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　　嶄山米棗產(chǎn)于三臺(tái)縣永新鎮(zhèn)嶄山村，有數(shù)百年的歷史，是三臺(tái)縣獨(dú)具地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且成份比例最佳、外觀悅目等特點(diǎn)。在北京、成都、廣州、海南、新疆、西藏、貴陽(yáng)、綿陽(yáng)、蘭州、德陽(yáng)等大中市場(chǎng)受到廣大消費(fèi)者好評(píng)，歷年供不應(yīng)求。 　　嶄山米棗是四川知名品牌，獲得地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證。2005年3月獲四川省無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證；2007年8月獲綿陽(yáng)市無(wú)公害食品認(rèn)證；2007年9月獲農(nóng)業(yè)部綠色食品溫帶水果充分認(rèn)證。口感獨(dú)具特色，深受世人喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)大中城市。三臺(tái)也因此被冠以“中國(guó)米棗之鄉(xiāng)”美譽(yù)。 　　嶄山米棗2005年12月獲第二屆四川﹒中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。嶄山村先后被評(píng)為“四川省一村一品示范村”、“全國(guó)一村一品示范村”。 　　嶄山米棗 　　地域范圍 　　嶄山米棗的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省三臺(tái)縣境內(nèi)的永新、新德、石安、東塔、高堰、潼川、塔山、爭(zhēng)勝、建平、新魯、富順、金鼓、建設(shè)、中太、光輝、柳池、樂(lè)安、靈興、前鋒、八洞、云同、金石共22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及劉營(yíng)鎮(zhèn)的新樂(lè)、轉(zhuǎn)江，蘆溪鎮(zhèn)的四平、建新等4個(gè)辦事處的旱作地。地理位置為四川盆地中部偏北，涪江中下游，地處三臺(tái)縣內(nèi)，東經(jīng)104°43′～105°3′，北緯31°01′～31°23′。保護(hù)面積2.2萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量50萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：嶄山米棗果小呈圓柱形，果形端莊，果頂平，皮薄光滑，果皮呈淺黃色。果肉綠黃色，肉質(zhì)酥脆、化渣，味酸甜，品質(zhì)佳，核小、梭形、紅褐色。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：嶄山米棗內(nèi)含豐富的維生素和鈣、鋅、鎂等微量元素。

　　三臺(tái)嶄山米棗是四川省綿陽(yáng)市三臺(tái)縣永新鎮(zhèn)嶄山村的特產(chǎn)。永新鎮(zhèn)的嶄山村是嶄山米棗的發(fā)源地，其種植米棗已經(jīng)有200多年的歷史，嶄山米棗口感獨(dú)具特色，深受世人喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)大中城市。三臺(tái)也因此被冠以“中國(guó)米棗之鄉(xiāng)”美譽(yù)。嶄山米棗是四川知名品牌，獲得地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證。 　　綿陽(yáng)市三臺(tái)縣永新鎮(zhèn)的嶄山村是嶄山米棗的發(fā)源地，其種植米棗已經(jīng)有200多年的歷史，1998年，嶄山米棗被綿陽(yáng)市科委列為第一批重點(diǎn)科研項(xiàng)目，1999年開(kāi)始，三臺(tái)縣縣委、縣政府依托“長(zhǎng)防工程”、“天保工程”、“退耕還林”等項(xiàng)目，加大嶄山米棗的發(fā)展力度，截至2009年底，全縣米棗面積由1998年的1000畝迅速發(fā)展到15000畝，總產(chǎn)值達(dá)1.2億元，其中永新鎮(zhèn)嶄山村已經(jīng)把所有耕地、非耕地都種上了米棗，種植面積2600多畝，產(chǎn)值2900多萬(wàn)元，全村僅米棗一項(xiàng)人均純收入就達(dá)到6900元，成為名副其實(shí)的米棗專業(yè)村。 　　嶄山米棗口感獨(dú)具特色，深受世人喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)大中城市。三臺(tái)也因此被冠以“中國(guó)米棗之鄉(xiāng)”美譽(yù)。嶄山米棗是四川知名品牌，獲得地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證。2005年，永新鎮(zhèn)被省農(nóng)業(yè)廳授予“四川省無(wú)公害示范基地”稱號(hào)，2007年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予三臺(tái)縣“中國(guó)米棗之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)；2009年，嶄山米棗被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。 　　嶄山米棗為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 　　嶄山米棗產(chǎn)地范圍為四川省三臺(tái)縣境內(nèi)的永新、新德、石安、東塔、高堰、潼川、塔山、爭(zhēng)勝、建平、新魯、富順、金鼓、建設(shè)、中太、光輝、柳池、樂(lè)安、靈興、前鋒、八洞、云同、金石共22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及劉營(yíng)鎮(zhèn)的新樂(lè)、轉(zhuǎn)江，蘆溪鎮(zhèn)的四平、建新等4個(gè)辦事處的旱作地。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°43′00″～105°03′00″，北緯31°01′00″～31°23′00″。

　　三臺(tái)涪城麥冬，是四川省綿陽(yáng)市三臺(tái)縣的著名特產(chǎn)，又名“川麥冬”、“綿麥冬”，是古今中外公認(rèn)的稀有名貴藥材之一，具有益精強(qiáng)陰、解煩止咳、美顏悅膚、退虛熱、定咳嗽等功能，是純天然的保健、滋補(bǔ)珍品。 　　麥冬又名沿階草、書(shū)帶草、麥門冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質(zhì)小塊。表面黃白色或淡黃色，有細(xì)縱紋。質(zhì)柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細(xì)小。氣微香，味甘、微苦。麥冬的藥用價(jià)值很廣，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，虛勞咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，白喉。 　　涪城麥冬名字的由來(lái)，是因西蜀古都涪城縣曾建于今涪江流域三臺(tái)境內(nèi)，元末明初，當(dāng)?shù)厝嗣衽嘤吧湺瑸榧饮湺?，故得名“涪城麥冬”，又名“川麥冬”、“綿麥冬”，其特點(diǎn)：塊根呈一線穿珠，干燥后呈紡綞形，兩頭鈍尖，中部肥滿，微彎曲，表面乳白色，有光澤，質(zhì)較堅(jiān)硬，微香，味甜較濃，嚼之發(fā)粘。據(jù)《中國(guó)常用中藥材》，《四川省醫(yī)藥衛(wèi)生志》《三臺(tái)縣志》記載；早在明弘治三年（1502年）《本草品匯精要》中，即有記載。清嘉慶十九年（1814年）已在花園河（今花園鎮(zhèn)）、白衣淹（今光明鄉(xiāng)） 老馬鄉(xiāng)等地廣為種植，為四川著名川產(chǎn)地道藥材之一?，F(xiàn)在分布于四川涪江流域和長(zhǎng)江嘉陵江交匯的三角地帶。因受氣候、溫度、土質(zhì)、加工技術(shù)的影響，各地所產(chǎn)麥冬品質(zhì)各有差異?！吨袊?guó)藥典》記載，位于東經(jīng)104°56′、北緯31°15′所產(chǎn)麥冬品質(zhì)最高。 　　涪城麥冬含氨基酸、三種以上寡糖和一種以上中性多糖、九種以上高異黃酮類化合物及葡萄糖甙、七種以上甾體皂甙和維生素A、B、C、D等30余種對(duì)人體有益的化合物。具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、益胃生津、清心除煩、涼血止血、美顏益膚、強(qiáng)身健體等功效。入藥可治病，入茶可防疾和產(chǎn)、美顏益膚。還可深度加工配伍針劑、飲片、飲品以滿足人們多方面生活的需要，是純天然保健、滋補(bǔ)珍品。 　　醫(yī)學(xué)權(quán)威專家和國(guó)家特級(jí)品茶大師 曾贊譽(yù)“涪城麥冬”稱：其主要成份、藥用價(jià)值絕不亞于“長(zhǎng)白山參”。今有“涪城麥冬”千金寶，“本草遺株萬(wàn)國(guó)珍”之說(shuō)古今中外人士均以“名貴中藥材”相稱。其塊根、須、莖葉均有巨大的開(kāi)發(fā)利用潛力，市場(chǎng)前景非常廣闊。 　　三臺(tái)縣是涪城麥冬主產(chǎn)區(qū)，目前全縣麥冬種植面積已達(dá)2.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)干麥冬7000多噸，于2006年5月正式批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2008年被評(píng)為四川名特產(chǎn)和四川名牌農(nóng)產(chǎn)品，2009年10月又順利通過(guò)“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”考核驗(yàn)收，同時(shí)獲得“四川省精品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”稱號(hào)。 　　

　　前鋒鎮(zhèn)位于四川省三臺(tái)縣中部地區(qū)，距縣城25公里，面積23平方公里，人口1.3萬(wàn)人。前鋒鎮(zhèn)盛產(chǎn)蔗根，現(xiàn)種植面積達(dá)1000畝，單產(chǎn)1000公斤，總產(chǎn)1000000余公斤，產(chǎn)值50余萬(wàn)元。預(yù)計(jì)再擴(kuò)大種植規(guī)模500畝，總產(chǎn)將達(dá)1500000余公斤，產(chǎn)值達(dá)75余萬(wàn)元。前鋒鎮(zhèn)氣候、土質(zhì)條件好，利于辣椒綜合開(kāi)發(fā)。鎮(zhèn)內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.7攝氏度，年平均日照1378.4小時(shí)，年均降雨量883毫米，無(wú)霜期300余天；土壤PH值6-8，屬中性和微酸性土壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，較好的氣候條件有利于蔗根的正常生長(zhǎng)，保持優(yōu)良的品質(zhì)。水利資源豐富、電力供應(yīng)充足。屬蘇河流域灌區(qū)有10處電力提灌站，有效灌溉面積達(dá)1萬(wàn)畝。農(nóng)村用電普及率達(dá)100%。全鎮(zhèn)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，能源供應(yīng)充足?？萍剂α啃酆瘢夹g(shù)依托可靠。鎮(zhèn)內(nèi)農(nóng)校1所。農(nóng)業(yè)服務(wù)體系健全，有科技服務(wù)組織5個(gè)(其中科協(xié)1個(gè)、科委1個(gè)、蔗根協(xié)會(huì)1個(gè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站2個(gè))?，F(xiàn)有科技人員35人。聘請(qǐng)了三臺(tái)縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站等部門為技術(shù)依托單位，打好堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。蔗農(nóng)科技意識(shí)強(qiáng)，精耕細(xì)作經(jīng)驗(yàn)豐富。前鋒鎮(zhèn)農(nóng)民平均接受教育年限8年，高于三臺(tái)縣平均水平，接受科技知識(shí)能力強(qiáng)，對(duì)科技知識(shí)的傳播熱情高，特別對(duì)蔗根種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富。( 三臺(tái)縣)

　　1999年，劉營(yíng)鎮(zhèn)種植辣椒8000畝，單產(chǎn)1250公斤，總產(chǎn)1000余萬(wàn)公斤，產(chǎn)值1200余萬(wàn)元；企業(yè)加工銷售收入225萬(wàn)元，利稅45萬(wàn)元，“川椒系列產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)”被國(guó)家科技部以國(guó)科發(fā)計(jì)[1998]076號(hào)文件明確列入1998-2000年國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目。劉營(yíng)鎮(zhèn)2000年將擴(kuò)大規(guī)模，全鎮(zhèn)計(jì)劃種植1.8萬(wàn)畝，形成辣椒產(chǎn)業(yè)化，走公司+基地+農(nóng)戶的新格局，使之成為三臺(tái)辣椒生產(chǎn)基地，乃至全省辣椒基地。劉營(yíng)鎮(zhèn)氣候、土質(zhì)條件好，利于辣椒綜合開(kāi)發(fā)。鎮(zhèn)內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.7攝氏度，年平均日照1378.4小時(shí)，年均降雨量883毫米，無(wú)霜期300余天；土壤PH值6-8，屬中性和微酸性土壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，較好的氣候條件有利于辣椒的正常生長(zhǎng)，保持優(yōu)良的品質(zhì)。水利資源豐富、電力供應(yīng)充足。屬涪江流域灌區(qū)有38處電力提灌站、大圍埝、百里渠完好，有效灌溉面積達(dá)4萬(wàn)畝。1.2萬(wàn)千伏安供電站一座，農(nóng)村用電普及率達(dá)100%。全鎮(zhèn)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，能源供應(yīng)充足?？萍剂α啃酆瘢夹g(shù)依托可靠。鎮(zhèn)內(nèi)省級(jí)重點(diǎn)職中1所，農(nóng)校5所，職工校1所。農(nóng)業(yè)服務(wù)體系健全，有科技服務(wù)組織10個(gè)(其中科協(xié)1個(gè)、科委1個(gè)、辣椒協(xié)會(huì)1個(gè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站5個(gè))?，F(xiàn)有科技人員235人。聘請(qǐng)了四川省農(nóng)科院、綿陽(yáng)高等經(jīng)濟(jì)?？茖W(xué)校、三臺(tái)縣科委、三臺(tái)縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站等部門為技術(shù)依托單位，打好堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。椒農(nóng)科技意識(shí)強(qiáng)，精耕細(xì)作經(jīng)驗(yàn)豐富。劉營(yíng)鎮(zhèn)農(nóng)民平均接受教育年限7年，高于三臺(tái)縣平均水平，接受科技知識(shí)能力強(qiáng)，對(duì)科技知識(shí)的傳播熱情高，特別對(duì)辣椒種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富。劉營(yíng)鎮(zhèn)辣椒品種齊全，有新1號(hào)貳金條、農(nóng)大23號(hào)、蘇椒3號(hào)、湘椒1號(hào)等。劉營(yíng)鎮(zhèn)的規(guī)劃目標(biāo)是2000年種植面積達(dá)到1.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)2250萬(wàn)公斤，產(chǎn)值2700萬(wàn)元；2001年種植面積達(dá)到2萬(wàn)畝，總產(chǎn)2500萬(wàn)公斤，產(chǎn)值3000萬(wàn)元。( 三臺(tái)縣)

　　　潼川豆豉是四川省的優(yōu)秀產(chǎn)品，也是各地的川菜大師們專要的調(diào)味品之一。炒食、拌食、制湯皆妙，以它烹調(diào)各種葷素菜，最能體現(xiàn)川菜的風(fēng)味。潼川豆豉出產(chǎn)在三臺(tái)縣，因三臺(tái)古為潼川府，故習(xí)慣稱為潼川豆豉。此豆豉曾是清代的貢品。三臺(tái)生產(chǎn)豆豉已有300多年的歷史。 　　原料配方：大豆100千克，鹽18千克，白酒1千克，水1～5千克 制作方法： 　　 1.原料選擇：釀制的原料多取自安縣秀水地區(qū)的黑色大豆，這種大豆顆粒大小如花生仁，釀出的豆豉質(zhì)量最佳；普通黃豆制成的豆豉色、香、味皆次之。 　　2.生產(chǎn)時(shí)間：選擇在冬、春兩季，溫度低，發(fā)酵效果好，尤以冬季生產(chǎn)貯存到次年六月的成品質(zhì)量最佳。 3.工藝嚴(yán)格，制作考究：潼州豆豉泡料要求的溫度在40～50℃。蒸料使用木甑（蒸桶），火力要猛，蒸制時(shí)間可隨季節(jié)氣溫不同靈活掌握，一般在2.5小時(shí)左右。蒸料當(dāng)中要上下翻動(dòng)一次。蒸料上架后保持適當(dāng)溫、濕度，任其自然發(fā)酵。大約經(jīng)過(guò)15～21天，菌絲茸毛長(zhǎng)穩(wěn)，有香味散出即可下架。下架后，加鹽、白酒、水，拌勻后入壇封存。壇用泡菜壇，密封水槽不能缺水。后熟期約需9～12個(gè)月。 4.貯存：潼川豆豉只要注意密封，一般可存放5～6年。此豆豉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存后，質(zhì)量愈變愈好。 產(chǎn)品特點(diǎn)：顆粒松散，色黝黑而有光澤，清香鮮美，滋潤(rùn)化渣，后味回甜。

　　　三臺(tái)縣從60年代開(kāi)始發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅桔，70年代開(kāi)始投產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的三臺(tái)大紅袍紅桔馳名省內(nèi)外，年產(chǎn)量在5000噸左右，出口4500噸左右，遠(yuǎn)銷東北、西北、陜西等地?，F(xiàn)在全縣尚有面積3000畝左右，年產(chǎn)量在2000噸左右。

　　豐水梨具有個(gè)頭等，皮薄化渣，香甜可口，外形美觀等特點(diǎn)。三臺(tái)現(xiàn)有豐水梨面積約3000畝左右，年產(chǎn)量約4000噸左右。