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導(dǎo)航
魏集燒雞，又名“肴雞”，據(jù)傳至今已有160年歷史，因駐地魏集鎮(zhèn)魏集村而得名。其獨特的色、香、味和良好口感深受人們喜愛。魏集燒雞運用傳統(tǒng)工藝著色、過油、煮、漿等流程制作而成。著色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，過油是防止退色并增加口感，煮時先將老湯熬開去沫，然后放入過油的雞和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色；肉爛易脫骨；氣味呈中草藥香型?！ ⌒畔碓矗荷綎|省情網(wǎng)
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