深溪涌，云霧繚繞，花草叢生，生態(tài)條件得天獨(dú)厚。據(jù)測(cè)定，該地區(qū)年降雨量約1800毫米，平均相對(duì)濕度達(dá)到90%，平均日照百分率40%左右，春季日照百分率僅26%，尤以涌溪盤(pán)坑的云霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最佳，為涌溪火青之極品。有人推斷，“火青”是由“烚青”演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng)制而成。目前屯綠產(chǎn)區(qū)仍稱“炒干”為“烚干”。 一、產(chǎn)地特點(diǎn)：“涌溪火青”系中國(guó)“十大名茶”之一，產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山青水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。 二、茶葉特征：鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。 三、茶葉制作：采摘“兩葉一心，身長(zhǎng)八分”的涌溪大柳葉種鮮葉，通過(guò)殺青、成形、烘干等十八道工序，歷經(jīng)址幾個(gè)小時(shí)，在-罐鍋中制出成品火青。 四、沖泡方法：取少許茶葉放入杯中，沖入約茶杯四分之一容量的開(kāi)水稍等片刻，將杯中水倒掉，然后再將茶杯沖滿，即可飲用。每次放入的茶葉可沖泡5—6次。該茶宜用75—85℃的開(kāi)水沖泡，切忌用沸騰的開(kāi)水沖泡，那樣將會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素C將受到破壞。 五、保健功能：飲用“涌溪火青”綠茶汗?jié)馕睹?，具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效，?duì)接受化療的癌癥者具有特殊的藥用價(jià)值。 六、貯存方法： 1、簡(jiǎn)袋保存：取無(wú)毒無(wú)味無(wú)隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好裝入塑料袋中，排出空氣，封好袋口，放入干燥、無(wú)味、密閉的鐵筒內(nèi)，并在筒中放一截草紙包裹的木碳或干燥劑即可。 2、瓷壇保存：用干燥、無(wú)味、無(wú)裂縫的瓷壇，將茶葉用草紙包好置于壇中，在瓷壇中再放置一截草紙包裹的木碳或一袋干燥劑，用草紙將壇口蓋住，每3~4個(gè)月?lián)Q一次木碳或干燥劑。飲用時(shí)，可用小筒取出部分，將瓷壇仍舊封好。 3、冰箱保存：將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。 4、熱水瓶保存：將茶葉放進(jìn)干燥無(wú)味完好的熱水瓶中，在瓶口放小袋干燥劑，把瓶口塞蓋緊即可。 涌溪火青 地域范圍 涌溪火青產(chǎn)于安徽省涇縣榔橋鎮(zhèn)境內(nèi)黃田、涌溪、浙溪等12個(gè)行政村一帶。榔橋鎮(zhèn)位于涇縣東南，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°15′18″—118°38′18″，北緯30°25′07″—30°37′52″之間。東到汀溪鄉(xiāng)桃?guī)X村，南到旌德縣云樂(lè)鄉(xiāng)、三溪鎮(zhèn)，西到茂林鎮(zhèn)銅山村，北到黃村鎮(zhèn)平垣村。涌溪火青茶園面積300公頃，年產(chǎn)量120噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 四、產(chǎn)品品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定（1）外在感官特征：涌溪火青風(fēng)格獨(dú)特，外形似腰圓，緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠油潤(rùn)、隱毫；香氣清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；湯色嫩綠，清澈明亮；葉底嫩綠微黃，勻齊成朵。下一篇：綠茶制作技藝（涌溪火青） |
| 宣木瓜 | 木瓜之鄉(xiāng)——宣城縣 宣木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠的成熟果實(shí)。公元420年，宣木瓜就作為貢品上奉朝廷，據(jù)考證宣木瓜的栽培歷史1600多年，《本草綱目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳。”為宣木瓜的品質(zhì)做了很好的詮釋。 宣木瓜含多種氨基酸、礦物微量元素、大量維生素C，同時(shí)還含有皂苷、黃酮、蘋(píng)果酸、齊墩果酸、柳葉櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質(zhì)等，含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特別富含超氧化物岐化酶（SOD）和齊墩果酸。宣木瓜具有平肝和胃，祛風(fēng)去濕，活血通絡(luò)，滋脾益肺等功效，主治風(fēng)濕麻痹、腳氣腫痛、菌痢、霍亂、吐瀉、腓腸肌痙攣等癥。宣木瓜為我國(guó)四大名貴中藥材之一。 宣木瓜歷史品牌淵源流長(zhǎng)，品質(zhì)獨(dú)特，在全國(guó)各地的木瓜品種中，一枝獨(dú)秀，極富盛名，被譽(yù)為：植物黃金。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：羅漢臍：果長(zhǎng)倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍突出，干品皺皮；蘋(píng)果紅：果扁桶形，果熟時(shí)向陽(yáng)面胭脂紅色，香濃， 干品皺皮；芝麻點(diǎn)：果倒卵形，果體密生白點(diǎn)，臍略突出，干品皺皮。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宣木瓜含有十九種氨基酸、十八種礦物微量元素，以及大量維生素C，同時(shí)含有皂甙、黃酮、蘋(píng)果酸、齊墩果酸、枸櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質(zhì)等，還含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特別富含超氧化物歧化酶（SOD）和齊墩果酸。經(jīng)測(cè)算，一克宣木瓜鮮果SOD的含量高達(dá)3227國(guó)際單位。國(guó)家衛(wèi)生部第一批“藥食同源”名單中公布，宣木瓜既是藥品，又是食品。 （3）安全要求：宣木瓜應(yīng)嚴(yán)格按照“農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求(GB18406.2-2001)”和“宣木瓜造林技術(shù)規(guī)范（DB34/T284-2002）”，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格方可上市。 地域范圍 宣木瓜為皺皮木瓜（貼梗海棠），屬薔薇科植物。學(xué)名為： Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 。宣州區(qū)系宣城市人民政府所在地，地處安徽省東南部，位于長(zhǎng)江以南、黃山之北，東鄰郎溪縣，南接寧國(guó)市，西濱南陵縣，北界當(dāng)涂縣；東北與江蘇省高淳縣毗鄰，西北與蕪湖縣連境，東南與廣德縣相界，西南與涇縣接壤。宣木瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為安徽省宣城市宣州區(qū)所轄62個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)、辦事處。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°28′～119°04′，北緯30°34′～31°04′。 下一篇：水東蜜棗 |