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飛龍峽風(fēng)景區(qū)為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)?！　★w龍峽風(fēng)景區(qū)位于四川省自貢市區(qū)西南部，由兩個(gè)國(guó)家“AA”級(jí)風(fēng)景區(qū)（尖山風(fēng)景區(qū)和農(nóng)團(tuán)風(fēng)景區(qū)）組成，是自貢市近郊唯一的生態(tài)型景區(qū)，規(guī)劃總面積為45.57平方公里，距城區(qū)15公里，交通便捷，生態(tài)良好，森林覆蓋率達(dá)到60%以上，電力、通訊設(shè)施實(shí)現(xiàn)全覆蓋?！　★w龍峽風(fēng)景區(qū)樹(shù)立以大城市后花園為主的旅游品牌形象，立足自貢，輻射周邊，以優(yōu)美的自然風(fēng)光、水利風(fēng)景、宗教文化為依托，發(fā)展以休閑娛樂(lè)、養(yǎng)生度假、會(huì)務(wù)經(jīng)濟(jì)為主的經(jīng)濟(jì)型生態(tài)旅游，景區(qū)自1982年起對(duì)外開(kāi)展旅游經(jīng)營(yíng)，1999年開(kāi)始市場(chǎng)化運(yùn)作，形成了“三月桃花會(huì)”、“五月石榴花會(huì)”、”農(nóng)團(tuán)生態(tài)旅游節(jié)”等常年性的旅游活動(dòng)，已成為自貢市重大旅游活動(dòng)的重要組成部分，目前景區(qū)已建成尖山桃林、石榴園、飛龍峽、桃花島等景點(diǎn)，培育了海爾農(nóng)莊、松濤山莊、亭院度假村等一批具有一定規(guī)模、檔次的旅游服務(wù)項(xiàng)目，形成了“山青、水澈、林幽、桃紅”特色，在川南享有較高的知名度，景區(qū)正成為游客旅游觀光、休閑娛樂(lè)的勝地。 　　

尖山風(fēng)景區(qū)為國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)?！　∷拇ㄊ∈〖?jí)自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)——尖山風(fēng)景區(qū)，位于自貢榮邊鎮(zhèn)境內(nèi)，海拔497.7米，方圓287公頃。尖山風(fēng)景區(qū)在1955年建成尖山湖后形成雛形，于1986年命名。尖山湖水域38公頃，水深18米，湖水四季豐盈，秀麗多姿。放舟湖中，碧波蕩漾。尋幽水巷，笑語(yǔ)拂衣。自有“舟篷絕壁旋無(wú)路，水繞余峰見(jiàn)綠波”之感；駕艇飛馳，破浪乘風(fēng)，更生萬(wàn)丈豪情。新建有寬2.5米、長(zhǎng)68米、高于水面8米的湖面索橋，凌空飛渡，如虹出水。步行其間臨風(fēng)觀景，看粼粼波光，觀水天一色，頓感山水多情、物我兩忘?！　”樯介g種的松、杉、樟、楠、竹，將滿山碧染。漫步林間山徑，樹(shù)蔭蔽日，怡然自樂(lè)。踏5公里長(zhǎng)的紅石小徑，沿湖看柳，賞山間石刻，寄情山水，息塵忘憂。陽(yáng)春三月，拾級(jí)上山，于占地60余畝有10000多株觀賞性桃林，看桃紅盡染，比人面桃花，感百花爭(zhēng)春，讓人心旌搖曳；酷暑盛夏，亭臺(tái)煮茶，湖邊垂釣，聽(tīng)峭壁流水，迎山野清風(fēng)，讓人忘暑消夏；秋冬兩季，尋趣林間，嘗野果香醇，其趣盎然?！　∮G水間彩船畫舫、迭迭青山里紅墻碧瓦，掩映成畫，渾然丹青。20多個(gè)品種簇錦盆花以及書(shū)家摩崖、名士題字，點(diǎn)綴其間，更添雅韻。游山玩水之余，在餐飲服務(wù)區(qū)，領(lǐng)質(zhì)樸村民之盛情，感鄉(xiāng)野菜肴之土風(fēng)，嘗農(nóng)家豆花之品味，嚼院壩文化之情調(diào)，摒城市喧囂，棄世間煩惱，自有閑云野鶴、歸隱山林之遺風(fēng)。尖山之美在于靈秀，尖山之樂(lè)源于鄉(xiāng)野。 　　

東源古井鹽場(chǎng)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　|源井座落在四川省自貢市貢井區(qū)扇子壩大塘山，屬于自流井氣田西端，是自貢至今還在生產(chǎn)天然氣和鹵水的古井之一，由于其產(chǎn)量大，延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，歷來(lái)受到人們青睞。前國(guó)家主席劉少奇、中央書(shū)記處總書(shū)記鄧小平曾到東源井視察工作。許多國(guó)際友人和專家在參觀考察該井后，無(wú)不發(fā)出驚嘆和贊譽(yù)之聲。 　　該井早在清咸豐年間便開(kāi)始創(chuàng)辦，當(dāng)時(shí)僅下好石圈子就停擱，直到1889年又由多股鹽商合伙集資復(fù)淘加深。于1935年最終建成。在鉆井過(guò)程中，一邊鉆井，一邊生產(chǎn)，前前后后，斷斷續(xù)續(xù)歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)46年之久。完鉆井深935.88米（現(xiàn)井深948.22米），鉆至三迭系雷口坡組產(chǎn)氣層，獲得了大量的天然氣。 　　該井自1892年開(kāi)始逐步投產(chǎn)以來(lái)，至今已有120年的生產(chǎn)歷史，累計(jì)產(chǎn)氣5億多立方米。該井現(xiàn)仍采用我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的體現(xiàn)了中國(guó)人民聰明才智的低壓天然氣康盆采氣技術(shù)生產(chǎn)，日產(chǎn)天然氣2.7萬(wàn)立方米，一直保持著高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的記錄，名列自貢鹽場(chǎng)氣井井群之冠。是古今中外一眼罕見(jiàn)的氣井，因此，引起了有關(guān)專家、學(xué)者的極大重視，已成為鹽業(yè)科技史上的重要研究課題。 　　東源井采用傳統(tǒng)的鉆井方法鑿成。從鑿成到現(xiàn)在，雖經(jīng)100多年的生產(chǎn)，地面的設(shè)施依然保存如舊。比如地上的建筑（碓房、車房等）、鑿井用過(guò)的設(shè)備（井架、踩架、大車等）都遺存較好。是珍貴的晚清鹽史實(shí)物。特別可貴的是東源井現(xiàn)存巖口簿兩本：一是1889年至1896年的轉(zhuǎn)抄本，二是1915年至1933年的鉆井原始記錄本。這兩本巖口簿保存至今，是研究該井以及自貢地區(qū)鉆井管理方法、技術(shù)方法等的寶貴史料。 　　東源井作為一眼古氣井，在自流井氣口井井群中，具有典型性、代表性，1985年被列為市級(jí)文物保護(hù)單位，2002年被列為列為四川省文物保護(hù)單位，成為自貢世界地質(zhì)公園的一個(gè)組成部分。

張伯卿公館為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　埣一▓@是解放前張伯卿的私人會(huì)館，位于貢井筱溪境內(nèi)，地處太平山南麓金魚(yú)河側(cè)的青杠林。20年代末，張相中此地后，依仗權(quán)勢(shì)，強(qiáng)購(gòu)楊姓地皮，耗白銀４萬(wàn)兩，于1923年動(dòng)工修建，歷時(shí)3年，建成貢井最早的“洋房”和獨(dú)有的花園?！　　皬垐@”主樓建筑，由四川邊防軍自流井提款處處長(zhǎng)德陽(yáng)名士黃秋帆設(shè)計(jì)，按當(dāng)時(shí)德國(guó)領(lǐng)事館式樣仿羅馬式樓房建造的，有大小房屋１４間，三合土地面，室內(nèi)家具均以名貴木材制作，客廳內(nèi)擺有太平天國(guó)天王府中的遺物，紫檀鏤空寶玉交椅8座，樓房面積1148米?！　欠拷ㄖに囀挚季?，墻壁及望板為石灰粉刷，望板及墻壁飾有花、草、魚(yú)、果等泥塑小品，內(nèi)側(cè)走廊以園柱承辦，柱面以水泥、白灰＝糯米漿調(diào)制的沙漿涂抹，再嵌以卵石抹平，由著名工匠楊錫三制作。樓房布局典雅，裝飾華麗，青瓦屋面，橫開(kāi)木窗采光通氣。門前為石砌月臺(tái)，前面有人工挖筑的140平方米的池塘，池中建有磚木結(jié)構(gòu)的船形亭閣，取名望湖（今為桂影湖），施工所用河沙、卵石均從百里之遙的內(nèi)江運(yùn)來(lái)，整個(gè)花園占地面積1萬(wàn)平方米?！　　皬垐@”還以花卉林木見(jiàn)長(zhǎng)，名貴花木居多，綠化面積占花園面積的十分之七，植有四季花木。 　　

自貢陳家祠堂為四川省文物保護(hù)單位。　　自貢陳家祠堂位于自貢市貢井老街河街歷史文化街區(qū)，建于清光緒二十七年（1901年），建筑面積760m2。于2007年公布為第七批省級(jí)文物保護(hù)單位?！　￡惣异籼梦挥谪暰辖猪槑r碥33號(hào)，建于清光緒二十七年（1901年），為正廳、廂房廊樓、戲樓構(gòu)建而成的磚木結(jié)構(gòu)四合院，其建筑精巧玲瓏，木雕、石雕、泥塑美輪美奐，是清代川南地區(qū)民居宗祠的典型代表。該祠堂曾作為清朝榮縣貢井分縣第82任縣丞居所，是中國(guó)古代首批工業(yè)生產(chǎn)專設(shè)行政區(qū)劃和自貢因鹽設(shè)市的珍貴歷史物證?！　? 陳家祠堂是一顆建筑藝術(shù)明珠。祠堂整體為磚木結(jié)構(gòu)，穿斗、抬梁式構(gòu)架，木雕、石雕、磚雕、泥塑等雕刻雕塑藝術(shù)一應(yīng)俱全，鏤雕、陰刻、浮雕多種技法并用，山門、戲樓，大殿上的石雕、木雕均異常精美，尤以戲臺(tái)眉板上的木雕為精華。雕刻物上使用的顏料均為礦物顏料，山門采用青綠色調(diào)為主，戲樓、大殿木雕則施青、綠、金色，空檔處施紅色，其圖案有線紋、花卉、人物場(chǎng)景，及龍紋、楷體書(shū)法等。雕刻內(nèi)容少見(jiàn)佛、道，體現(xiàn)了世俗生活中人們的精神追求；有關(guān)禮教的也較少，反映了生活在異鄉(xiāng)的移民謀生的艱難和思想的自由。此外，還有不少現(xiàn)已失傳的傳統(tǒng)劇目及“劇照”。

　　貢井南華宮坐落在貢井區(qū)糍粑街與棗子園之間坐落在貢井區(qū)糍粑街與棗子園之間。。始建于清光緒二十五年（公元1899年），座北向南。建筑技術(shù)精湛，整個(gè)宮殿宏偉壯觀，具有古代建筑的傳統(tǒng)風(fēng)貌，保存至今實(shí)屬難得的歷史文物．據(jù)知情老人胡少權(quán)（90歲）介紹，這是信仰佛教的鹽商修建的，以道教祖師“南華”老祖的封號(hào)為名，故定名為“南華宮”?！　m殿歷史　　貢井老街的南華宮，，至今已111年。近年來(lái)，人們不斷追尋著古鹽文化的蹤跡，南華宮附近每天有不少參訪者駐足觀看，或拍照留影。這也許是因?yàn)槟先A宮的氣勢(shì)恢宏和建構(gòu)精美，它那別致的風(fēng)格把游人深深吸引。　　修建由來(lái)　　南華宮名為嶺南會(huì)館，為廣東鹽商所建。當(dāng)年貢井鹽業(yè)第一次遇上川鹽濟(jì)楚，鹽業(yè)生產(chǎn)方興未艾，各地鹽商云集貢井。一時(shí)間，貢井的老街河街井架林立，灶房遍地，旭水河鹽船如織。鹽業(yè)發(fā)展給貢井帶來(lái)了前所未有的繁榮，廣東鹽商也從中獲取到巨大財(cái)富，因此他們才有錢修建這如此宏大的南華宮?！　∧先A宮的建成給貢井帶來(lái)一派生氣，廣東鹽商在南華宮的活動(dòng)也相當(dāng)活躍。他們?cè)谶@里除了商務(wù)政務(wù)活動(dòng)外，還包括佛教活動(dòng)和文化活動(dòng)等。對(duì)于文化活動(dòng)，戲臺(tái)就是明顯的見(jiàn)證。有史料記載：清末著名文人趙熙在南華宮看川戲《活捉王魁》后，批其鄙俗，連夜改寫為《情探》，開(kāi)文人改寫川劇劇本之先河，更被傳為中國(guó)近代戲劇史的著名佳話，因而南華宮也應(yīng)成為現(xiàn)代川劇的源頭之一。南華宮的川劇文化活動(dòng)一直延續(xù)到民國(guó)末年?！　m殿詳情　　宮殿四周圍墻高矮不等，高的或七八米，矮的也有四，五米，但參差有致。圍墻下以黃色條石砌成，上以青磚造就，附以各式各樣的檐帽，墻壁上繪有山、水，魚(yú)、附以魚(yú)、花草、人物，莫不栩栩如生．給宮殿增添不少情趣，特別是背面圍墻上，塑有一羽開(kāi)屏的孔雀，下面有祥云簇?fù)碇囊槐鷮殑?，蓋為”守宮之祥鳥(niǎo)”,“鎮(zhèn)宮之利器”．整個(gè)圈墻色彩協(xié)調(diào)，文典高難，十分引久注目…。　　拾級(jí)上月臺(tái)便是宮殿正面，宮墻的正門兩側(cè)，各繪制一龍頭，其龍眼圓睜，龍口大張，若遇雨天，雨水便從龍嘴涌出，形若風(fēng)攝，十分壯觀。　　宮殿正門是以巨型長(zhǎng)條石砌成，高約四米，寬約三米，正門頂上蓋有燕翅形門檐，檐口均以各種瓷片嵌就，檐口下面兩側(cè)，鑲嵌有四個(gè)木雕宮燈，小巧玲瓏，排列整齊，又飾以龍頭，大小對(duì)稱，仿佛是為青鳥(niǎo)衛(wèi)護(hù)宮門照明而造?！　￠T檐兩側(cè)，各塑一位手挽竹蘭，神態(tài)自如的“道家”，他們的身后都有條腳踏祥云的巨龍。中央有兩位道師盤膝而坐，神態(tài)和藹，手中護(hù)著一枚方孔銅錢，兩邊各有一位手執(zhí)利器而猙獰威武的金甲武士護(hù)衛(wèi)著。正門兩側(cè)各設(shè)耳門，象是宮般雙眼，在觀察來(lái)往行人?！　〔饺雽m門，頭頂上便是木雕裝飾的戲樓，每逢佳節(jié)，道會(huì)道教武士將要上樓表演道術(shù)。上了臺(tái)階有一寬敞院壩，前方便是宮梁，殿頂屋檐上嵌砌著各種圖案，正中塑有三位形像各異的道家弟子，他們面目和善，給人一種心胸寬闊的印象。正殿兩邊的墻上蓋有四重燕翅形的風(fēng)檐。山墻外面還塑有九位騰云駕霧的道家人物，他們各騎寶馬，似從天上飄然而下。宮殿里豁然寬敞，雕龍塑鳳，工藝精湛?！　∧先A宮占地一千多平方米。四周高墻合圍，上端多級(jí)峭壁，吻接燕尾飛檐，加上風(fēng)火墻層層疊疊，整個(gè)墻體蔚為壯觀。游人不難發(fā)現(xiàn)，前人在屋脊上大做文章，除了寶頂祥云鑲嵌以外，還有福祿壽三星堆塑，屋脊也精美絕倫。宮的正面有三道石門，一道大的正門和兩道小的側(cè)門。門邊都有石雕楹聯(lián)，門上是石雕花卉圖案。一進(jìn)大門就可發(fā)現(xiàn)，頭頂上是戲樓，對(duì)面是大殿，兩側(cè)是廂房，廂房上有走樓環(huán)繞，中間是院壩，這可是個(gè)很大的四合院。也許人們還會(huì)回過(guò)頭來(lái)細(xì)看戲樓，戲樓的圍欄和吊腳是鏤空木雕，圖案鮮明生動(dòng)，做工精湛。此外在這個(gè)四合院的后側(cè)還有兩個(gè)四合院，總計(jì)有花廳院落廂房多達(dá)數(shù)十間。　　南華宮發(fā)展　　貢井的大鹽商及社會(huì)名流后來(lái)捐資助學(xué)，決定在貢井創(chuàng)辦旭川中學(xué)。最初校址就選定在南華宮。南華宮的大殿廂房被充分利用，改作教室和女生宿舍。男生宿舍安排在江西廟。南華宮為貢井教育事業(yè)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)了新的一頁(yè)?！　】箲?zhàn)進(jìn)入相持階段，馮玉祥將軍來(lái)貢井募捐，也曾在南華宮當(dāng)眾講演，推動(dòng)了貢井募捐活動(dòng)的蓬勃開(kāi)展。南華宮為抗戰(zhàn)也起到了積極作用?！　〗夥藕竽先A宮改為糧食倉(cāng)庫(kù)。解放初，農(nóng)民分得土地，交糧的積極性很高，交公糧的隊(duì)伍從南華宮大門一直排到下面老街的貴州廟。多少年來(lái)，南華宮一直糧滿倉(cāng)，支援了國(guó)家建設(shè)，保證了區(qū)群眾生活，維護(hù)了社會(huì)穩(wěn)定?！　∪舾赡旰?，南華宮辦起了飼料廠。飼料廠對(duì)南華宮的損壞十分嚴(yán)重。該廠為了把原材料用大卡車運(yùn)入宮內(nèi)，竟把精美的大石門及門上的石雕圖案全打掉，做成了幾米高的卷簾門。進(jìn)門后還把精美的戲樓也從中鋸掉。更有甚者，廠方還把院壩左側(cè)的廂房撤掉，修起一座幾層樓高的鋼筋混凝土廠房，更是不倫不類。當(dāng)廠房生產(chǎn)的時(shí)候，噪音粉塵加臭氣四處污染，群眾多有意見(jiàn)。直到最后飼料銷路不暢，該廠才壽終正寢。但這一折騰給南華宮留下了太多的隱患。現(xiàn)在南華宮除了人為的損壞以外，還可以看到大自然的損壞所留下的痕跡。在南華宮大門左側(cè)的一角，墻體多處開(kāi)裂，這是前年大地震造成的惡果。宮內(nèi)樓房也有不同程度的損壞?！　〗陙?lái)，各級(jí)政府高度重視文物保護(hù)，并開(kāi)始對(duì)戲樓左側(cè)的樓房進(jìn)行修復(fù)。還準(zhǔn)備拆除破裂的部分圍墻重新修復(fù)。大門戲樓的修復(fù)也在計(jì)劃之中。按照打造老街的統(tǒng)一規(guī)劃，南華宮將創(chuàng)辦成民俗文化特色茶園。　　南華宮滄桑百年，有繁榮，也有衰敗，有自然的損毀，也有人為的傷害。但是百年以后，南華宮將翻開(kāi)新的一頁(yè)。民俗文化茶園的熱鬧場(chǎng)面將重新在南華宮出現(xiàn)。

茶馬古道-艾葉灘碼頭為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　“~古鎮(zhèn)，川鹽東運(yùn)水路碼頭起點(diǎn)站，巴鹽西運(yùn)的陸路啟運(yùn)地，為富榮鹽場(chǎng)西端井鹽生產(chǎn)第一重鎮(zhèn)，也是茶馬古道的一部分。自貢鹽船沿旭水河入釜溪、沱江而下長(zhǎng)江，艾葉灘是起點(diǎn)站，作為鹽運(yùn)水道上的第一碼頭，在古代承擔(dān)岸上繁重的鹽運(yùn)及附屬產(chǎn)業(yè)的裝載任務(wù)，碼頭上連艾葉橫街子，下接艾葉灘壩及沱灣，整體結(jié)構(gòu)為“之”字形，壩成月亮形狀。

茶馬古道-貢井老街鹽道為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　貢井老街鹽道坐西南向東北，始建于清初，全長(zhǎng)166米，寬4米，占地面積664平方米，是為發(fā)展鹽業(yè)而修建的主要街道。街道兩側(cè)是商住型店鋪，前商后宿連綴成街面，幾百年街道石板未改變，部分房屋結(jié)構(gòu)風(fēng)貌大改。老街自建成以來(lái)一直是連接河街至筱溪街的通道，是貢井政治、經(jīng)濟(jì)、鹽業(yè)興衰發(fā)展的重要見(jiàn)證，具有較高的歷史價(jià)值?！　∝暰辖秩L(zhǎng)百余米左右，寬不過(guò)10米。街面道路用菱形石板鋪就，古樸大方。街兩邊多為兩層木結(jié)構(gòu)的青瓦房。街下端有五十梯石階，與最古老的河街相連。當(dāng)年，河街生產(chǎn)的鹽有許多是人挑或馬托，從五十梯上來(lái)，通過(guò)整個(gè)老街再往西去。清朝時(shí)期，在五十梯與老街的結(jié)合處，設(shè)過(guò)關(guān)卡。官府派人在關(guān)卡處，對(duì)運(yùn)出的鹽進(jìn)行驗(yàn)票蓋章才放行，否則視為私鹽沒(méi)收。因此，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)這里是古鹽文化的發(fā)祥地，是早年的鹽馬古道。　　陸路古鹽道發(fā)端于貢井老街。一條石板路，南下過(guò)平橋、濟(jì)元橋向沿灘、富順；東向經(jīng)中橋和原下橋穿謝家松林越土地坡至自流井；北上沿河街達(dá)威遠(yuǎn)、內(nèi)江，至川中、川北各地；西去穿今旭川中學(xué)經(jīng)艾葉、榮縣至樂(lè)山。西行之路尤為重要，是川鹽（自貢鹽）靠馬幫的馱馬運(yùn)向四川西南部，進(jìn)雅安入康藏或經(jīng)西昌向滇黔的古鹽道的起點(diǎn)。在川、康、滇、黔各地的邊民和少數(shù)民族，千百年來(lái)賴以生存的“巴鹽”便是從這條古鹽道源源不斷地送去的。至今涼山的彝族、康藏的藏族，無(wú)人不知“自貢”，人人說(shuō)起自貢的“鍋巴鹽”便嘖嘖稱贊，鹽也因此而在西南稱為“鹽巴”。鹽馬古道也因此與古絲綢之路和茶馬古道并稱古商貿(mào)易“三大道”。

自貢井天池寺為文化旅游景點(diǎn)?！　√斐厮隆　≡谪暰辖直碧斐厣缴?，因寺中一池千年從未枯竭，日夭池而名。始建于北宋，仁宗時(shí)最盛，明洪武年間復(fù)建如來(lái)殿。八百年間興廢數(shù)迭，終成為朝靴峨眉山的腳廟?，F(xiàn)有數(shù)古殿，已歷數(shù)百年風(fēng)霜而猶存。近新修千手觀音殿、諸天壁完及千佛塔，流光溢彩，金碧輝煌，故其香火更盛?！　√斐厮陆ㄔ谔斐厣巾敚秦暰貐^(qū)最古老的叢林。據(jù)廟內(nèi)古碑記載……山巔有一水潭，清澈甘冽，大旱不涸，烹茗煮粥有異香。理人奉為“天池”。皇佑年間（北宋仁宗趙禎年號(hào)1049一1054）始建山王廟作春秋社祭。大明洪武某年（1368一1388）處士鄒某某好佛樂(lè)施，改山王廟為如來(lái)殿（有碑文對(duì)照鄒氏家族屬實(shí)）。廟宇古樸寬大，占地甚寬。周石砌成長(zhǎng)方形池塘，種上紅白荷花。池水從未干涸，傳說(shuō)有地下水自龍頭溝來(lái)?！　∶磕晁脑鲁醢藶椤胺派鷷?huì)”，鱔、鰍、龜、鱉不知放了多少，從未有人捕捉，可終不知去向。故此更添神秘，令人迷惑不解。天池寺曾經(jīng)幾遭火災(zāi)兵禍，多次重修（原存碑文八方皆銘記其事）。鑄有銅佛名勝七尊半，青銅鐘一口，銅磐四具，鐵鑄香爐七座，廟為如來(lái)佛坐鎮(zhèn)，還有昆盧殿、大雄殿、三寶殿、觀音堂、經(jīng)樓，配有真武殿、玉皇殿、藥師殿、純陽(yáng)殿、白馬殿、財(cái)神殿、禪房、客堂、飯?zhí)?、花廳數(shù)十間。蒼松翠柏，蔽日遮天，綠竹千竿，芳草如茵，是一座曲徑通幽，引人人勝的禪院。清乾隆丁亥秋（乾隆二十八年）榮縣正堂黃大本親書(shū)“天池禪院”巨匾一張（1764）懸于大山門，故該寺又稱“天池禪院”。

夏洞寺為四川省文物保護(hù)單位?！　∠亩此挛挥谧粤骶霖暰飞献载暪と睡燄B(yǎng)院旁，始建于南明永歷年間（1654年即清順治十年）。是一所求神拜佛兼以戲曲游樂(lè)的民居寺院?！　∠亩此伦毕蚰?，由前殿、后殿、戲樓構(gòu)成的四合兩天井層疊式廟宇，大小院落都以回廊相聯(lián)，四通八達(dá)，是一穿斗式兼臺(tái)梁式的古建筑。歇山屋頂，屋脊起翹，壁畫雕欄均簡(jiǎn)括恬淡，其建筑功能分區(qū)十分明確，整體建筑至今保存完整，具有較高的歷史價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值?！　≡撍掠捎诮ㄓ趹?zhàn)爭(zhēng)頻繁之期，建筑分期歷史跨度較大，建筑構(gòu)思及工藝均不大統(tǒng)一，為研究明末以來(lái)，不可多得的建筑科研材料。 　　

貢井湖廣廟為文化旅游景點(diǎn)。　　湖廣廟，又叫禹王宮或兩湖會(huì)館，坐北朝南。其廟建筑宏大，氣勢(shì)雄偉，制式古樸，與貢井其他的廟宇大同小異。它有正殿兩重、配殿一橫、東西廂房及大小庭院數(shù)十間；正中建有戲臺(tái)，游樓環(huán)抱；山門面向旭水河。山門與照壁之間有寬闊的石壩。從山門至后重正殿有十多級(jí)石階的高差，這使廟宇產(chǎn)生一種莊重、威嚴(yán)、軒昂的氣勢(shì)，令人望之而頓生敬畏的感覺(jué)。湖廣廟前殿塑著美鬢公關(guān)云長(zhǎng)，其左右兩邊分別是周倉(cāng)和關(guān)平；正殿供奉大禹王（大禹）神像。神像為泥塑金身，頭戴冕旎王冠，身著滾龍袍帶，清須飄散，形象莊嚴(yán)，氣韻豐滿，活靈活現(xiàn)。正殿后面庭院內(nèi)有合抱大小的黃桶樹(shù)數(shù)棵。它們都枝葉繁茂，狀如華蓋，蔭翁庭院，遮掩屋宇。建于清乾隆初年，現(xiàn)存一巨大照壁及照壁后石壩、兩邊廂房的雕飾（挑檐垂腳、牛推雕鏤、屋脊泥塑裝飾精湛生動(dòng)）等亦大多存留?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　天車被譽(yù)為自貢鹽場(chǎng)奇觀之一，是將若干杉木連結(jié)，以竹篾繩捆扎成巨大的支架，豎于井口，用于采鹵、淘井、治井。天車井架十分壯觀，不管從采鹵或者古建筑角度來(lái)說(shuō)，都是鹽都自貢特有的、不可多得的文物。據(jù)史書(shū)記載，自貢在近兩千年的鹽業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，遺存有一大批古井、天車，1914年僅自流井就有“水火兩井共960眼”，而廢井則有11800多眼，所以流傳有“自流井鹽井（天車）多如麻篩”的說(shuō)法。2006年2月12日，被稱為自貢標(biāo)志的“東方埃菲爾鐵塔”——“天車”模型和燊海井模型雙雙在當(dāng)天開(kāi)幕的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)成果展上亮相?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

中壩鐘氏莊園為四川省文物保護(hù)單位。　　中壩碉樓及鐘氏莊園位于四川省自貢市貢井區(qū)龍?zhí)舵?zhèn)中壩村5組，坐北向南。始建于清咸豐四年（1854），整體建筑占地面積7197.12平方米，其中碉樓占地面積57平方米。碉樓位于莊園東北角，為磚木石結(jié)構(gòu)，方形樓閣式，邊長(zhǎng)7.5米，通高16.9米，歇山式四角攢尖屋頂。共分五層，下兩層為石木結(jié)構(gòu)，上三層為磚木結(jié)構(gòu)。隔樓為木板，二樓以上有槍孔，五樓有瞭望孔。附屬的四合院莊園建筑結(jié)構(gòu)為木結(jié)構(gòu)，穿斗抬梁式構(gòu)架，懸山式屋頂，小青瓦屋面。由前堂前堂面闊17間63.4米，進(jìn)深1間6.35米，正堂正面闊11間53.4米，進(jìn)深1間8.5米，東西廂房面闊6間24.3米，脊高7.1米，進(jìn)深通間17.4米。西廂房面闊6間24.3米，東西廂房各有2個(gè)天井組成四合院布局。碉樓及附屬莊園是清代川南地區(qū)典型的民居建筑，其柱礎(chǔ)、門窗、板枋、吊檐、木雕宮燈、屋脊泥塑精美，其主體建筑布局至今保存完好，是研究川南地區(qū)民居莊園建筑的實(shí)物見(jiàn)證，具有較高的文物和歷史研究?jī)r(jià)值?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

雷公坡崖墓群為四川省文物保護(hù)單位?！　∵@處古墓群的年代為約1900年前的東漢時(shí)期。崖墓群分布在海拔 335米的低丘緩坡上，呈環(huán)形分布，當(dāng)?shù)厝朔Q此地為“雷公坡”。多年以前，當(dāng)?shù)厝艘詮氖妈従?、煮鹽和販鹽為主業(yè)，艾葉鎮(zhèn)因此也有著自貢鹽泉發(fā)祥地之稱?！　⊙履谷汗灿?4座墓葬，多數(shù)為帶墓道的單室崖墓，由墓道、照墻、門廊、墓門、墓室等部分組成。主墓室為雙室墓，雕刻更加精美，保存有魚(yú)、刀紋等圖案，“特別是墓門建筑保留有漢代瓦當(dāng)圖案，這最能代表該墓群屬于距今1900多年的東漢時(shí)期?！　≌麄€(gè)崖墓群分布面積約2500平方米，是自貢迄今發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的漢代崖墓。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

貢井胡氏民居為四川省文物保護(hù)單位?！　∝暰厦窬?，又稱胡慎怡堂，系清代晚期自貢大鹽商胡元海的私人住宅，坐落于貢井區(qū)長(zhǎng)土鎮(zhèn)沿河街。自1850年開(kāi)始修建，后經(jīng)過(guò)數(shù)次改建、擴(kuò)建，至1905年最終建成，歷時(shí)55年，總占地約2萬(wàn)平方米。在2012年7月被列為省級(jí)文物保護(hù)單位?！　←}商胡元海祖籍江西廬陵（今吉安），靠經(jīng)營(yíng)棉布生意起家。1821年至1850年間，胡元海與人合伙經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)獲大利，便買下貢井大山寨子嶺土地，依山建房?！　∑鸪?，胡元海所建房屋為一正二橫房舍，作為居家和管理鹽業(yè)的柜房。1865年，胡元海長(zhǎng)子胡勉齋對(duì)原房屋進(jìn)行改建，新增上廳、中廳、橫房，呈八個(gè)四合形模樣，周圍人稱它“大山新房子”。次年，房屋又動(dòng)工新建，設(shè)置抱廳、橫堂屋、總柜房、管事房等。1867年基本建成，取名“胡慎怡堂”。1894年至1905年，胡元海的孫子胡汝修又對(duì)房屋進(jìn)行了大規(guī)模改建和擴(kuò)建。至此，胡慎怡堂最終建成。建成后的胡慎怡堂占地約2萬(wàn)平方米，包括住宅群、宗祠、鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)管理柜房、戲樓、園林建筑等計(jì)共三十余棟（座）和大片園林景觀。而西區(qū)建筑則完全仿《紅樓夢(mèng)》大觀園亭式建筑而修建，十分氣派?！　〔簧倜吭鵀楹麾觅x詩(shī)題詞，使胡慎怡堂顯得非常雅致。書(shū)法家趙熙在此題有“灌園”、“怡堂”、“花隨四時(shí)”等匾額及對(duì)聯(lián)；梁?jiǎn)⒊瑫?shū)有“大山松所”橫額；“竹林七子”之一王廉甫贊荷湖詩(shī)“萬(wàn)朵紅蓮一鑒鋪，水光山色并華予。問(wèn)誰(shuí)滌得氛埃凈，澄盡清流是此湖?！鄙鷦?dòng)地描述了此中的優(yōu)美景致。　　自貢鹽文化研究者陸堅(jiān)評(píng)價(jià)稱，作為私人住宅，胡慎怡堂的房屋建筑面積在當(dāng)時(shí)的川南首屈一指，其建筑本體是清中晚期自貢鹽商宅邸中規(guī)模最宏大、園林景觀最優(yōu)美、建筑最完整、最具代表性的川南民居建筑群落。是自貢近現(xiàn)代鹽業(yè)歷史的見(jiàn)證，也是鹽商文化的遺存。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　大公井，被譽(yù)為天下第一古鹽鹵井。據(jù)史料記載，它始鑿于漢，北周時(shí)因井建公井鎮(zhèn)，唐置公井縣，明轉(zhuǎn)稱貢井?！　?939年貢井與自流井合建自貢市。其所在地貢井天池山下的老街河畔，是歷代井鹽生產(chǎn)的重要區(qū)域。至今這里仍積淀保存著豐富的井鹽文化，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值，被市政府確定為重點(diǎn)旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目?！　№?xiàng)目由老街河街古鹽文化保護(hù)區(qū)；天池山生態(tài)及佛教文化旅游區(qū)；八里秦淮文化休閑娛樂(lè)區(qū)三大片區(qū)構(gòu)成。著力凸現(xiàn)城中瀑布組團(tuán)、老街鹽文化組團(tuán)、大公井遺跡組團(tuán)、金流井鹽鹵浴場(chǎng)組團(tuán)、天池山生態(tài)佛教文化組團(tuán)、東源井休閑組團(tuán)、八里秦淮組團(tuán)等七大“王牌”。　　大公井古鹽文化旅游區(qū)位置優(yōu)越，北接北環(huán)路，東臨貢井城區(qū)中心，西鄰南環(huán)路接口。往北可出內(nèi)宜路，西至榮縣，自然匯接川南黃金旅游路線。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　　“民以食為天”，隨著自貢鹽業(yè)的開(kāi)發(fā)，這里聚集了大量人口，這其中有商賈、有勞工；有本地居民、也有外地紳商，他們帶著各自不同的餐飲方式和習(xí)慣口味匯合在自貢這個(gè)“銀窩窩”。由于這里消費(fèi)量大，為適應(yīng)各階層人士和不同地方口味的需求，各地名廚也都帶著各自的絕技來(lái)到這里。使得自貢各地風(fēng)味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。自貢最具特色的食品是牛肉。在過(guò)去，自貢鹽場(chǎng)鹽業(yè)生產(chǎn)的主要?jiǎng)恿κ且叟＃瑩?jù)記載鹽業(yè)鼎盛時(shí)期的役牛有近10萬(wàn)多之頭，牛多牛肉就多且便宜，因此，自貢以牛肉為原料的食物就花樣繁多，成為膾炙人口的美味佳肴。 　　“水煮牛肉”過(guò)去是鹽工們的“大眾菜”，由于便宜，鹽工們往往將牛肉切成薄片，放在鍋中一煮，然后蘸麻辣碟子吃，既經(jīng)濟(jì)又可口。本世紀(jì)三十年代后，自貢名廚范吉安在川菜“滲湯牛肉”的過(guò)程中，改為將各種佐料和牛肉片一鍋同煮，進(jìn)行烹調(diào)，這樣作出的菜，肉片滑嫩，辣燙鮮香，色澤明亮，口感極好。此菜一出，即大受歡迎，不久各餐館紛紛效尤，逐步成為一道自貢地方風(fēng)味濃郁的川菜精品。自貢還有一道享譽(yù)全川乃至全國(guó)的名產(chǎn)，即“火邊子牛肉”。它選料作工十分考究，先是選牛后退上的“股二，股四?！保@樣的肉一頭牛只有10到15公斤。然后由熟練工人切成寸許厚的肉片，再將肉釘在斜倚墻壁的木板上，以奇絕的刀功片出極薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏縫。然后在上面抹上少許的鹽和醬油，懸于通風(fēng)處晾干，再攤在通氣的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，據(jù)說(shuō)牛屎巴炕的牛肉更有一種獨(dú)特的清香。做成后的火邊子牛肉，紅亮透明，文字圖案隔肉可見(jiàn)，最后涮上辣椒紅油即成。 　　火邊子牛肉吃起來(lái)酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長(zhǎng)且便于攜帶，成為自貢獨(dú)有的名產(chǎn)。 　　自貢火邊子牛肉產(chǎn)地范圍為四川省自貢市大安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐爾?；鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈”的明亮，來(lái)表示牛肉的薄而透亮?，F(xiàn)在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。

　　貢井龍都早香柚是四川省自貢市貢井區(qū)的特產(chǎn)。貢井龍都早香柚特早熟、果大、色澤金黃誘人、香氣濃郁持久、品質(zhì)優(yōu)，是國(guó)內(nèi)少有的特早熟柚類優(yōu)良品種之一。貢井龍都早香柚為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　龍都早香柚是自貢市種植業(yè)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的自選自育果樹(shù)品種，因成熟特早、色澤金黃、香氣濃郁且持久而得名。1996至1998年連續(xù)三年獲得全國(guó)柚類評(píng)比金獎(jiǎng)，2002年獲得中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)，2004年獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，建設(shè)鎮(zhèn)龍都早香柚種植面積達(dá)5000多畝，已有3000余畝投產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)3500噸，產(chǎn)值達(dá)1000多萬(wàn)元，已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。2008年，創(chuàng)建成四川省龍都早香柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。 　　2014年，自貢市貢井區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心申報(bào)的“貢井龍都早香柚”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　貢井龍都早香柚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍包括貢井區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、長(zhǎng)土鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、白廟鎮(zhèn)、章佳鄉(xiāng)、龍?zhí)舵?zhèn)、五寶鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），130個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°24′-104°45′，北緯29°10′-29°27′。貢井區(qū)位于四川省自貢市西南面，東鄰大安區(qū)、自流井區(qū)，南鄰宜賓縣，西鄰榮縣，北鄰?fù)h(yuǎn)縣。保護(hù)面積13415公頃，年產(chǎn)量40000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官品質(zhì)：貢井龍都早香柚果實(shí)中大，倒卵圓形；果頂廣平，柱點(diǎn)微凹，有印圈；果基部稍窄，有放射狀淺溝；果皮中厚、黃色、光滑，油胞中大、微凸，香氣濃郁；海綿層白色，中心柱中大、充實(shí)；囊瓣梳形，不整齊，囊衣白色；果肉蜜黃色，汁胞中長(zhǎng)、緊密、細(xì)嫩多汁，酸甜適口，尾味略帶麻味。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：貢井龍都早香柚可溶性固形物≥9%，總糖≥5.8%。 （3）安全要求：貢井龍都早香柚執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 　　

　　五寶花生 　　 四川省自貢市貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、牛尾鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、橋頭鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、白廟鎮(zhèn)、章佳鄉(xiāng)、長(zhǎng)土鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《自貢市貢井區(qū)人民政府關(guān)于劃定五寶花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍的報(bào)告》，貢府〔2013〕45號(hào) 　　 自貢市貢井區(qū)五寶花生協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)：Q/66539591-1.1-2013《五寶花生》 　　五寶花生質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)天府系列、魯花系列和豫花系列花生品種。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m至400m，土壤類型為紅紫泥土，土層厚度≥15cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0％，土壤 pH值6.0至7.0。 　　三、栽培管理 　　1．整地：深耕深翻，翻地深度25 cm至35cm。 　　2．種子處理：播種前帶殼曬種2天，播種時(shí)每20kg種子用10g鉬酸銨作拌種處理。 　　3．播種： 　?。?）播種時(shí)間： 3月中旬至下旬播種。播種期應(yīng)選擇日均溫穩(wěn)定在15℃以上的天氣。 　?。?）播種方式：作壟地膜覆蓋。 　?。?）播種密度：每穴播種兩粒，每667㎡(畝)植8000至10000穴。 　?。?）穴深：5cm至7cm。 　　4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收加工 　　1．采收：8月中旬至下旬收獲。收獲后就地?cái)倳窕蛘麛倳?，莢果含水量≤10％后入庫(kù)貯存。 　　2．加工: 　?。?）選料：選用當(dāng)年收獲、洗凈并曬干的當(dāng)?shù)鼗ㄉ?　?。?）加工工藝要點(diǎn)： 　?、僭铣踹x:人工手選去雜。 　?、诮萸逑矗涸诮莩貎?nèi)，用清水浸泡60小時(shí)至72小時(shí)，以泡漲為準(zhǔn)。然后清洗干凈，撈起瀝干至不滴水。 　?、壅糁螅核_(kāi)后倒入花生，加食鹽、天然香料，煮至八成熟，撈起瀝干至不滴水。 　?、芎姹海汉姹?2小時(shí)，火力先大后小。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：鷹嘴形，果殼薄，表面麻眼淺光滑，網(wǎng)紋清晰，莢果大小中等，均勻，果殼白色略帶淺黃。果粒細(xì)長(zhǎng)、條直、勻稱，腰臍明顯。籽仁珍珠豆形或中間形，種皮粉紅色或淺粉紅色?；ㄉ氏笱郎?，飽滿，口感細(xì)膩，口味甘甜。 　　2．理化指標(biāo)：脂肪含量≥45％，其中油酸占脂肪含量≥47％，亞油酸≥25％，油酸與亞油酸比值≥1.8。蛋白質(zhì)含量≥20％，總糖含量≥6％，出仁率≥75％。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

　　在四川居家過(guò)日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子。或裝醬，或裝咸菜，更多的，則是用來(lái)泡菜。 　　泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過(guò)日子常備的小菜。 　　四川泡菜，比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個(gè)生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。于是，為了使用起來(lái)方便，人們習(xí)慣將幾者分開(kāi)泡，所以，一般人家，會(huì)有幾個(gè)泡菜壇子。 　　地域范圍 　　四川泡菜產(chǎn)于四川省轄區(qū)內(nèi)的成都市、自貢市、攀枝花市、瀘州市、德陽(yáng)市、內(nèi)江市、樂(lè)山市、綿陽(yáng)市、遂寧市、廣元市、南充市、宜賓市、廣安市、達(dá)州市、眉山市、資陽(yáng)市、巴中市、雅安市、阿壩州、甘孜州和涼山州21個(gè)市（州）。地理坐標(biāo)東經(jīng)92°21′～108°12′和北緯26°03′～34°19′，海拔220-2000米。四川泡菜保護(hù)面積2000萬(wàn)公頃，包括144個(gè)縣（區(qū)）：成都市錦江區(qū)、成都市青羊區(qū)、成都市金牛區(qū)、成都市武侯區(qū)、成都市成華區(qū)、成都市高新區(qū)、成都市龍泉驛區(qū)、成都市青白江區(qū)、成都市新都區(qū)、成都市溫江區(qū) 、金堂縣、彭州市、郫縣、雙流縣、新津縣、都江堰市、崇州市、大邑縣、邛崍市、蒲江縣、自貢市沿灘區(qū)、自貢市大安區(qū)、自貢市貢井區(qū)、富順縣、榮縣、攀枝花市東區(qū)、攀枝花市仁和區(qū)、攀枝花市西區(qū)、鹽邊縣、米易縣、瀘州市江陽(yáng)區(qū)、瀘州市納溪區(qū)、瀘州市龍馬潭區(qū)、瀘縣、合江縣、古藺縣、敘永縣、德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)、中江縣、廣漢市 、什邡市、綿竹市、羅江縣、內(nèi)江市中區(qū)、內(nèi)江市東興區(qū)、威遠(yuǎn)縣、資中縣、隆昌縣、樂(lè)山市中區(qū)、樂(lè)山市沙灣區(qū)、樂(lè)山市五通橋區(qū)、樂(lè)山市金口河區(qū)、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊縣、馬邊縣、峨眉山市、綿陽(yáng)市涪城區(qū)、綿陽(yáng)市游仙區(qū)、三臺(tái)縣、鹽亭縣、安縣、梓潼縣、北川縣、江油市、遂寧市船山區(qū)、遂寧市安居區(qū)、蓬溪縣、射洪縣、大英縣、廣元利州區(qū)、廣元市元壩區(qū)、廣元市朝天區(qū)、旺蒼縣、蒼溪縣、青川縣、劍閣縣、南充市高坪區(qū)、南充市嘉陵區(qū)、南充市順慶區(qū)、南部縣、營(yíng)山縣、蓬安縣、儀隴縣、西充縣、閬中市、宜賓市翠屏區(qū)、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長(zhǎng)寧縣、高縣、筠蓮縣、珙縣、屏山縣 、興文縣、廣安市廣安區(qū)、華鎣市、岳池縣、武勝縣、鄰水縣、達(dá)州市通川區(qū)、達(dá)縣、宣漢縣、開(kāi)江縣、大竹縣、渠縣、萬(wàn)源縣、眉山市東坡區(qū)、仁壽縣、彭山縣、洪雅縣、丹棱縣、青神縣、資陽(yáng)市雁江區(qū)、樂(lè)至縣、安岳縣、簡(jiǎn)陽(yáng)市、巴中市巴州區(qū)、通江縣、平昌縣、南江縣、雅安市雨城區(qū)、名山縣、漢源縣、石棉縣、天全縣 、寶興縣、滎經(jīng)縣、蘆山縣、汶川縣、理縣、瀘定縣、西昌市、美姑縣、昭覺(jué)縣、會(huì)東縣、會(huì)理縣、越西縣、德昌縣、冕寧縣、鹽源縣。年產(chǎn)泡菜600萬(wàn)噸。

　　鹽幫菜是四川省自貢市的特色美食。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會(huì)館菜三大支系，其特點(diǎn)就三個(gè)字：香、辣、鮮！自貢菜香得豐富，辣得過(guò)癮，鮮得更是地道。 　　食鹽為百味之祖，四川自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根于蜀文化，結(jié)胎于川菜系列，伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別于渝川兩地渝菜、川菜杰出代表。自貢鹽幫菜，既是中國(guó)飲食文化中的一朵奇葩，又是中國(guó)鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風(fēng)情民俗的重要體現(xiàn)，更是當(dāng)代川菜系列中的重要品牌。 　　自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會(huì)館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調(diào)味。除具備川菜“百菜百味、烹調(diào)技法多樣”的傳統(tǒng)之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于其他菜系的鮮明風(fēng)味和品位。 　　自貢市鹽幫菜名品：沙拉大蝦、卓瑪松茸菌、四喜扣肉、阿細(xì)大排、村村小煎雞、0牛柳、鹽幫金牌鴨、鹽幫枇杷骨、鐵板碳烤肉、百歲牛肉、鹽商口福兔、榮州麻辣雞、紅燒西鴨、石鍋手撕兔、酸湯脆膳、鮮椒肉青、掌上明珠、一品大排、紙包鰻魚(yú)、翡翠芙蓉燴竹胎、蜀南鑲碗、蜀南招牌土雞腳、鹽工煨牛尾、琥珀豌豆、西秦鳳爪、鹽幫招財(cái)鴨、鹽幫金錢蛇、王爺椒香兔、鹽場(chǎng)牛鞭、玉米肚條、鹽幫脆腸、金牌醬肉、大嘴魚(yú)頭、脆皮牛柳、雙溪湖鮮、富貴全雞、金燙山藥豬手、山莊蘿卜骨、麻婆扇貝、江南四寶。 　　自貢市鹽幫菜名小吃：蔥煎包、黃金酥卷、鮮菇白菜餃、雪媚娘、鹽商肉松餅、雪寶寶、大山玉米粑、五仁黃粑、朱油條、風(fēng)味涼粉。 　　自貢餐飲和鹽幫菜在其演進(jìn)發(fā)展中，逐漸形成了一批令聞?wù)咦祓捝裢?、?lái)者大飽口福的餐飲名店。如“天德園”、“鹿鳴春”、“金谷園”、“快園”、“好園”、“怡園”、“吊皇樓”、“大碼頭”、“留芬酒樓”、“蜀江春”、“文興園”、“新津菜社”、“岷江飯店”、“華北食堂”等，這些名店以自己獨(dú)具特色的招牌菜名播遠(yuǎn)近，長(zhǎng)期受到顧客青睞，座上客常滿，杯中酒不空，既是自貢各界人士常來(lái)餐飲聚會(huì)之地，又是外來(lái)各地人士慕名就餐會(huì)友之處。 隨著時(shí)間推移，形成了口碑相傳，長(zhǎng)盛不衰的老字號(hào)。改革開(kāi)放以來(lái)，自貢餐飲業(yè)更獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。以鹽幫菜為主要內(nèi)涵的餐飲名店不僅薪火相傳，而且涌現(xiàn)了一批新的名店，“錦府鹽幫菜”名噪京城，在休閑城市成都，會(huì)吃、好吃的成都人對(duì)自貢“鹽府人家”、“蜀江春”、“阿細(xì)”的菜品亦贊賞有加。在自貢，“鹽商菜”、“私家菜”、“鹽都會(huì)館菜”、“南國(guó)宴”、“蜀南宴”、“蜀江春”、“阿細(xì)”、“留芬酒樓”、“鹽幫傳人”，均受到消費(fèi)者的交相稱譽(yù)，生意日隆，歷久不衰。 　　

　　燦若云錦、薄如蟬翼的自貢竹絲扇是我國(guó)工藝品中的一顆明珠。因?yàn)榫幙椷@種竹絲扇的技藝是由清代末年的龔爵五創(chuàng)造的，而且在龔家傳了四代，到現(xiàn)在已經(jīng)有一百年的歷史，所以，人們習(xí)慣稱自貢竹絲扇為“ 龔扇”。龔扇扇面是桃形，形似紈扇，是用細(xì)如絹絲的竹絲精心編織而成的。它顏色嫩黃，薄而透光，綿軟而細(xì)膩，恍若織錦，圖案或山水人物，或花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)，無(wú)不維妙維肖，加上象牙或者牛骨做的扇柄，絲質(zhì)扇墜，簡(jiǎn)直玲瓏剔透，精美絕倫，被譽(yù)為巧奪天工的國(guó)寶。據(jù)說(shuō)，有一次在廣交會(huì)上，一位很內(nèi)行的英國(guó)絲綢商人居然把龔扇認(rèn)成了絲綢制品。當(dāng)他知道這是竹編制品以后，驚嘆地說(shuō)：“自貢竹絲扇可以當(dāng)之無(wú)愧地進(jìn)入世界藝術(shù)瑰寶之林?！弊载曋窠z扇早就享譽(yù)中外，1956年就獲得出國(guó)展覽獎(jiǎng)，中美建交后，它被送到美國(guó)展出。如今，它已經(jīng)暢銷世界五十多個(gè)國(guó)家，深受各國(guó)人士的歡迎。龔扇的第二代傳人龔玉璋，把原來(lái)用的幾種篾刀改制成剖、刮、挑、撥等各各功能的工具十多種；在編織手法上，他也把原來(lái)的單純的“人”字編織法擴(kuò)展為點(diǎn)、線、破、十字等新工藝。龔玉璋對(duì)材料也很考究，要用陰山上、葉小節(jié)長(zhǎng)、春筍秋材的“一年青”黃竹，黃竹砍下來(lái)以后，要經(jīng)常用清水灌養(yǎng)，再用特制的工具勻花、刮青、起薄、清刮，最后成纖細(xì)如發(fā)絲、薄透為蟬翼、柔如韌如絹綢的竹絲，一把竹扇往往要用一千多根竹絲。他可以對(duì)照名家書(shū)畫編織，達(dá)到名手臨畫的程度。編出的動(dòng)物可以分老幼雌雄，編出的人物以看出喜怒哀樂(lè)。 　　龔扇傳人的第三代碾長(zhǎng)榮和龔玉文。他們很好地繼承了祖?zhèn)骷妓?，在扇面造型上、圖案題材上、藝術(shù)風(fēng)格上和色彩的運(yùn)用上都進(jìn)行了有益的探索。龔長(zhǎng)榮編的“嫦娥奔月”和“奔月”，在1978年全國(guó)工藝美術(shù)展上受到贊揚(yáng)，“嫦娥奔月”還在1981年3月在美國(guó)費(fèi)城展出，獲得好評(píng)。龔玉文創(chuàng)作的《薜濤制箋圖》榮獲1979年四川省技藝人員代表大會(huì)唯一的一個(gè)一等獎(jiǎng)。 　　　自貢竹絲扇是四川省自貢市久負(fù)盛名的特產(chǎn)，是我國(guó)工藝品中的一顆璀璨明珠。自貢竹絲扇編織技藝由清代末年的龔爵五始創(chuàng)，因而自貢竹絲扇又被稱為“ 龔扇”。自貢竹絲扇扇面為桃形，是用細(xì)如絹絲的竹絲精心編織而成的。自貢竹絲扇顏色嫩黃，燦若云錦，薄如蟬翼，圖案或山水人物，或花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)，無(wú)不形象逼真，維妙維肖，配以象牙或者牛骨做的扇柄，絲質(zhì)扇墜，確是精美絕倫，堪稱國(guó)寶。 　　

　　早在秦漢時(shí)期就問(wèn)世的民間工藝美術(shù)扎染，是自貢市享譽(yù)中外的藍(lán)印花布的品種之一。這些年來(lái)，用所染工藝生產(chǎn)的手巾、頭巾、臺(tái)布、窗簾、床單、桌布等用品已經(jīng)暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。在1986年的自貢燈會(huì)上，這項(xiàng)具有濃厚民間特色的工藝第一次步入燈展，在自貢燈會(huì)上顯示了獨(dú)特的魅力。在這屆燈會(huì)上，別開(kāi)生面地出現(xiàn)了古十個(gè)扎染燈有表現(xiàn)以“恐龍之鄉(xiāng)”為特色的劍龍、蛇頸龍等以“龍”為題材的燈，有表現(xiàn)民間傳統(tǒng)題材的銀錠燈、連環(huán)燈、阿福燈、葫蘆燈、雙魚(yú)燈、松鼠燈、月亮燈、象燈、方勝燈等。扎染采用國(guó)中濃墨重彩的手法，既有工筆畫的細(xì)膩，又有寫意畫的瀟灑，光感強(qiáng)，遠(yuǎn)看活象實(shí)體，近看耐人尋味。它的色澤濃淡分明，毫不含混，艷麗多彩，有的燈上用了七、八種顏色，而且色調(diào)和諧自如，給經(jīng)以美的享受。把扎染作為燈面的首創(chuàng)，是自貢工藝美術(shù)廠的民間扎染藝師張宇仲的一次探索。他把扎染中的“鹿胎纈”、“蜀纈”、“綿”、“撮纈”、“蠶兒纈” 等工藝流程，巧妙地運(yùn)用在燈面制作中，使這些扎染燈透過(guò)燈光看上去層次分明遠(yuǎn)近有別，深淺各異，流金溢彩，毫無(wú)遮光、阻光等缺陷，給人以清新之感。張宇仲的扎染藝術(shù)在省內(nèi)早負(fù)盛名。他在做扎染燈的時(shí)候一絲不茍。他在人物造型上參考了天津“泥人張”的阿福形象，四個(gè)阿福分別抱著魚(yú)、牡丹、海棠、紅桃等。造型豐滿、神態(tài)感人，給人以歡樂(lè)喜慶的印象。 出現(xiàn)在這屆燈會(huì)上的三十個(gè)扎染燈，都是先把燈型骨架扎好以后，再用雙縐綢按形下料，繪圖扎針。所以，繪畫、針刺、染料都需要比較高的工藝要求。這次探索取得了很好效果，各方面反映都比較強(qiáng)烈。 　　　自貢扎染為四川省自貢市歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，古稱“蜀頡”，是自貢小三絕之一。扎染問(wèn)世于秦朝，是自貢市享譽(yù)中外的藍(lán)印花布的品種之一，現(xiàn)今扎染的面料擴(kuò)展到了棉、麻、絲、緞、平絨、類絨、皮革等。主要品種有時(shí)裝、領(lǐng)帶、壁掛、手巾、長(zhǎng)巾、窗簾、臺(tái)布、床單等。

　　自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，該品因在舊時(shí)將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名，流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關(guān)一帶。 　　掌盤牛肉源自于鹽都自貢江邊的鹽碼頭，因在舊時(shí)將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名，流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關(guān)一帶。xih 　　明清時(shí)期，自貢井鹽供不應(yīng)求，來(lái)自各地的鹽商富賈聚集此地，鹽碼頭上的鹽商及工人忙著裝船顧不上吃飯，于是就有餐館令店小二手托食盤，食盤上放著大塊牛肉穿梭于碼頭忙碌的人群中叫賣，現(xiàn)賣現(xiàn)切，用新鮮荷葉包裝，被人稱之為“掌盤牛肉”。因鹽碼頭上的人來(lái)自四面八方，考慮各地飲食口味的不同，“掌盤牛肉”保持了牛肉的原汁原味，只是配以不同的蘸水來(lái)調(diào)節(jié)各地客人對(duì)口味的需求。xih 　　掌盤牛肉用料考究，需選用精選鮮牛肉的二刀腿精。洗凈切成半來(lái)斤左右一塊，放到鍋里摻適量清水，用大火煮沸約十分鐘，有“淖”一下的意思，目的在于去掉血水。再換用溫水煮熟透為止，撈起來(lái)放入掌盤。xih 　　掌盤牛肉的佐料很講品味，各種調(diào)味品都要選擇最好的通常選用太源井的曬醋、鄧井關(guān)大河街廟的口蘑豆油、富順城關(guān)后街的小磨麻油、內(nèi)江臨江寺的豆瓣、七星熟油海椒，另外還配有蔥花、魚(yú)香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調(diào)料，吃起來(lái)麻、辣、鮮、還有化渣的感覺(jué)，無(wú)疑是價(jià)廉物美的上等食品。xih 　　

　　魚(yú)翅芙蓉包，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。烹制法：蒸。 　　川味魚(yú)翅芙蓉包的做法：wFC 　　1、魚(yú)翅浸泡后去盡雜質(zhì)，用開(kāi)水汆去膠質(zhì)，用高湯將魚(yú)翅喂幾次。wFC 　　2、用干凈紗布包好，和雞肉塊、豬時(shí)、火腿、姜、蔥、料酒、糖（少許）、鹽等用小火焯軟，將魚(yú)翅改成寸節(jié)。wFC 　　3、將大米、糯米一起浸泡后，磨漿吊干，煮擂成團(tuán)。wFC 　　4、將米團(tuán)作或每個(gè)重15克的劑子，按扁包入餡心，封口向下，用手捏花瓣五個(gè)，壓上花紋，中間莰上紅、黃兩色的花蕊。wFC 　　5、入籠蒸熟，出籠即成。wFC 　　操作要領(lǐng)：魚(yú)翅必須烯肥；封口要牢；蒸制時(shí)間不宜長(zhǎng)。此品宜作高級(jí)筵席點(diǎn)心，與蝦仁米粉湯等配食，又稱“玉脊芙蓉包”。wFC 　　

　　菜系：川菜 　　口味：咸鮮 　　價(jià)格：10-40元 　　特色：此菜色澤鮮綠、爽口，最好與餅一同食用。 　　原料： 　　四季豆300克，肉餡30克，冬菜末10克，蔥20克，干蝦仁10克，姜末5克，鹽1/2匙，糖1匙，味精1/2匙，料酒1匙，香油1匙，醋1/2匙。 　　制作方法： 　　1．四季豆去頭尾洗凈，先用炸油把四季豆炸干，瀝干油分。 　　2．蔥去頭尾洗凈切成蔥花。 　　3．熱鍋倒入一匙油炒熟肉末，加入冬菜末、干蝦仁及姜末爆炒一下，再倒入四季豆、加一勺高湯，放調(diào)料鹽、糖、味精、料酒把湯汁收干，慢慢煸炒，起鍋前加香油、醋并撒上蔥花即可。 　　

　　櫻桃酥匣，酥點(diǎn)，特點(diǎn)：形如方匣，色白如玉，皮酥餡香甜。烹制法：炸。 　　蜜櫻桃切成丁，桃仁去皮炸酥；切成丁，豬板油去筋剁茸，加白糖、炒面粉少許，揉制成餡。wT9 　　油水面做成每個(gè)重15克的劑子，包入油酥面，搟疊成圓皮，包入餡心，將圓皮四邊提起成方匣形，接縫鎖上花邊，入豬油鍋內(nèi)炸熟后起鍋，中間嵌一顆蜜紅櫻桃即成。wT9 　　操作要領(lǐng)：制作時(shí)應(yīng)保證方匣美觀；炸制時(shí)油溫略高。wT9