導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 休寧松蘿茶 | 松蘿山中嫩葉蔭， 卷綠焙鮮處處同。 清·吳嘉紀(jì) 【簡介】 松蘿茶為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)于明初，松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)輪車村松蘿山,山高882米，與瑯源山、金佛山、天保山相連。山勢險(xiǎn)峻，石壁懸空，峰巒聳秀，松蘿交映，蜿蜒數(shù)里，風(fēng)景秀麗?！八商}雪霽”昔日曾列為休寧海陽八景之一。唐時(shí)松蘿山有松蘿庵。茶園多分布在該山600-700米之間。此間氣候溫和，雨量充沛，常年云霧彌漫，土壤肥沃，土層深厚，所長茶樹稱“松蘿種”，樹勢較大，葉片肥厚，芽葉壯實(shí)，濃綠柔嫩，茸毛顯露，是加工松蘿茶的上好原料。 松蘿茶古今聞名。明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。明代謝肇浙云：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也?！鼻宕跋濉秾舨鑵R抄》云：“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳。”清代江澄云《素壺便錄》中亦云：“茶以松蘿為勝，亦緣松蘿山秀異之故。山在休寧之北，高百六十仞，峰巒攢簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交錯(cuò)之間，故清而不瘠，清則氣香，不瘠則味腴。而制法復(fù)精，故勝若地處產(chǎn)也?！庇衷疲骸盎詹枋淄菩輰幹商}，謂出諸茶之上，夫松蘿妙矣。”清代吳嘉紀(jì)在《松蘿茶歌》中有“松蘿山中嫩葉蔭，卷綠焙鮮處處同”之句，贊譽(yù)松蘿茶品質(zhì)。 【采制技術(shù)】 松蘿茶的采制技術(shù)，早在三四百年前就達(dá)到精湛的程度,并擴(kuò)展到浙、贛、閩、鄂等省。明代聞龍《茶箋》記載：“茶初摘時(shí)，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則色香味俱減。予所親試，扇者色翠。令熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時(shí)香味易出。”從理論上與實(shí)踐上，與現(xiàn)今的炒青綠茶制法無異?，F(xiàn)今屯綠炒制技術(shù)，就是在此規(guī)范的基礎(chǔ)上，而發(fā)展完善的。松蘿茶于谷雨前后開園采摘，要求采一芽二、三葉，鮮葉采回后要經(jīng)過驗(yàn)收，不能夾帶魚葉、老片、梗等，并做到現(xiàn)采現(xiàn)制。 【品質(zhì)特點(diǎn)】 松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷勻壯，色澤綠潤；香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味；湯色綠明，葉底綠嫩。 【藥用價(jià)值】 松蘿茶還有一個(gè)特點(diǎn)是其藥用價(jià)值甚高。在《秋燈叢話》一書中，記載著這樣一段故事：“北人賈某，貿(mào)易江南，善食豬首，兼數(shù)人之量。有精于歧黃者見之，問其仆曰：‘每餐如是，有十余年矣?！t(yī)者曰：‘疾將作，凡醫(yī)不能治也。’候其歸，尾之北上，將為奇貨，久之無恙。復(fù)細(xì)詢前仆，曰：‘主人食后，必滿飲松蘿數(shù)甌?！t(yī)者爽然曰：‘此毒惟松蘿可解。’然后而返?！? 松蘿茶具有較高的藥用價(jià)值，古醫(yī)書中多有記載?！侗窘?jīng)蓬源》云：“徽州松蘿，專于化食?！眳桥d錢宋和《茲惠小綸》云：“病后大便不通，用松蘿茶三錢，米白糖半盅，先煎滾，入水碗半，用茶葉煎至一碗服之，即通，神效?！薄读菏霞?yàn)》云：“治頑瘡不收口，或觸穢不收口，上好松蘿茶一撮，先水漱口，將茶葉嚼爛，敷瘡上一夜，次日揭下，再用好人參細(xì)末攔油胭脂涂在瘡上，二三日即愈?！?930年趙公尚編著的《中藥大辭典》記載：“松蘿茶產(chǎn)地徽州，功用：消積、滯油膩，消火，下氣，降痰?！苯陙?，一些高血壓、腎炎等患者試服松蘿茶治療，癥狀有所減輕。 【松蘿茶名來歷】 清代《亦復(fù)如是》一書中有一個(gè)神奇的傳說：制藝名家煥龍到松蘿山，問茶產(chǎn)于何處，僧引至后山，只見石壁上蟠屈古松，高五、六丈，不見茶樹。僧曰：“茶在松椏，系銜茶子，墮松椏而生，如桑寄生然，名曰松蘿，取蔦與女蘿旗于松上意也”。又問摘采之法，僧以杖叩擊松根，大呼：“老友何在？”當(dāng)即就有二三只巨猿躍至，依次攀樹采擷茶草。松蘿茶也因而得名。 【松羅茶的傳說】】 安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來歷，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購買，商定三日后來取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后香客來了見水缸被洗凈，便說寶氣已凈，沒有用了。老和尚極為懊悔，但為時(shí)已晚。香客走出廟門又轉(zhuǎn)了回來，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹，定能長出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點(diǎn)種上茶樹，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名"松羅茶"。二百年后，到了明神宗時(shí)，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來者每人一包松羅茶，并面授"普濟(jì)方":病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服后療效顯著，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。 茶史追溯 松蘿山在唐朝就有產(chǎn)茶的記載，而松蘿茶的盛名遠(yuǎn)播是在明代。明代馮時(shí)可的《茶錄》記 載："徽郡向無茶，近出松蘿萊最為時(shí)尚?！遣?，比天池茶稍粗，而氣甚香，味更清，然于虎丘，能稱仲，不能伯也"。明代，飲松蘿茶已成為一種時(shí)尚，因其香味比虎丘茶好，故而愛者甚眾。 茶詩為證 題 畫 鄭板橋 不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。 最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。 幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。 正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。 名茶鑒賞 松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡，古人有"松蘿香氣蓋龍井"之贊辭。喝過松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺，但是，仔細(xì)品嘗，甘甜醇和，這是茶葉中罕見的橄欖風(fēng)味。松蘿茶區(qū)別于其他名茶的顯著特點(diǎn)是"三重"：色重、香重、味重。 下一篇：皖南火腿腌制技藝（蘭花火腿腌制技藝） |
| 五城米酒 | 五城米酒產(chǎn)于安徽省休寧縣五城鎮(zhèn)。五城是水陸兩棲的千年古鎮(zhèn)，早在唐代就成為皖浙贛三邊的商貿(mào)集散地和水運(yùn)碼頭。五城的米酒文化與其釀制技藝一樣淵遠(yuǎn)流長。唐至德二年(公元757)，作為江夏名宗的五城黃姓人，每年舉辦"將軍會(huì)"祭祀為平叛安史之亂而殉國的張巡將軍。這種既有中原古風(fēng)，又具吳越?jīng)r味的"五城將軍會(huì)"，米酒成為祭會(huì)主飲料，它的品味及釀造技藝文化成了一大特色。千百年來，釀造米酒技藝一直在五城黃氏家族中世代傳承，直至清代初，才有外姓人介入，米酒生產(chǎn)也隨之向周邊地區(qū)擴(kuò)展。民國時(shí)期，百余家商鋪的五城街上，米酒作坊就有二十多家。 釀制五城米酒的原料取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)珍珠米和地下清泉水，經(jīng)過浸米、蒸飯、淋飯、拌粬、糖化、發(fā)酵、養(yǎng)酒、陳化、出酒、存放等十幾道嚴(yán)密工序釀制而成。五城米酒釀造技藝與眾不同，一年四季可以釀造，在處理水溫、酒粬等工序上有著獨(dú)特的祖?zhèn)髅胤?。因此，五城米酒，清澈透明，不渾濁，不沉淀，香氣濃郁，甜潤爽口，醇厚甘綿，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。不僅具有保健價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且文化價(jià)值也很高。千百年來，五城米酒在徽州大地作為一種文化載體，具有鮮明的地方特色。 五城米酒歷史悠久，到今已有1000多年歷史。“到五城，喝米酒”，已成為這里的飲食文化。頂峰時(shí)，五城從街首到街尾盡是米酒飄香。近年來，隨著我市旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，五城鎮(zhèn)把培育發(fā)展“米酒、茶干”產(chǎn)業(yè)作為該鎮(zhèn)重要的發(fā)展戰(zhàn)略，做足特色文章，打響米酒品牌。2008年“米酒”納入休寧縣重點(diǎn)工業(yè)項(xiàng)目庫，2009年入選安徽省孵化出園初創(chuàng)型企業(yè)項(xiàng)目，2010年米酒制作工藝成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，五城米酒由此迎來新的發(fā)展機(jī)遇。 “黃山將軍米酒有限責(zé)任公司”是五城最早成立公司的米酒生產(chǎn)企業(yè)。自“黃山將軍米酒有限責(zé)任公司”2008年成立后申請“徽嫂”商標(biāo)注冊成功后，連年舉辦“五城徽嫂米酒節(jié)”，如今，已經(jīng)連續(xù)三屆。通過“米酒節(jié)”，擴(kuò)展了五城米酒的知名度?，F(xiàn)今，通過“徽嫂”米酒的帶動(dòng)，五城米酒品牌也如“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，“五城坊”也已取得商標(biāo)注冊證， “五城佬”、“大不同”、“新徽”已相繼遞交申請，另外還有“鳳凰”、 “龍澗坊”等商標(biāo)也在醞釀過程中，五城的米酒品牌注冊正呈現(xiàn)著方興未艾的勢頭?？梢哉f，“商標(biāo)富民”的概念已深入人心。 如今的五城米酒，既有精美瓷瓶，也有古拙瓦罐；既有現(xiàn)代氣息型的紙盒，也有返樸歸真類的提籃；既擺放在尋常百姓的飯桌上，也飛上了高檔酒店的大雅之堂，銷售額大幅增長，部分高檔米酒的價(jià)格增長了10倍以上，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷合肥、杭州、南京、蘇州、上海等地。 安徽省休寧縣海陽鎮(zhèn)、萬安鎮(zhèn)、齊云山鎮(zhèn)、藍(lán)田鎮(zhèn)、渭橋鄉(xiāng)、五城鎮(zhèn)、山斗鄉(xiāng)、嶺南鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)、源芳鄉(xiāng)、榆村鄉(xiāng)、璜尖鄉(xiāng)、白際鄉(xiāng)、龍?zhí)镟l(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、陳霞鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、流口鎮(zhèn)、汪村鎮(zhèn)、鶴城鄉(xiāng)共21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 休寧縣人民政府《關(guān)于界定五城米酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，休政函〔2013〕4號 黃山將軍米酒有限責(zé)任公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HSJJ0001S-2012《五城米酒》下一篇：鹽鋪菊花 |
| 藍(lán)田花豬 | 中國優(yōu)良豬種名，一名“皖南花豬”，產(chǎn)于休寧縣藍(lán)田鄉(xiāng)，已編入《中國豬種》一書。該豬種體形較小，毛色黑白相間，花紋形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。特點(diǎn)是瘦肉多，肉味鮮嫩；吃不擇食，宜喂養(yǎng)；產(chǎn)仔率高；皮張厚韌，適宜于制革。(黃山) 藍(lán)田鎮(zhèn)地處黃山市休寧縣。相傳居住藍(lán)田的祖先——山越人，用弓箭、木制的捕獸籠和毛竹制成的吊弓狩獵，將捕到的野豬關(guān)在木柵欄里養(yǎng)起來，經(jīng)過長期訓(xùn)養(yǎng)，逐成為藍(lán)田花豬。也有人說，藍(lán)田花豬是當(dāng)?shù)刎i種與外地豬種雜交而成的新品種。藍(lán)田花豬體形較小，毛色黑白相間，花的形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。 藍(lán)田花豬的主要特點(diǎn)有三： 一是瘦肉多，肥肉少，營養(yǎng)豐富，肉味鮮嫩。 二是吃不擇食，飼養(yǎng)成本低而平均日增肉275-350克。 三是產(chǎn)豬率高，初產(chǎn)新母豬產(chǎn)仔8-10頭，經(jīng)產(chǎn)壯母豬產(chǎn)仔10-14頭，產(chǎn)仔率接近金華豬，高于五山黑豬和蒲田豬。 近年來，休寧縣通過建立“藍(lán)田花豬”核心保護(hù)區(qū)和“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，將一度淪為瀕危物種的“藍(lán)田花豬”在保護(hù)中推廣，使之成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的“金豬”。據(jù)悉，該縣藍(lán)田鎮(zhèn)目前按照品種良種化、環(huán)境無害化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化的科學(xué)飼養(yǎng)規(guī)程，年產(chǎn)成品花豬1500多頭，產(chǎn)值達(dá)750萬元，其產(chǎn)量和產(chǎn)值分別是3年前的20倍、27.3倍。 下一篇：清蒸石雞 |
| 萬安羅盤 | 傳統(tǒng)地學(xué)儀器，因制作精良，工藝要求高，不失為有藝術(shù)價(jià)值的手工藝品，在地學(xué)儀器現(xiàn)代化的今天，舊日的羅盤還可作文物觀。因產(chǎn)地在休寧縣萬安鎮(zhèn)，故名。羅盤是利用磁針在地磁作用下能保持在磁子午線平面內(nèi)這一原理制成的指示方位的簡單儀器。用羅盤指示方向，輕便可靠，廣泛應(yīng)用于航海旅行和平面測量，還為堪輿家（風(fēng)水先生）用于占選墳地和宅基，在古代可謂功勛無比。萬安羅盤對原料和工藝的要求極嚴(yán)，其地盤為特種木經(jīng)開坯-車圓、磨光而制成，大者直徑尺許，小者能置于掌心。盤面中心鑿一圓孔，，內(nèi)裝一枚能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)的指南針，孔面覆蓋一透明薄片，既能保持孔內(nèi)清潔，又能看見磁針轉(zhuǎn)動(dòng)。中心圓外盤面刻畫縱橫格度，依次布列八卦、天干地支和二十八星宿，在盤面上用字寫明，除重合不計(jì)外，共標(biāo)出二十四方位。八卦互相搭配又得六十四卦，十二干支交迭又成六十組，八卦表空，干支表時(shí)，天地古今融于一圓。盤面上涂以油漆，既透明似鏡，又光潔如玉 萬安羅盤以吳魯衡、方秀水和胡茹易三家最為知名。吳魯衡，原名國柱，清初休寧縣萬安鎮(zhèn)人，是制作羅盤的巧匠，時(shí)人無也其右者。他們后人繼承他的事業(yè)，并不斷改進(jìn)，毓記羅盤依舊紅火。百余年的1915年，其產(chǎn)品在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?jù)傳，時(shí)人來徽州，必然帶回兩件紀(jì)念品，一為羅盤，一為徽墨，否則就覺得有負(fù)此行。今首都?xì)v史博物館珍藏著一只用料堅(jiān)韌，工藝神巧的羅盤，背面記有“吳魯衡”三字，是吳氏家族中高手所制精品。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，社會(huì)的進(jìn)步，萬安手工制作的羅盤已漸淘汰，但改革開放以來為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，萬安鎮(zhèn)又開設(shè)了“老吳魯衡羅經(jīng)店”，有小批量羅盤應(yīng)市，愛好者視作手工藝品和旅游紀(jì)念品踴躍購買。(黃山) 萬安羅盤 安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 休寧縣人民政府《關(guān)于界定萬安羅盤地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，休政函〔2013〕5號 休寧縣萬安吳魯衡羅經(jīng)老店有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/WHL001-2010《萬安羅盤》下一篇：藍(lán)田花豬 |
| 五城茶干 | 牋牋徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)，原產(chǎn)于休寧縣五城龍灣。龍灣自古是五城重鎮(zhèn)，率水岸邊的水陸碼頭，繁忙的水運(yùn)業(yè)促進(jìn)了該鎮(zhèn)飲食服務(wù)業(yè)的發(fā)展，豆腐作坊遍及鄉(xiāng)里，五城茶干隨著南來北往的食客而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)皖浙贛三省及蘇滬杭等地。該茶干以配料講究、制作精細(xì)、色香味美而著稱。原料黃豆要當(dāng)年收的，陳年老豆堅(jiān)決不用。醬油或用本鎮(zhèn)洪昌醬園的豆汁原油，或從屯溪程德馨醬園購來。桂皮、茴香、丁香、冰糖等調(diào)料都要精心選購，用油不是茶籽油就是小磨麻油，菜油一般不用。 五城茶干的制作要經(jīng)過浸豆、磨漿、做坯、包布、壓榨、鹵味等工序，每道工序都精工細(xì)作。五城茶干咸淡相宜，質(zhì)純味鮮，柔韌香醇，營養(yǎng)豐富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。外出旅行，攜帶方便，探親訪友，帶上一點(diǎn)饋贈(zèng)，禮輕情重，深得人們青睞。( 黃山) |
| 鹽鋪菊花 | 鹽鋪村地處海陽鎮(zhèn)西郊，是黃山市聞名遐邇的菊花特色示范村。鹽鋪村因地制宜，確定了以菊花為龍頭，打造安徽特色農(nóng)產(chǎn)品基地；以生態(tài)農(nóng)莊為龍頭，打造中國鄉(xiāng)村福地的發(fā)展目標(biāo)。2002年，鹽鋪村積極開拓種植黃山脫毒貢菊的道路，由村兩委成員帶頭試種，在試種成功后逐步向其它黨員、群眾擴(kuò)展。并做為國家級有機(jī)黃山菊花示范基地通過了國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的驗(yàn)收。為進(jìn)一步壯大菊花產(chǎn)業(yè)，2007年該村還成立了“鹽鋪特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)民合作社”，社員近400人。 近年來，該村走出了一條“結(jié)構(gòu)調(diào)整、資源開發(fā)，以菊富民、以企興村”的發(fā)展路子，農(nóng)民得到的實(shí)惠多。據(jù)了解，2010年，鹽鋪村村級集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)125萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)10536元，連續(xù)三年位居黃山市村級農(nóng)民人均純收入之首。 下一篇：“杜”字蝦米豆腐干 |
| 藍(lán)田貢菊 | 菊花是我國最早見于典籍的著名花卉之一，《禮記·月令》中就有“季秋之月，鞠有黃華”的記載。已有三千多年的栽培歷史。早在唐代，我國的菊花就被朝鮮傳到日本，深得日本人民的珍視，稱之為“唐花”。十七世紀(jì)以后，又傳到歐美，從此遍以全球，成為世界名貴花卉之一。 菊花除了以它的艷麗清雅的風(fēng)姿、暗暗浮動(dòng)的幽香和傲霜斗雪的精神品格為人們所贊賞外，它還供人們作藥用。我省的滁菊、黃山貢菊、亳菊都是著名的藥材。 菊花性微寒，味甘苦,能疏風(fēng)除熱、降火解毒、清肝明目及制菌、降血壓等功用。菊花中含大量菊甙、揮發(fā)油、黃酮類和維生素等，暑熱天用以泡茶作清涼飲料，可清熱解暑，疏散內(nèi)熱，平肝明目。 貢菊，產(chǎn)徽州（今歙縣）及休寧藍(lán)田五川一帶?；ò咨驇УS色，花瓣（舌狀花）排列較密，花蒂碧綠，又有“綠蒂菊”之稱。相傳在南宋末年，度宗皇帝趙禥不顧北方的連年侵?jǐn)_，荒淫無度，朝政廢弛，鬧得民不聊生，怨聲載道，宮中有位宮妃，見此情景，忿然潛逃，藏匿民間?；杈杀R數(shù)路，分頭追搜。其中一支兵馬追至歙縣金竹嶺，一支兵馬追至休寧藍(lán)田五川一帶，只見五川高山上人家，家家種菊，一片花海。由于沒抓到宮妃，乃觸景生計(jì)，叫地方官吏選繪各色菊圖，拿回朝廷交差。故此，休寧、歙縣的菊花有“黃山貢菊”之稱。 如今，休寧藍(lán)田的貢菊已從山上引入到低坡、田園。全鎮(zhèn)貢菊種植面積已由2002年的2000畝發(fā)展到2007年的10440畝。在菊花盛開的季節(jié)，尤其顯出其自然與人文和諧相融的美麗。遠(yuǎn)眺低坡，放眼田園，無處不是花的海洋。身臨其境，有如人在海中走，車在海中行。在最近二十幾年里，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改革步伐中，藍(lán)田菊花又以其萬花供秀，香飄千里而馳名中外，倍受世人青睞，成為旅游休閑觀光和影視界作者尋覓靈感，熱情創(chuàng)作之“伊甸園”。 下一篇：新安源有機(jī)茶 |
| “杜”字蝦米豆腐干 | 是休寧風(fēng)味小吃。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨(dú)特，制作精細(xì)，配方講究，色香味俱佳而著稱。 制成的蝦米豆腐干，顏色淡褐，光潔細(xì)膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結(jié)，刀劈不散碎?？汕谐杉?xì)絲或薄片，撕開可見細(xì)密紋理，內(nèi)有蝦米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當(dāng)作零吃小食也別有風(fēng)味。 下一篇：皖花火腿 |
| 新安源有機(jī)茶 | 新安源銀毫是安徽省黃山市休寧縣的特產(chǎn)。新安源有機(jī)銀毫形似銀針，綠如翡翠，白毫顯露，湯色翠綠、清澈明亮，滋味醇厚清爽，幽含濃郁花香，回味甘甜，唇齒留香，神靜氣寧，為新安源有機(jī)茶中之極品，主要供國內(nèi)銷售及部分外銷。 新安源有機(jī)銀毫屬綠茶類針型茶，主產(chǎn)于中國綠茶“金三角”全國十大名茶“屯綠”原產(chǎn)地的黃山腳下，新安源源頭休寧縣流口山區(qū)，這里群山環(huán)抱，山清水秀，常年云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，被譽(yù)為綠色仙境，特別適合茶樹生長，孕育了特優(yōu)內(nèi)質(zhì)加之運(yùn)用精湛的創(chuàng)新工藝，采其一芽一葉，嫩葉經(jīng)殺青、理?xiàng)l、整形、做形、初烘、篩分、提香復(fù)烘形成成品，其品質(zhì)特點(diǎn)形似銀針，綠如翡翠，白毫顯露，湯色翠綠、清澈明亮，滋味醇厚清爽，幽含濃郁花香，回味甘甜，唇齒留香，神靜氣寧，為新安源有機(jī)茶中之極品，主要供國內(nèi)銷售及部分外銷。 新安源有機(jī)銀毫獲得榮譽(yù)： 2004年榮獲中國國際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng) 2005年被評為08北京奧運(yùn)推薦用茶 2006年獲安徽省十大創(chuàng)新品牌名茶 2006年榮獲中國國際茶文化節(jié)獲金獎(jiǎng) 2009年獲得第七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng) 2009年被安徽十佳名產(chǎn)大眾評選為“安徽十大名茶” 2010獲上海世博會(huì)安徽代表團(tuán)唯一指定用茶 獲得安徽省科技成果證書及黃山市科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng) 下一篇：璜尖香筍干 |
| 里仁香榧 | 藍(lán)田鎮(zhèn)里仁村是盛產(chǎn)香榧之地，它座落在美麗的風(fēng)景區(qū)——黃山腳下，青山環(huán)抱著整個(gè)村莊，離屯黃公路只有5華里，一條新澆筑的柏油路直接外面的世界。里仁的香榧有著千年的歷史，部分的香榧樹是祖?zhèn)飨聛淼?，香榧的收入是?dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入，正所謂“前人栽樹，后人乘涼”。 里仁種植香榧已近2000年。這榧樹又叫野杉，長在深山中，興許這榧樹原來就是這山中所產(chǎn)亦未可知。四鄉(xiāng)的人都羨慕里仁有此佳果，提出要帶回本村栽植，里仁村人自古有寬德仁厚的傳統(tǒng)，說挖去栽嘛。里仁的山場里，無論是用插枝、用壓條、用分根的方法，榧樹都能長得枝繁葉茂得佳果；若移栽到別處，就再也結(jié)不出原味的榧子。 里仁的村主任吳旺生伙同幾個(gè)生意人把村里散落在各家各戶的香榧聚集收購起來，改進(jìn)加工技術(shù)，采用精細(xì)包裝，形成品牌效應(yīng)。同時(shí)，積極聯(lián)系省內(nèi)外大型商場、超市、批發(fā)部，統(tǒng)一銷售，結(jié)束了過去里仁村的農(nóng)民自謀銷售渠道的歷史。廣大村民不僅得到了實(shí)惠，也使里仁香榧的名氣越來越響。 香榧是一種干果，具有潤肺之功效，它的特別之處就是頭年春天開花，到了次年才可以采摘果實(shí)。香榧樹生命力極強(qiáng)，管理方便，不用施肥、打農(nóng)藥，是純天然的綠色食品。里仁香榧以它獨(dú)特的香脆，聞名了整個(gè)黃山市。香榧給里仁村民帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，也使藍(lán)田鎮(zhèn)走出黃山，走向全國，帶來了一道靚麗的風(fēng)景。 下一篇：藍(lán)田貢菊 |
| 璜尖香筍干 | 竹筍，是一種保健食品。竹筍富含纖維素，在現(xiàn)代營養(yǎng)保健上有著重要作用，纖維素在腸內(nèi)可減少人體對脂肪的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。常吃富含纖維素的食品，可有效防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。 “璜尖香”筍干采用產(chǎn)自璜尖800米以上高山之上的毛竹鮮筍經(jīng)過蒸煮、烘干等工序加工而成。因璜尖自然條件優(yōu)越，所產(chǎn)鮮筍肉厚、味微甜，口感佳，加工后的筍干晶瑩透亮，口感絕佳，是居家食用、饋贈(zèng)親友的佳品。 筍干按照食用部位分為：筍尖、筍衣、玉蘭片。筍尖為竹筍最頂端第一節(jié)部分，肉質(zhì)最為細(xì)嫩；筍衣為筍尖外層剝離的薄片；玉蘭片為筍尖以下兩節(jié)到三節(jié)部位，對半切開后形似玉蘭花的花瓣，所以稱為玉蘭片，為肉質(zhì)最厚實(shí)，口感最佳部位。 璜尖香筍干原料基地位于休寧縣璜尖鄉(xiāng)璜尖村，基地毛竹林面積有1100余畝，平均海拔在600米以上，山高林密，云遮霧繞，風(fēng)光秀麗。屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，常年雨量充沛、光照充足。土壤屬泥紅土，土質(zhì)疏松，透氣性好非常適合毛竹的生長?；厮a(chǎn)的竹筍肉質(zhì)晶瑩潔白，入口微甜，口感極好，為璜尖香筍干加工基地提供了品質(zhì)優(yōu)良的原材料。 下一篇：璜尖高山茶 |
| 大阜瀛石雞 | 大阜瀛石雞產(chǎn)于休寧縣流口鎮(zhèn)大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動(dòng)物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q其為“石雞”?！按蟾峰u”不僅肉細(xì)嫩、鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，并有清火、明目的功能，夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長痱子。用石雞做菜，最好是連皮一起燒，因?yàn)槠さ臓I養(yǎng)價(jià)值很高，品味起來也別有一番風(fēng)味。 |
| 清蒸石雞 | 石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動(dòng)物，乃黃山特產(chǎn)。 以休寧縣大阜瀛所產(chǎn)最為著名。黃山石雞每只重五兩左右，腹乳白，背黑有條紋，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，并且具有清火、明目、滋補(bǔ)身體的功能，是山珍上品。 |
| 蝦米豆腐干 | “杜”字蝦米豆腐干 介紹： 是休寧風(fēng)味小吃。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨(dú)特，制作精細(xì)，配方講究，色香味俱佳而著稱。 制成的蝦米豆腐干，顏色淡褐，光潔細(xì)膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結(jié)，刀劈不散碎。可切成細(xì)絲或薄片，撕開可見細(xì)密紋理，內(nèi)有蝦米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當(dāng)作零吃小食也別有風(fēng)味。 下一篇：五城茶干 |
| 秤管糖 | 秤管糖是用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成。其味道香甜松脆。形狀像一根根的大秤管，所以得名“秤管糖”。 徽州糕點(diǎn)名。這是一種有特色的飴麻制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里麻有一個(gè)白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點(diǎn)是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。 下一篇：蝦米豆腐干 |
| 皖花火腿 | 皖花火腿產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。 其原料是皖南花豬，此豬個(gè)體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史。 下一篇：白岳黃芽 |