導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 芍藥山核桃 | 核桃屬于木本油料果樹(shù)、耐脊薄，耐干旱，適宜在青石山區(qū)生長(zhǎng)，費(fèi)縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)立地條件尤其適宜其發(fā)展生產(chǎn)，已有500多年的栽培歷史，現(xiàn)在還存有明清時(shí)期的核桃樹(shù)。群眾有著栽植核桃的傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)。目前，已發(fā)展到4萬(wàn)余畝，300萬(wàn)株的規(guī)模，其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是：個(gè)大，皮薄，出仁率高，表面有美觀樸雅的褐色大花紋。 核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)山東省果樹(shù)研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿；核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能?！侗静菥V目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利二焦，溫肺腸”，被人們稱為進(jìn)補(bǔ)的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。 核桃被稱為木本油料樹(shù)種。核桃仁出油率約65%，核桃仁油（25C）比重0.9235，折光率1.475、碘值161.7、酸值5.1、皂化值194.5、非皂化物0.5%。核桃油脂中的脂肪酸以不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸為主，其總量大于90%，其中對(duì)人體有益的亞油酸約占70%以上。因此，核桃油是一種高級(jí)食用油。 芍藥山核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)微，伸縮性小，抗擊力強(qiáng)，不翹不裂，不受蟲(chóng)蛀，光澤美觀，可用來(lái)制作高級(jí)膠合板和軍需品。它的樹(shù)皮、葉和果實(shí)青皮等可提取鞣酸和烤膠。樹(shù)根可制褐色顏料。外果皮可以燒灰取堿，磷酸鉀含量占60%以上，為化工、醫(yī)藥、輕工原料。樹(shù)葉煮水加肥皂液可作防治蟲(chóng)害的農(nóng)藥，果殼還可烘制供防毒用的活性炭。 芍藥山核桃樹(shù)是一種較粗放管理的喬木果樹(shù)，抗旱耐澇，產(chǎn)量穩(wěn)定。20多年的樹(shù)一般可年產(chǎn)50公斤左右，為市場(chǎng)上供不應(yīng)求的名特產(chǎn)干果。 芍藥山核桃 地域范圍 費(fèi)縣是典型的農(nóng)業(yè)大縣，林果面積較大，尤其是芍藥山核桃栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，以芍藥山鄉(xiāng)為中心，現(xiàn)已發(fā)展到全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植。芍藥山核桃地域保護(hù)范圍為費(fèi)縣全境15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，563個(gè)行政村，東至薛莊鎮(zhèn)魯家圍子村，西至梁邱鎮(zhèn)書(shū)房村，南至石井鎮(zhèn)大灣村，北至大田莊鄉(xiāng)韓家莊村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°36′-118°10′，北緯35°1′-35°33′之間。平均海拔高度為216米。地域保護(hù)種植面積5333公頃，總產(chǎn)量200萬(wàn)公斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實(shí)較大，平均單果重13.8g，最大單果重18.5g，三徑平均3.54cm，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.3-1.5mm，殼皮光滑美觀。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：每100克芍藥山核桃約含鈣130～140mg、磷350～370mg、鐵3～4mg，含蛋白質(zhì)18～20%、脂肪55～65%，出仁率＞35%。 3、本產(chǎn)品執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：蒙山板栗 |
| 費(fèi)縣山楂 | 山楂，又稱山楂果、山里紅、山梨、紅果等。屬薔薇科，落葉喬木，傘房花房、花果色，果實(shí)近球形，一般為紅色，有談褐色斑，為我國(guó)特有的果樹(shù)，已有3000多年的栽培歷史。據(jù)《爾雅》載：’機(jī)音求，樹(shù)如梅，其子大如指頭，赤色如小黍，可食，此即山楂也?！? 費(fèi)縣栽培山楂歷史悠久，據(jù)《費(fèi)縣志》記載，明清時(shí)期，山楂已是我縣重要’果屬’之一。近年來(lái)，由于大力推廣矮化密植技術(shù)，山楂面積不斷擴(kuò)大，全縣現(xiàn)有山楂10萬(wàn)畝，年產(chǎn)山楂5000萬(wàn)公斤，居全國(guó)第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的八分之一。山楂生產(chǎn)已成為費(fèi)縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)，費(fèi)縣山楂以果實(shí)大、色澤艷、果肉細(xì)綿、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富而載譽(yù)全國(guó)。一些山楂制品多次被評(píng)為省優(yōu)部?jī)?yōu)產(chǎn)品并打入國(guó)際市場(chǎng)?quot;費(fèi)縣山楂佳天下，天下山楂佳費(fèi)縣’，這個(gè)出自我國(guó)著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生的贊語(yǔ)是對(duì)素有’山楂王國(guó)’之稱的費(fèi)縣最準(zhǔn)確的概括。 費(fèi)縣山楂主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球等。其中大棉球、大金星，被譽(yù)為沂蒙大山楂，該品種單果重12.5－14克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質(zhì)細(xì)密，品質(zhì)上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當(dāng)?shù)匦掳l(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等。其果型、色澤、風(fēng)味各異。適宜盆栽造型的有算盤(pán)珠紅子；庭園觀賞的黃紅子、桔紅子；肉質(zhì)韌實(shí)，宜加工罐頭食品的有扁紅子；甜中帶酸爽口清香，宜生食的有清香紅子；風(fēng)味俱佳，率先上市的有面紅子；仁多肉韌，宜于藥用的有苦仁子；能育種，且又適于果汁濃縮加工在國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的品種有血紅子、毛紅子。 據(jù)食品科研部門(mén)分析，沂蒙山區(qū)山楂營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋(píng)果多17倍以上，號(hào)稱’北方珍品’。 山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。1982年，費(fèi)縣乳制品廠與山東省一輕食品科研所聯(lián)合研制成功了山楂固體飲料。下一篇：費(fèi)縣板栗 |
| 蒙山板栗 | 蒙山板栗以蒙山栗樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)板栗為原料。經(jīng)過(guò)炒制、去皮加工、鋁箔袋包裝，充氮?dú)夥饪?，再?jīng)過(guò)121℃高溫滅菌1小時(shí)制作而成。其在生產(chǎn)的全過(guò)程中不使用任何的添加劑和色素，從而保留了板栗產(chǎn)品原有的營(yíng)養(yǎng)成份和極佳的口味。本品不僅省去了您吃糖炒板栗去皮的煩惱，而且能讓您更持久地品味糖炒板栗（糖炒板栗只有熱的時(shí)候才好吃的，涼了就不好吃了）的口感。是一種純天然、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)袋即食休閑食品。其豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，獨(dú)特的口味，時(shí)尚新穎的休閑包裝，開(kāi)袋即食衛(wèi)生方便。不僅滿足了您綠色健康消費(fèi)之需求，更是您休閑旅行饋贈(zèng)賓朋之佳品。 板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、鳳栗。有“干果之王”的美譽(yù)，被稱為‘人參果’。古人稱頌：果中栗最有益。李時(shí)珍在《本草綱目》記載：“栗，腎之果也，栗能通腎，久食必強(qiáng)健”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維 生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。 下一篇：咸豆粥 |
| 胡陽(yáng)西紅柿 | 胡陽(yáng)西紅柿是山東省臨沂市費(fèi)縣胡陽(yáng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。胡陽(yáng)鎮(zhèn)的溫室西紅柿聞名全國(guó)，所產(chǎn)西紅柿色澤鮮美，口感沙甜，胡陽(yáng)西紅柿遠(yuǎn)銷全國(guó)十多個(gè)省、市、自治區(qū)。胡陽(yáng)西紅柿是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 胡陽(yáng)西紅柿自上世紀(jì)40年代開(kāi)始種植，起初在秦家屯一帶興起，1949年新中國(guó)成立以后，逐步走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。1982年首次使用塑料薄膜小拱棚，1983年開(kāi)始使用大拱棚，1992年開(kāi)始采用土溫室越冬栽培，1996年開(kāi)始發(fā)展高效日光溫室西紅柿，2010年開(kāi)始“胡陽(yáng)西紅柿”品牌不斷打響。胡陽(yáng)鎮(zhèn)歷屆鎮(zhèn)黨委、政府都把發(fā)展西紅柿產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民發(fā)家致富的重要舉措，堅(jiān)持向規(guī)模要產(chǎn)量，向科技要質(zhì)量，向品牌要影響，向市場(chǎng)要效益，通過(guò)“四措同步”形成西紅柿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)力。該鎮(zhèn)首先堅(jiān)持“強(qiáng)化基礎(chǔ)”，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件是品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。胡陽(yáng)鎮(zhèn)加大對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入。胡陽(yáng)鎮(zhèn)黨委、政府對(duì)全鎮(zhèn)西紅柿主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，總投資2000萬(wàn)元，實(shí)施核心區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，圍繞“農(nóng)業(yè)觀光、科技推廣、休閑采摘”一體發(fā)展的思路，規(guī)劃西紅柿產(chǎn)業(yè)園路、橋、渠、湖等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。經(jīng)過(guò)整治改造和規(guī)劃建設(shè)，胡陽(yáng)鎮(zhèn)西紅柿生產(chǎn)基地達(dá)到了“旱能灌、澇能排、田成方、渠相連、路相通”的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，為西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)硬件基礎(chǔ)。此外，該鎮(zhèn)以“科技帶動(dòng)”，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。立足“發(fā)展西紅柿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收”這一發(fā)展理念，重點(diǎn)加強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民培育，打造一批土生土長(zhǎng)的西紅柿農(nóng)業(yè)專家。先后投資建立胡陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心，成立西紅柿種植專業(yè)協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)組織新技術(shù)、新品種的引進(jìn)和推廣。如今胡陽(yáng)鎮(zhèn)已經(jīng)是魯南地區(qū)最大的溫室西紅柿種植基地。西紅柿種植面積達(dá)1.5萬(wàn)畝，有秦家屯、南湯溝等22個(gè)專業(yè)種植村，有專業(yè)種植合作社36家，專業(yè)種植戶6000多戶。全鎮(zhèn)西紅柿品種達(dá)160多個(gè)，年產(chǎn)量可達(dá)2.6億公斤，總產(chǎn)值12億元左右，人均增收可達(dá)6000余元。胡陽(yáng)西紅柿遠(yuǎn)銷北京、邯鄲、大連、哈爾濱、蘇州、上海、廣州和俄羅斯等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，品質(zhì)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有很高的口碑。目前，胡陽(yáng)西紅柿擁有8個(gè)綠色食品商標(biāo)，2013年獲得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，被評(píng)為2015年全國(guó)互聯(lián)網(wǎng)地標(biāo)產(chǎn)品（蔬菜）50強(qiáng)，在2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中獲得價(jià)值2.47億元。 胡陽(yáng)鎮(zhèn)位于費(fèi)縣城東北12公里，地處平原，北靠薛莊鎮(zhèn)，東鄰方城鎮(zhèn)和新橋鎮(zhèn)，南部、西南部隔祊河、浚河與探沂鎮(zhèn)、費(fèi)城鎮(zhèn)、城北鄉(xiāng)相望。胡陽(yáng)鎮(zhèn)堅(jiān)持把“改善農(nóng)業(yè)條件、增加農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益”作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作的重點(diǎn)，突出溫室西紅柿生產(chǎn)，引進(jìn)秸稈生物反應(yīng)堆種植技術(shù)，建設(shè)無(wú)公害溫室西紅柿種植基地。 胡陽(yáng)鎮(zhèn)的溫室西紅柿聞名全國(guó)，目前全鎮(zhèn)西紅柿種植面積已達(dá)到1.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到3.5億斤，僅去年一年就增加了1200戶種植戶、3000畝西紅柿大棚。由于色澤鮮美，口感沙甜，胡陽(yáng)西紅柿遠(yuǎn)銷全國(guó)十多個(gè)省、市、自治區(qū)，從北京到廣州，從上海到重慶，從大型超市到老百姓餐桌，都有胡陽(yáng)西紅柿的身影。為實(shí)現(xiàn)品牌效益，胡陽(yáng)鎮(zhèn)現(xiàn)已注冊(cè)“魯蒙吉山”、“胡陽(yáng)喜事”兩個(gè)無(wú)公害西紅柿商標(biāo)，并建設(shè)兩大西紅柿批發(fā)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)瓜菜產(chǎn)、供、銷“一條龍”。 2013年，費(fèi)縣胡陽(yáng)鎮(zhèn)金陽(yáng)西紅柿種植專業(yè)合作社申報(bào)的“胡陽(yáng)西紅柿”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 費(fèi)縣位于山東省的東南部，西紅柿種植歷史悠久，面積大，以胡陽(yáng)鎮(zhèn)為中心，現(xiàn)已發(fā)展到全縣6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“胡陽(yáng)西紅柿”的地域保護(hù)范圍為山東省費(fèi)縣境內(nèi)，東至薛莊鎮(zhèn)顏林村，西至費(fèi)城鎮(zhèn)王家莊村，北至上冶鎮(zhèn)大仲口村，南至胡陽(yáng)鎮(zhèn)北尹村。地理坐標(biāo)為北緯35°10ˊ-35°27ˊ，東經(jīng)117°30ˊ-118°09ˊ，海拔高度為110米-187.4米之間。地域保護(hù)種植面積為2000公頃，總生產(chǎn)面積3萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總量為30萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：胡陽(yáng)西紅柿果型圓整、大小均勻、單果重250左右，差異不超過(guò)果重平均值的5%。顏色粉紅透亮，甜酸適口、生食口感清香沙口，硬度好。 4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：胡陽(yáng)西紅柿內(nèi)含維生素C14mg/100g ～15mg/100g，可溶性固形物≥6.0%，總酸≤1.0%，番茄紅素8.0mg/100g ～9.0mg/100g。 4.3 安全要求：“胡陽(yáng)西紅柿”必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“綠色食品西紅柿”的衛(wèi)生指標(biāo)（詳見(jiàn)下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：白石屋煎餅 |
| 沂蒙煎餅 | 誰(shuí)用誰(shuí)說(shuō)好，我品嘗后在心里萌生了，日食一煎餅，不辭長(zhǎng)做沂蒙人。都知道那里是革命老區(qū)，現(xiàn)在熱播的，《沂蒙六姐妹》正是那里。 煎餅，是沂蒙農(nóng)村傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特產(chǎn)食品。舊社會(huì)，農(nóng)村女孩子到十二三歲，母親總要嚴(yán)教其學(xué)烙煎餅，并以烙不好煎餅找不到婆家相威脅。事實(shí)也是如此，過(guò)去的沂蒙山區(qū)婦女沒(méi)有不會(huì)烙煎餅的，因?yàn)樗羌壹覒魬裘坎捅貍涞母杉Z，家庭主婦怎能不會(huì)烙制呢? 烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號(hào)鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有“鏊”字條，唐人《朝野僉載》中有“熟鏊上猢猻”語(yǔ)，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來(lái)推動(dòng)糊子的工具，當(dāng)?shù)厝私小绑印?，木制板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上后，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地?cái)傇邛俗用嫔稀Ｒ灿械挠皿嶙?，還有的用“竹劈”，作用相同，但烙出來(lái)的煎餅卻各有特點(diǎn)。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來(lái)擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來(lái)。 煎餅的制作工藝較復(fù)雜，它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料，經(jīng)過(guò)淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫“煎餅糊子”。還有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，稱為“對(duì)半子”，群眾稱這樣磨出來(lái)的糊子好烙，烙出來(lái)的煎餅也柔軟好吃。磨糊子是很費(fèi)功夫的事，二三十斤糧食一般要兩三個(gè)小時(shí)才能磨好，因?yàn)槟タ炝?，糊子過(guò)粗，烙出來(lái)的煎餅自然就不好吃。磨的時(shí)候，添料必須是有經(jīng)驗(yàn)的老手，要勤添少添，磨出來(lái)的糊子才細(xì)膩均勻。舊社會(huì)，一個(gè)家庭，常常是能抱得動(dòng)磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食。有錢(qián)的富裕人家才用得起牲口推磨?，F(xiàn)在有了磨糊機(jī)，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人們總認(rèn)為不如石磨磨出來(lái)的糊子煎餅好吃。 糊子調(diào)好了便可在燒熱的鏊子上烙制煎餅了。用篪子烙出的煎餅叫“篪子煎餅”，稍厚，有篪子剮過(guò)的痕跡，吃起來(lái)筋道；用筢子烙出的叫“筢子煎餅”；用“竹劈”烙出的煎餅叫“抿煎餅”，較薄，這種煎餅1斤可稱十幾個(gè)。還有一種烙制方法是將糊子調(diào)得很稠，用雙手把糊子團(tuán)成團(tuán)，放在鏊子上滾滿鏊面。用地瓜干制成的糊子多用這種方法?，F(xiàn)在城市又有了機(jī)器煎餅，原料是白面粉，人們又叫面煎餅，可是人們普遍認(rèn)為沒(méi)有傳統(tǒng)手工煎餅味道香酥。 從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高梁煎餅、地瓜干煎餅等。不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。各有各的味道，各有各的嚼頭。 烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經(jīng)過(guò)晾干，疊成長(zhǎng)方，可存放半月到一個(gè)月之久而不變質(zhì)，出門(mén)攜帶也很方便，因此，人稱干糧。煎餅食用亦有多種方法。烙制煎餅時(shí)，用韭菜加雞蛋(加豆腐)調(diào)好餡子，夾在兩張煎餅之間，在鏊子上烙熟，叫煎餅合子，又叫攤煎餅，香酥可口，特別好吃，如今已成了地方名吃。早年，民間烙煎餅，烙到只剩最后一點(diǎn)糊子時(shí)，因多次攤刮，已經(jīng)半熟，不能再烙得很薄，便烙一個(gè)較厚的煎餅，灑一些鮮花椒葉和鹽在上面，揭下后再翻過(guò)來(lái)烙，老百姓叫“翻打鐵”。這“翻打鐵”香酥勁道，十分好吃。 煎餅亦可以在烙制好以后，食用時(shí)把各種菜卷在里面吃，群眾叫“就菜”或“么就”?？删碓诩屣灷锏牟撕芏啵ㄈ獾笆卟?，以及各種腌制品。舊社會(huì)，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說(shuō)“煎餅卷豬肉，吃著沒(méi)有夠。”用雞蛋炒辣椒(香椿)也算上等“就菜”，也有口頭禪說(shuō):“煎餅卷雞蛋，吃得直出汗”。上學(xué)的孩子也有句趣話：“煎餅卷雞蛋，不給吃俺不念?！弊钣刑厣钠胀ň筒耸恰霸垢焙痛笫[。渣豆腐也是沂蒙山區(qū)的地方小吃。即把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加點(diǎn)豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜，費(fèi)縣東部農(nóng)村也叫“豆沫”。煎餅卷渣豆腐，再放上點(diǎn)辣椒面， 是貧苦農(nóng)民填飽肚子的最好飯食。過(guò)去農(nóng)忙時(shí)，沒(méi)有時(shí)間炒菜， 煎餅卷大蔥和甜醬是最具風(fēng)味的吃法。其次如大蔥蝦皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，只要有辣咸相配的就菜就好。俗話說(shuō)：“待要解饞，大辣大咸。” 煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。近來(lái)有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。下一篇：沂蒙山小調(diào) |
| 費(fèi)縣煎餅 | 費(fèi)縣煎餅 煎餅，是費(fèi)縣農(nóng)村傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特產(chǎn)食品。舊社會(huì)，農(nóng)村女孩子到十二三歲，母親總要嚴(yán)教其學(xué)烙煎餅，并以烙不好煎餅找不到婆家相威脅。事實(shí)也是如此，過(guò)去的沂蒙山區(qū)婦女沒(méi)有不會(huì)烙煎餅的，因?yàn)樗羌壹覒魬裘坎捅貍涞母杉Z，家庭主婦怎能不會(huì)烙制呢? 烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號(hào)鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有"鏊"字條，唐人《朝野僉載》中有"熟鏊上猢猻"語(yǔ)，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來(lái)推動(dòng)糊子的工具，當(dāng)?shù)厝私?篪子"，木制板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上后，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地?cái)傇邛俗用嫔?。也有的用筢子，還有的用"竹劈"，作用相同，但烙出來(lái)的煎餅卻各有特點(diǎn)。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來(lái)擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來(lái)。 煎餅的制作工藝較復(fù)雜，它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料，經(jīng)過(guò)淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫"煎餅糊子"。還有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，稱為"對(duì)半子"，群眾稱這樣磨出來(lái)的糊子好烙，烙出來(lái)的煎餅也柔軟好吃。磨糊子是很費(fèi)功夫的事，二三十斤糧食一般要兩三個(gè)小時(shí)才能磨好，因?yàn)槟タ炝?，糊子過(guò)粗，烙出來(lái)的煎餅自然就不好吃。磨的時(shí)候，添料必須是有經(jīng)驗(yàn)的老手，要勤添少添，磨出來(lái)的糊子才細(xì)膩均勻。舊社會(huì)，一個(gè)家庭，常常是能抱得動(dòng)磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食。有錢(qián)的富裕人家才用得起牲口推磨?，F(xiàn)在有了磨糊機(jī)，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人們總認(rèn)為不如石磨磨出來(lái)的糊子煎餅好吃。 糊子調(diào)好了便可在燒熱的鏊子上烙制煎餅了。用篪子烙出的煎餅叫"篪子煎餅"，稍厚，有篪子剮過(guò)的痕跡，吃起來(lái)筋道；用筢子烙出的?quot;筢子煎餅"；用"竹劈"烙出的煎餅叫"抿煎餅"，較薄，這種煎餅1斤可稱十幾個(gè)。還有一種烙制方法是將糊子調(diào)得很稠，用雙手把糊子團(tuán)成團(tuán)，放在鏊子上滾滿鏊面。用地瓜干制成的糊子多用這種方法?，F(xiàn)在城市又有了機(jī)器煎餅，原料是白面粉，人們又叫面煎餅，可是人們普遍認(rèn)為沒(méi)有傳統(tǒng)手工煎餅味道香酥。 從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高梁煎餅、地瓜干煎餅等。不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。各有各的味道，各有各的嚼頭。 烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經(jīng)過(guò)晾干，疊成長(zhǎng)方，可存放半月到一個(gè)月之久而不變質(zhì)，出門(mén)攜帶也很方便，因此，人稱干糧。煎餅食用亦有多種方法。烙制煎餅時(shí)，用韭菜加雞蛋(加豆腐)調(diào)好餡子，夾在兩張煎餅之間，在鏊子上烙熟，叫煎餅合子，又叫攤煎餅，香酥可口，特別好吃，如今已成了地方名吃。早年，民間烙煎餅，烙到只剩最后一點(diǎn)糊子時(shí)，因多次攤刮，已經(jīng)半熟，不能再烙得很薄，便烙一個(gè)較厚的煎餅，灑一些鮮花椒葉和鹽在上面，揭下后再翻過(guò)來(lái)烙，老百姓叫"翻打鐵"。這"翻打鐵"香酥勁道，十分好吃。 煎餅亦可以在烙制好以后，食用時(shí)把各種菜卷在里面吃，群眾叫"就菜"或"么?quot;?？删碓诩屣灷锏牟撕芏?，包括肉蛋蔬菜，以及各種腌制品。舊社會(huì)，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說(shuō)"煎餅卷豬肉，吃著沒(méi)有夠。"用雞蛋炒辣椒(香椿)也算上等"就菜"，也有口頭禪說(shuō):"煎餅卷雞蛋，吃得直出汗"。上學(xué)的孩子也有句趣話："煎餅卷雞蛋，不給吃俺不念。"最有特色的普通就菜是"渣豆腐"和大蔥。渣豆腐也是沂蒙山區(qū)的地方小吃。即把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加點(diǎn)豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜，費(fèi)縣東部農(nóng)村也叫"豆沫"。煎餅卷渣豆腐，再放上點(diǎn)辣椒面， 是貧苦農(nóng)民填飽肚子的最好飯食。過(guò)去農(nóng)忙時(shí)，沒(méi)有時(shí)間炒菜， 煎餅卷大蔥和甜醬是最具風(fēng)味的吃法。其次如大蔥蝦皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，只要有辣咸相配的就菜就好。俗話說(shuō)："待要解饞，大辣大咸。" 煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。近來(lái)有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。下一篇：芍藥山核桃 |
| 金星硯 | 金星硯 由金星石制成。金星石產(chǎn)于費(fèi)縣劉莊鄉(xiāng)箕山前一小溪水下10米深處，歷代制硯取石均在此處，硯石蘊(yùn)量較豐富。金星石為輕微砂化的優(yōu)質(zhì)泥質(zhì)灰?guī)r，含有硫、鐵結(jié)晶，色黑，遍布金星。用它制成的硯臺(tái)，漆黑的硯體如無(wú)月的夜空，閃耀的金光似點(diǎn)點(diǎn)繁星，質(zhì)細(xì)如玉，叩之有聲。因傳說(shuō)東晉大書(shū)法家王羲之酷愛(ài)此硯，故人稱金星硯為“羲之硯”。金星硯出口日本，風(fēng)靡日本書(shū)壇?，F(xiàn)費(fèi)縣工藝美術(shù)公司設(shè)車(chē)間生產(chǎn)金星硯。 |
| 費(fèi)縣核桃 | 費(fèi)縣核桃是山東省臨沂市費(fèi)縣的特產(chǎn)。費(fèi)縣核桃主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是：個(gè)大，皮薄，出仁率高，表面有美觀樸雅的褐色大花紋。 核桃屬于木本油料果樹(shù)、耐脊薄，耐干旱，適宜在青石山區(qū)生長(zhǎng)，費(fèi)縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)立地條件尤其適宜其發(fā)展生產(chǎn)，已有500多年的栽培歷史，現(xiàn)在還存有明清時(shí)期的核桃樹(shù)。群眾有著栽植核桃的傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)。目前，已發(fā)展到4萬(wàn)余畝，300萬(wàn)株的規(guī)模，其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是：個(gè)大，皮薄，出仁率高，表面有美觀樸雅的褐色大花紋。 核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)山東省果樹(shù)研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿；核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能?！侗静菥V目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利二焦，溫肺腸”，被人們稱為進(jìn)補(bǔ)的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。 核桃被稱為木本油料樹(shù)種。核桃仁出油率約65%，核桃仁油（25C）比重0.9235，折光率1.475、碘值161.7、酸值5.1、皂化值194.5、非皂化物0.5%。核桃油脂中的脂肪酸以不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸為主，其總量大于90%，其中對(duì)人體有益的亞油酸約占70%以上。因此，核桃油是一種高級(jí)食用油。 芍藥山核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)微，伸縮性小，抗擊力強(qiáng)，不翹不裂，不受蟲(chóng)蛀，光澤美觀，可用來(lái)制作高級(jí)膠合板和軍需品。它的樹(shù)皮、葉和果實(shí)青皮等可提取鞣酸和烤膠。樹(shù)根可制褐色顏料。外果皮可以燒灰取堿，磷酸鉀含量占60%以上，為化工、醫(yī)藥、輕工原料。樹(shù)葉煮水加肥皂液可作防治蟲(chóng)害的農(nóng)藥，果殼還可烘制供防毒用的活性炭。 芍藥山核桃樹(shù)是一種較粗放管理的喬木果樹(shù)，抗旱耐澇，產(chǎn)量穩(wěn)定。20多年的樹(shù)一般可年產(chǎn)50公斤左右，為市場(chǎng)上供不應(yīng)求的名特產(chǎn)干果。 目前，費(fèi)縣以芍藥山為核心，大力發(fā)展核桃生產(chǎn)，形成了包括馬莊、探沂、新莊、費(fèi)城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)在內(nèi)的青石山區(qū)10萬(wàn)畝核桃生產(chǎn)基地。 下一篇：費(fèi)縣西瓜 |
| 費(fèi)縣奇石 | 費(fèi)縣素有“奇石之鄉(xiāng)”的美稱，“園林石、金星石、燕子石、天景石”四大奇石馳名中外。其中之一的園林石又稱北太湖石，屬石灰?guī)r類，生成于4億年前，經(jīng)長(zhǎng)期風(fēng)化和酸性土壤侵蝕形成了大自然的鬼斧神工。園林石分布區(qū)域主要集中在城北鄉(xiāng)周?chē)?0平方公里的范圍內(nèi)，儲(chǔ)量約為50萬(wàn)噸。 費(fèi)縣園林石主要產(chǎn)于費(fèi)縣城北鐘羅山后10余平方公里的土地上，所產(chǎn)園林石玲瓏剔透，佝僂皺曲，集“瘦、漏、透、皺”于一體，天釀地造，鬼斧神功，可稱天下一絕。有的象飛禽走獸，有的如玉樹(shù)臨風(fēng)，有的似天外來(lái)客，有的欲飛向太空，可謂千姿百態(tài)、妙趣橫生，令觀者生出無(wú)限遐思。一塊奇石一個(gè)故事，一塊奇石一篇文章。 費(fèi)縣開(kāi)發(fā)利用園林石的歷史可追溯到明朝。當(dāng)時(shí)有個(gè)王姓大戶人家在費(fèi)縣朱田鎮(zhèn)苑上建花園，作為別墅，花園內(nèi)立有三塊園林石，底座上均刻有文字，留存至今。清乾隆30年，弘歷皇帝下江南時(shí)駐蹕城北鄉(xiāng)的萬(wàn)松山行宮，對(duì)費(fèi)縣園林石寵愛(ài)有加，曾賦詩(shī)贊美：“突兀玲瓏各斗奇，高低位置難相宜，盡此用心勤民務(wù)，吾不憂無(wú)賢有司”。 用費(fèi)縣園林石裝點(diǎn)園林庭院，古樸典雅，可與江南的太湖園林石媲美。我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中大觀園里的怡紅院、瀟湘館用的就是費(fèi)縣園林石。1986年，美國(guó)總統(tǒng)里根的少數(shù)民族問(wèn)題顧問(wèn)劉傳虎先生曾專程到費(fèi)縣，選中四塊園林石，運(yùn)回美國(guó)，立在夏威夷等地。 臨沂市和韓國(guó)鎮(zhèn)海市作為友好交流城市，2001年4月，市人大和市政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶團(tuán)訪問(wèn)韓國(guó)鎮(zhèn)海市時(shí)曾精選兩塊費(fèi)縣園林石作為友誼的象征贈(zèng)送給鎮(zhèn)海市。 經(jīng)專家認(rèn)定，費(fèi)縣石林資源是我國(guó)面積最大、數(shù)量最多、造型最佳的埋藏型石林，被譽(yù)為“世紀(jì)之交在中國(guó)北方發(fā)現(xiàn)的最偉大的自然奇觀”，與云南石林遙相呼應(yīng)，堪稱中華一絕。目前已由旅游專家做了專題規(guī)劃，選址定在費(fèi)縣許家崖旅游區(qū)的玉環(huán)山，按照粗獷式園林的風(fēng)格，精選奇石進(jìn)行優(yōu)化組合，建設(shè)“沂蒙石林旅游”項(xiàng)目，使其成為融石林觀光、民俗風(fēng)情、購(gòu)物休閑為一體的著名旅游景區(qū)。 近年來(lái)，隨著園林石開(kāi)發(fā)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，其知名度越來(lái)越高，引來(lái)了大批的國(guó)內(nèi)外游客。相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，費(fèi)縣園林石將伴隨著改革開(kāi)放的步伐，走向全國(guó)，走向世界！下一篇：胡陽(yáng)西紅柿 |
| 許家崖黃梨 | 許家崖鄉(xiāng)以’梨鄉(xiāng)’著稱。許家崖黃梨以其個(gè)大、汁多、甜、脆、口感好，成為費(fèi)縣的一大特產(chǎn)。 許家崖鄉(xiāng)栽培黃梨的歷史已有六百多年。據(jù)說(shuō)明代大學(xué)士張四知，辭官隱居許家崖’仙人洞’，春賞梨花，秋食梨果，終日以梨樹(shù)作伴，修身養(yǎng)性，怡然自樂(lè)。 到清末，梨樹(shù)量猛增至七千多株。迄今為止有七八十年樹(shù)齡的就有五千多株，一百多歲的也有千余株。其樹(shù)干歷經(jīng)滄桑已崎嶇嶙峋，開(kāi)花時(shí)節(jié)滿樹(shù)繁華，既風(fēng)骨猶存，又生機(jī)勃勃。 I許家崖黃梨大規(guī)模栽培是在本世紀(jì)七八十年代。品種以綿梨、子母、香水、雪花為主。分布于丘陵、山地、溝壑、房前屋后，其中東部道溝，上、下楊家灣最為集中。 黃梨已成為該鄉(xiāng)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，面積已逾萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)兩千萬(wàn)公斤。由于該地黃梨具有顏色金黃、個(gè)大、皮薄而脆、汁多渣少、含糖量高等特點(diǎn)，又加之黃梨具有止渴、化痰、清肺、美容等功效，吸引了眾多的客戶。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東、福建、深圳等地，僅黃梨一項(xiàng)，果農(nóng)人均年收入就達(dá)七百多元，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，增強(qiáng)黃梨發(fā)展后勁，鄉(xiāng)黨委政府決定拿出專項(xiàng)資金，計(jì)劃用3年時(shí)間， 對(duì)全部梨樹(shù)進(jìn)行換頭，逐步淘汰綿梨、子母梨，更換為能打入國(guó)際市場(chǎng)的名牌產(chǎn)品：豐水、金二十世紀(jì)、新興、新高等品種。為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，創(chuàng)名牌，占市場(chǎng)，該鄉(xiāng)沿沂蒙公路兩側(cè)又開(kāi)辟了千畝優(yōu)質(zhì)梨園示范片，果樹(shù)現(xiàn)已掛果，很快便可進(jìn)入豐產(chǎn)期。同時(shí)，一支業(yè)務(wù)技術(shù)高超的管理隊(duì)伍活躍于全鄉(xiāng)梨園內(nèi)，指導(dǎo)果農(nóng)修剪、涂白、施肥、灌溉、授粉、疏果和噴灑農(nóng)藥等工作，許家崖黃梨的更大豐收有了保障。 下一篇：費(fèi)縣山楂 |
| 費(fèi)縣西瓜 | 費(fèi)縣西瓜是山東省臨沂市費(fèi)縣的特產(chǎn)。費(fèi)縣西瓜栽培歷史悠久，先后注冊(cè)了“忘梅”、“雙冠”品牌，2000年，費(fèi)縣被中國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)授予“中國(guó)西瓜之鄉(xiāng)”。 近年來(lái)，費(fèi)縣發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)行區(qū)域化種植、無(wú)公害專業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)，全縣西瓜生產(chǎn)快速發(fā)展。種植面積達(dá)到15萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)西瓜4億公斤左右。早春、秋延遲西瓜填補(bǔ)了市場(chǎng)季節(jié)空白，栽培模式多樣，以方城鎮(zhèn)為主的早春大棚西瓜面積1.8萬(wàn)畝4月底至5月中旬上市；以上冶鎮(zhèn)、大田莊鄉(xiāng)為主三膜小拱棚西瓜，面積5萬(wàn)畝左右， 在5月底、6月初上市；以新莊鎮(zhèn)、郝家村為主的“雙瓜”（地瓜、西瓜）間作，面積2萬(wàn)畝，在7月底上市。另外，還有露地西瓜、秋延遲西瓜，一年四季都有西瓜上市。 費(fèi)縣西瓜先后注冊(cè)了“忘梅”、“雙冠”品牌，1996年以來(lái)，連續(xù)在全國(guó)西瓜評(píng)比大賽上獲得瓜王獎(jiǎng)冠軍。2000年，費(fèi)縣被中國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)授予“中國(guó)西瓜之鄉(xiāng)”。 下一篇：金星硯 |
| 白石屋煎餅 | 白石屋煎餅是山東省臨沂市費(fèi)縣的特產(chǎn)。白石屋煎餅將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。 在沂蒙山區(qū)有一個(gè)令人神往的地方，那就是大青山腳下的《沂蒙山小調(diào)》誕生地——費(fèi)縣白石屋。這里峰巒嶂崮，群峰爭(zhēng)秀，洞溝澗溪，萬(wàn)壑爭(zhēng)流，看山山有色，聽(tīng)水水有聲。人在畫(huà)中游，畫(huà)在身邊走。白石屋風(fēng)味食品廠就坐落在這風(fēng)光秀麗的地方。 白石屋風(fēng)味食品廠是一家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，本企業(yè)以“弘揚(yáng)沂蒙精神，開(kāi)發(fā)沂蒙特產(chǎn)，為耕者謀利，為食者造?！睘樽谥迹耙再|(zhì)量求存、以誠(chéng)信求發(fā)展”為經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“一花獨(dú)放不是春，萬(wàn)紫千紅總是春”的做事原則。受到各級(jí)黨委、政府及各級(jí)職能部門(mén)的親切關(guān)懷和支持，得到社會(huì)各界的關(guān)心和厚愛(ài)，尤其得到了同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)同仁的鼎力支持和幫助，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，營(yíng)銷市場(chǎng)不斷開(kāi)拓，產(chǎn)品種類不斷開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品質(zhì)量部斷提高，生產(chǎn)蒸蒸日上，企業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品銷往全國(guó)（除臺(tái)灣外）各地大中城市超市。 白石屋煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。 下一篇：費(fèi)縣核桃 |
| 薛莊酥火燒 | 酥火燒是古代百姓祭神的食品，它以面粉、紅糖和花生油為原料，精揉細(xì)做，大如碗口，厚若盤(pán)碟，香醇酥甜，風(fēng)味獨(dú)特，膾炙人口。在舊中國(guó)，多災(zāi)多難的老百姓為了祈求神靈保佑，將所有的企盼與虔誠(chéng)，都揉進(jìn)一個(gè)個(gè)酥火燒，相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家，祭神時(shí)都要多烙一些，帶著上路，既是途中食品，又保佑一路平安。 |
| 費(fèi)縣板栗 | 費(fèi)縣板栗，以栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘甜、糯性強(qiáng)等特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，是山東的名貴土特產(chǎn)。 費(fèi)縣栽培板栗已有1000多年的歷史，目前，栗樹(shù)主要分布在馬頭崖、南張莊、大田莊、水連峪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣栽培總面積為15萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量1000萬(wàn)公斤，產(chǎn)品主要出口日本，少量?jī)?nèi)銷。 費(fèi)縣板栗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的上等食品，被譽(yù)為木本糧食，鐵桿莊稼。板栗含蛋白質(zhì)10.7％、脂肪7.4％、 淀粉70%。此外，還含豐富的胡蘿卜素、 抗壞血酸和多種人體所必需的氨基酸、維生素、天然活酶，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。自古以來(lái)，板栗被人們視為上等食品?！抖Y記》記載：’子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜，以甘之?！馑际钦f(shuō)：子女孝敬父母，媳婦孝敬 公婆，把栗子和棗作為最佳的食品。在《本草綱目》中，李時(shí)珍把它與蓮媲美，說(shuō)栗子’其仁如老蓮肉’。下一篇：沂蒙煎餅 |
| 馬莊鎮(zhèn)核桃 | 馬莊鎮(zhèn)核桃--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)漫山遍野的核桃樹(shù)郁郁蔥蔥，染綠山間，沉甸甸的核桃壓彎了枝條，喜悅的笑容綻放在鄉(xiāng)親們的臉上。 全鎮(zhèn)核桃種植面積已達(dá)11萬(wàn)畝，年產(chǎn)核桃2200萬(wàn)公斤，是山東省最大的優(yōu)質(zhì)有機(jī)核桃生產(chǎn)基地，種植核桃已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。下一篇：費(fèi)縣羊肉湯 |
| 咸豆粥 | 咸豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應(yīng)。此粥制作細(xì)膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。 制法：黃豆和小米用水泡開(kāi)，分別磨成豆?jié){和米漿，各自過(guò)濾出渣；鍋加水燒開(kāi)，下豆?jié){燒開(kāi)后，再下米漿，開(kāi)鍋盛入粥碗內(nèi)。另取少量黃豆放鍋中炒熟后加水和鹽煮至皮起皺，撒在碗中粥面上即成。 下一篇：薛莊酥火燒 |