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　　山藥在安順有著悠久的栽培歷史。其塊根含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及淀粉等，具有健脾、固精、補(bǔ)肺益腎的功效，是一種很好的治療糖尿病的食藥兼用的藥用植物。 　　山藥，別名薯蕷，屬薯蕷科，為多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根10℃以上開始發(fā)芽，莖葉生長以25～28℃為最適，塊莖膨大以20～24℃最快。其根壯莖短，根直立，肉肥厚，呈圓柱狀棍棒形，長可達(dá)1m，直徑2～7cm，外皮灰褐色，生多數(shù)須根，質(zhì)脆，斷面白色帶粘性。莖細(xì)長，通常帶紫色，有棱線，光滑無毛。葉對生或三片輪生，葉腋常生株芽“零余子”，俗稱“山藥豆”。其葉片形狀多變，呈三角狀卵形或三角狀寬卵形，長3.5～7cm。6～8月開花，花雌雄異株，花小黃綠色，均為穗狀花序，雄花序直立，雌花序下垂，花乳白色。種子扁圓形，有寬翅。 　　安順山藥呈圓柱形，一般長10～20cm，直徑1～3cm。表面潔白光滑，兩端平截，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，富粉質(zhì)，呈顆粒狀，無木質(zhì)纖維組織。它屬于普通山藥 （家山藥）中的一個(gè)變種。在栽培過程中，掌握一定的技巧能提高山藥的產(chǎn)量。 　　地域范圍 　　西秀區(qū)為原縣級安順市，2000年8月，撤銷縣級安順市，設(shè)西秀區(qū)，安順地區(qū)改名為安順市，西秀區(qū)隸屬安順市管轄。西秀區(qū)位于貴州省中西部，地處云貴高原東部、苗嶺山脈西端，長江水系和珠江水系分水嶺上。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°44′32″～106°21′58″，北緯25°56′30″～26°24′42″。東臨平壩、長順兩縣，南接紫云苗族布依族自治縣，北鄰普定縣，西連鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣。距貴州省省會(huì)貴陽市90余公里，是地級安順市市府所在地，是全市政治、經(jīng)濟(jì)、科技和文化中心，居住有漢、苗、布依、回、仡佬等民族80余萬人。全區(qū)總面積1546平方公里，耕地面積41.65萬畝。海拔高度1102－1695m，最大相對高差592.7m。森林面積1575.32萬畝，森林覆蓋率25.58％。 安順山藥分布于西秀區(qū)所轄行政區(qū)內(nèi)的十七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦），包括：劉官鄉(xiāng)、東屯鄉(xiāng)、楊武鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)、雞場鄉(xiāng)、巖臘鄉(xiāng)、黃臘鄉(xiāng)、舊州鎮(zhèn)、雙堡鎮(zhèn)、大西橋鎮(zhèn)、七眼橋鎮(zhèn)、蔡官鎮(zhèn)、轎子山鎮(zhèn)、龍宮鎮(zhèn)、寧谷鎮(zhèn)、東關(guān)辦事處、華西辦事處。山藥總生產(chǎn)規(guī)模1.5萬畝，年總產(chǎn)量3.0萬噸以上。

　　黃果樹集團(tuán)實(shí)施品牌戰(zhàn)略后，主攻科技含量高、產(chǎn)品附加值高的中、高檔產(chǎn)品，并與全球第二大煙草商英美煙草集團(tuán)合作，成功研制出不同口味、不同類型的“黃果樹”產(chǎn)品。“黃果樹”系列產(chǎn)品迅速走俏大眾市場，2004年單品牌全國市場覆蓋面第一，全國范圍內(nèi)都有黃果樹的蹤影；銷售量、銷售額更是長期稱雄貴州省內(nèi)市場。 　　 隨著中端產(chǎn)品的成功上市，為黃果樹提升品牌形象有了一個(gè)良好開端。但由于黃果樹的消費(fèi)群體沒有體現(xiàn)出明顯的特征，在年齡、職業(yè)、消費(fèi)行為、消費(fèi)心理方面較模糊，在消費(fèi)者眼中是一個(gè)適合于各個(gè)階層的大眾品牌。“黃果樹”系列產(chǎn)品也只是從價(jià)格進(jìn)行細(xì)分，沒有真正從消費(fèi)者角度與品牌精神去考慮。雖然貴州自然山水孕育的優(yōu)質(zhì)原料和自然醇和的獨(dú)特口味得到了消費(fèi)者廣泛認(rèn)同但不利于黃果樹品牌的長久發(fā)展。 　　 煙作為一種精神食品，對于消費(fèi)者來說，沒有多少消費(fèi)者舍本逐末去在乎其中的技術(shù)含量。黃果樹產(chǎn)品已擁有了得天獨(dú)特的優(yōu)勢，差距最多的還是存在于品牌方面。如萬寶路在美國雖沒有生產(chǎn)基地，但它卻成美國煙民的第一大選擇，同時(shí)也是一種精神象征，這就是品牌的巨大影響力?！澳嫠兄郏贿M(jìn)則退”，激烈的競爭中黃果樹更加注重自身品牌營造，并把自己定位為一個(gè)超級品牌運(yùn)營商，用品牌來做支撐，以品牌來領(lǐng)導(dǎo)變革。力求讓黃果樹品牌與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)，讓強(qiáng)勢品牌創(chuàng)造高品牌附加值，把“黃果樹”做成真正的名牌民品。 　　 與自然默契，與時(shí)代相隨 　　 在現(xiàn)代都市，高樓林立肢解了完整的天空，0一線、朝九晚五、數(shù)字生存、.COM使我們?nèi)找鏈S為“單面人”，在我們生活的周圍，我們時(shí)時(shí)可以發(fā)現(xiàn)這樣的一些事實(shí)：很多人坐在裝有中央空調(diào)的大樓里，卻經(jīng)?；貞浐呑蛉盏臎鲲L(fēng)；開車在高速公路上飛馳，卻依舊夢想著和愛人一起漫步在花園小徑；住在有各種高尚配套的現(xiàn)代居室里，卻不時(shí)懷念舊時(shí)庭院的小橋流水……，現(xiàn)代人的內(nèi)心充滿了詩意的渴望，他們的精神比任何時(shí)代都需要自然的慰藉。 　　 明天我是誰，今天誰是我；生活的無奈與浮躁；繁忙的工作與家庭瑣事，總讓人行色匆匆，顧此失彼。粉塵、噪音、光污染時(shí)刻讓我們處在亞健康狀態(tài)，難道健康的活著，真的很難？無能為力，是一種消極的托詞。黃果樹認(rèn)為我們不一定能改變整個(gè)世界，但一定可以改變自己的生活。 　　 黃果樹在所有煙都在標(biāo)榜人生的奮進(jìn)、追求、成功與虛擬的境界時(shí)，反其道而行之，真正走入消費(fèi)者從一個(gè)精神層面去區(qū)分。宣揚(yáng)“親近自然，體驗(yàn)山水”自然文化與“空間在空間之外”生活哲學(xué)。 　　沒有山的生活，缺少思想的深度與生活廣度，沒有水的生活，缺少弘浩的文脈與包容的心境。黃果樹“縱橫山水”的正是人與自然和諧文化的最好詮釋，黃果樹主張輕松隨意而有質(zhì)量的生活，倡導(dǎo)享受生命中的每一個(gè)燦爛與快樂，期望消費(fèi)者擁有快樂而健康的心情，享受精彩的每一天。 　　 全新的黃果樹畫面以黃果樹瀑布為背景，配以一騎行的男子。黃果樹瀑布顯示的是一種永不停息的動(dòng)力與向前的[被屏蔽]；騎行的男子喻意我們的消費(fèi)者是一群“在路上”的人；是一群正在創(chuàng)造輝煌在向成功邁進(jìn)的社會(huì)中層。整個(gè)畫面呈現(xiàn)出一種動(dòng)感，體現(xiàn)出一種“釋放自我”的豪邁。不僅體現(xiàn)出一種品牌精神的內(nèi)在，也把吸煙時(shí)的心理感受體現(xiàn)出來；真正將品牌精神與消費(fèi)者完美結(jié)合在一起。 　　 親近自然，體驗(yàn)山水 　　 黃果樹倡導(dǎo)“親近自然，體驗(yàn)山水”，但不倡導(dǎo)退隱山林，因?yàn)樵邳S果樹特定消費(fèi)群體的心中，自有一座比珠穆朗瑪更高的山峰等著他們?nèi)ヅ实?。他們絕不會(huì)為了明天，忘記今天怎么活。他們需要的是尋一處與心靈自由對話的空間坐看云起，整理心情；一個(gè)世外桃源，解析心靈與思想……這不僅是他們的心理更是整個(gè)全球的形式。 　　 在現(xiàn)代社會(huì)中越是許多事情放得下的人越是富有。閉上眼睛，想象自己縱橫在山水間，聆聽著來山水中的天籟之聲，擁抱來自大自然的洗滌，這該是一種何等的心理享受；這也正是黃果樹精神內(nèi)在的體現(xiàn)。點(diǎn)燃黃果樹就是點(diǎn)然一份放松與快樂的心情，而將這份心情作為厚禮送給朋友分享，更是別有一番滋味，瞬間緊張和壓抑變的風(fēng)月無邊，煩惱種種盡拋開，享受舒暢自在的一刻。 　　 自然是偉大的藝術(shù)；山水是藝術(shù)的境界；黃果樹以新的核心概念來引發(fā)變革，讓黃果樹品牌形象得到真正的突顯與有效提升，真正成為一個(gè)具有感召力的品牌。

　　山藥，為薯蕷科多年生植物，原為野生，根莖直立，園柱狀，肉質(zhì)肥厚，長度可達(dá)1米，直徑為2——7厘米，舊州人民經(jīng)多年實(shí)踐將其變?yōu)橹饕d培的農(nóng)作物，使之變成今天餐桌上的道菜，據(jù)《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：其性平、味甘、且有補(bǔ)脾補(bǔ)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精之功效，其性不寒不熱，作用緩和，既能補(bǔ)氣，又可滋陰補(bǔ)而不滯，滋而不膩，是健脾補(bǔ)胃，性質(zhì)平和的保健藥物，以15——30克煎湯內(nèi)服，用治脾虛食少，久瀉不止，肺虎喘咳，腎虛遺精，尿頻之癥。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其久服耳目聰明，輕身不饑，益壽延年。 　　現(xiàn)代研究證實(shí)，山藥含多已胺、山藥堿、槭素2、膽甾醇、菜油甾醇、B—谷甾醇，另含游離氨基酸、淀粉、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、糖蛋白、多酚氧化酶及多種蛋白質(zhì)和微量元素，現(xiàn)代藥理試驗(yàn)結(jié)果表明它有促進(jìn)骨折愈合的作用。其水浸液的體外實(shí)驗(yàn)表明：山藥具有促進(jìn)干擾素生成和增加T淋巴細(xì)數(shù)量的作用，進(jìn)而增加人體免疫功能，可升高腫瘤細(xì)胞CAMP水平，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，具有一定搞癌功效。有助于搞老健身、駐顏益壽。 　　

　　黃果樹毛峰是地區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉科技人員和地區(qū)蠶種場職工,在行署和局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下,經(jīng)過三年可行性研究和小批量的反復(fù)試驗(yàn),共同創(chuàng)制出來的佳品。該產(chǎn)品品質(zhì)特征:外形銀綠隱翠,條索緊細(xì)卷曲,茸毛顯露書湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇爽口,葉底勻齊幼嫩,尤其具有耐泡之特點(diǎn)。一九九四年參加“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比,在247個(gè)樣茶中,黃果樹毛峰一級和二級,名列前茅,榮獲兩個(gè)最佳特等獎(jiǎng)。 　　 黃果樹毛峰能一舉得名,與它優(yōu)越的自然條件分不開,因?yàn)榈貐^(qū)蠶種場地處安順老落坡下,四周群山環(huán)繞,青峰入云,崗巒起伏,場內(nèi)茂林蒼翠,溪流網(wǎng)布,海拔1365m,.茶樹多生長在山腰峽谷之中,土壤肥厚,日照短,終年多云霧,相對濕度大,氣溫調(diào)勻且晝夜溫差大,雨量充沛,茶樹品種優(yōu)良,對茶樹的生長,茶芽萌育及茶葉有益物質(zhì)的形成與累積均為有利,這是一。 　　 二是嚴(yán)格鮮葉原料要求。黃果樹毛峰一級至三級鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為:一級一芽一葉初展,’二級一芽一葉及一芽二葉初展,三級一芽二葉及一芽三葉初展,品種為福鼎大自茶群體種。要求鮮葉幼嫩,均勻一致,并實(shí)行六不采的原則,即不采無毫或少毫的芽葉,不采越冬芽葉,不采病蟲芽葉,不采紫色芽葉.

　　舊州原名安順州，古稱梁州。不但歷史悠久，而且土地平坦，山川秀麗，人文景觀迷人，古有八景奇觀。舊州辣子雞是黔中的名牌食品。鄧么妹辣子雞是祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)制作中不斷創(chuàng)新而成的。 　　舊州原名安順州，古稱粱州。不但歷史悠久，而且土地平坦，山川秀麗，人文景觀迷人，古有八景奇觀。食品文化久有盛名。特別是"舊州雞辣子"是黔中的名牌食品。雞辣子原是明太祖調(diào)北征南時(shí)隨軍攜帶的食品，至今已有六百余年的歷史，是黔中安順屯堡人各種宴席中的上乘佳肴;是居家、旅行攜帶和贈(zèng)饋親友的上乘佳品。 　　 本品是在祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)制作中不斷創(chuàng)新而成的，如選用本地土雞，選用本地肉心厚的鮮紅辣椒，辣椒要經(jīng)窖三個(gè)月后方能取用…… 　　舊州雞辣子 - 做法 　　舊州雞辣子1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開。 　　2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。 　　3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。 　　4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋。

　　香米又名香禾米、香稻，西漢時(shí)已有種植。香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。 　　香米營養(yǎng)分析： 　　1. 大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物； 　　2. 米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。 　　香米適合人群： 　　一般人均可食用 　　1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用； 　　2. 糖尿病患者不宜多食。 　　香米食療作用：大米性平，味甘；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽(yù)為“糧中珍品”。 　　香米做法指導(dǎo)：大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥時(shí)千萬不要放堿，因?yàn)榇竺资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。 　　

　　刺梨是云貴高原特有的野生資源，黔山刺梨生長于貴州省安順地區(qū)的高山盆地溪流河邊，當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?7.4度，植被覆蓋率75％以上，空氣清新遠(yuǎn)離污染，著名國家5A級風(fēng)景區(qū)黃果樹大瀑布、龍宮等得天獨(dú)厚的地理環(huán)境自然，生長在這這里的野生刺梨維生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之冠，其維生素C含量為2500毫克每100克鮮果， 是彌猴桃的12倍，SOD（超氧化物岐化酶）含量為54000u/100克鮮果。因此被稱之為“維Ｃ之王”；每100克刺梨單寧含量約800毫克；含酸量約2克；總糖量一般4到5克。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。

　　特點(diǎn)：刀身端正，刀刃鋒利，使用方便；樣式美觀、鑲鋼均勻，刃口鋒利，經(jīng)久耐用 　　 安順的“三刀”——菜刀、剪刀、皮刀 　　 相傳在咸豐年間，安順有戶姓余的人家。這家人兄弟三個(gè)，在安順以打鐵為生。三兄弟中的老三，天資聰穎，智慧過人，不僅打鐵技術(shù)嫻熟，讀書也頗用功。許多人都專程趕到安順請小兄弟打造名劍。 　　 后來，小兄弟準(zhǔn)備進(jìn)京趕考。他并沒有要家里的盤纏，而是帶著自家打造的菜刀、剪刀就上路了。一路上風(fēng)餐露宿，小兄弟以變賣菜刀等充作盤纏?？荚嚱Y(jié)束了，小兄弟因?yàn)槌錾淼唾v而沒能中榜。落榜的他萬念俱灰，決心再也不入仕途，并決定“以刀代筆”，要在鐵器行中掙出一個(gè)“狀元”來。 　　回家后的他在家門上貼了一副對聯(lián)，上聯(lián)是“鐵漢磨穿鐵鏈”，下聯(lián)是“匠人煞費(fèi)匠心”，橫批“百煉生精”。有了強(qiáng)大的決心與恒心的支持，小兄弟終于自成一家，在鍛造行業(yè)中名聲斐然，而由他打造的剪刀、菜刀等也就十分出名。 　　

　　安順蕎窩窩是用甜蕎面加工而成，色褐亮、香甜、軟糯。 　　

　　主 料 　　 鮮豬腿肉、肋條、豆腐、肥肉、豬血。 　　 調(diào) 料 　　 鹽、花椒、白酒、冰糖。 　　 制作方法 　　 1.豬肉改刀切成長條形、用調(diào)料腌制7至10天。用松枝、鋸末熏烤(小火)2天，放通風(fēng)處風(fēng)干。 　　 2.豆腐塌成茸，加豬血、鹽、花椒、白糖拌勻用菜葉包制，用松枝、鋸末熏烤(小火)2天，放通風(fēng)處風(fēng)干。 　　 3.取500克臘肉洗凈上籠蒸回軟切片裝入碗底，血豆腐洗凈蒸回軟切片放在臘肉上，上籠蒸軟、翻扣盤中。 　　 美食特點(diǎn) 　　 臘肉透亮、血豆腐香軟、熏香味濃。 　　

　　糯米飯 　　特點(diǎn)： 　　在安順隨處可見賣糯米飯的地方，二兩2.5元。不過里面通常有放折耳根，如果吃不慣的話可以讓老板別放。

　　在沒有吃裹卷之前，你完全可以把裹卷想像成春卷Mini版或絲娃娃換皮版，但是吃了之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)味完全不同。最大的不同，就是包的佐料。 　　在安順吃裹卷，具體在哪家去吃，我是記不住那條路叫什么名字了，只知道那家店很小很小，不起眼的小破屋里往往就是美味的出處。在貴陽街頭，現(xiàn)在也有一些裝修時(shí)髦的小攤子賣裹卷，但是，過分注重外表的結(jié)果就是裹卷不好吃。就好像美麗的蘿卜反而不如霜打的好吃一個(gè)道理。 　　依然，我在一個(gè)不起眼的小攤上吃到了好吃的裹卷，地方很好找，在小河興隆花園門口，不住那附近的人專門去吃確實(shí)老火，但幸好9路車終點(diǎn)站在那里，無聊又嘴饞的時(shí)候也不妨坐車去覓覓。 　　他家的裹卷攤攤就是個(gè)玻璃柜子，若想吃時(shí)髦就別去了。他家的佐料很好吃，特別是那種用油辣椒拌好的餡，保證你吃一口好香，吃兩口好辣。吃辣不行的你，還是請老板手下留情，不要放太多佐料吧。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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