導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 陵縣神頭香椿 | 神頭香椿是正宗紫芽香椿，已有2000余年栽培歷史，主要分布于神頭鎮(zhèn)駐地及其以北方圓7華里的槐里、南街、高莊、李家樓、王良家等村莊，猶以槐里村的香椿為佳，至今仍有幾株百年香椿茁壯生長(zhǎng)。其主要特征是：嫩芽紫紅，粗壯肥嫩，香味濃郁，口感美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富。古時(shí)神頭香椿曾是貢品，至今仍廣受青睞，每到采摘季節(jié)，天南地北的經(jīng)銷(xiāo)商蜂擁而至、爭(zhēng)相搶購(gòu)。 神頭香椿還有一個(gè)聞名遐邇響亮美妙的名字——“厭次春龍”。此名由來(lái)當(dāng)與神頭厭次古城的名字以及東方朔思維敏捷、才智過(guò)人息息相關(guān)。 相傳當(dāng)年?yáng)|方朔從長(zhǎng)安回家探親，3個(gè)月假期已滿，正發(fā)愁給皇上捎什么東西作為貢品，正好孩子們摘香椿回來(lái)，一股濃郁的香味溢滿整個(gè)房間——有了！我怎么就沒(méi)想到家鄉(xiāng)的香椿呢？這可是正宗的紫芽香椿，此時(shí)正香嫩可口，皇上還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，就是它了！回到長(zhǎng)安，漢武帝正在猜想東方朔能給他捎什么特殊的貢品，見(jiàn)是些樹(shù)葉子，便不高興地說(shuō)：“又拿些樹(shù)葉子來(lái)糊弄朕，你倒是說(shuō)說(shuō)它的特殊之處！”東方朔急忙辯解說(shuō)：“這可不是一般的樹(shù)葉子，這是‘厭次春龍’，是最美味的菜肴。你嘗過(guò)就知道了?！睗h武帝趕忙叫人去做了一道香椿菜。果然，未見(jiàn)佳肴，先聞其香，沁人心脾；口感脆嫩，妙不可言，回味無(wú)窮；并且名字也響亮好聽(tīng)，富有詩(shī)意。漢武帝龍顏大悅，大加贊賞。從此，神頭香椿便有了“厭次春龍”的美稱(chēng)，成為貢品，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。下一篇：干燒冬筍 |
| 陵縣西葫 | “陵縣西葫”是中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的“綠色食品”，目前，全縣西葫種植面積達(dá)3萬(wàn)畝。 |
| 干燒冬筍 | 干燒冬筍 此菜用干冬筍，店里自己發(fā)制。發(fā)制的火候正好，不柴不爛。 特 點(diǎn) 冬筍金黃香嫩，雪菜墨綠酥脆，滋味異常鮮美，老少食之咸。 原 料 冬筍600克，腌雪里紅葉40克。 制作過(guò)程 1、將鮮冬筍去掉皮和老根，洗干凈后，切成4厘米長(zhǎng)的菱角塊。 2、把腌雪里紅葉用清水泡去咸味，切成段。 3、炒勺放旺火上倒入開(kāi)水，放入冬筍塊煮透后撈出來(lái)。再用適量的湯，加入料酒、醬油、鹽、白糖、味精，放在文火上煨10分鐘左右，撈出來(lái)控凈水。 4、植物油倒入油鍋內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱時(shí)，先把雪里紅葉炸酥，撈出裝盤(pán)中，上撒少許味精，再將冬筍放入炸成金黃色，倒入漏勺瀝油。然后撒上味精。 5、炒勺放旺火上，倒入適量的油，下入冬筍，用料酒一烹，盛出放在雪里紅葉子上面即成。 下一篇：陵縣西葫 |
| 宋樓火燒 | 宋樓火燒，又名燈籠火燒、風(fēng)箏火燒。選料精良，用上等面粉，加適量黃豆面。每個(gè)折六層，層層刷香油，經(jīng)鍋烙火烤而膨?yàn)闊艋\形，層薄如紙，香酥可口，個(gè)重僅七錢(qián)。 宋樓火燒創(chuàng)制于清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻(xiàn)京師，頗得宮禁后妃青睞。光緒二十五年（1899）夏，貢獻(xiàn)光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。 宋樓火燒可貯存3年而不變質(zhì)。開(kāi)水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細(xì)絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來(lái)柔軟松散，別具風(fēng)味。 宋樓火燒的做法：取上等面粉加少許黃豆面，用鹽水和面，每個(gè)折壓6層，層層刷香油，經(jīng)鍋烙火燒即成。制作宋樓火燒是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)體力活。本來(lái)很薄的皮要疊成6層，不是件容易的事，不經(jīng)過(guò)訓(xùn)練是很難做好的。要想達(dá)到面的“最佳”狀態(tài)就更難，天冷天熱、濕度不同，和的面也不一樣，和面不只是用手揉，還要用杠子壓，這樣和出的面才有韌性。 宋樓火燒可貯存3年而不變質(zhì)。開(kāi)水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細(xì)絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來(lái)柔軟松散，別具風(fēng)味。入選“到山東最想品嘗的100種美食”。已收錄到夏津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且正準(zhǔn)備申報(bào)省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 信息來(lái)源：夏津縣地方史志辦公室下一篇：夏津布袋雞 信息來(lái)源：夏津縣地方史志辦公室 |
| 老唐烤雞 | 老唐烤雞是山東省德州市臨邑縣的特產(chǎn)。成品烤雞呈桔紅色，皮脆里嫩，食而不厭，具有健脾開(kāi)胃，補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，健腦益智，舒筋活血，壯骨強(qiáng)身等功能，成為宮廷常備佳肴。 德州魯海食品有限公司是德州為一家禽類(lèi)食品出口企業(yè)。經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)成立于一九九四年十月，總投資1000萬(wàn)元，公司自投入生產(chǎn)以來(lái)，百分之九十的產(chǎn)品銷(xiāo)往香港、馬來(lái)西亞、新加坡等地，年創(chuàng)匯140多萬(wàn)美元。近年來(lái)，魯海公司生產(chǎn)的系列肉食品參加過(guò)廣交會(huì)、德州經(jīng)洽會(huì)和全國(guó)糖酒會(huì)，并以過(guò)硬的質(zhì)量，先后榮獲山東省食品行業(yè)“百?gòu)?qiáng)企業(yè)”和山東省食品行業(yè)速凍食品肉禽食品“十大品牌”。 公司生產(chǎn)的“老唐烤雞”是專(zhuān)利食品，其獨(dú)特考究的風(fēng)味已獲得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)，所生產(chǎn)的“京味烤鴨”、“興盛烤乳鴿”、“梨城烤牛肉”、“魯?？倔H肉”等系列產(chǎn)品（國(guó)家工商局注冊(cè)“魯?！鄙虡?biāo)）也得到消費(fèi)者的交口稱(chēng)贊，公司系列產(chǎn)品已成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和名吃，并作為出訪、出差和饋贈(zèng)親朋的禮品被傳向全國(guó)各地。 據(jù)故宮博物院清史專(zhuān)家朱家晉考證，明末清初，北京民間有一種色澤晶瑩、醇香四溢、風(fēng)味獨(dú)特的烤雞被選為皇宮御膳，御膳官以烤雞作房主唐氏的姓定了菜名，稱(chēng)之為“老唐烤雞”。 “老唐烤雞”第九代傳人唐國(guó)興，近年在丹東重振祖業(yè)，不久就受聘于北京中華新技術(shù)公司再獻(xiàn)絕技，受到中外好評(píng)。1985年，四川省秀山縣城西油廠在北京出席新成果展覽會(huì)期間，與中華新技術(shù)公司達(dá)成技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。唐國(guó)興夫婦親帶老湯到秀山縣傳授絕技，1985年底首批產(chǎn)品應(yīng)市，經(jīng)有關(guān)部門(mén)品嘗，一致公認(rèn)“老唐烤雞”整體成型美觀，色、香、味均屬上乘，不愧為傳統(tǒng)名肴。 制作方法：“老唐烤雞”制作精細(xì)考究，選用嫩壯公雞，除去內(nèi)臟，放入配有砂仁、肉桂、白芷等20多味名貴中藥的陳年醪湯中，煮至八成熟撈出，在雞膛內(nèi)均勻涂抹適量的蜂蜜、香油，然后入爐烤熟。 這種宮廷風(fēng)味烤雞的制做方法，其工藝步驟主要是選用二斤半左右體壯而嫩的公雞，宰殺、退毛、開(kāi)膛、清洗、造型后，用陳年醪湯配以中草藥煎煮，脫脂除腥煮熟后，再將蜂蜜涂抹雞體入爐烤制而成。烤雞呈桔紅色，外焦里嫩，香酥可口、食之不膩；對(duì)人體具有開(kāi)脾健胃、生津養(yǎng)血、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨之療效；經(jīng)該工藝制做后的烤雞在常溫通風(fēng)情況下，存放一周不腐不餿，具有一定的滅菌防腐作用。在制做前要對(duì)雞進(jìn)行預(yù)處理，包括宰殺、退毛，開(kāi)膛、清洗和成型，然后進(jìn)行煮、烤，其特征在于：將清理整型后的雞放入盛有唐家祖?zhèn)髦惸牾矞椭胁菟幍腻亙?nèi)，用微火煮９０－２１０分鐘，再將煮好的雞表皮涂以蜂蜜，放入烤爐烘烤３－１０分鐘。 下一篇：徽王莊玫瑰香葡萄 |
| 徽王莊玫瑰香葡萄 | 徽王莊玫瑰香葡萄是山東省德州市陵縣徽王莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)?；胀跚f鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的“林果之鄉(xiāng)”，“玫薌牌”葡萄更是該鎮(zhèn)的一張?zhí)厣? 1987年郭莊村老黨支部書(shū)記馬振堂從膠東引進(jìn)“玫瑰香”品種，是一種鮮食、釀酒、制汁的兼用品種，抗鹽堿能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，含糖量高達(dá)20度，適合當(dāng)?shù)胤N植。經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐摸索，種植戶們掌握了種植、管理葡萄的成熟技術(shù)，種植基地由原來(lái)的郭莊村逐漸發(fā)展到附近的薛莊、南邢等周?chē)迩f，至今，種植規(guī)模已擴(kuò)大至3000畝，并在該鎮(zhèn)政府的扶持下形成了集觀光、采摘、旅游于一體的綜合性生態(tài)觀光游覽園。 2007年由鎮(zhèn)政府牽頭成立了陵縣徽王莊鎮(zhèn)新世紀(jì)果樹(shù)種植專(zhuān)業(yè)合作社，發(fā)展入社農(nóng)戶320余戶，與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位建立了業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系，運(yùn)用資金、技術(shù)、市場(chǎng)等方式使葡萄生產(chǎn)前后延伸，形成了產(chǎn)業(yè)鏈條。 2009年以訂單農(nóng)業(yè)開(kāi)展了葡萄種植與收購(gòu)業(yè)務(wù)，簽訂訂單農(nóng)戶1300余戶，并與德州、濟(jì)南及京津唐多地超市建立了長(zhǎng)期供貨關(guān)系。 2011年徽王莊鎮(zhèn)的葡萄注冊(cè)了“玫薌”品牌并獲得了有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。 2012年該鎮(zhèn)成立了陵縣徽王莊鎮(zhèn)果品協(xié)會(huì)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略和綠色果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，聘請(qǐng)技術(shù)人員從栽培管理技術(shù)做起，制定了“精品玫瑰香葡萄栽培管理技術(shù)規(guī)范”及“玫瑰香葡萄數(shù)值管理模式”，統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一技術(shù)管理，提高了“玫薌牌”葡萄的產(chǎn)品質(zhì)量，葡萄優(yōu)果率提高10—14%。 2013年，徽王莊鎮(zhèn)生態(tài)觀光葡萄園3000畝葡萄，畝產(chǎn)達(dá)2500公斤，總產(chǎn)約750萬(wàn)公斤，年銷(xiāo)售收入4650萬(wàn)元，利潤(rùn)675萬(wàn)元。 下一篇：陵縣神頭香椿 |
| 砂鍋三味 | 原料：豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克。 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、姜片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。 制作過(guò)程：豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。3.3厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水鍋中氽過(guò)，取出放入砂鍋內(nèi)。雞蛋煮熟剝?nèi)?，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內(nèi)放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開(kāi)后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。 特點(diǎn)：肉酥爛酥香，肥而不膩。雞肉滑嫩味美，雞蛋呈玻珀色，別具一格。 下一篇：荷葉肉 |
| 荷葉肉 | 主料：帶皮豬五花肉350克，鮮嫩小荷葉10張。 配料：大米50克，蔥姜絲25克。 調(diào)料：甜面醬40克，醬油50克，料酒5克，糖色少許，八角、桂皮、花椒共10克。 1、將肉切成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米、厚約0.4厘米的大片，共10片。然后放入蔥姜絲、醬油甜面醬、糖色、料酒拌勻，將肉腌約1小時(shí)。 2、荷葉用開(kāi)水燙過(guò)，把荷葉反面的大盤(pán)用刀片掉，修正好備用。大米放入藥料（八角，桂皮，花椒），用小火炒至微黃時(shí)取出，將米碾碎（不要太碎），然后把米放盆中，倒入開(kāi)水（水要沒(méi)過(guò)大米），浸悶好備用。 3、把悶好的大米和肉拌勻，再腌約半小時(shí)。取荷葉鋪平，光面朝下，每張放上腌好的肉一塊，包成小長(zhǎng)包，共10包，放入碗內(nèi)，上籠蒸至肉爛時(shí)取出，扣在大盤(pán)內(nèi)即成。 風(fēng)味特點(diǎn)：口味醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，肉爛清香，肥而不膩。 下一篇：十里河香醋 |
| 十里河香醋 | 十里河香醋具有幾百年的歷史，精選優(yōu)質(zhì)高粱、瓜干、黍米等釀造而成，具有色澤鮮艷、春香濃郁、工藝獨(dú)特、味道鮮美的特點(diǎn)。本產(chǎn)品完全采用歷史傳統(tǒng)工藝制成，不含任何化學(xué)添加劑。本產(chǎn)品醋味醇和，酸甜可口，回味綿長(zhǎng)，含有大量的醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、維生素B和還原糖等，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。長(zhǎng)期食用，有益健康，實(shí)為調(diào)味、佐料之精品。 十里河香醋具有八大功能：延年益壽，預(yù)防衰老；增強(qiáng)消化功能；維持體液平衡；消除疲勞；擴(kuò)張血管；增強(qiáng)肝、腎功能；增強(qiáng)胃、腸殺菌能力；護(hù)膚養(yǎng)顏、防治肥胖，常期食用，...(查看更多) 美食類(lèi)型：魯菜 下一篇：仙人湖河汊 |
| 仙人湖河汊 | 仙人湖魚(yú)純綠色無(wú)公害野生魚(yú)，味道鮮美。仙人湖魚(yú)的做法有很多，蒸、燉、烤，色香味俱全 美食類(lèi)型：魯菜 美食推薦：仙人湖酒家 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì).下一篇：趙先紅豆腐皮 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì). |
| 趙先紅豆腐皮 | 趙先紅豆腐皮純黃豆制作，薄如紙張，筋似皮條，且價(jià)廉物美。豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。長(zhǎng)期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強(qiáng)人體對(duì)肝炎和軟骨病的防治能力。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、煮菜。其味道之香，真是名不虛傳。 美食類(lèi)型：魯菜 美食推薦：陵城區(qū)世紀(jì)家園特色禮品店下一篇：東方朔的民間傳說(shuō) |
| 陵縣桑椹 | 陵城區(qū)特產(chǎn)桑椹又名天參，是一種天然野生木本果樹(shù)。椹果味甘如蜜，據(jù)《本草綱目》記載：桑椹具有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、健脾烏發(fā)之功能，主治陰虛，頭暈?zāi)垦?，失眠健忘等多種病癥。含有人體所必需的十八種氨基酸和多種維生素。屬?lài)?guó)家稀有資源，具有很強(qiáng)的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。桑桑椹可曬制風(fēng)干、措糕，風(fēng)昧獨(dú)特，味道不減鮮果。近年來(lái)，加工制成的桑拱酒和桑拱汁，色澤鮮紅，味道甘酸，兼有鮮果品味。下一篇：砂鍋三味 |
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