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自貢彩燈博物館為國家AAA級旅游景區(qū)?！　∽载暡薀舨┪镳^簡介 自貢彩燈公園坐落在中國.四川自貢公園路6#,始建于1923年,解放后改名為自貢市人民公園,于1988年改名為自貢彩燈公園。 　　　　自貢彩燈公園坐落在中國四川．自貢公園路６＃，位于自貢市中心，占地面積１０．３公頃，其中水面０．７５公頃，是一個(gè)集園林、動物、游樂休閑為一體的綜合性文化公園。近年來，彩燈公園又以其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢成為歷屆"自貢國際恐龍燈會"的舉辦場地。也是舉辦各種游園會、花會和展示展銷活動的會展中心。 　　　?。保梗梗鼓曛粒玻埃埃材辏薀艄珗@曾先后舉辦了"'９９世界風(fēng)情游園會、'９９自貢金秋彩燈花會、'２０００國慶金秋游園會"、"自貢首屆花卉盆景展銷會"及"中國歷代帝王、大型七彩花卉展"等大型節(jié)慶活動，平均每年接待游客達(dá)１８０多萬人次。 山在水中央，水在山中央，兩山夾一湖的自貢彩燈公園有造型別致、古樸典雅的"中國彩燈博物館"、有川南獨(dú)特的園林景觀；動物園內(nèi)獅虎長嘯，群猴嬉戲，孔雀開屏，百鳥爭鳴；游樂區(qū)有驚無險(xiǎn)，妙趣橫生；綠蔭樓、欣然園茶樓、餐廳、小賣部、攝影部應(yīng)有盡有。 　　 四川自貢

自貢鹽業(yè)歷史博物館為國家AAA級旅游景區(qū)?！　∽载曽}業(yè)歷史博物館簡介 自貢市鹽業(yè)歷史博物館位于四川省自貢市中心，建于1959年，是中國博物館發(fā)展歷史上最早建立的專業(yè)博物館之一，目前仍是中國唯一的鹽業(yè)史博物館。 建館四十多年來，本館在收藏、研究、陳列、保護(hù)以井鹽為主的中國鹽業(yè)史文物方面取得了重要的成就，成為中國現(xiàn)有近2000座博物館中的佼佼者，先后被評為全國優(yōu)秀地縣級博物館、全國文博系統(tǒng)先進(jìn)集體。聯(lián)合國教科文組織的《博物館》季刊，曾對本館做過專題介紹。本館館址由兩座古建筑組成。一是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位西秦會館及其附屬建筑，占地6303m2；一是四川省文物保護(hù)單位王爺廟，占地705 m2。 本館基本陳列為《井鹽生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展史》，并可同時(shí)舉辦1～4個(gè)臨時(shí)展覽；常年對外開放，每年接待游人約20萬人次。

自貢桓侯宮為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　』负顚m位于自貢市區(qū)中華路口，俗稱張爺廟，又叫張飛廟，臨街而建，并且建在一處小山坡的路坎邊上，因此人們進(jìn)去必須登坡仰視，加之大門板上線刻的張飛像，怒發(fā)橫眉哦，雄姿英發(fā)，使人肅然起敬?！　』负顚m始建于清乾隆年間，咸豐末年初燒毀、同治年間重修，并在同行中商議“每宰豬一支，按行規(guī)抽錢貳伯文”，經(jīng)過眾人的緇銖積累，終于在光緒元年（1875）年落成?！　￠T樓為單坡式的山門建筑，其徒然壁立的山門，被飛檐比翼的三重檐屋頂和歇山式弧型風(fēng)火墻賦予了動感，加上門上的浮雕和彩繪更顯得生機(jī)勃勃而不生硬。在屋檐下居中門匾有“桓侯宮”的字樣，在大門兩邊的石匾上還刻有一幅對聯(lián)“大義識君臣想當(dāng)年北戰(zhàn)東征單心克踐桃園誓；功豐崇廟祀看今日風(fēng)微人住壽世還留刁斗銘?！薄　≡陂T廳之上為戲樓，其兩旁輔以兩層樓底冊回廊，從天井拾級而上便是正殿，正殿為五開間抬梁式木結(jié)構(gòu)建筑，其前半部分為觀戲賞景的看臺，后面是當(dāng)年供奉張飛神位的地方，而今雖無神像肅立，香煙繚繞，但仍顯得有幾分神秘、幾分肅穆。　　桓侯宮是一座封閉式環(huán)狀建筑，由于整個(gè)建筑是建在一個(gè)斜坡上，故游客穿門過廊均需拾級而上，給人步步登高之感，并且桓侯宮的建筑面積只有1300多平方米，建筑師在如此小的空間里安排了那么多的單體建筑，并且沒有擁湊、繁瑣之感，的確顯示了高度的聰明才智和建筑技巧?；负顚m的戲臺、鐘樓鼓閣均造成歇山卷棚式屋頂，這種屋頂式樣，過去在民間使用很少，特別是在自貢這樣的南方地區(qū)，因此，顯得獨(dú)具風(fēng)采，氣度不凡?！　』负顚m整個(gè)的裝飾也特別考究，屋頂和輪廓線的部分都用泥塑和淺浮雕裝飾，并施以彩繪，用瓷片裝飾，晶瑩剔透，十分漂亮，在臺口樓沿還飾以木雕欄板，柱礎(chǔ)用石刻。在數(shù)米的樓沿板上就刻有戲劇場景18幅，其中僅人物就多達(dá)184人，還有大量的北京配飾，并且這些雕刻都做工精細(xì)，狀物擬人皆栩栩如生?！　』负顚m既是當(dāng)時(shí)屠沽行業(yè)祭祀奉神的會館，也是他們維護(hù)自己利益，決議重大事項(xiàng)的場所。 　　

　　自貢龍鳳山公園簡介 以自然風(fēng)景為特色的山林公園。因山而名。原名龍峰山，80年代初地名普查時(shí)更名為龍鳳山。位于市中心區(qū)交通路北側(cè)，南臨釜溪河，北倚解放路。占地120畝。1930年，自貢市政公所將位于街衢門戶、山高石奇、植被茂盛的龍峰山選定為公園。1944年-副委員長馮玉祥蒞臨倡導(dǎo)愛國獻(xiàn)金運(yùn)動，其“還我河山”題詞即鐫刻于此山南麓石壁。1959年7月，自貢市人民委員會決定建設(shè)龍峰山公園，連續(xù)多年組織市民上山植樹，綠化全山。1984年后，公園建設(shè)加快。人事眺望，南覽濱河綠帶，林木翁郁。慘篁萬竿；北瞰市區(qū)建筑，起伏有致，鱗次櫛比。林間“群鹿”、“龍鳳”園林雕塑野趣橫生。園東地勢平緩，喬木林葉茂林深，幽靜可人。中部露天茶室、游樂園互相毗鄰。成片紫薇、櫻花更增添園林景色。西部山峰陡峭，巖石嶙峋，古樹蒼勁。龍鳳山公園是城市中心的綠色明珠，風(fēng)格粗獷，自然天成，游人絡(luò)繹不絕。　　

王爺廟為四川省文物保護(hù)單位?！　⊥鯛攺R座落在市中區(qū)的釜溪河畔。背倚龍鳳山，是一座造型獨(dú)特的清中葉建筑。主要采用傳統(tǒng)古建筑布局方法，沿中軸線依次是戲臺、開井和正殿?！　⊥文觊g《富順縣志》，已將王爺廟及其下的夾子口列為自流井的勝景之一。本世紀(jì)初王爺廟曾由自貢鹽場有大鹽商王余埏。李春霖主持作培修，作為本地商賈奉祀鎮(zhèn)水王爺廟以及觀景、賞戲、品茗和舉辦元宵燈會的地方?！　⊥鯛攺R依山臨水，獨(dú)踞形勝，既是建筑佳品，又是風(fēng)景勝地。廟中保存完好的戲臺，是四川已不鑫見的清代川劇舞臺。憑欄眺望，河中怪石突兀，被稱作石龍過江；對岸綠樹掩映，桃花庵若隱若現(xiàn)，石板古道。蜿蜒岸邊，琉璃亭，神道碑分立道旁。石崖上刻有“喚魚池”三個(gè)大籽，相傳蘇東坡筆跡。廟東石壁，鐫有馮玉祥手書“還我河山”四字，更為王爺廟添景增色。前人曾題詠道：“天生峽口險(xiǎn)尤奇”、“王爺廟里好題詩”?，F(xiàn)王爺廟為自貢市區(qū)著名的臨江茶樓，每逢春節(jié)、元宵，廟內(nèi)燈桿上掛滿彩燈，廟內(nèi)燈桿上掛滿彩燈橋彩燈，廟內(nèi)更是披紅掛彩，燈火輝煌，游人如織?！　⊥鯛攺R是一座精美的精代建筑，占地面積1000平方米。始建年代不祥，但不晚于清同治年間。清光緒三十二年（1906）又新建成一座戲樓。該廟座東北向西南，總建筑面積900平方米。戲樓為抬梁式木結(jié)構(gòu)，單檐歇山式屋頂，通高4.1米，面闊8.9米，進(jìn)深8.85米，戲樓離地面高度2.8米。戲樓采用抬梁式木結(jié)構(gòu)建筑，單檐歇山式屋頂。正脊兩端是鴟吻，正中置火龍寶珠一串，色彩斑斕絢麗。王爺廟建造科學(xué)，布局獨(dú)特、結(jié)構(gòu)緊湊、小巧玲瓏；裝飾華麗、雕刻精細(xì)，集雕梁畫棟于一身。裝飾雕塑以人物戲劇場面為多。這對于研究當(dāng)時(shí)川劇乃至社會習(xí)俗、風(fēng)土人情，都有重要的史料價(jià)值?！　《甏?，因修筑井鄧公路拆除王爺廟部分建筑，后擴(kuò)建濱江路又拆除正殿及偏殿等，現(xiàn)僅余戲樓及部分回廊。1984年，四川省文化廳和自貢市人民政府先后撥款維修。1985年成為自貢市鹽業(yè)歷史博物館的一部分，1991年被四川省人民政府公布為省級文物保護(hù)單位?！　‖F(xiàn)存王爺廟戲樓過去主要是作為川劇舞臺，保存如此完好，在四川現(xiàn)存古建筑中已不多見。它臺口為上、中、下三層并配以木雕，分別刻有山川木石、異卉奇花、歷史人物、戲劇場面、古玩錢幣等，組成百余幅精美的畫面，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和觀賞價(jià)值?！　∮捎谕鯛攺R地理位置和環(huán)境得天獨(dú)厚，近年來已成為市民和游客休閑、品茗的重要場所。王爺廟樓上還常年舉辦有《王爺廟史話》專題陳列，供游人觀賞。 　　

李倪氏節(jié)孝坊為四川省文物保護(hù)單位?！　±钅呤瞎?jié)孝坊位于自流井區(qū)光大街光大福院小區(qū)內(nèi)，建于清光緒十三年（1887年），坐東北向西南。牌坊為石結(jié)構(gòu)，五樓四柱三門，牌坊寬7.4米，厚2.5米，牌坊屋面刻出瓦隴，檐角起翹。正樓的屋頂部分為仿廡殿式構(gòu)造。　　2017年李倪氏節(jié)孝坊被列為四川省文物保護(hù)單位　　李倪氏節(jié)孝坊是旌表四大鹽業(yè)世家之一“李四友堂”的宗親媳婦倪氏節(jié)孝而立于清光緒十三年（1887）冬月。當(dāng)時(shí)的四川總督丁寶楨蒞境悉情而奏請朝廷敕建。原在此坊后面約千米處還有一座牌坊，故當(dāng)?shù)厝撕舸说貫殡p牌坊，但此坊已于上世紀(jì)七十年代拆除無存?！　±钅呤瞎?jié)孝坊通體雕刻精美，花鳥人物、龍獅松鶴鏤刻栩栩如生?！　∩戏降氖ブ钾翌~周圍更是鏤空雕刻了九龍祥云，工藝精湛，十分珍貴。　　

　　匯柴口，又稱內(nèi)柴口、彙柴口，明清時(shí)叫柴市口。在自流井張家沱南岸，向左經(jīng)一石板路走到山頂就是內(nèi)柴口，明清時(shí)這是條進(jìn)入自流井的重要通道。自流井產(chǎn)鹽，自然要用大量柴火，內(nèi)柴口就因是柴草木炭集散之地而成名。此地形成較早，據(jù)說要早于“自流井”。

　　自貢飛龍峽簡介 飛龍峽位于自貢市風(fēng)景秀麗、環(huán)境幽雅的農(nóng)團(tuán)山區(qū)，距城區(qū)18公里，因峽谷像一條騰飛的巨龍而得名。 　　　　農(nóng)團(tuán)尖山自然風(fēng)景旅游區(qū)以林地和湖光山色為主要特色，景區(qū)內(nèi)有7個(gè)主要景點(diǎn)，分別是：尖山湖、農(nóng)團(tuán)山、獅子灣盧德鉻故居、永安古鎮(zhèn)、開后宮、何樂祠、金銀湖。 　　 四川自貢

妙觀寺為文化旅游景點(diǎn)?！　∶钣^寺位于自貢市區(qū)一對山口，自貢佛教協(xié)會設(shè)在此處。

　　自貢農(nóng)團(tuán)尖山簡介 農(nóng)團(tuán)尖山自然風(fēng)景旅游區(qū)以林地和湖光山色為主要特色，景區(qū)內(nèi)有7個(gè)主要景點(diǎn)，分別是：尖山湖、農(nóng)團(tuán)山、獅子灣盧德鉻故居、永安古鎮(zhèn)、開后宮、何樂祠、金銀湖

自貢張家沱鹽業(yè)遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　∽载晱埣毅}業(yè)遺址簡介 張家沱鹽業(yè)遺址位于自貢釜溪河南岸，富臺山下，是目前自貢市區(qū)內(nèi)還保留舊貌的民居建筑群，同時(shí)因?yàn)橐坏赝瑫r(shí)修有三個(gè)祠廟而聞名。

　　彩燈公園位于自流井區(qū)石塔上，占地面積10.3公頃，其中水面0.75公頃，是自貢設(shè)備齊全，規(guī)模較大的一座綜合性文化公園。公園始建于1930年，因位于滏溪河畔，取名滏溪公園?！　?941年3月，更名為慧生公園。解放前，自貢市調(diào)查統(tǒng)計(jì)室、自貢市-聯(lián)合辦事處、自貢市特委會、自流井區(qū)公所、新生活運(yùn)動會、民眾教育館等軍政警特機(jī)關(guān)擠占園地，到處設(shè)置0，游人寥寥，直到自貢解放。解放后，人民政府接管慧生公園，十分重視公園的恢復(fù)和發(fā)展，并派專人管理。　　1950年12月，將慧生公園更名為自貢市人民公園。在培修、改建原有建筑物的基礎(chǔ)上，新建自貢市解放紀(jì)念碑，以及動物園、兒童樂園、老年活動室等場所和餐飲、茶園、游湖、攝影等設(shè)施，使公園成為自貢地區(qū)一座集園林、動物、娛樂、休憩為一體的多功能綜合性游覽勝地。特別是從1981年起，舉辦了國際恐龍燈貿(mào)會以來，成為了名聞中外的國際恐龍燈會的主展基地，享有"北有哈爾濱冰燈，南有自貢燈會"之譽(yù)?！　?988年4月，自貢市人民政府將自貢市人民公園更名為彩燈公園。1989年6月，在彩燈公園內(nèi)破土動工修建中國彩燈博物館，總建筑面積6375平方米。博物館內(nèi)設(shè)8個(gè)展廳，征集并陳列有古今中外具有代表性的各式彩燈，集知識性、趣味性、娛樂性于一體，成為中外彩燈文化的生動縮影。　　山在水中映，水在山中央，“兩山夾一湖”的彩燈公園風(fēng)光漪麗，美景如畫。坡緩寬闊的南山雄踞著造型別致、古樸典雅的“中國彩燈博物館”；鳥語花香，綠樹茂密的北山座落著風(fēng)格奇特、撲朔迷離的“魔幻城”。人工湖碧波蕩漾，兩岸綠樹成蔭，百花爭艷；游樂區(qū)有驚無險(xiǎn)，妙趣橫生；盆景區(qū)內(nèi)二十二米長的璧雕盆景《大江東去》氣勢恢宏，立意深邃。 　　

西秦會館為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　∽溆谠谧载暿凶粤骶畢^(qū)解放路樂段的西秦會館，后倚風(fēng)景秀麗的龍鳳山，前臨繁華熱鬧區(qū)，殿閣巍峨，造型奇特。1988年1月公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。自貢市鹽業(yè)歷史博物館設(shè)在館內(nèi)。　　西秦會館，寺名武圣宮，主供關(guān)帝神位，亦稱關(guān)帝廟，俗稱陜西廟。清初，陜籍商人來自流井經(jīng)營鹽業(yè)，發(fā)家致富。為了“款敘鄉(xiāng)情”，并顯示豪華富有，于清乾隆元年（1736年）動工興建，歷時(shí)16載，于乾隆十七年（1752年）竣工。道光七至八年（1827-1828），又進(jìn)行大規(guī)模培修與擴(kuò)建，“較舊地址拓出十?dāng)?shù)丈，依山另辟一正殿”，“壯麗倍前”，共占地3451平方米。這是比較典型的中國建筑，平面組合，總體方正，強(qiáng)調(diào)對稱，中軸明確。在中軸線上布置主要建筑，四周以廊墻及其它建筑組成有縱深、有層次、有京華的5個(gè)大小院落群體?！　∽鳛槲髑貢^點(diǎn)綴、裝飾的主要物色是木雕石刻，遍布全館，多達(dá)數(shù)百件，以石獅、獻(xiàn)技、金鏞，賁鼓等樓閣的雕刻最為突出。大門石獅高2.27米，突目隆鼻，身披卷毛，四爪鋒利，兩獅正身向外扭頭相望，張口作嘶吼狀，頗顯威嚴(yán)。獻(xiàn)技、金鏞、賁鼓3處的木雕，集中在長22.3米，寬6.7厘米的木欄上，人物有350多個(gè)，疏密得體，刀法明快。此外，額枋、襯枋、挑梁、垂花，欄桿上的木雕，有神話傳說，有歷史故事，有社會生活，戲劇場面，花　　鳥靜物，均刻藝精湛，維妙維肖，至今清晰可見?！　〗夥徘?，西秦會館作為中華民國自貢市政府的所在地，年久失修，瀕于毀圮。解放后，這座雄偉的古建筑，終于回到了人民的手里?！　∽载暿腥嗣裎瘑T會在此辦公期間，對建筑作了保護(hù)和維修。1959年春，-等中央領(lǐng)導(dǎo)游覽西秦會館時(shí)，一再嚀囑，要好好保護(hù)起來?！　¤b于領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，考慮到西秦會館本身就是一件反映自貢鹽場、鹽業(yè)發(fā)展的歷史文物，有著重要的科學(xué)和藝術(shù)價(jià)值，于是，選定作為“自貢市鹽業(yè)歷史博物館”，通過全面修復(fù)和合理布局，展出各種古代鉆井、治井、找撈工具。并采用聲、光、電等現(xiàn)代化表現(xiàn)手段，真實(shí)地再　　現(xiàn)了千年鹽都的井鹽生產(chǎn)技術(shù)的演進(jìn)和變革。 　　

富臺山炎帝宮為四川省文物保護(hù)單位?！　⊙椎蹖m原是火神廟，本地人大多呼其火神廟，是座晚清建筑。座落在自井市區(qū)釜溪河南岸，背依富臺山，面向張家沱。自流井鹽業(yè)經(jīng)過清代初期的恢復(fù)，到嘉慶（ 1796 ）年后，已漸趨繁榮。井灶經(jīng)營由一家一戶轉(zhuǎn)向工場手工業(yè)，燒鹽工人日與俱增，形成一支較大的隊(duì)伍。他們中多數(shù)來自異地，為了聯(lián)系互助，初始邀了一個(gè)會以籌集資金，而后又在半邊街同發(fā)井修土地廟，興起了土地會。后來入會的工人多了，積存的錢也多了，就把土地會擴(kuò)大為火神會。燒鹽工人崇拜火神，是由他們勞動的對象決定的。正是靠了這神圣的火，才將鹵水煎成雪白的鹽。我國各地各民族的火神有同有異，因而各地的火神廟供奉的神抵有別，但其傳統(tǒng)說法是祝融，即《 管子 》、《 呂氏春秋 》等記載的化為火宮之神的高辛氏。而自流井把火神廟改為炎帝宮是出自一個(gè)窮秀才鄧可玉之主意。他在火神廟幫忙寫宇時(shí)，認(rèn)為火神廟純屬民間的信奉，應(yīng)該改為炎帝宮，因?yàn)檠椎蹫樯褶r(nóng)帝，炎即大火，那才是正宗火神。他的建議得到會首和工人的支持，炎帝宮之名由此而來。約在嘉慶末道光初，火神會買下現(xiàn)在的地址，開始炎帝宮造建，經(jīng)道光五年（1825）到咸豐四年（1854）兩次營造，到咸豐五年才完全竣工。

　　自貢恐龍燈會簡介 中國彩燈，飲譽(yù)古今；自貢燈會，久負(fù)盛名。勤勞智慧的自貢人民，不僅將無與倫比的井鹽技術(shù)奉獻(xiàn)給了世界，而且將美侖美奐的彩燈工藝貢獻(xiàn)給了人類。 在千百年來廣布年節(jié)燈會的神州大地上，自貢燈會脫穎而出，薈萃了中國燈文化的風(fēng)采，贏得了“天下第一燈”的美稱，使這座全國歷史文化名城，以“千年鹽都”、“恐龍之鄉(xiāng)”、“南國燈城”名播四海。 自貢地區(qū)的年節(jié)燈會有著悠久的歷史和鮮明的特色。這里自唐以降便有新年燃燈的習(xí)俗，延至清代即有“獅燈場市”、“燈竿節(jié)”；到二十世紀(jì)初，又漸形成節(jié)日的提燈會，更有放天燈、舞龍燈、戲獅燈、鬧花燈等活動。從而發(fā)展為集地區(qū)民風(fēng)民俗之大成的會節(jié)聲聞海內(nèi)。

　　自貢農(nóng)團(tuán)生態(tài)旅游景區(qū)簡介 農(nóng)團(tuán)生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)地處自貢市區(qū)西南邊緣，距自貢市區(qū)18公里，交通、通訊十分便利。風(fēng)景區(qū)內(nèi)均屬深丘地貌，一般海拔400-480米之間，屬岷江流域越溪河水系溜根河的發(fā)源地。鄉(xiāng)內(nèi)屬大陸季風(fēng)性氣候，雨量充沛，無霜期長，濕潤涼爽。多年平均氣溫17.1攝氏度，夏季最高氣溫36攝氏度，冬季最低氣溫2攝氏度，平均日照1106小時(shí)，平均無霜期300天左右，年降雨量1100余毫米。全鄉(xiāng)總面積23.5平方公里，人口近5000人，耕地少，林地和宜林地占主體，全景區(qū)現(xiàn)有林地25000多畝，森林覆蓋率已達(dá)70%，林大多為混交林，以馬尾松、杉、柏、樟、楠、油茶、杜鵑和竹類為主，有植物品種300余種，林間鳥獸達(dá)200余種，白鶴、野雞、貓頭鷹、山鷹、野兔、野豬、野貓等國家保護(hù)鳥獸常在林間出沒。全鄉(xiāng)范圍內(nèi)無污染企業(yè)，森林茂密，山清水秀，空氣清新，自然人文景觀各具特色。1999年6月，經(jīng)省、市有關(guān)專家考察評定，批準(zhǔn)農(nóng)團(tuán)成為四川省第一個(gè)地市州級生態(tài)示范區(qū)2000年又被確定為國家天然林重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，開發(fā)生態(tài)旅游潛力極大。

　　　“民以食為天”，隨著自貢鹽業(yè)的開發(fā)，這里聚集了大量人口，這其中有商賈、有勞工；有本地居民、也有外地紳商，他們帶著各自不同的餐飲方式和習(xí)慣口味匯合在自貢這個(gè)“銀窩窩”。由于這里消費(fèi)量大，為適應(yīng)各階層人士和不同地方口味的需求，各地名廚也都帶著各自的絕技來到這里。使得自貢各地風(fēng)味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。自貢最具特色的食品是牛肉。在過去，自貢鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)的主要?jiǎng)恿κ且叟?，?jù)記載鹽業(yè)鼎盛時(shí)期的役牛有近10萬多之頭，牛多牛肉就多且便宜，因此，自貢以牛肉為原料的食物就花樣繁多，成為膾炙人口的美味佳肴。 　　“水煮牛肉”過去是鹽工們的“大眾菜”，由于便宜，鹽工們往往將牛肉切成薄片，放在鍋中一煮，然后蘸麻辣碟子吃，既經(jīng)濟(jì)又可口。本世紀(jì)三十年代后，自貢名廚范吉安在川菜“滲湯牛肉”的過程中，改為將各種佐料和牛肉片一鍋同煮，進(jìn)行烹調(diào)，這樣作出的菜，肉片滑嫩，辣燙鮮香，色澤明亮，口感極好。此菜一出，即大受歡迎，不久各餐館紛紛效尤，逐步成為一道自貢地方風(fēng)味濃郁的川菜精品。自貢還有一道享譽(yù)全川乃至全國的名產(chǎn)，即“火邊子牛肉”。它選料作工十分考究，先是選牛后退上的“股二，股四?！保@樣的肉一頭牛只有10到15公斤。然后由熟練工人切成寸許厚的肉片，再將肉釘在斜倚墻壁的木板上，以奇絕的刀功片出極薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏縫。然后在上面抹上少許的鹽和醬油，懸于通風(fēng)處晾干，再攤在通氣的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，據(jù)說牛屎巴炕的牛肉更有一種獨(dú)特的清香。做成后的火邊子牛肉，紅亮透明，文字圖案隔肉可見，最后涮上辣椒紅油即成。 　　火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長且便于攜帶，成為自貢獨(dú)有的名產(chǎn)。 　　自貢火邊子牛肉產(chǎn)地范圍為四川省自貢市大安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈”的明亮，來表示牛肉的薄而透亮?，F(xiàn)在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。

　　自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。 　　自貢冷吃兔（又名香辣兔），是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；即使是自貢人長時(shí)間地到外地去工作和學(xué)習(xí)，也常常喜歡讓家里人做上一點(diǎn)，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。2wC 　　四川自貢冷吃兔的做法：2wC 　　原料：兔肉（宰成大拇指大小的塊）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大蔥一兩根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、醬油、醋、糖、菜油。2wC 　　1、兔肉塊進(jìn)開水鍋汆至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進(jìn)一碗中，適度攪拌。2wC 　　2、炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入 八角、大料、花椒，兩秒種后放如大蔥段，直到炒出香味，迅速撈出大蔥段。2wC 　　3、兔肉入鍋，放老姜，加少量鹽，開始可用炒勺翻動，然后等到鍋中的水分快要炒干的時(shí)候 （舀起鍋中的油等到油快變得清澈的時(shí)候），加入醬油大約一勺，炒到兔肉變成棕黃色的時(shí)候 加入干辣椒段，經(jīng)常翻動，使辣椒的顏色變得油亮暗紅。此時(shí)應(yīng)注意兔肉中的水分，應(yīng)該炒到有點(diǎn)干的時(shí)候?yàn)樽罴?。最后放入糖醋（也可以不放，依個(gè)人口味）、味精。裝盤。2wC 　　制作要領(lǐng)：最關(guān)鍵的就是把握火候，兔肉的水分應(yīng)該不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了；可根據(jù)自己的口味加如少許橘子皮，會有很好的效果，少量的芝麻也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。2wC 　　

　　龔扇是蜀中名扇之一。四川自貢竹編扇（自貢龔扇），晶瑩光亮，宛如紈絹，馳名中外。 　　　　清朝光緒年間，四川省自流井（今自貢市）的制扇藝人龔爵五編成細(xì)篾竹絲扇，扇面上有“福祿壽喜”等字形，或“喜鵲鬧梅”圖，深受人們的喜愛。光緒未年，四川“勸業(yè)道”周孝懷主張振興百業(yè)，在全省評選優(yōu)質(zhì)手工藝品，龔爵五編的竹絲團(tuán)扇和成都鹵漆、梁平竹簾一起獲獎(jiǎng)。龔爵五的兒子龔雨璋進(jìn)一步把名家畫稿織入竹絲扇。據(jù)說一位巨商拿來一幅張大千畫的仕女圖，要求在畫中人手執(zhí)的紈扇扇面上隱現(xiàn)仕女秀美的臉蛋，龔雨璋嘔心瀝血反覆試驗(yàn)，終于編成，從此龔扇名聞遐邇。 　　發(fā)展歷史 　　 　　　　竹絲扇始于龔氏，故俗稱“龔扇”。至今已逾百多年歷史，是自貢著名的小三絕之一。 清光緒年間，由民間藝術(shù)家龔玉璋在繼承其父龔爵五技藝基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。在1886年四川勸 業(yè)道周孝懷創(chuàng)辦的寶川局“賽寶”會上一舉奪魁，選送進(jìn)皇宮，光緒皇帝賜名“宮扇”?！　　褒徤取敝谱鬟x料之精，做工之巧，藝術(shù)品質(zhì)之高。工藝之復(fù)雜，堪稱藝術(shù)珍品，譽(yù)為“天下第一扇”?！褒徤取边x用一年青陰山黃竹為原料，以特制工具加工出來的竹絲，透明瑩潔，溥如禪翼，再按名家書畫行絲走蔑，精心穿、吊、鑲、破，巧炒結(jié)構(gòu)，再現(xiàn)原作神韻，扇面竟似綾綢。敲打扇把有如鼓聲。使觀嘗者誤認(rèn)為素絲織錦。采用白牛角做扇把，飾以絲質(zhì)“流蘇”，更顯質(zhì)地高貴，色紋柔和統(tǒng)一，即大增風(fēng)彩。這種用自然物質(zhì)制作的民族文化題材、形式、風(fēng)格樸實(shí)、細(xì)膩、瀟灑、技藝高超的竹絲制品正是東方藝術(shù)、民間傳統(tǒng)工藝品的極好代表。著名文學(xué)大師、考古學(xué)家郭沫若先生初認(rèn)竹絲扇誤認(rèn)為是素絲織錦，贊嘆為“真是巧奪天工”。 　　產(chǎn)品工藝 　　　　龔扇制作工藝復(fù)雜，是工藝竹編扇，呈桃形，直徑約26厘米，選用陰山歲竹為原料。從備料制絲到編織都是一雙手和一把刀的全手工操作。龔扇用薄0.01--0.02MM的竹絲對照名家字畫，用700--2000根以上的竹絲，形神兼?zhèn)涞貙D案躍然于扇面之上。扇面內(nèi)容取材豐富，有山水人物、傳說故事等。除編織畫面外，還要編織邊條，上木模，縫鎖扇邊緣和上膠等，具有鮮明的民族風(fēng)格和別具一格的藝術(shù)魅力。　　龔扇被譽(yù)為“中國一絕”，其秘訣是：龔扇從開始到完工分為五個(gè)步驟，由制作大師一人完成，而其最大秘訣在于精益求精。第二代傳人龔玉璋嫌竹絲粗了，打制了一套刮刀、尖刀、撥針等專用工具，然后用開、減之法，將竹絲刺成絨毛狀在畫面上表現(xiàn)麻雀的老嫩，用開、破的編織技巧將狀如發(fā)絲的竹絲再行局部刺破，來處理畫面人物的眉毛；用青、白竹絲本色來巧妙處理畫面、書法、圖案的明暗。這樣，細(xì)微處見神韻，明暗間見匠心，山水人物、飛禽走獸、書法花卉，皆“活”于扇面。據(jù)說，曾有一位巨商拿來一幅張大千畫的仕女圖，要求在畫中人手執(zhí)的紈扇扇面上隱現(xiàn)仕女秀美的臉蛋，這個(gè)看似無理的要求，龔玉璋經(jīng)過嘔心瀝血地反復(fù)試驗(yàn)，終于達(dá)到了。第三代傳人龔長榮編制的《貂蟬拜月》，巧妙地運(yùn)用龔扇向光、逆光的不同特性，讓扇中縷縷輕煙似有若無，含蓄神秘。- 　　產(chǎn)品特點(diǎn) 　　　　龔扇一向以薄似蟬翼著稱，所以又曾被贊為“蟬翼扇”。扇面僅幾錢重，龔扇采用四川特產(chǎn)的一年青慈竹，以無竹花心，無黑黃斑紋，竹質(zhì)老嫩適中者為宜。竹絲細(xì)如發(fā)絲，薄似蟬翼，能透光顯影。　　龔扇是工藝竹編扇，呈桃形，直徑約25厘米，扇面質(zhì)薄如絹，柔似綢綾，光滑如鏡。用象牙或牙骨做扇柄，飾以絲制“流蘇”，玲瓏剔透。正面對光看，扇面現(xiàn)白色，花鳥人物忽隱忽現(xiàn)；向左側(cè)視，花紋閃青色，樹葉現(xiàn)白色；向右側(cè)視，花紋現(xiàn)白色，樹葉閃青色，更為難得的是輕叩扇柄，有悅耳鼓聲，令人玩味不已。這樣的扇子至少能保存百年。 　　相關(guān)榮譽(yù) 　　　　“龔扇”作為藝術(shù)藝術(shù)珍品，被黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人作為饋贈外國元首的珍貴禮品，1953年贈送前蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人，同年參加德國來比錫國際博覽會獲蘭色紀(jì)念章，1972年贈送英國元首，1991年“中國一絕”專題片中央電視一、二合播出。臺灣多家媒體曾先后幾次拍攝和播放了“龔扇”制作的全過程，并被《人民日報(bào)》《人民畫報(bào)》《工人日報(bào)》和各級地方媒體多次詳細(xì)報(bào)道和贊譽(yù)。曾赴日本、美國、英國、法國、德國、香港、臺灣等國家和地區(qū)展銷，受到國際友人的廣泛稱頌?！　　褒徤取边@朵藝術(shù)奇苑，在-和第五代的潛心繼承和鉆研的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，以具爐火純青，出神如畫的境地，她獨(dú)有的民間藝術(shù)魅力，具有很高的觀賞、收藏價(jià)值。

　　自貢調(diào)味鹽是在優(yōu)質(zhì)自流井井鹽基礎(chǔ)上，制成的各種味道的調(diào)味品，是鹽作為調(diào)味品的一大發(fā)展，一投放市場就受到消費(fèi)者好評。自流井的鹽，天下井鹽最佳，得天獨(dú)厚，堪稱珍寶。而自貢的調(diào)味鹽，又是自貢深厚鹽文化的結(jié)晶和發(fā)展。 　　從自貢到樂山，從射洪到云陽，蜀鹽的繁榮常常使當(dāng)?shù)匕霐?shù)以上的居民以井為業(yè)或借鹽為市，鹽業(yè)更成為僅次于田賦的主要財(cái)政收入，據(jù)說“鹽巴”一詞的由來即與巴蜀井鹽有關(guān)。舊時(shí)邊遠(yuǎn)地區(qū)居民常受淡食之苦，幾十年前，云貴人還用繩拴塊狀的鹽巴放入湯中攪一攪，略有咸味即提起，其珍貴如此。鹽巴，幾千年間一直是內(nèi)地一種稀缺的資源，西南的茶馬古道，馬馱的除茶以外，就是鹽了。自貢先后開鑿過的鹽井，達(dá)1．3萬多口，極盛時(shí)的自貢，天車林立，水汽蒸騰?，F(xiàn)在采鹽都現(xiàn)代化了，鹽也不是稀缺資源了，因鹽而盛的自貢，也就有些被人淡忘了，破落了。 　　

　　早在秦漢時(shí)期就問世的民間工藝美術(shù)扎染，是自貢市享譽(yù)中外的藍(lán)印花布的品種之一。這些年來，用所染工藝生產(chǎn)的手巾、頭巾、臺布、窗簾、床單、桌布等用品已經(jīng)暢銷國內(nèi)外市場。在1986年的自貢燈會上，這項(xiàng)具有濃厚民間特色的工藝第一次步入燈展，在自貢燈會上顯示了獨(dú)特的魅力。在這屆燈會上，別開生面地出現(xiàn)了古十個(gè)扎染燈有表現(xiàn)以“恐龍之鄉(xiāng)”為特色的劍龍、蛇頸龍等以“龍”為題材的燈，有表現(xiàn)民間傳統(tǒng)題材的銀錠燈、連環(huán)燈、阿福燈、葫蘆燈、雙魚燈、松鼠燈、月亮燈、象燈、方勝燈等。扎染采用國中濃墨重彩的手法，既有工筆畫的細(xì)膩，又有寫意畫的瀟灑，光感強(qiáng)，遠(yuǎn)看活象實(shí)體，近看耐人尋味。它的色澤濃淡分明，毫不含混，艷麗多彩，有的燈上用了七、八種顏色，而且色調(diào)和諧自如，給經(jīng)以美的享受。把扎染作為燈面的首創(chuàng)，是自貢工藝美術(shù)廠的民間扎染藝師張宇仲的一次探索。他把扎染中的“鹿胎纈”、“蜀纈”、“綿”、“撮纈”、“蠶兒纈” 等工藝流程，巧妙地運(yùn)用在燈面制作中，使這些扎染燈透過燈光看上去層次分明遠(yuǎn)近有別，深淺各異，流金溢彩，毫無遮光、阻光等缺陷，給人以清新之感。張宇仲的扎染藝術(shù)在省內(nèi)早負(fù)盛名。他在做扎染燈的時(shí)候一絲不茍。他在人物造型上參考了天津“泥人張”的阿福形象，四個(gè)阿福分別抱著魚、牡丹、海棠、紅桃等。造型豐滿、神態(tài)感人，給人以歡樂喜慶的印象。 出現(xiàn)在這屆燈會上的三十個(gè)扎染燈，都是先把燈型骨架扎好以后，再用雙縐綢按形下料，繪圖扎針。所以，繪畫、針刺、染料都需要比較高的工藝要求。這次探索取得了很好效果，各方面反映都比較強(qiáng)烈。 　　　自貢扎染為四川省自貢市歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，古稱“蜀頡”，是自貢小三絕之一。扎染問世于秦朝，是自貢市享譽(yù)中外的藍(lán)印花布的品種之一，現(xiàn)今扎染的面料擴(kuò)展到了棉、麻、絲、緞、平絨、類絨、皮革等。主要品種有時(shí)裝、領(lǐng)帶、壁掛、手巾、長巾、窗簾、臺布、床單等。

　　自貢井鹽，是四川省自貢市自流井區(qū)的著名特產(chǎn)，該品已有2000多年的開采歷史，其深鉆汲制技藝已被國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，自貢井鹽是四川美食中不可或缺的重要調(diào)料。 　　自貢井鹽，俗稱川鹽，產(chǎn)于四川省自貢市。在歷史上，自貢素是以盛產(chǎn)井鹽著稱，有“鹽都”之稱，其開采井鹽已有2000年的歷史。據(jù)記載，歷代鹽工在自貢先后鉆井13000多口，有的 井深達(dá)1000米，即使以平均300米計(jì)，等于鑿穿了400多座珠穆朗峰。E36 　　國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，自貢井鹽深鉆汲制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，四川省大英縣的嚴(yán)昌武為該文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目226名代表性傳承人名單。E36 　　自貢悠久的采鹵制鹽史，可上溯到近兩千年前的東漢章帝時(shí)期（公元76~88年），北周武帝時(shí)（公元561 年~578 年），因富世鹽井而置富世縣，因大公井而置公井鎮(zhèn)。至唐武德元年（公元618年），因鎮(zhèn)置榮州，改鎮(zhèn)為公井縣。清咸豐三年（1853 年），大平天國攻占南京，淮鹽受阻。川鹽濟(jì)楚，得以運(yùn)銷兩湖淮鹽引岸市場。E36 　　1937 年抗戰(zhàn)軍興，海鹽停滯，川鹽崛起，再度濟(jì)楚，有設(shè)市之需。1939年9 月1 日始將川鹽史上稱為富榮鹽場的東西兩場即自流井和貢井從富順、榮縣劃出合并而建立省轄的自貢市。自貢因鹽設(shè)鎮(zhèn)、設(shè)縣直至因鹽設(shè)市之路，是一條典型的資源開發(fā)型的城市發(fā)展道路。在我國古代科技史、經(jīng)濟(jì)史和城市發(fā)展史上自貢都占有重要地位。以井鹽文化為主體的歷史文化內(nèi)涵十分豐富。市內(nèi)現(xiàn)有文物保護(hù)單位88處。其中，自貢鹽業(yè)歷史博物館所在的西秦會館和燊海井，榮縣大佛、富順文廟，以及吳玉章故居均為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。E36 　　

　　豆腐腦水粉，豆食，特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，鮮香咸辣。烹制法：煮。此品為自貢地區(qū)的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。 　　豆腐腦水粉的做法：wXj 　　先用石膏粉用水懈散，裝缸內(nèi)，黃豆磨漿，去渣，豆?jié){燒開，沖入制成豆腐腦。wXj 　　紅苕粉制成細(xì)粉條，入鍋燙熱，裝碗(每碗30克)，舀上豆腐腦，放醬油、姜末、醋、辣椒油、蔥花、味精、麻油、油酥黃豆等調(diào)料即成。wXj 　　操作要領(lǐng)：豆腐腦要求色白、細(xì)嫩、成形；水粉應(yīng)做得細(xì)致；調(diào)味品要加足，才能突出風(fēng)味特色。wXj 　　 wXj 　　慶榮森豆腐腦水粉：wXj 　　清光緒年間，陳慶榮在自流井正街開設(shè)小食店，取名慶榮森，主營豆腐腦水粉。以后代代相傳，現(xiàn)為-。經(jīng)過100余年的實(shí)踐改進(jìn)，逐具水粉細(xì)如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細(xì)嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。1990年8月獲省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。wXj 　　

　　菜系：川菜 　　口味：咸鮮 　　價(jià)格：10-40元 　　特色：茄子入味，肉末鮮香，香氣濃郁。 　　原料： 　　茄子（紫皮，長）300克，九層塔15克，豬肉（肥瘦）50克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，白砂糖3克，醋3克，淀粉（豌豆）3克，植物油20克。 　　制作方法： 　　1．茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條。 　　2．鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出。 　　3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。 　　4．最后，放入九層塔、茄子及所有的調(diào)味料炒勻即可。 　　

　　酒糧餅，米食，特點(diǎn)：芳香甜糯。烹制法：蒸。此品原是-蘇州一帶的著名甜點(diǎn)酒糧餅，川廚改進(jìn)而成川味米食之一。 　　川味酒糧餅的做法：E8E 　　1、糯米、大米混合制成吊漿，以果料餡或其他甜餡為餡。E8E 　　2、吊漿分件作皮，包餡成圓形餅，放入瓷盤內(nèi)。E8E 　　3、往盤內(nèi)淋入醪糟適量，下化豬油少量，上籠蒸熟回口成。E8E 　　操作要領(lǐng)：成形不宜大；應(yīng)使用混合吊漿粉。