導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 蜀繡 | 蜀繡是以四川成都為中心的刺繡產(chǎn)品的總稱。它以軟緞和彩絲為主要原料，運(yùn)用獨(dú)特 的繡技，繡制被面、枕套、衣、鞋和畫屏等。蜀繡的繡工和針?lè)ㄌ攸c(diǎn)可以概括為：“針 腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家”。所謂“車”是指刺繡的關(guān)鍵部位，如動(dòng)物 的眼睛，一朵花的花瓣等處，由中心起針，逐漸向四周擴(kuò)展。所謂“擰”則是指運(yùn)用 長(zhǎng)短不同的針腳，從刺繡形象的外圍逐漸向內(nèi)添針或減針。這種獨(dú)特的繡工使繡作品有張有弛，濃淡適度，密疏得體，因而，蜀繡多有水墨寫意畫的藝術(shù)效果。成都蜀繡 廠生產(chǎn)的蜀繡藝術(shù)珍品里最負(fù)盛名的作品要數(shù)《鞭蓉鯉魚》條屏。此產(chǎn)品在潔白的緞 料上，用幾朵粉紅色的鞭蓉花作襯托，七條肥腴豐滿的鯉魚，大小參差，前游后隨，搖頭擺尾，自由自在?？瓷先?，有的動(dòng)有的靜，有的浮在水面，有的沉在水底，層次 分明。1981年，蜀繡作品參加了四川省出口商品展覽，赴美國(guó)費(fèi)城展出，深受贊賞。同年在全國(guó)工藝美術(shù)百花獎(jiǎng)評(píng)比會(huì)上，蜀繡作品榮獲銀杯獎(jiǎng)。 蜀繡也稱"川繡"，它是以四川成都為中心的刺繡產(chǎn)品的總稱。蜀繡的生產(chǎn)具有悠久的歷史。蜀繡以軟緞和彩絲為主要原料，針?lè)ǘ噙_(dá)100多種，充分發(fā)揮了手繡的特長(zhǎng)，具有濃厚的地方風(fēng)格。蜀繡題材大多為花鳥、走獸、蟲魚和人物等，品種除了繡屏之外，還有被面、枕套、靠墊、桌布、頭巾等等。 明式家具. 早在漢代（公元前206～公元220年），蜀繡之名就已譽(yù)滿天下，漢朝政府還在成都專門設(shè)置了"錦官"進(jìn)行管理。漢以后至五代十國(guó)時(shí)期（公元907～960年），四川相對(duì)安定的局面為蜀繡的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件，社會(huì)需求的不斷增大，刺激了蜀繡業(yè)的飛速發(fā)展。到了宋代（公元960～1279年），蜀繡的發(fā)展達(dá)到鼎盛時(shí)期，繡品在工藝、產(chǎn)銷量和精美程度上都獨(dú)步天下。清朝（公元1644～1911年）中葉以后，蜀繡逐漸形成行業(yè)，當(dāng)時(shí)各縣官府均設(shè)"勸工局"以鼓勵(lì)蜀繡生產(chǎn)。新中國(guó)成立后，在四川設(shè)立了成都蜀繡廠，使蜀繡工藝的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新階段，技術(shù)上不斷創(chuàng)新，品種日益增多。 蜀繡起源于川西民間，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，由于受地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣、文化藝術(shù)等方面的影響，逐漸形成了嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩、光亮平整、構(gòu)圖疏朗、渾厚圓潤(rùn)、色彩明快的獨(dú)特風(fēng)格。蜀繡作品的選材豐富，有花草樹木、飛禽走獸、山水魚蟲、人物肖像等。針?lè)ò?2大類共122種，常用的針?lè)ㄓ袝炨?、鋪針、滾針、截針、摻針、沙針、蓋針等，講究"針腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家"。繡品的種類繁多，包括被面、枕套、衣、鞋和畫屏等，既有巨幅條屏，又有袖珍小件，是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞木浪囆g(shù)品。下一篇：古城棕編 |
| 水煮牛肉 | 牋牋是川菜中"麻、辣、燙"的代表，源于鹽都自貢，自貢鹽場(chǎng)過(guò)去以牛為動(dòng)力撮鹵水，一匹壯牛數(shù)月即淘汰，鹽工將牛肉用水煮食，加點(diǎn)鹽、辣椒、花椒作佐料。后經(jīng)廚師改進(jìn)，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。( 成都) 菜系：川菜 口味：香辣 價(jià)格：10-40元 原料： 牛肉（肥瘦）500克，油菜100克，青蒜50克，植物油30克，料酒15克，老抽5克，淀粉（玉米）5克，豆瓣醬10克，辣椒10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克。 制作方法： 1．將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻。 2．油菜、青蒜均擇洗干凈切成段。 3．鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼。 4．花椒碾碎，辣椒切段。 5．蔥切花，姜、蒜切片。 6．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開。 7．撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)。 8．將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末。 9．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗?nèi)即可。 下一篇：成都鳳尾酥 |
| 瓦片魚 | 近日，三國(guó)時(shí)期的美食“瓦片魚”經(jīng)人挖掘整理重現(xiàn)百姓餐桌。據(jù)史料記載，“瓦片魚”乃三國(guó)時(shí)期名將張飛鎮(zhèn)守閬中時(shí)所發(fā)明，在川北閬中地區(qū)已有上千年歷史，但目前幾近失傳。章武元年(公元221年)張飛任巴西太守，駐軍閬中，他發(fā)動(dòng)軍士“壘石成灶，汗瓦為鼎，茅草為薪，炙烤魚食”、“炮生為熟，焰而食之”，因烹制方式自然獨(dú)特，“瓦片魚”吃起來(lái)鮮美而不腥臊，香而不油，肉質(zhì)細(xì)嫩，猶以冷熱兼可食用，深受軍民喜愛。據(jù)此次挖掘整理這道菜的廚師介紹，“瓦片魚”的烹調(diào)方法很特別，首先是將新鮮的鯽魚加上各種不同的佐料和香料，再將魚放在特制的瓦片上用文火烹調(diào)兩小時(shí)，這樣一來(lái)，魚肉既無(wú)魚腥味，而且?guī)в凶匀坏南阄?，味道特別好吃。 |
| 小籠粉蒸雞 | 小籠粉蒸雞是一道成都風(fēng)味小吃，雞肉鮮、香、嫩；味咸、微辣；色澤紅亮、制作簡(jiǎn)便。 做法 用料： 嫩公雞一只（重約1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣醬100克，雞油50克，胡椒、味精、姜汁、紅油各適量。 制作過(guò)程： ?。?）雞宰殺后去頭、大骨、爪及內(nèi)臟，將雞肉切成塊，然后將以上各種輔料、調(diào)料拌入雞塊內(nèi)，備用。 ?。?）將水燒開，將雞肉裝入小蒸籠內(nèi)，用大火蒸20多分鐘，熟后翻出，裝入盤內(nèi)，淋上少許紅油即成。 下一篇：一品豆腐湯 |
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