| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 九華黃精 | 以天然黃精為原料，經(jīng)過九蒸九曬，成品內赤外黃，味甘甜，素稱“九制黃精”，常食能延年益壽。陵陽鎮(zhèn)所產(chǎn)黃精蜜餞，1929年獲國家銅牌獎。青陽縣高度重視九華黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將九華黃精列入“十三五”重點扶持的特色產(chǎn)業(yè)，出臺加快發(fā)展九華黃精產(chǎn)業(yè)實施意見，并每年安排專項資金扶持九華黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，全縣九華黃精種植面積3000余畝，組建了九華黃精產(chǎn)業(yè)化協(xié)會和九華黃精產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，注冊有“吳振東”、“祥悅林”等黃精產(chǎn)品商標，開發(fā)了九制黃精、黃精酒等產(chǎn)品。 |
| 九華佛茶 | 九華佛茶乃九華山名優(yōu)特產(chǎn)之一，這里的茶場海拔高度近千米，群峰相擁，松竹成林，飛泉潤谷，芳草吐香。 話說金喬覺——金地藏的化身，從新羅國渡海來，入唐求法，吃盡千辛萬苦，才找到這仙氣悠悠的九華山?！棒卖慕璧亍?，得山主閔公讓和的施舍，將這九華九十九峰做了他的道場。那年春天，春雨連綿，一連半個多月，九華山沉浸在濃霧細雨之中。金地藏坐巖洞中，誦經(jīng)不歇。忽兒，隱隱聽到耳邊聽見起“辟叭、辟叭”的聲音，原來是茶籽，是新羅國王子金地藏來唐的前一天深夜，遭父王廢棄的母后，含淚將她親手采來的王家香茶籽，縫在金地藏的衣襟里的。來之不易，后來，金地藏將發(fā)了芽的茶籽取出，種在他禪修的南臺（神光嶺）向陽的山坡上。茶籽入土，日日見長。不出三月，竟長成一片郁郁蔥蔥的茶園，滿山飄香。 這里所產(chǎn)的九華佛茶朝夕吸納高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，湯色碧綠，回味甘爽。同時由于高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農藥和工業(yè)污染，是天然有機生態(tài)茶園。 下一篇：九華佛像 |
| 皖南土雞 | 皖南土雞體型中等大小體軀緊湊,結構勻稱。成年公雞體重1.8公斤左右，其體態(tài)雄偉而健壯，雞冠為單冠，冠葉大，直立而鮮紅，頭頸清秀細長，胸深且略向前突，背部呈馬鞍形，體羽緊密，呈金色泛紅；尾羽上翹，紅黑羽相間；而鮮紅；黃喙、黃脛，喙粗短稍彎曲，腿細長。成年母雞體重1.5公斤左右，成年母雞體軀豐滿，胸寬；體羽黃色，少為麻黃；單冠、冠大而鮮紅；脛細長，黃喙、黃脛。皖南土雞很珍貴；生長周期長，在1年至2年左右，采用散養(yǎng)且飼養(yǎng)密度低，各種營養(yǎng)元素攝入全面，做出來的雞肉及肉湯鮮美口味上佳。表現(xiàn)為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積好。下一篇：九華石雕 |
| 九華山素齋 | 九華素齋(3張)九華山是佛教名山，歷史上不僅僧尼要嚴格戒律，禁葷吃齋，而且嚴禁山民和游客食葷，千百年來，相沿成習，由此，形成了獨具特色、久負盛名的九華山“素食”。素食的主體是素菜。素菜原料取于本山出產(chǎn)的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，或清炒、或火煨、或清燉、或烘烤，可制作100多個品種,一般不加佐料調色調味,以清淡為本色，青絲綠葉，間色分明，天然野味 ，香、脆、鮮、嫩并重，營養(yǎng)豐富，久食不膩。凡葷菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素雞、素鴨、素魚、素香腸、素海參、素火腿等。九華山各大賓館和街頭路旁的素餐館都有各種素菜供應。游客光顧九華而不品嘗風味素菜,當為憾事。 二十世紀三十年代后，葷禁松弛，除佛教徒和朝山進香者嚴格食素外，一般游客和當?shù)厣矫褚巡皇芩厥诚拗?，九華山葷菜館逐漸增加，配以當?shù)厣秸湟拔逗蜁r鮮蔬菜燒制的菜肴，獨具地方風味，色香味俱佳，而且價格低廉，現(xiàn)九華街和旅游熱線上小吃店有100余家，推出的小吃品種近百種，如"九華三耳"、"天臺雙冬"、"紅燒石雞"、"清蒸山鳳凰"、"純鮮扣菇"、"石耳肉湯"、"紅燒四鮮"等備受游客歡迎。 九華山素食久負盛名，素食文化特色鮮明，寺院一律供應素齋，賓館飯店則葷素兼?zhèn)?。素食的主體是素菜，原料主要取材于本山的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、香菇、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、椿苗、蕨菜等山珍，制作時配以豆腐、面筋、凍粉、新鮮蔬菜和素油。分為清炒、清燉、火煨、果炸四大類，可制作100多個品種。同時，凡葷菜名目，素菜皆可取其形，用其名，如素雞、素鴨、素魚、素香腸等。九華山素菜主要特點是：綠色食品，清淡本色，香、脆、鮮、嫩并重，營養(yǎng)豐富。游覽九華山，品嘗九華素食，實為一大幸事。 九華山風味素齋屬于寺院素齋，但它同時吸納了宮廷素齋的精華，運用現(xiàn)代烹飪技藝，南北風味為一體，結合九華山地方特色，將當?shù)匾安恕⑸秸?、土菜等地方特色引入素齋，九華素齋除味美、清淡、養(yǎng)生保健的特點外，還富有含蛋白質、多種維生素和人體所需的多種氨基酸，九華素齋營養(yǎng)豐富而且具有很高的藥用價值，長期食用能養(yǎng)顏美容、延緩衰老、益于健康。 九華素齋在造型藝術上屬“以葷托素類”，既達到了形似，也追求了神似，在原料上采用了傳承寺院素齋，不納葷腥，全部素食，而且是無污染綠色原料，體現(xiàn)了重返自然返樸歸真的神韻。下一篇：安徽蜜酒 |
| 凍米糖 | 凍米糖是安徽池州市特產(chǎn)。農村家家切糖，即制作“凍米糖”。做凍米糖的米，得用上好的糯米，用個蒸籠把糯米蒸熟了，然后放在露天曬、凍、然后下鍋炒，使之膨化，再拌上白糖、飴糖、麥芽糖、黑芝麻等,凍米糖營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、Vc等，而且潔白如雪、清香爽口、入口消溶，用刀切成一片片，食用時手可分片吃?！皟雒滋恰边€可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕點。但是，不能吃多，因為糯米這東西，不容易消化，吃多了胃會難受。 |
| 地藏黃精 | 青陽九華山開劈佛教道場，平日即以野生黃精精為食，壽110歲圓寂，其真身至今374年不腐。近有九華后山朱備雙溪寺的大興和尚，也有久食黃精的嗜好，享年九十一歲，肉身不腐，令世人稱奇。在我國醫(yī)學典著《神仙芝草經(jīng)》及《本草綱目》中有載：“黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，多年不老，以白更黑，齒落更生……?！倍芫湃A山脈的地理、氣侯滋潤而生的扁葉姜形黃精，品質最佳。它富含人體必須的多種微量元素，以及蛋白質、淀粉、氨基酸、毛地黃等多種成份，具有補腎、降血、防止動脈血管硬化、促進胰島素活性等功效。因而，千百年來，“地藏黃精”久負盛名，民間俗稱：“北有長白人參，南有地藏黃精”。青陽縣永安旅游食品廠（原陵陽食品廠），沿襲民間傳統(tǒng)制作工藝，結合十余年的加工經(jīng)驗，采用科學合理的配方，專業(yè)生產(chǎn)的思源牌“地藏黃精”系列產(chǎn)品，品種配套合理，清潔衛(wèi)生，食用方便，產(chǎn)品獨具特色，既保持了黃精產(chǎn)品的傳統(tǒng)風味，又體現(xiàn)了黃精天然野生的物有品味，集傳統(tǒng)文化與自然生態(tài)于一體，成為青陽九華山地區(qū)最具代表性的特產(chǎn)珍品。 食用方法： 1.開盒即食，休閑佐茶。 2.用溫水浸泡洗凈，配以豬肘、仔雞或黃鱔、魚等煮食，制作藥膳。 3.直接泡茶或浸酒飲服、增強體質。 運用實例： ?。?）白細胞減少癥：用黃精，洗凈加水煎熬去渣，加糖制成100%糖漿（每毫效11例，有效18例，無效11例，總有效率72.5%。多數(shù)病例白細胞在用藥兩周后開始增加，對藥物所致白細胞減少者， 在不停原用藥的情況下療效顯著。少數(shù)病例服藥后有輕微腹脹，改飯后服藥即可消除。[《中西醫(yī)結合雜志》1989.9(2）102] ?。ǎ玻┓谓Y核：用黃精、夏枯草各15克、北沙參、百合各9克，百部12克。水煎服（《安徽在草藥》) ?。?）慢性肝炎：用丹參30克，黃精25克，糯稻根須6克，水煎服。 （４）糖尿?。河命S精、山藥、開花粉、生地黃各式各15克。水煎服。《寧夏中草藥手冊》 ?。ǎ担┳惆_、體癬：用黃精30克，丁香10克，百部10克。煎水服洗。（《新編常用中草藥手冊》） 下一篇：黃石溪名茶 |
| 九華毛峰 | 九華毛峰產(chǎn)于九華山上的九華村，這里地勢呈燕窩形盆地，土壤多為棕黑色的森林土和黃沙土，雨量充沛，氣候溫和濕潤，年溫差小，日溫差大，日照時間短，無霜期長，森林花草覆蓋面積大，晨霧彌漫，早晚沐浴露霖，為茶樹生長提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。清明谷雨之間，采摘初展的芽葉，現(xiàn)采現(xiàn)制，做到鮮、嫩、勻、凈。九華毛峰的品質特點是：外形細嫩，白毫顯露，色澤翠綠，湯黃綠明澈，味鮮醇甘甜，沖泡后，宛若蘭花伸腰，別有一番情趣。 九華鄉(xiāng)：為名茶“九華毛峰”重要產(chǎn)地。草墻紙。 九華鄉(xiāng)二圣：為名茶“九華毛峰”重要產(chǎn)地。 下一篇：大九華水磨玉骨絹扇制作技藝 |
| 臭鱖魚 | 臭鱖魚是一道青陽縣名菜，別有風味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。 相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區(qū)，途中為防止鮮魚變質，采取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動，如此七八天抵達屯溪等地。此時魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳肴。 具體做法：將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。 此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜的代表菜品。 下一篇：茶枕 |
| 青陽折扇 | 青陽折扇，又稱“九華折扇”，九華山周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)。“佛”字牌系列產(chǎn)品數(shù)十種，其中黑面扇、水磨玉骨扇、黑面描金九華山全圖扇頗為暢銷，大型宣紙面扇遠銷日本。青陽折扇，明代已躋身于國內名扇之林，由池州青陽縣九華工藝廠生產(chǎn)。清康熙、乾隆年間為歲貢之物，用金粉在黑折扇上繪九華全景曾轟動一時。 青陽折扇選用材料，越選越精，極奇窮巧。扇骨有用象牙的，玳瑁的，檀香的，沉香的，粽竹的，以及各種木料的。工藝則有螺鈿的，雕漆的，漆上灑金的，退光洋漆的。還有鏤空邊骨，內藏極細小三十二張牙牌的。有鏤空通身，填滿異香的。更有空圓釘鉸中，藏著極小骰子的。這些折扇骨，都刻有各種花樣，備極奇巧。還有的扇骨模仿燕尾形狀，更有些扇骨釘鉸藏在里面，外表一點兒痕跡也看不出來。至于扇面，有白紙三礬的，有五色繽紛的，有糊香涂面的，有捶金的，有灑金的。[3] 歷史 折扇最早出現(xiàn)于公元五世紀的南北朝時代?！赌淆R書》上說：“褚淵以腰扇障日?！保@“腰扇”，據(jù)《通鑒注》上的解釋，“即折疊扇?！辈贿^那時還不流行。到了北宋，“如市井中所制折疊扇……展之廣尺三四，合之止兩指許”，市井有制，說明它已不是少數(shù)人專用的了。 青陽折扇在明代就已臍身名扇之林，清代更是受龐于天子面前，是朝廷的貢品，真是“出入君懷袖，動搖微風來”?，F(xiàn)在九華山折扇已有20多個品種，暢銷于國內外市場。自1981年以來，九華折扇在全國或全省折扇評比中連獲三項獎。下一篇：九華山素齋 |
| 黃石溪名茶 | 黃石溪名茶 產(chǎn)于佛教勝地九華山山腰的青陽縣陵陽鎮(zhèn)黃石村。這里土壤深厚肥沃，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長（210--240天），且春夏多霧，秋季多雨，為茶葉生長提供了很好的自然條件。這里出產(chǎn)的茶葉因色、香、味、形俱佳，1915年榮獲巴拿馬國際食品博覽會金獎。從此黃石名茶遠銷德國、日本、香港、澳門等國際市場。北京、天津、上海、廣州、合肥等大中城市。國家外交部從1958年起，每年定購500公斤作為“禮品茶”招待外賓。從1990年起，國務院行政司每年訂購25公斤，供重要會議使用。近幾年，又開發(fā)出“道僧天云”、“天臺云蕊”、“天臺翠尖”、“黃石旗槍”等系列精品。 黃石茶葉香氣濃純持久，湯汁醇厚且回味無窮，具有極高的藥用價值，常飲能使人神清氣爽，精神煥發(fā)，并有獨特的抗癌作用。茶條勻整緊細，色澤嫩綠微黃，白毫披露，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開湯時霧氣結頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。朝夕吸納高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，條索勻整緊細，色澤嫩綠微黃，滿披白毫，湯色碧綠，回味甘爽，葉底勻嫩。同時由于高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農藥和工業(yè)污染，是天然有機生態(tài)茶園。 早在1915年，“黃石毛峰”就在巴拿馬萬國賽會上榮獲金獎。外交部從1958年起，每年定購500公斤作為“禮品茶”招待外賓，國務院后勤機關，也曾將其作為重要會議用品，目前黃石溪名茶以遠銷日本、西德、香港、澳門等國家和地區(qū)。近年來，圍繞黃石溪名茶開發(fā)，鎮(zhèn)政府和農技部門大力合作先后推出了“天臺云蕊”、“天臺翠尖”、“黃石族槍”、“道僧天云”系列名優(yōu)茶，其中黃石溪茗茶之一的“道僧天云”茶于1992年通過省級鑒定時受到與會專家的一致好評，并被列入國家“星火計劃”，同年在香港世界食品博覽會上獲銀獎，1993年在常德全國星火計劃成果展銷洽談會上獲金獎，并被省科委評為科技進步三等獎。 下一篇：九華毛峰 |
| 九華山黃精 | 九華山黃精是安徽省池州市九華山的特產(chǎn)。九華山成品黃精以天然黃精為原料，經(jīng)過九蒸九曬工序，內赤外黃，味甘甜，素稱“九制黃精”，常食能延年益壽。 黃精是多年生的百合科草本植物，又名雞頭參、老虎姜、野生姜等，多生長在陰濕山坡或溝谷兩側，一枝多葉，葉短似竹，地下莖塊，根莖橫生，一年長一節(jié)，十年長一尺，花綠白色，三至五朵集成傘狀，花梗下垂，根莖橫生，肥大肉質，俗言黃土之精華。黃精產(chǎn)地很廣，唯產(chǎn)于九華山最佳，有“北有長白山人參，南有九華山黃精”之稱。九華山黃精歷史悠久，金地藏在九華山1時，以黃精飯充饑，他在《酬惠米》中說：“而今飧食黃精飯，腹飽忘思前日饑”。相傳明代高僧海玉大師在九華山百歲宮山洞內苦修，不進米飯，也食黃精為生，終年110歲。 九華山黃精是以根莖入藥，具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。多年來，青陽縣通過基地建設大力發(fā)展“九華山黃精”生產(chǎn)，并開發(fā)黃精酒、黃精素餅、黃精蜜餞、黃精速溶茶、黃精果、黃精含片、黃精米面等系列旅游產(chǎn)品，提升旅游產(chǎn)品檔次與附加值。目前，“九華山黃精”的種植面積已達11000畝。 “九華山黃精”地理標志證明商標已被正式受理，有望成為繼“皖南土雞”之后全縣第二塊地理標志“金字招牌”。 下一篇：東堡小磨麻油 |
| 蜜酒 | 蜜酒 |
| 東堡小磨麻油 | 云沛牌東堡小磨麻油是安徽省池州市青陽縣的特產(chǎn)。云沛1華山小磨麻油專用當?shù)鼐湃A山高山處的當?shù)刂ヂ槠贩N，經(jīng)炒籽，揚煙，石磨麻醬，兌醬，分油等工藝天然而成，其色澤棕紅，因石磨磨醬其卵磷脂沒有被破壞，其香味醇正而悠遠。 青陽東堡小磨麻油精選自九華山山區(qū)優(yōu)質的黑、紅、白芝麻為原料，采用傳統(tǒng)的石磨工藝研磨后，再用以水代油法萃取而成。芝麻油素有油中之王的美譽，其化學成份以不飽和脂肪酸為主，可抑制人體血液中膽固醇的增加。經(jīng)常食用有益于預防冠心病、高血壓、糖尿病和肥胖癥等疾??；此外芝麻成分中的鐵、鈣對人體的生理功能也很重要，是高營養(yǎng)的食用油。 該產(chǎn)品被池州市消協(xié)評為“3.15”放心商品和免檢產(chǎn)品，十多年來質量監(jiān)督檢驗合格率均為100%，是市民心中的老字號產(chǎn)品。 “云沛”1華山小磨麻油秉承千年傳統(tǒng)石磨工藝，專用當?shù)鼐湃A山高山處的當?shù)刂ヂ槠贩N，經(jīng)炒籽，揚煙，石磨麻醬，兌醬，分油等工藝天然而成，其色澤棕紅，因石磨磨醬其卵磷脂沒有被破壞，其香味醇正而悠遠，保香期達24個月，這也是云沛牌小磨麻油流傳至今的秘訣之所在。 下一篇：蜜酒 |
| 開光諦聽 | 諦聽又稱“獨角獸”，“地聽”，“善聽”，乃九華山鎮(zhèn)山之寶，相傳為金地藏菩薩坐騎。金地藏卓錫九華，立志修行，因有諦聽晝夜相隨，處處逢兇化吉，終成佛法。佛教尊稱諦聽為神犬，后人緣其曉佛理，通人性，避邪惡，視為吉祥的象征。 諦聽集群獸之瑞像于一身，聚眾物之優(yōu)容為一體，虎頭、獨角、犬耳、龍身、獅尾、麒麟足，形態(tài)別致，想象豐富。世人珍之為“鎮(zhèn)宅之寶”、“廟堂之尊”、“天地精靈”和“萬獸征物”，廣泛納為收藏。 該文物現(xiàn)收藏于九華山，質地青銅，清代，長84.5厘米，高72.5厘米，重125公斤，形狀為一獨角獸猛然回首，低部標識“姑蘇梅城吾造”，國家重點保護文物，1987年5月入藏開山祖寺化城寺（九華山歷史文物館），屬九華山寺廟傳世之物。 該品為文物微縮復制件，目前授予收藏999尊。下一篇：九華佛茶 |