| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 攀枝花芒果 | 攀枝花芒果，是四川省攀枝花市的著名特產(chǎn)，該品具有纖維少、味甜芳香、質(zhì)地膩滑、香氣怡人、組織細(xì)密、營養(yǎng)豐富的優(yōu)良品質(zhì)，集熱帶水果精華于一身，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。 攀枝花得天獨(dú)厚的光熱資源和南亞熱帶干熱河谷氣候特征，以及豐富的待開發(fā)土地資源，具有我國乃至世界上海拔最高、緯度最高、成熟期最晚、品質(zhì)最優(yōu)的較大規(guī)模的芒果生產(chǎn)基地的條件，為攀枝花芒果生長及特色品質(zhì)的形成提供了獨(dú)特的環(huán)境條件。mff 攀枝花芒果具有“纖維少、味甜芳香、質(zhì)地膩滑、香氣怡人、組織細(xì)密、營養(yǎng)豐富”的優(yōu)良品質(zhì)，其可溶性固形物和總糖含量、可食率高，富含Β-胡蘿卜素和維生素C，集熱帶水果精華于一身，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。除了營養(yǎng)價(jià)值高，還具有較高的藥用價(jià)值。攀枝花晚熟芒果在9-10月成熟,比國內(nèi)其它芒果產(chǎn)區(qū)晚熟1-2個(gè)月上市，占具國內(nèi)晚熟芒果市場。其果實(shí)外觀好，品質(zhì)優(yōu)，上市晚，市場銷路好，價(jià)格高，很受消費(fèi)者歡迎。目前，攀枝花優(yōu)質(zhì)晚熟芒果基地已被國家列為今后重點(diǎn)扶持發(fā)展的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品商品生產(chǎn)基地。 地域范圍 攀枝花芒果農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括攀枝花市仁和區(qū)的大龍?zhí)多l(xiāng)、總發(fā)鄉(xiāng)、前進(jìn)鎮(zhèn)、金江鎮(zhèn)、布德鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)、同德鎮(zhèn)、福田鎮(zhèn)、務(wù)本鄉(xiāng)、仁和鎮(zhèn)；米易縣的攀蓮鎮(zhèn)、丙谷鎮(zhèn)、撒蓮鎮(zhèn)、草場鄉(xiāng)、得石鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、新山鄉(xiāng)、啞口鎮(zhèn)；鹽邊縣的桐子林鎮(zhèn)、紅格鎮(zhèn)、益民鄉(xiāng)、新九鄉(xiāng)、永興鎮(zhèn)、漁門鎮(zhèn)、國勝鄉(xiāng)；東區(qū)的銀江鎮(zhèn)及西區(qū)的格里坪，共27個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。攀枝花位于中國西部“攀西大裂谷”川滇交界部，金沙江與雅礱江匯合處，東到白馬鎮(zhèn)，南到大龍?zhí)多l(xiāng)，西到永興鎮(zhèn)，北到白馬鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°08′-102°15′，北緯26°05′-27°21′，保護(hù)面積1萬公頃，年產(chǎn)量15萬噸。 |
| 攀西大田石榴 | 攀西大田石榴，是四川省攀枝花市仁和區(qū)大田鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品青皮軟籽，石榴果形端正，色澤絢麗，果大皮薄，籽粒似珍珠紅玉，晶瑩剔透，味甜，爽口，有美容、保健、強(qiáng)體之功效。 攀枝花市仁和區(qū)大田鎮(zhèn)盛產(chǎn)石榴，稱作攀西大田石榴，其青皮軟籽石榴果形端正，色澤絢麗，果大皮薄，籽粒似珍珠紅玉，晶瑩剔透，味甜，爽口。果汁富含多種氨基酸、磷、鋅、碳水化合物和維生素C、維生素B、粗蛋白等營養(yǎng)成分。有美容、保健、強(qiáng)體之功效。且耐貯藏，運(yùn)輸方便。JSZ 仁和區(qū)大田鎮(zhèn)現(xiàn)石榴種植面積已達(dá)萬畝，高標(biāo)準(zhǔn)豐產(chǎn)示范園200畝，年產(chǎn)量達(dá)360萬市斤。每年7月到8月成熟上市，百籽-，象征團(tuán)圓吉祥，是饋贈(zèng)的最佳禮品。按重量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為四個(gè)等級(jí)：特等，單果750克以上；一等，單果500克以上；二等，單果400克以上；三等，單果250克以上。攀西大田石榴已遠(yuǎn)銷全國各地，并進(jìn)入臺(tái)灣市場，深受消費(fèi)者喜愛。JSZ 攀西大田石榴在種植管理中未施用任何對人體有害的農(nóng)藥、化肥，深得各界人士喜愛。1993年，攀西大田石榴在北京榮獲全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并在第一界全國科技博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。JSZ 大田石榴 地域范圍 大田石榴農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為攀枝花市仁和區(qū)大田鎮(zhèn)6個(gè)村35個(gè)組，與仁和區(qū)總發(fā)鄉(xiāng)、啊喇鄉(xiāng)、平地鎮(zhèn)、大龍?zhí)多l(xiāng)接壤，地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°43′50″-101°51′24″，北緯26°15′2″-26°22′1″。大田石榴保護(hù)面積1133公頃，年產(chǎn)量7000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官品質(zhì)：大田石榴果形大、近圓形，果皮黃綠色著片狀紅暈，萼片宿存、端正，果皮光潔、中厚，果面有棱。籽粒大、著生緊密、粉紅色、馬齒狀，果粒具放射狀晶針。子房隔膜黃白色、質(zhì)地薄，種子小而軟，味濃甜，成熟期較早（8月中下旬）。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特色：大田石榴果實(shí)大，單果重≥200g，可溶性固形物、可食率、糖含量高，可溶性固形物≥12%，總糖≥10%，可食率≥50%。 （3）安全要求：大田石榴生產(chǎn)符合NY5086-2005《無公害食品 落葉漿果類果品》標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
| 中壩草莓 | 攀枝花中壩草莓，是四川省攀枝花市仁和區(qū)中壩鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，該品果型好、顏色好、抗病力強(qiáng)、味道鮮、畝產(chǎn)量高、收獲期長，深受種植戶喜愛。 攀枝花市仁和區(qū)中壩鄉(xiāng)地處城市近郊，全鄉(xiāng)四個(gè)村中有三個(gè)村近2000畝土地適宜種植草莓，海拔高度1300—1350米。地形呈南北走向，光熱、水利資源豐富，日照時(shí)間長，溫差大，全年有霜期僅10—20天，冬季溫度在6—25℃之間，大氣、土壤、水源無污染，交通便利，通訊暢通，水源充足，農(nóng)戶種植草莓經(jīng)驗(yàn)豐富，是生產(chǎn)無公害草莓的理想之地。Exp川味坊四川美食網(wǎng) 中壩草莓從1982年引種至今已有30個(gè)年頭，經(jīng)過多年的培育、技術(shù)改進(jìn)和品種更新，已形成“秋種冬收”良好局面，在整個(gè)攀枝花市享有盛譽(yù)，是中壩的招牌產(chǎn)業(yè)。每年的7月中旬定植，11月中旬上市至來年4月結(jié)束，草莓畝產(chǎn)量在1000——1500公斤之間，年平均價(jià)格3——8元/公斤，屬全國草莓果子收獲最早的地區(qū)，填補(bǔ)了冬春市場鮮食水果淡季。目前中壩草莓精品有瑰怒甘、美香砂、金莓、芳香、美國4#，它們果型好、顏色好、抗病力強(qiáng)、味道鮮、畝產(chǎn)量高、收獲期長，深受種植戶喜愛。經(jīng)過多年種植培育總結(jié)，中壩草莓種植已有一套比較成熟的病蟲害防治辦法,達(dá)到了無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。每年元旦、春節(jié)期間我鄉(xiāng)草莓大量上市，果子個(gè)大味甜，營養(yǎng)豐富，上市銷售倍受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷成都、昆明、重慶，在川內(nèi)享有盛譽(yù)。Exp川味坊四川美食網(wǎng) 中壩草莓 所在地域: 四川 申請人： 攀枝花市仁和區(qū)草莓協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 中壩草莓農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括攀枝花市仁和區(qū)中壩鄉(xiāng)、總發(fā)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、務(wù)本鄉(xiāng)、啊啦彝族鄉(xiāng)、大龍?zhí)兑妥遴l(xiāng)、仁和鎮(zhèn)、同德鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、平地鎮(zhèn)、福田鎮(zhèn)、前進(jìn)鎮(zhèn)、布德鎮(zhèn)等13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°41′-101°86′，北緯26°20′-26°70′。保護(hù)面積667公頃，年產(chǎn)量2.5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官品質(zhì)：中壩草莓果形大、紡錘形；萼片大、反卷；果面鮮紅色、有光澤，種子黃色、微凹；髓心白色、中空；果肉粉紅色、肉質(zhì)細(xì)、致密；味濃、酸甜適口，有香氣，汁液較多。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：中壩草莓可溶性固形物≥10%，維生素C≥56mg/100g。 （3）安全要求：中壩草莓執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
| 攀枝花枇杷 | 攀枝花枇杷產(chǎn)自攀枝花市海拔1300米～1700米的地區(qū)，產(chǎn)品于元旦、春節(jié)期間上市，書春節(jié)暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品，主要生產(chǎn)的品種以“早鐘六號(hào)”、“大五星”等大果型品種為主。攀枝花枇杷果大，卵圓形或長卵圓形，果皮橙黃色，果點(diǎn)密、細(xì)、果面光潔，富有果粉與茸毛，果銹極少，一般單果重可達(dá)50g左右，最大果重160g，具肉質(zhì)細(xì)，汁液豐富，味濃甜略帶酸，風(fēng)味濃郁等特點(diǎn)。全市枇杷種植面積3萬畝，產(chǎn)量7800噸。建成了米易縣丙谷鎮(zhèn)芭蕉箐村、草場，鹽邊縣二灘庫區(qū)等萬畝枇杷基地3個(gè)，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園1個(gè)。2005年“攀枝花枇杷”取得了“A級(jí)綠色食品”證書。2010年，“攀枝花枇杷”被農(nóng)業(yè)部實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。 地域范圍 攀枝花枇杷保護(hù)范圍為米易縣的丙谷鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、攀蓮鎮(zhèn)、灣丘鄉(xiāng)、新山鄉(xiāng)、撒蓮鎮(zhèn)、埡口鎮(zhèn)、得石鎮(zhèn)、普威鎮(zhèn)、白坡鄉(xiāng)、草場鄉(xiāng)、麻隴鄉(xiāng)；鹽邊縣的漁門鎮(zhèn)、惠民鄉(xiāng)、永興鎮(zhèn)、國勝鄉(xiāng)、敢魚鄉(xiāng)、桐子林鎮(zhèn)、紅格鎮(zhèn)、新九鄉(xiāng)、和愛鄉(xiāng)、益民鄉(xiāng)、紅果鄉(xiāng)、紅寶鄉(xiāng)、箐河鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、格薩拉鄉(xiāng)、共和鄉(xiāng)；仁和區(qū)的總發(fā)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、大龍?zhí)多l(xiāng)、務(wù)本鄉(xiāng)、啊喇鄉(xiāng)、布德鎮(zhèn)、同德鎮(zhèn)、前進(jìn)鎮(zhèn)、福田鎮(zhèn)、平地鎮(zhèn)、金江鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)；西區(qū)的格里坪鎮(zhèn)及東區(qū)的銀江鎮(zhèn)等，轄44個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東到灣丘鄉(xiāng)，南到平地鎮(zhèn)，西到溫泉鄉(xiāng)，北到紅寶鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°08′～102°15′，北緯26°05′～27°21′。攀枝花枇杷保護(hù)面積0.73萬公頃，年產(chǎn)量5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：攀枝花枇杷果大，卵圓形或長卵圓形，果皮橙黃色，果點(diǎn)密、細(xì)、光滑，有果粉，果銹極少，皮薄。果肉厚、橙黃色，肉質(zhì)細(xì)，汁多，味濃甜略帶酸，風(fēng)味濃郁，種子3-5粒。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：攀枝花枇杷的可溶性固形物含量≥10%，可食率≥70%。 （3）安全要求：符合DB510400/T003-2002《無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》要求。 |
| 羊耳雞塔 | 羊耳雞塔 材料 雞脯肉300克。劇巴膘肉50克、火腿25克、冬筍25克、茨菇25克、冬菇25克、豬網(wǎng)油15Q克、生菜50克。蔥，姜各10克、鹽2克，胡椒粉1克、味精05克、料酒10克、香油35克、蛋清50克、千豆粉30克、素油500克、白糖10克、醋10克、椒鹽10克。 做法 1、雞脯肉去筋，與豬肥膘肉、火腿、冬筍、冬菇茨菇均切成細(xì)絲，蔥、姜切細(xì)末。蛋清加干豆粉調(diào)成糊狀。 2、將切好的各料加鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、蔥、姜和適量蛋清糊拌勻成餡。 3、豬網(wǎng)油洗凈，擠干水分：切成約20厘米見方的方形，抹上蛋糊，將餡料放上，兩端包嚴(yán)，卷成扁形（寬約4厘米，厚約1厘米），交口處粘牢，即為雞塔坯。 4、炒鍋置旺火上，下素油燒熱（約150℃），下雞塔坯炸至熟透。色呈金黃時(shí)撈起，抹上香油，用斜刀法將雞塔切成羊耳形，盛于盤內(nèi)。另將生菜，拌上白糖醋、香油，鑲于盤中）隨椒鹽碟上席即成。 |
| 辣子田螺 | 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時(shí)含鈣量相當(dāng)豐富。 原料： 田螺1000克，干辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。 制作方法： ?、偬锫萏韵锤蓛羧脲?，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。 ②炒鍋加油燒熱，下干辣椒節(jié)，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。 |
| 米易雪梨 | 米易種梨有著悠久的歷史，但在科技不發(fā)達(dá)的過去，米易的梨大多是山野中自生自長的又酸又澀的火把梨、水扁梨、稱砣梨，品質(zhì)差、產(chǎn)量低。 經(jīng)過科技人員和種梨區(qū)群眾多年的探索努力，米易梨開始走向優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，逐漸揚(yáng)名四方。近二十多年來．米易先后引進(jìn)了金川雪梨、金花雪梨、河北鴨梨、蒼溪雪梨等多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，一方面引進(jìn)苗子種植，另一方面引進(jìn)枝條對過去的劣質(zhì)梨進(jìn)行高接換種。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，到1992年底，米易已有優(yōu)質(zhì)梨樹230525株，已投產(chǎn)的達(dá)3350畝，167500株，年產(chǎn)量559000公斤。 每年盛夏酷暑的七五．當(dāng)芒果等水果謝世時(shí)，那一個(gè)個(gè)碩大渾厚、香甜化渣的雪梨便會(huì)及時(shí)上市，為您解除炎夏的煩燥。據(jù)專家測定，米易的雪梨由于優(yōu)越的自然環(huán)境條件的影響，加上果農(nóng)的精心管理，其品質(zhì)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原引產(chǎn)地；而且每年掛果成熟期，均失于蒼溪、全川等地半月至二十天，在四川省內(nèi)外市場有極強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。 |
| 攀枝花務(wù)本油桃 | 攀枝花務(wù)本油桃，是四川省攀枝花市仁和區(qū)務(wù)本鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)，該品風(fēng)味特佳，香、甜、脆一應(yīng)俱全。油桃風(fēng)味濃甜，十分適合中國人喜甜的飲食習(xí)慣；香味濃郁，清香可口；肉質(zhì)細(xì)脆，爽口異常。 油桃（英文名：Nectarine）在我國是跨世紀(jì)的新興果品，是普通桃的變種，又名"李光桃"，華光、曙光、艷光的育成，它對土壤、氣候的適應(yīng)性和栽培技術(shù)跟普通桃基本一樣。QQj川味坊四川美食網(wǎng) 攀枝花務(wù)本油桃使我國的油桃品種躍上了一個(gè)新臺(tái)階，必將有力地推動(dòng)我國油桃生產(chǎn)的發(fā)展，也為當(dāng)前正在進(jìn)行的農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了一項(xiàng)理想選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止目前，攀枝花務(wù)本油桃三個(gè)品種已推廣至全國除臺(tái)灣、西藏、海南、廣東以外的二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，發(fā)展面積約31.8萬畝，經(jīng)濟(jì)效益顯著。QQj川味坊四川美食網(wǎng) 攀枝花務(wù)本油桃具有以下品質(zhì)特征：QQj川味坊四川美食網(wǎng) ?、俦砻婀恹惷匀?。其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、無毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑故稱其為油桃。其它桃的果面只有部分呈紅色，但油桃的整個(gè)果面都呈鮮紅色，跟櫻桃一樣，因此油桃以其果皮無毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場的歡迎。它是目前國際市場上風(fēng)行的一種新興水果，專家預(yù)測油桃將逐漸取代其它桃而一統(tǒng)天下，二十一世紀(jì)是油桃的時(shí)代。QQj川味坊四川美食網(wǎng) ?、陲L(fēng)味特佳，香、甜、脆一應(yīng)俱全。油桃風(fēng)味濃甜（含糖極高），十分適合中國人喜甜的飲食習(xí)慣；香味濃郁，清香可口；肉質(zhì)細(xì)脆，爽口異常。QQj川味坊四川美食網(wǎng) ?、圬S產(chǎn)性能極好。重慶林果所和龍泉園藝所推廣的十幾個(gè)品種均極豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。以四年生樹為例，一般畝產(chǎn)3500－4000公斤，盛產(chǎn)期可超過6500公斤，而且穩(wěn)產(chǎn),連續(xù)結(jié)果力強(qiáng)。銅梁油桃批發(fā)價(jià)為10－14元/公斤，重慶市場批發(fā)價(jià)16－20元/公斤，畝產(chǎn)值一般在2萬元以上，最高畝產(chǎn)超過6萬元，是水蜜桃畝產(chǎn)值的2－5倍。QQj川味坊四川美食網(wǎng) ?、苣唾A運(yùn)。油桃的部分品種成熟后果實(shí)脆硬，極耐長途運(yùn)輸，油桃的耐貯運(yùn)性能大大超過水蜜桃。QQj川味坊四川美食網(wǎng) |
| 仁和芒果 | 仁和芒果是四川省攀枝花市仁和區(qū)的特產(chǎn)。仁和芒果，果形好、色澤鮮、含糖多，風(fēng)味可口，畝產(chǎn)量高。仁和區(qū)大龍?zhí)多l(xiāng)北部的混撒拉村是全區(qū)著名的“芒果之鄉(xiāng)”。 仁和區(qū)特殊的地理位置和豐富的光熱資源、明顯的“立體氣候”及年日照時(shí)數(shù)在2697.6小時(shí)以上，年均氣溫20.4℃等優(yōu)勢條件，十分有利于發(fā)展優(yōu)質(zhì)晚熟芒果。從上世紀(jì)80年代，仁和區(qū)就開始引種試種芒果，在94、95年逐漸形成規(guī)模，由于由于種植面積大，苗木供不應(yīng)求，品種較為雜亂，“三羊芒”、“草芒”、“無名芒”、“乳芒”等為主要栽植品種，在競爭激烈的市場面前，那時(shí)仁和區(qū)的芒果并不具備與海南、廣西等地芒果搶市場的能力。經(jīng)過農(nóng)業(yè)局以及芒果專業(yè)合作組織的多年研究和總結(jié)，終于選育出了適合仁和區(qū)栽培的芒果品種，凱特、吉祿、紅象牙、愛文等優(yōu)良品種進(jìn)入到各家各戶。目前，仁和區(qū)共發(fā)展9.2萬畝芒果，約占全市芒果種植總面積的70%。 |
| 方山全羊湯 | 方山全羊湯，是四川省攀枝花市仁和區(qū)的著名特色小吃，該品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制，具有羊肉耙軟、蘿卜入味，湯色乳白，咸鮮味濃的特點(diǎn)。 仁和區(qū)的方山全羊湯名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，該品采用的羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。味碟很樸素，青紅辣椒粒加香辣再加羊肉湯，當(dāng)然還有鹽和味精，但喝這羊肉湯，你會(huì)覺得特別有味。rMD 仁和區(qū)方山全羊湯有四大特點(diǎn)：rMD 其一是羊?qū)僖吧窖?，吃百草，喝山泉，得山林中精華一；rMD 其二以肚雜頭蹄全鍋煮，不沾生水，其昧自然協(xié)調(diào)；rMD 其三腸肚不洗，用文火煮臟物沉底，野味卻不失；rMD 四是蘿卜種于山野，施用農(nóng)肥，加之樹葉飄零，腐蝕成土為其養(yǎng)料，故蘿卜獨(dú)具甘甜特色，燉全羊湯時(shí)不可缺。rMD |
| 攀枝花雅江魚 | 攀枝花雅江魚，是四川省攀枝花市的著名特產(chǎn)，為細(xì)鱗魚，底魚綱鯉形目鯉科裂腹亞科，本地常見的有齊回裂腹魚等四種，又以細(xì)鱗裂腹魚為最多，與名聞遐邇的雅安雅魚同屬一類而又微有差別。 攀枝花地區(qū)的雅江魚生活在江水中下層，以巖生藻類為食。住喜冷水，難于人工飼養(yǎng)。本地區(qū)江河縱橫，岸陡壁峭，水流湍急，水溫偏冷，又尤以雅礱江為甚，是此魚棲息繁衍的理想之地。人參，攀枝花境內(nèi)雅礱江的江水逐漸清澈，藻類生長茂盛，故此時(shí)的江魚最肥，每尾均在一公斤左右。VFR 據(jù)餐廳名廚介紹，江魚頭小身大，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含磷、鈣、鐵等微量元素，營養(yǎng)豐富。江魚烹調(diào)，剖肚掏腮洗凈后，和料酒油酥去腥味，即可烹制出洋洋十七八個(gè)花樣。VFR 本地吃法又以泡菜魚為最鮮：將魚與青葉泡菜煮于清水中，取平紅辣椒數(shù)朵埋于灶孔滾滾的灶灰里，焐脆后手捏至碎，置小碟內(nèi)，加鹽，加味精，待色煮熟后，燒土鍋中原湯，魚塊沾著吃，魚楊大口喝，原汁原味，甘醇爽口，獨(dú)具山野之風(fēng)味。VFR |
| 四川貢米 | 貢米，在攀枝花亦稱御膳米、有色米，這是因?yàn)槊滓椎呢暶仔尉呶迳识?，是歷代專供皇宮用米中的佼佼者。貢米由于受氣候和土坡等條件的限制，產(chǎn)地較少，產(chǎn)量亦較低，故歷代都視其為稻中珍品。據(jù)米易地方史料記載，皇帝每年都責(zé)分地方官派專人負(fù)責(zé)監(jiān)種、監(jiān)收，歲歲進(jìn)貢。 米易產(chǎn)貢米歷史久遠(yuǎn)，其中尤數(shù)該地區(qū)坊田鄉(xiāng)貢米最出名。近年來，科研人員在優(yōu)選品種的基礎(chǔ)上，培育出了一批不同色澤、不同熟期的秈糯新品種。經(jīng)華西醫(yī)科大學(xué)鑒定：米易貢米具有高營養(yǎng)、多功能的特點(diǎn)。其中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖、鐵等含量均高于普通稻米，具有健脾暖胃、明目活血、降火生津、頤顏?zhàn)o(hù)容、烏發(fā)長壽等功能，是理想的滋補(bǔ)佳品。 米易貢米有黑、紅、綠、紫、白等多種顏色，玲瓏精致，色澤光潔，珠圓玉潤，由此，人們還賦予了它“黑珍珠”、“補(bǔ)血米”、“長壽米”、“喜米”等美稱。 |
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