導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 水城獼猴桃 | 水城獼猴桃有著悠久的歷史，貴州是中國(guó)獼猴桃的幾大產(chǎn)區(qū)之一，六盤(pán)水市于2014年1月14日被中國(guó)野生植物保護(hù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)野生獼猴桃之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，在水城縣很多高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)還能看到大面積的野生獼猴桃。根據(jù)《中國(guó)獼猴桃》（1993年崔致學(xué)主編）記載，水城縣也是貴州野生獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)。據(jù)考證，在水城縣玉舍公園、米籮鄉(xiāng)磨盤(pán)山、猴場(chǎng)鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鄉(xiāng)等地分布的野生獼猴桃種類達(dá)貴州獼猴桃的三分之二以上。水城獼猴桃是在本地特殊的地理環(huán)境和氣候條件下培育出來(lái)的，具有獨(dú)具特色的風(fēng)味和品質(zhì)。 2013年貴州省113個(gè)省級(jí)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)績(jī)效考評(píng)結(jié)果塵埃落定，貴州省六盤(pán)水市水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)獲全省綜合排名第一，并被確定為省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。這是水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)繼2013年4月獲省級(jí)重點(diǎn)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)獎(jiǎng)勵(lì)資金公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)陳述會(huì)一等獎(jiǎng)后的又一佳績(jī)。 水城獼猴桃產(chǎn)業(yè)園的“黔宏牌”紅心獼猴桃為2008年1指定果品、中國(guó)2010年上海世博會(huì)指定有機(jī)果品，基地于2010年被省農(nóng)委認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2012年獲國(guó)家地理標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地知識(shí)產(chǎn)權(quán)，位于水城縣重點(diǎn)打造的玉（舍）馬（場(chǎng)）經(jīng)濟(jì)帶，由米籮核心區(qū)和猴場(chǎng)特色示范區(qū)組成，為“一園兩區(qū)”布局。分為獼猴桃產(chǎn)業(yè)核心區(qū)、獼猴桃產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、獼猴桃產(chǎn)學(xué)研基地、獼猴桃產(chǎn)業(yè)深加工區(qū)、布依風(fēng)情生態(tài)園5個(gè)功能區(qū)，總規(guī)劃面積65760畝。預(yù)計(jì)到2015年，水城縣的紅心獼猴桃產(chǎn)量將達(dá)到5000噸，可以奠定獼猴桃的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，形成區(qū)域性的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 掛滿樹(shù)枝的果實(shí) 掛滿樹(shù)枝的果實(shí) 水城縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)以規(guī)劃引領(lǐng)，突出園區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。按照水城縣委、縣政府建設(shè)全省一流、全國(guó)知名農(nóng)業(yè)園區(qū)的要求，園區(qū)始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以“建一個(gè)園區(qū)、興一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”為目標(biāo)，園區(qū)規(guī)劃建設(shè)確立了“三個(gè)結(jié)合、六個(gè)有”定位，與優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，與地域文化、“四在農(nóng)家·美麗鄉(xiāng)村”和鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，與小城鎮(zhèn)建設(shè)結(jié)合，做到有產(chǎn)業(yè)、有規(guī)模、有市場(chǎng)、有品牌、有企業(yè)、有效益。 獼猴桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)核心區(qū)所在地米籮鄉(xiāng)作為農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革試點(diǎn)鄉(xiāng)，從縣直農(nóng)口部門(mén)抽選人員組成了4個(gè)“園區(qū)服務(wù)隊(duì)”，協(xié)助鄉(xiāng)搞好土地流轉(zhuǎn)服務(wù)。全縣50余名中級(jí)以上農(nóng)藝師充分發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，融入、支持、服務(wù)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)。 水城獼猴桃產(chǎn)地范圍為貴州省水城縣米籮鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鎮(zhèn)、都格鎮(zhèn)、龍場(chǎng)鄉(xiāng)、蟠龍鎮(zhèn)、野鐘鄉(xiāng)、猴場(chǎng)鄉(xiāng)、順場(chǎng)鄉(xiāng)、營(yíng)盤(pán)鄉(xiāng)、勺米鎮(zhèn)、紅巖鄉(xiāng)、阿戛鎮(zhèn)、發(fā)耳鎮(zhèn)、坪寨鄉(xiāng)、果布戛鄉(xiāng)共15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《水城縣人民政府關(guān)于劃定水城獼猴桃國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，水府請(qǐng)字〔2013〕48號(hào) 六盤(pán)水市地方標(biāo)準(zhǔn)：《水城獼猴桃》（草案） 地域范圍 水城獼猴桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志涉及水城縣米籮鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鄉(xiāng)、都格鄉(xiāng)、龍場(chǎng)鄉(xiāng)、蟠龍鄉(xiāng)、野鐘鄉(xiāng)、猴場(chǎng)鄉(xiāng)、順場(chǎng)鄉(xiāng)、營(yíng)盤(pán)鄉(xiāng)、勺米鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、阿戛鄉(xiāng)、楊梅鄉(xiāng)、花戛鄉(xiāng)、發(fā)耳鄉(xiāng)、坪寨鄉(xiāng)、果布戛鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)緯度為北緯26°03′—26°31′，東經(jīng)104°33′—105°15′，南北長(zhǎng)54公里，東西寬69公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）感官質(zhì)量指標(biāo)：水城獼猴桃果形一致，果蒂新鮮，無(wú)畸形果；果面潔凈，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)體或其它附著物；果皮色澤均勻；果肉淡黃色、果心乳白色，橫切面有似太陽(yáng)光的紅色放射線；單果重量≥60克。 （2）水城獼猴桃的理化指標(biāo)。見(jiàn)下表（略） （3）包裝：水城獼猴桃包裝分箱裝與盒裝，箱裝用于大批量（5kg～10kg）果實(shí)包裝，盒裝用于小批量（1.5kg～3kg）果實(shí)包裝。箱裝用瓦楞紙箱，內(nèi)襯墊箱紙，墊箱紙質(zhì)地應(yīng)細(xì)致柔軟。果實(shí)應(yīng)排列整齊，分層排放，每層用墊箱紙分隔。盒裝的盒子用厚皮紙制作，內(nèi)有一種塑料環(huán)保內(nèi)托，內(nèi)托內(nèi)平鋪果實(shí)一層，盛入紙盒中。 （4）儲(chǔ)存：水城獼猴桃果實(shí)在氣調(diào)庫(kù)條件下貯存，可貯存3個(gè)月～6個(gè)月。常溫下僅可存放3至7天，最長(zhǎng)不超過(guò)15天。 （5）運(yùn)輸：水城獼猴桃易碰傷、糜爛，故應(yīng)冷藏運(yùn)輸，做到快裝、快運(yùn)、快卸。嚴(yán)禁日曬雨淋，裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲。運(yùn)輸工具的裝運(yùn)艙應(yīng)清潔、無(wú)異味，水運(yùn)時(shí)應(yīng)防止水油入艙中。防止蟲(chóng)蛀、鼠咬。 |
| 水城春茶 | “水城春”茶富含有機(jī)硒和十余種人體必需的微量元素，該茶品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、飄香高長(zhǎng)，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽、葉底嫩綠勻亮。常飲本茶，可有效防治心臟病、高血壓、糖尿病等多種病癥，延緩人體衰老，增強(qiáng)視力，消除輻射損傷，和多種重金屬離子的毒害，是一種天然無(wú)污染的綠色食品，產(chǎn)品質(zhì)量上乘。 水城春茶 貴州省水城縣共龍場(chǎng)鄉(xiāng)、順場(chǎng)鄉(xiāng)、楊梅鄉(xiāng)、紙廠鄉(xiāng)、保華鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、比德鎮(zhèn)、果布戛鄉(xiāng)、南開(kāi)鄉(xiāng)、米籮鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、木果鎮(zhèn)、營(yíng)盤(pán)鄉(xiāng)、玉舍鎮(zhèn)、勺米鎮(zhèn)、雞場(chǎng)鎮(zhèn)、金盆鄉(xiāng)、化樂(lè)鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、平寨鄉(xiāng)共21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《水城縣人民政府關(guān)于劃定水城春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，水府請(qǐng)字〔2014〕13號(hào) 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：《水城春茶》（草案） |
| 水城黑山羊 | 位于貴州西部的水城縣自古就有養(yǎng)殖黑山羊的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)貙賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫和，年平均日照時(shí)數(shù)1430.7小時(shí)，屬貴州省日照較多地區(qū)之一。縣內(nèi)主要有北盤(pán)江和三岔河兩條河流經(jīng)，河流與海拔天然落差大，植被豐富極適宜養(yǎng)殖黑山羊。 南方多濕，南方人喜吃羊肉，已溫?zé)嶙萄a(bǔ)，所以山羊被大量養(yǎng)殖。水城人將貴州黑山羊引進(jìn)水城縣養(yǎng)殖，發(fā)現(xiàn)所養(yǎng)殖的黑山羊比其它區(qū)域的黑山羊，膻味小、內(nèi)質(zhì)嫩等食味特征，水城所產(chǎn)的黑山羊品質(zhì)好的評(píng)價(jià)和口碑便傳開(kāi)來(lái)，人們?yōu)樽鰠^(qū)分，便冠以水城黑山羊的稱呼。水城黑羊已成為大眾消費(fèi)羊肉的一種標(biāo)準(zhǔn)。 貴州黑山羊體格中等，體軀勻稱，略呈長(zhǎng)方形。頭呈三角形，鼻梁平直，兩耳向前傾立。公、母羊絕大多數(shù)有角、有髯，公羊角粗大，呈鐮刀狀，略向后外側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較小，多向后上方彎曲，向外側(cè)扭轉(zhuǎn)。毛被光澤好，大多為黑色，少數(shù)為白色、黃色和雜色。毛被內(nèi)層生長(zhǎng)有短而稀的絨毛。貴州黑山羊成年公羊平均體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分別為：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑山羊皮板張幅大，面積為5000～6400平方厘米。厚薄均勻，富于彈性。 水城黑山羊具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能和皮板品質(zhì)好的特點(diǎn)。黑山羊肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被認(rèn)定為綠色山羊品種，經(jīng)權(quán)威部門(mén)進(jìn)行肉質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪低于3%，膽固醇含量?jī)H為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，長(zhǎng)期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補(bǔ)藥品，以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用。 水城黑山羊抗病力強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐粗飼，容易飼養(yǎng)。能適應(yīng)產(chǎn)區(qū)0-40C的氣溫環(huán)境，繁殖率高，一般可年產(chǎn)兩胎，每胎可產(chǎn)兩羔，養(yǎng)殖黑山羊經(jīng)濟(jì)效益好是山區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的一個(gè)重要的養(yǎng)殖門(mén)路。飼草資源豐富的山區(qū)農(nóng)民可大力發(fā)展山羊生產(chǎn)。氣候溫暖，陽(yáng)光充足，雨量充沛，草場(chǎng)資源豐富，自然生態(tài)環(huán)境良好的長(zhǎng)江以南，培育了黑山羊等草食牲畜的獨(dú)有的特性，是我國(guó)目前確認(rèn)的無(wú)公害草食類肉用性地方良種羊之一。 貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)、盤(pán)縣、水城縣、鐘山區(qū)共4個(gè)縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《貴州省六盤(pán)水市人民政府關(guān)于劃定水城黑山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍建議的報(bào)告》，六盤(pán)水府呈〔2015〕25號(hào) 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊》（草案） |
| 水城小黃姜 | 水城小黃姜是貴州六盤(pán)水水城縣的特產(chǎn)。 水城小黃姜 貴州省水城縣發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場(chǎng)鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、營(yíng)盤(pán)鄉(xiāng)、龍場(chǎng)鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《水城縣人民政府關(guān)于劃定小黃姜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，水府請(qǐng)字〔2014〕15號(hào) 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：《水城小黃姜》（草案） |
| 水城酸湯魚(yú) | 風(fēng)靡一時(shí)的酸湯魚(yú)來(lái)自黔東南苗鄉(xiāng)，苗族的祖先曾經(jīng)在洞庭湖一帶居住，西遷之后的居住地也依山傍水，魚(yú)不僅是黔東南苗族的常吃的食品，也是民間刺繡的主題和圖騰崇拜之一。苗族又是一個(gè)嗜酸的民族，家家戶戶都備有酸湯。酸湯分兩種，一種是用淘米水發(fā)酵而成，另一種采野生西紅柿取其汁作成。酸湯魚(yú)店家通常還有酸湯大腸，酸湯羊肉，酸湯豬腳等，構(gòu)成"酸湯系列"。酸湯魚(yú)的湯酸中帶辣，鮮美無(wú)比，一般人在吃魚(yú)前都要先喝上兩碗酸湯。( 六盤(pán)水) |
| 水城烙鍋 | “西部一絕”——水城烙鍋。香辣爽口，味道奇香，開(kāi)胃可口，油大不膩。 水城烙鍋始于清代,至今有300多年歷史。傳說(shuō)，平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族土司，到達(dá)水西后糧草不足，官兵們只好取來(lái)屋頂瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饑。正是當(dāng)年的這一無(wú)奈之舉，創(chuàng)出了今天這道美味。 大概到了清末，起初使用的不帶邊的凹狀瓦片或瓷器土壇片，逐漸改制成了中間凸?fàn)畹暮谏袄渝仯@種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多余的油脂自動(dòng)流向鍋邊，且隨時(shí)都可以將它往原料上面澆。這時(shí)期，烙食的原料在野味野菜的基礎(chǔ)上，增加了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的豆腐和臭豆腐，并且在吃的時(shí)候要蘸五香辣椒面味碟。 改革開(kāi)放后，烙鍋以地?cái)偟男问匠霈F(xiàn)在了水城街頭。后來(lái)，人們又將凸?fàn)詈谏板伕某闪似降椎膸н吷F鍋，并且是放到煤氣爐上面加熱。1992年后，水城烙鍋破天荒地搬進(jìn)了店堂，并很快形成了烙鍋食街。這時(shí)已經(jīng)是無(wú)所不烙了——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，蘸碟也比原來(lái)單一的五香辣椒面蘸碟增加了許多，像麻辣側(cè)耳根蘸水、燒青椒蘸水等。 2001年水城全有福烙鍋店被中央電視臺(tái)評(píng)選授牌為中國(guó)西部特色飲食“西部一絕”，2003年又在首屆中國(guó)民間民族菜肴華西美食節(jié)上,以總分第四的較大優(yōu)勢(shì)在包括臺(tái)灣在內(nèi)的114個(gè)隊(duì)中脫穎而出,獲特別金獎(jiǎng)。 原料：食用蔬菜(如蓮花白、芹菜等)適量，肉類(豬肉、牛肉、魚(yú)肉等)適量、各肉類半成品，土豆、臭豆腐、堿豆腐、魔芋豆腐 調(diào)料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、鹽、味精 制作方法： 1、辣椒面做法。將花生、芝麻炒熟后，與辣椒面、花椒一齊搗成粉未狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好后，將辣椒面放入小碟中。 2、將菜油倒適量入準(zhǔn)備好的淺口平底鍋中或者特制的土制沙鍋中，等油加熱到五分熱時(shí)，將蔬菜倒入鍋中反復(fù)烙至熟透；在加入肉類時(shí)，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時(shí)，放入鍋中，反復(fù)烙至熟。食用時(shí)用烙好的食品蘸取適量的配制好的辣椒面即可食用。 技術(shù)要領(lǐng)：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜與肉類時(shí)注意區(qū)分火候。 |
| 六盤(pán)水核桃 | 核桃油味美芳香，富含飽和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一種高級(jí)食用油，同時(shí)也是重要的工業(yè)用油，在美術(shù)油畫(huà)著色和制造油漆配劑，以及作機(jī)油代用品方面都是重要原料。核桃樹(shù)是重要的國(guó)防用材，核桃外果皮、樹(shù)皮可提取單寧，果殼可加工制作成活性炭，核桃仁榨過(guò)的油餅可以作飼料。核桃用途極廣：核桃仁是一種珍貴的果品，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有鐵、磷、鈣、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A和B、核黃素、胡蘿卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一種“補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥、化痰、溫肺、潤(rùn)腸”的滋補(bǔ)良藥，也是制作甜食糕點(diǎn)、糖果的上等料。 |
| 水城紅心獼猴桃 | 紅心獼猴桃 水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃屬中華系，大果型品種，果實(shí)整齊，果形美觀，果皮綠色，成熟后果肉翡翠綠色，橫截面果心紅色，沿果心較均勻地分布著放射狀血紅色條紋，宛如一輪光芒四射的初升旭日，極為美觀。果實(shí)成熟期8月15日—9月10日。單果重82.7g，可溶性固形物19.6—25.6%，總糖13.54%，總酸0.49%，每100g果肉含vc135.77mg，味微酸濃甜，清香濃溢，回味悠長(zhǎng)，口感極佳，品質(zhì)上乘。水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃有很強(qiáng)的硬度，在八層熟后，才開(kāi)始變軟，其后熟期較長(zhǎng)，因而，它有好的貯藏運(yùn)輸能力，常溫可儲(chǔ)存10—30天，0—4℃條件下可儲(chǔ)存5—6個(gè)月。早產(chǎn)豐產(chǎn)，嫁接苗定植后1—2年試花試果，3—4 年進(jìn)入豐產(chǎn)，株產(chǎn)15—20kg，每666㎡（1畝）定植111株，雌株：雄株=（20—25）：1。水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，目前，產(chǎn)地出圃價(jià)15.00—20.00元/kg，優(yōu)果達(dá)到20.00—25.00元/kg，水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃被專家、業(yè)內(nèi)人士推崇為當(dāng)今獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)袖品種。具有較強(qiáng)的抗逆性，適應(yīng)栽培范圍廣。水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃含有18種人體所需的氨基酸和多種礦質(zhì)元素，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且，還有很好的藥用價(jià)值。水城猴場(chǎng)紅心獼猴桃具有增強(qiáng)人體機(jī)能，提高人體免疫力；促進(jìn)新陳代謝，有助消化吸收；保健美容功效；同時(shí)，對(duì)消化道疾病有一定的治療作用，經(jīng)臨床治療試驗(yàn)特別是對(duì)直腸癌有較明顯的治療作用。特別是對(duì)長(zhǎng)期在冶煉、采礦、石油、化工等環(huán)境條件下工作的人員身體健康極為有益。 |
| 水城羊肉粉 | 水城羊肉粉起源于上個(gè)世紀(jì)八十年代初，早些時(shí)候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因?yàn)樾岵粦T羊的那種膻味。 八十年代初以后，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開(kāi)始紅火起來(lái)。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。 羊肉粉具有祛風(fēng)除濕的作用，對(duì)貴州這種高寒地區(qū)的人來(lái)說(shuō)是一種非常適宜的小吃。正因?yàn)槿绱?，地處云貴高原的六盤(pán)水地區(qū)正是羊肉粉制作口碑最好的地區(qū)。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說(shuō)，六盤(pán)水人喜歡選擇當(dāng)?shù)睾谏窖?。?dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。風(fēng)味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。而成為貴州省的名小吃。 |
| 水城姜茶 | 水城姜茶 水城姜茶是水城姜業(yè)發(fā)展有限公司以姜制品為專業(yè)的科技型民營(yíng)企業(yè)公司依托省內(nèi)知名高校和國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行姜制品的研發(fā)的特色旅游產(chǎn)品，現(xiàn)生產(chǎn)的“山明”牌姜茶倍受消費(fèi)者青睞。公司以國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)----烏蒙山麓北盤(pán)江河谷自然保護(hù)區(qū)生產(chǎn)的世界名姜---水城小黃姜為原料，經(jīng)中科院地球化學(xué)研究所測(cè)定，水城姜含精油0.72%,姜辣素2.85%,硒0.8-1.5ppm,營(yíng)養(yǎng)功能成份居全國(guó)之首，屬世界名姜之一，主產(chǎn)品“山明”姜茶采用現(xiàn)代最先進(jìn)的超低溫工藝進(jìn)行生姜有效成份提取加工，最大限度地保留了水城生姜的姜精油、姜辣素等活性成份，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品生產(chǎn)的各種標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不添加防腐劑等化學(xué)物質(zhì)是純天然的綠色食品。它具有解毒消炎、祛風(fēng)去濕、暖胃止嘔、驅(qū)寒活血等功能，對(duì)預(yù)防感冒、消除體內(nèi)垃圾、養(yǎng)容延年、解酒、暈車(chē)暈船、產(chǎn)婦康復(fù)有特別的作用。飲之生津，開(kāi)胃健脾，實(shí)為家居，旅游必備的滋養(yǎng)飲品。 水城姜業(yè)發(fā)展有限公司是水城縣委、縣政府根據(jù)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略結(jié)合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，新擬建的以農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、農(nóng)副土特產(chǎn)品加工為主，集科研、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售為一體的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。 |
| 水城富硒茶葉 | 水城春富硒茶是貴州省六盤(pán)水市水城縣的特產(chǎn)?！八谴骸辈韪缓袡C(jī)硒和十余種人體必需的微量元素，該茶品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、栗香高長(zhǎng)，湯色黃綠明亮、，滋味濃醇鮮爽、葉底嫩綠勻亮。 “高山云霧有機(jī)茶、硒世珍品水城春”。 茶葉，水城重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)之一。水城是低偉度高海拔地區(qū)，亞熱帶高原季風(fēng)氣候，熱量豐富、雨量充沛、光照充足，給茶樹(shù)提供了有利的生產(chǎn)環(huán)境。水城多為山地，高山多霧，豐富的漫射光促進(jìn)了氨基酸、咖啡堿等有效成份的積累，使茶葉別具香氣和滋味。同時(shí)，水城空氣濕度大，使茶樹(shù)光合作用中，糖類轉(zhuǎn)化為纖維素緩慢，有效提升了茶葉的嫩度和色澤。 最為重要的，水城為中國(guó)三大富硒地帶（恩施、紫陽(yáng)）之一，土壤富含有機(jī)硒，生產(chǎn)茶產(chǎn)品富含有機(jī)硒。經(jīng)權(quán)威化驗(yàn)，水城所產(chǎn)茶葉的有機(jī)硒含量，是最利于人體健康的含量范圍。水城富硒茶因采收早、品質(zhì)好、富含有機(jī)硒，人長(zhǎng)期飲用富硒茶，可提神醒腦，抗氧化，延緩衰老。水城春牌茶葉多次獲獎(jiǎng)，享有盛名。 目前，水城縣有茶葉基地3萬(wàn)畝，計(jì)劃未來(lái)5年，每年再新增2萬(wàn)畝以上，十二五末建成13萬(wàn)畝以上高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉基地。 |
| 水城刺梨 | 水城刺梨 --2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實(shí)，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥(niǎo)、文先果，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實(shí)。生于海拔500米-2500米的向陽(yáng)山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，在貴州省和河南省開(kāi)封市有大面積的人工種植。 刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，4月至6月開(kāi)粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2厘米至4厘米，8月至9月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右。 |
| 水城老姜湯 | 水城的生姜獨(dú)具特色，品質(zhì)優(yōu)良。水城老姜湯是水城姜業(yè)發(fā)展有限公司以姜制品為專業(yè)的科技型民營(yíng)企業(yè)公司依托省內(nèi)知名高校和國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行姜制品的研發(fā)的特色旅游產(chǎn)品，現(xiàn)生產(chǎn)的“山明”牌老姜湯倍受消費(fèi)者青睞。 |
| 龜杰郎精肉渣 | 水城縣發(fā)耳鄉(xiāng)布依族的特色食品“精肉渣”是布依族用豬瘦肉加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色菜肴。至今已有五百多年的歷史。冬、臘月農(nóng)家殺年豬，布依族家家戶戶都要精心制作“精肉渣”，裝在土罐里保存，四季食用。 |
| 涼都黑山羊 | 貴州地方特色畜種。貴州西部威寧、赫章、水城、盤(pán)縣一帶山區(qū)放養(yǎng)的肉用型黑毛羊。體型中等，結(jié)實(shí)，頭部大小適中，額較寬，鼻直或微凸，多數(shù)有須有角，角向上向外扭轉(zhuǎn)延伸，少數(shù)為鐮刀狀或倒八字形。頸細(xì)長(zhǎng)，有的頸下有一對(duì)肉垂。成長(zhǎng)緩慢，主食野草，飲山間溪流清泉，毛色光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩。產(chǎn)于水城、盤(pán)縣一帶的，因六盤(pán)水市被譽(yù)為“中國(guó)涼都”而稱為“涼都黑山羊”。 |
| 比德大米 | 比德大米 貴州省水城縣下轄的比德鎮(zhèn)大寨村、水庫(kù)村2個(gè)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 比德鄉(xiāng)位于水城縣東部，距縣城50公里，平均海拔1516米。境內(nèi)氣候溫和，四李分明，無(wú)霜期217一263天，光照率43%，年降雨量800一900毫米，適應(yīng)各種農(nóng)作物的生長(zhǎng)，主要農(nóng)作物有；玉米、水稻、小麥、洋芋、蕎，牛場(chǎng)、瓦廠和比德三個(gè)村還產(chǎn)“五里香’，經(jīng)濟(jì)作物有花生、生姜、大蒜，經(jīng)濟(jì)林有桃梨、花椒、核桃、板栗、蘋(píng)果、杜仲、黃柏、漆樹(shù)，還產(chǎn)多種藥材。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 營(yíng)盤(pán)村 |
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| 棋林村 |
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| 永和村 |
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| 大寨村 |
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| 雙塘村 |
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| 營(yíng)發(fā)村 |
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| 金鐘村 |
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| 和平村 |
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