導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 六枝月亮河鴨蛋 | 六枝月亮河鴨蛋：蛋鴨主要放牧于月亮河河灘上，以天然水草、河螺、蚌蛤、魚蝦等為食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。特點(diǎn)是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。 地域范圍 月亮河鴨蛋地域保護(hù)范圍為：六枝特區(qū)月亮河彝族布依族苗族鄉(xiāng)。該地域涉：濫壩村、張家寨村、大壩村、郭家寨村、何家寨村、花德村、牧場村、新春村、月亮河村、補(bǔ)雨村等10個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°21′—105°27′，北緯26°5′20″—27°10′之間。東與關(guān)嶺縣相鄰，南連郎岱鎮(zhèn)，西與牂牁鎮(zhèn)接壤，北接新窯鎮(zhèn)。東西軸長10公里，南北軸長11公里，區(qū)域養(yǎng)殖面積110平方公里，年養(yǎng)殖蛋鴨3萬余羽，年產(chǎn)鴨蛋達(dá)500萬余枚，產(chǎn)量360噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、 產(chǎn)品外在感官：月亮河鴨蛋外表光滑鮮亮，綠殼為主，少量白色，綠殼色澤較深。其質(zhì)地具有“鮮、細(xì)、紅、油、嫩”的特點(diǎn)，入口鮮香、細(xì)嫩、無腥味，蛋黃較大，呈橘紅色，蛋清清純透明，較濃稠。2、 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：月亮河鴨蛋營養(yǎng)豐富，含有20余種有益人體需要的氨基酸，其中：絲氨酸含量1.9-2.3g/100g，有助于免疫血球素和抗體的產(chǎn)生；亮氨酸含量0.95-1.2g/100g，有助于調(diào)節(jié)血糖水平；天冬氨酸含量0.95-1.3 g/100g，能保護(hù)肝臟，消除病勞；蘇氨酸含量0.76-0.95g/100g、纈氨酸含量0.96-1.15g/100g，有助于促進(jìn)身體正常生長，修復(fù)組織，谷氨酸含量1.6-2.0g/100g，使鴨蛋食用風(fēng)味鮮美，食之有益健康；蛋白質(zhì)含量在13.2-15.2%之間，屬于理想天然保健食品。3、質(zhì)量安全規(guī)定：月亮河鴨蛋生產(chǎn)嚴(yán)格按照GB 2748-2003《蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10895-2012《鮮蛋包裝與標(biāo)識》、NY/T5038-2006《無公害食品、家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。下一篇：岱甕楊梅 |
| 郎岱獼猴桃 | 郎岱獼猴桃是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產(chǎn)。 貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：九層山茶 |
| 九層山茶 | 九層山茶 貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《六枝特區(qū)人民政府關(guān)于劃定九層山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》六府呈〔2016〕50號 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《地理標(biāo)志產(chǎn)品九層山茶》（草案） 下一篇：六枝月亮河鴨蛋 |
| 六枝龍膽草 | 六枝龍膽草是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產(chǎn)。 六枝龍膽草，（貴州）黔西北地道藥材，六枝自古善出產(chǎn)龍膽草。醫(yī)家用藥及老百姓買賣的過程中一般習(xí)慣于在藥材名前冠以藥材產(chǎn)地名，以作為區(qū)分。六枝出產(chǎn)的龍膽草因品質(zhì)出色，因此每提及龍膽草，總是強(qiáng)調(diào)是六枝產(chǎn)的龍膽草，如此久而久之，六枝龍膽草便因此得名，并一直流傳下來。 六枝龍膽草在縣政府的推動(dòng)下以“公司+協(xié)會+農(nóng)戶+技術(shù)+基地”的模式大力發(fā)展，以種植中藥材為主的貴州康眾醫(yī)藥發(fā)展有限公司為例，已經(jīng)擁有7000畝六枝龍膽草等藥材的種植面積，分布在六枝的巖腳鎮(zhèn)、新華鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)等地。貴州康眾醫(yī)藥發(fā)展有限公司也是一個(gè)六枝本土企業(yè)，在六枝大力發(fā)展中藥材種植，他們與貴州百靈、貴州太和等著名制藥企業(yè)都有著密切的合作?！翱当姟睂χ兴幉牡姆N植要求很“嚴(yán)格”，把苗種到山坡上后，不許施用肥料，更不許把雜草剪除，他認(rèn)為只有這種原生態(tài)的方式，才能種出上佳的藥材。以這樣的理念來栽種中藥材，不僅可以增加農(nóng)戶的收入，同時(shí)還可以有效治理當(dāng)?shù)氐氖哂泻芨叩纳鐣б?。目前以這樣方式投產(chǎn)的六枝龍膽草已見成效。 六枝龍膽草 貴州省六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《六枝特區(qū)人民政府關(guān)于劃定“六枝龍膽草”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》，六府呈〔2014〕78號 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：《六枝龍膽草》（草案） 下一篇：落別櫻桃 |
| 落別櫻桃 | 落別櫻桃是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產(chǎn)。六枝特區(qū)落別鄉(xiāng)盛產(chǎn)櫻桃，且以粒大、味甜、水分足著稱。落別櫻桃因表皮鮮紅、汁多味甜、肉厚核小而久負(fù)盛名。 “落別櫻桃”種植由來已久，由于六枝特區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，栽種的“落別櫻桃”色澤鮮紅、果肉鮮嫩、肉厚多汁、酸甜爽口?！奥鋭e櫻桃”早已名聲在外，具有深厚的人文環(huán)境關(guān)系。在某種程度上說，它成為“鄉(xiāng)愁”的寄托之物，每年櫻桃成熟之際，都會吸引游客前來采摘。 落別櫻桃 貴州省六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《六枝特區(qū)人民政府關(guān)于劃定落別櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》，六府呈〔2014〕79號 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)：《落別櫻桃》（草案） 下一篇：六盤水羊肉粉 |
| 巖腳面 | 具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨(dú)特風(fēng)格聞名全國的六枝巖腳面條，現(xiàn)已規(guī)模 規(guī)模性生產(chǎn),產(chǎn)品種類齊全,品牌已注冊(黔中特巖腳面條)國家法律保護(hù)。深受各大賓館、的青睞。六枝巖腳鎮(zhèn)獨(dú)特,多種豐富有益于人體的礦物質(zhì),這也是巖腳鎮(zhèn)人成為全國人口長壽地區(qū)之一所在. 巖腳面 貴州省六枝特區(qū)平寨鎮(zhèn)、郎岱鎮(zhèn)、巖腳鎮(zhèn)、木崗鎮(zhèn)、大用鎮(zhèn)、新窯鄉(xiāng)、落別鄉(xiāng)、折溪鄉(xiāng)、牛場鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)、中寨鄉(xiāng)、墮卻鄉(xiāng)、箐口鄉(xiāng)、灑志鄉(xiāng)、毛口鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、梭戛鄉(xiāng)、隴腳鄉(xiāng)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 貴州省《六枝特區(qū)人民政府關(guān)于請求批準(zhǔn)“巖腳面”地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請示》，六府請字〔2012〕49號 六枝特區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：DB520203/010-2010《巖腳面加工技術(shù)規(guī)范》 巖腳面質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料 1．小麥粉：產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥加工的小麥粉，小麥粉濕面筋值為30%至35%。 2．生產(chǎn)加工用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 二、加工工藝 1．工藝流程：和面→熟化→壓片→切條→烘干→緩蘇→切斷。 2．主要工藝說明： ?。?）和面：將小麥粉、水、食用堿、食用鹽等原輔料攪拌，溫度28℃至30℃。 ?。?）熟化：采用低速攪拌熟化和靜置熟化的二次熟化工藝。 ?。?）壓片：將熟化后的面團(tuán)壓為面片，厚度從5mm至6mm減至1mm。 ?。?）切條：將壓軋好的面片切條。 ?。?）烘干： ?、倮滹L(fēng)定條階段(一區(qū))：即預(yù)備干燥階段。溫度20℃至25℃，相對濕度90%至95%；時(shí)間約占總時(shí)間的25%。 ②保潮出汗階段(二區(qū))：即內(nèi)蒸發(fā)階段，為防止外干內(nèi)潮產(chǎn)生熟面的關(guān)鍵階段。溫度33℃至35℃；相對濕度75%至80%；時(shí)間約占總時(shí)間的15%。 ?、凵郎亟党彪A段(三區(qū))：即主干燥階段。溫度30℃至33℃；相對濕度68%至72%；時(shí)間約占 35%。 ?、芙禍厣犭A段(四區(qū))：即后干燥階段。溫度降至常溫。每分鐘降溫速率控制在0.5℃左右，相對濕度70%至75%，運(yùn)行時(shí)間約為總時(shí)間的25%。 6．緩蘇：將掛面溫濕度控制到與外界空氣濕熱相對平衡。 7．切斷：按規(guī)格要求將面條切斷。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色：“香、滑、彈、脆”，具麥香味，色澤均勻。 2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥9.5%，脂肪≥1.5%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。下一篇：六盤水風(fēng)豬 |
| 六枝魔芋 | 六枝魔芋是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產(chǎn)。 貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：郎岱獼猴桃 |
| 牛場辣椒 | 辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物進(jìn)入。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的貴州，康熙年間（1662年-1722年)“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切，由于貴州大部分地區(qū)濕度大，食用辣椒可除濕，因此，從乾隆年間(1736年-1795年)開始，貴州地區(qū)大量食用辣椒了，乾隆年間與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶(1796年-1820年)以后，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普及起來，嘉慶時(shí)有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經(jīng)開始“種以為蔬”了。同治時(shí)盛行的包谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒用作蘸水，現(xiàn)在仍保持用辣椒作蘸水的習(xí)慣。六枝牛場一帶種植辣椒歷史悠久，辣椒采收后，當(dāng)?shù)鼐用裨诟骷业拈T前屋后廊檐下，在窗前，在門邊，都掛上了鮮紅鮮紅的辣椒串兒，以示喜慶，被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q為“錢串子”。苗族正月初一采山，在花桿下燒辣椒祈年；在小兒帽上、背篼上縫釘紅辣椒作長命符咒以避邪；用辣椒驅(qū)寒治感冒：喝碗酸辣湯，捂上被子出一通大汗，感冒癥狀即可消除。在六盤水地區(qū)，只要說到辣椒，人們都會首先提起牛場辣椒，當(dāng)?shù)刂睦苯费纭吧?、香、味”俱佳，文人們還將牛場辣椒喻為“火鳳凰”。 牛場辣椒栽種歷史悠久,獨(dú)具地方特色,不僅色澤鮮艷，體大肉厚，而且香味可口，營養(yǎng)豐富，據(jù)貴州大學(xué)生化營養(yǎng)研究所化驗(yàn)分析，牛場辣椒粗蛋白含量為15-29﹪、維B.9﹪、維C1.09﹪, 維E0.79﹪鐵8.66﹪,鈣87.42﹪,鋅1.43﹪,總糖27.37﹪,脂肪14.33﹪,粗纖維20.36﹪,還含有人體必須的17種氨基酸。長期食用不僅有助于消化，還可治療多種維生素和微量元素缺乏癥，并有減肥之功效。牛場辣椒在省內(nèi)的水城、畢節(jié)、安順、貴陽等地廣受贊譽(yù)，在湛江、海南、大連、北京等參展頗受消費(fèi)者青睞；甚至旅居海外的華人品嘗后也紛紛寫信求購。中央電視臺曾約請我鄉(xiāng)，幫助打廣告，外地客商對牛場辣椒也情有獨(dú)鐘。牛場鄉(xiāng)現(xiàn)年種植辣椒3000畝，產(chǎn)干辣椒60余萬斤，農(nóng)民人均純收入來自辣椒部分達(dá)250元，約占總收入的25﹪，系全鄉(xiāng)一大支柱、特色產(chǎn)品，現(xiàn)在各級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門的關(guān)心支持下，牛場鄉(xiāng)正在進(jìn)行辣椒品改試驗(yàn)，將進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模跟國內(nèi)外知名企業(yè)對接，打造牛場辣椒品牌，做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)，為發(fā)展牛場經(jīng)濟(jì)，建設(shè)社會主義新農(nóng)村創(chuàng)造條件。 地域范圍 牛場辣椒地域保護(hù)范圍為：六枝特區(qū)牛場鄉(xiāng)興隆村、箐腳村、云盤村、牛場村、尖巖村、黔中村、大箐村、黃坪村、平寨村；新場鄉(xiāng)新場村、烏柳村、老燕子村、柏果村、倉腳村；梭戛鄉(xiāng)平寨村、高興村、安柱村、順利村、中寨村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°13′-105°19′，北緯26°27′-26°31′，東西軸長14公里，南北軸長11公里。東與織金縣相鄰，西與水城縣接壤，北抵納雍縣，南與六枝特區(qū)新場相鄰。區(qū)域生長面積150平方公里。牛場辣椒種植面積4萬畝，年產(chǎn)量達(dá)60萬公斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感觀特征：果形較大，中徑2.7cm左右，果長12cm左右，果重2.0g左右，肉厚皮薄、色澤紅亮。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：六枝牛場辣椒入口后辣味適中，味香，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，牛場辣椒營養(yǎng)豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素，粗纖維含量較高。其中氨基酸5.4-6.2%(g/100g)，粗纖維28.48-34.20%，磷4200-4900mg/kg，鎂1594-1850mg/kg，鈣560-800mg/kg，鐵75.35-82.00mg/kg，鉀22800-23000mg/kg，鋅218-260mg/kg，維生素C4.5-5.1(mg/100g)，維生素A0.22-0.30(mg/100g) 辣椒素的含量在680-720％(mg/kg)之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。 牛場辣椒生產(chǎn)嚴(yán)格按照NY5229-2004《無公害食品辣椒干》、DB52/T462-2004《貴州省優(yōu)質(zhì)辣椒干》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。下一篇：郎岱茭白 |
| 苗家八塊雞 | 苗家八塊雞 苗族人民的待客上品便是雞肉。將雞宰殺洗凈入鍋煮至半熟，用剪刀剪成八塊：雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸，繼續(xù)煮熟，上桌后主人按客人身份、年齡、輩份分送客人。主客吃雞頭，次客吃雞尾，雞腿作禮品留給主客帶走?？腿瞬蛔惆宋?，主人才可享用；超過八位則多殺雞。吃時(shí)得到雞頭的客人若能把雞腦髓完整無缺地取出來，足以表示對主人的一片真心實(shí)意。這時(shí)主人把雞腦髓裝在一只小盤里，這便是苗族“吃雞頭，還雞崽”習(xí)俗的體現(xiàn)。受到尊重的主人高興地夾兩塊肥肉送至主人碗中，表示回敬。 制法：將土雞宰殺燙毛去內(nèi)臟，入冷水鍋中煮沸，打去浮沫改用微火繼續(xù)煮至半熟，撈出用剪刀剪成八塊，雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸。入鍋再煮兩分鐘關(guān)火燜10分鐘，取出分盤裝上桌即可。下一篇：小米喳 |
| 小米喳 | 小米喳 小米喳是貴州人最喜歡的小吃之一。傳說，苗王攜女尋游山寨，至山民喳幺家中，喳幺家徒四壁，無以款待，就將小米拌以山棗一，放在火塘里蒸熟，取名“小米喳”。苗王怒其 不恭，然其女見小米喳色澤燦爛，欣然食之，覺得甘香可口，笑語嫣然。苗王見狀食之，亦香亦糯，很是美味，轉(zhuǎn)怒為喜，令喳幺回寨專做小米喳。逢各寨主來朝，必以小米喳待之。苗疆各寨重大節(jié)慶，皆以苗王所賜小米喳為上品，以示貴重。下一篇：六枝巖腳面 |
| 菁口核桃 | 核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。 我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說：核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。 核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。 核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。 |
| 六枝巖腳面 | 六枝巖腳面 六枝巖腳面 具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨(dú)特風(fēng)格聞名全國的六枝巖腳面條，現(xiàn)已規(guī)模規(guī)模性生產(chǎn)，產(chǎn)品種類齊全，品牌已注冊(黔中特巖腳面條)國家法律保護(hù)。深受各大賓館、的青睞。六枝巖腳鎮(zhèn)獨(dú)特，多種豐富有益于人體的礦物質(zhì)，這也是巖腳鎮(zhèn)人成為全國人口長壽地區(qū)之一所在。下一篇：六枝富硒茶 |
| 折西杜仲 | 態(tài)特征 落葉喬木，高達(dá)20米，胸徑50厘米。樹冠圓球形。樹皮深灰色，枝具片狀髓，樹體各部折斷均具銀白色膠絲。小枝光滑，無頂芽。單葉互生，橢圓形，長7~14厘米，有鋸齒，羽狀脈，老葉表面網(wǎng)脈下限，無托葉?；▎涡?，花期4~5月，雌雄異株，無花被，生于幼枝基部的苞葉內(nèi)，與葉同放或先葉開放。翅果扁平，長橢圓形，頂端2裂，種子一粒。果期10~11月。 屬于杜仲科杜仲屬，本科僅1屬1種。我國特有。 生長習(xí)性 生于山地林中或栽培。分布長江中游及南部各省，河南、陜西，甘肅等地均有栽培。 喜陽光充足、溫和濕潤氣候，耐寒，對土壤要求不嚴(yán)，丘陵、平原均可種植，也可利用零星土地或四旁栽培。 本植物的嫩葉亦供藥用，另詳專條；另外，通常人們吃到的杜仲是樹木中的韌皮部。 下一篇：牛場梨 |
| 夜郎貢米 | 六枝特區(qū)位于貴州西部、黃果樹上游，山青水秀氣候宜人，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，用六枝種植的富硒香稻，生產(chǎn)的有機(jī)綠色無公害《智力牌》“夜郎貢米”含硒量適中，以其獨(dú)特的營養(yǎng)保健品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛，當(dāng)屬米中珍品。它富含人體必需的微量元素，硒：其主要功能是清除人體內(nèi)的過氧化物、自由基，使人 |
| 牛場梨 | 六枝特區(qū)牛場鄉(xiāng)栽培的梨，因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件，梨肉脆而多汁，甜美爽口，風(fēng)味芳香優(yōu)美，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素。 |