導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 舒城小蘭花 | 地域范圍 安徽舒城、桐城、廬江、岳西一帶生產(chǎn)蘭花茶。早在清代以前，當?shù)鼐陀刑m花茶生產(chǎn)。蘭花茶名有兩種說法：一是芽葉相連于枝上，形似一枚蘭早花；二是采制是正直山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名。 特定品質(zhì) 蘭花茶的品質(zhì)特征是：外形芽葉相連似蘭草，色澤翠綠，勻潤顯毫。沖泡后如蘭花開放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱“熱氣上冒一支香”；湯色綠亮明凈，滋味濃醇回甘，葉底成朵，呈嫩黃綠色。 文化典故 關(guān)于“舒城小蘭花茶”的起源，我國著名茶學專家陳椽教授著《安徽茶經(jīng)》載：“傳說在清朝以前，當?shù)厥?、紳階層極為講究蘭花茶生產(chǎn)”，由他主編的《中國名茶研究選集》和《制茶學》中闡明，舒城小蘭花茶與碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創(chuàng)制。據(jù)此，蘭花茶迄今至少已有二百多年歷史。為何叫作蘭花茶？茶區(qū)還有一些有趣的傳說：一說清朝年間，舒城白桑園有一名叫蘭花的姑娘，心靈手巧，炒出的茶葉香味突出，形似蘭花，山東茶商十分喜愛，隨出高價包收，于是蘭花姑娘拼命地日夜兼制，不幸勞累過度而亡，鄉(xiāng)親們?yōu)榧o念她即將此茶取名蘭花茶；一說清朝末年，舒城磨子園黃家灣茶農(nóng)沈興余，制茶技術(shù)精湛考究，所制茶葉具有濃郁的蘭花香，深得桐城茶行老板鄭國英贊賞，稱其茶形若大麥苞，香如蘭草花，蘭花茶就因此而傳開。由此看來，蘭花茶的名稱主要是由其“外形芽葉相連似整朵蘭花，內(nèi)質(zhì)具有幽雅的蘭花香”的品質(zhì)特征而得。 舒城小蘭花產(chǎn)地范圍為安徽省舒城縣行政區(qū)域。 地域范圍 舒城小蘭花地域保護范圍包括曉天鎮(zhèn)、山七鎮(zhèn)、高峰鄉(xiāng)、廬鎮(zhèn)鄉(xiāng)、河棚鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)、闕店鄉(xiāng)、春秋鄉(xiāng)、舒茶鎮(zhèn)、南港鎮(zhèn)、五顯鎮(zhèn)、萬佛湖鎮(zhèn)、干汊河鎮(zhèn)、棠樹鄉(xiāng)、張母橋鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)共16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域坐標為北緯30°01′～31°34′，東經(jīng)116°26′～117°15′。區(qū)域邊界東與廬江縣交界，南與桐城市、潛山縣、岳西縣交界，西與霍山縣、金安區(qū)交界、北于肥西縣交界，茶園總面積5300公頃，年產(chǎn)量2200噸。 下一篇：皖西鵝 |
| 舒城貢席 | 舒席 又稱“龍舒貢席”，產(chǎn)于六安舒城、安慶潛山、懷寧等縣。因潛山古稱舒州，而得名“舒席”。舒席是弛名中外的傳統(tǒng)手工藝品，其選料精嚴，專用水竹。竹篾通過剖、刮、煮、曬等工序后方可編織。舒席色澤鮮艷，柔軟光滑，折卷不斷。其特點涼爽消汗，不腐不蛀，經(jīng)久耐用，攜帶方便。舒席不但是有實用價值的夏令佳品，也是精湛的手工藝品，凡古今字畫，翎毛花卉均可編織得惟妙惟肖。現(xiàn)舒席已暢銷世界各地，享有盛譽。 |
| 皖西白鵝 | 1、產(chǎn)地及分布 原產(chǎn)于安徽西部丘陵山區(qū)及河南省固始一帶。主要分布在皖西的霍丘、六安、壽縣以及河南的固始等縣，尤以六安地區(qū)飼養(yǎng)量最多，80年代全區(qū)六縣一市飼養(yǎng)量達1000萬只。 2、品種特征 皖西白鵝體態(tài)高昂，體型中等，細致緊湊，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂有肉瘤，圓而光滑無皺褶，呈桔黃色。喙桔黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍色。頸和蹼桔紅色，爪白色，約6%鵝頜下帶有咽袋，公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力；母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。少數(shù)個體頭頂后部生有球形羽束，稱為“頂心毛”。成年公鵝體重5.5―6.5千克，母鵝5―6千克。 3、生長性能 皖西白鵝早期生長快、耐粗飼、肉質(zhì)好，適于加工臘鵝羽絨質(zhì)量好。 （1）肉用性能。 早期生長發(fā)育較快，初生重90克左右，在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下，30日齡平均體重達1.5千克，60日齡3.0－3.5千克，90日齡4.5千克左右。8月齡放牧不肥育成年鵝，屠宰半凈膛率和全凈膛率分別為79.0%和72.8%。肉用仔鵝75日齡上市、屠宰較好。 ?。?）繁殖性能。皖西白鵝繁殖季節(jié)性強，產(chǎn)蛋多集中在1月份和4月份，3、5月份分別為出雛高峰，公鵝4月齡性成熟，母鵝6月齡可開產(chǎn)，公母比一般為1:4－5，種鵝利用年限，公3―4年，母4―5年。母鵝就巢性強，占92.1%，產(chǎn)蛋量較低，年產(chǎn)蛋25枚左右，如不懶抱窩可產(chǎn)30―50枚。蛋殼白色，平均蛋重142克，蛋形指數(shù)為1.47。種蛋受精率平均達88.7%，采用自然孵化，受精蛋孵化率為91.1%。雛鵝生活力和抗病力強，30日齡平均成活率在95%以上。 ?。?）產(chǎn)絨性能。皖西白鵝的產(chǎn)絨性能極好，羽絨潔白，尤以絨朵大而著名。3―4月齡仔鵝平均每只產(chǎn)羽絨270～280克，其中純絨16―20克，8―9月齡每只產(chǎn)羽絨350～400克，其中純絨40－50克。目前產(chǎn)區(qū)出口絨占全國出口量的10%，位居全國首位，占世界羽絨貿(mào)易量的3.3%。下一篇：海獅巾被 |
| 小河魚 | 小河魚 小河魚，顧名思義，就是這條號稱曉天河內(nèi)為數(shù)不多的水產(chǎn)物，長不過一根食指，俗名有叫作“麻石板”的，有叫作“花斑”的，有叫作“小扁花”的。食堂的大師傅從不在市場上采購，而是于夕陽西下時分收拾完一桌桌的杯盤碗筷，拎一張網(wǎng)，挽起褲腳，哄趕那一溜溜靈動跳躍的清一色的灰影兒，躥入自己的天羅地網(wǎng)。 于是，大師傅在深一腳淺一腳不慌不忙的輕松捕捉間，既享受了與水與魚嬉戲的樂趣，也獲得了往來客人的津津有味和嘖嘖贊譽。小河魚洗凈后，用細鹽拌過，晾于竹篩或紗網(wǎng)上，在太陽下曬幾日，有客自遠方來，先用熱香油在鐵鍋內(nèi)微火炕片刻，翻兩滾，有焦黃色呈現(xiàn)，再將青、紅相間的辣椒切成絲，輔之以蒜瓣、蔥花、姜末，加些火力，跳炒幾下，在你直收鼻翼，有噴嚏欲出而未出之際，一碟別具風味可食可觀的小河魚就可以在酒后讓你的胃口大開了，大米飯誰家沒有，但此時因為有了它，不得不久違的撐一回肚皮了。下一篇：舒城板栗 |
| 安徽舒席 | 安徽舒城、潛山、懷寧等縣盛產(chǎn)水竹，蔑工巧匠甚多，自古有“竹席 之鄉(xiāng)”的美譽。舒城歷史上稱“舒國”，為了同湖南益陽、郴縣，四川綿陽、南充等地產(chǎn)的竹席加以區(qū)別，故名舒席。舒席又稱“龍舒貢席”。相傳明英宗天順年間，吏部尚書秦民悅（舒城人），將編有龍紋的舒席作為貢品帶至京都，深得皇帝贊許，御批為“頂山奇竹，龍舒貢席”。舒席得此封號，身價陡增，一時朝野爭購，各種編織舒席的作坊也應(yīng)運而生。一九零六年（清光緒三十二年），舒席作為中國名產(chǎn)，在巴拿馬國際商品賽會上獲一等篾業(yè)獎。翌年，在芝加哥國際商品賽會上又獲一等獎、潛山縣王河公社的舒席也曾參加南洋賽會，獲得頭等獎?wù)隆Ｒ痪哦旰鸵痪湃哪?，舒席先后參加上海、杭州兩次全國展覽會，分別獲得“金牌”和“銀盾”獎?？箲?zhàn)前，日本前田洋行還派專使來舒城訂購寬八尺、長十尺的舒席十條，為裕仁天皇婚禮所用。近一個世紀以來，舒席不僅在國內(nèi)暢銷，而且大宗出口。舒席一向以細、薄、柔滑和堅韌耐磨、不生蟲蛀、折疊易帶等優(yōu)點而深受歡迎。舒席選料精嚴，專用水竹，尤以小葉水竹為最佳。為防蟲蛀，采伐水分必需在當年十一月至次年二月間。對風頭、羅尾，暴節(jié)、傷痕、發(fā)丫等全剔除。竹篾通過剖、刮、煮、曬，色澤鮮艷，瑩潔潤滑，折卷不斷。由竹篾編織成席，前后要經(jīng)過十幾道嚴格的工序，可見舒席制工之繁雜。三十年代，許多外商曾通過教會0舒席制作技術(shù)，試圖自行生產(chǎn)，但終因技藝復(fù)雜，難于制作而半途告廢。解放以來，開展了群眾性的工藝革新活動，先進的席桌編織法取代了古老落后的“盤腿打坐，五心朝天”的席地編織法。同時又先后實現(xiàn)了破，劃、起、桿、撕、刮篾工序的機械化，特別是刮篾機和編席機的試制成功，大大減輕了勞動強度，數(shù)量和質(zhì)量日益提高，新品種也不斷增多，由過去單一的睡席擴大力童席、枕席、桌簟、坐簟、屏風、壁幛等，僅睡席規(guī)格就有十幾種。 舒席不但是一種有實用價值的夏令佳品，而且是優(yōu)美典雅的手工藝品。凡古今字畫，不論山水人物、流云花卉、飛禽走獸、神話故事，或楷書行草、橫幅條屏，均能編織入席間。席面的景物遠近相宜，濃淡對比鮮明，空間層次清晰，形成了舒席工藝的獨特風格。 近幾年，由于黨的農(nóng)村經(jīng)濟政策的落實，舒席之鄉(xiāng)山青水秀，竹木繁茂，社隊篾業(yè)廠遍地開花。舒席的品種、花色不斷增加，質(zhì)量、產(chǎn)量進一步提高，為祖國爭得了榮譽，在五洲四海播種著中國人民的深情厚誼。 下一篇：舒城貢席 |
| 桃溪瓦罐湯 | 桃溪瓦罐湯是安徽省六安市舒城縣桃溪鎮(zhèn)的特色美食。 一小瓦罐湯、一盤炒菜、一盤蔬菜、一碟小菜，20元錢，3個人吃飽吃好。 凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過飯的人，無不為這里價廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐湯的特殊香味，隨著國道川流不息的車輛，被帶到大江南北。 小吃一條街自桃溪大橋頭起，沿國道向南延伸約千米，屬紅光村地界，路兩旁有六十多家飯店、二百多名從業(yè)人員，基本上都是村民。整條街每年營業(yè)額在九百多萬元，上繳稅金三十多萬元。 二十多年來，小吃一條街經(jīng)歷了興起、繁榮、規(guī)范三個階段。1982年，紅光村鄭昌應(yīng)、鄭昌富、鄭昌才三兄弟最先行動，在桃溪大橋南頭開起了第一家私人飯店——桃溪飯店，用的是自家3間房、自家種的菜，自家人手，燒的家常菜，專做南來北往車輛駕駛員的生意。小飯店一開張就一炮打響，特別是小瓦罐煨肚湯，吸引了眾多食客，成了小店的特色菜。 食客多了，鄭氏兄弟飯店的規(guī)模也相應(yīng)擴大，由一家變成了三家。隨后“橋頭飯店”、“胖子飯店”、“順昌飯店”等陸續(xù)掛牌。 最早開飯店的鄭氏三兄弟中的老大鄭昌應(yīng)道出了小吃一條街繁榮的原因：土、特、廉、實。土，就是用的全部是本地的土菜；特，就是全街一個特色——小瓦罐湯，每家都有二十多個小火爐，清早點火，一爐一罐，小火慢熬；廉，就是價格便宜；實，是不宰客、不欺客。據(jù)不完全統(tǒng)計，來這里吃飯的客人幾乎遍及全國各地，尤以山東、江西、江蘇、浙江最多。每天中午、晚上停車都在八百多輛。嘗過這里小吃的人還有日本人、德國人、韓國人、印度人。206國道改造拓寬使桃溪小吃一條街逐步走向規(guī)范，現(xiàn)在這里叫“桃溪美食娛樂城”，鎮(zhèn)上組織各項投資近七百萬元，新建一個集美食、娛樂、商貿(mào)、居住于一體的城市化集鎮(zhèn)，并由鎮(zhèn)商會牽頭，成立了美食城個私經(jīng)濟理事會，鎮(zhèn)政府還出臺了一系列優(yōu)惠政策，吸引外地投資，擴大美食城規(guī)模。下一篇：瓦罐湯 |
| 橡栗粉絲 | 橡栗，學名白櫟 一名青罔樹，果實名橡子、橡栗，形似蠶繭，故又稱栗繭。富含淀粉，可釀酒或制豆腐、粉絲等。亦入藥。橡栗粉富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分：脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、單寧、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、硒等元素一應(yīng)俱全，尤其單寧更是其它元素不可替代的珍稀上品。 《本草綱目》稱其低熱無毒、營養(yǎng)豐富，《中藥大辭典》則指出：橡子取粉食，可健人，澀腸固脫，治瀉痢脫肛及痔瘡；《中國鄉(xiāng)食大全》譽之“醫(yī)食同源”。唐代詩人皮日休《橡媼嘆》一詩中詠道：“秋深橡子熟，散落楱蕪岡；傴傴黃發(fā)媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐，幾曝復(fù)幾燕，用作三冬糧……”。唐張籍有詩云：“歲暮鋤犁倚空室，呼兒登山收橡實?！薄缎绿茣ざ鸥鳌罚骸翱颓刂?，負蘄采橡栗以自給。” 舒城生產(chǎn)的橡栗粉、橡栗粉絲已是享譽省內(nèi)外的旅游產(chǎn)品。 下一篇：萬佛湖鳙魚頭 |
| 六安醬鴨 | 六安，素有“麻鴨之鄉(xiāng)”盛名。六安醬鴨，是傳統(tǒng)的食品之一。 原料配方：肥鴨1只 醬油3千克 食鹽7千克 白糖5千克 桂皮300克 鮮姜300克 花椒100克 陳皮100克 丁香20克 砂仁20克 制作方法： 1.選料：以1～2年生，重1.5～2千克的麻鴨為原料。經(jīng)宰殺洗凈，除去內(nèi)臟，瀝干水分，即為鴨坯。 2.制鹵：用12.5千克的水，小火燒開，加入紅曲粉末750克、白糖7.5～10千克、紹興酒250克、鮮姜100克，混合于鍋中，熬制成鹵汁備用。 3.腌制：將鴨坯放在容器中，在體表和腔膛灑些鹽水后少時抖出。夏季腌制1～2小時，冬季2～3天。 4.鹵制：煮鴨前先將老湯燒開，加入配料。另外每只鴨的腔膛內(nèi)放丁香4～5個，砂仁、蔥頭、鮮姜、紹興酒少許，放入滾湯。先用大火燒開，加入紹興酒，再改用文火燒40～60分鐘，兩翅小開花時即可起鍋。將鴨撈出放在容器中，晾15～20分鐘，把制好的鹵汁灑澆在鴨體上成。 產(chǎn)品特點：色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。 下一篇：六安涼皮 |
| 萬佛湖山茶油 | 茶油，即金果油、精致油，采用大別山特產(chǎn)木本茶為原料，經(jīng)科學加工、精心配制而成的。產(chǎn)品既有食用油的高營養(yǎng)價值，又有理療保健之功能。茶油主要適應(yīng)于食用、醫(yī)療保健及日用化工方面，屬高營養(yǎng)食用油。具有良好的潤肺、清肝、降低血脂、血壓以及膽固醇等保健功能，對預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化等作用尤為顯著。 在日用化工上，為生產(chǎn)化妝品的主要植物油之一，具有親膚性、吸收快、潤滑性好等的特點，應(yīng)用前景十分廣闊。油茶，又叫茶子樹，為我國特有的木本油料樹種，有２３００多年歷史。湯池油茶資源十分豐富，分布于全鎮(zhèn)13個村，成林油茶2萬畝。 油茶當?shù)厝罕姺Q之為“打不爛的天然油庫”，“摧不毀的鐵桿莊稼”。一年種植，幾十年收益。它既是植物食用油中的佳品，又可以做工業(yè)用的原料。一是營養(yǎng)價值高；二是晶瑩透亮，色清味香；三是耐貯藏，不易腐敗變質(zhì)；四是可作人造牛奶等的原料。除茶葉外，油茶果殼可作為用來制堿、橡膠、糠醛、活性碳等。 下一篇：橡栗粉絲 |
| 瓦罐湯 | 瓦罐湯 |
| 萬佛湖砂鍋魚頭 | 萬佛湖砂鍋魚頭是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬佛湖魚頭，精選萬佛湖野生鳙魚，用萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳肴。 萬佛湖地處大別山東南麓，上游崇山峻嶺，植被茂盛，沒有大型工廠，水源也沒有遭到工業(yè)污染，水質(zhì)優(yōu)良，地表水為國家2級水，人可以直接飲用。50多平方公里的養(yǎng)殖水面，富含浮游生物等天然餌料，是理想的漁業(yè)養(yǎng)殖場。 “萬佛湖砂鍋魚頭”是以地道的萬佛湖鳙魚頭為原料，加上純凈的湖水，配以獨特的佐料，以文火燉制而成。其味鮮美，口感獨特，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，湯色乳白，高蛋白，低脂肪，且含有豐富的鉀、鈉、鐵、磷、硒等人體必需的微量元素，維生素A的含量最高，達34毫克/100克，符合現(xiàn)代人對健康食品的追求，屬真正的綠色食品。 下一篇：桃溪瓦罐湯 |
| 舒城花茶 | 舒城花茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 舒城縣農(nóng)業(yè)委員會 舒城花茶 安徽蘭花茶業(yè)有限公司 安徽舒綠茶業(yè)有限公司 下一篇：萬佛湖砂鍋魚頭 |
| 海獅巾被 | “海獅”牌提花、提噴花、提印花、螺旋緞檔巾被系列產(chǎn)品，獲部優(yōu)1個，省優(yōu)4個，行優(yōu)16個，國家級新產(chǎn)品1個。出口日本、美國、獨聯(lián)體、東南亞等二十三個國家和地區(qū)。下一篇：小調(diào)胡琴書 |
| 六安涼皮 | 六安涼皮，酸辣可口，爽口開胃。六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。 一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的六安風味小吃和陜西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。 下一篇：舒城小蘭花 |
| 皖西鵝 | 地域范圍 六安市，東到舒城縣杭埠鎮(zhèn)，南至霍山縣太平畈鄉(xiāng)，西瀕金寨縣沙河鄉(xiāng)，北臨壽縣八公山鄉(xiāng)。 下一篇：安徽舒席 |
| 舒城板栗 | 舒城縣素有板栗之鄉(xiāng)之稱，板栗栽培已有2000～3000年的歷史。舒城出產(chǎn)的“大紅袍”板栗個大，富含很高的營養(yǎng)價值，其中維生素Ｃ含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克，淀粉、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的干樣含量分別為26.57％、7.24％和1.745％。 長期食用能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。目前我縣已開發(fā)板栗罐頭、板栗糕粉等，板栗燒仔雞是舒城一道傳統(tǒng)名菜。 下一篇：萬佛湖山茶油 |