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特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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德州扒雞 | 德州扒雞是德州的著名特產(chǎn),它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點(diǎn)而聞名,有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史,早在明代,德州城內(nèi)及水旱碼頭上,即有叫賣燒雞者。1692年(清康熙三十一年)扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州,下榻與其少時(shí)的老師著名詩(shī)人田文家,嘗到了州城名產(chǎn)——五香脫骨扒雞,龍顏大悅。從此,德州扒雞做為貢品進(jìn)入宮廷。乾隆年間,扒雞制作藝人被召進(jìn)皇宮御膳房,從而德州扒雞名揚(yáng)天下。二十世紀(jì)初,以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌柜侯寶慶,德順齋掌柜韓世功等,認(rèn)真總結(jié)祖宗的制作經(jīng)驗(yàn),多方探索、試制,完善工藝,改進(jìn)配方,加工制成了具有獨(dú)特風(fēng)味的“五香脫骨扒雞”。其特點(diǎn)是:造型優(yōu)美,整雞呈伏臥羽狀,栩栩如生;色澤艷麗,成品金黃透紅,晶瑩華貴;香氣醇厚,成品香味濃郁,經(jīng)久不失,口味適眾,口感咸淡適中,香而不膩,熟爛脫骨,正品不失原形,趁熱抖動(dòng),骨肉分離。由于加工考究,配料齊全,色、香、味、形俱佳,很快占領(lǐng)市場(chǎng),銷路大開(kāi),名聲也愈傳愈遠(yuǎn)。 德州扒雞自問(wèn)世以來(lái),受到各界好評(píng)。1956年,在“山東省肉類加工評(píng)比會(huì)”上,被評(píng)為同類產(chǎn)品第一名,同年6月在北京“全國(guó)食品評(píng)展會(huì)”上,轟動(dòng)京華,被譽(yù)為“中華第一雞”;自1981至1983年,在商業(yè)部舉辦的“全國(guó)肉禽蛋類制品評(píng)比會(huì)”上,連續(xù)三屆獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào);1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)(此類產(chǎn)品未設(shè)金獎(jiǎng));1989年獲全國(guó)首屆民用產(chǎn)品大賽精英獎(jiǎng);1990年獲90年代國(guó)內(nèi)首屆美化生活大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng),并深受國(guó)內(nèi)外料理專家和商界人士的贊揚(yáng)。1985年6月,日本“新居濱市中獲公民館友好訪華團(tuán)”來(lái)德州扒雞聯(lián)合企業(yè)公司訪問(wèn),日本教授藤原建樹(shù)先生品嘗了德州扒雞后,贊不絕口,并揮毫題詞:“美味世界第一”。 信息來(lái)源:德城區(qū)史志辦下一篇:德州 信息來(lái)源:德城區(qū)史志辦 |
德州黑陶 | 德州黑陶是一種無(wú)釉陶器,產(chǎn)于德州市,采用運(yùn)河兩岸的紅膠泥燒制而成。因土質(zhì)純凈細(xì)膩、密度大,燒制的器皿堅(jiān)實(shí)耐用,色澤協(xié)調(diào),輕叩發(fā)聲,清脆悅耳,陽(yáng)光照射下黑中透藍(lán),如金屬器,而著稱。 德州黑陶是中國(guó)黑陶的一種,古老漢族制陶技藝,因出土于山東省德州市得名。中國(guó)黑陶距今約有6000年歷史,德州黑陶起源于龍山文化,它的歷史可追溯到大汶口,距今約有四五千年。古代漢族先民崇拜黑色,黑陶中蛋殼陶為當(dāng)時(shí)最高規(guī)制祭祀用禮器。只可惜這種工藝精致、魅力奪人的遠(yuǎn)古技藝,至漢代(公元前200年至公元200年間)基本消失無(wú)跡。到二十世紀(jì)七十年代末期,在魯北大地上,一批年輕德州藝人,在黑陶沉寂幾千年后,經(jīng)多方挖掘和整理,采用京杭運(yùn)河兩岸的紅膠泥為原料,用傳統(tǒng)的手工輪制成型,使“龍山文化”在德州復(fù)活。 中國(guó)是世界上最早發(fā)明陶器的國(guó)家之一。陶器的種類很多,但在繁多的陶藝記載中,黑陶的制作工藝卻一直是個(gè)謎。 德州黑陶選用京杭大運(yùn)河兩岸特有的紅膠泥作原料,這種泥土質(zhì)地純凈細(xì)膩,土質(zhì)密度大。用傳統(tǒng)手工輪制成型后不上釉,在坯體晾干過(guò)程中壓光、雕刻,高溫?zé)Y(jié)后封窯,做焦煙滲碳處理,燒制出來(lái)的陶器黑中透瑩,望之如金,堅(jiān)實(shí)凝重。叩之如馨,給人以“烏金墨玉”之感。 德州黑陶在造型上別具一格,它采用手工輪制既保留了傳統(tǒng)的單層拉型成坯,也創(chuàng)造出一底雙層合成坯?;驈?fù)制、或衍化、或創(chuàng)新,各種仿商絹簡(jiǎn)、仿青銅陶鼎,鏤空花瓶、浮雕瓶、筆筒、葫蘆、香爐、煙壺、掛盤(pán)等,簡(jiǎn)潔酣暢,古樸典雅。 幾年來(lái),德州黑陶的品種已達(dá)500多個(gè),受到海內(nèi)外人士的青睞。1989年,德州黑陶在巴黎第八十屆國(guó)際技術(shù)博覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)? ( 德州) 德州黑陶 德州黑陶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 12058082 陶器 下一篇:德州扒雞 |
德州西瓜 | 德州西瓜素以個(gè)大、皮薄、果肉細(xì)嫩、甘美爽口而聞名全國(guó)。主要產(chǎn)地為德州市和平原、武城、陵縣三縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。德州種植西瓜,文字記載已有300余年的歷史。據(jù)清康熙年間田雯所著《長(zhǎng)河志籍考》載:“瓜隱園在城東二十五里徒駭河岸上,山姜村中園也”。根據(jù)考察,當(dāng)時(shí)的山姜村瓜隱園應(yīng)在今德州市東南馬頰河北岸的楊胡店及劉集、溝李一帶。1939年山東大學(xué)農(nóng)學(xué)系吳耕民教授調(diào)查后寫(xiě)道:“德州西瓜的栽培由來(lái)已久,惟其著名于世,則在最近數(shù)十年,蓋自優(yōu)良品種1瓜傳入栽培后,因其品質(zhì)卓越,聲譽(yù)大振,北至平津,南至京滬,販瓜者莫不慕名而來(lái)求貨。”當(dāng)時(shí),每至瓜熟季節(jié),德州及黃河涯火車站,運(yùn)河碼頭,車裝船載,熱鬧異常。后來(lái),由于連年戰(zhàn)爭(zhēng),西瓜生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響。 歷史上,德州西瓜的主要品種有1瓜(長(zhǎng)密、西洋枕)、梨皮、白皮三異(三結(jié)義)、三白、手巾?xiàng)l、五月鮮等。其中1瓜長(zhǎng)圓形,兩端微銳,皮呈黃綠色,表面茴香葉紋,瓜皮微厚,瓜子鮮紅,瓜瓤有深黃、淺黃兩種,細(xì)致無(wú)絲,入口脆沙,為過(guò)去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株,易于退化,目前老品種除部分大梨皮和1瓜仍可種植外,其它品種大部分退化,已不存在。從70年代后期開(kāi)始,先后從外地引進(jìn)蜜寶、旭東、慶豐、中育六號(hào)、中汴一號(hào)、鄭州三號(hào)以及富久光等優(yōu)良品種,均獲得大面積豐收。 西瓜喜陽(yáng)光及偏沙土地,所施肥料以芝麻醬與豆餅為好,忌化肥。德州地處華北平原,西瓜生長(zhǎng)期間雨量較少,氣候干燥,光照充足。歷史上由于黃河及大運(yùn)河的沖擊,形成了大面積的沙壤土,粒細(xì)層深,質(zhì)地松散,易于派水,這種自然環(huán)境十分有利于西瓜的生長(zhǎng)。因此,德州西瓜歷久不衰,素享盛名。 德州西瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。據(jù)測(cè)定,每百克瓜瓤中約含糖9-12克,并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種人體所需要的物質(zhì),是盛夏人們防暑降溫、清熱解渴不可缺少的瓜果。 下一篇:三回頭湯包 |
羊腸湯 | 羊腸湯 德州的羊腸湯是用鮮羊腸洗凈后灌入羊血、淀粉、香料,煮熟后配上湯料食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,價(jià)格也十分便宜,花上一兩元錢,不僅能讓人吃飽喝好,而且還能讓人喝出一種全新的感覺(jué)來(lái),有人這樣描述在德州喝羊腸湯的感覺(jué):“第一次是閉著眼吃-怕膻;第二次瞇著眼吃-品味;第三次是瞪著眼吃-解饞?!? 德州街頭賣羊腸湯的攤位十分簡(jiǎn)單,大都是一輛長(zhǎng)箱形的木車,所有的家什都放在車上。車前是裝著碗筷的水桶,盛放作料的小盆,車后碼放著供食客坐的小凳,車中間是一只火爐,上面架著一口燒湯煮腸用的大鍋。在出攤前,攤主要先將羊腸一節(jié)節(jié)地灌好,把湯燒得滾開(kāi),這樣一上街便可以叫賣了。有食客來(lái)了,攤主便揭開(kāi)熱氣騰騰的大鍋,將灌好的羊腸放入鍋中,稍等片刻便用筷子將煮熟的羊腸撈出來(lái),用一把鋒利的小刀斬成一寸左右的小段,排在碗里,再撒些胡椒粉或辣椒油、香菜、鹽、味精等佐料,接著從鍋里舀出一勺熱湯澆在上面,一碗泛著油花兒、冒著熱氣兒、飄著香味兒的羊腸湯便遞到了食客手中。下一篇:德州羊腸子 |
糟溜魚(yú)片 | 糟溜魚(yú)片 糟溜魚(yú)片,山東名菜,也是火候菜。雪白的魚(yú)片經(jīng)過(guò)上漿滑油,調(diào)料中加入香糟酒,口感鮮嫩,糟香濃郁。 原 料: 河豚魚(yú)肉150克,水發(fā)木耳25克,香糟酒80毫升,鹽2克,味精1克,料酒2毫升白糖12克,蛋清20克,淀粉8克,植物油15克,高湯100克。 制 作: 1、河豚魚(yú)肉洗凈后片成抹刀片,用蛋清、鹽、料酒、味精、淀粉勻上漿。 2、木耳在開(kāi)水中氽透,控去水裝盤(pán)。 3、炒勺上火,注入花生油燒至5成熱,將魚(yú)片分散下入,用筷子輕輕撥散,待肉色變白,即倒入漏勺中控油。 4、湯勺上火入高湯,加白糖、鹽、味精,下入魚(yú)片,燒開(kāi)后放入香糟酒,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火,勾芡,淋入蔥油,拖入盤(pán)中木耳上即成。 特 點(diǎn): 魚(yú)肉潔白,木耳黑褐,口感軟嫩,糟香濃郁。 下一篇:椒鹽肘子 |
椒鹽肘子 | 椒鹽肘子 菜 系: 山東魯菜 歸 類:豬肉 口 味:咸香 材 料 豬肘子1個(gè)(約1.5公斤左右),植物油2公斤(實(shí)耗約50克),料酒、醬油各15克,花椒、大料各5克,鹽7克,花椒鹽10克,糖少許,雞湯2.5公斤。 做 法 (1) 在開(kāi)水鍋中將豬肘子煮燙緊透后,撈出,用涼水泡上,把污毛刮洗干凈。把糖色在皮上涂抹一層放在盆內(nèi)。加進(jìn)料酒、醬油、花椒、大料、鹽,再上屜蒸約2小時(shí),把肘子蒸爛取出,控去水分。 (2) 炒勺將植物油燒至8成熱而后下入肘子,炸至皮酥脆時(shí)撈出瀝油,切成一字條擺放在盤(pán)中?;ń符}裝碟隨肘子上桌。 特 點(diǎn) 外酥里嫩,味香咸鮮。下一篇:羊腸湯 |
德州黑驢 | 德州黑驢 德州黑驢是華北地區(qū)著名的優(yōu)畜良種之一。具有體軀高大(一般為126—136厘米,最高155厘米)、體質(zhì)堅(jiān)實(shí)、耐粗飼、易役使、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良性狀。其皮質(zhì)柔韌厚實(shí),可用于制革或作為名貴中藥“阿膠”的原料。 德州大驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種,并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉:全身毛色純黑,唯鼻、眼周圍和腹下為白色,四肢細(xì)而剛勁,肌腱明顯,蹄高而小,皮薄毛細(xì),頭清秀,耳立,體重偏輕,步樣輕快。烏頭:全身毛色烏黑無(wú)任何雜毛,各部位均顯厚實(shí),四肢較粗重,蹄低而大,體形偏重,胸寬而深,堪稱中國(guó)現(xiàn)有驢種的“重型驢”,配馬生騾質(zhì)量尤佳。下一篇:糟溜魚(yú)片 |
黃河泥雕塑 | 黃河文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),早期的大汶口文明,就是黃河泥土經(jīng)加工制作而產(chǎn)生的杰作。如今的黃河泥雕塑是早期黃河文化的傳承。 這種使用純天然黃河泥精心制作而成的精美藝術(shù)品在市場(chǎng)上難得一見(jiàn)。一經(jīng)投放市場(chǎng),便引來(lái)消費(fèi)者的高度關(guān)注,喜愛(ài),和追捧。你收藏的那件由黃河泥料制作成的藝術(shù)品,可能就是遠(yuǎn)古祖先曾經(jīng)踏足過(guò)的,也未可知。 產(chǎn)品效果:1立體效果好,呈現(xiàn)出很強(qiáng)的立體感;2環(huán)保,泥塑在制作和觀賞過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有毒的污染物質(zhì);3古樸典雅,還原出原生態(tài),具有很高的藝術(shù)觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。 產(chǎn)品特點(diǎn): 1、產(chǎn)品可大可小,不占用空間,重量輕,攜帶方便(小的產(chǎn)品) 2、產(chǎn)品的多樣性,適合不同旅游人群的需要, 3、原生態(tài)泥塑壁畫(huà)具有很高的收藏價(jià)值(手工制作,不可復(fù)制性,每一件都是傳世之作)4、是泥塑界的一支奇葩, 5、彩色泥塑壁畫(huà)具有娛樂(lè)性和欣賞性,(聲畫(huà)共存的藝術(shù)珍品) 6、該產(chǎn)品是集泥塑和壁畫(huà)與聲音三維一體的新生產(chǎn)品,是中國(guó)古文化藝術(shù)的傳承發(fā)展, 該產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)燒制(無(wú)污染)自然晾干,無(wú)毒無(wú)化學(xué)污染,發(fā)展方向 泥塑壁畫(huà)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),是解決就業(yè)(可以家庭式生產(chǎn),企業(yè)組合營(yíng)銷)提高大眾文化素質(zhì)的產(chǎn)業(yè),該產(chǎn)品可帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,因?yàn)槭菍@a(chǎn)品可受到國(guó)家和社會(huì)的良好保護(hù),給山東旅游業(yè)的發(fā)展注入了新鮮的血液 |
金絲貼 | 又稱皇冠貼畫(huà),系粘貼書(shū)畫(huà)工藝品,采用獨(dú)特的裝裱工藝純手工精制而成,融國(guó)畫(huà)、美工、布貼、鑲嵌、名繡、瀝粉貼金等藝術(shù)精華于一體,是古老的傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技結(jié)合的產(chǎn)物。金絲貼用綾、羅、綢、緞、錦、帛、綈等各種各樣的織物制成,品種豐富,適用于廳、堂、室、廊等高級(jí)場(chǎng)所和別墅、住宅的高檔裝飾,是饋贈(zèng)賓朋的上乘禮品?! ⌒畔?lái)源:德城區(qū)史志辦下一篇:華達(dá)狗肉 |
華達(dá)狗肉 | 華達(dá)狗肉系列產(chǎn)品是以德州華達(dá)集團(tuán)養(yǎng)殖基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、健康肉狗為生產(chǎn)原料,經(jīng)電麻充分放血、屠宰、腌制、預(yù)煮、殺菌、真空包裝等十幾道工序,并對(duì)狗頭、狗腦、狗鞭、狗蹄、狗肚采用中西結(jié)合的高科技加工精制而成,該公司生產(chǎn)的三大系列旅游狗肉、節(jié)宴狗肉、藥理狗肉等20多個(gè)品種的保健食品——華達(dá)狗肉,具有智力開(kāi)發(fā)、健體美容、延緩衰老等功能。 |
劉欣刻瓷 | 劉欣刻瓷:陶石工坊是山東省陶瓷藝術(shù)大師劉欣的工作室名稱,其前身是七善堂劉欣藝術(shù)工作室。劉欣師從中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師李梓源大師,專攻刻瓷和釉上彩藝術(shù),作品格調(diào)高雅,意境深遠(yuǎn),功力精湛。首創(chuàng)釉上彩肌理冰雪刻法,其冰雪山水融合刻瓷,釉上彩,版畫(huà)藝術(shù)與一爐,開(kāi)陶瓷冰雪創(chuàng)作新篇章。作品多次獲獎(jiǎng),入選第八屆,第九屆全國(guó)陶瓷藝術(shù)創(chuàng)新評(píng)比。陶瓷印章系列融合現(xiàn)代刻字表現(xiàn)形式,結(jié)合花釉的裝飾技法,自成面目,風(fēng)格獨(dú)特,為收藏家所喜愛(ài)。 |
黑米枸杞醋 | 通德公司生產(chǎn)的黑米枸杞醋產(chǎn)品系“山東名優(yōu)特產(chǎn)”。經(jīng)五代傳承,嚴(yán)格遵照“通德號(hào)”傳統(tǒng)釀造技藝,主要原料系采用去殼紅高粱、麥曲、黑米、寧夏枸杞子做主料,經(jīng)二十六道工序,先后須經(jīng)兩年釀制而成。產(chǎn)品具有風(fēng)味醇厚、醋香濃郁、綿甜適中、酸而不刺喉的特色,并具有滋陰補(bǔ)腎、健身暖肝、明目活血、美容烏發(fā)等作用,每人每天攝入10 —15ml加白開(kāi)水飲用,可提高血清鈣離子濃度,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病有較好的輔助治療作用。同時(shí),醋還可以增進(jìn)食欲,降低糖尿病人的血糖值,殺菌消炎,并有利于人體內(nèi)廢物排出。另外,對(duì)滋養(yǎng)肌膚,增強(qiáng)肌膚彈性有較明顯效果。 |
通德葚果養(yǎng)生醋 | 通德葚果養(yǎng)生醋,具有醋香風(fēng)味醇厚、口感醇和爽口、酸中帶甜的特色,實(shí)屬佐餐調(diào)味之上品。并具有開(kāi)胃潤(rùn)腸、安神養(yǎng)顏、滋養(yǎng)皮膚等保健作用。同時(shí),具有增強(qiáng)人體免疫功能,促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng),抗衰老等醫(yī)學(xué)價(jià)值,是人們生活中又一養(yǎng)生、保健、調(diào)味佳品。下一篇:小米原漿酒 |
小米原漿酒 | 小米原漿酒釀造技藝,以通德百年傳承的經(jīng)典釀造技藝為基礎(chǔ),多年來(lái)經(jīng)幾代人的潛心研究,形成了獨(dú)特的小米酒釀造技藝。小米原漿酒,系采用五谷之首的上等小米做主料,配以小麥、高粱等原料,經(jīng)十幾道工序釀制而成。其產(chǎn)品具有“清香純正、醇厚豐滿、余味爽凈的獨(dú)特風(fēng)格,以特有的品質(zhì)與特色在魯北大地同行業(yè)中堪稱一絕。經(jīng)全國(guó)評(píng)酒委員、山東省白酒專家組組長(zhǎng)黃業(yè)立先生及國(guó)家著名藥理專家、山東省中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院田景振院長(zhǎng)連續(xù)幾年的指導(dǎo)并分析論證,認(rèn)為小米酒生產(chǎn)技藝獨(dú)特,其產(chǎn)品口感協(xié)調(diào)醇和爽凈,尤其是以小米原漿酒為基礎(chǔ),加以中藥炮制保健酒,酒助藥性,藥助酒力,實(shí)屬炮制藥酒之上品。下一篇:黃河泥雕塑 |
德州 | 德州扒雞集團(tuán)是德州的旅游|餐飲|娛樂(lè)|休閑企業(yè),主要服務(wù)產(chǎn)品有:餐飲。 山東德州扒雞集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱集團(tuán))是一家以肉類食品、藥品、保健品經(jīng)營(yíng)為主的省級(jí)企業(yè)集團(tuán),系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),國(guó)家扶貧龍頭企業(yè),中華老字號(hào)企業(yè),中國(guó)肉類食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè),全國(guó)少數(shù)民族用品——清真食品類定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),銀行信用等級(jí)AAA級(jí)。 集團(tuán)前身為德州市食品公司,始建于1953年,1998年成立了山東德州扒雞集團(tuán)有限公司,1999年改建為股份制企業(yè)。目前,已擁有山東華一食品有限公司、山東海山藥業(yè)有限公司、中外合資德州生達(dá)醫(yī)藥保健品有限公司等6家子公司和德州扒雞美食城、德州扒雞海鮮城、喜來(lái)登大酒店、鳳都國(guó)際酒店等6家分公司。企業(yè)經(jīng)營(yíng)涉及禽畜養(yǎng)殖、肉類制品、保健藥品、商品零售、餐飲服務(wù)等行業(yè)。擁有現(xiàn)代化扒雞生產(chǎn)線、現(xiàn)代化保健品、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)線及GMP大藥廠等,設(shè)備和技術(shù)先進(jìn)。德州牌扒雞創(chuàng)產(chǎn)于公元1692年,已有300多年的歷史,曾被康熙大帝御封“神州一奇”,素有“中華第一雞”之譽(yù),歷獲“部?jī)?yōu)”、“省優(yōu)”、中國(guó)馳名商標(biāo)、“山東省著名商標(biāo)”食品發(fā)展中心認(rèn)證、ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,HACCP國(guó)際質(zhì)量控制體系認(rèn)證,并取得國(guó)家出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)?! ?暫無(wú)圖片,歡迎提供。)下一篇:又一村“蒸包” |
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