導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 沂南黃瓜 | 1997年，山東省信息中心認(rèn)定，沂南縣已成為全國最大的夏、秋黃瓜生產(chǎn)基地。 黃瓜作為一種蔬菜大面積栽培，沂南縣起步于80年代后期。當(dāng)時(shí)以秋黃瓜為主，夏黃瓜栽培量較少。1992年，蘇村、辛集、湖頭及依汶、朱家里莊等地的農(nóng)民，開始大面積、規(guī)?；耘嘞?、秋黃瓜。是年，全縣約種黃瓜1800畝。由于大棚黃瓜產(chǎn)量較高，在市場上可補(bǔ)蔬菜淡季之鮮，銷貨快，價(jià)格高，地方0開始大力推廣和扶持塑料大棚栽培黃瓜，促進(jìn)了縣內(nèi)冬、春黃瓜的發(fā)展。1997年，夏季黃瓜栽培面積也得到快速發(fā)展，全縣約種夏季黃瓜1萬畝，產(chǎn)瓜約1.8億斤。到1999年，全縣約種黃瓜11萬畝，年產(chǎn)黃瓜10億多斤。其中夏季黃瓜約2萬畝，總產(chǎn)量在1. 6億斤以上；秋黃瓜5萬多畝，可產(chǎn)瓜5億多斤。是年8月中旬，沂南秋黃瓜最大日上市量在200萬斤左右， 其中位于蘇村的沂南縣蔬菜批發(fā)市場最大日上市量約100萬斤，每斤價(jià)格0.4～0.5元。前來蔬菜批發(fā)市場購買黃瓜的外地車輛絡(luò)繹不絕。 沂南黃瓜條直、色黑、味甜、頂花帶刺，特別是夏、秋黃瓜，以其最大的產(chǎn)量和上好的質(zhì)量而聞名全國。沂南黃瓜暢銷全國20多個(gè)省100多座大中城市，并出口東南亞。 地域范圍 沂南縣位于山東省的東南部，東西長54公里，南北長47公里，總面積1774平方公里，“沂南黃瓜”的地域保護(hù)范圍為山東省沂南縣境內(nèi)，東至湖頭鎮(zhèn)，西至岸堤鎮(zhèn)，南至磚埠鎮(zhèn)，北至岸堤鎮(zhèn)，轄14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，210個(gè)行政村31.8萬人口，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°07′-118°43′，北緯35°19 ′-35°46′，海拔60－600米之間。地域保護(hù)種植面積23300公頃，總生產(chǎn)面積35萬畝，年生產(chǎn)總量為225萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、量大質(zhì)優(yōu)，特別是夏、秋黃瓜，以其最大的產(chǎn)量和上好的質(zhì)量而聞名全國。新鮮度：新鮮、清潔，無不正常外來水分。色澤：具有本品種成熟時(shí)固有的色澤。顏色深綠。風(fēng)味：具有本品種特有的風(fēng)味，，肉質(zhì)青綠細(xì)膩，密實(shí)度高。腐爛：無。整齊度：把短、刺密、條直，瓜長差異不超過瓜長平均值的5%。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、頂花帶刺、生食口感好。營養(yǎng)豐富，每100克水分≤96.0，含總糖≥1.58克，鈣≥15毫克，磷≥29毫克，鐵≥0.15毫克，維生素C≥11毫克。此外，還含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等，口感清香脆甜。其突出特點(diǎn)為含糖量顯著高于外地黃瓜，生食口感脆甜清香。 3、安全要求：①出口產(chǎn)品按進(jìn)口國的要求檢測。②根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在黃瓜生產(chǎn)中使用，不得檢出。③黃瓜生產(chǎn)者在其黃瓜被檢測時(shí)，應(yīng)向有關(guān)的檢測部門自報(bào)農(nóng)藥使用種類。拒報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)，其產(chǎn)品被視為不合格產(chǎn)品。④“沂南黃瓜”必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“綠色食品黃瓜”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：磚埠草莓 |
| 臨沂沂蒙黑豬 | 沂蒙黑豬是肉脂兼用型地方良種豬，分布遍及臨沂地區(qū)各縣。沂蒙黑豬體型中等，毛黑鬢長，胸寬腹深，金錢頂，抗病、耐粗飼，發(fā)育快。沂蒙黑豬肉質(zhì)鮮美，纖維細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13種人體必需的氨基酸,膽固醇含量僅為0.077%。用其烹制的菜肴香而不膩，尤為老弱婦嬰所喜食。 沂蒙黑豬體型中等，毛黑鬃長，胸寬腹深，金錢頂，罩耳朵，雙脊背，抗病，耐粗飼，生長發(fā)育 快，出生8～9個(gè)月即可成肥，體重達(dá)150～200公斤，日增重450～550克。母豬性情溫順，產(chǎn)仔多，護(hù)仔 力強(qiáng)，泌乳力高，極易繁殖和普及。 經(jīng)有關(guān)專家和科研部門多次測試表明，沂蒙黑豬肉質(zhì)鮮美，纖維細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富；屠宰率在70％ 以上，瘦肉率53.8％，精肉率（Ⅰ—Ⅳ號）28％，肉脂比例為54∶46，板油出油率90％，花油出油率70 ?。ィ蝗庵枯^低，為73.46％，肉中含蛋白質(zhì)19.54％，脂肪5.88％，灰分1.06％，并含有13種人體 必須的氨基酸和限制性氨基酸，而膽固醇含量僅為0.077％。用其烹制的菜肴，香而不膩，尤為老弱 婦嬰所喜食。 臨沂地區(qū)的沂南縣飼料充足，豬源豐富。1987年，生豬存養(yǎng)量31.4萬頭，當(dāng)年出欄肥豬23.1萬頭， 除供應(yīng)本縣5個(gè)肉聯(lián)廠外，還供應(yīng)外縣市生豬10萬頭。年加工白條豬1500萬公斤，下貨30萬公斤，精肉 50萬公斤。沂南縣除長年為北京、天津、上海、遼寧、吉林、黑龍江等12個(gè)省市的300多萬居民提供豬 肉、油外，還供應(yīng)出口，至八十年代末，年創(chuàng)外匯570多萬元。 地域范圍 本規(guī)范所稱沂蒙為沂蒙山腹地，全部在山東省臨沂市所轄境內(nèi)，其他境外所稱沂蒙不在本規(guī)范范圍內(nèi)。臨沂沂蒙黑豬的地域保護(hù)范圍為，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°24′～119°38′，北緯34°22′～36°22′。東至莒南，西至平邑，南至郯城，北至沂水，南北最大長距228公里，東西最大寬距161公里，總產(chǎn)面積約為17184平方公里，所轄160個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），7154個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：被毛全身被毛黑色、稀少，背部有鬃毛，皮膚灰色。體型中等，體質(zhì)健壯，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊。典型的體型外貌為：“金錢頂，罩耳朵，灰皮稀毛，雙脊背”。肉質(zhì)，肉色紅色有光澤，肌肉有彈性，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁，食用時(shí)香而不膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：臨沂沂蒙黑豬肉質(zhì)營養(yǎng)豐富且柔軟易于消化，蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸等含量較高，其中與風(fēng)味有關(guān)的蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸等含量比普通商品豬肉高30%以上，不飽和脂肪酸比普通商品豬肉高5%以上，是食品中的佳品。 3、安全要求：臨沂沂蒙黑豬生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，無任何污染，且營養(yǎng)價(jià)值高，對人體安全。產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民工和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB9959.1-2001《鮮凍片豬肉》、GB9959.2-2001《鮮凍分割豬肉》和中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5029-2008《無公害食品 豬肉》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。下一篇：沂南黃瓜 |
| 蒙山全蝎 | 沂蒙全蝎是貴重特產(chǎn)動物藥材之一，全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。 全蝎沂蒙山區(qū)各縣均有分布，因主產(chǎn)于沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，故全蝎資源極為豐富，蘊(yùn)藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個(gè)大膘肥，其明顯特征即2鉗8 足 (其他地區(qū)為2鉗8足)，色微紅、藥用好，實(shí)數(shù)全蝎之上乘產(chǎn)品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三1、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫(yī)治諸風(fēng)要藥，具有熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、祛風(fēng)攻毒之功能。 蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優(yōu)質(zhì)全蝎，佐以各種中草藥，以優(yōu)質(zhì)白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協(xié)調(diào)爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風(fēng)、止痛、通絡(luò)、解毒等功效。1988年獲中國優(yōu)質(zhì)保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。 近年來，全蝎又成為美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的價(jià)格一般是350-400元/500克，在臨沂市的各商店有售。 地域范圍 蒙山全蝎的地域保護(hù)范圍為山東省臨沂市蒙山地區(qū)。地理坐標(biāo)為：北緯35°02′—36°02′、東經(jīng)117°36′—118°25′，南北長70公里，東西寬60公里，總面積約20萬公頃，主要涉及蒙山周圍的蒙陰縣大部、平邑縣和費(fèi)縣、沂南縣各一部。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蒙山全蝎個(gè)大體肥，其明顯特征即2鉗8足（其他地區(qū)為2鉗6足），故稱“十足全蝎”，色微紅、藥用好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蒙山全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三-、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，蛋白質(zhì)含量達(dá)35%以上，每100g全蝎粉含鈣量為6mg～6.5㎎左右，每100克全蝎粉含鋅量為55mg～60㎎左右，每100g全蝎粉含鐵量為25mg～27㎎左右，另外還富含氨基酸及鉀、鈉等元素。為醫(yī)治諸風(fēng)要藥，具有熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、祛風(fēng)攻毒之功能。 3、安全要求：蒙山全蝎生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，無任何污染，且藥用價(jià)值高，對人體安全。產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。下一篇：臨沂煎餅 |
| 孫祖小米 | 孫祖小米產(chǎn)于沂蒙山孟良崮東麓—沂南縣孫祖鎮(zhèn)，迄今已有 1000多年的種植歷史。孫祖小米種植專業(yè)合作社成立于2006年5月份。合作社采用統(tǒng)一基地、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理的六統(tǒng)一管理制度。發(fā)展有機(jī)小米產(chǎn)業(yè)，并于2009年通過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證。合作社現(xiàn)發(fā)展有機(jī)小米種植基地1000畝，社員560多戶。年可收獲有機(jī)小米50多萬斤，社員每畝平均增收1000多元 孫祖鎮(zhèn)適宜種植小米土地面積廣，種植小米的傳統(tǒng)已久，但由于傳統(tǒng)的分散種植模式，種植規(guī)模、產(chǎn)量、質(zhì)量和銷售方式不能真正充分發(fā)揮小米種植的經(jīng)濟(jì)效益。2006年5月，由臨沂千薈工藝品有限公司牽頭成立沂南縣孫祖小米種植專業(yè)合作社，公司加合作社加農(nóng)戶的合作模式，簽訂谷子種植面積650余畝。入社戶數(shù)發(fā)展到360余戶，2009年收獲谷子20萬公斤，合作社統(tǒng)一組織加工銷售，并與北京中糧集團(tuán)合作，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京上海等地，銷售價(jià)格每斤達(dá)到18元，為社員畝增效益1200多元。農(nóng)民種植小米參加合作社的積極性大幅提高。 小米營養(yǎng)價(jià)值豐富，有機(jī)小米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在巨大商機(jī)。 地域范圍 孫祖小米的地域保護(hù)范圍為山東省沂南縣境內(nèi)，轄孫祖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)36個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°20′00″～118°39′00″，北緯35°35′00″～35°44′00″。海拔為 400-762.9米之間。轄南匣石村、蘆山村、黃莊村、邢莊子村等行政村。總生產(chǎn)面積2000公頃，年生產(chǎn)總量為900噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：孫祖小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時(shí)，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)山東農(nóng)科院作物研究所對孫祖小米的品質(zhì)進(jìn)行了測定，測定結(jié)果是：脂肪含量為≥4.98%，蛋白質(zhì)含量≥10.82%，粗淀粉含量≥74.95%，賴氨酸≥0.25%，為各種谷類所少見，所以說，孫祖小米營養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。 3、安全要求：孫祖小米的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5332-2006，“無公害食品大田作物地環(huán)境條件”，入市小米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5305-2005，“無公害食品粟米”的安全指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：沂蒙十足全蝎 |
| 雙堠西瓜 | 雙堠西瓜所產(chǎn)西瓜瓤沙味甜、籽少皮薄，口味清爽是消暑佳品，其代表產(chǎn)品有，金鐘冠龍、西農(nóng)5號等，近向年不斷有新品推出。 因其獨(dú)特的地質(zhì)土壤造就雙堠西瓜的美名， 雙堠西瓜在整個(gè)臨沂地區(qū)有盛名，即使在省內(nèi)也有一定的影響力。 雙堠西瓜產(chǎn)自山東沂南縣雙堠鎮(zhèn)地處205國道。是蒙陰、費(fèi)縣、沂南三縣交界處附近。屬丘嶺地帶土質(zhì)偏酸PH值5—8的范圍內(nèi) 瘠薄。那里的土壤通透性良好、吸熱快、疏松的沙質(zhì)壤土居多。 西瓜根系發(fā)達(dá),耐早、耐瘠薄,對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)。所以雙堠西瓜在雙堠鎮(zhèn)找到了自己的家鄉(xiāng)。 實(shí)際促使雙堠西瓜較快成功發(fā)展的原因，有其他方面，在雙堠鎮(zhèn)除當(dāng)?shù)赝寥凛^適合西瓜種植、雙堠種植戶較多外更重要的是 在雙堠鎮(zhèn)已經(jīng)形成了規(guī)模較大的西瓜批發(fā)零售市場，便利四通八達(dá)的交通使雙堠西瓜從這里走向市場，過往車輛紛紛購買品償。在一定程度上宣傳了雙堠西瓜. 另外在西瓜市場政策上雙堠鎮(zhèn)有一定的管理方案，杜絕強(qiáng)賣強(qiáng)賣，欺行霸市的行為，良好的風(fēng)氣吸引周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)西瓜也運(yùn)到雙堠市場，促進(jìn)了西瓜市場的規(guī)模。 雙堠西瓜 地域范圍 雙堠西瓜的地域保護(hù)范圍為山東省沂南縣境內(nèi)，包括雙堠、孫祖、青駝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的桃花山村、韓家峪村、磊石溝村等近100個(gè)自然村，區(qū)域保護(hù)面積573平方公里，總生產(chǎn)面積1400公頃，年生產(chǎn)總量為4.2萬噸。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)118°07′—118°30′、北緯35°19′—35°37′，海拔高度在 400—762.9米之間。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：雙堠西瓜呈橢圓形，瓜皮綠色，上有14-18條墨綠色的縱條紋。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓜皮厚小于1.2厘米，可溶性固形物達(dá)10%以上，含總糖量大于5%，單瓜重3-4公斤，營養(yǎng)豐富。 3、安全要求：雙堠西瓜的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5110-2005，入市西瓜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5109-2005。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：孫祖小米 |
| 雙堠櫻桃 | “雙堠櫻桃”順利通過農(nóng)業(yè)部食品安全中心專家們的評審?！半p堠櫻桃”是繼雙堠鎮(zhèn)“雙堠西瓜”之后第二個(gè)即將獲得“地標(biāo)”性標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品?！半p堠櫻桃”成功申報(bào)國家地理性標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品是我鎮(zhèn)在推廣農(nóng)產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略上又一重要舉措，此舉將有助于進(jìn)一步提高雙堠櫻桃的美譽(yù)度與影響力，有效加快雙堠鎮(zhèn)櫻桃產(chǎn)業(yè)化步伐。 雙堠櫻桃 果品 山東 沂南縣果蔬種植協(xié)會 沂南縣所轄雙堠鎮(zhèn)、孫祖鎮(zhèn)、張莊鎮(zhèn)、岸堤鎮(zhèn)、馬牧池鄉(xiāng)、銅井鎮(zhèn)、青駝鎮(zhèn)、界湖鎮(zhèn)、磚埠鎮(zhèn)、依汶鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80多個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°07′～118°32′，北緯35°19′～35°37′下一篇：南泉冰棗 |
| 磚埠草莓 | “磚埠草莓”主產(chǎn)地磚埠鎮(zhèn)，地處沂河、汶河、蒙河三河交匯處，是三河沖積平原，土層深厚，土壤肥沃，土壤的pH值在6.5—7.1之間，呈微酸性，具有發(fā)展草莓生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件。土壤養(yǎng)分含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1.6%—3%。水資源非常豐富，是全縣農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有草莓種植面積已達(dá)10000余畝。 磚埠草莓外在果實(shí)色澤均勻,形狀大小均勻一致，平均單果重31.5克，最大單果重50克，圓錐形，美觀艷麗。種子稍凹于果面，果肉橙紅，具有濃郁的黃桃香味。酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。其新鮮漿果中含總酸≤0.8%，可溶性固形物≥7.8%，鋅含量每公斤≥0.7mg，鈣含量≥71.5 mg ，鐵含量≥4.3mg，是一種理想的健康綠色食品。 磚埠草莓生產(chǎn)于山東省沂南縣境內(nèi)的磚埠鎮(zhèn)、張莊鎮(zhèn)、-鎮(zhèn)、依汶鎮(zhèn)和界湖街道等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，總面積383.27平方公里。磚埠草莓的地域保護(hù)范圍為山東省沂南縣境內(nèi)，東至-鎮(zhèn)，西至張莊鎮(zhèn)，南至磚埠鎮(zhèn)，北至依汶鎮(zhèn)，轄5個(gè)鄉(xiāng)、街道，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°19′-118°33′，北緯35°19′-35°35′。 下一篇：沂蒙冰棗 |
| 徐公硯 | 徐公硯 徐公硯石產(chǎn)于青駝鎮(zhèn)南10公里處徐公店附近的硯石溝。多為不規(guī)則扁平狀，形態(tài)各異，邊生細(xì)碎石乳狀的石紋，軟硬適度，石色沉靜，有青、黃、綠、茶、桔紅等多種顏色。制成硯后自然古樸，清新淡雅，質(zhì)嫩理細(xì)，扣之如磬，捫之如玉，下墨如挫，發(fā)墨如油，有極高的觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。此石還可刻制成鎮(zhèn)紙、朗石、筆筒等藝術(shù)品，雕技與天然形態(tài)相得益彰，妙趣橫生。 徐公石早在唐宋時(shí)就享有盛名。據(jù)傳唐代徐晦赴京趕考，途經(jīng)此地，偶然拾得形色可愛的石片，試磨成硯。在京會考時(shí)適逢天寒，硯墨結(jié)冰，考生均受影響，惟有徐晦硯墨如油，書寫流利，一舉考中進(jìn)士，官一直做到禮部尚書。休官后緬懷奇硯，定居于此地，被譽(yù)為徐公，村名遂改為徐公店，硯石名為徐公石。后因產(chǎn)地偏僻，年久無聞。建國后，經(jīng)過有關(guān)雕刻技師的發(fā)掘試制，終于使徐公硯重放異彩。 1978年以來，徐公硯多次進(jìn)京參展，赴香港、日本等地區(qū)和國家展出，倍受青睞。1987年10月16日，在北京舉行的“徐公硯研討會”上，深受與會者的好評，全國人大常委會副委員長楚圖南親筆題字“徐公硯”，全國書法家協(xié)會名譽(yù)主席、全國著名書法家舒同揮毫題字“美哉徐公”。九十年代以來，八次進(jìn)京參加名硯大展，多次奪魁獲獎。全國人大常委會副委員長吳階平稱贊徐公硯是“中華瑰寶”。王光英、雷潔瓊等國家領(lǐng)導(dǎo)人也都題詞褒揚(yáng)。中組部副部長、全國老齡委主任王照華訪問日本時(shí)，將徐公硯以國禮贈送日本前首相福田糾夫。1993年-主席訪日，曾以徐公硯作為國禮贈送日本天皇，從而促進(jìn)了中日兩國人民的友好和往來！ 徐公硯是魯硯中的重要品種。早在唐宋時(shí)期即負(fù)盛名。唐代顏真卿、柳公權(quán)，宋代歐陽修、蘇軾、米芾等名人，在其有關(guān)著述中都曾作過介紹和品評，而且評價(jià)甚高。 徐公硯之石產(chǎn)于沂南縣青駱鎮(zhèn)徐公店村，是該鎮(zhèn)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源，屬玄武層，儲量豐富。其石質(zhì)堅(jiān)硬，密度極高。叩之清脆，其聲如磬，下墨如挫，發(fā)墨如油，色澤鮮潤，且不損毫，堪稱硯石材中之上品。 下一篇：銀耳燴菜心 |
| 臨沂山楂 | 臨沂地區(qū)山楂資源豐富，主產(chǎn)于平邑、費(fèi)縣、沂水、沂源、沂南、日照等地。其中平邑是山東省著名的山植產(chǎn)地。至1985年，平邑縣山楂園為 11．03萬畝，544萬株，年產(chǎn)山楂600萬公斤。目前，全區(qū)山檀已發(fā)展到 47萬畝，年總產(chǎn)量達(dá)10725噸，占全省山檀產(chǎn)量的l/3。主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、搪球等。其中大棉球、大金星，被譽(yù)為沂蒙大山碴，該品種單果重12．5一l4克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質(zhì)細(xì)密，品質(zhì)上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當(dāng)?shù)匦掳l(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等。其果型、色澤、風(fēng)味各異。適宜盆栽造型的有算盤珠紅子；庭園觀賞的有黃紅子、桔紅子，肉質(zhì)韌實(shí)，宜加工罐頭食品的有扁紅子；甜中帶酸爽口清香，宜生食的有清香紅子；風(fēng)味俱佳，率先上市的有面紅子；仁多肉韌，宜于藥用的有苦仁子；能育種，且又適于果汁濃縮加工在國內(nèi)少見的品種有血紅子、毛紅子據(jù)食品科研部門分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成份豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜索、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成分。其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。 沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6．63米，樹冠占地109平方米，幾年來產(chǎn)量都在400公斤左右，最高年產(chǎn)達(dá)585公斤，被稱為“山楂王”。目前，平邑縣年株產(chǎn)500公斤以上的大山楂樹有20棵；桃花峪一株樹齡100多年的大樹，最高年株產(chǎn)800公斤。山楂在沂蒙山區(qū)生長良好，密植園6年生畝產(chǎn)可達(dá)3345公斤。 平邑是山東省著名的山植產(chǎn)地。至1985年，平邑縣山楂園為11．03萬畝，544萬株，年產(chǎn)山楂600萬公斤。 目前，全區(qū)山檀已發(fā)展到 47萬畝，年總產(chǎn)量達(dá)10725噸，占全省山檀產(chǎn)量的l/3。主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、搪球等。其中大棉球、大金星，被譽(yù)為沂蒙大山碴，該品種單果重12．5一l4克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質(zhì)細(xì)密，品質(zhì)上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當(dāng)?shù)匦掳l(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等。其果型、色澤、風(fēng)味各異。 適宜盆栽造型的有算盤珠紅子；庭園觀賞的有黃紅子、桔紅子，肉質(zhì)韌實(shí)，宜加工罐頭食品的有扁紅子；甜中帶酸爽口清香，宜生食的有清香紅子；風(fēng)味俱佳，率先上市的有面紅子；仁多肉韌，宜于藥用的有苦仁子；能育種，且又適于果汁濃縮加工在國內(nèi)少見的品種有血紅子、毛紅子據(jù)食品科研部門分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成份豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜索、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成分。 其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。 沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6．63米，樹冠占地109平方米，幾年來產(chǎn)量都在400公斤左右，最高年產(chǎn)達(dá)585公斤，被稱為“山楂王”。目前，平邑縣年株產(chǎn)500公斤以上的大山楂樹有20棵；桃花峪一株樹齡100多年的大樹，最高年株產(chǎn)800公斤。山楂在沂蒙山區(qū)生長良好，密植園6年生畝產(chǎn)可達(dá)3345公斤。下一篇：臨沂沂蒙黑豬 |
| 四喜魚卷 | 四喜魚卷 菜名：四喜魚卷 所屬菜系：魯菜 特點(diǎn)：色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，造型美觀。 原料：比目魚750克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發(fā)冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。 制作過程：將比目魚肉洗凈少劈成八條長10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間（中間連接），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細(xì)泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內(nèi)（每條魚片卷四個(gè)卷）。在四個(gè)小魚卷內(nèi)分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內(nèi)蒸熟取出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)。鍋內(nèi)加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成！下一篇：蜜汁肥桃 |
| 南泉冰棗 | 南泉冰棗是山東省臨沂市沂南縣銅井鎮(zhèn)南泉村的特產(chǎn)。南泉“冰棗”位于南泉村，自然條件優(yōu)越，土壤為青石山?jīng)_積母質(zhì)形式的紅壤土，礦物質(zhì)豐富，冰棗皮薄、個(gè)頭大、甜度高，富含豐富維生素C和天然富硒，全國獨(dú)一無二的口感。 位于臨沂市北部的連綿群山中生長著一種奇特的棗樹，結(jié)出的棗子皮色光亮，晶瑩剔透，遠(yuǎn)處看去閃閃發(fā)光，仿佛天上掉下的鉆石。這個(gè)地方高山林立、云煙環(huán)繞的仙境，此處生長的棗子吸天地之靈氣，納日月之光華，傳說在早上太陽剛升起的時(shí)候，天上的仙女會隨著早上的第一縷陽光駕臨本地來食用此處的棗子，俗稱仙棗（此處后來成為冰棗培育生產(chǎn)基地）。后來經(jīng)過山下的村民老李師傅多年的精心培育與呵護(hù)下生產(chǎn)出的棗子更上一層樓，掛在樹上一串一串的，就像仙女脖子里的珍珠項(xiàng)鏈。隔著很遠(yuǎn)就飄香四溢?？雌饋肀逵駶?，吃起來，脆，甜、香、清爽可口，美其名曰“冰棗”。棗，富含維生素鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是為上等補(bǔ)品。據(jù)《神農(nóng)本草》、《本草綱目》記載：棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效。 南泉冰棗是利用木渣棗芽變、用野生的酸棗為砧木培育而成的抗病豐產(chǎn)的好品種，棗品果汁多、肉質(zhì)細(xì)、果實(shí)純甜爽口而取名冰棗。當(dāng)年嫁接即可結(jié)果，自然授粉結(jié)果率高，非常適合大面積發(fā)展，南泉村有荒山2000多畝，野生酸棗遍地都是，棗樹喜旱耐瘠，用野生酸棗嫁接發(fā)展棗樹栽培有得天獨(dú)厚的條件，現(xiàn)已發(fā)展冰棗1000余畝，年產(chǎn)冰棗百噸以上。為了把冰棗做成知名品牌，村里專門成立了冰棗協(xié)會，邀請全國著名的棗樹專家夏樹讓教授作為技術(shù)顧問，嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)中實(shí)行統(tǒng)一接穗、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售和統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，確保安全無公害生產(chǎn)。在注冊了“泉鄉(xiāng)冰棗”商標(biāo)的基礎(chǔ)上，突出地域特色，打“南泉冰棗”品牌。緊緊抓住銅井鎮(zhèn)被山東省列為首個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)的良好機(jī)遇，舉辦各項(xiàng)采摘、觀光、體驗(yàn)活動，同供銷系統(tǒng)精心打造的沂蒙農(nóng)副產(chǎn)品交易中心對接，走休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新路子，不斷把南泉冰棗做大做強(qiáng)。目前，南泉冰棗生產(chǎn)基地和馬泉創(chuàng)意農(nóng)業(yè)休閑園區(qū)、龍泉生態(tài)養(yǎng)生旅游區(qū)、竹泉村景區(qū)及正在開發(fā)的竹泉村景區(qū)二期工程紅石寨景區(qū)都納入鄉(xiāng)村旅游總體規(guī)劃，共同打造鄉(xiāng)村旅游的不同休閑主題形象。 下一篇：諸葛亮家酒 |
| 沂南柿子 | 沂南柿子是山東省臨沂市沂南縣的特產(chǎn)。柿樹是沂南縣的主要經(jīng)濟(jì)樹種之一，在柿樹生產(chǎn)栽培技術(shù)上，沂南縣于1990年獲省科技進(jìn)步二等獎。 柿樹是落葉喬木，柿木紋理直、結(jié)構(gòu)細(xì)，堅(jiān)重，韌性強(qiáng)，不翹裂，耐腐，是做農(nóng)具、家具、雕刻的好材料。柿果俗稱“柿子”，扁圓或方形，9~11月成熟，成熟時(shí)果皮橙色、紅色或黑色。 柿果營養(yǎng)價(jià)值高，每100克鮮柿含糖15~16克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，維生素C7約30毫克，此外還含有磷、鐵、鈣等。柿子有降血壓、解酒毒及止血、治胃病之療效。柿霜治咽喉痛、咽干及口瘡等。柿子除鮮食外，還可加工成柿餅、柿糕、柿面，還可用于釀酒、制醋等。 該樹種是沂南縣的主要經(jīng)濟(jì)樹種之一，栽培歷史悠久。主要分布在中高湖鄉(xiāng)的羅圈峪、杏山子、黃山坡、明峪莊、佛山前，依汶鄉(xiāng)的安前莊、隋樂莊，馬牧池鄉(xiāng)的西寺堡、野竹旺、拔麻、橫河、常山莊，岸堤鎮(zhèn)的大峪莊、田家北村、王山，張莊鎮(zhèn)的大峪等地。1990年以來，縣政府推行柿樹的規(guī)模化發(fā)展，建立了柿子生產(chǎn)基地?，F(xiàn)栽植面積較大的村有黃山坡700畝，明峪300畝，佛山前200畝。目前我縣已有兩大品系10余個(gè)品種，尤以鏡面柿、卷柿、牛心柿、富有柿、羅田柿等為多，面積達(dá)1.1萬畝，年產(chǎn)鮮柿果566噸。其中鏡面柿果實(shí)中大，平均果重125克左右，果頂平，呈扁形；果皮薄，桔紅色，有光澤；果肉金黃色，肉質(zhì)松脆，柔軟透明，汁多味甜，含糖量高，無種子，生食加工均可，是我縣也是我省的名產(chǎn)，是制作山東省特產(chǎn)“耿餅”的主要原料。甜柿富有，原產(chǎn)日本歧縣，現(xiàn)已在沂南縣落戶，果實(shí)中大，一般重100~250克，扁圓形，橙紅色，熟后濃紅色，肉質(zhì)致密柔軟，味甘甜，品質(zhì)優(yōu)，易生食，10下旬采收，11月至12月上旬成熟，是一個(gè)優(yōu)良的甜柿品種。在柿樹生產(chǎn)栽培技術(shù)上，我縣于1990年獲省科技進(jìn)步二等獎。 此外，柿子有甜柿、澀柿之分，甜柿不用任何處理即可食用，而澀柿則需進(jìn)行脫澀后方可食用。在當(dāng)?shù)兀鶕?jù)脫澀方法的不同，可分為脆柿和軟柿。脆柿脫澀方法有兩種，一是在40~50℃溫水中浸泡24小時(shí)即可，也可用3~5%石灰水和食鹽水脫澀，此法脫澀后果肉脆而甜。軟柿脫澀法是加溫脫澀，把柿放入窯內(nèi)，中置火盆，然后封嚴(yán)窯口，1~2天后柿果變軟脫澀；也可用乙稀催熟處理，脫澀后果肉變軟，但影響運(yùn)輸。熟柿去皮晾曬脫水制成柿餅，醇甜味美，易于儲存。 下一篇：黑山安櫻桃 |
| 銀耳燴菜心 | 銀耳燴菜心 材料：干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G。 調(diào)味料： （1）高湯一杯、鹽1/4茶匙。 （2）高湯一杯、糖1/3茶匙、鹽1/3茶匙。 ?。?）淀粉二茶匙 做法： 1、干白木耳以溫水泡發(fā)后剪去黃硬蒂，加調(diào)味料（1）以中火煮五分鐘后撈起瀝干。 2、熟火腿切細(xì)絲，青江菜去頭尾及老葉，入滋水中汆燙至熟撈起，鋪于盤邊。 3、炒鍋燒熱以中火將調(diào)味料（2）煮開后，加入白木耳及淀粉勾芡拌勻盛盤，再撒上熟火腿絲即可！下一篇：四喜魚卷 |
| 黑山安櫻桃 | 黑山安櫻桃是山東省臨沂市沂南縣雙候鎮(zhèn)黑山安村的特產(chǎn)。黑山安大櫻桃在市場上以個(gè)頭大、品質(zhì)好、耐儲運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)廣受青睞。 黑山安村座落于雙候鎮(zhèn)境內(nèi)五彩山北麓，北依黑山，西靠大青山。共12個(gè)自然村，分布于8條山峪之中。土質(zhì)為黑砂土，含磷較多，小氣候優(yōu)越，適宜櫻桃生長。該村種植櫻桃的歷史始于明代，多為零星種植。1984年以來，這個(gè)村立足于當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，大力發(fā)展果品生產(chǎn)，種植面積迅速擴(kuò)大，形成規(guī)?；a(chǎn)。1998年底，全村共有櫻桃150萬株，折合實(shí)際面積2500余畝，成為臨沂市最大的櫻桃產(chǎn)區(qū)之一，年總產(chǎn)量15萬公斤，總收入70余萬元。僅此一項(xiàng)人均收入500余元，收入2000元以上的近40戶，少數(shù)戶收入5000元以上。 據(jù)測定，櫻桃含有糖分、蛋白質(zhì)、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等多種營養(yǎng)成分，其中維生素C、磷、鐵的含量，均高于蘋果數(shù)倍。適量食用，可收和胃健脾、固精益氣之功效。黑山安村櫻桃大部分為傳統(tǒng)品種櫻珠，折合面積1800余畝，占總面積的70%左右。櫻珠粒小皮薄，果汁充盈，酸甜可口，色澤艷麗，晶瑩玲瓏。一般農(nóng)歷四月初成熟，補(bǔ)淡季之鮮，被稱為“北國春果第一枝”。晚熟品種大紫、紅燈、那翁，為1986年引進(jìn)品種，果實(shí)碩大，每公斤平均180粒左右。其中大紫粒大肉嫩，紫中透紅，甘美適口，含糖高達(dá)14%左右，在大櫻桃中成熟較早。那翁又名黃櫻桃，嫩黃中含有紅暈，肉質(zhì)硬脆，汁液甘美，營養(yǎng)豐富，含糖高達(dá)16%左右。大櫻桃種植面積較少。1996年起，村里統(tǒng)一從外地購進(jìn)優(yōu)質(zhì)大櫻桃接穗，共完成老櫻桃嫁接改造2萬株。1998年春嫁接后的大櫻桃結(jié)果5000多公斤。在市場上以個(gè)頭大、品質(zhì)好、耐儲運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)廣受青睞。1999年春，共收售大櫻桃1.5萬公斤，收入30萬元。 下一篇：沂南長毛兔 |
| 諸葛亮家酒 | 諸葛亮家酒是山東省臨沂市沂南縣的特產(chǎn)。諸葛亮家酒是中華美酒苑中一支亮麗的奇葩，窖香濃郁、醇正干爽、回味悠長。諸葛亮家酒被山東省工商局審定為山東省著名商標(biāo)。 晉陳壽《三國志·蜀書·諸葛亮傳》載：諸葛亮，字孔明，瑯琊陽都人也。古瑯琊陽都，乃當(dāng)今山東省沂南縣。東漢光和四年（公元181年）四月十四，一代智星諸葛亮就誕生在這塊沃土上。據(jù)對陽都故城遺址考證證明，當(dāng)年諸葛亮家中便有較大規(guī)模的釀酒作坊，并以諸葛美酒享譽(yù)四方。 山東諸葛亮家酒業(yè)有限公司座落在諸葛故里，紅嫂家鄉(xiāng)——沂南縣，這里山青水秀、物產(chǎn)豐饒、人杰地靈、歷史文化、紅色文化、美酒文化豐富多彩、博大精深；這里高速、高鐵縱橫交錯(cuò)，機(jī)場、港口盡在咫尺，區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚。公司由明清老字號釀酒作坊“太和成”、“聚成”、“恒豐祥”合并而成且發(fā)展而來，有著深厚的釀酒歷史，傳承著美輪美奐的諸葛亮美酒文化。 公司產(chǎn)品為諸葛亮家系列酒、諸葛亮府系列酒、諸葛亮宴系列酒、百年春系列酒、界湖系列酒五大系列百余個(gè)品種。產(chǎn)品精選沂蒙山綠色優(yōu)質(zhì)原料，汲取沂蒙山系天然礦泉水，延用傳統(tǒng)老五甑釀造工藝，經(jīng)過五甑蒸餾、分級（傳統(tǒng)陶缸）儲存，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成，具有窖香濃郁、醇正干爽、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格，是中華美酒苑中一支亮麗的奇葩。 沂南縣酒廠生產(chǎn)的諸葛亮家系列白酒1991年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 1995年被評為山東省食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品質(zhì)量獎、 44度諸葛亮家在巴拿馬國際食品博覽會上獲得國際食品金獎； 1996年被山東省一輕廳、山東省白酒工業(yè)協(xié)會評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 2003年， 38度諸葛亮家被山東省輕工業(yè)辦公室、山東省白酒工業(yè)協(xié)會評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 2004年， 39度諸葛亮家酒被山東省工商局審定為山東省著名商標(biāo)。 下一篇：沂南生姜 |
| 蜜汁肥桃 | 蜜汁肥桃 菜名：蜜汁肥桃 所屬菜系：魯菜 特點(diǎn)：色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮(zhèn)后食用，沁入心脾。 原料：肥桃200克、蜂蜜20克、白糖20克、桂花醬20克、花生油50克。 制作過程：肥桃去皮切成滾刀塊，沾勻干面粉，放入六成熱（約150℃）油鍋中炸透，呈金黃色撈出。炒鍋加油、白糖，中火炒至呈紅色時(shí)，加清水、白糖、蜂蜜炆2分鐘，然后將桃倒入再放入桂花醬炆至汁濃時(shí)、盛入盤內(nèi)即成 ??！下一篇：六姐妹煎餅 |