導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 陽(yáng)谷魯西黑頭羊 | 陽(yáng)谷魯西黑頭羊是山東聊城陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。 魯西黑頭羊多胎品系體型外貌基本一致。頭頸部被毛黑色，體軀被毛白色。體格大，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，后軀豐滿，肉用體型明顯。6月齡公羊體重50.77±8.60 kg，母羊體重43.26±7.23 kg。平均產(chǎn)羔率203%。魯西黑頭肉羊公羔3～5月齡育肥期日增重307±71 g，屠宰率55.09%。羊肉中粗蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸含量豐富，Ca、P含量高。肌肉組織結(jié)構(gòu)、剪切力值極顯著優(yōu)于小尾寒羊；魯西黑頭羊ω-6與ω-3脂肪酸的比例為4.54～5.17:1，達(dá)到了國(guó)際食品衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦標(biāo)準(zhǔn)。肌肉中S:M:P比接近1:1:1；硬脂酸含量低，膻味輕。與小尾寒羊比較，不僅氨基酸和脂肪酸含量豐富，膽固醇含量低，肉質(zhì)品質(zhì)好，而且羊皮品質(zhì)優(yōu)良，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥羔羊肉和高檔皮革原料的理想群體。魯西黑頭羊還具有耐粗飼、抗病、適合農(nóng)區(qū)舍飼圈養(yǎng)等特點(diǎn)。經(jīng)在魯?shù)貐^(qū)推廣，深受到廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）歡迎，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。 我國(guó)魯西黑頭羊肉羊生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)品質(zhì)欠佳等問(wèn)題一直制約著我國(guó)肉羊品種的發(fā)展，尤其是肉用種羊長(zhǎng)期以來(lái)依賴國(guó)外進(jìn)口。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所將地方優(yōu)良品種多胎性狀與引進(jìn)品種的產(chǎn)肉性能結(jié)合起來(lái)，以雜交后代為基礎(chǔ)，成功培育出了魯西黑頭肉羊新品系。 我省地方肉羊品種普遍存在前胸不發(fā)達(dá)，體軀狹窄，肋骨開(kāi)張不夠，后軀不豐滿，產(chǎn)肉性能差的現(xiàn)狀，引進(jìn)南非專用肉羊品種杜泊羊與魯西本地品種小尾寒羊開(kāi)展雜交；將引進(jìn)品種產(chǎn)肉與地方品種多胎性狀結(jié)合起來(lái)，選擇理想型個(gè)體組建育種群。采用常規(guī)育種技術(shù)和FecB分子遺傳標(biāo)記輔助選擇，通過(guò)選種選配，橫交固定和擴(kuò)繁推廣，培育出了適合我省肥羔生產(chǎn)的肉用綿羊新品系——魯西黑頭肉羊多胎品系。該品系的肉羊生長(zhǎng)速度快、繁殖率高，且耐粗飼、羊肉品質(zhì)好，頗受市場(chǎng)歡迎。日前，專家對(duì)該課題鑒定認(rèn)為，總體研究已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展具有重要意義 陽(yáng)谷魯西黑頭羊 陽(yáng)谷縣畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13193097 活羊 下一篇：陽(yáng)谷朝天椒 |
| 陽(yáng)谷小尾寒羊 | 小尾寒羊，是牛科、羊亞科下動(dòng)物類，是我國(guó)肉裘兼用型綿羊品種，具有長(zhǎng)發(fā)育快、早熟、繁殖力強(qiáng)、性能遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)，被國(guó)家定為名畜良種，被人們譽(yù)為中國(guó)“國(guó)寶”、世界“超級(jí)羊”及“高腿羊”。 并被列入了《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)目錄》。它既是農(nóng)戶脫貧致富奔小康的最佳項(xiàng)目之一，又是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國(guó)家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。[ 陽(yáng)谷小尾寒羊 陽(yáng)谷縣畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13193098 活羊 下一篇：武大郎燒餅 |
| 陽(yáng)谷黑豬 | 陽(yáng)谷黑豬是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。陽(yáng)谷黑豬獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 陽(yáng)谷縣地處山東省西部，聊城市南端，黃河之北，東臨大運(yùn)河，南接河南省。陽(yáng)谷縣所產(chǎn)黑豬毛色油黑兒、體型精巧、反應(yīng)靈敏、抗病性能與繁殖力強(qiáng)、耐寒冷。 2013年，陽(yáng)谷縣黑豬養(yǎng)殖銷售協(xié)會(huì)申報(bào)的“陽(yáng)谷黑豬”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：13254600。 陽(yáng)谷黑豬 陽(yáng)谷縣黑豬養(yǎng)殖銷售協(xié)會(huì) 13254600 豬(活動(dòng)物)下一篇：陽(yáng)谷泥哨 |
| 陽(yáng)谷朝天椒 | 陽(yáng)谷朝天椒是陽(yáng)谷先運(yùn)辣椒專業(yè)合作社經(jīng)多年系統(tǒng)選育而成的一個(gè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、特辣型朝天椒新品種。 該品種生育期120天，屬有限分枝類型，一般分枝4--6個(gè)，多者達(dá)10個(gè)。株高50—70厘米，植株開(kāi)展度30—50厘米，適于密植栽培（10000—12000株/畝）。主莖粗1厘米左右，莖上腋芽萌生能力強(qiáng)，莖木質(zhì)化程度高，莖部萌生不定根能力較差。葉柄長(zhǎng)3—5厘米，葉片長(zhǎng)7—9厘米，寬3—5厘米。種子從出苗到初花75天，有效花期6月下旬—8月中旬，從開(kāi)花到果實(shí)成熟變紅45天左右。椒果朝天簇生，每簇4—6個(gè)，花簇封頂。椒果圓錐形，果長(zhǎng)4—6厘米，果徑0.8厘米左右，子房2—3室。果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀，屬小果型干椒品種，干果紫紅色。一般單株結(jié)椒100—150個(gè)，最多可達(dá)400個(gè)。春椒一般畝產(chǎn)400公斤左右，高產(chǎn)可達(dá)500公斤以上，夏椒一般畝產(chǎn)300公斤左右。單果干重0.4克左右，味極辣。果實(shí)中富含維生素A、B、C、粗蛋白、糖類、脂類、鈣、鐵、鋅、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院檢測(cè)，辣度達(dá)86792(SHU)九級(jí)，辣椒素含量3.37mg/g，二氫辣椒素1.7mg/g，色價(jià)5.52，是一個(gè)優(yōu)良的出口首選品種，現(xiàn)已出口到日本、新加坡、歐美等國(guó)家。 所在地域: 山東 申請(qǐng)人： 陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 陽(yáng)谷朝天椒產(chǎn)于山東省陽(yáng)谷縣高廟王鄉(xiāng)，主要覆蓋陽(yáng)谷高廟王鄉(xiāng)所屬42個(gè)行政村，東至高廟王鄉(xiāng)倉(cāng)上村，西至高廟王鄉(xiāng)關(guān)莊村，南至高廟王鄉(xiāng)高里圈村，北至高廟王鄉(xiāng)北新村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°41′～115°46′，北緯36°00′～36°08′，海拔為35-40米之間，地域保護(hù)種植面積為1333公頃，年總產(chǎn)量4000噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高50～70cm，植株開(kāi)展度30～50cm。葉片披針形，長(zhǎng)7～9cm，寬3～5cm。椒果朝天簇生，每簇4～6個(gè)，花簇封頂。椒果圓錐型，果長(zhǎng)4～6厘米，子房2～3 室，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀，屬小果型干椒品種，干果紫紅色。 2、內(nèi)在特征：陽(yáng)谷朝天椒皮薄、肉厚、色鮮、味辣。干椒經(jīng)山東省農(nóng)科院、北京市農(nóng)林科學(xué)院檢測(cè)，辣度達(dá)80000-85000SHU，辣椒素含量3.20-3.30mg/g，二氫辣椒素1.0-1.5mg/g ，色價(jià)5.00-5.50，是一個(gè)優(yōu)良的出口首選品種。 3、安全要求：陽(yáng)谷朝天椒嚴(yán)格按照綠色食品茄果類蔬菜（NY/T747-2003）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 下一篇：景陽(yáng)岡酒 |
| 景陽(yáng)岡酒 | 景陽(yáng)岡酒是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。景陽(yáng)岡酒以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長(zhǎng)而著稱。 山東景陽(yáng)岡酒業(yè)有限公司座落在打虎英雄武松的故鄉(xiāng)——陽(yáng)谷縣城紫石街，始建于1950年，現(xiàn)有員工1019人，其中各種專業(yè)技術(shù)人員120余人，廠區(qū)面積16萬(wàn)平方米，建筑面積10萬(wàn)平方米，具有年產(chǎn)1萬(wàn)噸糧食酒的生產(chǎn)能力，可生產(chǎn)濃香、醬香、兼香、清香四大系列近100個(gè)品種的產(chǎn)品。其中景陽(yáng)岡陳釀酒（兼香型）為“山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，賴茆酒（醬香型）為“山東名酒”，景陽(yáng)岡酒（濃香型）為 “中國(guó)名牌商品”，2006年和2008年連續(xù)兩次被評(píng)為“山東十大名酒”。 2009年6月景陽(yáng)岡酒被評(píng)為“中國(guó)白酒十大品牌”，2010年1月被評(píng)為“中國(guó)十大名酒”。 景陽(yáng)岡酒源于《水滸傳》，成于《1》，兩部古典文學(xué)名著，一個(gè)神威過(guò)人、英雄打虎的故事，造就了中國(guó)白酒行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟的英雄酒文化。景陽(yáng)岡酒傳承上千載，歷史文化底蘊(yùn)豐厚濃重，早在宋代，就有人曾題詩(shī)西江月“造成玉液流霞，香甜津潤(rùn)堪夸。開(kāi)壇隔壁醉三家，過(guò)客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當(dāng)過(guò)烏紗。神仙愛(ài)酒不歸家，醉倒景陽(yáng)岡下?！毙轮袊?guó)建立后，景陽(yáng)岡酒及酒文化得到進(jìn)一步的發(fā)展和提升。共和國(guó)領(lǐng)袖、將軍、文學(xué)家、歷史學(xué)家、國(guó)學(xué)大師、酒界泰斗都曾題詩(shī)作賦，盛贊景陽(yáng)岡酒。自上世紀(jì)八十年代以來(lái)，景陽(yáng)岡酒一直作為山東省和聊城市的政務(wù)、商務(wù)用酒，在國(guó)內(nèi)外具有較高的知名度和影響力。 景陽(yáng)岡陳釀酒，傳承宋代名酒“三碗不過(guò)岡”、“透瓶香”傳統(tǒng)釀造技藝，精選小麥、高粱、玉米、大米和小米五種糧食為原料，以高中溫麥曲為發(fā)酵劑，采用雙輪底回沙發(fā)酵，清蒸混燒，分段餾酒，分質(zhì)密封在瓷缸中，儲(chǔ)存一年后進(jìn)行勾兌，以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長(zhǎng)而著稱。該酒將醬香和濃香溶為一體，既有茅臺(tái)的芳香綿長(zhǎng)，又有瀘州特曲的香、醇、綿、凈。醬香中有濃香的芳津，濃香中有醬香的韻味，故為“兼香型”。 景陽(yáng)岡酒業(yè)秉承上千年的英雄酒文化，弘揚(yáng)“人淳酒純”的企業(yè)精神，恪守“先做人，后釀酒；做好人，釀好酒”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以景陽(yáng)岡酒文化為支撐，以打造中國(guó)白酒金字招牌為目標(biāo)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，人才興廠工程，狠抓技術(shù)、管理、體制創(chuàng)新，促進(jìn)了企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，自2002年至2005年，企業(yè)連續(xù)三年被評(píng)為“中國(guó)白酒工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，2006年被評(píng)為“中國(guó)食品行業(yè)酒業(yè)影響力100強(qiáng)”，2007年又被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)食品行業(yè)信譽(yù)評(píng)價(jià)AA級(jí)企業(yè)”和 “山東省輕工業(yè)成長(zhǎng)型先進(jìn)企業(yè)”，2008年又被評(píng)為“全國(guó)食品安全示范單位”、“全國(guó)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”。 下一篇：陽(yáng)谷黑豬 |
| 陽(yáng)谷泥哨 | 陽(yáng)谷哨來(lái)源于古老的樂(lè)器種類“塤”。陽(yáng)谷哨，原名“咕咕蟲(chóng)”，用膠泥燒制而成，是陽(yáng)谷流傳的一種土制娛樂(lè)用品。從其外型、發(fā)音和原料制作來(lái)看，應(yīng)是從古代樂(lè)器“塤”演變而來(lái)。陽(yáng)谷哨從3寸許至1尺大小不等，其上有7—10個(gè)孔，音域廣，可運(yùn)用單吐、雙吐、花舌等技巧吹奏，發(fā)音清脆嘹亮，委婉動(dòng)聽(tīng)。 陽(yáng)谷哨，是一種利用我國(guó)北方各地普遍出產(chǎn)的“膠泥”（黏土）制作而成的一種“圓葫蘆”狀，類似于中國(guó)古代樂(lè)器“塤”的一種民間樂(lè)器?！瓣?yáng)谷哨”與“塤”的不同之處在于，“塤”的吹奏孔是在頂部的一個(gè)簡(jiǎn)單的圓孔，吹奏方法較難掌握，而“陽(yáng)谷哨”的吹奏孔則型同“哨子”的嘴，扁長(zhǎng)且有一個(gè)圓形的風(fēng)口，吹奏省力，老少皆易。這種既象“塤”又似“哨”的民間樂(lè)器，因其發(fā)明者李保正是山東省陽(yáng)谷縣的一個(gè)農(nóng)民，故而，在1953年，被原中國(guó)音樂(lè)家協(xié)會(huì)的音樂(lè)家們定名為“陽(yáng)谷哨”。李保正1952年和1953年先后兩次到北京，受到中國(guó)音協(xié)副主席查阜西同志、北京師范大學(xué)音樂(lè)系楊大均教授、中國(guó)音協(xié)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院張趙沨同志等專家指導(dǎo)幫助，特別是屆時(shí)了原文化部副部長(zhǎng)丁西林通貨子，經(jīng)他介紹推薦，李保正到中央美術(shù)學(xué)院陶瓷附屬?gòu)S試驗(yàn)制作瓷哨，北京市文化處還派專人交李保正識(shí)譜。配制成功后，李保正把改良后的陽(yáng)谷哨贈(zèng)給參加第二屆全國(guó)文代會(huì)的各地音樂(lè)家們，陽(yáng)谷哨從此吹響全國(guó)。 從二十世紀(jì)四五十年代到八十年代，陽(yáng)谷哨銷往冀魯豫及東北三省各地，深受人民喜愛(ài)，可以說(shuō)是婦孺皆知。隨著時(shí)間推移，現(xiàn)代科技發(fā)展，人民物質(zhì)文化水平不斷提高，陽(yáng)谷哨逐漸遭受冷視。1980年，國(guó)家對(duì)民間藝術(shù)進(jìn)行挖掘整理，陽(yáng)谷哨被市縣文藝工作者系統(tǒng)整理后，被編入《中國(guó)民族民間樂(lè)器曲集成（山東卷）》、《中國(guó)民歌曲集成（山東卷）》、《中國(guó)戲曲音樂(lè)集成（山東卷）》、《中國(guó)曲藝音樂(lè)集成（山東卷）》。陽(yáng)谷哨能吹奏的小曲有山東民歌《送情郎》、《四貝上工》、《十杯酒》、《二姑娘要陪送》；山東民間小調(diào)《賣餃子》、《鋦大缸》、《斗鵪鶉》；山東民間戲曲曲牌《四根弦大原版》、《大梆子原版》、《大梆子開(kāi)門(mén)》、《秧歌舞》等曲調(diào)。 二OO二年起，陽(yáng)谷哨第二代傳人辛福春帶著陽(yáng)谷哨，連續(xù)參加了五屆“聊城市江北水城”文化旅游節(jié)，并獲得第五屆旅游節(jié)民間絕活現(xiàn)場(chǎng)制作并吹奏演藝大賽金獎(jiǎng)。2006年5月18日至21日，陽(yáng)谷哨參加了在深圳召開(kāi)的第二屆中國(guó)國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。同年6月13日至15日，參加了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成果展和6月16日至18日召開(kāi)的山東省首屆國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，深受國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)，河南、山東等地客商紛紛訂制貨物，陽(yáng)谷哨也將迎來(lái)第二個(gè)春天。 歷史起源 陽(yáng)谷哨來(lái)源于古老的樂(lè)器種類“塤”。塤是一種用陶土燒制的樂(lè)器，同其它樂(lè)器一樣，它是伴隨著勞動(dòng)而產(chǎn)生發(fā)展的。塤的歷史可以追溯到新石器時(shí)期，那時(shí)，我們的祖先在用石榴星狩獵時(shí)發(fā)現(xiàn)，若對(duì)準(zhǔn)石榴星上用來(lái)系繩索的小孔吹氣，可以發(fā)出嗚嗚的聲音，這種聲音很像野獸的鳴叫聲，古人就用它來(lái)吸引野獸，這大概就是原始單孔塤的雛形了。目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)的最古老的塤，一個(gè)是7000年前我國(guó)浙江杭州灣河姆渡原始居民使用的一孔塤，另外兩個(gè)是我國(guó)西安半坡村母系社會(huì)遺址出土的。其中一個(gè)只有吹孔，另一個(gè)除吹孔外，還有一個(gè)音孔，能吹兩個(gè)音。這兩個(gè)塤大約也有6000多年的歷史了。后來(lái)塤逐漸發(fā)展，由一個(gè)音孔發(fā)展到六個(gè)音孔，可以吹出七聲音階。塤的音色幽深、悲凄、哀婉、綿綿不絕，具有一種獨(dú)特的音樂(lè)品質(zhì)。也許正是塤這種特殊音色，古人在長(zhǎng)期的藝術(shù)感受與比較中，就賦予了塤和塤的演奏一種神圣、典雅、神秘、高貴的精神氣質(zhì)。《樂(lè)書(shū)》說(shuō)：“塤之為器，立秋之音也。平底六孔，水之?dāng)?shù)也。中虛上銳，火之形也。塤以水火相和而后成器，亦以水火相和而后成聲。故大者聲合黃鐘大呂，小者聲合太簇夾鐘，要皆中聲之和而已”。 外形特征 “陽(yáng)谷哨”與塤類似，陽(yáng)谷哨形如雛鴨，陽(yáng)谷哨的創(chuàng)制人李保正，1921年出生于陽(yáng)谷縣四角棚鄉(xiāng)大碾部村，自幼喜愛(ài)笛、管、哨之類樂(lè)器，常用粘泥制成可吹的長(zhǎng)短不等的哨管。上個(gè)世紀(jì)40年代，李保正在哨管的基礎(chǔ)上，參照嗩吶、笛子的形制，改為六孔、并做一扁嘴，后又改為七孔和一風(fēng)孔，即成為陽(yáng)谷哨的原始模樣。由于這種既象“塤”又似“哨”的民間樂(lè)器的發(fā)明者是陽(yáng)谷人，原中國(guó)音樂(lè)協(xié)會(huì)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院院長(zhǎng)趙颯1953年為其定名為“陽(yáng)谷哨”。1953年10月3日，《北京日?qǐng)?bào)》對(duì)陽(yáng)谷哨進(jìn)行了報(bào)道；1978年，陽(yáng)谷哨曾在“全國(guó)民間工藝品、少數(shù)民族用品展覽會(huì)”上展出，銷到全國(guó)各地。它分為泥制、陶制兩種，從3寸許至1尺大小不等，上有10孔，音域在10度以上，可運(yùn)用單吐、雙吐、花舌等技巧吹奏，發(fā)音清脆嘹亮，委婉悅耳，特別適于模仿各種鳥(niǎo)類的叫聲，又可以吹奏多種民間小調(diào)及流行歌曲,也可為山東梆子、兩夾弦等地方戲曲伴奏。陽(yáng)谷哨從最初的3個(gè)孔逐步增加到9個(gè)孔、10個(gè)孔，能吹出包括5個(gè)半音的12個(gè)平均律的曲子。品種由單一雛形，發(fā)展到現(xiàn)在的十二生肖、魚(yú)、鳥(niǎo)、龜、獸等五十余個(gè)品種。 創(chuàng)始人 辛福春的老師——陽(yáng)谷泥哨的創(chuàng)始人李保正，是陽(yáng)谷四棚鄉(xiāng)大石碾郭村人，解放前，初創(chuàng)了第一代陽(yáng)谷泥哨。當(dāng)時(shí)的卵形泥哨有7個(gè)孔，其中一孔貼哨膜，能發(fā)出7個(gè)音階。演奏時(shí)用嘴控制氣流，聲音清脆響亮、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，可吹奏多種民間小調(diào)及流行歌曲，也可為山東梆子、兩夾弦等地方戲曲伴奏。在模仿各種鳥(niǎo)類的叫聲時(shí)，陽(yáng)谷泥哨更見(jiàn)功力，啁啾的鳴叫聲悅耳動(dòng)聽(tīng)，非常逼真，令人稱道。 新中國(guó)剛成立時(shí)，李保正將陽(yáng)谷泥哨拿到了北京，在當(dāng)時(shí)首都的音樂(lè)界引起了不小的震動(dòng)。陽(yáng)谷泥哨，以它音韻柔美和簡(jiǎn)便的吹奏方式，博得了北京人的喜愛(ài)。當(dāng)時(shí)眾多音樂(lè)內(nèi)行認(rèn)為，人人能吹的陽(yáng)谷泥哨，若經(jīng)過(guò)創(chuàng)新與改良，定會(huì)前途無(wú)量。1953年，原中國(guó)音樂(lè)協(xié)會(huì)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院院長(zhǎng)趙颯欣然將其定名為“陽(yáng)谷哨”。陽(yáng)谷泥哨有了正式名稱后，李保正先后收了20多個(gè)徒弟，但既懂制作又通音樂(lè)的徒弟寥寥無(wú)幾，單靠制作小哨子的徒弟們很難維持生計(jì)，大都沒(méi)堅(jiān)持下來(lái)。擅長(zhǎng)繪畫(huà)、雕刻和音樂(lè)的辛福春，起初走村串巷給人畫(huà)像維持生活。1965年，在一次趕集畫(huà)像時(shí)，李保正和辛福春臨攤而坐，李保正嘆服小伙子逼真的畫(huà)像，而辛福春也對(duì)一個(gè)個(gè)圓溜溜的泥哨產(chǎn)生了濃厚興趣。懂樂(lè)曲的辛福春拿起一個(gè)泥哨便吹，美妙的韻律頓時(shí)吸引了他，也迷住了在場(chǎng)的所有人，辛福春索性非要拜李保正為師不可?？吹窖矍斑@個(gè)懂音樂(lè)的小伙子的執(zhí)著勁，李保正爽快地答應(yīng)了。鑒于當(dāng)時(shí)音樂(lè)界對(duì)“陽(yáng)谷哨”到底是“樂(lè)器”還是“音樂(lè)玩具”的爭(zhēng)論一直沒(méi)有定論，后來(lái)又趕上0，“陽(yáng)谷哨”被當(dāng)作民間一種“不能登大雅之堂”的“小把戲”，從音樂(lè)界漸去漸遠(yuǎn)。 1983年，近七旬的李保正感到他的泥哨不被世人所關(guān)注，非常失望。遂將陪伴了他幾十年的壓箱底的泥哨制作工具一骨碌全給了辛福春，從此再也不做泥哨了。接過(guò)老師的傳世工具，辛福春心里很沉重，他翻閱大量文獻(xiàn)資料，并拜訪了音樂(lè)內(nèi)行。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)谷哨以其洪亮低沉的韻律填補(bǔ)了樂(lè)器的空白，這著實(shí)給他注入了一針強(qiáng)心劑。 制作工藝 制作陽(yáng)谷哨時(shí)，用粘土（膠泥）燒制成形，從其制作原料、外型以及發(fā)音原理看頗似陶塤，是陽(yáng)谷縣流傳的一種土制娛樂(lè)用品。最早產(chǎn)生年代不詳，起初為紅泥捏制、晾干，比較粗糙。目前，知道最早制作表演的是解放前40年代陽(yáng)谷縣大碾郭村農(nóng)民李保正，當(dāng)時(shí)稱“咕谷蟲(chóng)”。要將挖出的膠泥弄碎、晾干，再泡成泥漿、控水，晾到一定濕度，摔熟、切成塊，捏成各種形狀，再放上哨眼，陰干，放在小火窯燒2小時(shí)就制成了。辛福春老人對(duì)泥哨的制作工序毫不隱瞞。辛福春說(shuō)，泥哨的主要特點(diǎn)是哨音清脆響亮。因此，在制作時(shí)，須將哨子內(nèi)壁做圓潤(rùn)，哨孔搞圓滑，目的是傳送空氣時(shí)沒(méi)有阻礙，形成很好的空氣對(duì)流，從而使得音響清晰、音調(diào)高亢。 不斷創(chuàng)新 擺弄陽(yáng)谷哨40多年，辛福春不斷對(duì)哨子進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，他根據(jù)泥哨內(nèi)腔空間的大小和吹孔的位置不同，設(shè)計(jì)出了不同音質(zhì)的泥哨，陽(yáng)谷哨由最初的無(wú)嘴到有扁平嘴，由7個(gè)孔改成了9孔、10孔，能夠吹出包括5個(gè)半音的12平均律的曲子。 辛福春還把泥哨捏成十二生肖，做成龜、鳥(niǎo)、魚(yú)、獸等各種造型，或在泥哨上雕出栩栩如生的花鳥(niǎo)草魚(yú)以及龍鳳等吉祥物，或用油彩繪出秀美風(fēng)景。在他的精心打扮下，陽(yáng)谷哨不但音質(zhì)美，而且還成了玲瓏剔透的工藝收藏品。目前，陽(yáng)谷哨已發(fā)展出近50個(gè)品種。 2002年“江北水城（聊城）首屆文化旅游節(jié)”，辛福春作為陽(yáng)谷哨的惟一傳人，為水城人和各地游客制作泥哨。他精心制作的300個(gè)陽(yáng)谷哨剛剛擺上攤面，就被紛至沓來(lái)的游人爭(zhēng)相購(gòu)買。很多河北、河南和省內(nèi)的諸多經(jīng)銷商也慕名而來(lái)，找辛福春訂做陽(yáng)谷哨。 2005年5月7日，在“江北水城文化旅游節(jié)”的民間絕活大賽上，辛福春老人現(xiàn)場(chǎng)制作并演奏的“陽(yáng)谷哨”，贏得了在場(chǎng)評(píng)委和觀眾的陣陣喝彩，被評(píng)為民間絕活“金獎(jiǎng)”。 傳人 辛福春，是陽(yáng)谷哨的唯一傳人。在制作和吹奏陽(yáng)谷哨的40多年里，他根據(jù)泥哨內(nèi)腔的空間的大小和吹孔的位置不同，設(shè)計(jì)出了不同音質(zhì)的泥哨。目前，由最初7個(gè)孔，改成了9孔、10孔，能夠吹出包括5個(gè)半音的12平均律的曲子。 辛福春還把繪畫(huà)和雕刻藝術(shù)融進(jìn)泥哨制作之中。把泥哨捏制成鳥(niǎo)、魚(yú)、龜、獸等形狀，或在泥哨上雕刻出花草龍鳳，或用油彩繪制出秀美的山水。經(jīng)過(guò)他的點(diǎn)綴，陽(yáng)谷哨不僅是音色優(yōu)美的樂(lè)器，而且成了漂亮的藝術(shù)收藏品。目前，陽(yáng)谷哨擁有近50個(gè)品種。 下一篇：陽(yáng)谷布袋雞 |
| 五更爐熏雞 | 八百年的好味道——五更爐熏雞。 明朱洪武年間，黃河發(fā)水，連年戰(zhàn)亂，全國(guó)各地災(zāi)荒連連、人煙稀少，尤以山東等地更甚。于是官府決定從沒(méi)有遭受戰(zhàn)亂的山西洪桐縣等地移民，集結(jié)到老鴰窩大槐樹(shù)下遷往山東、河南、安徽等地。有張姓兄弟也在遷徙之列，由于官府規(guī)定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，并如愿一同遷往山東陽(yáng)谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望十里之外的兄長(zhǎng)，后忽見(jiàn)廚房有梨木，頓生想法，用梨木做柴支爐生火將雞熏蒸起來(lái)，以寄離鄉(xiāng)之情、思親之苦。結(jié)果到兄長(zhǎng)處吃將起來(lái)別有一番風(fēng)味。這一做法逐漸被人們仿效起來(lái)，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來(lái)當(dāng)?shù)貪u漸演變成了仲秋節(jié)送熏雞的風(fēng)俗。后人在此基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝和配方，演變成了一種地方名吃。 五更爐系列熏雞，秉承傳統(tǒng)工藝，八百年的熏制秘方，采用現(xiàn)代先進(jìn)的食品加工工藝，使傳統(tǒng)食品達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)，既保持了傳統(tǒng)熏雞的獨(dú)特風(fēng)味，又營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，是現(xiàn)代人時(shí)尚新型的食品。五更爐熏雞，以優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，煙熏，真空包裝，殺菌等工序精制而成。雞肉質(zhì)細(xì)膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實(shí)為自食或饋贈(zèng)之佳品。 五更爐熏雞 山東省陽(yáng)谷縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《陽(yáng)谷縣人民政府關(guān)于劃定五更爐熏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的通知》，陽(yáng)政發(fā)〔2012〕48號(hào) 山東省陽(yáng)谷縣地方標(biāo)準(zhǔn)： DB372325/T001-2012《五更爐熏雞》 下一篇：炒豆腐腦 |
| 老王寨驢肉 | 老王寨驢肉是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。老王寨驢肉加工精細(xì)，方法獨(dú)特，色成醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨(dú)有，具有活血，降壓，滋補(bǔ)益腎之作用。 高唐驢肉出名，尹集老王寨驢肉更負(fù)盛名，他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為鬼子肉。清末時(shí)曾出口日本和東南亞國(guó)家，也曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。 老王寨“鬼子肉”加工精細(xì)，方法獨(dú)特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊，洗凈后放入鍋涼湯（多年老湯）中，燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質(zhì)，再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋，改文火敞鍋煮三、四小時(shí)直至肉爛。最后是臥缸：先將肉撈出待晾，再在瓷缸內(nèi)放些與煮肉時(shí)相同的藥料，將鍋內(nèi)滾湯除去浮油，沖入缸中，與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內(nèi)湯中，此為臥缸。時(shí)間較長(zhǎng)為好。 用此方法加工的驢肉，呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩、爛而不散，具有活血、降壓、滋補(bǔ)益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”，更具補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功，是肴中難得之佳品。 老王寨牌驢肉，是老王寨食品有限公司的龍頭產(chǎn)品，含有多種維生素和氨基酸，是低脂肪高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，公司在深入挖掘傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代加工科技相結(jié)合，形成了速凍、低溫肉食、高溫肉食等三大系列，六十多個(gè)品種?！袄贤跽笔墙?jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)商標(biāo)。山東省高唐縣老王寨食品有限公司，是高唐州老王寨牌驢肉的正宗繼承者、老王寨商標(biāo)合法持有者、唯一保留使用傳統(tǒng)制作工藝者。 下一篇：聊城呱嗒 |
| 武大郎燒餅 | 武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。 山東省聊城市陽(yáng)谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。 魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。 炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤(pán)略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒(méi)有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉，外焦內(nèi)柔，韌性十足，吃時(shí)必須口咬手撕，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開(kāi)礦泉水咽之咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。 武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經(jīng)過(guò)幾年的精心研制，開(kāi)發(fā)創(chuàng)作工藝日臻完善。 武大郎炊餅共有四種口味可供顧客選擇，具體為：五香味炊餅、麻辣味炊餅、咸味炊餅以及甜味炊餅。每盒炊餅的干含量皆為八十五克，保質(zhì)期為一百八十天。 下一篇：陽(yáng)谷糖醋黃河鯉魚(yú) |
| 南煎丸子 | 南煎丸子是中國(guó)傳統(tǒng)美食小吃。南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。大體分為三類：葷、素、清真。味道鮮美可口。 食材準(zhǔn)備 豬肉200克，清油250克（實(shí)耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 。制作 制作步驟 1、肉切細(xì)末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個(gè) 南煎丸子 頭均勻的丸子?！ ?、鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個(gè)，繼續(xù)煎，兩面都煎好取好。 3、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個(gè)，淋香油即可。- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié) 南煎丸子 締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。- 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。-下一篇：陽(yáng)谷烏棗 |
| 炒豆腐腦 | 炒豆腐腦是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，炒豆腐腦以豆腐為主要材料，烹飪以炒菜為主。 做法一 食材準(zhǔn)備 嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸雪里蕻25克?！ ≈谱鞑襟E 1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤(pán)，撒上蔥段即成。 做法二 食材準(zhǔn)備 主料：南豆腐250 克． 調(diào)料：清湯100 克、料酒10 克、淀粉15 克、鹽25 克、蔥、姜少許 炒豆腐腦 、味精少許、熟豬油25 克、熟雞油10 克． 制作步驟 1、將蔥、姜切成碎未, 豆腐用清水洗凈瀝干． 2、炒鍋燒熱, 倒入熟豬油, 至四五成熱時(shí)放入蔥、姜末稍炒,； 3、隨即將豆腐放在鍋中攪拌, 炒二三分鐘, 并用鐵勺不斷攪拌； 4、最后加入加鹽、料酒、清湯、味精, 攪成羹狀, 用濕淀粉勾芡, 淋上雞油即成．-下一篇：南煎丸子 |
| 陽(yáng)谷糖醋黃河鯉魚(yú) | 糖醋黃河鯉魚(yú)是山東的傳統(tǒng)名菜，黃河由山東入海，黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩鮮美，而且用它烹制的糖醋鯉魚(yú)極具特色，造型為魚(yú)頭魚(yú)尾高翹，顯跳躍之勢(shì)，這是寓“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”之意，且糖醋汁酸甜可口，十分開(kāi)胃。 做法：將黃河鯉魚(yú)前期處理，改好花刀、掛糊經(jīng)油鍋炸熟，再用黃河水制作的三伏老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚(yú)身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸甜，是魯菜系的名菜之一。 美食類型：魯菜 美食推薦：陽(yáng)谷賓館,東昌賓館,山東大廈 價(jià)格：58-68元/份 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：王金亭燉雞 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì) |
| 張秋燉魚(yú) | 此菜為陽(yáng)谷地方傳統(tǒng)名吃。最早始于張秋南街李文端師傅之手，李文端過(guò)世后，其兒子李登誠(chéng)繼承父親傳統(tǒng)工藝，取名“張秋燉魚(yú)”。由于李登誠(chéng)膝下無(wú)子，祖?zhèn)鞴に嚤恢蹲永顚W(xué)敏所繼承，一直延續(xù)至今。京杭運(yùn)河漕運(yùn)時(shí)期，雅號(hào)“小蘇州”的張秋鎮(zhèn)，“繁華壓兩京，舟車似潮涌，河中魚(yú)蝦鱗如玉，兩岸鵝鴨白如云。”張秋鎮(zhèn)又鄰黃河堤岸，據(jù)《陽(yáng)谷縣志》記載，清順治年間，黃河幾次決口流潰張秋，大小河流與黃河相通，這就為魚(yú)類的滋生提供了優(yōu)越的條件。李學(xué)敏幾代人就在這種條件下研制出倍受食客歡迎的“張秋燉魚(yú)”。經(jīng)他們燉出的魚(yú)，風(fēng)味與眾不同，骨酥肉嫩，口味鮮香，回味無(wú)窮。下一篇：琉璃丸子 |
| 琉璃丸子 | “琉璃丸子”這道菜，在陽(yáng)谷民間喜慶宴席中都少不了。它的做法與眾不同，而且往往以此菜來(lái)評(píng)價(jià)廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑，純用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黃色，放入熬制好的糖液中顛翻均勻，冷涼后盛入盤(pán)中，猶如顆顆珍珠落玉盤(pán)，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜，令人口味生津。(文/陽(yáng)谷縣志辦)下一篇：金蓮食品系列 |
| 陽(yáng)谷布袋雞 | 陽(yáng)谷布袋雞：陽(yáng)谷傳統(tǒng)名吃。陽(yáng)谷城內(nèi)北街張家世代相傳。做法獨(dú)特，整雞脫骨，將五臟抽去，腹內(nèi)裝入海參、魷魚(yú)、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后湯白如奶，稱奶湯布袋雞；過(guò)油蒸湯呈紅色，稱紅扒布袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀（如雞打戀窩），無(wú)骨完整背豐滿，吃時(shí)用筷輕一按，當(dāng)眾即可下雞蛋”，故又名“鸞鳳下蛋”。被聊城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)定為“魯西名吃”。下一篇：五更爐熏雞 |
| 王金亭燉雞 | 郭店屯位于陽(yáng)谷縣城東北22公里.世傳,此地亦是古代行軍屯兵處,故此稱村名為:"過(guò)店屯"后訛為郭店屯。據(jù)考，明初洪武年間,劉、周等姓從-遷此定居。由于此地是聊城至陽(yáng)谷,堂邑至阿城,沙鎮(zhèn)至七級(jí)的道口,居民多開(kāi)店鋪為過(guò)往路人提供住宿飯食為生計(jì)。 清末，王氏祖先因躲避戰(zhàn)亂遷居于郭店屯。因祖?zhèn)鲝N師技藝，也以開(kāi)設(shè)飯鋪客棧為生計(jì)，“王家店”在當(dāng)時(shí)就是當(dāng)?shù)剌^有名氣的店鋪之一。到了20世紀(jì)三四十年代，王德茂先生烹制的雞肉味道鮮美，人品厚道而深受過(guò)往路人的贊譽(yù)。七十年代，將烹雞技藝傳授于三子王金亭。王金亭先生在繼承祖?zhèn)髋腚u技藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，發(fā)掘民間傳統(tǒng)，結(jié)合運(yùn)河地區(qū)風(fēng)俗創(chuàng)制了“王金亭燉雞”。 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：谷山調(diào) 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì) |
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