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飛龍寨景區(qū)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　★w龍寨景區(qū)為國(guó)家濕地公園和國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，位于余慶縣花山苗族鄉(xiāng)境內(nèi)的飛龍湖畔西側(cè)，是飛龍湖休閑度假旅游區(qū)的重要組成部分。　　景區(qū)由三個(gè)部分組成：天下第一飛龍長(zhǎng)廊、荷花園、民族風(fēng)情園。該景區(qū)以苗族古寨為中心，以龍文化和少數(shù)民族風(fēng)情體驗(yàn)為核心，以荷花園和飛龍湖山水景觀為特色，輻射周邊朝陽(yáng)洞、石家洞、古樹林等景點(diǎn)。境內(nèi)自然風(fēng)光秀麗，山水峽谷獨(dú)具特色。　　飛龍湖荷花園位于飛龍寨當(dāng)門壩，因數(shù)十畝良田遍植20余種荷花而得名。荷花園中棧道與園岸、亭廊相接，高低錯(cuò)落，各種蓮開并蒂、風(fēng)姿綽約。荷花園附近的苗族民族風(fēng)情表演園，占地1300余平方米，可容納2000余名觀眾觀看歌舞表演：歌曲有《敬酒歌》、《醉苗鄉(xiāng)》等；蘆笙歌舞有《情滿苗山》、《花山漢子》、《錦雞姑娘》；板凳舞有《恰蒙丫》。表演歡快熱烈，獨(dú)具特色，讓您盡情領(lǐng)略民族文化盛宴?！　￠T票：余慶戶口憑身份證10/元；縣外60/人。　　地址：余慶縣花山鄉(xiāng)　　自駕線路：沿余凱、江安、道安高速抵達(dá)花山鄉(xiāng)　　花山苗族鄉(xiāng)　　花山苗族鄉(xiāng)是余慶縣唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地處余慶縣西南角，與遵義市湄潭縣石蓮鄉(xiāng)、黔南州-縣天文鎮(zhèn)接壤，貴州最大河流——烏江環(huán)鄉(xiāng)而過。全鄉(xiāng)總面積108平方公里，耕地面積46208.9畝（其中田15900.8畝，土30308.1畝），森林覆蓋率為53%。年平均溫度16℃，海拔高度在460M至1344M之間。 　　花山苗族鄉(xiāng)轄4個(gè)村128個(gè)村民組,總?cè)丝跒?…… 詳細(xì)++

飛龍湖國(guó)家濕地公園為國(guó)家級(jí)濕地公園?！　↓埡?guó)家濕地公園位于云貴高原、烏江中游的余慶縣境內(nèi)。2009年，隨著國(guó)家"西電東送"標(biāo)志性工程--構(gòu)皮灘電站下閘蓄水，貴州省第一大人工湖泊正式形成，形似飛龍，故取名為飛龍湖。　　飛龍湖國(guó)家濕地公園為人工庫(kù)塘型濕地，常水位610m，對(duì)應(yīng)水域面積19km2；最高水位海拔630m，對(duì)應(yīng)水域面積23.1km2；規(guī)劃總面積2742.9hm2，公園濕地率84.1%。同時(shí)兼有河流濕地，規(guī)劃區(qū)內(nèi)匯入的主要支流有敖溪河、先鋒河、趙溪河等?！　竦毓珗@范圍內(nèi)有蕨類植物20科28屬36種；裸子植物5科6屬7種；被子植物78科216屬265種。其中有國(guó)家Ⅰ級(jí)保護(hù)植物南方紅豆杉、銀杏，國(guó)家Ⅱ級(jí)保護(hù)植物櫸木、楠木等。規(guī)劃區(qū)域分布有陸生野生脊椎動(dòng)物136種，其中獸類23種，鳥類64種，爬行類13種，兩棲類12種，魚類24種?！　?011年，余慶縣委托貴州省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院編制了《貴州飛龍湖國(guó)家濕地公園總體規(guī)劃》。2012年6月，《貴州余慶飛龍湖國(guó)家濕地公園總體規(guī)劃》通過省級(jí)評(píng)審。2012年9月，國(guó)家林業(yè)局濕地保護(hù)司組織專家對(duì)飛龍湖濕地公園進(jìn)行實(shí)地論證。2012年12月，國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)《貴州飛龍湖國(guó)家濕地公園總體規(guī)劃》，同意開展試點(diǎn)工作?！　竦毓珗@劃分為保育區(qū)、宣教展示區(qū)、合理利用區(qū)及管理服務(wù)區(qū)四個(gè)功能區(qū)?！　”Ｓ齾^(qū)面積1230.6公頃，占公園總面積45%。該區(qū)域以水質(zhì)保護(hù)與保育為核心，加強(qiáng)保護(hù)保育外圍林草植被的保護(hù)與恢復(fù)；有效保護(hù)魚類、鳥類等動(dòng)物良好的棲息地，維持濕地-森林復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的完整性，增強(qiáng)恢復(fù)濕地生態(tài)功能和生物多樣性?！　⌒陶故緟^(qū)面積595.1公頃，占公園總面積22%。在該區(qū)域內(nèi)充分利用濕地資源和景觀，通過室內(nèi)外濕地的展示，全面介紹濕地科普知識(shí)，提高游客的濕地保護(hù)意識(shí)與認(rèn)知水平?！　」芾矸?wù)區(qū)面積54.7公頃，占公園總面積2%，為公園綜合管理、游客服務(wù)接待的區(qū)域?！　『侠砝脜^(qū)面積862.5公頃，占公園總面積31%。主要分為飛龍寨片區(qū)和敖溪河片區(qū)，飛龍寨片區(qū)在嚴(yán)格保護(hù)自然生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行一定程度的旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)，設(shè)置一定濕地生態(tài)旅游項(xiàng)目，構(gòu)建合理的利用產(chǎn)業(yè)鏈條，提高濕地公園的自養(yǎng)能力。敖溪河片區(qū)開展?jié)竦鼐C合利用示范，合理規(guī)劃水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，適度開展的生態(tài)觀光活動(dòng)?！　∽裱?保護(hù)優(yōu)先、科學(xué)修復(fù)、適度開發(fā)、合理利用"的濕地公園建設(shè)基本方針，余慶縣成立了貴州余慶飛龍湖國(guó)家濕地公園管理處，正科級(jí)事業(yè)機(jī)構(gòu),編制8人。積極爭(zhēng)取國(guó)家、省、市對(duì)濕地資源保護(hù)的投入，加強(qiáng)對(duì)濕地生態(tài)系統(tǒng)和生物多樣性嚴(yán)格保護(hù)，目前，保育區(qū)內(nèi)的核心區(qū)支流已全面封航，以減少人為干預(yù)自然行為?！　榱颂岣邼竦毓珗@的保護(hù)和利用水平，余慶縣境內(nèi)已相繼開工建設(shè)余慶至凱里、道真至甕安等3條高速公路，為合理利用區(qū)的旅游開發(fā)打好基礎(chǔ)。目前，已完成了公園西、南、北大門建設(shè)，基本完成了合理利用區(qū)內(nèi)飛龍寨和浪水灣的游客服務(wù)中心、濕地生態(tài)園區(qū)和停車場(chǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施和獼猴半島、龍型長(zhǎng)廊和民俗村寨等重要景點(diǎn)建設(shè)。　　未來三年，濕地公園的建設(shè)和保護(hù)將圍繞《貴州余慶飛龍湖國(guó)家濕地公園總體規(guī)劃》有序推進(jìn)。以烏江河谷濕地生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性為基調(diào)，建設(shè)以峽谷懸崖峭壁、喀斯特河谷植被景觀、水庫(kù)大壩和苗族民俗風(fēng)情為特色，集濕地保育、防洪調(diào)蓄、能源開發(fā)、濕地生態(tài)功能展示、生態(tài)觀光、科研科普、休閑度假、文化娛樂等多功能為一體的國(guó)家濕地公園?！　【包c(diǎn)位置　　貴州省余慶縣花山鄉(xiāng)飛龍湖　　

　　平桃原始森林景區(qū)　　平桃原始森林景區(qū)與省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)江界河緊密相連,　　距江界河大橋22公里。咆哮的烏江水到這里變得十分溫馴,　　江水平緩,江面寬闊。兩岸古樹參天,藤蔓纏繞,動(dòng)物種類繁多,時(shí)有猴群在林中嬉戲,國(guó)家珍稀保護(hù)動(dòng)物娃娃魚(大皖)也常在這一帶出沒。山上有十人合抱的古松,松干上長(zhǎng)滿了青苔、附生藤和多棵寄生樹,形成樹生樹奇觀。景區(qū)內(nèi)還有天陰橋、葛口河等景點(diǎn)。天陰橋是趙溪河匯入烏江形成的一段暗流,長(zhǎng)數(shù)百米,出口處是一大洞,洞內(nèi)水成墨綠,人可進(jìn)洞數(shù)丈。洞里魚群聚集,悠游自在。當(dāng)?shù)厝藗髡f,如果在此捕魚,洞中水便即刻上漲封洞,因而很少有人敢問津,長(zhǎng)期以來一直籠罩著一種神秘的色彩。還有一處奇觀是懸崖上有如水桶粗的泉水飛瀉而下,落入江邊自然生成的石潭后再流入江中。潭內(nèi)一石如魚背時(shí)隱時(shí)現(xiàn),神奇難喻,尚未具名。這里是生態(tài)旅游愛好者的最佳選擇。

　　構(gòu)皮灘峽谷景區(qū)　　構(gòu)皮灘峽谷景區(qū)距烏江回龍大橋10公里。這里因?qū)⒁ǔ蔀踅献畲蟮乃麡屑~工程構(gòu)皮灘電站而更加吸引游人?！　?gòu)皮灘電站經(jīng)過40多年的勘測(cè)工作,在這里留下許許多多寶貴的人文景觀。為方便勘測(cè)工作而建的鐵索橋長(zhǎng)112米,寬2米,高60米,飛架于兩岸的絕壁之上。若從橋上走過,浮云繚繞,如騰云駕霧。　　兩岸絕壁上，因地質(zhì)勘探需要而開鑿了一排排石洞,層層相通,洞洞相連,人游其間,如入洞天福地。構(gòu)皮灘壩址往上,山崖層層疊疊，兩岸山峰雄奇險(xiǎn)峻。該段人跡罕至,山、水、林、泉、石依然保持著原始風(fēng)貌。船入金城峽,如臨長(zhǎng)江三峽,立刻籠罩在一片神秘的氛圍之中?！　『庸泉M長(zhǎng)幽深,兩岸壁立千仞,濤濤江水聲不絕于耳。金城鎖霧、南極仙翁、天然浮雕、情侶島、珍珠泉等有趣的景點(diǎn)都在這一景區(qū)。

　　在余慶縣西南松煙鋪的蒲村。明末永歷年間（1647—1661），右金都御史錢邦芑（字開少），因拒絕與孫可望共事，長(zhǎng)期隱居于此。曾辟百畝柳湖以自?shī)省Ｖ杏?2泉，時(shí)涌連珠粒粒而上，堤柳數(shù)百章，大可合抱；春夏間曉露垂珠，煙嵐繚繞，風(fēng)景秀麗，人稱“小錢塘”。柳湖之陰有錢氏寓盧大錯(cuò)庵（錢自號(hào)“大錯(cuò)和尚”）。旁即他山，回曲斜抱，上多奇石，有的酷似六畜。山上崖刻“他山”、“玉屏洞天”、“藏書筐”、“梅倉(cāng)”及“明少保錢開少放歌處”等字，至今猶存。

　　　構(gòu)皮灘壩址 位于構(gòu)皮鎮(zhèn)1.5公里處，距大烏江碼頭10公里。該景區(qū)以“雄”為特征，有翠屏山之雄，有鐵鏈橫江之雄。構(gòu)皮灘電站建成后，其上游至烏江渡137公里水域內(nèi)，將形成“高峽出平湖”的壯麗景觀。

余慶紅渡景區(qū)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。　　余慶縣大烏江鎮(zhèn)紅渡村坐落在烏江邊上，距大烏江集鎮(zhèn)2公里，因1935年1月紅軍在村中廻龍渡口率先突破烏江、北上遵義而得名紅渡。該村交通便利，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，四周群山環(huán)抱，小溪流淌，四季風(fēng)景如畫。在這片紅軍當(dāng)年浴血奮戰(zhàn)的土地上，目前正在探索“旅居農(nóng)家”建設(shè)的新路徑，尋求“四在農(nóng)家·美麗鄉(xiāng)村”轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破點(diǎn)。

余慶廻龍溪風(fēng)景區(qū)為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)。　　景點(diǎn)名稱：遵義市余慶廻龍景區(qū)　　地址：貴州省貴州省余慶縣中華中路　　廻龍溪風(fēng)景區(qū)自1995年就成為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，巖腳古鎮(zhèn)更有“百泉古鎮(zhèn)”之稱。景區(qū)內(nèi)，山峰奇秀，水質(zhì)碧綠，有“一溪源兩院，八仙定九獅，九獅拜一象”的優(yōu)美民間傳說?！　h龍溪風(fēng)景區(qū)自1995年就成為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，巖腳古鎮(zhèn)更有“百泉古鎮(zhèn)”之稱。景區(qū)內(nèi)，山峰奇秀，水質(zhì)碧　　綠，有“一溪源兩院，八仙定九獅，九獅拜一象”的優(yōu)美民間傳說?；佚埾嫌蔚哪矩暣澹魂悶椤伴L(zhǎng)壽村”，本世紀(jì)初，有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，村民平均壽命在85歲以上，其中90歲以上的有38名?；?yàn)顯示，兩股溫泉的水溫一直保持29.3℃的恒溫，富含偏硅酸、重碳酸、富碘鈣等24種微量元素。這里有特殊的地理優(yōu)勢(shì)和氣候環(huán)境及豐富的少數(shù)民族的人文文化比較下，巖腳古鎮(zhèn)久負(fù)盛名。　　廻龍溪景區(qū)位于六枝北部，距離六枝中心區(qū)僅24公里，面積127.6平方公里，距離被譽(yù)為地球之寶的織金洞僅87公里。該景區(qū)以巖腳古鎮(zhèn)為中心，景點(diǎn)有九獅拜象、火焰山“太和永恰”石刻、觀音洞、觀音蓮臺(tái)、萬(wàn)靈山、小屯古堡、仙人橋、古堡、古廟、溫泉、冷泉等21個(gè)景點(diǎn)?；佚埾皡^(qū)以山奇、水清、河灣、泉怪為其特色，集古跡名勝、特色小吃于一體，成為領(lǐng)略江南煤都，水鄉(xiāng)風(fēng)光的旅游地。　　廻龍溪景區(qū)自2011年建設(shè)以來，依托自身資源優(yōu)勢(shì)和景觀優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已發(fā)展成為集溫泉度假、休閑養(yǎng)生、酒店餐飲、自然觀光、老年公寓、兒童游樂、會(huì)議接待等為一體的綜合性度假區(qū)，是周邊城市旅游和休閑度假的首選目的地?！　【皡^(qū)自然資源豐富，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，民族風(fēng)情古樸濃郁，人文風(fēng)光獨(dú)特，民族節(jié)日文化豐富多彩，旅游業(yè)態(tài)多姿。廻龍溪縱貫景區(qū)全境，碧水長(zhǎng)流，與歷史悠久的人文景觀相得益彰，游憩價(jià)值極高，相繼入圍《2016全國(guó)優(yōu)選旅游項(xiàng)目名錄》、2016年貴州省省級(jí)度假區(qū)創(chuàng)建試點(diǎn)景區(qū)以及2017年度國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)創(chuàng)建景區(qū)?！　∈讓脺厝?jié)暨廻龍溪美食文化周活動(dòng)時(shí)間為2017年5月20日至27日，內(nèi)容有十全十美長(zhǎng)桌宴或千人宴（殺豬飯）、養(yǎng)生溫泉?。◤h龍溪溫泉）以及廻龍大舞臺(tái)（文藝表演）等。另外，游客們還可以漫步巖腳古鎮(zhèn)，在廻龍溪上撐竹筏，品嘗老字號(hào)肉餅、巖腳醋、巖腳面等古鎮(zhèn)美食。開幕當(dāng)天，共吸引游客近萬(wàn)人次。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

萬(wàn)丈坑紅軍烈士墓為文化旅游景點(diǎn)、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　萬(wàn)丈坑紅軍烈士墓　　萬(wàn)丈坑紅軍烈士墓在龍家鎮(zhèn)光輝村一溶洞旁,距縣城82公里。建于1956　　年8月,墓座西北,向東南.細(xì)鏨青石精砌。長(zhǎng)4.7米,寬3.2米,高2.1米。前墓壁　　前頂部正中,雕一五角星徽,凸出描紅,星徽下方.框立一長(zhǎng)方形青石墓碑,鐫刻"紅軍烈士之墓"6個(gè)描紅大字；墓前有石臺(tái)階2級(jí).周圍有水泥欄懺。此外,墓的左、右、　　前方,有紀(jì)念石碑5塊,記載著紅軍戰(zhàn)士犧牲經(jīng)過和人數(shù)等。　　1982年12月10日,列為縣級(jí)文物保護(hù)單位。1985年5月1日,在該墓豎文物保護(hù)標(biāo)志?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

龍場(chǎng)紅軍搶渡烏江戰(zhàn)斗遺址為文化旅游景點(diǎn)、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　↓垐?chǎng)紅軍搶渡烏江戰(zhàn)斗遺址　　回龍場(chǎng)渡口,原為余慶到湄潭的交通要道,解放后湄黃公路建成,廢棄停渡,但當(dāng)年紅軍搶渡烏江的戰(zhàn)斗遺址尚存。戰(zhàn)壕遺壘隱略可見。浮橋竹竿現(xiàn)存中國(guó)革命軍事博物館?！　?982年2月省人民政府將貴址命名為第一批文物保護(hù)單位。1985年5月　　1日,豎文物保護(hù)標(biāo)志?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　千島湖風(fēng)景區(qū)

大烏江風(fēng)景名勝區(qū)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)?！　〈鬄踅L(fēng)景名勝區(qū)　　余慶大烏江風(fēng)景名勝區(qū)位于遵義市余慶縣中部，處于黔北、黔南、黔東南、黔東旅游區(qū)域的中心,區(qū)位適中。景區(qū)主要以橫貫余慶縣中部的大烏江為主體，分為大烏江金城峽段區(qū)、四龍場(chǎng)區(qū)、沙灣段區(qū)、牛尾灘段區(qū)、老村河片區(qū)、花山民族風(fēng)景片區(qū)及他山摩崖、萬(wàn)丈坑紅軍烈士墓等兩個(gè)獨(dú)立景點(diǎn)，有自然景觀39個(gè)、人文景觀　　12個(gè)，風(fēng)景名勝區(qū)總面積100平方公里?！　≡擄L(fēng)景名勝區(qū)的自然生態(tài)好，環(huán)境質(zhì)量高，空氣水體均未污染，景點(diǎn)分布相對(duì)集中，具有一定的規(guī)模，是一個(gè)集深澗峽谷、急流險(xiǎn)灘、懸崖峭壁、奇峰異石、原始森林、珍稀動(dòng)物、溶洞為一體，有著雄、奇、險(xiǎn)、秀特色的風(fēng)景名勝區(qū)。景區(qū)內(nèi)至今還保留有古橋、古墓、摩崖石刻等文物古跡，大烏江老虎口險(xiǎn)灘、神奇的馬尾瀑布等自然奇景讓人嘆為觀止，著名的紅軍強(qiáng)渡烏江的戰(zhàn)斗遺址也在這里?！　∮鄳c大烏江風(fēng)景名勝區(qū)具有較高的品味和觀賞、文化、科學(xué)價(jià)值。　　地址：遵義市余慶縣大烏江鎮(zhèn)　　類型：山河流　　開放時(shí)間：　　8:30-16:30　　門票信息：　　門市價(jià)：20.0元　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　余慶的得天獨(dú)厚之處，在于奔騰不息的烏江從縣域中部穿流而過，流經(jīng)花山、構(gòu)皮灘、大烏江、龍家、敖溪、關(guān)興六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全長(zhǎng)62公里，把兩岸40多個(gè)美麗絕倫的景區(qū)（點(diǎn)）自然地串聯(lián)在一起?！　?縣與余慶縣交界處是江界河。江界河渡口是中央紅軍長(zhǎng)征突破烏江天塹的主要渡口之一，乘著小舟下行四公里，便是余慶縣花山苗族鄉(xiāng)濱江村。從這里就進(jìn)入了余慶縣規(guī)劃的第五個(gè)大烏江生態(tài)旅游區(qū)。旅游區(qū)長(zhǎng)18公里，面積38平方公里，除了烏江兩岸的奇峰怪石、飛瀑流泉之外，還有狀元橋、石家洞、朝陽(yáng)洞、萬(wàn)里民族風(fēng)情、花山中學(xué)古樹林等自然景觀。 　　神秘石家洞 　　石家洞位于烏江邊300米高的懸崖絕壁上，潛藏著太平天國(guó)冀王石達(dá)開兵敗大渡河，失散的后勤部隊(duì)在洞中隱居避難的秘密。要進(jìn)洞只有借助船只、繩索等交通攀援工具，將人一個(gè)個(gè)的吊上去。到洞口，抬頭不見天空，下望不見江岸，使人不寒而栗。 　　洞內(nèi)還殘存著當(dāng)時(shí)的木盆、灶頭、瓦罐、柜子蓋等。洞中有多處題字，其中字體最大、能清晰辯認(rèn)的有“險(xiǎn)甲天下，萬(wàn)兩黃金徒自有，不如山頭一局棋，楚子滎陽(yáng)弘林永歷元年”等字樣。 　　1989年，村民石淵密在洞口下叢林樹腳拾得銅質(zhì)“南明總兵官防印”一枚（現(xiàn)收藏于縣文化館），又有人拾得銀碗一只。從洞中殘存文字和洞外遺物，可以肯定，350年前，南明政權(quán)的官兵曾在石家洞居住。構(gòu)皮灘電站蓄水后，從水面可直接進(jìn)入洞口。 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　余慶小葉苦丁茶屬多年生常綠植物，主要生長(zhǎng)在海拔400-800米地區(qū)，混交群落的中下層，具有較強(qiáng)的耐蔭性，適宜生長(zhǎng)的條件為：溫度14-17℃，生長(zhǎng)的環(huán)境較為潮濕，Ph值5-7微酸性石灰土壤。 余慶小葉苦丁茶，系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉經(jīng)加工而成，與廣西、廣東、海南等地生產(chǎn)的“大葉苦丁茶”是完全不同的植物，屬不含咖啡堿的代用茶飲品，它生長(zhǎng)在貴州境內(nèi)烏江河流域喀斯特地貌中。這里山清水秀，無(wú)任何環(huán)境污染，為小葉苦丁茶提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，使得余慶縣生產(chǎn)的小葉苦丁茶品質(zhì)優(yōu)良。 　　 　　　　余慶小葉苦丁茶的特色是色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），條索緊結(jié)，口感獨(dú)特，具有“三綠”特征，即干茶綠、葉底綠、湯色綠。余慶小葉苦丁茶經(jīng)中國(guó)科學(xué)院成都分院分析測(cè)試中心等部門檢測(cè)，其含總糖2.7%、還原糖1.01%、蛋白質(zhì)22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同時(shí)含有多種氨基酸和人體所必須的微量元素，黃酮、γ-氨基酸和植物多糖、鈉、鉀、硒等元素含量較高，咖啡堿含量極低，僅0.087%。黃酮能治療心血管疾?。恢参锒嗵鞘巧砘钚晕镔|(zhì)，具有降血糖、降血脂、降壓、抗炎等作用，且無(wú)毒副作用；鈉、鉀是人體必須的常量元素，血壓的高低與鈉、鉀有關(guān)，因此，余慶小葉苦丁茶是一種集保健、藥用為一體的代茶飲品。 　　 　　　　余慶小葉苦丁茶開發(fā)有系列產(chǎn)品5類，注冊(cè)商標(biāo)有“雨貞”、“獅達(dá)”、“山綠丹”、“春夏秋冬”和“陽(yáng)春山葉”等，建有30個(gè)初加工點(diǎn)，5個(gè)精加工廠，年產(chǎn)小葉苦丁茶5000噸，其中上等級(jí)名優(yōu)苦丁茶20噸。 　　

　　遵義地區(qū)種植煙草歷史悠久，據(jù)《蚓庵瑣語(yǔ)》等史料記載從明代中葉開始，至今近四百年歷史，當(dāng)時(shí)種植的煙草稱為“葉子煙”，即土煙，也被后人稱為晾曬煙。據(jù)《遵義府志》和《遵義縣志》等資料記載，烤煙于1940年引入遵義縣引種成功，后得到進(jìn)一步發(fā)展，團(tuán)溪也一時(shí)成為遐邇聞名的美煙集散市場(chǎng)。1943年烤煙在遵義、湄潭、余慶等縣試種，逐漸向全區(qū)推廣，發(fā)展成為全區(qū)農(nóng)村的重要經(jīng)濟(jì)作物。 遵義烤煙具有成熟度好，葉色桔黃、色澤鮮亮、正反色差小，油分好，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松、彈性好及香氣質(zhì)好量足、透發(fā)性好，余味干凈舒適，回甜感強(qiáng)，雜氣少、刺激性小，勁頭適中。該產(chǎn)品具有香氣醇和、蜜甜明顯，柔和綿長(zhǎng)等特征。 　　種植時(shí)采用沼渣、沼液作為生態(tài)煙用肥，不僅節(jié)約了成本，還提高了煙葉的內(nèi)在品質(zhì)，深受煙農(nóng)的喜愛。 　　地域范圍 　　遵義烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地保護(hù)范圍為：遵義市紅花崗區(qū)、遵義市匯川區(qū)、遵義縣、桐梓縣、綏陽(yáng)縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣、鳳岡縣、湄潭縣、余慶縣、習(xí)水縣、仁懷市十三縣（區(qū)）。東西長(zhǎng)247.5公里，南北寬232.5公里，國(guó)土面積27657平方公里，計(jì)28.06萬(wàn)公頃宜煙耕地，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°22′--108°13′、北緯27°8′--29°12′之間。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）產(chǎn)品品質(zhì)特色 ①外在感官特征 鮮煙葉：煙株進(jìn)入成熟期后，整株葉片由下而上逐漸為黃綠色或綠黃色，黃色成熟斑明顯，易把握成熟度便于適時(shí)采收。 烘烤煙葉：成熟度好，葉色桔黃、色澤鮮亮、正反色差小，油分好，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松、彈性好。 ②內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 香氣質(zhì)好量足、透發(fā)性好，余味干凈舒適，回甜感強(qiáng)，雜氣少、刺激性小，勁頭適中。具有香氣醇和、蜜甜明顯，柔和綿長(zhǎng)特征。 煙葉化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，總糖、還原糖含量適中略偏高，煙堿、總氮、氧化鉀含量適中，氯離子含量適中略偏低。其中，總糖17.5%-35.0%，還原糖16.0%-33.5%，總氮含量1.35%-2.50%，煙堿：上部2.05%-3.80%，中部1.20%-3.05%，下部0.90%-2.50%，氧化鉀1.30%-3.50%，氯離子0.10%-0.70%。（2）質(zhì)量安全規(guī)定 產(chǎn)地環(huán)境：環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量等產(chǎn)地環(huán)境符合“NY/T852煙草產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 農(nóng)藥殘留：符合“NY1500.1.1～1500.30.4農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 重金屬：符合“GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量”等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　"烏江豆腐魚"的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風(fēng)味的烏江豆腐，其制法是將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁，用冷水沖入，再放入鮮魚塊，文火慢煮至沸，魚中蛋白質(zhì)，各種氨基酸徐徐溶入湯中，再加豆腐燒制，香鮮辣燙，色味俱佳。其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無(wú)渣，入口即化。慕名前往息烽縣的食客絡(luò)繹不絕，名流、貴賓不顧千里之遙到息烽縣品嘗烏江豆腐魚，有詩(shī)贊道："鰱魚豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿，爭(zhēng)食美味忘舉觴。 　　原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。 　　調(diào)料： 豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量 　　刀工成型： 將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長(zhǎng)的節(jié)；豆瓣醬切細(xì)。 　　烹調(diào)方法： 煮。鍋下豬油燒至6成熱時(shí)，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟后下蔥節(jié)即成。 　　風(fēng)味特色： 肉質(zhì)滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風(fēng)味菜。 　　技術(shù)要領(lǐng)： 煮時(shí)不能用大火。 　　

　　灌粑 　　主料：糯米、新鮮豬血、豬大腸 　　輔料：花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉 　　制作：先將糯米蒸熟，然后把新鮮豬血、花椒、鹽、胡椒、或加半肥瘦豬肉與糯米飯一同拌均勻，再將豬大腸洗凈滴干水。最后把拌好的糯米飯灌進(jìn)豬大腸，用細(xì)繩將兩頭系緊，放置于通風(fēng)干燥處。要食用時(shí)再用蒸鍋蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。 　　口感：糯而不膩，滑爽，清香。 　　此菜一般是要過年時(shí)才做，是余慶人家年三十家宴的保留菜品

　　余慶紅金橘是貴州省遵義市余慶縣的特產(chǎn)。紅金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食藥皆佳、色澤鮮艷、易于保鮮等特點(diǎn)，是家庭食用和饋贈(zèng)親友的最佳禮品。 　　“紅金橘”又名“紅軍橘”。據(jù)《余慶縣志》記載，紅軍長(zhǎng)征過余慶時(shí)，有百余名受傷、失散紅軍被地方反動(dòng)武裝俘虜和殺害，其中有1名小紅軍被龍家橫擔(dān)山一個(gè)廟里的小和尚救了出來，并給他指明了到遵義的去路，小紅軍流著眼淚，從褲袋里摸出幾十顆橘樹種，交待小和尚種在紅軍犧牲的地方以作紀(jì)念。小和尚按照小紅軍的囑咐，將橘種育成苗并全部栽種。每年秋天，橘子樹上都結(jié)滿了金紅色的橘子，小和尚告訴附近的窮苦百姓：這是紅軍鮮血澆出來的橘子，叫“紅軍橘”。為了避免反動(dòng)派的報(bào)復(fù)和破壞，人們將“紅軍橘”改叫“紅金橘”。如今，紅金橘已遍布全縣各地，形成了縣內(nèi)的一大產(chǎn)業(yè)，每當(dāng)掛果時(shí)節(jié)，人們就會(huì)時(shí)時(shí)懷念當(dāng)年的紅軍和“紅軍橘”。 　　

　　主料：大米500克，黃豆100克，米飯75克 　　 輔料：豬肉250克，菜籽油1千克(實(shí)耗75克)，折耳根粒20克，食鹽3克，姜末、蔥花各10克，醬油10克，味精2克，紅油100克(以上原料為10個(gè)量) 　　 制作過程： 將大米、黃豆洗凈用清水浸泡5小時(shí)，發(fā)脹后加入米飯磨成漿；把豬肉剁成末，加姜末、蔥花、鹽、味精拌勻制成肉餡；凈鍋上火放油，燒至油溫六成，把高4厘米、直徑4厘米的專用6邊形鐵制模具放入油鍋中浸燙至熱，將米漿舀入模具，占內(nèi)空的一半，放肉餡，再舀漿蓋在肉餡上炸2分鐘定型后，從模具內(nèi)倒入鍋中繼續(xù)炸至金黃、酥脆即成。用醬油、紅油、折耳根粒、姜末、蔥花，加鹽混合拌勻放入炸糕中佐食。(因形似雞蛋糕，當(dāng)?shù)厮追Q“紅油雞蛋糕”)。 　　 味型：咸鮮、微辣 　　 特點(diǎn)：外酥內(nèi)嫩 　　

　　主料：糯米6千克，赤小豆2.5千克，蘇麻1千克 　　 輔料：菜籽油2.5千克，豬油500克，食鹽250克，花椒粉50克 　　 制作過程： 將蘇麻淘洗干凈，濾干水分，炒熟舂茸，放入鍋內(nèi)加水煮沸，攪拌除去表皮，放適量鹽制成擂茶；小豆洗凈浸泡，裝入木甑蒸熟，取出搗茸成泥狀，加入花椒粉、鹽拌勻，凈鍋上火放豬油，將豆泥倒入鍋中炒干，制成豆沙待用；糯米淘洗干凈裝入木甑用大火蒸熟，搗成粑狀，捏成若干個(gè)小糯米粑，把豆沙包入糯米粑內(nèi)，凈鍋上火放菜油，燒至油溫七成，把包入豆沙的糯米粑放進(jìn)鍋中炸至金黃色，撈出放入擂茶中浸泡食用。 　　 味型：咸鮮、微麻 　　 特點(diǎn)：清香酥糯 　　

　　原料：澄粉500克，生粉100克，豬油50克，菠菜汁、紅汗菜汁少許。 　　調(diào)料：蓮蓉餡200克。 　　制作方法：蒸。將澄粉、生粉、豬油放入盆中，燒開水倒入燙熟、揉勻、下成10個(gè)小劑，1個(gè)大劑。包入蓮蓉捏成壽桃坯；再用木梳齒壓一凹線成為桃子形，用少許燙好的澄粉面團(tuán)加菠菜汁和成綠色面團(tuán)，再做成葉子形狀，沾在桃子上，在桃尖上噴少許紅汗菜汁，上籠蒸約15分鐘即成。 　　風(fēng)味特色：形如鮮桃，甜香可口。 　　技術(shù)要領(lǐng)：木梳壓線時(shí)要深些，否則蒸后線條不明；安放桃葉時(shí)要蘸點(diǎn)清水或蛋清才粘得緊。 　　

　　從貴陽(yáng)驅(qū)車遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂?。主人挑了一條三四斤重的活鰱魚，當(dāng)場(chǎng)宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點(diǎn)辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場(chǎng)景，那美味，至今記憶猶新。 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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